JOSYE OLIVEIRA E VIEIRA

Formação complementar

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• FARIA, Peter Bitencourt ; BRESSAN, Maria Cristina ; VIEIRA, J. O. ; VICENTE NETO, João ; FERRÃO, S. P. B. ; ROSA, F. C. ; MONTEIRO, M. ; CARDOSO, M. G. ; GAMA, L. T. . Meat quality and lipid profiles in crossbred lambs finished on clover-rich pastures. MEAT SCIENCE , v. 90, p. 733-738, 2012.

• FARIA, P. B. ; VIEIRA, J. O. ; Silva, Jeovane Nascimento ; Rodrigues, Alisson Queiroz ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; Santos, Fabiana Ramos ; Pereira, A. A. . Performance and carcass characteristics of free-range broiler chickens fed diets containing alternative feedstuffs. Brazilian Journal of Poultry Science , v. 13, p. 211-216, 2011.

• VICENTE NETO, J ; BRESSAN, M C ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; CARDOSO, M G ; GLORIA, M. B. A. ; GAMA, L. T. . Fatty acid profiles in meat from Caiman yacare (Caiman crocodilus yacare) raised in the wild or captivity. Meat Science , v. 85, p. 752-758, 2010.

• FARIA, P B ; BRESSAN, M C ; VIEIRA, J. O. ; PEREIRA, A A . Características físico-químicas e microbiológicas de ovos de codorna conservados na forma de picles. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 21, p. 415-420, 2010.

• FERREIRA, M W ; BRESSAN, M C ; SOUZA, X R ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; ANDRADE, P L . Effects of cooking method on chemical composition and fat profile of Nile Tilapia. Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 798-803, 2007.

• RODRIGUES, e C ; BRESSAN, M C ; VICENTE NETO, J ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; FERRÃO, S P B ; ANDRADE, P L . Qualidade e composição química de cortes comerciais de carne de jacaré do Pantanal (Caiman yacare). Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 448-455, 2007.

• VIEIRA, J. O. ; BRESSAN, M C ; FARIA, P B ; FERREIRA, M W ; FERRÃO, S P B ; SOUZA, X R . Efeito dos métodos de cocção na composição centesimal e colesterol do peito de frangos de diferentes linhagens. Ciência e Agrotecnologia , v. 31, p. 164-170, 2007.

• FERREIRA, Milena Wolff ; BRESSAN, Maria Cristina ; SOUZA, Xisto Rodrigues de ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P. B. ; Andrade, Patrícia Lopes . Efeito dos métodos de cocção sobre a composição química e perfil lipídico de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus 1757). CIENCIA E AGROTECNOLOGIA , v. 31, p. 27-30, 2007.

• VIEIRA, J. O. ; BRESSAN, M. C. ; FARIA, Peter Bitencourt ; FERREIRA, Milena Wolf ; FERRÃO, Sibelli Passini Barbosa ; SOUZA, Xisto Rodrigues de . Effect of cooking methods on the chemical composition ond cholesterol of the breast in different chickens strains. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 31, p. 164-170, 2007.

• VICENTE NETO, J ; BRESSAN, M C ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; KLOSTER, M ; SANTANA, M T A . Composição centesimal e colesterol da carne de jacaré do pantanal (caiman yacare) oriundo de zoocriadouro e habitat natural. Ciência e Agrotecnologia , v. 30, p. 701-706, 2006.

• ROSA, Fabiana Cordeiro ; BRESSAN, M. C. ; BERTECHINI, Antonio Gilberto ; FASSANI, Édison José ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, Peter Bitencourt ; SAVIAN, Taciana Vilela . Métodos de cocção sobre a composição química e colesterol em peito e coxa de frango de corte. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. 30, p. 707-714, 2006.

• ROSA, F C ; BRESSAN, M C ; BERTECHINI, A G ; FASSANI, e J ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B . Efeito de métodos de cocção sobre a composição química e colesterol em peito e coxa de frangos de corte. Ciência e Agrotecnologia , v. 30, p. 707-714, 2006.

• FARIA, P B ; BRESSAN, M C ; MONTEIRO, E M ; CARDOSO, M G ; VIEIRA, J. O. . Efeito de diferentes grupos genéticos sobre a composição química e perfil lipídico da carne de cordeiros (Protocolo 3377/05). Ciência e Agrotecnologia , Lavras MG, 2005.

• JUNQUEIRA, A C A ; BRESSAN, M C ; REBELLO, F F P ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; SAVIAN, T V . Composição centesimal e reor de colesterol na carne de equinos (Equus cabalus) machos e fêmeas agrupados por peso de carcaça. Ciência e Agrotecnologia , v. 29, p. 362-369, 2005.

• BRESSAN, M. C. ; PICCOLI-VALLE, R. H. ; ODA, S. H. I. ; MIGUEL, G. Z. ; MARQUES, S. C. ; BOARI, C. A. ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P. B. . Efeito de dois métodos de abate na qualidade microbiológica da carne de capivara (hydrochaeris hydrochaeris L. 1766) (número de protocolo 3055/04).. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, 2005.

• VICENTE NETO, João ; BRESSAN, Maria Cristina ; FARIA, Peter Bitencourte ; VIEIRA, J. O. ; SANTANA, Merce Teodora Aguil ; KLOSTER, Marcos . Composição Centesimal e colesterol da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802) oriundo de zoocriadouro e habitat natural. Ciência e Agrotecnologia , Editora UFLA, 2005.

• ODA, S H I ; CARDOSO, M G ; BRESSAN, M C ; FREITAS, R T F ; MIGUEL, G Z ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; PISA, A C C ; SAVIAN, T V . Efeito dos métodos de abate e sexo na composição centesimal, perfil de ácidos graxos e colesterol da carne de capivaras. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 24, n.2, p. 236-242, 2004.

• ODA, S H I ; BRESSAN, M C ; MIGUEL, G Z ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; SAVIAN, T V ; KABEYA, D M . Efeito do métodos de abate sobre a qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris). Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 24, n.3, p. 341-346, 2004.

• BRESSAN, M C ; JARDIM, N S ; PEREZ, J R O ; TOMAZINI, M ; LEMOS, A L C ; ODA, S H I ; PISA, A C C ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; FREITAS, R T F . Influência do sexo e faixas de peso ao abate nas características físico-químicas da carne de capivara. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 24, n.3, p. 357-362, 2004.

• SOUZA, X R ; BRESSAN, M C ; PEREZ, J R O ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; KABEYA, D M . Efeitos do grupo genético, sexo e peso ao abate sobre as propriedades físico-químicas da carne de cordeiros em crescimento. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 24, n.4, p. 543-549, 2004.

• BRESSAN, M C ; PICCOLI, R H ; ODA, S H I ; MIGUEL, G Z ; BOARI, C A ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B . Efeito de dois métodos de abate na qualidade microbiológica da carne de capivaras (Protocolo 3055/04). Ciência e Agrotecnologia , Lavras MG, 2004.

• BRESSAN, M C ; ODA, S H I ; CARDOSO, M G ; MIGUEL, G Z ; FREITAS, R T F ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; SAVIAN, T V ; FERRÃO, S P B . Composição de ácidos graxos dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L.1766). Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 28, n.6, p. 1352-1359, 2004.

• ODA, S H I ; BRESSAN, M C ; FREITAS, R T F ; MIGUEL, G Z ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; SAVIAN, T V . Composição centesimal e teor de colesterol dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766). Ciência e Agrotecnologia , Lavras, v. 28, n.6, p. 1344-1351, 2004.

• Silva, V.K. ; FERREIRA, M. W. ; Bressan, M.C. ; Logato, P.R.V. ; Savian, T.V. ; VIEIRA, J. O. . Métodos de insensibilização de matrinxã (Brycon cephalus) sobre o desenvolvimento do pH post mortem. AQUABIO, Jaboticabal, v. 2, p. 75-81, 2003.

• BRESSAN, M C ; MIGUEL, G Z ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; ODA, S H I . Rendimento de carcaça e de cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L 1766). Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , Lavras, v. Suplem, p. 1588-1593, 2002.

• BRESSAN, M C ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; VICENTE NETO, J ; SILVA, R A G ; RODRIGUES, e C ; ANDRADE, P L . Conservação e industrialização de produtos cárneos. Lavras: UFLA/FAEPE, 2005. v. 1. 98p .

• BRESSAN, M C ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; VICENTE NETO, J ; ANDRADE, P L ; FIGUEIREDO, e e S . História, aspectos econômicos, obtenção e ciência da carne. Lavras: Faepe, 2004. v. 1. 113p .

• BRESSAN, M C ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. . Utilização de Suínos machos inteiros e a influência na carne. In: I Carbahia- Encontro de Carne na Bahia, 2002, Itapetinga - BA, 2002. v. CD Rom.

• FERREIRA, M W ; VIEIRA, J. O. ; BRESSAN, M C ; SOUZA, X R ; ANDRADE, P L ; FARIA, P B ; RODRIGUES, e C ; CONTADO, J. L. ; SILVA, R A G . Efeito dos métodos de cocção na composição centesimal e colesterol do peito de frangos criados em sistema convencional e alternativo. In: 43a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa. CD Rom, 2006.

• BRESSAN, M C ; GAMA, L. T. ; MONTE, A. S. ; VILARREOL, A. B. S. ; CARDOSO, M G ; PIMENTEL, F. A. ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. . Ácidos Graxos da Fração lipídica do músculo longissimus dorsi em caprinos. In: 43a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa. CR Rom, 2006.

• FERRÃO, S P B ; BRESSAN, M C ; PALOMO, R. O. ; PEREZ, J R O ; RODRIGUES, e C ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; CONTADO, J. L. . Efeito de diferentes dietas sobre o perfil de ácidos graxos de cordeiros Santa Inês. In: 43a Reunião anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa. CDROm, 2006.

• FERRÃO, S P B ; BRESSAN, M C ; PALOMO, R. O. ; PEREZ, J R O ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; VICENTE NETO, J ; RODRIGUES, e C ; ANDRADE, P L . Composição centesimal da carne de cordeiros Santa Inês submetidos a diferentes dietas. In: 43a Reunião anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa. CD Rom, 2006.

• RODRIGUES, K. F. ; RODRIGUES, P. B. ; BRESSAN, M C ; FREITAS, R T F ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. . Efeito de diferentes relações lisina digestível/p´roteína bruta na qualidade da carne de peito de frango de corte. In: 43a Reunião anuala da sociedade brasileira de zootecnia, 2006, João Pessoa. CD Rom, 2006.

• FERREIRA, M W ; BRESSAN, M C ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; SOUZA, X R ; CARDOSO, M G ; PIMENTEL, F. A. ; CONTADO, J. L. ; SILVA, R A G ; ANDRADE, P L . Métodos de coc ção no perfil de ácidos graxos do peito de frangos criados em sistema convencional e alternativo. In: 43a Reunião Anual da sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa. CD Rom, 2006.

• OLIVEIRA, N M S ; BRESSAN, M C ; FIORINI, J e ; OLIVEIRA, W R M ; VICENTE, e ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B . Perfil de ácidos graxos, colesterol e peróxido em filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos a tratamentos de sanitização. In: II Congresso Latino-Americano e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 12 a 15 de abril de 2005, 2005, Armação de Búzios RJ, 2005.

• ARAÚJO, L C ; FERRÃO, S P B ; RODRIGUES, e C ; BRESSAN, M C ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; VICENTE NETO, J . Cor, perda de peso por cozimento, força de cisalhamento da carne de jacaré do pantanal (Caiman yacare) oriundo de zoocriadouros. In: XII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2004, Lavras, 2004. p. 78-82.

• FERREIRA, M W ; BRESSAN, M C ; LOGATO, P V R ; CARDOSO, M G ; VIEIRA, J. O. ; CHALFUN, L T F ; FARIA, P B . Diferentes métodos de cocção sobre o perfil de ácidos graxos em filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). In: 41o. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande, MS, 2004.

• BRESSAN, M C ; ROSA, F C ; BERTECHINI, A G ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; FERREIRA, M W ; SAVIAN, T V . Efeito de rações com diferentes perfis de ácidos graxos e tempo de fornecimento sobre o extrato etéreo, rendimento de carcaça e cortes de frango. In: 41o. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande, MS, 2004.

• FERREIRA, M W ; ROSA, F C ; BERTECHINI, A G ; BRAGAGNOLO, N ; VIEIRA, J. O. ; FASSANI, e J ; SAVIAN, T V . Efeito de dietas com diferentes perfis de ácidos graxos e tempo de fornecimento sobre o desempenho de frangos de corte. In: 41o. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande, MS, 2004.

• BRESSAN, M C ; ROSA, F C ; BERTECHINI, A G ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; FERREIRA, M W ; ROSSI, R O D S ; ANDRADE, P L ; LEAL, C A G . Métodos de cocção sobre a composição química e colesterol em peito e coxa de frangos de corte. In: 41o. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande, MS, 2004.

• FERREIRA, M W ; BRESSAN, M C ; VIEIRA, J. O. ; LOGATO, P V R ; SILVEIRA, L S M . Composição centesimal e perda de peso por cozimento em tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidas a diferentes métodos de cocção. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento, 07 a 10 de setembro de 2004, 2004, Recife, PE, 2004.

• FERREIRA, M W ; BRESSAN, M C ; VIEIRA, J. O. ; CHALFUN, L T F ; SOUZA, X R ; SILVEIRA, L S M . Perfil de ácidos graxos de tilápias do Nilo submetidas a diferentes métodos de cocção. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento, 07 a 10 de setembro de 2004, 2004, Recife, PE, 2004.

• OLIVEIRA, N M S ; BRESSAN, M C ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; ANDRADE, P L ; RODRIGUES, e C . Comportamento de cor e pH do bacalhau (Gadus morhua) tratado por irradiação. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento, 07 a 10 de setembro de 2004, 2004, Recife, PE. cd rom, 2004.

• ROSA, F C ; BRESSAN, M C ; ARAÚJO, L C ; BERTECHINI, A G ; FERREIRA, M W ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; FASSANI, e J . Efeito do tempo de fornecimento de rações sobre o perfil de ácidos graxos em peito de frangos de corte. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento, 07 a 10 de setembro de 2004, 2004, Recife - PE, 2004.

• OLIVEIRA, N M S ; BRESSAN, M C ; ANDRADE, P L ; OLIVEIRA, W R M ; VICENTE, e ; VICENTE NETO, J ; VIEIRA, J. O. . Perfil de ácidos graxos em filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos a tratamentos de sanificação. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o desenvolvimento, 07 a 10 de setembro de 2004, 2004, Recife- PE, 2004.

• BRESSAN, M C ; FERREIRA, M W ; VIEIRA, J P F ; RODRIGUES, e C ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B . Composição centesimal e perda de peso por cocção em filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidas a diferentes métodos de cocção. In: XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004, Lavras. XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004. p. 51-54.

• BRESSAN, M C ; VICENTE NETO, J ; RODRIGUES, e C ; FERRÃO, S P B ; VIEIRA, J. O. ; TAVARES, S A . Composição centesimal e colesterol da carne de jacaré do Pantanal (Caiman yacare), oriundo de habitat natural. In: XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004, Lavras. XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004. p. 59-62.

• BRESSAN, M C ; VICENTE NETO, J ; FERRÃO, S P B ; RODRIGUES, e C ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. . Cor, perda de peso por cozimento e força de cisalhamento de carne de jacaré do Pantanal (Caiman yacare) oriunda de zoocriadouros. In: XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004, Lavras. XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004. p. 78-81.

• BRESSAN, M C ; ANDRADE, P L ; CHALFUN, L T F ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; RODRIGUES, e C ; FIGUEIREDO, e e S . Diferentes métodos de cocção sobre o perfil de ácidos graxos em filés de Tila´pia do Nilo. In: XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004, Lavras. XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004. p. 101-104.

• ANDRADE, P L ; BRESSAN, M C ; ROSSI, R O D S ; RODRIGUES, e C ; LEAL, C A G ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B . Comportamento de cor e pH do bacalhau (Gadus morua) tratado por irradiação. In: XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004, Lavras. XII Congresso de Pos graduação da UFLA, 2004. p. 105-108.

• SOUZA, X R ; BRESSAN, M C ; FERRÃO, S P B ; OLIVEIRA, V R ; VIEIRA, J. O. . Efeito de linhagem e sexo na composição centesimal de frangos de corte caipira e convencional. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. CBCTA 2004, 2004.

• FERREIRA, M W ; BRESSAN, M C ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; CHALFUN, L T F ; SILVEIRA, L S M . Análise do teor de colesterol e da perda de peso por cozimento em files de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidos a diferentes tipos de tratamento térmico. In: XIII Congresso dos Pós Graduandos da UFLA, 2004, Lavras. Congresso dos Pós Graduandos da UFLA, 2004.

• JUNQUEIRA, A C A ; BRESSAN, M C ; FERREIRA, M W ; RODRIGUES, e C ; ANDRADE, P L ; ROSSI, R O D S ; LEAL, C A G ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. . Avaliação físico-química sobre grupo de peso e sexo ao abate na qualidade da carne de equinos (Equus caballus). In: 40o.Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ), 21 a 24 de julho, 2003, Santa Maria - RS, 2003.

• JUNQUEIRA, A C A ; BRESSAN, M C ; FERRÃO, S P B ; RODRIGUES, e C ; ANDRADE, P L ; ROSSI, R O D S ; LEAL, C A G ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; PEREIRA, R J . Influência das categorias de peso e sexo na composição centesimal e colesterol da carne de equinos (Equus caballus). In: 40o.Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ), 21 a 24 de julho, 2003, Santa Maria - RS, 2003.

• JUNQUEIRA, A C A ; BRESSAN, M C ; FERREIRA, M W ; FERRÃO, S P B ; MIGUEL, G Z ; ODA, S H I ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; CARDOSO, M G ; SAVIAN, T V . Perfil de ácidos graxos dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L.1766). In: 40o.Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia (SBZ), 21 a 24 de julho, 2003, Santa Maria - RS, 2003.

• BRESSAN, M C ; ODA, S H I ; CARDOSO, M G ; MIGUEL, G Z ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; SAVIAN, T V . Fat acid profile of the capybara (Hydrochaeris hydrochaeris L.1766) commercial cuts. In: 49o International Congress of Meat Science and Technology - 2nd Brazilian Congress of Meat Science and Technology, 31 de agosto a 5 de setembro, 2003, Campinas - SP, 2003. v. 1. p. 173-174.

• ODA, S H I ; BRESSAN, M C ; MIGUEL, G Z ; VALLE, R H P ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B . Influence of slaughter methods and sex on capybara (Hydrochaeris hydrochaeris L.1766). In: 49o International Congress of Meat Science and Technology - 2nd Brazilian Congress of Meat Science and Technology, 31 de agosto a 5 de setembro, 2003, Campinas - SP, 2003. v. 1. p. 181-182.

• BRESSAN, M C ; REBELLO, F F P ; PEREIRA, R J ; LEAL, C A G ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; SAVIAN, T V ; FERREIRA, M W ; FERRÃO, S P B . Influence of weights and sex on the chemical composition of equine (Equus caballus) meat. In: 49o International Congress of Meat Science and Technology - 2nd Brazilian Congress of Meat Science and Technology, 31 de agosto a 5 de setembro, 2003, Campinas - SP, 2003. v. 1. p. 111-112.

• JUNQUEIRA, A C A ; BRESSAN, M C ; FERREIRA, M W ; FERRÃO, S P B ; PEREIRA, R J ; LEAL, C A G ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; SAVIAN, T V . Influence of weights and sex on the physiochemical composition of equine (Equus caballus) meat. In: 49o International Congress of Meat Science and Technology - 2nd Brazilian Congress of Meat Science and Technology, 31 de agosto a 5 de setembro, 2003, Campinas - SP, 2003. v. 1. p. 183-184.

• FARIA, P B ; MIGUEL, G Z ; BRESSAN, M C ; ODA, S H I ; VIEIRA, J. O. ; PISA, A C C ; SAVIAN, T V . Avaliação físico-química da carcaça e dos cortes comerciais de capivara. In: XI Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2002, Lavras - MG, 2002.

• VIEIRA, J. O. ; OLIVEIRA, N M S ; BRESSAN, M C ; FIORINI, J e ; VALLE, R H P ; FARIA, P B ; KABEYA, D M . Avaliação microbiológica, físico-química e perfil de ácidos graxos de bacalhau (Gadus morhua). In: XI Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2002, Lavras - MG, 2002.

• VIEIRA, J. O. ; ODA, S H I ; BRESSAN, M C ; MIGUEL, G Z ; FARIA, P B ; SAVIAN, T V ; VILELA, V O . Composição centesimal da carne de capivaras avaliando efeitos de sexo e método de abate. In: XI Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2002, Lavras - MG, 2002.

• FARIA, P B ; MIGUEL, G Z ; BRESSAN, M C ; ODA, S H I ; VIEIRA, J. O. ; PISA, A C C ; SAVIAN, T V . Determinação da composição centesimal e teor de colesterol em cortes comerciais de capivaras. In: XI Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2002, Lavras - MG, 2002.

• KABEYA, D M ; ODA, S H I ; MIGUEL, G Z ; BRESSAN, M C ; CARDOSO, M G ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B . Efeito dos métodos de abate e sexo sobre o perfil de ácidos graxos e colesterol na carne de capivaras. In: XI Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2002, Lavras - MG, 2002.

• FERREIRA, M W ; BRESSAN, M C ; ODA, S H I ; VIEIRA, J. O. ; MIGUEL, G Z ; FARIA, P B ; SAVIAN, T V . Qualidade da carne de capivaras submetidas a dois métodos de abate. In: XI Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2002, Lavras - MG. XI Congresso de Pós graduaçao da ufla, 2002.

• KABEYA, D M ; ODA, S H I ; BRESSAN, M C ; FREITAS, R T F ; MIGUEL, G Z ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B . Perfil de ácidos graxos dos cortes comerciais de capivara. In: XI Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2002, Lavras - MG, 2002.

• VIEIRA, J. O. ; ROSA, F C ; BRESSAN, M C ; TEIXEIRA, A S ; BERTECHINI, A G ; SAVIAN, T V . Perfil de ácidos graxos e composição centesimal de frangos de corte enriquecidos com ômega-3 submetidos a métodos de cocção. In: XI Congresso de Pós Graduação da UFLA, 2002, Lavras - MG. pos, 2002.

• MIGUEL, G Z ; BRESSAN, M C ; ODA, S H I ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; PISA, A C C ; SAVIAN, T V . Parâmetros físico-químicos da carcaça e dos cortes comerciais de capivara. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS, 2002.

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• ODA, S H I ; BRESSAN, M C ; CARDOSO, M G ; VIEIRA, J. O. ; FARIA, P B ; PISA, A C C ; SAVIAN, T V ; VILELA, V O . Perfil de ácidos graxos e teor de colesterol da carne de capivaras submetidas a dois métodos de abate. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre - RS, 2002.

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• RIBEIRO, D C ; OLIVEIRA, T M F S ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; ROSA, I C Santa ; COSTA, G M . Sorologia para brucelose em capivaras em condição de cativeiro. In: XIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA (CICESAL) - VII Seminário de avaliação do PIBIC/CNPq - IV Seminário de Avaliação do PBIICT/FAPEMIG - 12 a 13 de junho, 2001, Lavras, 2001. p. 151.

• FARIA, P B ; BRESSAN, M C ; MIGUEL, G Z ; ODA, S H I ; VIEIRA, J. O. ; PISA, A C C ; SAVIAN, T V . Avaliação da qualidade da carcaça e dos cortes comerciais de capivara. In: XV CICESAL/UFLA, 2001, Lavras. XV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2002. v. 1. p. 102-102.

• FARIA, P B ; BRESSAN, M C ; ODA, S H I ; MIGUEL, G Z ; REBELLO, F F P ; VIEIRA, J. O. ; PEREZ, J R O . Rendimento de Carcaça e cortes comerciais de capivaras (hydrochaeris hydrochaeris). In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

• ARAÚJO, L C ; SOUZA, X R ; PEREZ, J R O ; BRESSAN, M C ; BONAGURIO, S ; VIEIRA, J. O. ; LEMOS, A L C . Sexo e peso ao abate sobre a composição centesimal de cordeiros do cruzamento Santa Inês e Ile de France. In: Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

• SOUZA, X R ; PEREZ, J R O ; BRESSAN, M C ; BONAGURIO, S ; VIEIRA, J. O. ; LEMOS, A L C . Sexo e peso ao abate sobre a composição centesimal da carne de cordeiros do cruzamento Santa Inês e Bergamácia. In: Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

• SOUZA, X R ; PEREZ, J R O ; BRESSAN, M C ; VIEIRA, J. O. ; BONAGURIO, S ; LEMOS, A L C . Características físico-químicas na carne de cordeiros do cruzamento Santa Inês e Ile de France de diferentes sexos e pesos ao abate. In: Simpósio Latino americano de ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Simpósio Latino americano de ciência de Alimentos, 2001.

• BERTECHINI, A G ; SOUZA, X R ; PEREZ, J R O ; BRESSAN, M C ; BONAGURIO, S ; VIEIRA, J. O. ; LEMOS, A L C . Características físico-químicas da carne de cordeiros do cruzamento Santa Inês e Bergamácia de diferentes sexos e pesos. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

• VIEIRA, J. O. . Aspectos Metabólicos e Efeitos da Suplementação de vitamina E na Qualidade da Carne Suína 2003 (Monografia).

• FERREIRA, M W ; SILVA, V K ; BRESSAN, M C ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; ODA, S H I . Pescados Processados: maior vida de prateleira e maior valor agragado. Lavras: UFLA, 2002 (Boletim Técnico de extensão).

• ARAKAKI, F M ; SILVA, M S ; BRESSAN, M C ; FARIA, P B ; VIEIRA, J. O. ; RODRIGUES, G H . Programa de distribuição de carnes bovinas e bubalinas: vantagens, padronização de cortes e rastreabilidade da qualidade.. Lavras - MG: UFLA, 2002 (Boletim Técnico de extensão).

• BRESSAN, M C ; ODA, S H I ; FARIA, P B ; RODRIGUES, G H ; MIGUEL, G Z ; VIEIRA, J. O. ; MARTINS, F M . Produtos cárneos curados e defumados: mais sabor e mais valor agregado. Lavras - MG: UFLA, 2001 (Boletim Técnico de extensão).

• VIEIRA, J. O. . Avaliação da Qualidade dos Alimentos para Cães e Gatos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

• 2004 - 2006

  Influência dos métodos de cozimento no perfil de ácidos graxos, Descrição: As matérias primas utilizadas serão: frangos de linhagem comercial, frangos caipira ou de criaçoes alternativas e tilápias. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Josye Oliveira e Vieira - Integrante / M C Bressan - Coordenador / M W Ferreira - Integrante / M G Cardoso - Integrante / F C Rosa - Integrante / A G Bertechini - Integrante / P L Andrade - Integrante / E C Rodrigues - Integrante / j p f vieira - Integrante / s a tavares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 1999 - 2004

  Caracterizaçao da carne de jacaré do pantanal, Descrição: Trabalho envolvendo a caracterizaçao de cortes, músculos e vida de prateleira de animais de diferentes origens e tamanho/peso. As avaliaçoes envolvem as características físico-químicas, colesterol, perfil lipídico, TBH, aminas biogênicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Josye Oliveira e Vieira - Integrante / M C Bressan - Coordenador / P B FARIA - Integrante / M G Cardoso - Integrante / E C Rodrigues - Integrante / J Vicente Neto - Integrante / s a tavares - Integrante / Maria Beatriz Abreu Glória - Integrante / Morais, C S N - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 1999 - 2004

  Manejo e qualidade da carne de cordeiros santa Inês, Descrição: Nesse projeto foi feita a caracterização de carnes de cordeiros santa Inês abatidos com diferentes pesos. Em andamento, estão sendo feitas inter;pretaçoes dos dados de estudos da restriçao alimentar, substituiçao de volumoso por concentrado a base de polpa cítrica associados a qualidade da carne e a qualidade da fraçao lipídica. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Josye Oliveira e Vieira - Integrante / M C Bressan - Coordenador / J R O Perez - Integrante / P L Andrade - Integrante / S P B Ferrão - Integrante / E C Rodrigues - Integrante / R P Oliveira - Integrante / j p f vieira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 1999 - 2004

  Caracterizaçao da carne equin a de diferentes categorias, Descrição: Foram utilizados equinos de diferentes categorias de peso ao abate. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Josye Oliveira e Vieira - Integrante / M C Bressan - Coordenador / P B FARIA - Integrante / F F P Rebello - Integrante / P L Andrade - Integrante / R O D S Rossi - Integrante / C A G Leal - Integrante / E C Rodrigues - Integrante / A c a Junqueira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

• 1999 - 2004

  Caracterizaçao da carne de capivara, Descrição: Nesse projeto foram avaliados os aspectos de rendimento de carcaça, cortes comerciais, categorias de peso ao abate, sexo, métodos de abate da carne de capivaras. Projeto aprovadpo no CNPq. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Josye Oliveira e Vieira - Integrante / M C Bressan - Coordenador / S H I Oda - Integrante / P B FARIA - Integrante / G Z MIGUEL - Integrante / N S Jardim - Integrante / J R O Perez - Integrante / A L C Lemos - Integrante / A C C Pisa - Integrante / n Bragagnolo - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Lavras - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Instituto de Tecnologia de Alimentos - Cooperação / Universidade Estadual de Campinas - Auxílio financeiro.