Denise Müller Garateguy

Mestre em Saúde e Desenvolvimento Humano, pela Universidade La Salle - UnilaSalle (2014). Graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS (2001). Sólida experiência em gestão (UAN) desde 2001, com ênfase em produção de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de alimentos, coordenação de equipes e segurança dos alimentos. Atuação em clínica privada em nutrição clínica.Experiência em docência nos cursos Técnico em Alimentos e Técnico em Enfermagem. Membro da equipe de Cirurgia da Obesidade da Digeclin Endocin Canoas.

Informações coletadas do Lattes em 28/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Mestrado em Saúde e Desenvolvimento Humano

2013 - 2014

Universidade La Salle - Canoas
Título: Avaliação de um programa de auxílio para alimentação de pacientes adultos hospitalizados, Ano de Obtenção: 2014
Orientador: Michelli Cristina Silva de Assis
Coorientador: Jáder da Cruz Cardoso.

Especialização em Comportamento Alimentar

2020 - 2021

Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saude
Título: Sem monografia
Orientador: Não houve

Aperfeiçoamento em andamento em OFICINA DE CRIAÇÃO LITERÁRIA DR. LUIZ ANTÔNIO DE A

2013 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Graduação em Nutrição

1994 - 2001

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Formação complementar

2013 - 2013

NUTRIÇÃO COMO PARTE DO SUCESSO DO TRATAMENTO. (Carga horária: 1h). , SUPPORT, SUPPORT, Brasil.

2013 - 2013

VIII SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO DA SANTA CASA DE MISERIC. (Carga horária: 9h). , Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre, ISCMPA, Brasil.

2012 - 2012

BOAS PRÁTICAS EM MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVI. (Carga horária: 20h). , Universidade La Salle - Canoas, UNILASALLE, Brasil.

2012 - 2012

PREVENÇÃO DE ACIDENTES DE TRABALHO. (Carga horária: 20h). , HOSPITAL NOSSA SENHORA DAS GRAÇAS, ABC, Brasil.

2012 - 2012

ABORDAGEM DIETÉTICA NAS ALERGIAS E INTOLERÂNCIAS A. (Carga horária: 14h). , INSTITUTO DE PESQUISAS ENSINO E GESTÃO EM SAÚDE, IPGS, Brasil.

2012 - 2012

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 8h). , ASSOCIAÇÃO GAÚCHA DE NUTRIÇÃO, AGAN, Brasil.

2012 - 2012

VII SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO SANTA CASA DE MISERICÓRDI. (Carga horária: 9h). , Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre, ISCMPA, Brasil.

2012 - 2012

LIDERANÇA MOTIVADORA. (Carga horária: 8h). , ASSOCIAÇÃO GAÚCHA DE NUTRIÇÃO, AGAN, Brasil.

2012 - 2012

OFICINA DE CRIAÇÃO LITERÁRIA CHARLES KIEFER. , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2012 - 2012

ESCRITA CRIATIVA. , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2012 - 2012

Produção de textos. , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2011 - 2011

APERFEIÇOAMENTO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA E HOSPITALAR. (Carga horária: 42h). , INSTITUTO DE PESQUISAS ENSINO E GESTÃO EM SAÚDE, IPGS, Brasil.

2011 - 2011

INTRODUÇÃO À TERAPIA NUTRICIONAL. (Carga horária: 2h). , SUPPORT, SUPPORT, Brasil.

2011 - 2011

PREVENÇÃO DE ACIDENTES DE TRABALHO. (Carga horária: 20h). , HOSPITAL NOSSA SENHORA DAS GRAÇAS, ABC, Brasil.

2011 - 2011

SEGURANÇA NA HIGIENIZAÇÃO ALIMENTAR - PLANO DE LIM. (Carga horária: 8h). , FEDERAÇÃO DAS SANTAS CASAS E HOSPITAIS BENEFICENTES, FSC, Brasil.

2011 - 2011

TERAPIA NUTRICIONAL EM PACIENTES CRÍTICOS. (Carga horária: 2h). , SUPPORT, SUPPORT, Brasil.

2011 - 2011

VI SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO SANTA CASA PORTO ALEGRE. (Carga horária: 9h). , Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre, ISCMPA, Brasil.

2011 - 2011

ATUALIZAÇÃO PARA PRESCRIÇÃO DE NUTRICOSMÉTICOS. (Carga horária: 7h). , INSTITUTO DE PESQUISAS ENSINO E GESTÃO EM SAÚDE, IPGS, Brasil.

2011 - 2011

II FÓRUM DA HOSPIVALE. (Carga horária: 12h). , ASSOCIAÇÃO DOS HOSPITAIS DO VALE DO RIO DOS SINOS, HOSPIVALE, Brasil.

2010 - 2010

CAPACITAÇÃO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2009 - 2009

MICROBIOTA INTESTINAL, O ÓRGÃO INVISÍVEL. (Carga horária: 10h). , Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, CBNF, Brasil.

2009 - 2009

FORMAÇÃO E APERFEIÇOAMENTO EM NUTRIÇÃO APLICADA À. (Carga horária: 50h). , INSTITUTO DE PESQUISAS ENSINO E GESTÃO EM SAÚDE, IPGS, Brasil.

2009 - 2009

ALIMENTOS FUNCIONAIS. (Carga horária: 10h). , Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, CBNF, Brasil.

2009 - 2009

O FATOR HUMANO NA GESTÃO DE RISCOS. (Carga horária: 8h). , INVERITAS ACADEMY, IGH, Brasil.

2009 - 2009

PERSONAL DIET FUNCIONAL. (Carga horária: 10h). , Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, CBNF, Brasil.

2009 - 2009

GASTRONOMIA FUNCIONAL. (Carga horária: 10h). , Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, CBNF, Brasil.

2009 - 2009

DETOXIFICAÇÃO E ALERGIAS ALIMENTARES. (Carga horária: 10h). , Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, CBNF, Brasil.

2009 - 2009

CIPA. (Carga horária: 20h). , PURAS DO BRASIL S/A, PURAS, Brasil.

2008 - 2008

CAPACITAÇÃO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2008

CAPACITAÇÃO PARA A PRESCRIÇÃO DE SUPLEMENTOS FITOT. (Carga horária: 8h). , INSTITUTO DE PESQUISAS ENSINO E GESTÃO EM SAÚDE, IPGS, Brasil.

2007 - 2007

CAPACITAÇÃO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2006 - 2006

II ENCONTRO DE BANCOS DE ALIMENTOS DO RS. (Carga horária: 8h). , Banco de Alimentos do Rio Grande do Sul, BARS, Brasil.

2004 - 2004

EXCELÊNCIA NO PROCESSO PRODUÇÃO E DISTRIBUIÇÃO. (Carga horária: 8h). , PURAS DO BRASIL S/A, PURAS, Brasil.

2003 - 2003

PRIMEIROS SOCORROS. (Carga horária: 9h). , Companhia Brasileira de Cartuchos, CBC, Brasil.

2003 - 2003

SEGURANÇA ALIMENTAR. (Carga horária: 16h). , SGS DO BRASIL LTDA, SGS, Brasil.

2003 - 2003

NR5. (Carga horária: 20h). , PURAS DO BRASIL S/A, PURAS, Brasil.

2003 - 2003

CIPA. (Carga horária: 20h). , PURAS DO BRASIL S/A, PURAS, Brasil.

2003 - 2003

NR6. (Carga horária: 3h). , PURAS DO BRASIL S/A, PURAS, Brasil.

2003 - 2003

CAPACITAÇÃO GERENCIAL. (Carga horária: 56h). , PURAS DO BRASIL S/A, PURAS, Brasil.

2002 - 2002

ALEITAMENTO MATERNO. (Carga horária: 3h). , PREFEITURA MUNICIPAL DE MONTENEGRO, PMM, Brasil.

2002 - 2002

ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL. (Carga horária: 24h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2002 - 2002

AVALIADORES NÍVEL I DO PGQP. (Carga horária: 16h). , Companhia Brasileira de Cartuchos, CBC, Brasil.

2002 - 2002

LOGICA E METODOLOGIA. (Carga horária: 60h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2001 - 2001

II ENCONTRO MUNICIPAL DE MERENDA ESCOLAR. (Carga horária: 4h). , PREFEITUTA MUNICIPAL DE MONTENEGRO, PMM, Brasil.

1995 - 1995

DATILOGRAFIA COMPUTADORIZADA. (Carga horária: 30h). , MONTENEGRO INFORMÁTICA, MI, Brasil.

1991 - 1991

INGLÊS BÁSICO. (Carga horária: 60h). , INSTITUTO DE IDIOMAS YAZIGI, YAZIGI, Brasil.

1987 - 1987

INFORMÁTICA BASIC I E II. (Carga horária: 30h). , SPECTRO DADOS, SD, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Produção de alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição funcional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição estética.

Organização de eventos

GARATEGUY, D. M. . II SEMANA DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL NOSSA SENHORA DAS GRAÇAS. 2013. (Outro).

GARATEGUY, D. M. ; GRACAS, H. N. S. ; MARINHO, R. M. . II SEMANA DE ENFERMAGEM DO HOSPITAL NOSSA SENHORA DAS GRAÇAS. 2013. (Outro).

DENISE MULLER GARATEGUY ; GARATEGUY, D. M. . I SEMANA DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL NOSSA SENHORA DAS GRAÇAS. 2012. (Outro).

Participação em eventos

SEMINÁRIO HERMES GAZZOLA. 2005. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: GRAZIELLE POITEVIN DUARTE

GARATEGUY, D. M.. A influência da nutrição no desenvolvimento e tratamento da úlcera por pressão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade La Salle - Canoas.

Aluno: Patrícia Moritz

GARATEGUY, D. M.. Aspectos ergonômicos e sua influência no trabalho em unidades de alimentação e nutrição. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade La Salle - Canoas.

Produções bibliográficas

GARATEGUY, D. M. . Programa de auxílio para alimentação de adultos hospitalizados:estudo quase-experimental. CIÊNCIA & SAÚDE (PORTO ALEGRE) , v. 10(3), p. 146-153-153, 2017.
GARATEGUY, D. M. . Produtos industrializados e seus malefícios. M Beta - UNISINOS, INTERNET, 18 set. 2018.
GARATEGUY, D. M. . Alimentação exige cuidados. Diário de Canoas, p. 3 - 3, 25 jan. 2012.
GARATEGUY, D. M. . Nutricionista dá dicas para se alimentar bem. Jornal Ibiá, p. 3 - 3, 22 out. 2011.
GARATEGUY, D. M. . Curso de Atendente de Nutrição capacita 76 pessoas. Informativo 08/2011 Hospital Nossa Senhora das Graças, 06 set. 2011.
GARATEGUY, D. M. . Hospital Nossa Senhora das Graças forma atendentes de nutrição. Diário de Canoas, p. 8 - 8, 17 ago. 2011.
GARATEGUY, D. M. . Nutrição estética. Diversa, p. 2 - 2, 01 abr. 2010.
GARATEGUY, D. M. . Festas de final de ano: e a dieta, onde fica?. Diversa, p. 4 - 4, 01 dez. 2009.
GARATEGUY, D. M. . A dieta do momento. Diversa, p. 4 - 4, 01 ago. 2009.
GARATEGUY, D. M. . Chocólatra, eu?. Diversa, p. 3 - 3, 01 jul. 2009.
GARATEGUY, D. M. . Fitoterapia: um nova tendência em nutrição. Diversa, p. 3 - 3, 01 jun. 2009.
GARATEGUY, D. M. . A mais nova dieta da moda. Purinha Informa, p. 25 - 25, 01 jan. 2002.
GARATEGUY, D. M. . A mais nova dieta da moda. Evidência, p. 10 - 10, 01 jan. 2002.
GARATEGUY, D. M. . ATENDENTE DE NUTRIÇÃO - BOAS PRÁTICAS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GARATEGUY, D. M. . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GARATEGUY, D. M. . ATENDENTE DE NUTRIÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

GARATEGUY, D. M. ; S/A, P. B. . SIAL: do Fórum à Paris. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

GARATEGUY, D. M. ; S/A, P. B. . Práticas mudaram gestão das unidades. 2004. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

GARATEGUY, D. M. ; S/A, P. B. . Está chegando a hora. 2004. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

GARATEGUY, D. M. ; S/A, P. B. . Puras premia boas ideias no Fórum de melhores práticas. 2004. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

GARATEGUY, D. M. . FRASES PARTIDAS. 2010; Tema: POESIA. (Blog).

Prêmios

2012

XI CONCURSO LITERÁRIO FACCAT - JORNAL PANORAMA, FACCAT.

2010

VI CONCURSO LITERÁRIO MÁRIO QUINTANA, SINTRAJUFE.

2003

III FÓRUM PURAS DE MELHORES PRÁTICAS, PURAS DO BRASIL S/A.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2015

Hospital Nossa Senhora das Graças

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Supervisora de Nutrição - Nutricionista RT, Carga horária: 44

Outras informações:
Coordenadora do Serviço de Nutrição e Dietética e Responsável Técnica.

2001 - 2010

Puras do Brasil S/A

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA GERENTE DE CONTRATO, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista gerente de contrato e Responsável Técnica.

2009 - 2016

Clínica Pró Fisio

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA

Outras informações:
Nutricionista clínica, estética, funcional.

2011 - 2015

Equipe Multidisciplinar de terapia nutricional HNSG

Vínculo: Membro efetivo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica

2011 - 2015

Comissão de gerenciamento de resíduos - HNSG

Vínculo: Membro efetivo, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2012 - 2014

Comissão interna de prevenção de acidentes de trabalho - HNSG

Vínculo: Membro efetivo, Enquadramento Funcional: Vice presidente

2011 - 2015

Grupo de Trabalho de Humanização

Vínculo: Membro efetivo, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2008 - 2009

Colégio Sinodal Progresso

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSORA

Outras informações:
Professora da disciplina de "Nutrição e dietética" do curso Técnico em alimentos.

2019 - Atual

Hospital Montenegro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2009 - 2009

Hospital Montenegro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSORA

Outras informações:
Professora da disciplina de "Nutrição e dietética" do curso Técnico em enfermagem.

2009 - 2010

REVISTA DIVERSA

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA COLUNISTA

Outras informações:
Colaboradora colunista da coluna "Saúde".

2009 - 2009

CLÍNICA ESTÉTICA ESPAÇO MULHER

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA

Outras informações:
Nutricionista clínica, estética, funcional.

2009 - 2009

RESTAURANTE NUTRY

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA

Outras informações:
Nutricionista da Cantina do Colégio Sinodal Progresso.

2000 - 2001

Hospital de Viamão

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: ASSISTENTE DE NUTRIÇÃO, Carga horária: 44

Outras informações:
Auxiliar da nutricionista responsável.

2013 - Atual

Digeclin

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro da equipe de Cirurgia da Obesidade, Carga horária: 20

2016 - 2016

Danone nutrição especializada

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CONSULTOR TÉCNICO, Carga horária: 44

Outras informações:
Cobertura de licença maternidade.

2017 - 2018

LA FONTANA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 30

Outras informações:
Hotelaria com saúde assistida para idosos.

2017 - 2021

ESPAÇO DÉBORA HORN

Vínculo: AUTONOMO, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA, Carga horária: 8

Outras informações:
Clínica privada.

2016 - 2017

Aeroporto Internacional Salgado Filho

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA GERENTE, Carga horária: 44

Outras informações:
Consultoria em gestão.