Washington Azevedo da Silva

Professor Adjunto IV da Universidade Federal de São João Del-Rei, Departamento Engenharia de Alimentos. Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (Novembro/2008), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (Fevereiro/2005) e graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Lavras (Janeiro/2003). Tem experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos: Embalagens de Produtos alimentares: convencionais, biodegradáveis, embalagens ativas e inteligentes, Segurança alimentar e Nanotecnologia aplicada às embalagens de produtos alimentares, Matérias-Primas Agropecuárias e processamento de raízes tuberosas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2005 - 2008

Universidade Federal de Viçosa
Título: Desenvolvimento e Avaliação de Embalagens Ativas para Melhoria da Segurança Alimentar do Amendoim (Arachis hipogaea l.)
NIlda de Fátima Ferreira Soares. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Embalagem; Embalagem ativa; Segurança alimentar; sachê antimicrobiano; Amendoim e derivados.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura e Exploração Florestal.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal de Lavras
Título: Fabricação e Caracterização de Biofilmes Obtidos de Diferentes Fontes de Amido,Ano de Obtenção: 2005
Joelma Pereira.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Biofilme; Biodegradável; Amido; Batata; Mandioca; Milho. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Armazenamento de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado; Outros.

Graduação em Agronomia

1998 - 2003

Universidade Federal de Lavras

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Pós-doutorado

2008 - 2009

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Segurança Alimentar.

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Formação complementar

2009 - 2009

Planejamento e otimização de experimentos. (Carga horária: 6h). , Congresso Brasileiro de Polímeros, CBPOL, Brasil.

2007 - 2007

Operação em detector de fluorescência RF-10AXL. (Carga horária: 5h). , Scientific Instrumentação Científica do Brasil, SINC, Brasil.

2006 - 2006

Embalagem dos produtos alimentares. (Carga horária: 8h). , Soc Bras. de Ciênc. e Tecnol. de Aliment.- Reg. PR, sbCTA-PR, Brasil.

2000 - 2000

Tecnologia e Qualidade Pós Colheita de Frutas e Ho. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2000 - 2000

VI Cipad Ciclo de Palestras Em Administração. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2000 - 2000

Fabricação de Iogurte de Leite de Cabra. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2000 - 2000

Tecnologia de Fabricação de Queijos de Leite de Ca. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em I Ciclo de Palestras Em Cultura de Tecidos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Tecnologia de Queijos de Massa Semi Cozida. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Tecnologia de Queijos Frescais e de Massa Filada. , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Fruticultura. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Tecnologia de Queijos de Massa Fresca e Mussarela. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1997 - 1997

Primeiros Socorros. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, FMRP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Outros

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Segurança Alimentar.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Toxicologia dos alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

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Organização de eventos

Silva, Washington A. ; Ferraz, L.C.L. . Avaliação do Processo Ensino-Aprendizagem. 2011. (Outro).

Ferraz, L.C.L. ; SILVA, W. A. da . Programa de hortas comunitárias urbanas, 28 anos gerando trabalho, renda e segurança alimentar em Sete Lagoas. 2011. (Outro).

Ferraz, L.C.L. ; SILVA, W. A. da . Educação e complexidade. 2011. (Outro).

Ferraz, L.C.L. ; SILVA, W. A. da . DIREITOS HUMANOS NOS EUA E NO BRASIL: CONCEITOS E PRÁTICAS. 2011. (Outro).

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Participação em eventos

1º Workshop Mineiro de Polímeros.Desenvolvimento e caracterização de filmes de amido com farinha de coco. 2018. (Outra).

French Brazilian Meeting on Polymers. Effect of addition of Laponite RD and natural pigment on the properties of starch films. 2014. (Congresso).

16th World Congress of Food Science and Technology. Incorporation of laponite and effects on the properties of cellulose acetate films. 2012. (Congresso).

Ciclo de Palestras.Embalagens ativas. 2011. (Outra).

SLACA.Caracterizacao de filme de amido-laponita. 2011. (Simpósio).

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Active and intelligent packaging for raw materials and food. 2010. (Congresso).

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Active packaging in the conditioning of peanuts in grains. 2010. (Congresso).

I Fórum Internacional sobre Rastreabilidade dos Produtos Cárneos e III Fórum Sul-Brasileiro de Controle de Qualidade na Industrialização do Frango.Utilização de Embalagens Inteligentes em Indústrias Cárneas. 2010. (Outra).

Congresso Brasileiro de Polímeros. Avaliação das propriedades físico-mecânicas de filmes a base de celulose incorporados com aroma de café. 2009. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.Ocorrência de aflatoxinas em amendoim de diferentes estados brasileiros. 2009. (Simpósio).

15ª Semana Internacional da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria - Frutal 2008.Embalagens ativas e inteligentes para frutas e hortaliças. 2008. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).

ExpoUT.Embalagens ativas e inteligentes para alimentos. 2008. (Outra).

XIII Encontro Nacional de Micotoxinas.Sachê antimicrobiano na inibição de Aspergillus flavus em amendoim. 2008. (Encontro).

24º Congresso Nacional de Laticínios - "Tecnologias: Desafios e Contribuições para a Nutrição". Texture Profile Analysis de Requeijão Cremoso Tradicional e Light. 2007. (Congresso).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Inibição de Aspergillus flavus em Amendoim Através de Sachê Antimicrobiano. 2007. (Simpósio).

2º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul.Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. 2006. (Simpósio).

Curso Embalagens na Agroindústria: Inovações e Tendências. 2006. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. Congresso da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

Visita Técnica.Visita Técnica. 2004. (Outra).

Palestra.Fabricação de farinha de mandioca e de polvilho doce em pequena escala. 2003. (Outra).

Visita Técnica. 2003. (Outra).

Visita Técnica à Fábrica de Farinha de Milho Elefante. 2003. (Outra).

Visita Técnica à Pereira e Teodoro Ltda Beneficiadora e Empacotadora de Arroz.Visita Técnica à Pereira e Teodoro Ltda Beneficiadora e Empacotadora de Arroz. 2003. (Outra).

Visita Ténica à Embrapa Agroindústria de Alimentos. 2003. (Outra).

III Simpósio de Forragicultura e Pastagens: Temas em Evidência.Simpósio de Forragicultura e Pastagens. 2002. (Simpósio).

XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA e X Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e V Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG. Congresso de Iniciação Científica. 2002. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Laís Gava Bianchetti

CORREA, J. L. G.;SILVA, W. A. da; PETRI JUNIOR, I.. Influência do etanol na secagem convectiva de fatias de caqui Giombo. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juan Delgado Eduardo Teherán

SOARES, Nilda de Fátima FerreiraSILVA, W. A. daPEREIRA, O. L.MEDEIROS, E. A. A.. Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas incorporadas com óleos essenciais para conservação pós-colheita de goiaba cv. Pedro Sato. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Judith Perez Espitia

SOARES, Nilda de Fátima FerreiraSILVA, W. A. daMelo, N. R.; Andrade, N. J.. Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas para conservação de mamão Papaya. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Geany Peruch Camilloto

SOARES, Nilda de Fátima FerreiraSilveria, M. F. A.; Andrade, N. J.; Pinto, C. L. O.; Fontes, P. R.;SILVA, W. A. da. Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas incorporadas com triclosan para aplicação em carne bovina. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Evelyn Rosse Mary Arnez

Andrade, N. J.; Mendonça, R. C. S.; PENA, W. E. L.;SILVA, W. A. da; MINIM, L. A.. Avaliação do uso de surfactantes na remoção de Salmonella Enteritidis aderida em superfície foliar de alface (Lactuca sativa L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Izabel Garcia da Rocha

Stringheta, P. C.; Sant'Ana, H. M. P.; Ramos, A. M.; Vilela, M. A. P.;SILVA, W. A. da. Caracterização e avaliação de métodos de secagem da polpa e extrato de mirtilo (Vaccinium myrtillus). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Priscila Macedo Lima

Andrade, N. J.; MINIM, L. A.;SILVA, W. A. da; SILVA, C. A. S.; Ferreira, S. O.. Influência da microbiota natural e de fatores físico-químicos na adesão de salmonella Enteridis em alface de cultivo hidropônico e convencional. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Daniela Leocádio da Silva

Collodette, J.L.;Melo, N. R.da Silva, W.A.. Influência da adição de nanocristais e nanofibrilas de celulose extraídas do bagaço de cana-de-açúcar nas propriedades de embalagens biodegradáveis ativas à base de pectina. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Allan Robledo Fialho e Moraes

SOARES, N. F. F.;MEDEIROS, E. A. A.; TRONTO, J.;da Silva, W.A.; Baffa Júnior, J. C.. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MATERIAIS BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO, ACETATO DE CELULOSE E POLI (ADIPATO CO-TEREFTALATO DE BUTILENO) POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: RENATA PADILHA BOLZAN

Cuquel, F.L.;SILVA, W. A. da; Masson, M.L.; de Biasi, L.A.. Conservação Pós-Colheita de Frutos de Physalis (Physalis angulata L.). 2013. Tese (Doutorado em Agronomia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Paula Judith Perez Espitia

SOARES, N. F. F.; COIMBRA, J. S. R.; Andrade, N. J.; Teófilo, R.F.;SILVA, W. A. da. Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas antimicrobianas a base de metil celulose e açaí. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Johnson Clay Pereira Santos

SOARES, N. F. F.; COIMBRA, J. S. R.;MEDEIROS, E. A. A.SILVA, W. A. daCamilloto, Geany P.. Filmes à base de nanocompósitos de Polietileno de Baixa Densidade e de Argila Montmorilonita (MMT). 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Geany Peruch Camilloto

Andrade, N. J.; SILVA, L. H. M.; Oliveira, E. B.;PIRES, Ana Clarissa dos SantosSILVA, W. A. da. Termodinâmica de interação entre lactato e vesículas nanoestruturadas de polidiacetileno. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rita de Cássia de Oliveira Sant'Ana

Oliveira, M.G.A.; Pires, C.V.; Paes, M.C.D.;SILVA, W. A. da; Gonçalves, A.C.A.. Isolamento e identificação do perfil de zeínas de germoplasma tropical de milho para produção de cobertura comestível de biofilme. 2012. Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: José Carlos Baffa Júnior

SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; Guimarães, V. M.; Marques, J. A.;SILVA, W. A. da; Filho, J.C.R.. Mecanismos de formação de carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: William Renzo Cortez Vega

Prentice-Hernández, C.;SILVA, W. A. da; Noreña, C.P.Z.; Pinto, L.A.A.; Furlong, E.B.; Martins, V.G.; Andrade, M. da R.. Produção de filmes nanocompósitos a partir de biopolímeros protéicos de subprodutos da industrialização de pescado. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Aluno: Solange de Sousa

SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; FARONI, L. R. D'A.;SILVA, W. A. daMEDEIROS, E. A. A.; Júnior, T.J. de P.. Revestimento ativo enriquecido com aminoácidos em feijão comum (Phaseolus vulgaris L.). 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Eber Antonio Alves Medeiros

Sediyama, T.;SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; Finger, F. L.; Sediyama, M. A. N.;SILVA, W. A. da. Deterioração pós-colheita de mandioca minimamente processada. 2009. Tese (Doutorado em Fisiologia vegetal) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Clarissa dos Santos Pires

SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; SILVA, L. H. M.;SILVA, W. A. da; Andrade, N. J.; FRANCO, B. D. G. M.;Melo, N. R.; COIMBRA, J. S. R.. Determinação do mecanismo de transição colorimétrica de nanossensor de polidiacetileno em contato com diferentes moléculas. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aline Fonseca da Silva

Chaves, J. B. P.;PEREIRA, O. L.SILVA, W. A. da; Fontes, E. A. F.; MONTEIRO, M. A. M.. Própolis: Caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Roberta Torres Careli

Andrade, N. J.; MINIM, L. A.; Pinto, C. L. O.; Martins, M. L.;SILVA, W. A. da. Ocorrência de Cryptosporidium spp. na cadeia produtiva de alface (Lactuca sativa L.), sua captura e retenção por biofilmes de Pseudomonas fluorescens e seu controle por surfactantes. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ernandes Rodrigues de Alencas

FARONI, L. R. D'A.; Cecon, P. R.;SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; Parizzi, F.;SILVA, W. A. da. Processo de ozonização do amendoim: Cinética de decomposição, efeito fungicida, ação detoxificante de aflatoxinas e avaliação qualitativa. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Daniela Leocádio Silva

SOARES, N. F. F.;da Silva, W.A.; Medeiros, E.A.A.; Collodette, J.L.; COIMBRA, J. S. R.. Síntese e caracterização de nanocristais de celulose extraídos da fibra do bagaço de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L). 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Allan Robledo Fialho e Moraes

SOARES, N. F. F.; Medeiros, E.A.A.; Pirozi, M. R.;PIRES, Ana Clarissa dos Santosda Silva, W.A.. Desenvolvimento de materiais biodegradáveis de amido e acetato de celulose por extrusão termoplástica. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: José Carlos Baffa Júnior

SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; Guimarães, V. M.;SILVA, W. A. da; Marques, J. A.;MEDEIROS, E. A. A.. Estudo dos mecanismos de formação do Carbamato de Etila durante a produção de aguardente. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cristiane Patrícia de Oliveira

SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; Andrade, N. J.;Silveria, M. F. A.Melo, N. R.; Ramos, A. M.;SILVA, W. A. da; Fontes, E. A. F.. Desenvolvimento e avaliação de biossensores colorimétricos para identificação de aflatoxina M1 em leite. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Solange de Sousa

SOARES, Nilda de Fátima FerreiraSILVA, W. A. da; Ramos, A. M.; FARONI, L. R. D'A.; Stringheta, P. C.; Andrade, N. J.. Novas tecnologias no controle das características de qualidade de feijão em relação às implicações geradas durante o armazenamento. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Aline Fonseca da Silva

Chaves, J. B. P.; MESSAGE, D.;SOARES, Nilda de Fátima FerreiraPEREIRA, O. L.; FONTES, E. A. F.;SILVA, W. A. da. Atividade antifúngica de extratos de própolis: uma alternativa de controle de fungos causadores de doenças pós-colheita. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michele Caroline Barbosa de Moraes

SOARES, N. F. F.; Ramos, A. M.;da Silva, W.A.; MELO, N. R.. Desenvolvimento e caracterização de filme biodegradável ativo à base de extrato de resíduos do processamento industrial de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Natália Aparecida Barbosa da Silva

TROMBETE, F. M.; Pires, C.V.;SILVA, W. A. da. Desenvolvimento e avaliação sensorial de massa de pizza fonte de fibras sem glúten adicionada de psyllium. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Regina Teixeira da Costa

TROMBETE, F. M.; Kobori, C.N.;da Silva, W.A.. Processamento da farinha de grão-de-bico (Cicer arietnum) e aplicação no desenvolvimento de pão de forma: efeitos na qualidade e no perfil de textura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Rafael Resende Assis Silva

da Silva, W.A.MEDEIROS, E. A. A.; FREITAS, P. A. V.. Elaboração, caracterização e avaliação do efeito sinérgico de microcápsulas e complexos de inclusão de cinamaldeído e citral em hidroxipropil-β-ciclodextrina para aplicação antimicrobiana. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Marcelle Marques de Oliveira

OLIVEIRA, F. C. E.;da Silva, W.A.; RONCHETI, E. F. S.. Hambúrgueres bovinos adicionados de farinha integral de sorgo e com baixo teor de gordura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Laura Helena Coutinho Macedo

da Silva, W.A.; Pires, C.V.; Silva, E.C.. Elaboração e caracterização de filme de amido de fruta-pão (Artocarpus altilis) com diferentes concentrações de glicerol e laponita. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Sofia Bonfim Alves Palhares

Lopes, D.C.; Neto, A.J.S.;da Silva, W.A.. Utilização de atmosfera modificada no armazenamento de frutas do Cerrado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Débora Cristina Dutra Nascimento

Barbosa, J.M.; Kobori, C.N.;da Silva, W.A.. Propriedades físicas e estabilidade de emulsões alimentícias do tipo maionese com reduzido teor de gordura. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Priscila De Castro Silva

da Silva, W.A.; Pires, C.V.; Kobori, C.N.. Desenvolvimento e caracterização de filmes de amido de mandioca com farinha de coco. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Luiza Nassif de Oliveira

SILVA, W. A. da; Carlos, L.A.; Silva, E.C.. Formas de comercialização e embalagens utilizadas para a conservação de abóbora menina (Curcubita moschata) na cidade de Sete Lagoas - MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Thamires Caroline Dutra

Pires, C.V.; Gonçalves, A.C.A.;SILVA, W. A. da. Avaliação do teor de sódio, composição físico-química nutricional e de rotulagem em salgadinhos de milho comercializados no município de Sete Lagoas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Paola Teixeira de Carvalho

Pires, C.V.; Gonçalves, A.C.A.;da Silva, W.A.. Elaboração, caracterização físico-química e aceitação sensorial de pão de queijo com farelo de sorgo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Natália Cristina Alves da Silva

SILVA, W. A. da; da Silva, A.M.; Gonçalves, A.C.A.; Pires, C.V.. Parâmetros de pH, cor e textura de iogurte tipo Grego de diferentes marcas comerciais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Ana Paula Gonçalves Coelho

SILVA, W. A. da; Kobori, C.N.; da Silva, A.M.. Processamento mínimo de cenoura e possíveis sistemas de embalagens. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Luma Moreira Martins

Silva, Washington Azevedo da; Pires, C.V.; Silva, E.C.; Gonçalves, A.C.A.. Revestimento ativo antioxidante na conservação de maçã cv. Fuji fatiada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Fernanda Costa Abreu

Silva, Washington Azevedo da; Gonçalves, A.C.A.; Carlos, L.A.; Pires, C.V.. Embalagens microperfuradas para vegetais minimamente processados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Paula Lorena Teixeira de Moura

Silva, Washington Azevedo da; Pires, C.V.; Junqueira, M. da S.. Selos de qualidade, tipo de embalagem e preço praticado para cafés (café torrado e moído e café solúvel) comercializado em Sete Lagoas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Michele Caroline Barbosa de Moraes

Pires, C.V.; Sant'ana, R.C.O.;Silva, Washington Azevedo da. Caracterização de banana Prata revestida com cobertura de zeína. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Aluno: Vinícius Ferreira Ribeiro

SILVA, W. A. da; Kobori, C.N.; Carlos, L.A.; Pires, C.V.. Avaliação de rótulos e parâmetros de qualidade de azeites de oliva comercializados em Sete Lagoas - MG. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.

Corradi, B.S.; Sanches, N.M.; da Silva, A.M.; Baffa Júnior, J. C.;Silva, Washington Azevêdo da. Membro da Comissão examinadora da Classe: Professor Assistente - Edital de Concurso Público nº 157/2012 (Concurso nº 1). 2013. Universidade Federal de Viçosa.

Silva, Washington Azevedo da; Fontes, E. A. F.; Chauca, M. N. C.. Membro da Banca Examinadora do Concurso Público para Docente na Área de Tecnologia de Moagem e Panificação, Matérias Primas Agropecuárias e Microscópio. 2013. Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, W. A. da; CRUZ, R. S.; Pirozi, M. R.; Rigueira, J.C.S.. Membro da Banca Examinadora do Concurso Público para provimento de cargo de docente da Carreira de Magistério Superior ? CPD 106/2013, na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, para o Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de São João del-Rei ? UFSJ. 2013. Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, W. A. da; Moreira, J.; Teixeira, L. V.; Pires, C.V.. Banca examinadora do concurso para contratação de professor para área de TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS; TECNOLOGIA DE PESCADOS, MEL E OVOS; TRATAMENTO DE RESÍDUOS. 2012. Universidade Federal de São João Del-Rei.

Carvalho, S. P.; Nogueira, D. A.;SILVA, W. A. da; Silva, E.C.. Banca Examinadora do Concurso Público para Contratação de Professor Efetivo, Área: Genética e Estatística. 2011. Universidade Federal de São João Del-Rei.

Carlos, L.A.; CRUZ, R. S.; Mendes, F. Q.;SILVA, W. A. da. Banca Examinadora do Concurso Público para Contratação de Professor Efetivo, Área: Bioquímica e Ciência dos Alimentos. 2011. Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, W. A. da; FONTES, E. A. F.; Chauca, M. N. C.; Pires, C.V.. Banca Examinadora do Concurso Público para Contratação de Professor Efetivo, Área: Processamento de Cereias, Matérias-Primas Agropecuárias e Microscopia de Alimentos. 2011. Universidade Federal de São João Del-Rei.

LOPES, Franceline Aparecida; Viana, P.A.;SILVA, W. A. da. Concurso público para provimento de cargo de docente da Carreira do Magistério Superior na área/sub-área Engenharia de Alimentos/Química de Alimentos e Análise de Alimentos. 2010. Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal.

SOARES, Nilda de Fátima Ferreira; Chaves, J. B. P.;SILVA, W. A. da; Marques, J. A.; Barbosa, J. M.. Concurso Público para Professor Substituto na área de Embalagens de Alimentos. 2009. Universidade Federal de Viçosa.

SILVA, W. A. da. Membro da Comissão de Pareceristas do PIBIC/CNPQ/UFSJ edital 01/2011. 2011. Universidade Federal de São João Del-Rei.

SILVA, W. A. da. Membro da Comissão Nacional do 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Paraná.

SOARES, Nilda de Fátima FerreiraSILVA, W. A. daPEREIRA, O. L.; Ramos, A. M.. Membro da Banca de defesa do pré-projeto do mestrando Juan Eduardo Delgado Teherán. 2010. Universidade Federal de Viçosa.

SILVA, W. A. da; Rodrigues, M. E.. Moderador no IX Simpósio de Iniciação Científica?SIC,IX Mostra Científica da Pós-graduação-SIMPÓS,VII Simpósio de Extensão Universitária?SEU e III Simpósio de Ensino-SEn. 2009. Universidade Federal de Viçosa.

GONÇALVES, Maria Paula Junqueira; MARCELO, José;SILVA, W. A. da; COSTA, Luciana. Avaliação de trabalhos no Simpósio de Iniciação Científica - SIC. Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa, Minas Gerais.. 2005. Universidade Federal de Viçosa.

BRESSAN, Maria Cristina;BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas; PIMENTA, Carlos José;SILVA, W. A. da. Membro da banca de mudança de nível de mestrado/doutorado de Peter Bitencourt Faria. 2005. Universidade Federal de Lavras.

PÍCCOLI, Roberta Hilsdorf;BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas; PEREIRA, Henrique César;SILVA, W. A. da. Membro da banca de mudança de nível de mestrado/doutorado de Cleube Andrade Boari. 2004. Universidade Federal de Lavras.

LOBATO, Verônica;BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas; ABREU, Luiz Ronaldo de;SILVA, W. A. da. Membro da banca de mudança de nível de mestrado/doutorado de Renata Golin Bueno da Costa. 2004. Universidade Federal de Lavras.

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Comissão julgadora das bancas

Miriam Fontes Araujo Silveira

SOARES, N. F. F.SILVEIRA, M. F. A.; CRUZ, R. S.;ANDRADE, Nélio José de; Silva, F. F.. Desenvolvimento e Avaliação de Embalagens Ativas para a Melhoria da Segurança Alimentar de Amendoim (Arachis hipogala L.). 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Nélio José de Andrade

SOARES, Nilda de Fátima Fereira; SILVEIRA, Miriam Fontes;CRUZ, Renato Souza; Silva, F. F; ANDRADE, N. J.. Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas para a melhoria da segurança alimentar de amendoim (Arachis hipogala L.). 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Nélio José de Andrade

SOARES, N. F. F.Andrade, N. J.; FARONI, L. D.;GONÇALVES, Maria Paula Junqueira. Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Renato Souza Cruz

SOARES, N. F. F.CRUZ, R. S.; Silva e, F.F.; SILVEIRA, M. F. A.;ANDRADE, N. J.. Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas para a melhoria da segurança alimentar de amendoim (Arachis hipogala L.). 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Augusto Ramalho de Morais

PEREIRA, JoelmaMORAIS, A. R.; FERRUA, Fabiana Queiroz. Elaboração e caracterização de biofilmes obtidos de diferentes fontes de amido. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Joelma Pereira

PEREIRA, J.FERRUA, Fabiana QueirozMORAIS, Augusto Ramalho de. Elaboração e caracterização de biofilmes obtidos de diferentes fontes de amido. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Fabyano Fonseca e Silva

Soares, N.F.F;SILVA, F. F.; SILVEIRA, M. F. A.; CRUZ, R. S.; ANDRADE, N. J.. Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas para a melhoria da segurança alimentar de amendoim (Arachis hipogala L.). 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Nilda de Fatima Ferreira Soares

SOARES, N. F. F.SILVEIRA, M. F. A.CRUZ, R. S.; Silva, F. F.;ANDRADE, Nelio Jose de. Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas para a melhoria da segurança alimentar de amendoim (Arachis hipogala L.). 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Leda Rita Dantonino Faroni

SOARES, N. F. F.; GRRALDINE, Robson Maia;Faroni, L R A; STRINGHETA, P. C.; ANDRADE, N.J.. Desenvolvimento de embalagens ativas para melhoria da segurança alimentar da cadeia produtiva de amendoim e seus derivados. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Paulo César Stringheta

SOARES, N. F. F.GERALDINE, Robson Maia; FARONI, L. R. D.;STRINGHETA, P. C.ANDRADE, Nélio José de. Métodos de dosagem de micotoxinas por HPLC. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

José Luis Contado

CONTADO, J. L.; PEREIRA, J.. Elaboração e caracterização de biofilmes obtidos de diferentes fontes de amido. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

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Orientou

Michele Caroline Barbosa de Moraes

Embalagem inteligente; Início: 2015; Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Coorientador);

Dayane Ester Moraes de Paula

Resíduo de leite UHT integral em embalagens cartonadas; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Maria Clara Rocha

Desenvolvimento e caracterização de filmes de amido de fruta-pão (Artocarpus altilis); Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, PIBIC; (Orientador);

Luiza Chaves Andrade

Indicação geográfica em vinhos tintos brasileiros comercializados em Sete Lagoas; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Luiza Nassif de Oliveira

Sistemas de embalagens para o acondicionamento de abóbora "Menina"; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Maria Clara Rocha

Elaboração e caracterização de filmes de amido de fruta-pão (Artocarpus altilis); Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, PIBIC; (Orientador);

Maísa de Castro Carvalho

Supervisão de bolsista atividade; Início: 2014; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de São João Del-Rei; (Orientador);

Paula Lorena Teixeira de Moura

Desenvolvimento e caracterização de filme bio-nanocompósito ativo incorporado com argila laponita e nanoemulsão de óleo essencial de carqueja (Bacharis trimera) para conservação de queijo muçarela; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, CNPQ; Coorientador: Washington Azevêdo da Silva;

Juan Eduardo Delgado Teheran

Desenvolvimento e avaliação de embalagens antimicrobianas para ensacamento de goiabas; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Washington Azevêdo da Silva;

RENATA PADILHA BOLZAN

Fenologia, adaptação e pós-colheita de Physalis; 2010; Tese (Doutorado em Agronomia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal do Paraná,; Coorientador: Washington Azevêdo da Silva;

Priscila Castro Silva

Elaboração e caracterização de filmes de fécula de mandioca e farinha de coco; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Luiza Nassif de Oliveira

Formas de comercialização e embalagens utilizadas para a conservação de abóbora menina (Curcubita moschata) na cidade de Sete Lagoas - MG; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Fernanda Costa Abreu

Embalagens microperfuradas para vegetais minimamente processados: uma revisão; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Luma Moreira Martins

Embalagem ativa antioxidante na conservação de maçã cv; "Fuji" fatiada; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Natália Cristina Alves da Silva

Parâmetros de pH, cor e textura de iogurte tipo Grego de diferentes marcas comerciais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Paula Lorena Teixeira de Moura

Selo de Qualidade, Preço e Tipo de Embalagens de Café torrado e moído e café solúvel comercializados em Sete Lagoas/MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Vinícius Ferreira Ribeiro

Avaliação dos rótulos e parâmetros de qualidade de azeites de oliva comercializados em Sete Lagoas - MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Maria Clara Rocha

Desenvolvimento e caracterização de filmes de amido de fruta-pão (Artocarpus altilis); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, PIBIC; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Luiza Chaves Andrade

Indicação Geográfica e preço praticado para vinhos brasileiros, tippo tinto seco, comercializados em Sete Lagoas-MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Ana Paula Gonçalves Coelho

Processamento Mínimo de Cenoura e possíveis sistemas de embalagens; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Ana Paula Gonçalves Coelho

Sistema de Embalagens para o Acondicionamento de Cenoura Fatiada; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Fernanda Abreu

Desenvolvimento de embalagem para produtos minimamente processados; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Luma Moreira Martins

Embalagem ativa antioxidante no acondicionamento de maçã cv; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Priscila Castro Silva

Desenvolvimento e caracterização de bandejas de amido de fruta-pão (Artocarpus altillis); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Luma Moreira Martins

DESENVOLVIMENTO, AVALIAÇÃO E APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO ANTIOXIDANTE EM MAÇA CV; ?FUJI? FATIADA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Vinícius Ferreira Ribeiro

Filme de amido nanoestruturado e indicador de pH; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, PIBIC; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Maria Clara Rocha

FILME INDICADOR DE pH INCORPORADO COM NANOARGILA E CORANTE NATURAL AC-12r WS-P; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, PIBIC; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Carla Santana da Sillva

Desenvolvimento e aplicação de embalagem ativa no acondicionamento de mangaba (Hancornia speciosa Gomes); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Maria Clara Rocha

Desenvolvimento, caracterização e aplicação de embalagem inteligentes na identificação de amido; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei, CNPQ; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Luma Moreira Martins

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE FILME DE NANOCOMPÓSITO DE AMIDO-LAPONITA COM INIBIDOR DO ETILENO; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Paula Lorena Teixeira de Moura

Elaboração e caracterização de embalagem tipo espuma biodegradável; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

Luma Moreira Martins

Desenvolvimento e caracterização de filme de nanocompósito de amido-Laponita; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal de São João Del-Rei, Fundação Universidade Federal de São João Del Rei; Orientador: Washington Azevêdo da Silva;

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Foi orientado por

Nélio José de Andrade

Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas para a melhoria da segurança alimentar de amendoim (Arachis hipogala L; ); 2008; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Nelio Jose de Andrade;

Joelma Pereira

Elaboração e caracterização de biofilmes obtidos de diferentes fontes de amido; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Joelma Pereira;

Joelma Pereira

Efeito da época de colheita e do tamanho de espiga nas características químicas e físicas do minimilho; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Joelma Pereira;

Joelma Pereira

Caracterização de cultivares de trigo e avaliação da qualidade da farinha; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Joelma Pereira;

Joelma Pereira

Fabricação de pão de queijo a partir de féculas fermentadas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), do clone comercial e do clone de raízes brancas BG 9801 - Parte II; 2002; 31 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Joelma Pereira;

Joelma Pereira

Bromatologia; 2002; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Joelma Pereira;

Nilda de Fatima Ferreira Soares

Desenvolvimento e avaliação de embalagens ativas para a melhoria da segurança alimentar de amendoim (Arachis hipogala L; ); 2008; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Nilda de Fatima Ferreira Soares;

Nilda de Fatima Ferreira Soares

2009; Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Nilda de Fatima Ferreira Soares;

Leda Rita Dantonino Faroni

Desenvolvimento de embalagens ativas para melhoria da segurança alimentar da cadeia produtiva de amendoim e seus derivados; 2008; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Leda Rita Dantonino Faroni;

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

Caracterização de filme biológico obtido a partir de amido; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho;

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Produções bibliográficas

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  • LOPES, Franceline Aparecida ; DE FÁTIMA FERREIRA SOARES, NILDA ; DE CÁSSIA PIRES LOPES, CRISTIANE ; DA SILVA, WASHINGTON AZEVEDO ; JÚNIOR, JOSÉ CARLOS BAFFA ; MEDEIROS, EBER ANTONIO ALVES . Conservation of Bakery Products Through Cinnamaldehyde Antimicrobial Films. Packaging Technology & Science (Print) , v. 27, p. 293-302, 2014.

  • LOPES, Franceline Aparecida ; SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ; LOPES, CRISTIANE DE CÁSSIA PIRES ; Silva, Washington Azevedo da . Desenvolvimento e caracterização de filmes de base celulósica incorporados com aldeído cinâmico. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 17, p. 33-40, 2014.

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  • Oliveira, Cristiane Patrícia de ; SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ; Oliveira, Taíla Veloso de ; Baffa Júnior, José Carlos ; Silva, Washington Azevedo da . Aflatoxin M1 occurrence in ultra high temperature (UHT) treated fluid milk from Minas Gerais/Brazil. Food Control , v. 30, p. 90-92, 2013.

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Silva, Washington Azevêdo da . Desenvolvimento de Embalagens: Teoria e Prática. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

da Silva, C.S. ; SILVA, W. A. da . Desenvolvimento, caracterização e aplicação de embalagem ativa no acondicionamento de mangaba (Hancornia speciosa Gomes). 2012. (Relatório de pesquisa).

SILVA, W. A. da . Relatório Parcial - Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filme de nanocompósito de amido-laponita incorporado com inibidor de etileno. 2012. (Relatório de pesquisa).

Silva, Washington Azevêdo da ; Martins, L.M. . Relatório Parcial - Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filme de nanocompósito de amido-laponita com inibidor do etileno. 2012. (Relatório de pesquisa).

ROCHA, M. C. ; SILVA, W. A. da . Desenvolvimento, caracterização e aplicação de embalagem inteligente na identificação de amido. 2012. (Relatório de pesquisa).

Martins, L.M. ; SILVA, W. A. da . Desenvolvimento e caracterização de filme de nanocompósito de amido-Laponita. 2011. (Relatório de pesquisa).

SILVA, W. A. da . Embalagens biodegradáveis e meio ambiente. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, W. A. da ; Baffa Júnior, J. C. . Análise de micotoxinas em grãos e cereais. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SILVA, W. A. da . Embalagens Metálicas, vidro, plásticas, papel, ativas e inteligentes para alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, W. A. da ; PEREIRA, Joelma . Fabricação de Pão de Queijo a partir de Féculas Fermentadas de Mandioquinha-Salsa (Arracacia xanthohhriza Bancroft), do Clone Comercial e do Clone de Raízes Brancas BG 9801 - PArte II. 2002. (Relatório de pesquisa).

SILVA, W. A. da . Caracterização, Classificação Regional Qualitativa do Café. 1999. (Relatório de pesquisa).

SILVA, W. A. da . Embalagens ativas e inteligentes. 2010.

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Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Desenvolvimento e caracterização de bandejas de amido de batata-doce, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador / Christiano Vieira Pires - Integrante / Lidiane Teixeira Costa - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Produção e caracterização de filme de acetato de celulose antioxidante incorporado com composto bioativo, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador.

  • 2014 - 2015

    Desenvolvimento e caracterização de filmes a base de amido de fruta-pão (Artocarpus heterophyllus), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador / Maria Clara Rocha - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Processo APQ-00010-12. Desenvolvimento e Caracterização De Bandejas Biodegradáveis Nanoestruturadas Com Laponita., Descrição: O objetivo deste trabalho é desenvolver uma embalagem tipo-espuma biodegradável nanoestruturada com laponita. Os objetivos específicos são: Produzir misturas de biopolímero-laponita a serem empregadas na produção das bandejas; Produzir as bandejas a partir de misturas de biopolímero-laponita pelo processo termo-expansão; Avaliar o efeito da adição de laponita e temperatura sobre as diferentes propriedades das bandejas, Caracterizar as embalagens quanto às propriedades físicas, mecânicas, de cor, e microscópicas e em sua formação para condução de pesquisa em consonância aos objetivos do edital; Preparar o aluno para participação em eventos científicos para divulgação dos resultados da pesquisa; Difundir a linha de pesquisa embalagens de alimentos e projetos com nanocompostos em andamento no Campus de Sete Lagoas-UFSJ; Contribuir para a formação e experiência do coordenador da proposta na condução e execução de projetos de pesquisa e orientação, de alunos de Iniciação Científica e formação de recursos humanos em pesquisa científica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Éber Antonio Alves Medeiros - Integrante / Luma Moreira Martins - Integrante / Maria Clara Rocha - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Desenvolvimento, caracterização e potencial aplicação de embalagens ativas incorporadas com nanopartículas de ZnO e peptídeo antimicrobiano, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nilda de Fatima Ferreira Soares em 18/02/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Éber Antonio Alves Medeiros - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Filme indicador de pH incorporado com nanoargila e corante natural AC-12r WS-P, Descrição: Produzir a solução filmogênica a partir da solubilização de acetato de celulose em acetona adicionada de laponita; Caracterizar a solução filmogênica quanto aos parâmetros de cor e pH; Incorporar pigmento natural de antocianina na solução filmogênica; Produzir os filmes incorporados com pigmento e avaliar a estabilidade quanto a cor sob diferentes condições de pH, ou seja, como indicador de pH; Avaliar as propriedades de cor, resistência e de microscopia dos filmes indicadores de pH; Contribuir para a formação de recursos humanos para a pesquisa em consonância aos objetivos do edital; Contribuir para o fortalecimento do grupo de Pesquisa Embalagens de Matérias-Primas e Alimentos da UFSJ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador / Maria Clara Rocha - Integrante., Financiador(es): Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC - Bolsa.

  • 2012 - 2012

    Processo Nº: PCE-00056-12. Participação Coletiva em Evento Científico-Tecnológia, Descrição: O Congresso Mundial de Alimentos é realizado de 2 em 2 anos, sendo que cada edição é feita em diferente país. Pela primeira está sendo realizado no Brasil e América do Sul, uma conquista dos pesquisadores e lideranças de área de Ciência, Engenharia e Tecnologia de Alimentos. Assim, é de grande importância a participação de pesquisadores e alunos no evento que reúne as maiores autoridades científicas da área de Ciência, Engenharia e Tecnologia de Alimentos, o que permitirá a troca de experiências entre pesquisadores de diferentes nações do mundo incluindo o Brasil. No mais, essa proposta caracteriza-se por envolver pesquisadores, bolsistas e orientadores de três campi da UFSJ (Campus Sete Lagoas, Campus Alto Paraopeba e Centro Oeste Dona Lindu), CNPMS/EMBRAPA e UFMG. Valor aprovado: R$ 15.000,00.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Processo 483119/2010-5. Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filme de nanocompósito de amido-laponita incorporado com inibidor de etileno, Descrição: O acondicionamento de frutas em embalagens adequadas proporciona extensão da vida útil dos frutos, conseqüentemente facilitando o transporte, armazenamento e distribuição para mercados mais distantes. Embalagens ativas podem contribuir para estender a vida útil de frutas frescas, reduzindo a perda de umidade e solutos, as trocas gasosas, taxa de respiração e reações oxidativas, bem como os distúrbios fisiológicos. Assim, as embalagens ativas apresentam-se com grande potencial no acondicionamento de frutas e hortaliças. Além disso, revestimentos ativos possuem um elevado potencial para carrear agentes ativos, tais como anti-escurecimento, agentes de textura, nutracêuticos, compostos antimicrobianos agentes sequestrante/inibidor de gases que podem estender a vida útil do produto e reduzir o risco de crescimento de patógenos na superfície dos alimentos. Diversos estudos mostram que os revestimentos ativos, podem prolongar a vida útil de frutas e hortaliças com desempenho bastante superior as embalagens convencionais. Mais recentemente, a nanotecnologia tem sido bastante empregada na produção de revestimentos ativos. O objetivo deste projeto é desenvolver filme (revestimento) de nanocompósito de amido-laponita incorporado com inibidor de etileno para aplicação em manga.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Éber Antonio Alves Medeiros - Integrante / Luma Moreira Martins - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Elaboração e caracterização de embalagem tipo espuma biodegradável, Descrição: O projeto tem como objetivo desenvolver uma embalagem (bandeja) tipo espuma reforçada com nanocompósito de biopolímero-nanoargila.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Paula Lorena Teixeira de Moura - Coordenador., Financiador(es): Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC - Bolsa.

  • 2011 - 2012

    Desenvolvimento, caracterização e aplicação de embalagem ativa no acondicionamento de mangaba (Hancornia speciosa Gomes), Descrição: O mercado nacional e externo de frutas tropicais vem apresentando uma demanda cada vez maior a cada ano, devido o interesse de consumidores em consumir alimentos com boas propriedades nutricionais e terapêuticas.Em razão do potencial econômico e da importância social das frutas do cerrado, vários centros e instituições de pesquisa vêm tentando identificar as melhores opções para plantio, processamento e comercialização das mesmas. As possibilidades tecnológicas de processamento industrial destas frutas têm sido relatadas em alguns estudos. Entre estas espécies, a mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) tem merecido destaque devido ao aumento considerável de aceitação nos mercados consumidores é cada vez maior. Embalagens ativas representam um conceito moderno no acondicionamento de alimentos. No Brasil, poucos são os estudos que envolvem frutas do cerrado. Embalagens ativas são materiais que interagem de forma desejável com o produto acondicionado de forma proporcionar a maior vida de prateleira dos alimentos e segurança alimentar ao consumidor. Embalagens ativas podem contribuir para estender a vida útil de frutas frescas, reduzindo a perda de umidade e solutos, as trocas gasosas, taxa de respiração e reações oxidativas, bem como os distúrbios fisiológicos. Este projeto tem por objetivo desenvolver e caracterizar revestimento ativo incorporado de agente inibidor de etileno e avaliar a sua eficiência quando aplicado no acondicionamento de frutos de mangaba.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador / Carla Santana da Silva - Integrante., Financiador(es): Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC - Bolsa.

  • 2011 - 2012

    Desenvolvimento, caracterização e aplicação de embalagem inteligente na identificação de amido, Descrição: O acondicionamento de alimentos nas embalagens é de suma importância para manutenção da qualidade, extensão da vida de prateleira e segurança ao consumidor. As embalagens convencionais de alimentos desempenham quatro funções básicas conter, proteger, informar e vender. Mais recentemente, novas funções foram incorporadas às embalagens de alimentos, ou seja, modernos sistemas de acondicionamento monitoram as condições internas e condições externas as quais o produto está submetido, transmitindo essas informações ao consumidor, distribuidor e fabricante em tempo real. Estes sistemas de embalagens inteligentes consistem de sensores e indicadores que se baseiam em reações químicas, enzimáticas, imunoquímicas, ou reações mecânicas. O conceito de embalagens inteligentes é empregado e pode prover a cadeia produtiva de alimentos sobre diversas informações como histórico de tempo/temperatura, condições físicas e mecânicas da embalagem, presença de microrganismos contaminantes e patogênicos, adulterações entre outras funções que fomentam a indústria e segurança do consumidor em relação a uma alimentação segura e saudável. Produzir um filme de acetato de celulose; Incorporar a laponita no filme de acetato de celulose; Incorporar a solução ativa ao filme de acetato de celulose-laponita; Caracterizar os diferentes filmes de acetato de celulose quanto às propriedades mecânicas, de microscopia e de coloração e, ainda quando em contato com solução de amido; Contribuir para a formação de recursos humanos para a pesquisa; Contribuir para o fortalecimento do grupo de Pesquisa Embalagens de Matérias-Primas e Alimentos da UFSJ.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador / Maria Clara Rocha - Integrante.

  • 2010 - 2012

    Processo CAG-APQ- 00006-10. Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filme de nanocompósito de amido-laponita com inibidor do etileno, Descrição: Este projeto tem como objetivo geral Desenvolver filme de nanocompósito de amido-laponita incorporado com inibidor de etileno. Objetivos específicos: Produzir filmes de amido-laponita pelo processo casting; Caracterizar os filmes quanto às propriedades físicas, mecânicas, de cor, microscópicas e termogravimétricas; Incorporar agente inibidor de etileno nas soluções filmogênicas e caracterizar quanto as propriedades de cristalinidade, termogravimétricas, de cor e microscópicas; Produzir filmes ativos quanto às propriedades físicas, mecânicas, de cor, microscópicas e termogravimétricas; Avaliar os filmes ativos quanto à liberação de controlada do agente inibidor de etileno; Aplicar o filme ativo inibidor de etileno em manga cv. ?Tommy Atkins?; Avaliar o efeito da aplicação do filme ativo inibidor de etileno sobre as características físico-químicas, microbiológicas e químicas em mangas cv. Tommy.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Éber Antonio Alves Medeiros - Integrante / Luma Moreira Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2012

    Potencialidades agroalimentares do Cerrado Mineiro, Descrição: De forma específica, o projeto objetiva a criação de um laboratório multifuncional de estudos de valorização da biodiversidade e exploração de potencialidades agroalimentares do Cerrado Mineiro. Deverá atender a projetos de pesquisa voltados para a engenharia agronômica e a engenharia de alimentos. Vislumbra-se a criação de uma linha de pesquisa dentro do programa de pós-graduação já existente, com enfoque no aproveitamento da biodiversidade do Cerrado Mineiro. Esta linha de pesquisa estará fortemente relacionada aos programas profissionalizantes dos cursos Engenharia Agronômica e Engenharia de Alimentos, no campus de Sete Lagoas. A aquisição de infraestrutrua laboratorial multiusuário poderá ser utilizada de forma compartilhada por docentes, pesquisadores e discentes, formando expertise e desenvolvendo o conhecimento e o domínio tecnológico na área de estudos sobre o Cerrado. Estes estudos poderão envolver tanto a recuperação de áreas degradadas, recuperando o Cerrado em áreas de preservação ambiental, bem como a exploração desta biodiversidade in loco no Cerrado. Neste particular, trará plantas do Cerrado para o sistema agropastoril, tanto para produção de alimentos, quanto de agroenergia. Domesticando espécies de interesse econômico múltiplo, permitirá obter um maior equilíbrio entre a rentabilidade econômica, a inclusão social e a sustentabilidade ambiental do Cerrado Mineiro. A criação de um laboratório multifuncional atenderá projetos de pesquisa do UFSJ/CSL, cujos resultados possibilitarão: (1) Promover o desenvolvimento de novos produtos oriundos da biodiversidade do Cerrado, agregação de valor e seus usos comerciais; (2) Recuperar áreas degradadas do Cerrado, reflorestando, com espécies nativas, áreas de preservação ambiental; (3) Estimular o conhecimento e a exploração racional de espécies nativas do Cerrado e que apresentem interesse econômico; (4) Promover o aumento da produtividade e a sustentabilidade de áreas já abertas, especialmente promovendo. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Marcos Antonio Matiello Fadini - Coordenador / Aline Cristina Arruda Gonçalves - Integrante / Silvino Guimarães Moreira - Integrante / Ricardo Gonçalves Silva - Integrante / Christiano Vieira Pires - Integrante / José Carlos Moraes Rufini - Integrante / João Carlos Borges Ferreira Júnior - Integrante / André Hirsch - Integrante / Adriano Aguiar Mendes - Integrante / Andréia Marçal da Silva - Integrante / Antonio José Steidle Neto - Integrante / Cláudio Manoel Teixeira Vítor - Integrante / Daniela de Carvalho Lopes - Integrante / Ernani Clarete da Silva - Integrante / Iran Dias Borges - Integrante / Lanamar de Almeida Carlos - Integrante / Leila de Castro Louback Ferreira - Integrante / Anderson Oliveira Latini - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filme de amido-laponita incorporado de inibidor de etileno, Descrição: Este projeto tem como objetivo Desenvolver filme de nanocompósito de amido-laponita incorporado com inibidor de etileno. Os objetivos específicos são: Produzir filmes de amido-laponita pelo processo casting; Caracterizar os filmes quanto às propriedades físicas, mecânicas, de cor, microscópicas e termogravimétricas; Incorporar agente inibidor de etileno nas soluções filmogênicas e caracterizar os filmes quanto as propriedades poliméricas e ativa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Coordenador / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante / Éber Antonio Alves Medeiros - Integrante / Luma Moreira Martins - Integrante., Financiador(es): Fundação Universidade Federal de São João Del Rei - Bolsa.

  • 2006 - 2007

    Desenvolvimento de embalagens ativas para a melhoria da segurança alimentar da cadeia produtiva de amendoim e seus derivados, Descrição: O projeto tem como foco principal o desenvolvimento de embalagem com agente antimicrobiano no controle do crescimento do fungo Aspergillus flavus em amendoim e derivados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Maria Paula Junqueira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2002 - 2002

    Fabricação de pão de queijo a partir de féculas fermentadas de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) do clone comercial e do clone de raízes brancas BG 9801, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Joelma Pereira - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 1999 - 1999

    Caracterização, Classificação e Regionalização Qualitativa do Café., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Vânia Déa de Carvalho - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2008 - 2009

    Desenvolvimento de sachê antimicrobiano para controle de Aspergillus flavus em amendoim, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Washington Azevêdo da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Paula Santiago Silva - Integrante / José Carlos Baffa Júnior - Integrante / Tatiana Lopes Fialho - Integrante.

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Prêmios

2010

Prêmio Arthur Bernardes: Melhor trabalho de Iniciação Científica. Área: Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa.

1994

Honra ao Mérito, Escola Municipal Machado de Assis de 1 e 2 Graus.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de São João Del-Rei, Departamento de Engenharia de Alimentos. , Rodovia MG 424, km 47, Campus Sete Lagoas, 35701970 - Sete Lagoas, MG - Brasil - Caixa-postal: 56, Telefone: (31) 36972036, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2009 - Atual

    Universidade Federal de São João Del-Rei

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Área de atuação: Conservação, Embalagem e Toxicologia de Alimentos.

    Atividades

    • 05/2014

      Outras atividades técnico-científicas , Campus Sete Lagoas, Campus Sete Lagoas.,Atividade realizada, Coordenador do Laboratório de Embalagens de Alimentos.

    • 03/2014

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Coordenador da Disciplina Projeto Final de Curso

    • 12/2013

      Direção e administração, Campus Sete Lagoas, Departamento de Engenharia de Alimentos - DEALI.,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos.

    • 10/2013

      Direção e administração, Campus Sete Lagoas, Departamento de Engenharia de Alimentos - DEALI.,Cargo ou função, Chefe Pro tempore do Departamento de Engenharia de Alimentos.

    • 02/2012

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens de Alimentos, Matérias-Primas Agropecuárias, Toxicologia de Alimentos, Projeto Final de Curso

    • 02/2011

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Matérias Primas Agropecuárias - BI026

    • 08/2010

      Ensino, Bacharelado Interdisciplinas em Biossistemas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Biossistemas I

    • 12/2009

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus Sete Lagoas, .,Linhas de pesquisa

    • 12/2010 - 11/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Sete Lagoas, .,Cargo ou função, Comissão de Elaboração do Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu.

    • 10/2010 - 11/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo de Apoio Pedagógico - NAPE, .,Cargo ou função, Membro do NAPE no Campus de Sete Lagoas.

    • 05/2011 - 09/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, CONSU - UFSJ, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Superior - CONSU da Universidade Federal de São João del Rei.

    • 03/2011 - 09/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Sete Lagoas, .,Cargo ou função, Membro da Congregação do Campus de Sete Lagoas.

    • 08/2011 - 08/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-reitoria de Pesquisa e de Pós-graduação, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Interna de Iniciação Científica.

    • 08/2011 - 08/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e de Pós-Graduação, .,Cargo ou função, Coordenador de Avaliação dos Projetos do PIBIC/UFSJ - Área Ciências Agrárias.

    • 04/2011 - 08/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e de Pós-Graduação, .,Cargo ou função, Comissão Interna do PIBIC.

    • 12/2010 - 11/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Sete Lagoas, .,Cargo ou função, Coordenação de Estágios do Curso de Engenharia de Alimentos.

    • 10/2010 - 12/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Sete Lagoas, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Equipamentos e Estruturação de Laboratórios do Campus de Sete Lagoas.

    • 04/2010 - 04/2010

      Ensino, Bacharelado Interdisciplinas em Biossistemas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biossistemas celulares I

  • 2008 - Atual

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Pós-Doutorando em Ciência e Tec.Alimentos, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2005 - 2008

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Aluno de pós-graduação, Enquadramento Funcional: Estudante de Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Aluno do curso de doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

  • 2006 - 2007

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de Colegiado, Enquadramento Funcional: Representante Discente

    Outras informações:
    Membro do Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa.

    Atividades

    • 02/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas.,Atividade realizada, Tutoria.

    • 12/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia de Alimentos, Laboratório de Embalagens.,Linhas de pesquisa

    • 08/2009 - 08/2009

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens de Alimentos. Carga Horária: 30 horas. Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás.

    • 03/2009 - 06/2009

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aulas teóricas e práticas. Disciplina TAL 629 - Embalagens de Alimentos - Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa.

    • 08/2008 - 06/2009

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ministração de aulas teóricas e práticas na Disciplina TAL 429 do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa., Ministração de aulas teóricas (8 horas) na Disciplina TAL 384 do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa

  • 2008 - 2008

    Universidade Federal do Paraná

    Vínculo: Convidado, Enquadramento Funcional: Ministração de disciplina, Carga horária: 15

    Outras informações:
    Disciplina ministrada aos alunos de mestrado e doutorado do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.

  • 2002 - 2002

    Syngenta Seeds Limitada

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estágio realizado na Unidade Regional de Beneficiamento e Controle de Qualidade de Sementes de Milho Híbrido, triplo e afins.

    Atividades

    • 08/2002 - 09/2002

      Estágios , Usina de Beneficiamento de Sementes e Laboratório de Qualidade, Unidade Regional Ituiutaba.,Estágio realizado, Semente de milho.

  • 2000 - 2000

    Usina de Açúcar e Álcool do Triângulo Mineiro S A

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estágio realizado em Usina de Produção de Açúcar e Álcool e derivados outros da cana, além de laboratório, e melhoramento em campo.

    Atividades

    • 07/2000 - 08/2000

      Estágios , Campo Usina de Beneficiamento e Laboratório, Unidade Canápolis.,Estágio realizado, Cana de Açúcar e Derivados.