Elizandra dos Santos Silva

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2013) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2017). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, Bioprocessos e Composição Centesimal de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015 - 2017

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: Desenvolvimento e caracterização físico-química e microbiológica de Kefir de leite liofilizado,Ano de Obtenção: 2017
Celiane Gomes Maia da Silva.Coorientador: Erilane de Castro Lima Machado. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2009 - 2013

Universidade Federal de Pernambuco
Título: Cultivo de Lactobacillus casei a partir de meio de cultura a base de hidrolisado de pectina visando a obtenção de um produto probiótico em pó
Orientador: Christine Lamenha Luna Finkler

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Edificações

2006 - 2008

Instituto Federal de Pernambuco

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Formação complementar

2019 - 2019

Princípios básicos de liofilização. (Carga horária: 2h). , Analítica, ANALÍTICA, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em CURSO EAD DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE - 3ª EDIÇÃO. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 60h). , Portal da Educação Tecnologia Educacional LTDA, PORTALEDU, Brasil.

2017 - 2017

Elaboração de Manual de Boas Práticas e POPS. (Carga horária: 10h). , Centro de Capacitação Educacional, CCE, Brasil.

2017 - 2017

Planejamento Físico-funcional de UAN?S. (Carga horária: 10h). , Centro de Capacitação Educacional, CCE, Brasil.

2012 - 2012

NUTRIÇÃO E ALCOOLISMO: DA TEORIA À PRÁTICA. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2010 - 2010

Técnicas de Cria. e Experim. de Anim. em Biotério. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, SBPC, Brasil.

2010 - 2010

Medicina Molecular Aplicada à Prática Endocrinológ. (Carga horária: 8h). , Associação Nacional de Assistência ao Diabético, ANAD, Brasil.

2007 - 2007

AUTOCAD 2D. (Carga horária: 45h). , CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE PERNAMBUCO, CEFET-PE, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Industrial/Especialidade: Bioprocessos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

SILVA, E. S. . VIII Seminário Ciência de Allimentos. 2015. (Outro).

LIMA, K. E. C. ; MAGNATA, S. S. L. P. ; CHAGAS, C. A. ; SILVA, E. S. ; ALVES, D. S. . Reunião Regional da SBPC. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

III Encontro Internacional de Pesquisa em Educação Física e Nutrição.Relato de Caso: Terapia Nutricional no Tétano. 2012. (Encontro).

5º Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão do CAV/UFPE. 2011. (Congresso).

6º Simpósio de Ciências Biológicas e da Saúde.Avaliação Microbiológica de Águ, Leite e Carne Comercializados na Cidade de Vitória de Santo Antão - PE. 2011. (Simpósio).

I Ciclo de Palestras em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2011. (Outra).

Simpósio: Atualizações em Nutrição Clínica. 2011. (Simpósio).

Ciclo de Palestras: Atualização em Nutrição nos Serviços de Alimentação. 2010. (Outra).

I Encontro Internacional de Pesquisa em Educação Física e Nutrição.Neurobiologia do Exercício: Treinamento Físico como Coadjuvante no Tratamento de Transtornos do Humor e Depressão. 2010. (Encontro).

Palestras em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2010. (Outra).

Reunião Regional da SBPC. 2010. (Outra).

XVIII Simpósio Sobre o Cérebro.Neurobilogia da Nutrição: Nutrição Adequada Melhora a Memória e a Cognição. 2010. (Simpósio).

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Participação em bancas

Aluno: MICHELE BATISTA DE MENEZES

SILVA, E. S.. Uso de Probióticos na Disbiose. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica nas Fases da Vida) - Faculdade Redentor.

SILVA, E. S.. Avaliadora da sessão de pôster do III Encontro Multidisciplinar de Biossegurança em Saúde (EMBIOS) do Centro Acadêmico de Vitória (CAV). 2018. Universidade Federal de Pernambuco.

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Comissão julgadora das bancas

Marina de Moraes Vasconcelos Petribú

Petribú, Marina de Moraes Vasconcelos; OLIVEIRA, I. S.; ALVES, J. L. B.. Cultivo de Lactobacillus casei a partir de meio de cultura à base de hidrolisado de pectina visando a obtenção de um produto probiótico em pó. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Idjane Santana de Oliveira

OLIVEIRA, I. S.; Petribú, M. M. V; ALVES, J. L. B.. Cultivo de Lacotbacillus casei a partir de meio de cultura à base de hidrolisado de pectina visando a obtenção de um produto probiótico em pó. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Thayza Christina Montenegro Stamford

SALGADO, S. M.;Stamford, Thayza Christina Montenegro; OLIVEIRA FILHO, P. R. C.. Desenvolvimento e caracterização físico-química e microbiológica de Kefir de leite liofilizado. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

José Luiz de Brito Alves

PETRIBU, M. M. V.; OLIVEIRA, I. S.;ALVES, J. L. B.. Cultivo de Lactobacillus casei a partir de meio de cultura à base de hidrolisado de pectina visando a obtenção de um produto probiótico em pó. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Acadêmico de Vitória - UFPE.

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Orientou

Eliane Michele da Silva

Influência dos probióticos na microbiota intestinal humana; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica nas Fases da Vida) - Faculdade Redentor; Orientador: Elizandra dos Santos Silva;

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Foi orientado por

Celiane Gomes Maia da Silva

Desenvolvimento e Caracterização físico-química e microbiológica de Kefir de leite liofilizado; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Celiane Gomes Maia da Silva;

Christine Lamenha Luna-Finkler

Cultivo de Lactobacillus casei a partir de meio de cultura à base de hidrolisado de pectina visando a obtenção de um produto probiótico em pó; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Christine Lamenha Luna-Finkler;

Christine Lamenha Luna-Finkler

EXTRAÇÃO DE PECTINA DE FRUTAS CÍTRICAS E OBTENÇÃO DE HIDROLISADO PÉCTICO VIA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR Lactobacillus casei; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Pro-reitoria de Pesquisa; Orientador: Christine Lamenha Luna-Finkler;

Christine Lamenha Luna-Finkler

Monitoria na disciplina de Higiene dos alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Pro-reitoria de Pesquisa; Orientador: Christine Lamenha Luna-Finkler;

Erilane de Castro Lima Machado

Grãos de Kefir em pó: caracterização físico-química e microbiológia; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Erilane de Castro Lima Machado;

Amanda Rafaela Carneiro de Mesquita

Desenvolvimento e caracterização físico-química e microbiológica de Kefir de leite liofilizado; 2017; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Amanda Rafaela Carneiro de Mesquita;

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Produções bibliográficas

  • LIMA, J. R. ; OLIVEIRA, N. M. ; SILVA, E. S. ; LUNA-FINKLER, C. L. ; FINKLER, L. . CULTIVO DE Bacillus thuringiensis var. israelensis E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DOS ESPOROS APÓS SECAGEM A DIFERENTES TEMPERATURAS. In: SINORBIO - Simpósio Nordestino de Bioprocessos, 2011, Aracajú. I SINORBIO - Simpósio Nordestino de Bioprocessos, 2011.

  • SANTOS, R. C. S. ; SILVA, E. S. ; LIMA, J. R. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CULTIVO DE CÉLULAS DE Lactobacillus casei EM MEIO À BASE DE SORO DE LEITE. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

  • SILVA, E. S. ; LOCATELLI, G. O. ; SANTOS, R. C. S. ; LIMA, J. R. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CRESCIMENTO CELULAR DE Lactobacillus casei EM MEIO À BASE DE HIDROLISADO DE PECTINA. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

  • LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . QUEIJO TIPO COALHO: UM VEÍCULO PARA O PROBIÓTICO LACTOBACILLUS CASEI. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

  • LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . POTENCIAL DE HIDROFOBICIDADE E CARACTERÍSTICAS ÁCIDO-BÁSICAS DE LACTOBACILLUS CASEI. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

  • LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; SANTOS, R. C. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . INFLUÊNCIA DA AGITAÇÃO E DA CONCENTRAÇÃO DO INÓCULO NO CULTIVO DE LACTOBACILLUS CASEI. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

  • SILVA, E. S. ; SANTOS, R. C. S. ; LOCATELLI, G. O. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR LACTOBACILLUS CASEI EM MEIO À BASE DE HIDROLISADO DE PECTINA. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

  • FREIRE, T. ; MARIA, T. ; ALVES, N. ; SILVA, E. S. ; PAIVA, J. . THE EFFECT OF HEAT TREATMENT OF MILK IN THE YIELD OF ?COALHO' CHEESES TYPES 'A' AND 'B'. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, E. S. ; SANTOS, R. C. S. ; LOCATELLI, G. O. ; FINKLER, L. ; FINKLER, C. L. L. . PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR LACTOBACILLUS CASEI EM MEIO À BASE DE HIDROLISADO DE PECTINA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . QUEIJO TIPO COALHO: UM VEÍCULO PARA O PROBIÓTICO LACTOBACILLUS CASEI. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . POTENCIAL DE HIDROFOBICIDADE E CARACTERÍSTICAS ÁCIDO-BÁSICAS DE LACTOBACILLUS CASEI. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; SANTOS, R. C. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . INFLUÊNCIA DA AGITAÇÃO E DA CONCENTRAÇÃO DO INÓCULO NO CULTIVO DE LACTOBACILLUS CASEI. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, E. S. ; OLIVEIRA, C. C. P. ; MACEDO, E. M. C. . Relato de Caso: Terapia Nutricional no Tétano. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, E. S. ; LOCATELLI, G. O. ; SANTOS, R. C. S. ; LIMA, J. R. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CRESCIMENTO CELULAR DE Lactobacillus casei EM MEIO À BASE DE HIDROLISADO DE PECTINA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, R. C. S. ; SILVA, E. S. ; LIMA, J. R. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CULTIVO DE CÉLULAS DE Lactobacillus casei EM MEIO À BASE DE SORO DE LEITE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, C. O. R. ; ALVES, D. S. ; SILVA, E. S. ; GOMES, A. M. N. L. ; CARRETEIRO, M. B. ; CRUZ, R. R. G. C. . Nutrientes essenciais para o bom funcionamento da memória e do sistema cognitivo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CARRETEIRO, M. B. ; ALVES, D. S. ; LIMA, C. O. R. ; SILVA, E. S. ; GOMES, A. M. N. L. ; SILVA, F. L. ; SILVA, L. N. O. S. ; GOMES, A. L. S. ; LEANDRO, C. V. G. ; AMORIM, M. A. F. . Efeito Benéfico do Exercício Físico sobre os Transtornos Depressivos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, E. S. ; LEITE, D. R. S. ; FINKLER, L. ; FINKLER, C. L. L. . Avaliação Microbiológica de Água, Leite e Carne Comercializados na Cidade de Vitória de Santo Antão - PE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LIMA, J. R. ; OLIVEIRA, N. M. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CULTIVO DE Bacillus thuringiensis var. israelensis E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DOS ESPOROS APÓS SECAGEM A DIFERENTES TEMPERATURAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, E. S. ; LIMA, C. O. R. ; SILVA, M. F. G. ; ALVES, D. S. ; GOMES, A. M. N. L. ; CRUZ, R. R. G. C. . Neurobiologia da Nutrição: Nutrição Adequada Melhora a Memória e a Cognição. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LIMA, C. O. R. ; SILVA, E. S. ; SILVA, M. F. G. ; AMORIM, M. A. F. ; LEANDRO, C. V. G. . Neurobiologia do Exercício: Treinamento Físico como Coadjuvante no Tratamento de Transtornos do Humor e Depressão. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

SILVA, E. S. . Benefícios e Preparação de Kefir. 2018. .

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2012

    EXTRAÇÃO DE PECTINA DE FRUTAS CÍTRICAS E OBTENÇÃO DE HIDROLISADO PÉCTICO VIA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR LACTOBACILLUS CASEI, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elizandra dos Santos Silva - Integrante / Christine Lamenha Luna Finkler - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2010 - 2010

    Chamada Neonatal:Avaliação da atenção ao pré-natal e aos menores de um ano nas regiões Norte e Nordeste, Descrição: Com o objetivo de acelerar a redução das desigualdades regionais, o governo federal firmou, no início de 2009, o Pacto pela Redução da Mortalidade Infantil com os governadores dos estados do Nordeste e da Amazônia Legal. As ações a serem desenvolvidas estão concentradas em 256 municípios prioritários em oito estados do Nordeste (Alagoas, Bahia, Ceará, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe) e em nove estados da Amazônia Legal (Amapá, Acre, Amazonas, Maranhão, Mato Grosso, Pará, Roraima, Rondônia e Tocantins). O Pacto tem seis eixos prioritários englobando a qualificação da atenção ao pré-natal, ao parto e ao recém-nascido; educação em saúde; gestão da informação; vigilância do óbito infantil; fortalecimento do controle social, mobilização e comunicação; e produção de conhecimento e pesquisas. Para o acompanhamento do cumprimento das metas pactuadas pelos estados, o Ministério da Saúde vem desenvolvendo pesquisas em parceria com instituições acadêmicas e as secretarias estaduais e municipais de saúde, entre elas a CHAMADA NEONATAL. A CHAMADA NEONATAL tem como objetivo obter informações sobre as ações do Pacto nos 256 municípios, com foco no eixo da atenção ao pré-natal, ao parto e ao recém-nascido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elizandra dos Santos Silva - Integrante / Juliana Souza Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal Rural de Pernambuco, UNIVERSIDADE FEDREAL RURAL DE PERNAMBUCO. , Universidade Federal Rural de Pernambuco, Dois Irmãos, 52171900 - Recife, PE - Brasil, Telefone: (81) 33206532

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Experiência profissional

2013 - 2015

Casa de Farinha Ltda

Vínculo: Nutricionista Supervisora, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção

2012 - 2012

Hospital Universitário Oswaldo Cruz

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição em Coletividade Enferm, Carga horária: 30

2012 - 2012

Hospital das Clinicas de Pernambuco

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição em Coletividade Sadia, Carga horária: 30

2012 - 2012

Secretaria de Saúde de Olinda

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição em Saúde Pública, Carga horária: 30

2011 - 2011

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Monitora Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria da disciplina, do curso de Nutrição, Higiene dos Alimentos, sob a coordenação da professora Christine Lamenha Luna Finkler.

2010 - 2011

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntária

Outras informações:
Atuação como colaboradora nos experimentos do trabalho de conclusão de curso de um graduando em Nutriçao em um estudo de Lactobacillus casei para a produção de probióticos.

2010 - 2010

Ministério da Saúde

Vínculo: Outro (Voluntária), Enquadramento Funcional: Entrevistadora

2017 - Atual

General Goods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2016 - 2016

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professora Voluntária, Carga horária: 4

Outras informações:
Aula Ministrada: Carnes Vermelhas, disciplina de Técnica Dietética no curso de Bacharelado em Economia Doméstica

2016 - 2016

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professora Voluntária, Carga horária: 4

Outras informações:
Aula Ministrada: Leite e seus derivados, na disciplina de Técnica Dietética no curso de Bacharelado em Economia Doméstica