Pedro Augusto Resende Rimoli

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Produções bibliográficas

• NUNES, MILANNA PAULA CABRAL ; VESPUCCI, IGOR LEONARDO ; Rimoli, Pedro Augusto Resende ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; CAMPOS, ANDRÉ JOSÉ DE . Postharvest of fresh white shimeji mushroom subjected to UV-C radiation. HELIYON , v. 10, p. e25115, 2024.

• MACHADO, VERÔNICA SOARES ; Rimoli, Pedro Augusto Resende ; FARIA, RAQUEL CINTRA DE ; VESPUCCI, IGOR LEONARDO ; OLIVEIRA, ARYANE RIBEIRO ; MORGADO, CRISTIANE MARIA ASCARI ; ASCHERI, DIEGO PALMIRO RAMIREZ ; CAMPOS, ANDRÉ JOSÉ DE . Production and application of edible coatings using different starch bases in the postharvest preservation of cajá-manga. CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES , v. 17, p. e7258, 2024.

• RODRIGUES DA SILVA, LEIRSON ; DE FIGUEIREDO, ANA ROSA ; TOMAZ DE OLIVEIRA, MILENA MARIA ; ASCARI MORGADO, CRISTIANE MARIA ; RESENDE RIMOLI, PEDRO AUGUSTO ; SALGADO DE MORAIS, LILIA APARECIDA . BIOCHEMICAL COMPOSITION AND BIOLOGICAL POTENTIAL OF ORA-PRO-NOBIS FRUIT: AN OVERVIEW. REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL , v. 10, p. e7322, 2023.

• SOUSA, KEDINNA DIAS DE ; FREIRE CAPUCHINHO, FRANK ; MEDEIROS CINTRA, LAÍS ; RABELO FONSECA, KARINA ; RESENDE RÍMOLI, PEDRO AUGUSTO ; MARIA ASCARI MORGADO, CRISTIANE ; JOSÉ DE CAMPOS, ANDRÉ . Cloreto de cálcio retarda a senescência e aumenta a qualidade pós-colheita de atemoia -Thompson?. SCIENTIA PLENA , v. 19, p. 1/7052-12, 2023.

• RIMOLI, P. A. R. ; CAMPOS, A. J. . Different vacuum packages for 'giombo' persimmon postharvest conservation. SCIENTIFIC ELECTRONIC ARCHIVES , v. 13, p. 33, 2020.

• SAMPAIO, A. C. N. ; RIMOLI, P. A. R. ; MORAES, M. J. ; ALVES, S. M. F. . CARACTERIZAÇÃO DO POTENCIAL TÉRMICO DE RESÍDUOS DE BARU, JATOBÁ E JEQUITIBÁ.. In: V Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UEG, 2019, Pirenópolis. Anais do Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UEG, 2018. v. 5.

• RIMOLI, P.A.R. ; SANTOS, C. X. ; DEVILLA, I. A. ; ALVES, S. M. F. ; CAMPOS, A. J. . AVALIAÇÃO DA POLPA DE CAJÁ-MANGA SUBMETIDA A SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO.. In: 2º Congresso Luso Brasileiro de Horticultura ? CLBHORT 2019, 2019, Goiânia. 2º Congresso Luso Brasileiro de Horticultura ? CLBHORT 2019, 2019.

• RIMOLI, P.A.R. ; CAMPOS, A. J. . DIFERENTES EMBALAGENS À VÁCUO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CAQUI ?GIOMBO?. In: 2º Congresso Luso Brasileiro de Horticultura ? CLBHORT 2019, 2019, Goiânia. 2º Congresso Luso Brasileiro de Horticultura ? CLBHORT 2019, 2019.

• RIMOLI, P. A. R. ; CAMPOS, A. J. . RADIAÇÃO UV-C NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE JABUTICABA. In: IV Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UEG (CEPE), 2018, Pirinópolis. Anais do Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UEG (CEPE), 2018. v. 4.

• RIMOLI, P.A.R. ; SANTOS, C. X. ; ALVES, S. M. F. ; DEVILLA, I. A. . AVALIAÇÃO DA POLPA DE CAJÁ-MANGA SUBMETIDA A SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO.. In: Anais do Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UEG (CEPE), 2018, Pirenópolis. Anais do Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UEG (CEPE), 2018. v. 5.

• MOREIRA, M. S. ; SOUSA, K. D. ; RIMOLI, P.A.R. ; CAMPOS, A. J. . CLORETO DE CÁLCIO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE JABUTICABA. In: IV Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UEG, 2017, Pirenópolis. Anais do IV Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão da UEG, 2017. v. 4.

• SOUSA, K. D. ; RIMOLI, P.A.R. ; MOREIRA, M. S. ; CAMPOS, A. J. . ATMOSFERA MODIFICADA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE JABUTICABA. In: XLVI Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2017, Maceió. Anais do XLVI Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2017.

• ALMEIDA, R. R, ; GOMES, N. R. ; RIMOLI, P.A.R. ; SANTOS, C. X. ; CAMPOS, A. J. . Post-harvest quality of the jatobá-do-cerrado Pulp in Function of Temperature and Packaging. In: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA 2018, 2018, Belém/PA. XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA 2018, 2018.

• RIMOLI, P.A.R. ; CAMPOS, A. J. . DIFERENTES EMBALAGENS À VÁCUO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CAQUI ?GIOMBO?. SCIENTIFIC ELECTRONIC ARCHIVES , 2020.

• RIMOLI, P. A. R. ; MOREIRA, M. S. ; SOUSA, K. D. ; ALMEIDA, R. R, ; CAMPOS, A. J. . RADIAÇÃO UV-C NA MANUTENÇÃO PÓS-COLHEITA DA JABUTICABA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2024

  ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA: DESENVOLVIMENTO DE TÉCNICA DE PÓS-COLHEITA PARA AUMENTO DE VIDA ÚTIL DO PINHÃO E ANÁLISE DA SUA CULTURA ALIMENTAR E IDENTIDADE TERRITORIAL., Descrição: Este projeto investiga a relevância cultural, econômica e ecológica do pinhão e da Araucaria angustifolia na região Sul do Brasil, com foco no estado do Paraná. A pesquisa explora o papel do pinhão como símbolo sazonal, predominantemente colhido e comercializado entre maio e junho, e analisa a importância da araucária para a biodiversidade regional. A Araucaria angustifolia, conhecida como pinheiro-do-paraná, é uma espécie nativa ameaçada pela exploração madeireira e fragmentação de habitat, destacando a necessidade de políticas de proteção ambiental para a sua conservação.Com um enfoque no tratamento hidrotérmico como técnica de conservação, o projeto realizou experimentos empíricos para avaliar os impactos desse tratamento sobre as qualidades físico-químicas, sensoriais e sanitárias do pinhão durante o armazenamento. Os resultados indicaram que o tratamento a 50 C apresentou os melhores resultados para a preservação do pinhão. Dessa forma, o projeto propõe estratégias sustentáveis para o manejo e conservação desses recursos naturais e contribui para o desenvolvimento rural sustentável da região, ao mesmo tempo que valoriza a cultura e a biodiversidade locais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Pedro Augusto Resende Rimoli - Coordenador / ROMILDA DE SOUZA LIMA - Integrante / ADRIANA MARIA DE GRANDI - Integrante / Bernardo Mançano Fernandes - Integrante.

• 2018 - 2020

  QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE LONGANS SUBMETIDAS AO TRATAMENTO HIDROTÉRMICO E DE DESIDRATAÇÃO, EMBALADAS E ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) André José de Campos em 15/04/2020., Descrição: Longan (Dimocarpus longan Lour) é uma cultura de grande importância, cultivadacomercialmente em zonas de clima tropical e subtropical. Devido à grande carência deinformações relacionadas a conservação pós-colheita, faz-se necessário a realização de estudosque auxiliem na melhoria das condições de conservação do fruto, buscando o aumento da vidade prateleira e a manutenção das propriedades organolépticas. Devido a isso, este trabalho tevecomo objetivo pesquisar os efeitos na qualidade pós-colheita de longans submetidas a diferentestemperaturas de secagem e de tratamento hidrotérmico, além do efeito relativo a presença eausência de embalagem em ambiente refrigerado, verificando as variáveis de qualidade: físicas,físico-químicas e bioativas. Após a colheita, as frutas, oriundas da Fazenda Coqueiro, localizadano município de Santa Rita do Passa Quatro/SP, foram transportadas até o laboratório deSecagem e Armazenamento de Produtos Vegetais, da Universidade Estadual de Goiás - CâmpusAnápolis de Ciências Exatas e Tecnológicas-Henrique Santillo, em Anápolis - GO. O projetofoi dividido em dois experimentos, ambos em delineamento inteiramente casualizado, comquatro repetições. No primeiro experimento, com esquema fatorial de 6x2x6, as frutas foramsubmetidos a seis temperaturas de tratamento hidrotérmico (25 (controle), 45, 47, 49, 51, 53C);acondicionados em embalagens de polietileno de baixa densidade PEBD ou sem embalagem(controle); e avaliados a cada três dias, num total de 6 dias de análise (0, 3, 6, 9, 12 e 15 dias).No segundo experimento, com esquema fatorial de 5x9, foram utilizadas cinco temperaturas dedesidratação (60, 65, 70, 75 e 80C), com duração de 12 horas, e nove dias de análises, queforam realizadas a cada três dias (0, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21 e 24 dias) e armazenados emembalagem de PEBD. Em ambos os experimentos, após a aplicação dos tratamentos, as frutasforam armazenadas e mantidas em incubadora BOD, à 75+5 U.R e temperatura dearmazenamento de 4+2C. Durante o armazenamento, foram avaliados: perda de massa, firmeza(1 experimento), sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), índice de maturação (IM),coloração (L*, Hue, Croma e Índice de Escurecimento), potencial hidrogeniônico (pH),relação polpa/casca e polpa/semente (1 experimento), ácido ascórbico (vitamina C) (1experimento), atividade antioxidante (1 experimento) e polifenóis extraíveis totais (1experimento). Os dados obtidos com as respectivas análises foram submetidos à análise devariância (P#8804;0,05) e, quando significativos, as médias foram comparadas pelo teste de ScottKnott, a 5 de probabilidade para o fator embalagem, e regressão para os demais fatores.Conclui-se que os frutos submetidos as diferentes temperaturas de tratamento hidrotérmicoobtiveram resultados positivos, com destaque para os tratamentos a 45C, que proporcionou amaior conservação das características físico-químicas da longan, e 53C, que gerou melhorianas características bioativas da longan, devido a elevação dos parâmetros de atividadeantioxidante e polifenóis, enquanto para as longans embaladas em PEBD foi possível observarmaior conservação das qualidades desejáveis. Já no experimento de desidratação, astemperaturas que mais se destacaram foram a de 80C, devido aos resultados mais adequadosquanto a conservação química, e 75C, que também obteve resultados positivos para todos osparâmetros, mantendo por maior período os atributos de qualidade pós-colheita, além deprolongar a vida útil das longans. Ambos os experimentos foram capazes de conservar as frutasdurante todo o período de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Pedro Augusto Resende Rimoli - Coordenador / André José de Campos - Integrante.

• 2017 - 2017

  DIFERENTES EMBALAGENS À VÁCUO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CAQUI ?GIOMBO?, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) André José de Campos em 16/03/2018., Descrição: O caquizeiro é uma planta de origem asiática, sendo considerado uma espécie de clima subtropical. É uma planta caducifólia, portanto necessita de um período de repouso para completar seu ciclo anual, que ocorre durante o inverno. O consumo de frutas e hortaliças tem aumentado em todo o mundo em função da sociedade moderna buscar a cada dia, hábitos de vida mais saudáveis e naturais. Portanto, objetivou-se neste trabalho avaliar as características pós-colheita do caqui ?Giombo? submetido a diferentes tipos de embalagem à vácuo, visando à inibição do escurecimento enzimático e verificando as variáveis de qualidade: Perda de Massa; Potencial Hidrogeniônico (pH); Sólidos Solúveis (SS); Firmeza; Coloração: Luminosidade, Ângulo Hue e Croma; Acidez Titulável (AT) e Índice de Maturação (IM).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Pedro Augusto Resende Rimoli - Integrante / André José de Campos - Coordenador.

• 2016 - 2017

  RADIAÇÃO UV-C, ATMOSFERA MODIFICADA E CLORETO DE CÁLCIO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE JABUTICABA, Descrição: Avaliar o efeito da radiação UV-C na conservação pós-colheita de jabuticaba, proveniente da região de Anápolis/GO, verificando suas características físicas, físico-químicas e químicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Pedro Augusto Resende Rimoli - Integrante / André José de Campos - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual de Goiás - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1