MARIA ISABEL QUEIROZ

Maria Isabel Queiroz é professora Titular pela Universidade Federal do Rio Grande. Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1977) e Doutora em Biotecnologia ( Ciência de alimentos) pela Universidade Federal de Pelotas (1998). Foi Coordenadora do Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da Furg. Orientadora no mestrado e doutorado e bolsista produtividade em pesquisa - CNPq. Coordenou projetos de pesquisa financiados por agencias de fomento públicos e iniciativa privada. Atuou como revisora de periódicos nacionais e internacionais. Em suas atividades profissionais interagiu com 271 colaboradores em co-autoria de trabalhos científicos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Produção de Proteínas Unicelulares, atuando principalmente nos seguintes temas: cianobactérias, Aphanothece, proteína unicelular, biorrefinaria, efluentes, carne, pescado, desenvolvimento de produtos e análise sensorial.

Informações coletadas do Lattes em 06/03/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia

1994 - 1998

Universidade Federal de Pelotas
Título: REMOÇÃO DO NITROGÊNIO EM EFLUENTE DA INDÚSTRIA DE PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ E CONVERSÃO EM BIOMASSA POR Aphanothece microscopica Nägeli
Orientador: Paulo Roberto Koetz
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul, FAPERGS, Brasil. Palavras-chave: remoção de nitrogênio; Aphanothece; proteína unicelular.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia / Especialidade: Gerenciamento de Resíduos da Agro Indústria Por Via Biotecnológica. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Tratamento de Efluentes. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1975 - 1977

Universidade Estadual de Campinas
Título: INFLUÊNCIA DA SECAGEM COM COLETORES SOLARES NA QUALIDADE DO PESCADO SALGADO E SECO,Ano de Obtenção: 1977
Orientador: Gonzalo Roa
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: energia solar; pescado; secagem.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em Oceanografia

1971 - 1974

Universidade Federal do Rio Grande

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia/Especialidade: Produção de Proteínas Unicelulares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia/Especialidade: Gerenciamento de Resíduos da Agro Indústria Por Via Biotecnológica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Analise Sensorial.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Subárea: Recursos Pesqueiros Marinhos/Especialidade: Manejo e Conservação de Recursos Pesqueiros Marinhos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Sanitária / Subárea: Tratamento de Águas de Abastecimento e Residuárias/Especialidade: Aplicação de cianobactérias no tratamento de efluente agroindustrial.

Participação em bancas

Aluno: Alberto Meireles dos Santos

QUEIROZ, M. I.LOPES, Eduardo JacobZEPKA, Leila Queiroz; Menezes, C.R.. Biorrefinarias agroindustriais. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Carlos Henrique Gimenes Scoparo

JACOB-LOPES, E.QUEIROZ, M. I.Franco, T.T.. Remoção de CO2 em fotobiorreatores utilziando efluentes petroquímicos. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatiana Lempek

QUEIROZ, M. I.. Avaliação da reologia apresentada por um embutido emulsionado a partir da castanha (Umbrina carrosai). 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Patrícia Bauer

QUEIROZ, M. I.. Influência da dieta contendo farinhas de pescado nos lipídios da carne e de ovos de codorna. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: dariane Beatriz Shoffen

QUEIROZ, M. I.. Valoração do residuo de pescado marinho: estudo do seu efeito na carne de codorna. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Raquel Franciscini

QUEIROZ, M. I.. Valoração da carne ovina na elaboração de embutidos. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Marcio Oliveira Hornes

QUEIROZ, M. I.. Utilização da cianobacteria Aphanothece microscopica Nägeli no pós tratamento da industria da pesca. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Endrigo Pino Pereira Lima

QUEIROZ, M. I.. Pós tratamento em reator com recheio de pedra calcárea de efluentes da parbolização do arroz tratados em reator UASB. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Magda dos Santos dos Santos

QUEIROZ, M. I.. Pós tratamento fisico-químico e biológico de efluentes da parbolização do arroz tratdos em reator UASB. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Leonardo Souza da Rosa

QUEIROZ, M. I.. Otimização das condiçoes de resfriamento do leite cru nas propriedades rurais a partir dos principios do APPCC. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Everson Saraiva

QUEIROZ, M. I.. Perspectiva da utilziação da cianobacteria Aphanothece micorscopica Nageli no tratamento do efluente da industria do pescado. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Patrícia Gomes Costa

QUEIROZ, M. I.. Processo de extração química e potencial apresentado pela proteína recuperada da matriz dos exoesqueletos de camarão rosa. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Cibelem Benites

QUEIROZ, M. I.. Silagem de residuo de pescado: elaboração, complementação com farelo de arroz e avaliação biológica em diferentes especies. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Christian Oliveira

QUEIROZ, M. I.. Cultivo da microalga Spirulina platenis em modo semi-contínuo. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Reinaldo Bastos

QUEIROZ, M. I.. Aplicação da cianobacteria Aphanothece microscopica Nägeli no tratamento de efluentes e produção de proteína unicelular. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Nilson Gouveia Ianke

QUEIROZ, M. I.. Determinação da vitamina a em pescado: um método alternativo. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Ana Paula Cardoso Lucas

QUEIROZ, M. I.. Tratamento anaerobico de efluentes da industria de pescado em reator UASB. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Cátia Silveira

QUEIROZ, M. I.. Avaliação de dietas contendo Aphanothece sp em ratos wistar. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Zaida Luiza Camacho Jorge

QUEIROZ, M. I.; Malgarim, M.B.; Goularte, M.A.; Luvielmo, M.M.. Análise sensorial, estudo de consumo e parâmetros de qualidade de azeites de oliva viirgem extra. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Deise Rosana Simões

QUEIROZ, M. I.. Avaliação sensorial de vinhos de maçã. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Eduardo Jacob Lopes

QUEIROZ, M. I.Franco, T; Alegre, R. M.; Valença, G. P.. Sequestro de CO2 em fotobiorreatores. 2007. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rosamaria da Ré

QUEIROZ, M. I.. Desempenho de crianças em testes sensoriais com escalas hibridas ilustradas: avaliações em testes discriminativos e afetivos. 2006. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Liane Maria Vargas Barboza

QUEIROZ, M. I.. Desenvolvimento de bebida a base de erva mate (Ilex paraguariensis Saint Hilaire) adicionada de fibra alimentar. 2006.

Aluno: Orlando Pereira ramirez

QUEIROZ, M. I.. Tratamento biológico para efluentes de suinocultura. 2003 - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Saraspathy Mendonça

QUEIROZ, M. I.. Comportamento de consumo desenvolvimento do protótipo de um alimento destinado a população adulta e idosa brasileira. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ana Paula de Lima Veeck

QUEIROZ, M. I.ZEPKA, L. Q.; EMANUELI, T.. Influencia da Lippia Alba sobre a qualidade do filé e produtos a base de pescado de água doce. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia e Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Mariana Silvestrin

QUEIROZ, M. I.. Elaboração de um sorvete com chocolate com teor de gordura reduzido visando aproveitamento do soro de queijo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Lucia Burile

QUEIROZ, M. I.. Monitoramento microbiológico de uma industria de processamento de pescado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Guilherme Bucco

QUEIROZ, M. I.. Elaboração de um requeijão cremoso a partir de leite de cabra. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Tuanny Goeller

QUEIROZ, M. I.. Utilização de farinha de arroz na elaboração de embutidos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Irineu Scartezini

QUEIROZ, M. I.. Extração do carotenóide astaxantina a partir do resíduo da industrialização do camarão rosa. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

QUEIROZ, M. I.NETTO, F. M.; Sato, C.H.. Professor Doutor. 2012. Universidade Estadual de Campinas.

QUEIROZ, M. I.; SOUSASOARES, L.;KOETZ, P. R.FURLONG, E. B.; SOUZA, M. E.. Professor Titular da UFPEL. 2005. Universidade Federal de Pelotas.

QUEIROZ, M. I.; VENDRUSCULO, C. T.; HERNANDEZ, C. P.. Engenharia e Ciência de Alimentos. 2004. Universidade Federal do Rio Grande.

QUEIROZ, M. I.. Correlação entre a Atividade Antioxidante em Meio Homogêneo e Celular de Frutas, Legumes e Verduras Presentes na Dieta do Brasileiro. 2015. Universidade Federal de São Paulo.

QUEIROZ, M. I.; Grosso, C. R. F.; Chaves, J. B.; Petenate, A. J.; Durigan, J. F.. Concurso de Livre Docência na área de Análise Sensorial e Controle de Qualidade. 2006. Universidade Estadual de Campinas.

QUEIROZ, M. I.; WAZCSWASJI, N.; CHAVE, J. B. P.; GROSSO, C.; MORAIS, M. A. C.. Análise Sensorial dos Alimentos. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

QUEIROZ, M. I.; GROSSO, C.; CHAVE, J. B. P.; MORAIS, M. A. C.; WAZCSWASJI, N.. Análise Sensoral dos Alimentos. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

QUEIROZ, M. I.; CHAVE, J. B. P.; OETHERER, M.; FARFAM, J. A.. Livre-Docência. 2000. Universidade Estadual de Campinas.

QUEIROZ, M. I.; Zambiaze, R.C.; Goularte, M.A.; Luvielmo, M.M.. Exame de Qualificação Doutorado. 2012. Universidade Federal de Pelotas.

Orientou

Juliana Machado Latorres

UTILIZAÇÃO DE PESCADO NA ELABORAÇÃO DE PRODUTO DESTINADO A MERENDA ESCOLAR; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Fabiane Cristina Petry

Caracterização da fração lipídica do Bovino Crioulo Lajeano; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Juliana Machado Latorres

Aceitação de Produtos de Pescado Junto a Rede Pública de Ensino; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Cíntia Protzen Fonseca

Separação de biomassa gerada no tratamento de efluentes da industria de laticinios e reúso da água residuaria; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Maira Peres Mendes

Avaliação do perfil nutricional da anchoita (Engraulis anchoita); 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Juliana Guerra Vieira

Remoção de Fósforo pela Cianobactéria Aphanothece Microscópia Nageli em Cultivos Heterotróficos; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marina Leite Mitterer Daltoé

Caracterização da Carne do Crioulo Lageno; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Adriana Gonçalves da Silva Manetti

Avaliação do potencial do reuso da água industrial oriunda de uma indústria processadora de pescado utilizando Aphanothece microscopica nägeli; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Liziane de Vargas Garcia

Avaliação das propriedades funcionais da anchoita (Engraulis anchoita) e das modificações produzidas durante o armazenamento em gelo e água do mar e processamento; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Eduardo Jacob Lopes

Secagem da cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli cultivada no efluente da parboilização do arroz; 2005; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Leila Queiroz Zepka

Avaliação Bioquímica e nutricional da Aphanothece microscopica Nägeli cultivada no efluente da parboilização do arroz; 2005; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Márcio Hornes

Utilização da Cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli como Complemento do Tratamento Anaeróbico do Efluente da Indústria da Pesca; 2004; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marlice Salete Bonacina

Elaboração de Nuggets a partir de pescado e sua aceitação pelo consumidor; 2004; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Leonardo Souza da Rosa

Otimização das Condições de Resfriamento do Leite Cru nas Propriedades Rurais a Partir dos Principios do APPCC; 2003; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Raquel Franceschini

Valoração da Carne Ovina a partir da Obtenção de Embutido e sua Aceitação pelo Consumidor; 2003; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Everson Saraiva

Perspectiva da utilização da cianobactéria Aphanothece microscopica Nageli no tratamento de efluentes da indústria da pesca; 2003; Dissertação (Mestrado em Mestrado Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Reinaldo Bastos

Aplicação da Cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli no Tratamento de Efluentes e Produção de Proteína Unicelular; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Cátia Silveira

Avaliação de Dietas contendo a Cianobactéria Aphanothece em Ratos Wistar; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Deise Simôes

Elaboração de um Produto Similar ao Risoto utilizando Proteína de Pescado; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Juliana Guerra Vieira

DINÂMICA DO FÓSFORO EM CULTIVO HETEROTRÓFICO E PRODUÇÃO DE COMPOSTOS CELULARES POR CIANOBACTÉRIA INTEGRADO A BIORREFINARIAS AGROINDUSTRIAIS; 2015; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Nivia Maria Streit

DINÂMICA DE NITROGÊNIO EM CULTIVO HETEROTRÓFICO A PARTIR DE CIANOBACTÉRIA SOB O ESCOPO DE BIORREFINARIAS AGROINDUSTRIAIS; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marina Leite Mitterer Daltoé

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS A BASE DE ANCHOÍTA E COMPORTAMENTO DO MERCADO CONSUMIDOR; 2013; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Nadia Carbonera

Lactobacillus plantarum ATCC 8014 NA BIOPRESERVAÇÃO DA Anchoita (Engraulis anchoita) FERMENTADA; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Adriana Silva-Manetti

Produção de carboidratos a partir do efluente de laticínios tratado por cianobactéria,; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Liziane Garcia Torchelsen

Caracterização do Estoque de Anchoita (Engralius anchoita) da região sul do Brasil e utilização desta matéria-prima na elaboração de produto de alto valor agregado; 2011; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Leonardo de Souza Rosa

Seleção da Culturas Láticas no processo de pré-fermentação em leite concentrado por membrana ultrafiltrante para elaboração de queijo tipo prato; 2011; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Nivea Streit

Avaliação da Dinâmica de Nitrogênio em cultivo heterotrófico a partir de cianobactérias; 2010; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande,; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marcio Oliveira Hornes

Valoração do efluente da indústria da pesca por incorporação de nutrientes em Aphanothece microscopica Nägeli; 2008; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marta Maria Marquezan Augusto

Influência do tipo de coagulante e do aquecimento da massa na composição, rendimento e proteólise e características sensoriais do queijo prato; 2003; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Coorientador: Maria Isabel Queiroz;

Cíntia Protzen Fonseca

Efluentes Agroindustriais Tratados com Aphanothece Microscopia Nageli: Estudo de Caso; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós Graduação em Gestão Ambiental) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marina Leite Mitterer

Aplicação da cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli no tratamento de efluente em regime contínuo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Ricardo Maciel

Aplicação da cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli no tratamento de efluente em regime contínuo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Rosana Goldbeck

Estudo das frações nitrogenadas da cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli cultivada no efluente da parboilização do arroz; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Sarah Lemos Cogo

ADRIANA G

da Silva; Estudo das frações nitrogenadas da cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli cultivada no efluente da parboilização do arroz; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Andressa C

Jacques; Estudo das frações nitrogenadas da cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli cultivada no efluente da parboilização do arroz; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marlice Bonaccina

Vida de prateleira da salsicha ovina; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Adriana Bastos

Monitoramento do sistema de tratamento de efluente de uma indústria de pescado - aumento da eficiência; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Luciana Bernd

Vida de prateleira da salsicha ovina; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Dirlei Kieling

Caracterizaçao da carne de ovinos jovens da raça Texcel x Corriedale criados em pastagem natural visando sua utilização na elaboraçãp de salsicha; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Gustavo Agliardi

Elaboração de Hamburger a base de Carne Ovina; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Leila Queiroz Zepka

Valoração do Efluente da Parboilização do Arroz por Incorporação de Nutrientes em Aphanothece Microscopica Nageli; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Luís Adriano Prestes

Melhoria da Qualidade do Leite Produzido na Região Sul do RS; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Ricardo Beneri

Avaliação do Cultivo da Aphanothece microscopiva Nägeli no Efluente da Parboilização do Arroz so Diferentes Condições de Luminosidade; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Roberta Miranda Teixeira

Perspectiva da Utilização de Proteína Unicelular (Aphanothece sp) em Formulações de Massas Alimentícias; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

MARCIA ROCHA

Remoção de Nitrogênio do Efluente da Paboilização do Arroz; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Cristine Vargas da Silva

Avaliação de um Coletor Armazenador Solar para Secagem de Cebola; 1995; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Mathias Shramm

Caracterização e Aproveitamento de Mexilhões Cultivados; 1993; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Oceanografia) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Cláudia Coelho

Secagem de cebola utilizando energia solar; 1993; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Daniel Perujo

Elaboração de Pescado fermentado; 1993; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Oceanografia) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Bárbara Porciúncula

Aproveitameto da anchoita na elaboração de novos produtos; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Kelly Silva

Elaboração de produto similar ao arroz carreteiro; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

ANA PAULA ROSA

Elaboração de produto similar ao arroz carreteiro; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Ana Paula Brizio

Elaboração de produto similar ao arroz carreteiro; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Valdecir Furlan

Elaboração de Nuggets a partir de pescado e sua aceitação pelo consumidor; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Rosana Goldbeck

Valoração do efluente da parbolização do arroz por incorporação de nutrientes em Aphanothece microscopica Nägeli; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Mariana Leite Mitterer

Valoração do efluente da parbolização do arroz por incorporação de nutrientes em Aphanothece microscopica Nägeli; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Felipe Camerini

Secagem da cianobacteria Aphanothece microscopica Nägeli cultivada no efluente da parbolização do arroz; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

SARA LEMOS COGO

Estudo das frações nitrogenadas da cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli cultivada no efluente da parboilização do arroz; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Andressa Jacques

Adriana Gonçalves da Silva

Juliana de Azevedo Barros

Otimização das condições de resfriamento do leite cru nas propriedades rurais a partir dos princípios do APPCC; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Andréia Olivo

Vida de prateleira da salsicha ovina; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Adriana Ferreira Bastos

Avaliação do sistema de tratamento de uma indústria processadora de pescado; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Bianca Capelleti

Camila da Rosa

Fernada Neves

Vida de prateleira da salsicha ovina; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Luciana Bernd

Vida de prateleira da salsicha ovina; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Gustavo Oliveira

Avaliação sazonal da composição da Umbina Canosai; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marlice Salete Bonacina

Elaboração de Pescado Fermentado a Partir de Resíduos da Indústria das Pesca e Espécies de BAixo Valor Comercial (Fase II); ; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Eduardo Jacob Lopes

; Produção de Proteína de Organismos Unicelulares a partir do Efluente da Parboilização do Arroz - Caracterização da Biomassa; 2002; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marcio Garcia

Produção de Proteína de Organismos Unicelulares a partir do Efluente da Parboilização do Arroz - Caracterização da Biomassa; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Leila Queiroz Zepka

Produção de Proteína de de Organismos Unicelulares a partir do Efluente da Parboilização do Arroz - Caracterização da Biomassa; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

André Maffessoni

Elaboração de hamburguer a base de carne ovina; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Bianca Porto dos Santos

Elaboração de hamburguer a base de carne ovina; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Gustavo Guiardi

Elaboração de hamburguer a base de carne ovina; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Paulo Machado Gonçalves

Desenvolvimento de hamburguer a base de carne ovina; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Leila Queiroz Zepka

Produção de Proteína de Organismos Unicelulares a aprtir do Efluente da Parboilização do Arroz (fase II); 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Giandra Volpato

Elaboração de um Produto contendo Base Protéica de Pescado (fase II); 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Marlice Bonacina

Elaboraçãp de Pescado Fermentado a partir de Resíduos da Indústria de Pescado e Espécies de Baixo Valor Comercial; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Alex Freita Oleiro

Desenvolvimento tecnológico de salsicha a base de carne ovina; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Dirlei Diedrich Kieling

Raquel Franceschine

Leonardo Rosa

Qualidade do leite de propriedades rurais do sul do Rio Grande do Sul; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Maurício Flores

Luís Adriano Prestes

Gustavo Oliveira

Elaboração de Produto contendo Base Protéica de Pescado; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Rodrigo Almeida

Produção de Proteíns de Organismos Unicelulares a partir do Efluente da Parboilização do Arroz; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Leila Queiroz Zepka

Elaboração de um produto contendo base protéica de pescado; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Reinaldo Gaspar Bastos

Produção de proteína unicelular; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Ricardo Ledo Beneri

Produção de proteína unicelular; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Márcia Elisa Padilha

Produção de proteína unicelular; 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Roberta Miranda Teixeira

Perspectivas de utilização de Aphanothece na elaboração de macarrão; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Fabiana Barros

Avaliação anátomo-histologica de ratos com alimentados com dieta a base de Aphanothece sp; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Roberta Miranda Teixeira

Elaboração de Anchovado utilizando como matéria-prima o Xixarra; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Daniel Peruzzo

Elaboração de pescado fermentado; 1996; Iniciação Científica; (Graduando em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Cristine Vargas da Silva

Elaboração de uma escala sensorial para avaliação do frescor do pescado estocado em gelo - Fase II Avaliação de Textura; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

MARCIA ROCHA

Avaliação da vida útil de mexilão (Perna perna) congelado; 1994; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Valéria Gelli

Caracterização de mexilhão (Perna perna) em função de parâmetros oceanográficos; 1994; Iniciação Científica; (Graduando em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Antonio Correa

Avaliação do Potencial Anti-oxidante da Própolis; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Suse Botelho da Silva

Elaboração de um produto a base de escargo (Helix aspersa); 1993; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Mathias Alberto Sheramm

Aproveitamento de mexilhões (Perna perna) no sul do Brasil; 1992; Iniciação Científica; (Graduando em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Antonio Correa

Avaliação do efeito antioxidande da própolis em músculo de pescado; 1990; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Cláudia Coelho

Secagem de cebola utilizando energia solar; 1988; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Elisa Garcia Queiroz

Elaboração de uma escala sensorial para avaliação do frescor do pescado; 1986; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Cristina Vargas

Avaliação da textura e pescado (Umbrina canosai Bergue); 1986; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Valeria Regina Belloto

Avaliação do sulfato na água e sedimentos do saco da mangueira, Rio grande, RS; 1984; Iniciação Científica; (Graduando em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Fernando Dihel

Química da água do mar (monitoria); 1982; Iniciação Científica; (Graduando em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

João Batista Medeiros

Química Analítica (Monitoria); 1980; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Paulo Varela

Química Analítica (Monitoria); 1979; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

José Alvedano Arias

Química da água do mar; 1979; Iniciação Científica; (Graduando em Oceanologia) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

Aida Alice Flores de Arruda

Química Analítica (Monitoria); 1978; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande; Orientador: Maria Isabel Queiroz;

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QUEIROZ, M. I. . Aplicação de HACCP na Cadeia Produtora de Leite vincula a Coperativa de Laticínios Sul-rio grandense (COSULATI). 2001.

QUEIROZ, M. I. ; BARROS, J. ; ROSA, L. S. . Otimização das condições de resfriamento do leite cru em propriedades rurais. 2003.

QUEIROZ, M. I. ; BASTOS, R. G. . Aplicação de um sistema de tratamento de efluente da parboilização do arroz da Indústria Nelson Wendt Ltda.. 2002.

QUEIROZ, M. I. . Elaboração de salsicha a partir de carne ovina - EMBRAPA Pecuária Sul Bagé. 2002.

QUEIROZ, M. I. ; PRESTES, L. A. ; FLORES, M. ; ROSA, L. . Qualidade do Leite. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

QUEIROZ, M. I. . Prestação de Trabalhos via Fundação. 2000 (Prestação de Trabalhos) .

Projetos de pesquisa

2012 - Atual

Dinâmica de nitrogênio e fósforo em cultivo heterotrófico por cianobactéria, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador / Leila Queiroz Zepka - Integrante / Marta Marchezam Augusto - Integrante / Eduardo Jacob Lopes - Integrante / Adriana da Silva Manetti - Integrante / Juliana Guerra Vieira - Integrante / Nivia Maria Streit - Integrante.
2010 - 2012

Exploração Sustentável da anchoita (Engraulis anchoita ) e sua introdução na alimentação escolar, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador / Milton Espírito Santo - Integrante / Lauro Saint Pastous MADUREIRA - Integrante / C. Prentice - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

Pesca e beneficiamento da anchoita ( Engraulis anchoita ) no Sul do Brasil, da captura a geração de produtos para alimentação escolar e comercialização, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Integrante / Carlos Prentice Hernandez - Integrante / Milton Espírito Santo - Integrante / Lauro Saint Pastous MADUREIRA - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2009 - 2012

A safra da Anchoita (Engraulis anchoita ), no Sul do Brasil, implicações na captura e alternativas ao beneficiamento, comercialização e colocação dos produtos no mercado, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Integrante / Milton Espírito Santo - Integrante / Lauro Saint Pastous MADUREIRA - Coordenador / C. Prentice - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2013

Desenvolvimento da cadeia mercadológica da carne do bovino Crioulo Lageano, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2008 - 2012

APROVEITAMENTO DE ÁGUA, CARACTERIZAÇÃO DE BIOMASSA E CARBOIDRATOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador / Adriana da Silva Manetti - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Bolsa.
2008 - 2011

Reuso de água e aproveitamento das proteínas do soro de leite do efluente de laticínio por cianobactéria Aphanothece microscopica Nägeli e utilização de membranas ultrafiltrantes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Cooperativa Sul Riograndense de Laticínios Ltda - Auxílio financeiro.
2006 - 2007

Towards Sustainable Aquaculture: selected issues and guidelines ? use of wild fish and/or other aquatic species to feed cultured fish and the implications to food security and poverty alleviation, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Food and Agricultural Organization of the United Nations - Auxílio financeiro.
2005 - 2007

Pesca de anchoita (Engraulis anchoita) com rede de meia água, na plataforma continental da região sudeste/sul do Brasil, processamento do pescado em terra e análise econômica da viabilidade da atividade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2005 - Atual

Valoração do efluente da indústria da pesca por incorporação de nutrientes em Aphanothece microscopica Nägeli, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2001 - 2004

Agregação de valor a carne de ovinos jovens de cruzamento, Descrição: processo 102000-271-00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária- Pecuária Sul - Auxílio financeiro.
2001 - 2003

Otimização das condições de resfriamento do leite cru nas propriedades rurais a partir dos princípios do APPCC, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Cooperativa Sul Riograndense de Laticínios Ltda - Auxílio financeiro.
2001 - 2003

Utilização da Aphanothece microscopica Nägeli no tratamento do efluente da indústria da pesca, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Albano de Oliveira e Companhia Limitada - Auxílio financeiro.
1999 - 2004

Produção de proteínas de organismos unicelulares a partir do efluente da parboilização do arroz, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
1999 - 2001

Produção de proteínas de organismos unicelulares a partir do efluente da parboilização do arroz, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

Prêmios

2010

Prêmio sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas, 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, SBCTA.

2007

Mensão Honrrosa do IX Encontro de Pós-Graduação. Trabalho destaque intutulado: UTILIZAÇÃO DE COAGULANTES VISANDO A SEPARAÇÃO DE BIOMASSA DA CIANOBACTÉRIA APHANOTHECE MICROSCÓPICA NÄGELI, Universidade Federal do Rio Grande.

2007

PRÊMIO JOVEM PESQUISADOR - 1º LUGAR CIÊNCIAS AGRÁRIAS, FURG, FURG.

2005

Prêmio de Mérito Científico, VI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica.

2005

3º Lugar na Área Ciências Agrárias, XIV Congresso de Iniciação Científica dentro da IV Mostra de Produção Universitária - FURG.

2004

Menção Honrosa - Mostra de Iniciação Científica, UFSC.

2003

Menção Honrosa - Mostra de Iniciação Científica, UNISINOS.

2003

Mensão Honrosa, IV Simpósio Latino Americano em Ciência de Alimetnos.

2002

Prêmio Jovem Pesquisador CNPQ/FURG, FURG.

2001

Prêmio Jovem Pesquisador - CNPQ/FURG, UFPel.

2001

Primeiro Lugar - Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Salto - Uruguai.

2000

Prêmio Jovem Pesquisador, CNPQ/FURG-UFPEL.

1999

CRICTE - Engenharia de Alimentos, Santa Maria.

1999

CRICTE - Engenharia de Alimentos, Santa Maria.

1997

PRÊMIO JOVEM PESQUISADOR - FURG, FURG.

1996

PRÊMIO JOVEM PESQUISADOR-FURG, FURG.

1995

PRÊMIO JOVEM PESQUISADOR - FURG, FURG.

1994

PRÊMIO JOVEM PESQUISADOR - FURG, FURG.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio Grande, Escola de Química e Alimentos. , Alfredo Huch, 475, Centro, 96201-900 - Rio Grande, RS - Brasil - Caixa-postal: 474, Telefone: (53) 2338655, Fax: (53) 2338745, URL da Homepage:

Experiência profissional

2006 - Atual

Fundação Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Escola de química e alimentos, .,Linhas de pesquisa
03/1990
Pesquisa e desenvolvimento , Escola de química e alimentos, .,Linhas de pesquisa

1988 - 1990

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 4

Atividades

03/1989 - 03/1992
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade realizada, Professor colaborador do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - UFPEL.
03/1988 - 12/1990
Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial dos Alimentos e Bebidas

2006 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Voluntário - Bolsista Produtividade, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista - Produtividade em Pesquisa

1990 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplina ministrada Planejamento e Projeto em Engenharia de Alimentos

2006 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora da disciplina de Análise Sensorial e Controle de Qualidade de Alimentos ministrada ao Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos

1977 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aprovação em concurso público para professor titular em 1986. Dedicação Exclusiva - 40 horas

Atividades

03/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, CNPq, .,Cargo ou função, Pesquisador CNPq.
01/2006
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .,Linhas de pesquisa
07/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, CNPq, .,Cargo ou função, Consultor AD HOC.
02/2005
Direção e administração, Departamento de Química, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Biotecnologia.
07/2004
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tese de Doutorado, Análise Sensorial de Alimentos
05/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Química, Laboratório de Análise Sensorial e Controle de Qualidade.,Cargo ou função, Membro do Conselho Municial de Segurança Alimentar e Nutricional.
03/2004
Pesquisa e desenvolvimento , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Departamento de Química.,Linhas de pesquisa
03/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Departamento de Química.,Cargo ou função, Membro do Comite PIBIC/CNPq.
03/1999
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Dimensionamento de um Reator para Produção de Proteína Unicelular.
04/1996
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Dissertação de Mestrado
03/1996
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminário, Tese de Doutorado, Dissertação de Mestrado, Análise Sensorial de Alimentos
03/1994
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Potencioal de Produção de Proteína Unicelular na Indústria Beneficiadora de Arroz a partir do efluente da parboilização.
03/1993
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamentro e Projeto em Engenharia
03/1993
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e Projeto de Graduação
03/1993
Estágios , Departamento de Química, .,Estágio realizado, Orientadora de estágio supervisionado para Engenharia de Alimentos.
03/1993
Serviços técnicos especializados , Departamento de Química, .,Serviço realizado, Prestação de serviços a empresas de alimentos.
03/1989
Conselhos, Comissões e Consultoria, ABNT, Química.,Cargo ou função, Membro de CB:13:14 - Análise Sensorial dos Alimentos.
03/1986
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .,Linhas de pesquisa
03/1986
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado
03/1986
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Departamento de Química.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.
03/1985
Direção e administração, Departamento de Química, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Análise Sensorial e Controle de Qualidade- Furg.
03/1984
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e Projeto, Análise Sensorial e Controle de Qualidade
01/2006 - 04/2006
Direção e administração, Departamento de Química, .,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.
10/2004 - 10/2004
Extensão universitária , Departamento de Química, .,Atividade de extensão realizada, Presidente do II Encontro de Qualidade de Alimentos e Meio Ambiente.
07/2004 - 07/2004
Treinamentos ministrados , Departamento de Química, .,Treinamentos ministrados, Curso de Capacitação para Beneficiamento de Pescado para a Comunidade de São José do Norte
06/2002 - 06/2004
Direção e administração, Departamento de Química, Comissão de Curso de Pós Graduação Em Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenação do Curso de Pós-Graduação de Engenharia e Ciência dos Alimentos.
06/2002 - 06/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Departamento de Química.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Pós-Graduação.
04/2003 - 04/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Departamento de Química.,Cargo ou função, Membro da Comissão de avaliação do Programa Especial de Treinamento em Engenharia de Alimentos.
03/2000 - 03/2004
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Estudo de Alternativa do aproveitamento da carne ovina junto ao produtor rural.
03/2000 - 03/2004
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Elaboração de salsicha ovina com gordura parcialmente substituida por óleo de arroz.
03/2001 - 03/2002
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Elaboração de Hamburger a base de carne ovina.
03/2000 - 03/2002
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Avaliação do Sistema de Tratamento de Efluente na Indústria de Pescado.
03/1999 - 03/2002
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Aplicação do Sistema APPCC em bacias leiteiras da região sul do RS.
03/2000 - 03/2001
Pesquisa e desenvolvimento , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Departamento de Química.,Linhas de pesquisa
03/1998 - 03/2001
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Laboratório de Análise Sensorial e Controle de Qualidade.,Linhas de pesquisa
03/1998 - 03/1999
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Elaboração de rizoto utilizando base proteíca de pescado.
03/1993 - 03/1995
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Dimensionamento de um Secador Solar para Secagem de Cebola.
03/1993 - 03/1994
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Elaboração de macarrão utilizando cianobactéria.
03/1986 - 03/1994
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .,Linhas de pesquisa
03/1989 - 03/1993
Ensino, Oceanografia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Preservação e Controle, Tecnologia de Pescado
03/1978 - 03/1986
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .,Linhas de pesquisa
03/1977 - 03/1986
Ensino, Oceanografia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química da Água do Mar, oceanografia química, química analítica
03/1978 - 03/1985
Direção e administração, Departamento de Química, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Química Analítica - Furg.
03/1977 - 03/1979
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Instrumental Química, Química Analítica