Rosa Maria Beraldo

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Alfenas (2007) e mestrado em Alimentos e Nutrição, na área de Ciência dos Alimentos, pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2011). Tem experiência na área de Microbiologia de Alimentos, com ênfase no controle sanitário de águas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2008 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Adalberto Farache Filho.Palavras-chave: água de irrigação; Hortaliças; coliformes; enterococos.Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Qualidade Sanitária de águas.

Graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas

2009 - 2010

Universidade Metropolitana de Santos

Graduação em Ciências Biológicas

2004 - 2007

Universidade Federal de Alfenas
Orientador: Amanda Latércia Tranches Dias

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Formação complementar

2013 - 2013

Biotecnologia de Bebidas Alcoólicas. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.

2012 - 2012

Qualidade da cachaça. (Carga horária: 30h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.

2012 - 2012

Métodos de análise microbiológica de alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2012 - 2012

Qualidade sensorial de bebidas alcoólicas. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.

2007 - 2007

Extensão universitária em Monitoria Voluntária: Projeto Universidade Aberta. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2007 - 2007

Processos Biotecnológicos na biorremediação. (Carga horária: 8h). , Universidade Católica de Pernambuco.

2006 - 2006

Extensão universitária em Cine Bio:Conhecimento Científico e cinema. (Carga horária: 127h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2006 - 2006

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2006 - 2006

Terapia Gênica. (Carga horária: 2h). , Federação das Sociedades de Biologia Experimental.

2006 - 2006

Redação Científica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2006 - 2006

Aspectos específicos sobre toxicologia de alimento. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2006 - 2006

Bioestatística em saúde. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2005 - 2005

Radicais Livres: Aspectos químicos e biológicos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2005 - 2005

Ecotoxicologia. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2005 - 2005

Ecologia de Zooplâncton. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

2004 - 2004

Ensino de ciências em áreas não escolares. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

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Participação em eventos

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da Qualidade Sensorial e Físico Química de Cachaças de Alambique Submetidas a Boas Práticas de Fabricação. 2012. (Congresso).

VII Encontro da Cadeia Produtiva da Cachaça. 2012. (Encontro).

VI Encontro da Cadeia Produtiva da Cachaça. 2011. (Encontro).

XLVI Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas em municípios da região de Araraquara, SP. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP. 2010. (Congresso).

I Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos e Mostra de Trabalhos Científicos.Utilização de Lactobacillus casei como cultura iniciadora no processo de fermentação de produto cárneo tipo hambúrguer. 2008. (Simpósio).

5 Congresso Brasileiro de Micologia. Isolamento e identificação de dermatófitos em cães e gatos encaminhados à clínicas veterinárias de Alfenas, MG. 2007. (Congresso).

XIII Jornada de Iniciação Científica de Alfenas.Isolamento e identificação de dermatófitos em cães. 2007. (Simpósio).

III Simpósio em Microbiologia Aplicada, IB- Unesp, Rio Claro. 2007. (Simpósio).

XXI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE. 2006. (Congresso).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia."Cine Bio: conhecimento científico e cultural através do cinema". 2006. (Simpósio).

41ª Semana Farmacêutica da Universidade Federal de Alfenas. 2006. (Outra).

V Semana da Nutrição - UNIFAL, MG. 2006. (Outra).

VII Semana da Biologia - UNIFAL, MG. 2006. (Outra).

IV Jornada Científico Cultural dos Grupos PET - UNIFAL, MG. 2005. (Outra).

VI Semana da Biologia - UNIFAL, MG. 2005. (Outra).

V Semana da Biologia - UNIFAL, MG. 2004. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi

FARACHE FILHO, A.; PIZZOLITTO, A. C.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP.. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi

FARACHE FILHO, A.; SOUZA, C. W. O.;CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP.. 2010. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

Antonio Carlos Pizzolitto

FARACHE FILHO, A.; CATANOZI, M.P.L.M.;PIZZOLITTO, A.C.. Exame de Qualificação de Mestrado em Alimentos e Nutrição:Qualidade Bacteriológica em Águas de Irrigação de Hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, São Paulo. 2010 - Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Câmpus de Araraquara-UNESP.

Adalberto Farache Filho

FARACHE FILHO, ADALBERTO; SOUZA, Clóvis Wesley Oliveira de; Catanozi, M. P. L. M.. Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP.. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP.

Marília Caixeta Franco Ariosa

Franco, M. C.SIQUEIRA, A M deDIAS, Amanda L T. Isolamento e identificação de dermatófitos em gatos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Alfenas.

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Foi orientado por

Adalberto Farache Filho

Avaliação da qualidade microbiológica da água de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara e Boa Esperança do Sul, SP; Início: 2008; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara - UNESP; (Orientador);

Adalberto Farache Filho

Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP,; Orientador: Adalberto Farache Filho;

Amanda Latercia Tranches Dias

Isolamento e Identificação de dermatófitos em Gatos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas (bacharelado)) - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Amanda Latercia Tranches Dias;

Amanda Latercia Tranches Dias

Isolamento e Identificação de Dermatófitos em Cães; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas (bacharelado)) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Amanda Latercia Tranches Dias;

Amanda Latercia Tranches Dias

Monitoria em Micologia Clínica; 2007; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Alfenas; Orientador: Amanda Latercia Tranches Dias;

Sérgio Azevedo Fonseca

SIRT-Unesp/SBRT; 2013; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sergio Azevedo Fonseca;

Sérgio Azevedo Fonseca

SIRT-Unesp/SBRT; 2011; Orientação de outra natureza; (Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação Para o Desenvolvimento da Unesp; Orientador: Sergio Azevedo Fonseca;

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Produções bibliográficas

  • BERALDO, R. M. ; FARACHE FILHO, A. . Bacteriological quality of irrigation water from vegetable gardens in the municipalities of Araraquara, Boa Esperança do Sul and Ibitinga, SP. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 345-350, 2011.

  • BERALDO, R. M. ; GASPAROTO, A. K. ; SIQUEIRA, A. M. ; DIAS, A. L. T. . Dermatophytes in household cats and dogs. Revista Brasileira de Ciência Veterinária (Impresso) , v. 18, p. 85-91, 2011.

  • MENEGHIN, M. C. ; FARIA, J. B. ; BARBOZA, R. A. B. ; SANTOS, V.R. ; BERALDO, R. M. . Avaliação da Qualidade Sensorial e Físico Química de Cachaças de Alambique Submetidas a Boas Práticas de Fabricação. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

  • SANTOS, V.R. ; FARIA, J. B. ; MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. ; BERALDO, R. M. . Avaliação Sensorial de Cachaça Adicionada de Diferentes Tipos de Açúcar. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

  • BERALDO, R. M. ; FARACHE FILHO, A. . Qualidade Bacteriológica de Águas de Irrigação de Hortas em Municípios da Região de Araraquara- SP. In: XLVI Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, 2010, Foz do Iguaçú. XLVI Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, 2010.

  • BERALDO, R. M. ; FARACHE FILHO, A. . Qualidade Bacteriológica de Águas de Irrigação de Hortas nos Municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • BERALDO, R. M. ; DIAS, A. L. T. ; SIQUEIRA, A. M. ; GASPAROTO, A. K. . Isolamento e Identificação de dermatófitos em cães e gatos encaminhados à clínicas veterinárias de Alfenas, MG. In: 5 Congresso Brasileiro de Micologia, 2007, Recife. 5 Congresso Brasilero de Micologia, 2007.

  • SANTOS, V.R. ; FARIA, J. B. ; MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. ; BERALDO, R. M. . Avaliação Sensorial de Cachaça Adicionada de Diferentes Tipos de Açúcar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEGHIN, M. C. ; FARIA, J. B. ; BARBOZA, R. A. B. ; SANTOS, V.R. ; BERALDO, R. M. . Avaliação da Qualidade Sensorial e Físico Química de Cachaças de Alambique Submetidas a Boas Práticas de Fabricação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SARTORELLI, N. L. ; MENEGHIN, M. C. ; BARBOZA, R. A. B. ; CAMPANHA, L. J. ; BERALDO, R. M. ; FONSECA, S.A. ; SANTOS, V.R. ; YAMANAKA, E. S. . A Resposta Técnica como ferramenta de apoio à inovação de baixa complexidade em micro e pequenas empresas: Caso SIRT/UNESP. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BERALDO, R. M. ; FARACHE FILHO, A. . Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas em municípios da região de Araraquara, SP. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BERALDO, R. M. ; FARACHE FILHO, A. . Qualidade bacteriológica de águas de irrigação de hortas nos municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BERALDO, R. M. ; SILVEIRA, C. B. ; OLIVEIRA, L. A. ; BARBOZA, R. A. B. ; GONCALVES, G. S. . Utilização de Lactobacillus casei como cultura iniciadora do processo de fermentação de produto cárneo tipo hambúrguer. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BERALDO, R. M. ; GASPAROTO, A. K. ; SIQUEIRA, A. M. ; DIAS, A. L. T. . Isolamento e identificação de dermatófitos em cães. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BERALDO, R. M. ; DIAS, A. L. T. ; SIQUEIRA, A. M. . Isolamento e Identificação de dermatófitos em cães e gatos encaminhados à clínicas veterinárias de Alfenas, MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BERALDO, R. M. ; LORENTE, F. L. ; SANTOS, J. A. C. ; HELUANY, C. S. ; SARKIS, M. F. R. . Cine Bio: Conhecimento científico e cultural através do cinema. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BUENO, B. T. ; LORENTE, F. L. ; LONGATO, G. B. ; BERALDO, R. M. ; COSTA e SILVA, T. A. ; SIQUEIRA, A. M. . Ocorência de bactérias mesofílicas em esponjas de cozinha de uso doméstico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

BERALDO, R. M. . Polímeros para clarificação de caldo de cana. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Conservantes em cookies. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Preparo de inóculo para fabricação de iogurte de soja. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Catchup de goiaba. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Recuperação de aroma de caju por pervaporação. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Aplicação de antimofo em panificação. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Separação de fases em molho de tomate. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Transporte de carnes. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Óleo de cenoura. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Açúcar e xarope de glicose em doce de leite. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Clarificação do extrato de stévia. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Celulose microcristalina. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Conservador para frituras. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Emulsificantes em bolos ou misturas para bolos. 2012. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Análise de leite e queijo. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Licença para funcionamento de fábrica de salgadinhos. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Glutamato monossódico em temperos prontos. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Toxicidade do furfural e hidroximetilfurfural em cachaça. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Maior rendimento na fabricação de biscoito de polvilho. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Ovos de codorna defumados. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Apicultura Orgânica (Dossiê Técnico). 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Produção de Laticínios Orgânicos (Dossiê Técnico). 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Leite fermentado. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Rotulagem de sorvete. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Congelamento de Picolés. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Conservação de polpa de abacate. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Câmara frigorífica e cálculo de carga térmica. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Fabricação de farinha de maçã. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Canudos recheados com doce. 2011. (Resposta Técnica).

BERALDO, R. M. . Clarificação do caldo de cana-de-açúcar por microfiltração com membranas. 2011. (Resposta Técnica).

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Projetos de pesquisa

  • 2008 - 2010

    Qualidade Bacteriológica de Águas de Irrigação de Hortas nos Municípios de Araraquara, Boa Esperança do Sul e Ibitinga, SP., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rosa Maria Beraldo - Integrante / Adalberto Farache Filho - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

  • 2007 - 2007

    Isolamento e identificação de dermatófitos em cães e gatos (Bolsista FAPEMIG), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rosa Maria Beraldo - Integrante / Antônio Martins de Siqueira - Integrante / Amanda Latercia Tranches Dias - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

  • 2006 - 2007

    Avaliação do efeito de aminoácidos sobre a produção de melanina por Cryptococcus neoformans, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rosa Maria Beraldo - Integrante / Antônio Martins de Siqueira - Integrante / Amanda Latercia Tranches Dias - Coordenador.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2011 - 2011

    Escola Municipal "Alfredo Evangelista Nogueira"

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

    Atividades

    • 02/2011 - 12/2011

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências

  • 2008 - 2010

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Aluna de Mestrado

    Atividades

    • 09/2010 - 11/2012

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências e Letras de Araraquara, .,Atividade realizada, Pesquisadora do Sistema Integrado de Respostas Técnicas (SIRT/UNESP), atuando na elaboração de Repostas e Dossiês Técnicos de baixa e média complexidade atendendo à demandas de micro e pequenos empresários de setores diversos.

    • 03/2008 - 12/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa

  • 2004 - 2007

    Universidade Federal de Alfenas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Graduação

    Atividades

    • 10/2007 - 10/2007

      Extensão universitária , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Atividade de extensão realizada, Monitoria Voluntária no Projeto de extensão Universidade Aberta.

    • 03/2007 - 07/2007

      Estágios , Laboratório de Microbiologia e Imunologia - Universidade Federal de Alfenas, .,Estágio realizado, Isolamento e identificação de dermatófitos em cães e gatos.

    • 02/2007 - 07/2007

      Outras atividades técnico-científicas , Laboratório de Microbiologia e Imunologia - Universidade Federal de Alfenas, .,Atividade realizada, Monitoria voluntária na disciplina Micologia Clínica.

    • 12/2006 - 02/2007

      Estágios , Laboratório de Microbiologia e Imunologia - Universidade Federal de Alfenas, .,Estágio realizado, Avaliação do efeito de aminoácidos sobre a produção de melanina por Cryptococcus neoformans.

    • 04/2006 - 12/2006

      Extensão universitária , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Atividade de extensão realizada, Cine Bio: Conhecimento científico e cultural através do cinema.

    • 08/2005 - 12/2005

      Estágios , Laboratório de Microbiologia e Imunologia - Universidade Federal de Alfenas, .,Estágio realizado, Isolamento de Cryptococcus neoformans de ocos de árvores vivas.

    • 07/2005 - 07/2005

      Estágios , Departamento de Ciências Biológicas, .,Estágio realizado, Laboratório Municipal de Análises Clínicas de Boa Esperança do Sul (estágio oferecido pelo Departamento de Ciências Biológicas da UNIFAL-MG).

  • 2009 - 2011

    Centro Educacional de Boa Esperança do Sul

    Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

    Atividades

    • 03/2009 - 12/2011

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências