Estebe Ormazabal Insausti

Possui graduação em Licenciado em Biologia (Especialidade Fundamental) - Universidad de Navarra (1989) e mestrado em Master en ciencia y Tecnologia de los Alimentos - Universitat Politècnica de València (1991). Atualmente é Diretor de Unidade de Formação Profissional - SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Faculdade SENAI "Horácio Augusto da Silveira", Barra Funda, São Paulo.

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Master en ciencia y Tecnologia de los Alimentos

1989 - 1991

Universitat Politècnica de València
Título: Contibución al estudio de la fracción aromática del turrón de Xixona,Ano de Obtenção: 1991
Orientador: Maria Angeles Lluch
Palavras-chave: aromas; turron.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Especialização em Docência na Educação Profissional e Tecnológica

2014 - 2015

Centro de Tecnologia da Indústria Química e Têxtil
Título: Principios da Prática Docente no SENAI e sua importância para o processo de ensino e aprendizagem

Especialização em ESTUDIOS VASCOS

2004 - 2005

Universidad Nacional de Educación a Distancia
Título: João de Azpilcueta - Navarro (1522-1557) - Lehenengo euskalduna Brasilen
Orientador: JUAN MADARIAGA
Bolsista do(a): EUSKO IKASKUNTZA ASMOZ FUNDAZIOA, EI, Espanha.

Graduação em Licenciado em Biologia (Especialidade Fundamental)

1983 - 1989

Universidad de Navarra

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Basco

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em bancas

Aluno: DANIELA PITTIGLIANI FARHAT

CATTANIO, M.; REGATTIERI DE ABREU, C.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.. IMPLEMENTAÇÃO DE CEP EM LINHA DE ENVASE DE CREME VEGETAL TIPO CHANTILLY. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: JANE DE SOUZA FREITAS

CATTANIO, M.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. CONTROLE DA AFLATOXINA E FUMONISINA NA ETAPA DE ARMAZENAMENTO DE MATERIA PRIMA (MILHO E SORGO) EMPREGADOS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTAÇÃO ANIMAL. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: FRANCISCO JOSE DE CAMPOS BANDEIRA

ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.; DAMIAN, A. C. S.. AVALIAÇÃO DO ATENDIMENTO DA RCD 216 04 POR COZINHAS GASTRONÔMICAS E POPULARES EM JUIZ DE FORA (MG). 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Diego Fiório Dias

DAMIAN, A. C. S.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. REVISÃO BIBLIOGRAFICA SOBRE PROJETOS SANITARIOS E INVESTIGAÇÃO DE UM CASO DE CONTAMINAÇÃO EM UMA INDUSTRIA DE BEBIDAS. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: MIRNA DOS SANTOS CALDAS BRITO

DAMIAN, A. C. S.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. AVALIAÇÃO DE IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRATICAS (BPF) EM RESTAURANTE LOCALIZADO EM VITORIA (ES), PELA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS DE CONSULTORIA. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: RUBIA CAROLINE LUIZ

DAMIAN, A. C. S.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. ANALISE DE PERIGOS NA INDUSTRIA DE SUCO CONCENTRADO E CONGELADO DE LARANJA. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: ROBERTA ADRIANA DE OLIVEIRA PINHEIRO

DAMIAN, A. C. S.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. VALIDAÇÃO DO PCC NA ETAPA DE TRATAMENTO TERMICO DA MISTURA NA FABRICAÇÃO DE ADOÇANTES LIQUIDOS. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: CELINA DA CUNHA

DAMIAN, A. C. S.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. ESTUDO COMPARATIVO DA VARIAÇÃO DE VITAMINA C EM SUCO DE LARANJA CONCENTRADO E CONGELADO APÓS INDUSTRIALIZAÇÃO. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: RENATA MENEGHETTI NASSIF

MATOS, K. H. O.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS: PERIGOS BIOLÓGICOS, MEDIDAS DE CONTROLE E PREVENÇÃO. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: ALICE GRAVINA VERONESE

ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.; ROSENHAIM, E. M.. METODOLOGIA PARA IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRATICAS EM UMA EMPRESA DE ALIMENTOS. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Thatiani dos Santos Nascimento

ARASAKI, K. M.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. TOXINFECÇÃO ALIMENTAR POR CLOSTRIDIUM PERFRINGENS E SUA INCIDENCIA NO ESTADO DE SÃO PAULO. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: THIAGO BERNARDES GOMES DE LIMA

CATTANIO, M.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. MÉTODOS, ASPECTOS E BENEFÍCIOS DA IMPLEMENTAÇÃO DO CEP (CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSOS) EM INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: PATRICIA DUTRA ANDREO

RASZL, S. M.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. IMPLEMENTAÇÃO DO CONTROLE DE QUALIDADE EM PRODUTOS SUÍNOS EM NATURA. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: RAFAEL FERREIRA DA SILVA

ARASAKI, K. M.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. EFEITOS DA HIGIENIZAÇÃO DOS FRUTOS SOBRE A PRESENÇA DE BACILLUS CEREUS EM POLPA DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) PASTEURIZADO. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Aluno: Silmara Ferreira da Silva

ARASAKI, K. M.;ORMAZABAL INSAUSTI, E.; REGATTIERI DE ABREU, C.. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA EFICIENCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO REALIZADO EM POLPA DE AÇAÍ PASTEURIZADO ACIDIFICADO EM UMA INDÚSTRIA DE EXPORTAÇÃO NO ESTADO DO PARÁ. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA EM GESTÃO PARA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

Produções bibliográficas

ORMAZABAL INSAUSTI, E. . A historia dos bascos no Brasil. In: Arantxa Ugartexe. (Org.). Lectura pedagógica de la realidad ?Vasco-brasileña. Donostia: Eusko Ikaskuntza, 2004, v. 13, p. -.
ORMAZABAL INSAUSTI, E. . Mintzalagunak: Euskosareko euskal hiztunen komunitatea. Euskonews & Media, Donostia, 01 dez. 2006.
ORMAZABAL INSAUSTI, E. . João Azpilcueta-Navarro (1522-1557), el primer vasco de Brasil. Euskonews & Media, Donostia, 03 mar. 2006.
ORMAZABAL INSAUSTI, E. . Los soñadores que llegaron de astigarraga: breve historia de las familias Tellechea y Ormazabal. Euskonews & Media, Donostia, 19 nov. 2004.
ORMAZABAL INSAUSTI, E. . Euskaldunak eta balearen arrantza Brasilen. ?Globalizazioaren? hastapenak. Euskonews & Media, Donostia, 30 jul. 2004.
ORMAZABAL INSAUSTI, E. . Ell dinamismo creativo de Antonio Lizarraga. Euskonews & Media, Donostia, 30 jan. 2004.
ORMAZABAL INSAUSTI, E. . Brasil, ámalo o déjalo, ame-o ou deixe-o ... los "años negros" del gobierno del General Emilio Garrastazu Medici. Euskonews & Media, 26 mar. 2003.
ORMAZABAL INSAUSTI, E. . Historia de Brasil y algunos vascos: acercarse a una gran desconocida (2 de 2). Euskonews & Media, Donostia, 21 mar. 2003.
ORMAZABAL INSAUSTI, E. . La historia de Brasil y algunos vascos: acercamiento a una gran desconocida. Euskonews & Media, Donostia, 10 nov. 2002.

Histórico profissional

Endereço profissional

Serviço Nacional de Aprendizagem industrial - SP, Escola Horacio Augusto da Silveira, Faculdade SENAI Horácio Augusto da Silveira. , Rua Tagipuru 242, Barra Funda, 01146000 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 32797420, URL da Homepage:

Experiência profissional

2017 - Atual

SENAI - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL - UNIDADE ILHÉUS-BA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretor Unidade Formação Profissional, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2001 - Atual

SENAI - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL - UNIDADE ILHÉUS-BA

Vínculo: Técnico de Ensino, Enquadramento Funcional: Técnico de ensino, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor no Curso Técnico em Alimentos e consultor do Programa Alimento Seguro (PAS).

1996 - 2000

Nestlé Brasil

Vínculo: Assistente chefe fabricação, Enquadramento Funcional: Assistente chefe fabricação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Tostines Ind. e Com. Ltda., Assistente Chefe de fabricação. Unidade de Marília (Produção de Biscoitos), Assistente Chefe de fabricação.

1995 - 1996

Nestlé Suiça

Vínculo: Treinee internacional, Enquadramento Funcional: Treinee internacional, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Treinamento técnico Nestlé para pessoal internacional

1993 - 1995

Nestlé R&D York

Vínculo: Research Scientist, Enquadramento Funcional: Senior Scientist, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos (chocolate, confeitaria e biscoitos)

1991 - 1992

Mars Confectionery

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Development Scientist, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
desenvolvimento de novos produtos (chocolate e confeitaria)