Marcelo Cardoso da Silva

Possui curso-tecnico-profissionalizante em Eletrônica Industrial pelo Centro Federal de Educação Tecnologica de Pelotas(1999) e aperfeicoamento em Eletricidade Básica pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial(1994). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Aperfeiçoamento em Eletricidade Básica

1994 - 1994

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
Ano de finalização: 1994;

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2001 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Eletrônica Industrial

1995 - 1999

Centro federal de Educacao tecnológica de pelotas

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Formação complementar

2004 - 2004

Extensão universitária em Alimentos Funcionais. (Carga horária: 14h). , Universidade Estadual de Campinas.

2004 - 2004

Extensão universitária em Worshop Internacional. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Aminas Bioativas Como Índice de Qualidade. (Carga horária: 20h). , Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos.

2004 - 2004

Extensão universitária em Gestão e Garantia de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Toxicologia e Segurança Alimentar. (Carga horária: 14h). , Universidade Estadual de Campinas.

2003 - 2003

Extensão universitária em Planejamento Estatistico. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2003 - 2003

1 Curso Sobre Tecnologia e Embutidos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Pelotas.

2002 - 2002

Extensão universitária em Encontro de Qualidade e Meio Ambiente. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Elementar. (Carga horária: 54h). , Escola de Indiomas British House.

2000 - 2000

Treinamento Operacional Básico. (Carga horária: 25h). , Albarus Transmissões Homocinéticas Ltda.

2000 - 2000

Troca Rápida de Ferramentas. (Carga horária: 10h). , Albarus Transmissões Homocinéticas Ltda.

2000 - 2000

5s's Lupâo. (Carga horária: 5h). , Albarus Transmissões Homocinéticas Ltda.

2000 - 2000

Operação Com Empilhadeiras. (Carga horária: 5h). , Albarus Transmissões Homocinéticas Ltda.

2000 - 2000

Workshop Produto. (Carga horária: 5h). , Albarus Transmissões Homocinéticas Ltda.

2000 - 2000

Compêntencia Interpessoal Módulo I. (Carga horária: 20h). , Albarus Transmissões Homocinéticas Ltda.

2000 - 2000

Sensilibilização Ambiental. (Carga horária: 5h). , Albarus Transmissões Homocinéticas Ltda.

2000 - 2000

Operação de Ponte Rolante. (Carga horária: 15h). , Albarus Transmissões Homocinéticas Ltda.

1998 - 1998

Sistemas Informatizados. (Carga horária: 4h). , Centro Federal de Educação Tecnologica de Pelotas.

1998 - 1998

Eletronica Embarcada Automotiva. (Carga horária: 4h). , Centro Federal de Educação Tecnologica de Pelotas.

1998 - 1998

Moteres Eletricos Príncipios e Aplicações. (Carga horária: 4h). , Centro Federal de Educação Tecnologica de Pelotas.

1998 - 1998

Termometria. (Carga horária: 4h). , Centro Federal de Educação Tecnologica de Pelotas.

1998 - 1998

I Encontro de Eletronica do Mercosul. (Carga horária: 30h). , Centro Federal de Educação Tecnologica de Pelotas.

1997 - 1997

Extensão universitária em Tango. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnologica de Pelotas.

1997 - 1997

Extensão universitária em Linguagem C de Programaçãp. (Carga horária: 50h). , Centro Federal de Educação Tecnologica de Pelotas.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Processamento de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Formulação de Novos Produtos Alimenticios.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Obtenção de Novos Produtos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Elétrica / Subárea: Tecnico Em Eletronica/Especialidade: Analise de de Circuitos Eletronicos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Elétrica / Subárea: Tecnico Em Eletronica/Especialidade: Atuação Em Projetos Eletronicos e Eletricos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Atuação e Pesquisas Para o Beneficianto de Produtos.

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Participação em eventos

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos : Estrategia para o Desenvolvimento. 2004. (Congresso).

Salão de Iniciação Cientifica. XVI Salão de Iniciação Cientifca. 2004. (Congresso).

III Mostra de Iniciação Cientifica. III Mostra de Iniciação Cientifica. 2004. (Congresso).

23 Semana de Engenharia de Alimentos.23 Semana de Engenharia de Alimentos. 2004. (Seminário).

2 Encontro de qualidade dos alimentos e meio ambiente.2 Encontro de qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente. 2004. (Encontro).

Curso Workshop Internacional sobre Alternativas Tecnologicas para Aproveitamento de Anchoita e Cefalopodes.Curso Workshop Internacional sobre Alternativas Tecnologicas para o Aproveitamento de Anchoita e Cefalópodes. 2004. (Outra).

2 Encontro de Qualidade dos alimentos e meio ambiente.2 Encontro de qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente. 2004. (Outra).

II Mostra de Iniciação Cientifica. II Mostra da Produção Universitária. 2003. (Congresso).

Ciência e Consciencia 2003. XII Congresso de Iniciação Cientifica . 2003. (Congresso).

22 SEMALIM.22 Semana de Engenharia de Alimentos. 2003. (Seminário).

Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Semana Academica Engenharia de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Encontro de qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente.Encontro de Qualidade dos Alimentos e meio ambiente . 2002. (Encontro).

I Encontro de Eletronica do Mercosul.I Encontro de Eletronica do Mercosul. 1998. (Encontro).

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Comissão julgadora das bancas

Volnir Cardoso Aragão

LUIZ OTAVIO ESCALIER BRAGA;ARAGÃO, V. C.; JOSÉ RODRIGO DORNELES VIEIRA. AS INOVAÇÕES DA NOVA LEI DE FALÊNCIA QUANTO Á RECUPERAÇÃO DE EMPRESAS. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE CIÊNCIAS JURÍDICAS E SOCIAIS) - Centro Universitário Ritter dos Reis.

José Rodrigo Dorneles Vieira

VIEIRA, J. R. D.; ARAGÃO, V. C.; BRAGA, L. O. E.. As Inovações da Nova Lei de Falência quanto à Recuperação de Empresas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Direito) - Centro Universitário Ritter dos Reis.

Myriam de las Mercedes Salas-Mellado

SALAS-MELLADO, Myriam de las Mercedes; RUIZ, Walter Augusto; FERNANDEZ, Omar Gonzales. Obtenção de isolado protéico proveniente de pescado de baixo valor comercial. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Francisco Assis Moreira do Nascimento

Nascimento, F. A. Moreira do; LUNARDELLI, F.; BAUM, M.. BLID: RESTFUL API para Geração de Identidade Digital em um Sistema Distribuído baseado em Blockchain. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bach. em Sistemas de Informação) - Faculdades Integradas de Taquara.

Carlos Prentice-Hernández

PRENTICE, C. H.; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; GONZALES, Omar Fernandez; RUIZ, Walter Augusto. Avaliação funcional de isolado protéico proveniente de subprodutos da industrialização do pescado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

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Foi orientado por

Cezar Saldanha Souza Júnior

O controle de constitucionalidade como ato político; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Direito) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Cezar Saldanha Souza Junior;

Gilberto Medeiros Borges

COMPARAÇÃO DE TORQUE ISOCINETICO ENTRE A PERNA DOMINANTE E NÃO DOMINANTE DE FUTEBOLISTAS PROFISSIONAIS; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Educação Física) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Gilberto Medeiros Borges;

Francisco Assis Moreira do Nascimento

BLID: RESTFUL API para Geração de Identidade Digital em um Sistema Distribuído baseado em Blockchain; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bach; em Sistemas de Informação) - Faculdades Integradas de Taquara; Orientador: Francisco Assis Moreira do Nascimento;

Carlos Prentice-Hernández

Avaliação funcional de isolado protéico proveniente de subprodutos da industrialização do pescado; 2005; 98 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Prentice-Hernández;

Carlos Prentice-Hernández

Obtenção e caracterização de um isolado protéico obtido a partir de pescado de baixo valor comercial; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Prentice-Hernández;

Carlos Prentice-Hernández

Caracterização de um concentrado desidratado de pescado e sua utilização para elaboração de sopa desidratada; 2003; 90 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Carlos Prentice-Hernández;

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Produções bibliográficas

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; PRENTICE, Carlos ; NASCIMENTO, Daniel ; ALFARO, Alexandre . Obtenção e caracterização de Flocos de pecado a partir de rejeitos de corvina(Micropogonias furnieri).. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife, 2004.

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; PRENTICE, Carlos ; NASCIMENTO, Daniel . Formulação e Analise Sensorial de sopa desidratada utilizando flocos obtidos a partir de rejeitos de corvina (Micropogonias Furnieri).. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife, 2004.

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; NASCIMENTO, Daniel ; PRENTICE, Carlos . Obtenção de Flocos de pescado processado a partir de rejeitos de Industrialização de corvina (micropogonias furnieri). In: 2 Encontro de qualidade dos alimentos e meio ambiente, 2004, Rio grande, 2004.

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; NASCIMENTO, Daniel ; PRENTICE, Carlos . Obtenção,Caracterização e Utilização de Flocos de Pescado a partir de rejeitos de industrialização de Corvina(Micropogonias Furnieri). In: XVI Salão de Iniciação Cientifica, 2004, Porto Alegre, 2004.

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; NASCIMENTO, Daniel ; PRENTICE, Carlos . Obtenção, Aproveitamento e Avaliação de Flocos de Pescado a partir de Rejeitos da Industrialização de Corvina (Micropogonias furnieri).. In: III Mostra de Iniciação Cientifica, 2004, Rio Grande, 2004.

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; LANES, Gustavo ; PRENTICE, Carlos ; LEMOS, Paulo . PROPRIEDADES TEXTURIAIS E FUNCIONAIS APRESENTADAS PELO SURIMI DE CARPA-CAPIM (Ctenopharyngodon idella). In: 5 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas, 2003.

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; PRENTICE, Carlos ; LANES, Gustavo ; LEMOS, Paulo . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SURIMI ELABORADO A PARTIR DE CARPA-CAPIM (ctenopharyngodon idella). In: CRICTE - 2003, 2003, Passo Fundo. XVIII Congresso Regional e Iniciação Cientifica e Tecnolólica em Engenharia, 2003.

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; FONTANA, Aline ; PRENTICE, Carlos ; LANES, Gustavo . Influencia da caragena nas propriedades texturiais so surimi de carpa capim. In: XII Congresso de iniciação cientifica, 2003, Pelotas. CIENCIA E CONSCIENCIA 2003, 2003.

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; LANES, Gustavo ; FONTANA, Aline ; PRENTICE, Carlos . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FISICA DO SURIMI ELABORADO A PARTIR DE CARPA CAPIM. In: II MOSTRA DA PRODUÇÃO UNIVERSITARIA, 2003, RIO GRANDE. XII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 2003.

  • SILVA, Marcelo Cardoso da ; FONTANA, Aline ; PRENTICE, Carlos ; LANES, Gustavo . Analise das propriedades texturiais e funcionais do surimi elaborado a partir de carpa capim. In: II MOSTRA DA PRODUÇÃO UNIVERSITARIA, 2003, Rio Grande, 2003.

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Projetos de pesquisa

  • 2005 - Atual

    OBTENÇÃO DE UM ISOLADO PROTEICO , APARTIR DE PESCADO DE BAIXO VALOR COMERCIAL., Descrição: Projeto que visa a obtenção de um isolado proteico de pescado,a partir de um pescado de baixo valor comercial, com principal finalidade , utlização de especies poucos valorizada e utilizadas na dieta alimentar humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marcelo Cardoso da Silva - Integrante / Carlos Prentice - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2004 - 2004

    Obtenção de flocos de pescado a partir de rejeitos de corvina, Descrição: Os flocos de pescado além de possuir um alto teor protéico e nutritivo,apresentam também um baixo teor de gordura que caracteriza um concentrado protéico, podendo assim ser consumido e ou adicionado em algumas formulações de novos produtos enriquecendo estes proteicamente. Este trabalho teve por objetivo obter flocos de pescado à base de rejeitos industriais da filetagem de Corvina (Micropogonias furnieri). O mesmo que teve suas características avaliadas através de análises físicas e funcionais. Para o processamento deste produto, a matéria-prima foi lavada, limpa de sujidade, despolpada e logo submetida a uma serie de lavagens em soluções contendo hipoclorito e NaCl com temperatura +/- 4 C. No intervalo entre cada lavagem, a polpa foi centrifugada e após o termino das lavagens foi é seca por 7h a 65 C em uma estufa a vácuo,e posteriormente acondicionada em embalagens.Sendo que os parâmetros iniciais testados foram tempo,temperatura de secagem e capacidade de reidratação , escolhendo como condição ótima de secagem tempo de 7 h a 65 C ,obtendo um valor de reidratação de 71,9% e umidade de 8,7%. O produto visa atingir o consumidor sendo e capaz de ser adicionado na formulação de novos produtos enriquecendo-os, e também por agregar um valor comercial a rejeitos de pescado ,que de matéria-prima perecível passa a ser um produto com maior vida útil ,criando uma possibilidade de utilização de resíduos de pescado na industria pesqueira. Palavras-chave: Flocos de Pescado - Rejeitos Concentrado protéico. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcelo Cardoso da Silva - Coordenador / Daniel Nascimento - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2004 - 2004

    Obtenção de sopa desidratada a partir de flocos de pescado, Descrição: No sul do Brasil, os rejeitos da indústria pesqueira são abundantes, motivando estudos que visam à produção de alimentos alternativos. Nessa linha, o trabalho objetiva estudar formulações de sopa desidratada com adição de flocos de pescado derivados de rejeitos de corvina (Micropogonias furnieri), e avaliar suas características químicas, funcionais e microbiológicas. Os componentes vegetais foram pré-selecionados, limpos, desidratados em estufa com circulação forçada de ar a 60-65 C e adicionados a diferentes proporções de flocos de pescado, juntamente com ingredientes e condimentos depois embalados a vácuo. Após a análise de 2 formulações (com 21% e 25% de flocos), a sopa passou por cocção e analise sensorial. A resposta sensorial apresentou os seguintes resultados, à maioria, 80% das pessoas gostaram e comeriam de vez em quando a sopa obtida da formulação 1. O produto final poderia ajudar a reduzir o problema nutricional, carente de opções provenientes do pescado. Palavras-chave: Flocos de pescado; sopa desidratada; análise sensorial . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcelo Cardoso da Silva - Coordenador / Carlos Prentice - Integrante / Daniel Nascimento - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2003 - 2004

    Propriedades Texturiais e Funcionais apresentadas pelo Surimi de Carpa-capim, Descrição: Uma grande variedade de produtos podem ser manufaturados a partir do surimi, alterando sua aparência e sabor, através de diferentes processos tecnológicos e ingredientes, de acordo com os hábitos e culturas das populações. As propriedades funcionais do surimi se devem a formação de uma matriz (rede) de proteínas miofibrilares. A resposta de um material à penetração pode ser afetado pela densidade e uniformidade da matriz, já que somente uma região da seção transversal é submetida à penetração. Segundo LANIER (1986), a coesividade do gel é o melhor parâmetro para representar a qualidade e funcionalidade das proteínas do surimi.A carpa-capim (Ctenopharyngodon idella), apresenta hábito alimentar herbívoro e é muito utilizada no policultivo para manter os tanques livres de plantas aquáticas e ribeirinhas. Este trabalho tem por objetivo avaliar a capacidade de formação de gel do surimi de carpa-capim com e sem adição de amido. Para o processamento do surimi, a matéria-prima foi lavada, eviscerada, filetada e passada em uma despolpadeira, a seguir esta polpa foi submetida a uma série de lavagem em uma razão 3:1 água/polpa, refinada e drenada e então adicionado crioprotetores. Durante o processo a temperatura da água foi mantida abaixo de -10ºC. Logo após foi embalada a vácuo e congelada a -25ºC. O surimi foi previamente descongelada a temperatura ambiente e então deu-se inicio a elaboração dos géis que foram utilizados para as medições. Utilizou-se uma concentração de 1% de sal e diferentes concentrações de amido de batata para a preparação dos géis. Foram medidos a força de penetração (firmeza) coesividade e compressão dos géis de surimi utilizando-se a Maquina Universal de Testes Instron da Embrapa Clima Temperado de Pelotas. Mediu-se também a capacidade de retenção de água e cor ( L, a e b) através do colorímetro Minolta CR 300. A concentração de amido exerce um efeito positivo sobre as propriedades texturiais do surimi de carpa-capim. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcelo Cardoso da Silva - Integrante / Paulo lemos - Integrante / Aline Fontana - Integrante / Gustavo Lanes - Coordenador / Carlos Prentice - Integrante.

  • 2003 - 2004

    FATORES DE PROCESSAMENTO QUE AFETAM A QUALIDADE DO GEL DE SURIMI, Descrição: A qualidade do gel de surimi é afetada por diversos e diferentes fatores durante o processamento. O cuidado com a matéria-prima antes e durante o processamento, devem ser considerados primordiais para que a principal característica do surimi, que é a capacidade de formar um gel elástico, seja de boa qualidade. Alguns dos fatores decisivos são a qualidade da matéria-prima, a temperatura e o tempo do processamento. Os fatores que afetam a qualidade do gel podem ser intrínsecos ou extrínsecos. A finalidade da produção de surimi é a utilização de espécies de baixo valor comercial e de resíduos da industria pesqueira. Isto faz com que o surimi seja uma alternativa para as industrias de pescado, pois além de possuir uma boa capacidade de formar gel e poder ser utilizado para a elaboração de diversos produtos possui um alto valor agregado. PALAVRAS-CHAVE: proteínas de pescado, surimi, gel . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcelo Cardoso da Silva - Integrante / Paulo lemos - Integrante / Aline Fontana - Integrante / Gustavo Lanes - Coordenador.

  • 2003 - 2004

    Caracterização Químico-física de surimi elaborado a partir de carpa-capim, Descrição: A transformação do pescado in natura em minced fish , que é a matéria-prima para o processamento do surimi , desempenha um papel fundamental na determinação da sua qualidade. Todo cuidado deve ser tomado quando o peixe é retalhado em cortes e triturado, na separação mecânica do músculo, pois surgem as interações bioquímicas múltiplas e a contaminação bacteriana, que podem levar à perda da funcionalidade das proteínas. A industria mundial de pescado vem buscando o desenvolvimento de novos produtos a partir de tecnologias alternativas, dentre as quais se inclui o surimi. O Surimi, carne de pescado moída, lavada, drenada e estabilizada pela adição de crioprotetores é utilizada como matéria-prima na preparação de alimentos. A carpa-capim (Ctenopharyngodon idella), apresenta hábito alimentar herbívoro e é muito utilizada no policultivo para manter os tanques livres de plantas aquáticas e ribeirinhas. Este trabalho teve por objetivo caracterizar o produto (surimi) obtido a partir da carpa-capim. O processamento foi avaliado através do balanço de massa de todo processo. A matéria-prima foi capturada junto à associação de criadores de carpa de Rio Grande com o apoio da Universidade (FURG). A carpa teve suas características avaliadas através de análises físicas, químicas e microbiológicas. Para o processamento do surimi, a matéria-prima foi lavada, eviscerada, filetada e passada em uma despolpadeira, a seguir esta polpa foi submetida a uma série de lavagem em uma razão 3:1 água/polpa, refinada e drenada e então adicionado crioprotetores. Durante o processo a temperatura da água foi mantida abaixo de 10ºC. Logo após foi embalada a vácuo e congelada a 25ºC. O surimi teve suas características avaliadas através de analises químicas (umidade, proteína, cinzas e gordura), pH, cor ( L, a e b) através do colorímetro Minolta CR 300.. O surimi apresentou uma umidade de 79%, proteína de 17%, cinzas e gordura menos de 1%. Os valores para as coordenadas L 74,27+/- 0,91, a de 2,47 . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcelo Cardoso da Silva - Coordenador / Aline Fontana - Integrante / Gustavo Lanes - Integrante / Carlos Prentice - Integrante.

  • 2003 - 2003

    Sintese de alcaloides ,utilizando a reação de biginelli., Descrição: A obtenção de unidades estruturais não racêmicas e o interesse pela síntese de compostos com atividade biológica levou ao desenvolvimento de metodologias para obtenção de compostos quirais. Uma das ferramentas utilizadas para este fim envolve a introdução temporária de um grupo quiral a um dos subtratos envolvidos na reação química e após a formação do novo centro assimétrico o auxiliar quiral é removido. Compostos heterocíclicos tem um interesse especial em química orgânica devido a variada atividade biológica apresentada. A reação de Biginelli multicomponente é uma ferramenta eficiente para a obtenção de 3,4-dihidropirimidin-2-onas 4-aril-substituídas (DHPMs) que constituem uma classe importante de compostos, devido as suas propriedades farmacológicas como, por exemplo, anticarcinogênicas, inibidoras do HIV e antimitótica. O protocolo original da reação de Biginelli envolve a condensação de um aldeído aromático, uréia e um composto 1,3-dicarbonílico via catálise ácida (H+). Recentemente, com o intuito de aumentar a eficiência desta metodologia, foi desenvolvido em nosso grupo um estudo sobre a eficiência do catalisador In(OTf)3 na reação de Biginelli. Neste trabalho apresentamos a reação de Biginelli assimétrica utilizando o (+)-mentol como auxiliar quiral para a construção do centro assimétrico vizinho ao nitrogênio de dihidropirimidinonas (DHPMs). Inicialmente o estudo foi realizado utilizando acetoacetato de etila, uréia, aldeídos aromáticos e 10% de In(OTf)3 como catalisador. Os produtos foram obtidos em bons rendimentos. Devido aos resultados observados, para investigar a reação assimétrica de Biginelli o composto aquiral acetoacetato de etila será substituído pelo composto quiral acetoacetato de mentila. Este composto está sendo sintetizado em nosso laboratório através da reação de transesterificação do acetoacetato de etila com (+)-mentol. . , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Marcelo Cardoso da Silva - Coordenador / Marcelo D'occa - Integrante.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2000 - 2000

    Reutilização de ferramentas desgastadas, Descrição: Reutilizar ferramentas que sofreram desgastes ,apos usinagem e melhorias nas suas deformações.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .

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Prêmios

2004

Destaque XVI Salão de Iniciação Cientifica, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio Grande, Departamento de Química. , Rua Eng. A. Huch 475 Laboratorio de Tecnologia de Alimnetos, Centro, 96201900 - Rio Grande, RS - Brasil, Telefone: (53) 2338617, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2005 - 2005

Perdigão Agroindustrial S A

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiario de Engenhria de Alimentos, Carga horária: 44

Atividades

  • 01/2005 - 03/2005

    Estágios , Industria de Processamento de Alimentos, Carambeí Pr.,Estágio realizado, Estágio obrigátorio curricular.

2003 - 2004

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista voluntário, Carga horária: 12

2000 - 2000

Autelserv Sul Telecomunicações Ltda

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Auxiliar Tecnico / Motorista, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação em consertos ,projetos eletronicos ,instalaçoes ,alinhamentos de antenas e monocanais ,atuação na area rde telecomunicações .

Atividades

  • 02/2000 - 04/2000

    Serviços técnicos especializados , Autelserv Sul, Área Técnica.,Serviço realizado, Tecnico Eletronico Industrial e Eletricidade Básica.

2000 - 2000

Albarus Transmissões Homocinéticas Ltda

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Operador Maquína de Produção, Carga horária: 40

Atividades

  • 02/2000 - 09/2000

    Serviços técnicos especializados , Albarus Transmissões Homocineticas Ltda Charqueadas, Forjaria de Precisão.,Serviço realizado, Tecnico Eletronico Industrial e Eletricidade Básica.

1999 - 1999

Adubos Trevo S A

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 40

Atividades

  • 01/1999 - 08/1999

    Estágios , Grupo Trevo, Veiculos e Instrumentação.,Estágio realizado, Estagio Eletronica Industrial.

1997 - 1997

Centro federal de Educacao tecnológica de pelotas

Vínculo: Aluno, Enquadramento Funcional: Expositor, Carga horária: 0

Outras informações:
Micro Estagio na Embratel , Cp Informatica ,Elevadores Shindler,Elevadores Atlas

Atividades

  • 09/1998 - 09/1998

    Estágios , Curso de Eletronica Industrial, .,Estágio realizado, Micro estagios nas Empresas : Embratel,Elevadores Schindler,Elevadores Atlas,Cp Informatica.

  • 06/1997 - 09/1997

    Pesquisa e desenvolvimento , Curso de Eletronica Industrial, Laboratorio de Eletronica Digital.,Linhas de pesquisa