André von Randow de Assis

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ (2003), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2006) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2010). Atualmente é Professor Associado II da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Extração supercrítica, refrigeração e Inovação Tecnológica.

Informações coletadas do Lattes em 04/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2006 - 2010

Universidade Estadual de Campinas
Título: Montagem, teste e validação de uma unidade de extração supercrítica com reciclo e operação contínua
, Ano de obtenção: 2010. Maria Angela de Almeida Meireles. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Marcela (Achyrocline satureioides); Extração Supercrítica.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Extração do Aroma de Café por Pervaporação, Ano de Obtenção: 2006
Orientador: Lourdes M C. Cabral
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em andamento em Especialização em Estatística Aplicada

2024 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Graduação em Engenharia de Alimentos

1997 - 2003

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Curso técnico/profissionalizante

1992 - 1997

Escola Técnica Federal de Química Rj

Formação complementar

2024 - 2024

Fluxo de caixa em Excel. (Carga horária: 5h). , UDEMY, UDEMY, Brasil.

2023 - 2024

Excel Avançado. (Carga horária: 93h). , Academia Guia do Excel, GUIA DO EXCEL, Brasil.

2020 - 2020

PYTHON PARA DATA SCIENCE. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2020 - 2020

Curso de Formação Continuada em Metodologias Ativas de Ensino (Modalidade E. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal Fluminense, IFF, Brasil.

2018 - 2018

Dashboards em Excel. (Carga horária: 4h). , UDEMY, UDEMY, Brasil.

2004 - 2004

Controle Estatístico do Processo. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.

2004 - 2004

Tecnologia de Pós Colheita de Frutos e Hortaliças. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2004 - 2004

Gestão Agroindustrial. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Implantação dos Métodos 5s e Bpf. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2003 - 2003

Técnicas Cromatográficas: Princípios teór. Básicos. (Carga horária: 16h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA*, Brasil.

2002 - 2002

Análise Sensorial. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2000 - 2000

Tecnologia de Frutas. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2000 - 2000

Setor Sucroalcooleiro Aspectos Agrícola Industrial. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2000 - 2000

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Química, ABQ, Brasil.

2000 - 2000

Automação na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1999 - 1999

A Evolução dos Alimentos nas Tendências de Sabor e. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Tecnologia de Chocolate. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Tecnologia de Produtos Cereais e Produtos Amiláceo. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1998 - 1998

Fungos e Micotoxinas Em Alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

1997 - 1997

Modificações de Óleos e Gorduras. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 - 1997

Sobremesas Lácteas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Organização de eventos

ASSIS, André von Randow de . XXII Jornada de iniciação Científica da UFRRJ. 2012. (Congresso).

ASSIS, André von Randow de . XVII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2011. (Outro).

ASSIS, André von Randow de . V Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2001. (Congresso).

ASSIS, André von Randow de . 5ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 1999. (Congresso).

Participação em eventos

IV SIMPÓSIO NACIONAL EM SOCIOEDUCAÇÃO.ADOLESCENTES EM CONFLITO COM A LEI NA INTERNAÇÃO PROVISÓRIA. 2024. (Simpósio).

COBENGE 2020. ANÁLISE DA APLICAÇÃO DE METODOLOGIA DE APRENDIZAGEM BASEADA EM PROJETOS EM DISCIPLINA DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2020. (Congresso).

13° SLACA.Estudo de modelos matemáticos para estimar a temperatura de congelamento de sucos de frutas. 2019. (Simpósio).

Forúm Nacional de Pró-Reitores de Graduação da Região Nordeste. 2016. (Outra).

I SiCTEA - Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.Extração Supercrítica em Alimentos. 2015. (Simpósio).

Seminário de Avaliação Institucional. 2015. (Seminário).

VII Fórum de Pós-Graduação na UFRRJ.Extração do Óleo de manjericão (Ocimum basilicum L.) usando fluido supercrítico: avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana. 2012. (Seminário).

IV Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil.IV Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 2005. (Simpósio).

5º Simpósio Latino Americano de ciências de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de ciências de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Seminário de Bebidas não Alcoólicas: Matérias Primas, Processos e Produtos.Seminário de Bebidas não Alcoólicas: Matérias Primas, Processos e Produtos, SENAI. 2002. (Seminário).

XL Congresso Brasileiro de Química. XL Congresso Brasileiro de Química. 2000. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: WILLIAN BONNE MONTEIRO DOS SANTOS

OLIVEIRA, G. M.;ASSIS, ANDRÉ R.; Mello, S. C. R. P.. Adaptação e Implementação de Ferramenta para Avaliação do Nível de Maturidade Tecnológica no Segmento Alimentício, com Ênfase na Área de Pescado. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Elisabete da Silva Meira da Luz

OLIVEIRA, G. M.;ASSIS, ANDRÉ R.; Mello, S. C. R. P.. Estudo da viabilidade técnica e econômica para a implantação de uma unidade de beneficiamento do pescado marinho capturado na região da Costa Verde, litoral Sul do Rio de Janeiro, Brasil. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alyne Alves Nunes

MATHIAS, S. P.;ASSIS, André von Randow de; SCARLATO, R. C.. Avaliação da Oxidação lipídica em hambúguer de carne bovina adicionado de farinha de casca de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidande natural. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Isabel Sousa Oliveira

Cabral, Lourdes Maria Corrêa; Gomes, Flávia dos Santos;ASSIS, André von Randow de. Avaliação física e química de polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Michele Paula da Silva

FREIRE JUNIOR, Murillo; Gomes, Flávia dos Santos;ASSIS, André von Randow de. Avaliação dos efeitos da Pasteurização e da radiação gama na conservação de polpa de amora. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Janielio Gonçalves da Rocha

SOUZA, S. R.;ASSIS, André von Randow de; ARAUJO, E. S.. Produção de óleo e avaliações metabólicas em genótipos de girassol (Helianthus annuus L.) sob diferentes manejos e doses de nitrogênio. 2013. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Ciências do Solo)) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Wilson José Fernandes Lemos Junior

ASSIS, André von Randow de; SILVA, O. F.; FRAGA, M. E.. Deternimação de Aflatoxina B1, B2, G1, G2 e estudo de perfil de consumo em doce derivado de amendoim "paçoca" na alimentação adulta e infantil. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rossana Macedo Muniz

ASSIS, ANDRÉ R.; BARRETO JUNIOR, C. B.; BARBOSA, M. I. M. J.. Determinação Espectrofotométrica de Misturas de Corantes em Preparados Sólidos de Refrescos. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Alex da Silva Santos

Damaso, M. C. T.; Castro, A. M.;ASSIS, André von Randow de. Produção, Concentração e Caracterização de Extrato Celulolítico Produzido por Linhagem Fúngica Mutante. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Diego de Mello Conde de Brito

BRITO, D. M. C.; SOUZA, S. R.; ARAUJO, E. S.; CABRAL, L. M.; FERREIRA, A. B. B.;ASSIS, André von Randow de. Metabolismo e Expressão Gênica em Crambe abyssinica Hochst. ex RE Fries sob diferentes condições de cultivo visando aplicação industrial. 2012. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Elaine Souza Cócaro

DELIZA, R.; MARTINO, H. S. D.;ASSIS, André von Randow de. Caracterização nutricional e sensorial de hambúrgueres de frango preparados com farinha de linhaça dourada (Linum usitatissimum L.). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Elaine Souza Cócaro

DELIZA, R.; DUARTE, H. S.;ASSIS, André von Randow de. Elaboração de Hambúrguer de Frango adicionado de Farinha de Linhaça Dourada (Linum usitatissimum L.). 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Silvana Constantino Rocha Barreto

ASSIS, André von Randow de. Produção de princípios ativos, potencial herbicida e metabolismo de Piper nigrum L. cultivado em sistema orgânico, convencional e em solo contaminado por metais pesados. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Elisabete da Silva Meira da Luz

OLIVEIRA, G. M.;ASSIS, André von Randow de; Mello, S. C. R. P.. Estudo de implantação de uma unidade de beneficiamento do pescado marinho capturado na região da costa verde, litoral sul do Rio de Janeiro, Brasil. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: ALYNE ALVES NUNES OLIVEIRA

TEIXEIRA, C. E.; SCARLATO, R.; GAMALO, O.;ASSIS, André von Randow de. Avaliação da Oxidação lipídica em hambúguer de frango adicionado de farinha de casca de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidande natural. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Wilson Fernandes Lemos Junior

ASSIS, André von Randow de. Deternimação de Aflatoxina B1, B2, G1, G2 e estudo de perfil de consumo em doce derivado de amendoim "Paçoca" na alimentação adulta e infantil. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Isabel Sousa Oliveira

Cabral, Lourdes Maria CorrêaASSIS, André von Randow de. Avaliação dos processos de pervaporação e atomização para obtenção de pós estáveis concentrados em aroma de morango. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Julio César de Carvalho

FREIRE JUNIOR, Murillo;ASSIS, André von Randow de. Obtenção e avaliação de óleo de semente de abóbora (Cucurbita moschata e Curcubita máxima, Lineu) para fins comestíveis. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Michele Paula da Silva

ASSIS, André von Randow de. Avaliação dos efeitos da Pasteurização e da radiação gama na conservação de polpa de amora. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Nídia Alves de Barros

ASSIS, André von Randow de; KUROZAWA, L. E.; BARBOSA, M. I. M. J.. Extração supercrítica de Compostos bioativos de manjericão. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Antônio Borges de Araújo Filho

ASSIS, ANDRÉ R.; SANTANA JUNIOR, M. B.; VALADÃO, R. C.. Irradiação em Alimentos: Histórico, Características e Aplicações. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: MARIA CLARA RAMOS COPLE

PEREIRA, C. B.; SANTOS, W. B. M.;ASSIS, ANDRÉ R.. Estágio Supervisionado. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: TALLES VIEIRA GOMES

GUIMARAES, M. C.; GOUVEA, F. J.;ASSIS, ANDRÉ R.. Estágio Supervisionado. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcelle Miyahira da Costa

ASSIS, ANDRÉ R.; Gonçalves, S. M.; COSTA, J. B.. Estágio Supervisionado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Allison Martins dos Santos

ASSIS, ANDRÉ R.; COSTA, J. B.; MARQUES, J. M.. Estágio Supervisionado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Carine Moutinho da Silva

ASSIS, ANDRÉ R.; Gonçalves, S. M.; MARQUES, J. M.. Estágio Supervisionado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Sabrina de Cássia Fernandes

ASSIS, André von Randow de; MACHADO, M. T. C.; TIBURSKI, J. H.. Determinação do ponto de congelamento de frutas cítricas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Douglas Santos Moura

LINDENBLATT, C. T.;ASSIS, ANDRÉ R.; FERNANDES, T. A.. Estágio Supervisionado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Jaqueline Franciele Viana Santos

ASSIS, ANDRÉ R.; BONFIM, R.; MENEZES, J. P.. Estágio Supervisionado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Suzana Fernandes Gomes

ASSIS, ANDRÉ R.; BONFIM, R.; MENEZES, J. P.. Estágio Supervisionado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rogério Caldeira Rodrigues Malta

ASSIS, André von Randow de; SANTOS, M. A. S.; CUNHA JUNIOR, P. C.. EstágioSupervisionado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Kelly Megumi Hashimoto

ASSIS, André von Randow de; MACHADO, M. T. C.; TIBURSKI, J. H.. Estágio Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Marcela Pinto de Carvalho Alves

SILVA, L. C. A.; MACHADO, M. T. C.;ASSIS, André von Randow de. Estágio Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Renan Borges Aguiar

ASSIS, André von Randow de; MACHADO, M. T. C.; SANTOS, T. B.. Estágio Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Villenia Cristina Borges de Freitas

ASSIS, André von Randow de; MACHADO, M. T. C.; TIBURSKI, J. H.. Estágio Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaís Barbosa dos Santos

ASSIS, André von Randow de; FONTOURA, L. M.; ALCANTARA, M.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Aline Borges de Oliveira

ASSIS, André von Randow de; HASSON, C. O.; CONSTANT, L. S.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Camila Mello Olímpio do Nascimento

ASSIS, André von Randow de; VALADÃO, R. C.; COLANTES, N. F.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: ALYNE ALVES NUNES OLIVEIRA

ASSIS, André von Randow de; FONTOURA, L. M.; ALCANTARA, M.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Filipe Ozorio Maciel da Silva

ASSIS, André von Randow de; MARTINS, A. M. D.; CHAVEZ, D. W. H.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Michele Alcântara Vieira

ASSIS, André von Randow de; VALADÃO, R. C.; COLANTES, N. F.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Vivianne Santiago da Rocha

MARTINS, A. M. D.;ASSIS, André von Randow de; CHAVEZ, D. W. H.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Bárbara Avancini Teixeira

COLANTES, N. F.;ASSIS, André von Randow de; VALADÃO, R. C.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Beatriz Vazquez Fontinhas

ASSIS, André von Randow de; COSTA, N. R.; COLANTES, N. F.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Dhiego Santos Lopes

ASSIS, André von Randow de; HASSON, C. O.; CONSTANT, L. S.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Érica de Oliveira Dias

ASSIS, André von Randow de; MARTINS, A. M. D.; CHAVEZ, D. W. H.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Domingues dos Santos de Carvalho

COLANTES, N. F.;ASSIS, André von Randow de; VALADÃO, R. C.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Lais Carmello Grom

ASSIS, André von Randow de; NASCIMENTO, C. M.; ALCANTARA, M.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Márcia Soares Lima de Melo

ASSIS, André von Randow de; MARTINS, A. M. D.; CHAVEZ, D. W. H.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Matheus Rocha Monteiro de Barros

COLANTES, N. F.;ASSIS, André von Randow de; VALADÃO, R. C.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Veronica Karolline Mariano

MARTINS, A. M. D.;ASSIS, André von Randow de; CHAVEZ, D. W. H.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Clarissa Terra Lindenblatt

ASSIS, André von Randow de; NASCIMENTO, C. M.; CONSTANT, L. S.. Estágio Supervisionado. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: ISABELI MARTINS DO CARMO

ASSIS, André von Randow de; MARTINS, A. M. D.; SANTOS, R. C.. Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliane Borges Guedes

ASSIS, André von Randow de; SANTOS, R. C.; CAPPATO, L. P.. Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luiza Camargo Renó

ASSIS, André von Randow de; SANTOS, R. C.; MARTINS, A. M. D.. Estágio Supervisionado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Constant, L

BARBOSA JUNIOR, J. L.; COSENZA, C. A. S. R.; MARTINS, E. S.;ASSIS, André von Randow de. S; Coimbra, L. O.; da Costa, N. R.; de Faria, T..Instalação de uma Indústria de Pães de Queijo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Martins, P

BARBOSA JUNIOR, J. L.; COSENZA, C. A. S. R.; MARTINS, E. S.;ASSIS, André von Randow de. L. T.; Santos, R. O.; dos Santos, V. O..Instalação de uma Indústria de Pão sem Glúten Utilizando Transglutaminase. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Daniel Guimarães Corrêa Moreira Rocha

ASSIS, André von Randow de; GUERRA, A. F.; LEMOS JUNIOR, W. F. J.. Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Flavia Rodrigues Amorim

ASSIS, André von Randow de; LEMOS JUNIOR, W. F. J.; VALADÃO, R. C.. Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Vilas Boas Ribeiro

ASSIS, André von Randow de; GUERRA, A. F.; LEMOS JUNIOR, W. F. J.. Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: LARISSA PAIVA VIÉGAS

ASSIS, André von Randow de; GUERRA, A. F.; LEMOS JUNIOR, W. F. J.. Extração do Óleo de Manjericão (Ocimum basilicum L.) usando fluido supercrítico: Avaliação da Atividade Antioxidante e Antimicrobiana. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luiziane Azevedo dos Santos

ASSIS, André von Randow de; GUERRA, A. F.; LEMOS JUNIOR, W. F. J.. Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Pedro Lessa Terra Martins

ASSIS, André von Randow de; GUERRA, A. F.; LEMOS JUNIOR, W. F. J.. Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Oliveira dos Santos

ASSIS, André von Randow de; GUERRA, A. F.; LEMOS JUNIOR, W. F. J.. Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Livia da Silva Constant

ASSIS, André von Randow de; GUERRA, A. F.; LEMOS JUNIOR, W. F. J.. Estágio Supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Bruno José Guimarães

ASSIS, André von Randow de; VALADÃO, R. C.; BARBOSA JUNIOR, J. L.. Estágio Supervisionado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ronaldo Salvador dos Santos

ASSIS, André von Randow de; VALADÃO, R. C.; BARBOSA JUNIOR, J. L.. Estágio Supervisionado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Samantha da Silva Pereira

MENDES, M. F.; MANCINI, M. C.;ASSIS, ANDRÉ R.. Aplicação de Nanotecnologia na Produção de Óleos Essenciais para a Indústria de Cosméticos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Layse de Faria Pinheiro

SALDANHA, T.;ASSIS, ANDRÉ R.; KUROZAWA, L. E.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rodrigo José Lima Müller

SALDANHA, T.;ASSIS, ANDRÉ R.; KUROZAWA, L. E.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Gabriela Nascimento Dias

SALDANHA, T.;ASSIS, ANDRÉ R.; KUROZAWA, L. E.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Giselly Santos Foureaux

SALDANHA, T.;ASSIS, ANDRÉ R.; KUROZAWA, L. E.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Aline Vasconcellos da Silva Guedes

Santos, L. O.;ASSIS, ANDRÉ R.; LOBATO, Verônica. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Amanda Mattos Dias Martins

Santos, L. O.;ASSIS, ANDRÉ R.; VALADÃO, R. C.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Flavia Motta Coelho Castro

Santos, L. O.;ASSIS, ANDRÉ R.; BARBOSA, M. I. M. J.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernanda da Silva Moreira

Santos, L. O.;ASSIS, ANDRÉ R.; SALDANHA, T.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabiana Batista da Silva

Santos, L. O.;ASSIS, André von Randow de; BARBOSA, M. I. M. J.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Wilson José Fernandes Lemos Junior

Santos, L. O.;ASSIS, André von Randow de; LUCHESE, R. H.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Liliana de Almeida Maciel Fonseca

Santos, L. O.;ASSIS, André von Randow de; SALDANHA, T.. Defesa de Estágio Supervisionado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Bruno B

ASSIS, André von Randow de; OLIVEIRA, W. F. S.; BARBOSA JUNIOR, J. L.; COSTA, I.; COSTA, S. R. R.. ; Giselly, F.; Rômulo, T.; Paulo Jr..; Gabriela D..Sorvete a base de leite de soja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Danielle C

ASSIS, André von Randow de; COSTA, S. R. R.; MACHADO JR.; BARBOSA JUNIOR, J. L.; Santos, L. O.. ; Isabella C., Fernanda, M; Lucila N.; Tatiana, C.Criação de microcervejaria com produção de cerveja artesanal utilizando tecnologia de membranas (chopp engarrafado). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Pamela da Silva de Oliveira

COSTA, S. R. R.; BARBOSA, A. L. S.;ASSIS, André von Randow de. Avaliação de Processamento de Higienização e Implantação das boas práticas de fabricação - Estudo de caso: Lanchonete do Açaí. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ASSIS, André von Randow de; CIPOLATTI, E. P.; KUROZAWA, L. E.; EÇA, K. S.; PAULA, B. P.. ConcursoPúblico de Provas e Títulos, para Professor Adjunto, na área de Fenômenos de Transporte eOperações Unitárias na Engenharia de Alimentos, do Departamento de Tecnologia de Alimentos. 2025. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ASSIS, André von Randow de; SILVA, L. C. A.; FERREIRA, E. H. R.. Concurso público para professor substituto. 2021. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ASSIS, André von Randow de; COSTA, S. R. R.; da Cunha; Freitas, Suely Pereira; Tonon, R. V.. Presidente da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Assistente. 2014.

ASSIS, André von Randow de; COSTA, S. R. R.; MASSON, L. M. P.; Tonon, R. V.. Presidente da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Adjunto. 2013. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ASSIS, André von Randow de; BARBOSA JUNIOR, J. L.; VALADÃO, R. C.. Comissão Especial do Processo Simplificado para Professor Substituto. 2013. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ASSIS, André von Randow de; COSTA, S. R. R.; Calado, Verônica Maria de Araújo; Freitas, Suely Pereira; HENRIQUES, A. W. S.. Presidente da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Adjunto. 2012. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

KUROZAWA, L. E.;ASSIS, André von Randow de; VALADÃO, R. C.. Comissão Especial do Processo Simplificado para Professor Substituto. 2012. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ASSIS, ANDRÉ R.. Comissão Assessora de Área do Enade 2019. 2019. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira.

ASSIS, André von Randow de; CAVALHEIRO, D.; RIBEIRO, E. P.; QUAST, E.; OLIVEIRA, F. C.; VIANNA, P. C. B.; OLIVEIRA, S. N.. Comissão Assessora da Área de Engenharia de Alimentos do Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes - ENADE 2017. 2017. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira.

PAGANI, M. M.;ASSIS, André von Randow de; VALADÃO, R. C.. Comissão de avaliação de Progressão Funcional Docente. 2025. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Meleiro, C. H. A; OLIVEIRA, G. M.;ASSIS, André von Randow de. Comissão de avaliação de Progressão Funcional Docente. 2024. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SALDANHA, T.;ASSIS, ANDRÉ R.; FERREIRA, E. H. R.. Comissão de avaliação de Progressão Funcional Docente. 2022. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Meleiro, C. H. A; OLIVEIRA, G. M.;ASSIS, ANDRÉ R.. Comissão de avaliação de Progressão Funcional Docente. 2022. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

SALDANHA, T.;ASSIS, ANDRÉ R.; FERREIRA, E. H. R.. Comissão de avaliação de Progressão Funcional Docente. 2021. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

GREGORIO, S. R.;ASSIS, ANDRÉ R.. Comissão de avaliação de documentação referente a promoção funcional. 2020. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ASSIS, ANDRÉ R.; Meleiro, C. H. A; PAGANI, M. M.; OLIVEIRA, G. M.. Comissão de avaliação de progressão funcional da docente. 2020. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Meleiro, C. H. A; OLIVEIRA, G. M.;ASSIS, ANDRÉ R.; CUNHA, F. O.. Comissão de avaliação da promoção funcional da docente. 2020. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Meleiro, C. H. A; OLIVEIRA, G. M.;ASSIS, André von Randow de. Comissão de avaliação de progressão funcional da Professora Monica Marques Pagani. 2018. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

BARBOSA JUNIOR, J. L.; MACHADO, M. T. C.;ASSIS, André von Randow de. Comissão Examinadora de Monitoria da Disciplina de Introdução à Engenharia de Alimentos. 2018. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

MACHADO JR.; SALDANHA, T.;ASSIS, André von Randow de. Comissão de avaliação de progressão funcional do Professor Ormindo Domingues Gamallo. 2017. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ASSIS, André von Randow de; Lelis, N R; de Sousa, D. S.. Processo Eleitoral referente à gestão 2015/2016 do diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos. 2015. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

ASSIS, André von Randow de. Comitê Científico de Avaliação de Trabalhos do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2012). 2012. Associação Brasileira de Engenharia Química.

Orientou

Nídia Alves Barros

Obtenção dos Compostos Bioativos do Extrato de Manjericão(Ocimum basilicum L) Através da Extração com Fluido Supercrítico; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, ; Orientador: André von Randow de Assis;

Wilson José Fernandes Lemos Junior

Determinação de Aflatoxinas em Paçoca de Amendoim e estimativa de consumo em publico adulto e infantil; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, ; Orientador: André von Randow de Assis;

Rossana Macedo Muniz

Determinação Espectrofotométrica de Misturas de Corantes em Alimentos e Bebidas; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, ; Orientador: André von Randow de Assis;

Antônio Borges de Araújo Filho

Irradiação em Alimentos: Histórico, Características e Aplicações; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Sabrina de Cássia Fernandes

Determinação do Ponto de Congelamento de Frutas Críticas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

ISABELLE VIEIRA BRANDÂO

Estágio Supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Marcelle Miyahira da Costa

Estágio Supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Luiza Helena Pinto Domingues

Estágio Supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Mariane Maria de Souza

Estágio Supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Danielle Venâncio dos Santos Lima

Estágio Supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Gabriela Pereira Martins Albuquerque

Estágio Supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Loriene Aparecida de Sousa Ribeiro

Estágio Supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Daiana Ferreira Amancio

Estágio Supervisionado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

LUIZ FELIPE CORREA OLIVEIRA

Estágio Supervisionado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

RAFHAELA MARTINS NASCIMENTO

Estágio Supervisionado Obrigatório; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Marcela Pinto de Carvalho Alves

Estágio Supervisionado Obrigatório; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Kelly Megumi Hashimoto

Estágio Supervisionado Obrigatório; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Thaiani Ribeiro Divino

Estágio Supervisionado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Nathalia Gomes Ribeiro

Estágio Supervisionado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Naina Ribeiro Lelis

Estágio Supervisionado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Beatriz Vazquez Fontinhas

Estágio Supervisionado; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Amanda Pereira Alves de Carvalho

Estágio Supervisionado; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Vanessa Sales de Oliveira

Estágio Supervisionado; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Juliana Domingues dos Santos Carvalho

Estágio Supervisionado Obrigatório; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Veronica Karolline Mariano

Estágio Supervisionado Obrigatório; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Érica Dias Vieira

Estágio Supervisionado Obrigatório; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Bárbara Avancini Teixeira

Estágio Supervisionado Obrigatório; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Michelle Alcantara Vieira

Estágio Supervisionado Obrigatório; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Flavia Almeida Peixoto Berçot

Estágio Supervisionado; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Isabella Vidal Candea

Estágio Supervisionado; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Luciana da Silva Dutra

Estágio Obrigatório Supervisionado; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Loriene Aparecida de Sousa Ribeiro

Estágio Não Obrigatório Supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Carolina Machado Bernardes

Estágio Não Obrigatório Supervisionado; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Dilene de Carvalho Matos

Estágio Supervisionado Não Obrigatório; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Fernanda Freitas da Rosa

Estágio Não Obrigatório Supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Claudio Monteiro Barbosa

Apoio Técnico Acadêmico Voltado à Graduação; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Vivianne Santiago da Rocha

Estágio Obrigatório Supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Dilene de Carvalho Matos

Estágio Não Obrigatório Supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; Orientador: André von Randow de Assis;

Produções bibliográficas

  • LEMOS JUNIOR, W. F. J. ; Trombete, M. F. ; REIS, L. P. A. ; DIREITO, G. M. ; ASSIS, André von Randow de ; SALDANHA, T. . Aflatoxins intake from peanut candy marketed in Rio de Janeiro city, Brazil. International Food Research Journal , v. 23, p. 733-738, 2016.

  • BARROS, NÍDIA ALVES DE ; ASSIS, André von Randow de ; MENDES, MARISA FERNANDES . Extração do óleo de manjericão usando fluido supercrítico: analise experimental e matemática. CIENCIA RURAL , v. 44, p. 1499-1505, 2014.

  • PRADO, JULIANA M. ; ASSIS, André von Randow de ; MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R. ; MEIRELES, M. ANGELA A. . MANUFACTURING COST OF SUPERCRITICAL-EXTRACTED OILS AND CAROTENOIDS FROM AMAZONIAN PLANTS. Journal of Food Process Engineering , v. 33, p. 348-369, 2010.

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  • ASSIS, André von Randow de ; Bizzo, Humberto Ribeiro ; Matta, Virgínia Martins da ; Cabral, Lourdes Maria Corrêa . Recuperação e concentração de componentes do aroma de caju (Anacardium occidentale L.) por pervaporação. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 27, p. 349-354, 2007.

  • Gomes, S. F. ; G. C. L. ; ASSIS, André von Randow de . STUDY OF MATHEMATICAL MODELS TO ESTIMATE THE FREEZING TEMPERATURE OF FRUIT JUICES. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro. (Org.). TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: TÓPICOS FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS. 1ed.: editora científica digital, 2020, v. 3, p. 1-432.

  • BARROS, N. A. ; ROCHA, R. R. ; ASSIS, André von Randow de ; MENDES, M. F. . Extraction of basil oil (Ocimum basilicum) using supercritical fluid. In: III Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids. In: Anais do III Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids, 2013, Cartagena de Indias. Anais do III Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids, 2013.

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  • PRADO, Juliana Martin do ; ASSIS, André von Randow de ; MAROSTICA JUNIOR, Mário Roberto ; MEIRELES, Maria Angela de Almeida . Manufacturing cost of vegetable oil and carotenoids extracted from buriti (Mauritia flexuosa) by supercritical technology. In: I Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids - PROSCIBA 2007, 2007, Foz do Iguaçu. I Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids - PROSCIBA 2007, 2007.

  • MAROSTICA JUNIOR, Mário Roberto ; PRADO, Juliana Martin do ; ASSIS, André von Randow de ; MEIRELES, Maria Angela de Almeida . Estimation of the manufacturing cost of extracts of pupunha (Guilielma speciosa) pulp obtained by supercritical fluid extraction. In: I Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids - PROSCIBA 2007, 2007, Foz do Iguaçú. I Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids - PROSCIBA 2007, 2007.

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  • BARROS, N. A. ; MENDES, M. F. ; ASSIS, André von Randow de . Extração do óleo de manjericão (Ocimum basilicum L.) usando fluido supercrítico: avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana. In: VII Fórum da Pós-Graduação, 2012, Seropédica. Anais do VII Fórum da Pós-Graduação, 2012.

  • SARAIVA, Ségio H. ; CABRAL, Lourdes M. C. ; ASSIS, André von Randow de ; BIZZO, Humberto R. ; MATTA, Virgina . Evaluation of roasted coffee beverage pervaporation to aroma concentration: process efficiency and enrichment factor. In: 22 International Conference on Coffee Science, ASIC 2008, 2008, Campinas. Proceedings of 22 International Conference on Coffee Science, ASIC 2008, 2008. p. 46-46.

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  • CABRAL, Lourdes M. C. ; ASSIS, André von Randow de ; SANTOS, Alex S. ; MATTA, Virgina Martins da ; BIZZO, Humberto R. ; BORGES, Cristiano P. . Obtenção de extratos aromáticos de laranja por pervaporação. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

  • ASSIS, André von Randow de ; CABRAL, Lourdes M. C. ; BIZZO, Humberto R. ; MATTA, Virgina Martins da ; BORGES, Cristiano P. ; NOBREGA, R. ; HABERT, A. C. ; PEREIRA, C. . Recuperação dos Componentes do Aroma do Suco de Caju por Pervaporação: Influência da Temperatura do Processo. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

  • ASSIS, ANDRÉ R. . ASPECTOS TECNÓLOGICOS DA LIOFILIZAÇÃO DE ALIMENTOS E SUAS PERSPECTIVAS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ASSIS, André von Randow de . Extração Supercrítica em Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • REIS, L. P. A. ; Trombete, M. F. ; LEMOS JUNIOR, W. F. J. ; DIREITO, G. M. ; SALDANHA, T. ; ASSIS, André von Randow de . Investigação de Consumo de Aflatoxinas presente em derivado de amendoim 'Paçoca' comercializado no Rio de Janeiro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LEMOS JUNIOR, W. F. J. ; Trombete, M. F. ; REIS, L. P. A. ; SALDANHA, T. ; ASSIS, André von Randow de . Determinação de Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em amendoim torrados e derivados 'paçocas' comercializado no Rio de Janeiro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • BARROS, N. A. ; ASSIS, André von Randow de ; MENDES, M. F. ; Rocha, R R . Extração com Fluido Supercrítico do Óleo Essencial do Manjericão (Ocimum basilicum). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BARROS, N. A. ; ASSIS, André von Randow de ; MENDES, M. F. . Extração do Óleo de Manjericão (Ocimum basilicum L.) usando fluido supercrítico: Avaliação da Atividade Antioxidante e Antimicrobiana. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ASSIS, André von Randow de . Experiencias no Ensino de C&T de Alimentos no Estado do Rio de Janeiro. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ASSIS, ANDRÉ R. . Processos Avançados de Separação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CABRAL, Lourdes M. C. ; ASSIS, André von Randow de ; MOLL, Andrea Beiroa ; Bizzo, Humberto Ribeiro ; MATTA, Virgina Martins da . Concentração dos Componentes do Aroma do Suco de Caju por pervaporação. Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003 (Comunicado Técnico, 64).

Outras produções

ASSIS, André von Randow de . Professor Avaliador de trabalhos no IX Fórum de Pós-graduação da UFRRJ. 2014.

ASSIS, André von Randow de . Indicadores de Saúde Mental. 2023.

ASSIS, ANDRÉ R. . Cadastro de Estágio. 2017.

ASSIS, André von Randow de . Gerenciamento de Projetos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ASSIS, André von Randow de . Curso de Excel - Nível Iniciante. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ASSIS, ANDRÉ R. . Excel Básico Aplicado à Engenharia. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Rua Barão do Bom Retiro - de 1804 ao fim - lado par, Grajaú, 20540342 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 945145735

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado II, Carga horária: 40

2019 - 2022

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2019

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2016

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2014

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2012

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2005

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 8

Outras informações:
Ministrou a disciplina de Operações Unitárias II perfazendo um total de 30h de aula.

2004 - 2004

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 8

Outras informações:
Ministrou as disciplinas de Operações Unitárias I (30h de aula), Operações Unitárias II (30h de aula) e Princípios de Engenharia de Alimentos (4h de aula).

2001 - 2002

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 16

Outras informações:
Monitor da disciplina de Química Analítica I do departamento de Química.

1998 - 1999

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 16

Outras informações:
Monitor da disciplina de Química Analítica I do departamento de Química.

Atividades

  • 06/2025

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Tecnologia, Coordenação do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.Cargo ou função, representantes do Departamento de Tecnologia de Alimentos no Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos.

  • 08/2010

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fundamentos de Refrigeração, Operações Unitárias da Indústria de Alimentos I, Operações Unitárias da Indústria de Alimentos II, Processamento de Alimentos pelo Calor e Frio, Princípios de Engenharia de Alimentos

  • 11/2021 - 04/2023

    Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Chefia de Departamento.

  • 11/2019 - 10/2021

    Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Vice Chefia de Departamento.

  • 12/2015 - 10/2018

    Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Coordenação do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.Cargo ou função, Coordenador do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.

  • 04/2015 - 04/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Graduação.Cargo ou função, Membro da Comissão de Estudos da Evasão nos Cursos de Graduação da UFRRJ.

  • 01/2013 - 12/2015

    Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Coordenador do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos designado pela portaria nº 122 de 29 de janeiro de 2013..

  • 03/2015 - 03/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Tecnologia, Coordenação do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.Cargo ou função, Membro da Comissão de seleção dos candidatos a Bolsa de Apoio Técnico.

  • 08/2012 - 08/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Engenharia de Alimentos, nomeado pela portaria Nº 58 de 24 de agosto de 2012 da PROGRAD.

  • 05/2012 - 05/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Membro da Comissão de Estágio Supervisionado do Curso de Graduação de Engenharia de Alimentos nomeado pela portaria 43 de 22 de maio de 2012 da PROGRAD.

  • 05/2012 - 05/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Membro da Comissão de Supervisão das Atividades Acadêmicas Complementares do Curso de Graduação de Engenharia de Alimentos, nomeado pela portaria nº 44 de 22 de maio de 2012.

  • 11/2010 - 01/2013

    Direção e administração, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Coordenador Substituto do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos designado pela portaria 1542/GR/2010.

  • 04/2011 - 01/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Cargo ou função, Membro da Comissão de Ética na Pesquisa da UFRRJ designado pela Portaria 356/GR/2011.

  • 08/2011 - 09/2011

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Tecnologia.Cargo ou função, Membro da Comissão de Sindicância designada pela Portaria 19/11/IT.

  • 08/2011 - 08/2011

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Tópico Especial: Processamento de Alimentos pelo Calor e Frio

  • 02/2005 - 05/2005

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Operações Unitárias II, Princípios de Engenharia de Alimentos

  • 09/2004 - 09/2004

    Extensão universitária , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Atividade de extensão realizada, Ministrou o Curso "Excel Básico".

  • 06/2004 - 09/2004

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias II

  • 07/2003 - 07/2003

    Extensão universitária , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Atividade de extensão realizada, Ministrou a Palestra "Como Organizar Semanas Acadêmicas".

  • 05/2003 - 05/2003

    Extensão universitária , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.Atividade de extensão realizada, Ministrou o mini-curso "Uso da calculadora HP48G e 48G+ em problemas de engenharia.

  • 09/2001 - 04/2002

    Extensão universitária , Instituto de Ciências Exatas, Departamento de Química.Atividade de extensão realizada, Monitoria da discilpina de Química Analítica I.

  • 09/1998 - 03/1999

    Extensão universitária , Instituto de Ciências Exatas, Departamento de Química.Atividade de extensão realizada, Monitoria da Disciplina de Química Analítica I.

2007 - 2007

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Programa de Estágio Docente, Enquadramento Funcional: Programa de Estágio Docente - PED, Carga horária: 8

Outras informações:
Atuação na atividade de apoio à Docência Parcial na disciplina de Termodinâmica.

2004 - 2006

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estagiário de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Estagiário de Pós-Graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
Extração dos aromas do café por pervaporação

2003 - 2004

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Extração de Aromas de caju por pervaporação

Atividades

  • 05/2004 - 02/2006

    Pesquisa e desenvolvimento, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.Linhas de pesquisa

  • 05/2003 - 05/2004

    Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.Estágio realizado, Pervaporação de Aromas em suco de cajú.

1996 - 1997

J Macedo Alimentos

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiário do laboratório de controle de qualidade. Responsável pela análise fisico-química da farinha de trigo.

Atividades

  • 01/1996 - 02/1997

    Estágios , Moinho Atlântico S A.Estágio realizado, Técnico de Alimentos.

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