Elizandra dos Santos Silva
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2013) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2017). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, Bioprocessos e Composição Centesimal de Alimentos.
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Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2015 - 2017
Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: Desenvolvimento e caracterização físico-química e microbiológica de Kefir de leite liofilizado,Ano de Obtenção: 2017
Celiane Gomes Maia da Silva.Coorientador: Erilane de Castro Lima Machado. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Graduação em Nutrição
2009 - 2013
Universidade Federal de Pernambuco
Título: Cultivo de Lactobacillus casei a partir de meio de cultura a base de hidrolisado de pectina visando a obtenção de um produto probiótico em pó
Orientador: Christine Lamenha Luna Finkler
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Edificações
2006 - 2008
Formação complementar
2019 - 2019
Princípios básicos de liofilização. (Carga horária: 2h). , Analítica, ANALÍTICA, Brasil.
2018 - 2018
Extensão universitária em CURSO EAD DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE - 3ª EDIÇÃO. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2018 - 2018
Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 60h). , Portal da Educação Tecnologia Educacional LTDA, PORTALEDU, Brasil.
2017 - 2017
Elaboração de Manual de Boas Práticas e POPS. (Carga horária: 10h). , Centro de Capacitação Educacional, CCE, Brasil.
2017 - 2017
Planejamento Físico-funcional de UAN?S. (Carga horária: 10h). , Centro de Capacitação Educacional, CCE, Brasil.
2012 - 2012
NUTRIÇÃO E ALCOOLISMO: DA TEORIA À PRÁTICA. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
2010 - 2010
Técnicas de Cria. e Experim. de Anim. em Biotério. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, SBPC, Brasil.
2010 - 2010
Medicina Molecular Aplicada à Prática Endocrinológ. (Carga horária: 8h). , Associação Nacional de Assistência ao Diabético, ANAD, Brasil.
2007 - 2007
AUTOCAD 2D. (Carga horária: 45h). , CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE PERNAMBUCO, CEFET-PE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Industrial/Especialidade: Bioprocessos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Organização de eventos
SILVA, E. S. . VIII Seminário Ciência de Allimentos. 2015. (Outro).
LIMA, K. E. C. ; MAGNATA, S. S. L. P. ; CHAGAS, C. A. ; SILVA, E. S. ; ALVES, D. S. . Reunião Regional da SBPC. 2010. (Outro).
Participação em eventos
III Encontro Internacional de Pesquisa em Educação Física e Nutrição.Relato de Caso: Terapia Nutricional no Tétano. 2012. (Encontro).
5º Congresso de Ensino, Pesquisa e Extensão do CAV/UFPE. 2011. (Congresso).
6º Simpósio de Ciências Biológicas e da Saúde.Avaliação Microbiológica de Águ, Leite e Carne Comercializados na Cidade de Vitória de Santo Antão - PE. 2011. (Simpósio).
I Ciclo de Palestras em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2011. (Outra).
Simpósio: Atualizações em Nutrição Clínica. 2011. (Simpósio).
Ciclo de Palestras: Atualização em Nutrição nos Serviços de Alimentação. 2010. (Outra).
I Encontro Internacional de Pesquisa em Educação Física e Nutrição.Neurobiologia do Exercício: Treinamento Físico como Coadjuvante no Tratamento de Transtornos do Humor e Depressão. 2010. (Encontro).
Palestras em Comemoração ao Dia do Nutricionista. 2010. (Outra).
Reunião Regional da SBPC. 2010. (Outra).
XVIII Simpósio Sobre o Cérebro.Neurobilogia da Nutrição: Nutrição Adequada Melhora a Memória e a Cognição. 2010. (Simpósio).
Participação em bancas
SILVA, E. S.. Uso de Probióticos na Disbiose. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica nas Fases da Vida) - Faculdade Redentor.
SILVA, E. S.. Avaliadora da sessão de pôster do III Encontro Multidisciplinar de Biossegurança em Saúde (EMBIOS) do Centro Acadêmico de Vitória (CAV). 2018. Universidade Federal de Pernambuco.
Orientou
Influência dos probióticos na microbiota intestinal humana; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica nas Fases da Vida) - Faculdade Redentor; Orientador: Elizandra dos Santos Silva;
Produções bibliográficas
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LIMA, J. R. ; OLIVEIRA, N. M. ; SILVA, E. S. ; LUNA-FINKLER, C. L. ; FINKLER, L. . CULTIVO DE Bacillus thuringiensis var. israelensis E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DOS ESPOROS APÓS SECAGEM A DIFERENTES TEMPERATURAS. In: SINORBIO - Simpósio Nordestino de Bioprocessos, 2011, Aracajú. I SINORBIO - Simpósio Nordestino de Bioprocessos, 2011.
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SANTOS, R. C. S. ; SILVA, E. S. ; LIMA, J. R. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CULTIVO DE CÉLULAS DE Lactobacillus casei EM MEIO À BASE DE SORO DE LEITE. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.
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SILVA, E. S. ; LOCATELLI, G. O. ; SANTOS, R. C. S. ; LIMA, J. R. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CRESCIMENTO CELULAR DE Lactobacillus casei EM MEIO À BASE DE HIDROLISADO DE PECTINA. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.
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LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . QUEIJO TIPO COALHO: UM VEÍCULO PARA O PROBIÓTICO LACTOBACILLUS CASEI. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.
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LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . POTENCIAL DE HIDROFOBICIDADE E CARACTERÍSTICAS ÁCIDO-BÁSICAS DE LACTOBACILLUS CASEI. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.
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LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; SANTOS, R. C. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . INFLUÊNCIA DA AGITAÇÃO E DA CONCENTRAÇÃO DO INÓCULO NO CULTIVO DE LACTOBACILLUS CASEI. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.
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SILVA, E. S. ; SANTOS, R. C. S. ; LOCATELLI, G. O. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR LACTOBACILLUS CASEI EM MEIO À BASE DE HIDROLISADO DE PECTINA. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.
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FREIRE, T. ; MARIA, T. ; ALVES, N. ; SILVA, E. S. ; PAIVA, J. . THE EFFECT OF HEAT TREATMENT OF MILK IN THE YIELD OF ?COALHO' CHEESES TYPES 'A' AND 'B'. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SILVA, E. S. ; SANTOS, R. C. S. ; LOCATELLI, G. O. ; FINKLER, L. ; FINKLER, C. L. L. . PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR LACTOBACILLUS CASEI EM MEIO À BASE DE HIDROLISADO DE PECTINA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . QUEIJO TIPO COALHO: UM VEÍCULO PARA O PROBIÓTICO LACTOBACILLUS CASEI. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . POTENCIAL DE HIDROFOBICIDADE E CARACTERÍSTICAS ÁCIDO-BÁSICAS DE LACTOBACILLUS CASEI. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, J. R. ; SILVA, E. S. ; SANTOS, R. C. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . INFLUÊNCIA DA AGITAÇÃO E DA CONCENTRAÇÃO DO INÓCULO NO CULTIVO DE LACTOBACILLUS CASEI. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, E. S. ; OLIVEIRA, C. C. P. ; MACEDO, E. M. C. . Relato de Caso: Terapia Nutricional no Tétano. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SILVA, E. S. ; LOCATELLI, G. O. ; SANTOS, R. C. S. ; LIMA, J. R. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CRESCIMENTO CELULAR DE Lactobacillus casei EM MEIO À BASE DE HIDROLISADO DE PECTINA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, R. C. S. ; SILVA, E. S. ; LIMA, J. R. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CULTIVO DE CÉLULAS DE Lactobacillus casei EM MEIO À BASE DE SORO DE LEITE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LIMA, C. O. R. ; ALVES, D. S. ; SILVA, E. S. ; GOMES, A. M. N. L. ; CARRETEIRO, M. B. ; CRUZ, R. R. G. C. . Nutrientes essenciais para o bom funcionamento da memória e do sistema cognitivo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARRETEIRO, M. B. ; ALVES, D. S. ; LIMA, C. O. R. ; SILVA, E. S. ; GOMES, A. M. N. L. ; SILVA, F. L. ; SILVA, L. N. O. S. ; GOMES, A. L. S. ; LEANDRO, C. V. G. ; AMORIM, M. A. F. . Efeito Benéfico do Exercício Físico sobre os Transtornos Depressivos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SILVA, E. S. ; LEITE, D. R. S. ; FINKLER, L. ; FINKLER, C. L. L. . Avaliação Microbiológica de Água, Leite e Carne Comercializados na Cidade de Vitória de Santo Antão - PE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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LIMA, J. R. ; OLIVEIRA, N. M. ; SILVA, E. S. ; FINKLER, L. ; LUNA-FINKLER, C. L. . CULTIVO DE Bacillus thuringiensis var. israelensis E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DOS ESPOROS APÓS SECAGEM A DIFERENTES TEMPERATURAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SILVA, E. S. ; LIMA, C. O. R. ; SILVA, M. F. G. ; ALVES, D. S. ; GOMES, A. M. N. L. ; CRUZ, R. R. G. C. . Neurobiologia da Nutrição: Nutrição Adequada Melhora a Memória e a Cognição. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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LIMA, C. O. R. ; SILVA, E. S. ; SILVA, M. F. G. ; AMORIM, M. A. F. ; LEANDRO, C. V. G. . Neurobiologia do Exercício: Treinamento Físico como Coadjuvante no Tratamento de Transtornos do Humor e Depressão. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
SILVA, E. S. . Benefícios e Preparação de Kefir. 2018. .
Projetos de pesquisa
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2011 - 2012
EXTRAÇÃO DE PECTINA DE FRUTAS CÍTRICAS E OBTENÇÃO DE HIDROLISADO PÉCTICO VIA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO POR LACTOBACILLUS CASEI, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elizandra dos Santos Silva - Integrante / Christine Lamenha Luna Finkler - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2010 - 2010
Chamada Neonatal:Avaliação da atenção ao pré-natal e aos menores de um ano nas regiões Norte e Nordeste, Descrição: Com o objetivo de acelerar a redução das desigualdades regionais, o governo federal firmou, no início de 2009, o Pacto pela Redução da Mortalidade Infantil com os governadores dos estados do Nordeste e da Amazônia Legal. As ações a serem desenvolvidas estão concentradas em 256 municípios prioritários em oito estados do Nordeste (Alagoas, Bahia, Ceará, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe) e em nove estados da Amazônia Legal (Amapá, Acre, Amazonas, Maranhão, Mato Grosso, Pará, Roraima, Rondônia e Tocantins). O Pacto tem seis eixos prioritários englobando a qualificação da atenção ao pré-natal, ao parto e ao recém-nascido; educação em saúde; gestão da informação; vigilância do óbito infantil; fortalecimento do controle social, mobilização e comunicação; e produção de conhecimento e pesquisas. Para o acompanhamento do cumprimento das metas pactuadas pelos estados, o Ministério da Saúde vem desenvolvendo pesquisas em parceria com instituições acadêmicas e as secretarias estaduais e municipais de saúde, entre elas a CHAMADA NEONATAL. A CHAMADA NEONATAL tem como objetivo obter informações sobre as ações do Pacto nos 256 municípios, com foco no eixo da atenção ao pré-natal, ao parto e ao recém-nascido.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elizandra dos Santos Silva - Integrante / Juliana Souza Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal Rural de Pernambuco, UNIVERSIDADE FEDREAL RURAL DE PERNAMBUCO. , Universidade Federal Rural de Pernambuco, Dois Irmãos, 52171900 - Recife, PE - Brasil, Telefone: (81) 33206532
Experiência profissional
2013 - 2015
Casa de Farinha LtdaVínculo: Nutricionista Supervisora, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção
2012 - 2012
Hospital Universitário Oswaldo CruzVínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição em Coletividade Enferm, Carga horária: 30
2012 - 2012
Hospital das Clinicas de PernambucoVínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição em Coletividade Sadia, Carga horária: 30
2012 - 2012
Secretaria de Saúde de OlindaVínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição em Saúde Pública, Carga horária: 30
2011 - 2011
Universidade Federal de PernambucoVínculo: Monitora Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12
Outras informações:
Monitoria da disciplina, do curso de Nutrição, Higiene dos Alimentos, sob a coordenação da professora Christine Lamenha Luna Finkler.
2010 - 2011
Universidade Federal de PernambucoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntária
Outras informações:
Atuação como colaboradora nos experimentos do trabalho de conclusão de curso de um graduando em Nutriçao em um estudo de Lactobacillus casei para a produção de probióticos.
2010 - 2010
Ministério da SaúdeVínculo: Outro (Voluntária), Enquadramento Funcional: Entrevistadora
2017 - Atual
General GoodsVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
2016 - 2016
Universidade Federal Rural de PernambucoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professora Voluntária, Carga horária: 4
Outras informações:
Aula Ministrada: Carnes Vermelhas, disciplina de Técnica Dietética no curso de Bacharelado em Economia Doméstica
2016 - 2016
Universidade Federal Rural de PernambucoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professora Voluntária, Carga horária: 4
Outras informações:
Aula Ministrada: Leite e seus derivados, na disciplina de Técnica Dietética no curso de Bacharelado em Economia Doméstica
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