Ana Maria Blosfeld
Possui graduação em Ciências Biológicas pela Fundação Universidade Regional de Blumenau (1976) e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1995). Atuou como responsável técnica pelo Laboratório de Microbiologia e Microscopia e pesquisadora da Fundação Universidade Regional de Blumenau (1976 2011). Foi pesquisadora visitante no depto de Engenharia Química da Vanderbilt University/USA (1985-1990), atuando na área de processos fermentativos; Bolsista da JICA, como pesquisadora visitante no Programa de Biotecnologia Avançada (melhoramento genético de microorganismos, na KOBE University/Japão (1996). Ainda participou como pesquisadora visitante no projeto de Cooperação Internacional em Biotecnologia entre Brasil/FURB e a Alemanha/ Universität Chemnitz (2003) e posteriormente entre FURB e Universität Liepzig (2005). Tem experiência na área de Engenharia Química (processos fermentativos, Microbiologia e Enzimologia, com ênfase em aproveitamento de resíduos agroindustriais como substratos para o isolamento, seleção, identificação de microorganismos e sua aplicação industrial, atuando principalmente nos seguintes temas: processo fermentativo, starts para cervejarias, proteína microbiana, água do encharcamento e farelo do arroz, obtenção de aroma de pêssego, remoção de corantes em efluentes têxteis, cutinases. Também atuou como Gerente da Qualidade (NBR ISO/IEC 17025) no INSTITUTO FURB de 2007 a 2011, sendo responsável pela acreditação de ensaios junto ao INMETRO e ANVISA. Atualmente, presta serviços de consultoria nas áreas de ensaios biológicos, microbiologia, processos fermentativos e implantação de sistemas de qualidade de laboratórios de ensaios segundo a NBR ISO/IEC 17025 e faz parte do banco de avaliadores certificados pelo INMETRO.
Informações coletadas do Lattes em 03/02/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em andamento em Processos Biotecnológicos
1998 - Atual
Universidade Federal do Paraná
Orientador: Carlos Ricardo Soccol
Palavras-chave: isolamento bacterias lácticas; bactérias lácticas amilolíticas.Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Processos Bioquímicos. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Resíduos Agroindustriais. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
Mestrado em Ciências dos Alimentos
1992 - 1995
Universidade Federal de Santa Catarina
Orientador: Ernani Sebastião Sant´Anna
Palavras-chave: Camara fluidizada; cloreto de sódio; Saccharomyces cerevisiae.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Biotecnologia de Alimentos.
Especialização em andamento em Especialização Em Biotecnologia
1993 - Atual
Especialização em Practical Course Im Molecular Biology Of Micro Org
1999 - 1999
Universidade Federal de Ouro Preto
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Especialização em Tratamento Biológico de Resíduos
1997 - 1997
Especialização em Treinamento Em Tecnicas de Biotecnologia Avançada
1996 - 1996
Kobe University
Bolsista do(a): Japan International Cooperation Agency.
Especialização em Research Assistant
1993 - 1993
Vanderbilt University
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Aperfeiçoamento em Processos Biotecnologicos
2005 - 2005
Liepzig University
Ano de finalização: 2005;Bolsista do(a): Daad.
Aperfeiçoamento em Processos Biotecnologicos
2003 - 2003
Chemnitz University
Ano de finalização: 2003;Bolsista do(a): Daad, DAAD, Alemanha.
Curso técnico/profissionalizante em Tecnicas Em Microbiologia de Alimenrtos
1982 - 1982
Curso técnico/profissionalizante em Tecnicas Em Microscopia de Alimentos
1982 - 1982
Curso técnico/profissionalizante em Tecnicas Em Bacteriologia de Águas
1976 - 1976
Formação complementar
2003 - 0000
Extensão universitária em Bioprocessos. (Carga horária: 40h). , Chemnitz University.
2012 - 2012
34º CTAL. (Carga horária: 58h). , Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia.
2010 - 2010
ISO/IEC 17025:2005 - Projeto CELAB. (Carga horária: 20h). , Fundação CERTI.
2008 - 2008
ISO/IEC 17025:2005 - Projeto CELAB. (Carga horária: 20h). , Fundação CERTI.
2008 - 2008
Desenvolvimento de equipes. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Tecnologia Blumenau.
2007 - 2007
Ql1 ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 20h). , Fundação CERTI.
2007 - 2007
QL 2 Auditoria Interna ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 20h). , Fundação CERTI.
2007 - 2007
Desenvolvimento de Lideranças. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Tecnologia Blumenau.
2007 - 2007
Curso de Curta Duração. , Fundação Universidade Regional de Blumenau, FURB, Brasil.
2006 - 2006
microbiologia e enzimologia. (Carga horária: 720h). , Universidade de Leipzig.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Alemão
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Resíduos Agroindustriais.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Biotecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Tratamento Biológico de Residuos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia oral.
Organização de eventos
PESCADOR, R. ; BALLARD, L. T. T. ; BLOSFELD, A. M. ; WENDHAUSEN JUNIOR, R. . Forun Catarinense de PlantasTransgênicas. 1999. (Congresso).
Orientou
Screening of microorganismos with hidrolytic activity in poliesther fibers; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biotechology) - Chemnitz University; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Caracterização fisico-quimica e microbiologica da água de encharcamento proveniente do processo de parboilização do arroz; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Estudo comparativo de diferentes metodologias para avaliar o conteudo protéico em amostras de origem microbiana; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Pesquisa de Salmonella spp em diferentes marcas de almondegas e hamburgueres comercializadosna cidade de Blumenau; 1992; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Seleção de microorganismos com a tividade hidrolítica em materiais de poli(etileno teraftalico) e seus oligômeros e sua aplicação têxtil; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau, Universidade regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Avaliação da Biodegradabilidade de Soluções de Diferentes Classes de Corantes Têxteis; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau, Universidade regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Reutilização de Soluções de Diferentes Classes de Corantes Têxteis após o Tratamento Biológico; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau, Universidade regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Seleção de microorganismos com atividade hidrolítica em fibras de poliamaida 6 e 6; 6; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau, Universidade regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
isolamento e seleção de microorganismos com atividade hidrolítica em materiais de poli(etileno teraftalico) e seus oligômeros; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau, Universidade regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Imobilização de microorganismos no bagaço de cana de açúcar e crisotila para aplicação na redução de compostos carbonílicos ( co-orientação); 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Obtenção de proteinas extracelulares totais atraves de processo fermentativo, utilizando água do encharcamento do arroz; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Biotransformação de óleo de rícino para produção de aromas de pêssego ( co-orientação); 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Produção de aroma de pessego por microorganismos do gênero Candida - co-orientação; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Obtenção de proteinas extracelulares totais atraves de processo fermentativo, utilizando rejeitos da indústria do arroz como substrato; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Estudo comparativo de diferentes metodologias para avaliar o conteudo proteico em amostras de origem microbiana; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Determinação de proteinas em leveduras de pão ( Saccharomyces cerevisiae), utilizando cultura submersa, com diferentes concentrações de cloreto de sódio e diferentes vazões de ar; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Quimica) - Fundação Universidade Regional de Blumenau; Orientador: Ana Maria Blosfeld;
Produções bibliográficas
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BLOSFELD, A. M. ; VELOSO, A. N. ; FIORESE, M. L. ; WENDHAUSEN JUNIOR, R. . Caracterização Microbiologica e fisico-quimica da água do encharcamento proveniente do processamento de parboilização do arroz para possível aplicação como substrato em processos fermentativos. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu, 2001. p. MI102.
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BLOSFELD, A. M. ; CASTRO FILHO, A. ; WENDHAUSEN JUNIOR, R. . Using rice waste as substrate in fermentation process to obtain usuful products. In: I Congresso Brasileiro de Biotecnologia, 2001, São Paulo, 2001. p. CDROM.
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BLOSFELD, A. M. ; CASTRO FILHO, A. ; WENDHAUSEN FILHO, R. . Total extracellular protein production in fermentation process using rice waste as substrate. In: 4 Simposio latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2001, Campinas. p. 106.
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BLOSFELD, A. M. ; SELKE, A. E. . Estudo comparativo de diferentes metodologias para avaliar o conteúdo protéico em amostras de origem microbiana. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador. Anais do XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999. p. 252.
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BLOSFELD, A. M. ; CASTRO FILHO, A. . Obtenção de proteínas extracelulares totais através de processo fermentativo, utilizando rejeitos de arroz como substrato. In: Seminário Integrado de Iniciação Científica, 1999, jJoaçaba. Anais do V Seminário Integrado de Iniciação Científica, 1999. p. 19.
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BLOSFELD, A. M. ; WEIDLICH, R. . Determinação de proteínas extracelulares totais em leveduraas de pão ( Saccharomyces cerevisiae), utilizando cultura submersa, com diferentes concentrações de cloreto de sódio e diferentes vazões de ar.. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador. Anais do XX Congresso Brasileiro de Microbilogia, 1999. p. 252.
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BLOSFELD, A. M. ; WEIDLICH, R. . Determinação de proteinas extracelulares totais em levedura de pão ( Saccharomyces cerevisiae), utilizando cultura submersa, com diferentes concentrações de cloreto de sódio e diferentes vazões de ar. In: IV Seminário Intengrado de Iniciação Científica, 1998, Blumenau. Anais do IV seminario Integrado de Iniciação Científica. Blumenau: Nova Era Ind. Gráfica, 1998. p. 35.
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BLOSFELD, A. M. . Estudo Comparativo de diferentes metodologias para avaliar o conteúdo protéico em amostras de origem microbiana. In: IV Seminario Integrado de Iniciação Cientifica, 1998, Blumenau. Anais do IV Seminario Integrado de Iniciação Cientifica. Blumenau: Nova Era Ind. Grafica, 1998. p. 54.
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BLOSFELD, A. M. ; MARTENDAL, A. ; REBELO, R. A. . Isolamento e caracterização de quitosana traves de processo fermentativo. In: V Seminário Catarinense de Iniciação Científica, 1995, Florianópolis- SC. Anais do V Seminário Catarinense de Iniciação Científica. Florianópolis: Imprensa Universitária, 1995. p. 269.
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BLOSFELD, A. M. ; TANNER, R. D. ; SANT'ANNA, E. S. . Efeito do Cloreto de sódio na produção de proteínas extracelulares totais através de processo fermentativo. In: Simposio latino Americano de Alimentos, 1995, Campinas. Anais do Simposio latino Americano de Alimentos. Campinas - SP: Colegio Ateneu Campinense, 1995. p. 34.
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BLOSFELD, A. M. ; FLORENCIO, L. ; REBELO, R. A. ; REINEHR, E. . Produção de quitosana atraves de processo fermentativo. In: Seminário Catarinense de Iniciação Científica, 1994, Florianópolis - SC. Anais do IV Seminário Catarinense de Iniciação Científica. Florianópolis- SC: Imprensa Universitária, 1994. p. 206.
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BLOSFELD, A. M. ; ALVES, I. . Pesquisa de Salmonella spp em diferentes marcas de almôndegas e hamburgueres comerciualizados na cidade de Blumenau. In: XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1993, Santos - SP. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. campinas -SP: Gráfica e Editora Tecpress, 1993. p. 201.
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BLOSFELD, A. M. ; VIEIRA, N. T. ; LOURENÇO, M. A. ; BAUMGART, H. C. . Avaliação bacteriológica do leite de lactários dos hospitais de Blumenau. In: Jornada de Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria, 1992, Santa Maria - RS. Anais da II Jornada de Pesquisa da Universidade Federal de Santa Maria. Santa Maria: Imprensa Universitária, UFSM, 1992. v. 01. p. 226.
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BLOSFELD, A. M. ; BARCELLOS, I. O. ; ANDREAUS, J. ; Trentini, C. ; LIMA, J. Z. . Influencia dos diferentes substratos na descoloração de soluções de corantes texteis em fermentação liquida. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BARCELLOS, I. O. ; BLOSFELD, A. M. ; Carla Trentini ; Trentini, C. ; CHIARELLO, L. M. ; ANDREAUS, J. . Tingimentos de tecido de algodão com soluções de corantes tratadas com microorganismos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BLOSFELD, A. M. ; SCHMITT, M. B. ; MATTE, L. C. G. ; CRISTELLI, V. H. L. ; PADILHA, J. F. . Avaliação " in vitro" da ação de diferentes própolis produzido no estado de Santa Catarina, sobre os microorganismos presentes na placa supragengival.trina. Blumenau: FURB TV, 2004 (documentário -TV).
Outras produções
BLOSFELD, A. M. . Controle microbiologico dos fermentos utilzados na fabricacao da cerveja. 2003.
BLOSFELD, A. M. ; WENDHAUSEN JUNIOR, R. . Tratamento dos residuos da industria do arroz. 2002.
BLOSFELD, A. M. ; WENDHAUSEN JUNIOR, R. ; TONTINI, S. ; JESUS, P. C. ; BLOSFELD, C. L. . Tratamento dos residuos líquidos da industria do arroz. 2002.
BLOSFELD, A. M. . Certificação de laudos de análises microbiologicas de água e alimentos. 1976.
BLOSFELD, A. M. . Responsavel pela implantação da Divisão de microbiologia e microscopia de águas e alimentos no IPT/FURB. 1976.
BLOSFELD, A. M. . "Implantação da ABNT NBR 17025:2005. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BLOSFELD, A. M. . "Implantação da ABNT NBR 17025:2005". 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BLOSFELD, A. M. . Formação de auditores internos ANBT NBR 17025:2005. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BLOSFELD, A. M. . Curso "Implantação da ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005". 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2007 - 2009
Isolamento e seleção (screening) de microorganismos com atividade hidrolític em materiais de poli(etileno teraftalato) e seus oligômeros e sua aplicação em materiais têxteis., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ana Maria Blosfeld - Coordenador / Jürgen Andreaus - Integrante / Diego Nei Venturi - Integrante.
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2004 - 2007
Isolamento e seleção(screening) de microorganismos com atividade em materiais de poli (etileno tereftalato) e seus oligômeros., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ana Maria Blosfeld - Coordenador / Jürgen Andreaus - Integrante / Valine Meyer Silveira - Integrante / Jessica Spneski - Integrante., Financiador(es): Fundação Universidade Regional de Blumenau - Bolsa.
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2003 - 2005
Avaliação in vitro da Ação de Diferentes Própolis Produzido no Estado de Santa Catarina, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ana Maria Blosfeld - Coordenador / Jonathan F. padilha - Integrante / Marlis B. Schmitt - Integrante / Luciana C G Matte - Integrante / Vitor H. L. Cristelli - Integrante., Financiador(es): Fundação Universidade Regional de Blumenau - Bolsa.
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2002 - 2005
Aplication of Cyclodextrins in textile finishing process, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria Blosfeld - Integrante / Wolfgang Zimmermann - Integrante / Jürgen Andreaus - Coordenador., Financiador(es): Fundação Universidade Regional de Blumenau - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Daad - Auxílio financeiro.
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2002 - 2005
Improvement of the properties of poliester fibres by enzymes treatment, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Maria Blosfeld - Integrante / Wolfgang Zimmermann - Integrante / Jürgen Andreaus - Coordenador., Financiador(es): Fundação Universidade Regional de Blumenau - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Daad - Auxílio financeiro.
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2001 - 2003
Aproveitamento de resíduos da indústria do arroz para tratamento de efluentes líquidos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ana Maria Blosfeld - Coordenador / Renato Wendhausen Junior - Integrante / Sheyla Tontini - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Remuneração / Cooperativa Juriti Ltda - Bolsa.
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2001 - 2002
Imobilização de microorganismos no bagaço de cana-de-açúcar para aplicação na redução de compostos carbonílicos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ana Maria Blosfeld - Integrante / Elizabeth Rocco - Integrante / Renato Wendhausesn Junior - Coordenador / Paulo Cesar de Jesus - Integrante., Financiador(es): Fundação Universidade Regional de Blumenau - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2000 - 2002
Obtenção de proteínas extracelulares totais, através de processo fermentativo, utilizando a água do encharcamento do arroz como substrato, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ana Maria Blosfeld - Coordenador / Renato Wendhausesn Junior - Integrante.
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2000 - 2001
Produção de aroma de pêssego por microorganismo do gênero Candida, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ana Maria Blosfeld - Integrante / Elizabeth Rocco - Integrante / Renato Wendhausesn Junior - Coordenador., Financiador(es): Fundação Universidade Regional de Blumenau - Bolsa.
Histórico profissional
Experiência profissional
1993 - 1993
Vanderbilt UniversityVínculo: Research Assistant, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 40
Atividades
-
01/1993 - 04/1993
Pesquisa e desenvolvimento , Chemical Engineering, Fermentation Laboratory.,Linhas de pesquisa
1976 - 2011
Fundação Universidade Regional de BlumenauVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40
Outras informações:
Consultoria em processos fermentativos, microbiologia, gestão da qualidade (NBR ISO/IEC 17025).
Atividades
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04/2007
Serviços técnicos especializados , Instituto de Pesquisas tecnologicas de Blumenau, .,Serviço realizado, Gerente da Qualidade Laboratorial (ISO/IEC 17025).
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01/2007
Serviços técnicos especializados , Instituto de Pesquisas tecnologicas de Blumenau, .,Serviço realizado, Gerente da Qualidade Laboratorial - SQL IPBT/FURB.
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12/1992
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Pesquisas Tecnológicas, Programa de Biotecnologia.,Linhas de pesquisa
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09/1976
Serviços técnicos especializados , Instituto de Pesquisas Tecnológicas, Seção de Microbiologia.,Serviço realizado, responsável pela implantação do Lab. de microbiologia e microscopia do IPT/FURB, bem como resposabilidade técnica dos certificados de análises.
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09/1976 - 12/1993
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Pesquisas Tecnológicas, Seção de Microbiologia.,Linhas de pesquisa
-
09/1976 - 11/1992
Serviços técnicos especializados , Instituto de Pesquisas Tecnológicas, Seção de Microbiologia.,Serviço realizado, Responsabilidade laudos e certificados análises microbiológicas de ãgua e alimentos.
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