Laís Lima Melquiades

Atuou como Bolsista de Iniciação Científica no Laboratório de Função e Estrutura de Proteínas do Departamento de Bioquímica na Universidade Federal de Juiz de Fora. Atuou também como Bolsista de Iniciação científica no Laboratório QuimTec do Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular do Departamento de Química na Universidade Federal de Juiz de Fora. Durante a graduação foi monitora da disciplina Garantia da Qualidade em Alimentos na Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Juiz de Fora. Foi bolsista Inovatec em parceria com a empresa Verde Campo. Foi estagiária na área de Qualidade Assegurada na empresa Tate & Lyle Gemacom Tech.

Informações coletadas do Lattes em 24/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Farmácia

2012 - 2019

Universidade Federal de Juiz de Fora
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2018 -

Extensão universitária em Curso prático Tecnologia de produtos lácteos concentrados e desidratados. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2018 - 2018

Formação básica profissional - Iogurte e bebidas lácteas. (Carga horária: 20h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Secagem em Spray Dryer: Aplicações Tecnológicas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2017 - 2017

Seminário técnico: Processamento UHT. (Carga horária: 16h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.

2017 - 2017

Gestão da qualidade: Visão estratégica. (Carga horária: 20h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2017 - 2017

Boas Práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2017 - 2017

Doce de leite e Leite condensado. (Carga horária: 16h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.

2017 - 2017

Boas Práticas em serviços de alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2017 - 2017

MS EXCEL 2010 INTERMEDIÁRIO. (Carga horária: 10h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2017 - 2017

MS EXCEL 2010 BÁSICO. (Carga horária: 11h). , Fundação Bradesco, BRADESCO, Brasil.

2015 - 2015

Seminário técnico de Cromatografia: HPLC, CG e Preparação de amostra. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2013 - 2013

Sistema de gestão integrada e BPF na indústria farmacêutica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2013 - 2013

Ciência forense com ênfase em identificação humana. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2013 - 2013

Noções básicas de Primeiros Socorros. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2013 - 2013

Fitomedicamentos: Uma abordagem geral. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2013 - 2013

Palestra Farmacêutico na Farmácia Magistral. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2013 - 2013

Palestra Pesquisa clínica: O medicamento a um passo do mercado. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

Participação em eventos

XXXII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química.Influência da secagem em spray dryer e da liofilização nas características físico-químicas do leite em pó reduzido e baixa lactose. 2018. (Encontro).

Produções bibliográficas

MELQUIADES, L. L. ; GOMES, E. R. ; OLIVEIRA, M. B. ; PERRONE, I. T. ; OLIVEIRA, L. F. C. ; STEPHANI, R. . Influência do tratamento térmico na microestrutura de bebidas lácteas tratadas termicamente após fermentação com elevado teor proteico. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELQUIADES, L. L. ; DIAS, B. A. C. ; PERRONE, I. T. ; CARVALHO, A. F. ; OLIVEIRA, L. F. C. ; STEPHANI, R. . Leite em Pó Reduzido e Baixo Teor de Lactose: Produção e Determinação das Propriedades Físico-químicas e Microestruturais Durante o Armazenamento. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MELQUIADES, L. L. ; DIAS, B. A. C. ; STEPHANI, R. ; PERRONE, I. T. ; OLIVEIRA, L. F. C. . Leite em pó reduzido e baixo teor de lactose: produção e determinação das propriedades físico-químicas e microestruturais durante o armazenamento. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MELQUIADES, L. L. ; Pinto, CBA ; Paula, IL ; PERRONE, I. T. ; CARVALHO, A. F. ; OLIVEIRA, L. F. C. ; STEPHANI, R. . Influência da secagem em spray dryer e da liofilização nas características físico-químicas do leite em pó reduzido e baixa lactose. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, J. P. F. ; MELQUIADES, L. L. ; PERRONE, I. T. ; CARVALHO, A. F. ; OLIVEIRA, L. F. C. ; COLOMBARA, R. ; STEPHANI, R. . Caracterização espectroscópica da cristalização de lactose em soro de leite concentrado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELQUIADES, L. L. ; FERNANDES, M.LF ; Pinto-Faria, P . Análise proteômica de antígenos de cercárias de Schistosoma mansoni. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MELQUIADES, L. L. ; RAIMUNDO,O. F . Caracterização das ATP difosfohidrolases como alergenos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

2017 - Atual

Leite em pó reduzido e baixo teor de lactose: produção e determinação das propriedades físico-químicas e microestruturais durante o armazenamento, Descrição: Iniciação científica no Laboratório QuimTec do Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular da Universidade Federal de Juiz de Fora. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Laís Lima Melquíades - Integrante / Rodrigo Stephani - Coordenador / Ítalo Tuler Perrone - Integrante / Luiz Fernando Cappa de Oliveira - Integrante / Biany Aparecida de Castro Dias - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2015 - 2016

Análise proteômica de antígenos de cercárias de Schistosoma mansoni, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Priscila de Faria Pinto em 30/06/2018., Descrição: Iniciação científica no Laboratório de Estrutura e Função de Proteínas da Universidade Federal de Juiz de Fora. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Laís Lima Melquíades - Integrante / Priscila de Faria Pinto - Coordenador / Eveline Gomes Vasconcelos - Integrante.
2014 - 2015

Caracterização das ATP difosfohidrolases como alergenos., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Priscila de Faria Pinto em 30/06/2018., Descrição: Iniciação científica no Laboratório de Estrutura e Função de Proteínas da Universidade Federal de Juiz de Fora. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Laís Lima Melquíades - Integrante / Priscila de Faria Pinto - Coordenador / Eveline Gomes Vasconcelos - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2018 - Atual

Desenvolvimento de Natural Whey UHT fermentado com 14g de proteína por porção de 250 mL - Shake, Projeto certificado pela empresa Laticinios Verde Campo em 25/01/2019., Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Laís Lima Melquíades - Integrante / Rodrigo Stephani - Coordenador / Ítalo Tuler Perrone - Integrante / Arlindo Cruz - Integrante / Rodrigo Oliveira - Integrante.
2018 - Atual

Desenvolvimento de Natural Whey UHT fermentado com 14g de proteína por porção de 250 mL - Shake, Projeto certificado pela empresa Laticinios Verde Campo em 25/01/2019., Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Laís Lima Melquíades - Integrante / Rodrigo Stephani - Coordenador / Ítalo Tuler Perrone - Integrante / Arlindo Cruz - Integrante / Rodrigo Oliveira - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2017

Universidade Federal de Juiz de Fora

Vínculo: Programa de Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora - Garantia da Qualidade em Alimentos, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitora selecionada através de Processo Seletivo da disciplina Garantia da Qualidade em Alimentos sob supervisão da Professora Dra. Miriam Aparecida de Oliveira Pinto.

2019 - Atual

Tate & Lyle

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio na área de qualidade assegurada