Talitha Giardini Paranhos

Possui Graduação Tecnóloga em Gastronomia pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria e Turismo de São Paulo, certificada em Jornalismo Gastronômico pelo Centro Universitário SENAC e Pós Graduada em Gastronomia: História e Cultura pelo Centro Universitário SENAC. Atuante em eventos sociais, socioeducativos, corporativos, eventos gastronômicos, palestras, programas de Tv, oficinas culinárias, teste e criação de receitas para indústria. Ministra aulas e treinamentos nos seguintes temas: gastronomia, eventos e hospitalidade. Atualmente é chef de cozinha proprietária da empresa Groselhas Gastronomia, consultora e assessora alimentar, consultora da empresa Opção A e docente do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Mário Schenberg.

Informações coletadas do Lattes em 31/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gastronomia: História e Cultura

2012 - 2013

Centro Universitário Senac
Título: A comida por uma visão histórica e cultural: o paradoxo da ciência e a quebra de paradigmas alimentares.
Orientador: Joana Pellerano.

Graduação em Gastronomia

2009 - 2010

Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo
Título: Gastronomia Hospitalar aplicada em hospitais de São Paulo
Orientador: Thaina Schwan

Formação complementar

2016 - 2016

Essencial de Chás - Módulo I e II. (Carga horária: 8h). , Escola de Chá Embahú, ECE, Brasil.

2016 - 2016

Profissional Nespresso Módulo I e II. (Carga horária: 4h). , Profissional Nespresso, PN, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Barista Junior. (Carga horária: 12h). , Coffee Lab, CL, Brasil.

2014 - 2014

Programa de Formação Docente: Educação a distância. (Carga horária: 2h). , Faculdade Método de São Paulo, FAMESP, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação de Professor : Proposta pedagógica Senac. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Jornalismo Gastronomico. (Carga horária: 100h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2011 - 2011

Básico de Barista (Palestrante Eliana Relvas). (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2010 - 2010

Programa de Formação - ´´Jovem Professor``. (Carga horária: 40h). , Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo, HOTEC, Brasil.

2010 - 2010

Pães Rústicos - Rogério Shimura. (Carga horária: 4h). , Brastemp Gourmet, BG, Brasil.

2009 - 2009

Aula demonstrativa e degustação com chefes franceses Yves Camdeborge e Chri. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2009 - 2009

Mesa Redonda: Conceito de terroir França x Brasil e a influência das técnic. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Organização de eventos

PARANHOS, T. G. . E- Show. 2016. .

PARANHOS, T. G. . Brigaderia Móvel - Groselhas Gastronomia. 2015. (Festival).

PARANHOS, T. G. . Data Center Dynamics SP. 2014. .

PARANHOS, T. G. . Feira de Artes e Gastronomia Shopping Porto Paulista. 2012. .

PARANHOS, T. G. . Feira Qualquer Coisa - Arte e Gastronomia. 2011. (Festival).

Produções bibliográficas

PARANHOS, T. G. . Bolo de Marmita - TV Gazeta. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PARANHOS, T. G. . Bolo Gelado - TV Gazeta. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PARANHOS, T. G. . Bolo de Marmita - Bratemp Gourmet. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PARANHOS, T. G. . Suflê Descomplicado - Bratemp Gourmet. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Faculdade Método de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor visitante para discilplina de Enologia e Harmonização.

2013 - 2013

Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente do Curso Técnico de Gastronomia, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente do curso Técnico de Gastronomia da disciplina de Eventos e Planejamento de Cardápios.

2013 - Atual

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente de curso livre, Carga horária: 22

Outras informações:
Docente dos cursos livres de planejamento em eventos, tortas e bolos, técnicas básicas de gastronomia I e II, comida de boteco, garder manger, panificação e básico de confeitaria.

2013 - Atual

Faculdade Mário Schenberg

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente de Ensino Superior, Carga horária: 4

Outras informações:
Docente das disciplinas Técnicas Básicas de Cozinha I e Técnicas Básicas de Cozinha II.

2012 - 2013

Aldeia do Futuro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente de Curso Profissionalizante, Carga horária: 40

Outras informações:
Professor de curso livre de gastronomia ( cozinha brasileira, cozinha internacional, confeitaria e panificação). Prospector de ações educativas junto a comunidade, empresas investidoras e parceiros em projetos. Planejamento de atividades e projetos educacionais. Provedor de eventos educacionais.

2009 - 2011

Serviços Ao Consumidor

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 40

Outras informações:
Cozinha Experimental - Pesquisa de produtos e mercados, auxílio no desenvolvimento e criação e teste de receitas, auxílio na produção de pratos e produção para fotos, pesquisa de temas relacionados à Gastronomia, atendimento a fornecedores, gestão de estoque, cotação e compra de produtos e insumo para produção da cozinha. Principais clientes: garoto e união. Marketing Culinário ? Auxilio a área de atendimento ao cliente e cozinha experimental para assistência no desenvolvimento de roteiros de aulas culinárias, treinamentos, supervisão e desenvolvimento de manuais para culinária, cotação e compra de produtos e insumos.