Luiz Antonio Moura keller

Pós-doutorado

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Produções bibliográficas

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• CAVAGLIERI, Lilia R. ; KELLER, Luiz Antonio Moura ; QUEIROZ, Beatriz Dias ; KELLER, Kelly Moura ; ROSA, Carlos Alberto da Rocha ; GONZALES, Pereyra L ; M, Ana . ESTUDIO DE LA CONTAMINACIÓN NATURAL DE RESIDUO DE CERVECERÍA Y MALTA DESTINADOS A LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.. V Congresso Latino Americano de Micologia, Anais, v. 361, n.303, 2005.

• KELLER, Luiz Antonio Moura ; DALCERO, A. M. ; ROSA, Carlos Alberto da Rocha ; CAVAGLIERI, Lilia Renee . Micotoxinas em Alimentos Ensilados na America do Sul. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ROSA, Carlos Alberto da Rocha ; KELLER, Luiz Antonio Moura ; CAMPOS, S.G. . Estratégias Biológicas para Melhorar a Saúde e Prevenir Micotoxicoses em Animais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• KELLER, Luiz Antonio Moura ; DALCERO, A. M. ; CAVAGLIERI, Lilia Renee . Session X: Mycotoxicology Education el dia 18 de noviembre de 2011. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KELLER, Luiz Antonio Moura . Toxinas em arroz na agricultura familiar do Estado do Maranhão e seus efeitos tóxicos nos consumidores. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KELLER, Luiz Antonio Moura . Micobiota Toxígena Contaminante de Silagens de Milho e Sorgo destinadas a Alimentação de Bovinos no Estado de São Paulo.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ROSA, Carlos Alberto da Rocha ; KELLER, Luiz Antonio Moura ; CAMPOS, Sergio Gaspar de . Estratégias Biológicas para Melhorar a Saúde e Prevenir Micotoxicoses em Animais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• KELLER, Luiz Antonio Moura . Contaminação Fungica Toxigena e Qualidade Micotoxicologica de Silagens destinadas a Alimentação de Bovinos no Estado de São Paulo.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• KELLER, Luiz Antonio Moura . Contaminação Fungica Toxigena e Qualidade Micotoxicologica de Silagens destinadas a Alimentação de Bovinos no Estado de São Paulo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Incorporação de selênio em bactérias ácido láticas probióticas para uso biotecnológico em leite, Descrição: Incorporação de Bactérias Ácido Láticas (BAL), enriquecidas com sais de selênio, para aproveitamento biotecnológico na indústria de laticínios para confecção de iogurtes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Gabriela Garcia Mozart - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  Avaliação da Atividade Antifúngica e Antimicotoxinas de Nano emulsão de Óleo Essencial de Persea venosa Nees & Mart. frente a Aspergillus westerdjikiae (NRRL 3174) e Aspergillus parasiticus (NRRL 2999)., Descrição: A busca por substâncias inertes, que possam ajudar a mitigar a ação destes micro- organismos é um foco promissor de estudo e desenvolvimento de produtos potenciais para aplicação. É necessária, ações integradas utilizando medidas preventivas e as substâncias inibidoras no intuito de mitigar os potenciais impactos negativos causados pela ação fúngica. Assim, motivado pela procura por conservantes naturais, o presente trabalho tem como objetivo avaliar a capacidade antifúngica e antimicotoxina da nano emulsão de óleo essencial de Persea venosa Nees & Mart., coletada no Parque Nacional da Restinga de Jurubatiba, frente a cepas de Aspergillus westerdjikiae (NRRL 3174) e Aspergillus parasiticus (NRRL 2999).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Kelly Moura Keller - Integrante / Victor Moebus Farias - Integrante / Leonardo de Assunção Pinto - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  AVALIAÇÃO DOS EFEITOS ADSORTIVOS DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS VIÁVEIS E INATIVADAS, ASSOCIADA COM ULTRAFILTRAÇÃO, NA REMOÇÃO DE AFLATOXINA M1 EM LEITE, Descrição: O consumo de produtos com alto padrão de qualidade tem sido procurado pelos consumidores, assim como produtos com características nutracêuticas capazes de promover um ganho na qualidade de vida. O tipo de processamento também influencia na decisão do consumidor, onde as tecnologias emergentes ainda não são bem aceitas pela população devido à falta de divulgação e informação. Sendo assim, se faz necessário o desenvolvimento de novos métodos e processos biotecnológicos, associados com processos clássicos tais como ultra filtração e fermentação, capazes de garantir a qualidade destes produtos sem interferir nas suas características sensoriais, nutricionais, além de oferecer benefícios a saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Marcos Aronovich - Integrante / Robson Maia Franco - Integrante / Lucas Gomes Calábria de Oliveira - Integrante / Gabriela Garcia Mozart - Integrante / Victor Moebus Farias - Integrante.

• 2019 - Atual

  AUMENTO DA QUALIDADE E PRODUÇÃO DE LEITE EM VACAS LACTENTES PELA SUPLEMENTAÇÃO DE PROBIÓTICOS E SELÊNIO INORGÂNICO, Descrição: O leite se mostra como importante componente da dieta, sendo responsável por boa parte da nutrição humana (FAO/WHO, 2013a). A suplementação de microminerais na dieta de vacas pode aumentar o valor nutricional do leite e de seus derivados (MELO, 2011), assim o enriquecimento do mesmo possui a capacidade de realizar a suplementação de selênio de forma natural, reforçando a importância deste alimento na dieta. Com isto objetiva-se avaliar o enriquecimento do leite com selenito com aumento consequente qualidade e do potencial de produção em vacas em lactação suplementadas com concentrado de leveduras vivas (CLV).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Marcos Aronovich - Integrante / Lucas Gomes Calábria de Oliveira - Integrante / Gabriela Garcia Mozart - Integrante / Victor Moebus Farias - Integrante / Luiz Felipe Ferraretto - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

• 2019 - Atual

  INCREMENTO DA QUALIDADE DO LEITE DE VACAS EM LACTAÇÃO COM DIETAS SUPLEMENTADAS COM SELÊNIO ORGÂNICO E PROBIÓTICO, Descrição: O enriquecimento de leite com selênio e probióticos é um caminho para a produção de um alimento funcional e importante para a sociedade. As formas de apresentação do mineral juntamente com o probiótico são amplas, porém é pouco estudada a suplementação em conjunto destes dois compostos e suas interações no leite. Sendo assim, é necessário a realização de estudos que avaliem as interações do selênio e probiótico e sua ação na qualidade e composição do leite de vacas em lactação. Assim, verificar alterações na qualidade do leite de vacas em lactação a partir da suplementação, na dieta total dos animais, com fonte orgânica de selênio e probiótico (Saccharomyces cerevisiae).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Marcos Aronovich - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Lucas Gomes Calábria de Oliveira - Integrante / Gabriela Garcia Mozart - Integrante / Victor Moebus Farias - Integrante / Luiz Felipe Ferraretto - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.

• 2018 - Atual

  DESENVOVIMENTO TECNOLOGICO DE PATÊ DE FIGADO E DORSO DE RÃ TOURO (Lithobates catesbianos) ATRAVÉS DA ADIÇÃO DE PRODUTOS BIOATIVOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliana de Fátima Marques de Mesquita em 28/09/2021., Descrição: A carne de rã é um alimento que apresenta alto valor nutricional com baixo teor de lipídios, alto disponibilidade de cálcio sendo utilizada por crianças que apresentem algum tipo de intolerância ou alergia alimentar e por idosos na prevenção da osteoporose. Apresenta-se ainda, como alternativa em dietas com o objetivo de combater o colesterol, a obesidade e a hipertensão arterial. Neste estudo o dorso de rã (Lithobates catesbeianus) in natura, congelado e proveniente de abatedouro com certificação do Serviço de Inspeção Estadual (SIE) serão aproveitados para utilização de elaboração de produtos embutidos a partir de carne mecanicamente separada (CMS), com adição de produtos bioativos com capacidade antioxidante relatada. Avaliando assim alternativas de aproveitamento, considerando os índices de qualidades bacteriológica, toxicológica, nutricionais e sensoriais, para avaliar a qualidade das formulações desenvolvidas de produtos a base de carne de rã mecanicamente separadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Coordenador / LUIZ ROGÉRIO GONÇALVES MAGALHÃES - Integrante.

• 2017 - Atual

  AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E MICOTOXICOLÓGICA DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES PARA IDOSOS, Descrição: Idosos são uma fração crescente da população brasileira e ao redor do mundo. Naturalmente imunocomprometidos, esses indivíduos necessitam de atenção diferenciada. Suplementos alimentares foram introduzidos no mercado com o objetivo de complementar uma alimentação, por vezes deficitária, de forma simples e rápida. No entanto, alguns microrganismos podem resistir ao processamento tecnológico, como bactérias, endosporos e esporos. Há ainda o risco de produção de toxinas termo estáveis. Todos esses fatores exigem atenção para a produção de suplementos seguros. Durante este estudo foram realizadas contagens de coliformes totais, Bacillus cereus, estafilococos coagulase positiva, Enterococcus spp., bactérias lácticas e fungos, além da pesquisa de Salmonella spp. e Cronobacter sakazakii. Também determinou-se a resistência bacteriana a antimicrobianos e perfil micotoxicológico de espécies fúngicas isoladas. Para as análises bacteriológicas foram utilizadas as a metodologia descritas pela American Public Health Association (APHA) e o método ISO / TS 22964 modificado. Para a resistência bacteriana aos antimicrobianos utilizou-se a metodologia segundo Clinical and Laboratory Standards Institute. A contagem de fungos, identificação e perfil micotoxicológico seguindo determinações por Pitt; Hocking em Fungos e Alimentos, enquanto a produção de aflatoxina M1 foi realizada de acordo com Santos et al. Contagens bacterianas relevantes se resumiram a Enterococcus spp. Não foi encontrada resistência bacteriana aos antimicrobianos. Contagens de fungos estavam acima do determinado pela USP (10 UFC/g), superando 104 UFC/g, mostrando também elevado coeficiente de variação (CV 0,33). Associada com a atividade de água de baixa encontrada (0,47 ± 0,15) sugere condições adequadas para a manutenção de conídios fúngicos. Há também um risco potencial de germinação de fungos neste substrato, devido ao potencial higroscópico do material. Todas as marcas de suplementos analisadas foram consistentes com os padrões estabelecidos pela legislação brasileira. No entanto, contagens de fungos excederam o estipulado pela USP. Esta contaminação confere potencial risco para a população idosa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Robson Maia Franco - Coordenador / BEATRIZ CLARISSA DOS SANTOS FERREIRA E PEREIRA - Integrante.

• 2016 - 2018

  PRODUTOS DE PESCADO ELABORADOS A PARTIR DE RESÍDUOS DE ARRASTO: ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA, TOXICOLÓGICA E SENSORIAL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliana de Fátima Marques de Mesquita em 28/09/2021., Descrição: Na pesca de arrasto são inúmeras as espécies de peixe capturadas acidentalmente, compostas em sua maioria de espécimes de pequeno tamanho e baixo valor comercial, recebendo o nome de rejeito de pesca. O trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de dois produtos, almôndega e quibe de peixe, tendo como matéria prima espécies consideradas capturas acidentais na modalidade de pesca arrasto realizada no litoral do Rio de Janeiro, bem como realizar análises físicos-químicas, microbiológicas, toxicológicas e sensoriais dos produtos obtidos. A identificação taxonômica das espécies teve como resultado as espécies, Pargo (Pagrus pagrus), Castanha (Umbrina sp.), Olho-de-cão (Priacanthus arenatus), Congro-negro (Conger sp.), Congro-rosa (Genypterus brasiliensis) e Peixe-sapo (Lophius gastrophysus). A matéria-seca percentual na polpa foi de 31,20± 1,30%, no quibe e almondega crus, os valores foram de 37,90± 1,10 e 32,10± 1,10, respectivamente. Os teores de cinzas na polpa estão em 1,5%, para o quibe e almondega crus, os valores de cinzas foram de 2,55±0,05 e 1,47±0,05, respectivamente. Os teores de lipídeos aferidos na polpa foram de 4,80±0,30%. Com relação ao quibe e almondega crus, o percentual de lipídeos foram de 4,20±0,80 e 4,20±0,60, respectivamente. A proteína bruta apresentou na polpa um índice de 15,60±1,04%. Com relação ao quibe e almondega crus 17,80±2,16 e 14,90±2,12, respectivamente. Os compostos nitrogenados solúveis, formadores do NNP apresentaram valores de 285mg NNP/100g de polpa de pescado crua, 291mg NNP/100g no quibe cru e 294mg NNP/100g na almondega crua. Os resultados da contagem total de psicrotróficos mantiveram-se abaixo de log 7,0 UFC/g, para contagem padrão em placas de microrganismos aeróbicos. Não foram constatadas a presença de coliformes fecais, Salmonella spp. e Staphylococcus aureus. Para histamina e compostos a base de enxofre não foram detectados níveis destes compostos nas amostras. A partir dos resultados obtidos nas análises sensoriais concluiu-se que a almôndega e o quibe de peixe obtiveram excelente aceitação e intenção de compra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Flávia Aline Andrade Calixto - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Coordenador / DIEGO DOS SANTOS RIBEIRO - Integrante.

• 2015 - 2019

  AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE HIDROLISADO PROTEICO DE GELATINA DE PEIXE NA PRESERVAÇÃO DE FILÉS DE TRUTA ARCO-ÍRIS (Oncorhynchus mykiss) (SALMONIFORMES: SALMONIDAE) MANTIDOS SOB REFRIGERAÇÃO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliana de Fátima Marques de Mesquita em 28/09/2021., Descrição: Muitas fontes proteicas, sejam de origem vegetal ou animal, têm sido utilizadas para produção de hidrolisados ricos em peptídeos bioativos. Os benefícios oferecidos por essa tecnologia se devem principalmente ao fato de alguns desses peptídeos exercerem atividade antioxidante e, mesmo que não muito comumente, atuando no controle do desenvolvimento microbiano. Podendo, dessa forma, agir não só na conservação de alimentos, mas também auxiliar na proteção à saúde coletiva, aumento da validade comercial e, consequentemente, na redução das perdas. Além disso, é uma opção de maior valor agregado para o aproveitamento de resíduos do que a produção de farinhas e rações. Dessa forma, no que se refere ao pescado, a possível eficiência desses aditivos na manutenção dos atributos, se torna ainda mais valiosa, pois o processo de deterioração dessas matrizes alimentícias ocorre rapidamente devido, entre outros fatores, às suas características intrínsecas e também à contaminação oriunda do próprio meio onde vivem. A truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) é um salmonídeo predominantemente de cultivo com expressivo valor comercial, altamente consumido nacional e internacionalmente, entre outros fatores devido à sua composição rica em ácidos graxos do tipo ômega-3. O hidrolisado proteico de gelatina comercial de peixe será testado na preservação de filé de truta arco-íris congelado. As características do filé antes e após tratamento serão avaliadas. A manutenção da qualidade físico-química (pH, potencial redox, BNVT, TBARS, extração lipídica, EPA, DHA e composição centesimal) e microbiológica (BHAM, BHAP, pesquisa de Salmonella spp., Contagem de Staphylococcus aureus, coliformes totais e E. coli) foram os principais fatores analisados. O presente experimento tem como objetivo avaliar o potencial de aplicação de HP de gelatina de peixe na preservação de filés de truta arco-íris embalados à vácuo e mantidos à ±4ºC. Através de comparações dos parâmetros físico-químicos foi possível concluir que avaliado isoladamente, o hidrolisado apresentou atividade antioxidante, sendo constatado com a avaliação dos teores de de EPA e DHA. Quando aplicado diretamente à matriz estudada, não apresentou o mesmo potencial antioxidante (p>0.05). Não houve interferência nas características físico-químicas, e as amostras se apresentaram dentro dos padrões de identidade e qualidade até o final das análises. Também foi observado que quanto aos microrganismos pesquisados, o HP não estimulou o crescimento, no entanto, não foi eficiente (p>0.05) no controle do desenvolvimento. Contudo, graficamente verificou-se aumento da fase estacionária de alguns dos agentes pesquisados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Coordenador / Carolina Cristina Colão Barcellos - Integrante / Ana Iraidy Santa Brígida - Integrante.

• 2015 - 2017

  Utilização de bioindicadores (Bivalvia: Hyriidae) na análise de alterações estéticas e sanitárias ambientais na bacia do Rio Guandu, na região metropolitana do Rio de Janeiro., Descrição: Na atualidade, a água é um bem precioso, é um recurso estratégico, sua quantidade ou qualidade inadequadas têm sido um dos principais fatores limitantes ao crescimento social e econômico de várias regiões do Brasil. Todos os grupos de seres vivos podem ser potencialmente bio indicadores, entretanto os melhores organismos para o monitoramento biológico são os invertebrados, mais especificamente os macro invertebrados, pois são mais simples para se amostrar, são de extrema eficácia. Assim, estabelecer protocolos, bem como dados estatísticos que possibilitem avaliar o efeito tóxico de substâncias poluentes em ecossistemas aquáticos, através do desenvolvimento e aplicação de uma bateria de bioindicadores com quatro níveis de complexidade (comunidade, individual, celular e molecular), e assim determinar o grau de impacto causado no ecossistema de uma determinada área, utilizando macroinvertebrados como indicadores de efeitos biológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Eliana M. de F. Mesquita - Coordenador / Igor Christo Myhiiara - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Bolsa.

• 2015 - 2017

  Produtos de pescado elaborados a partir de misturas de carne moída de truta arco íris (Oncorhynchus mykiss) e tilápia (Oreochromis sp.): análise físico-química, microbiológica e toxicológica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eliana de Fátima Marques de Mesquita em 28/09/2021., Descrição: A constante inovação da indústria pesqueira, em resposta às demandas dos consumidores por novos produtos saudáveis, com alto valor nutritivo, balanceados, de fácil preparo e pronto consumo levou o surgimento de novas tecnologias. Entre elas, o desenvolvimento de produtos à base de mistura de carne moída de pescado. Neste contexto, a proposta deste trabalho é desenvolver produtos a partir de carne moída de pescado de truta arco íris e tilápia confeccionando almôndegas e nuggets em diferentes proporções, com determinação da composição centesimal e suas características físico-químicas, microbiológicas e toxicológicas. A matéria-seca percentual média foi de 29,20±2,30%. Teores de matéria mineral nos produtos estão em 1,45±0,55%. Dos teores de lipídeos aferidos na polpa foram de 3,70±0,30% e níveis de proteína bruta apresentados na polpa de 16,60±2,04%. A contagem de psicrotróficos totais manteve-se abaixo de 102 UFC/g, para contagem padrão em placas de micro-organismos aeróbicos. Para histamina e compostos a base de enxofre não foram detectados níveis destes compostos nas amostras. A proposta de trabalho teve por fim desenvolver alimentos e tecnologias que possam servir como padrões. Permitindo que, produtos de manipulação simples e que utilizem misturas de carne moída de diferentes espécies de pescado, mantenham índices nutricionais adequados após o processamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Marcos Aronovich - Integrante / Flávia Aline Andrade Calixto - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Coordenador / Victor Moebus Farias - Integrante / Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte - Integrante.

• 2015 - 2017

  ANÁLISES FISICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS, TOXICOLÓGICAS E SENSORIAIS DE CARAPAU, Caranx crysos (PERCIFORMES: CARANGIDAE), SUBMETIDO À SALGA ORIUNDO DE AQUÁRIO DE VISITAÇÃO PÚBLICA E DO COMÉRCIO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO., Descrição: Linha de Trabalho, focada em aproveitamento tecnológico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Ronaldo H. Neira - Integrante / Flávia Aline Andrade Calixto - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Coordenador.

• 2015 - 2017

  PERFIL MICROBIOLÓGICO DE SUPLEMENTOS LÁCTEOS PARA IDOSOS, Descrição: Idosos são mais suscetíveis a agentes etiológicos de origem alimentar. A proteína do soro de leite, comumente encontrada em suplementos lácteos, é uma fonte benéfica de proteína. No entanto, ela pode conter microrganismos de origem láctica. Endosporos e esporos podem resistir à processamento tecnológico, sendo capazes de produzir toxinas termo estáveis. Todos esses fatores exigem atenção para a produção de suplementos seguros. Os objetivos deste estudo foram realizar as contagens de coliformes totais, Bacillus cereus, estafilococos coagulase positiva, Enterococcus spp., bactérias lácticas e fungos, além da pesquisa de Salmonella spp. e Cronobacter sakazakii. Determinação da resistência bacteriana a antimicrobianos e perfil micotoxicológico de espécies fúngicas isoladas também caracterizaram o nível de qualidade sanitária dos suplementos. Para as análises bacteriológicas foram utilizadas a metodologia descrita pela instrução normativa 62 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA); os métodos padrão de análise de água e de águas Residuais (APHA); o manual Merck e o método ISO / TS 22964 modificado. Para a resistência bacteriana aos antimicrobianos utilizou-se a metodologia do Clinical and Laboratory Standards Institute, e a contagem de fungos, identificação e perfil micotoxicológico seguindo determinações por Pitt; Hocking em Fungos e alimentos. Contagens bacterianas relevantes se resumiram a Enterococcus spp. Não foi encontrada resistência bacteriana aos antimicrobianos. Contagens de fungos estavam acima do determinado pela USP (10 UFC/g), superando 104 UFC/g, mostrando também elevado coeficiente de variação (CV 0,33). Associada com a atividade de água de baixa encontrada (0,47 ± 0,15) sugere condições adequadas para a manutenção de conídios fúngicos. Há também um risco potencial de germinação de fungos neste substrato, devido ao potencial higroscópico do material. Todas as marcas de suplementos analisadas foram consistentes com os padrões estabelecidos pela legislação brasileira. No entanto, contagens de fungos excederam o estipulado pela USP. Esta contaminação confere potencial risco para a população idosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Robson Maia Franco - Coordenador / BEATRIZ CLARISSA DOS SANTOS FERREIRA E PEREIRA - Integrante.

• 2013 - Atual

  Processamento biotecnológico de linhagens probióticas de Saccharomyces cerevisiae adsorventes de micotoxinas para uso potencial como aditivos alimentares, Descrição: CONVÊNIO CAPES /MINCYT (rede BR 1301) Identificação: Prof. Dr. Luiz Antonio Moura Keller (Passaporte FL010719), docente da Universidade Federal Fluminense (UFF), Niterói, RJ. Membro Colaborador do Projeto intitulado ?Processamento biotecnológico de linhagens probióticas de Saccharomyces cerevisiae adsorventes de micotoxinas para uso potencial como aditivos alimentares? em missão de Estágio Pós-Doutoral (período de 06-10-2014 a 06-11-2014). Objetivos do trabalho: Como proposta de desenvolvimento biotecnológico do projeto de pesquisa, a equipe de trabalho pretende aperfeiçoar e otimizar os processos referentes a produção de leveduras probióticas em fermentadores e confirmar sua capacidade adsorvente de micotoxinas com ensaios in vitro e in vivo. Objetivos da missão - Demonstrar a conservação das propriedades anti micotoxinas e probióticas das linhagens em estudo após o processamento biotecnológico. - Demonstrar a conservação das propriedades anti micotoxinas e probióticas das linhagens em estudo após simulações in vitro e in vivo. - Auxiliar na otimização e preparação dos biorreatores para preparo da biomassa de microrganismos. - Participar no desenvolvimento do curso, a ser ministrado, intitulado: Biofermentadores, fatores que influenciam a produção de biomassa de Saccharomyces cereviseae.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Carina Maricel Pereyra - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / María Laura Gonzalez Pereyra - Integrante / Lilia Cavaglieri - Coordenador / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Integrante / Ana Maria Dalcero - Integrante / GONZÁLEZ PEREYRA, M.L. - Integrante., Financiador(es): Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2013 - Atual

  Biomarcadores fisiológios e bioquímicos em Nutrição Animal, Descrição: Os biomarcadores podem ser de diversos tipos, tais como, fisiológicos (funções de órgãos), físicos (alterações características em estruturas biológicas), histológicos (amostras de tecido obtidas por biopsia) e anatômicos. Podem ser células específicas, moléculas, genes, enzimas ou hormonais. Sendo os mais relevantes em investigação médica os marcadores bioquímicos que podem ser obtidos com relativa facilidade a partir de fluidos corporais e que estão ao dispor dos investigadores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Marcos Aronovich - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Integrante.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento Biotecnológico de Aditivos em Alimentos, Descrição: Dos objetivos principais da linha são o desenvolvimento sustentável de novas técnicas e suas aplicabilidades, na produção animal. O estudo de aditivos alimentares de origem biológica com potencial para prevenir a formação e contaminação de substâncias tóxicas (micotoxinas, dioxinas, praguicidas,...) e reduzir o grave impacto em termos de morbidade e mortalidade que estas originam nos animais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Marcos Aronovich - Integrante / Robson Maia Franco - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Integrante / DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA - Integrante / Lucas Gomes Calábria de Oliveira - Integrante / Gabriela Garcia Mozart - Integrante / Victor Moebus Farias - Integrante.

• 2013 - Atual

  Micotoxinas e Micotoxicoses na Alimentação Animal, Descrição: Dos objetivos principais da linha são o desenvolvimento sustentável de novas técnicas na implementação de alimentação inócua e de qualidade neste ramo importante da pecuária. Visando não apenas o caráter produtivo, mas o bem estar das populações envolvidas e a qualidade dos produtos gerados a partir das atividades desempenhadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Marcos Aronovich - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Integrante.

• 2013 - Atual

  Estudos Toxicológicos em Alimentos, Descrição: Dos objetivos principais da linha são o desenvolvimento sustentável de novos produtos para alimentação humana, garantindo sua inocuidade as populações que irão consumi-lo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Kelly Moura Keller - Integrante / Marcos Aronovich - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Integrante / Robson Maia Franco - Integrante / Eliana de Fátima Marques de Mesquita - Integrante / DUARTE, MARIA CARMELA KASNOWSKI HOLANDA - Integrante / Luiz Felipe Ferraretto - Integrante.

• 2013 - Atual

  Micotoxinas e Micotoxicoses em Silagens e Insumos para alimentação de bovinos, Descrição: Dos objetivos principais da linha são o desenvolvimento sustentável de novas técnicas na implementação de alimentação inócua e de qualidade neste ramo importante da pecuária. Visando não apenas o caráter produtivo, mas o bem estar das populações envolvidas e a qualidade dos produtos gerados a partir das atividades desempenhadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador / Marcos Aronovich - Integrante / Lucas Gomes Calábria de Oliveira - Integrante / Gabriela Garcia Mozart - Integrante / Victor Moebus Farias - Integrante / Luiz Felipe Ferraretto - Integrante.

• 2012 - 2014

  OCORRÊNCIA DE AFLATOXINA M1 EM LEITE CRU DE MESORREGIÕES PRODUTORAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: O Brasil é o quinto maior produtor de leite no mundo, correspondendo a 66% do volume total de leite produzido nos países que compõem o MERCOSUL. Desde 2002, se discute a implantação de novas regras na produção de leite e produtos lácteos, com intuito de melhorar a qualidade para maior segurança dos consumidores. O monitoramento da ocorrência de aflatoxina M1 (AFM1) no leite de animais que ingerem alimentos contaminados passa a ser uma questão de saúde pública, pois o leite e seus derivados são consumidos por bebês, crianças e adultos trazendo riscos a saúde, associados à ingestão dessa micotoxina. Além disso, ocorre diminuição da produtividade do rebanho, pois a AFM1 é um dos metabólitos tóxicos resultante da biotransformação da aflatoxina B1 (AFB1), que afeta diretamente a saúde do rebanho, quando presente no alimento dos animais. À semelhança dos demais Estados do Sul e Sudeste, a implantação de boas práticas de armazenamento e a necessidade de monitorar a qualidade de insumos utilizados na alimentação de bovinos leiteiros, bem como monitorar a presença de AFM1 no leite das regiões produtoras, indústrias de beneficiamento e seus produtos destinados ao consumo humano são de importância estratégica para a qualidade do produto oferecido a população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Lilia R. Cavaglieri - Integrante / Marcos Aronovich - Integrante / Eliane Rodrigues - Integrante / Airton Antonio Castagna - Integrante / Christianne Perali - Integrante / Ana Maria Dalcero - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2014

  AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE ADITIVOS ANTI-MICOTOXINAS NA INTOXICAÇÃO EXPERIMENTAL POR AFLATOXINAS EM FRANGOS DE CORTE, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: É necessária a busca de novos AAM que cumpram os requisitos ambientais e de segurança e que sejam altamente eficazes contra os efeitos tóxicos das micotoxinas, já que estas afetam negativamente a produtividade da avicultura no Brasil. Com base nisso, propõe-se: Aditivos anti-micotoxina à base de parede de leveduras incorporados na alimentação animal são capazes de reduzir os efeitos da aflatoxicose em frangos de corte.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Beatriz Dias Queiroz - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Lucila Maria Teixeira Nunes - Integrante / Beatriz de Sousa Monteiro - Integrante / Michele Valadares Deveza - Integrante / Fernando Augusto Curvello - Integrante / Carla Alves Soleiro - Integrante / Tatiana Salomão Barbosa - Integrante / Renata Quintela Assad - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2010 - 2012

  EFICÁCIA in vitro DE ADITIVOS ANTI-MICOTOXINAS NA CAPACIDADE DE ADSORÇÃO DE MICOTOXINAS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: São considerados critérios importantes na avaliação de potenciais AAM a estabilidade da ligação, a fim de evitar a dissociação da toxina, bem como a sua eficácia dentro de um amplo nível de pH, uma vez que um produto deve funcionar em todo o trato gastrintestinal do animal. Com o crescente problema da contaminação por micotoxinas, a adição na dieta de compostos adsorventes nutricionalmente inertes, como leveduras vivas ou suas paredes celulares, constitui-se em uma importante ferramenta para a indústria veterinária e alimentícia em geral.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Lilia R. Cavaglieri - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Carina Maricel Pereyra - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2009 - 2012

  LEVEDURAS COM POTENCIAL DESCONTAMINANTE DE MICOTOXINAS E PROBIÓTICO PARA APLICAÇÃO NA PRODUÇÃO ANIMAL., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: Adsorventes físicos encontram-se disponíveis como aditivos alimentares, porém além de serem capazes de se ligar a um grupo muito pequeno de toxinas, também a adsorção de importantes micronutrientes constitue uma desvantagem potencial deste método de detoxificação. Estes argumentos estimulam os pesquisadores a desenvolver novas estratégias de descontaminação que evitem o uso de agentes químicos e que reduzam as perdas de valor nutritivo e da palatabilidade dos alimentos descontaminados sem diminuir os níveis produtivos. Uma das alternativas promissoras é a detoxificação biológica. OBJETIVOS: a) Demonstrar a capacidade de cepas de leveduras vivas ou paredes de leveduras comerciais para adsorver micotoxinas. b) Determinar a capacidade das cepas de leveduras vivas para exercer uma ação probiótica além de descontaminante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Lilia R. Cavaglieri - Integrante / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Carina Maricel Pereyra - Integrante / Rosane Nora Castro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2008 - 2014

  Integrado de formação de recursos humanos para potencialização das condições de produção e sanidade animal na contaminação fúngica toxígena e micotoxinas em produtos vegetais e rações destinadas à alimentação animal e suas implicações em saúde pública, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: A Ciência Animal, pela abrangência de seu campo de atuação e pela diversidade das situações em que é desenvolvida, principalmente em decorrência das múltiplas interações biológicas, ambientais e sócio-econômicas, pode proporcionar a base de sustentação para o alavancamento das potencialidades de uma região com características singulares, como no caso do Estado do Piauí, cuja área territorial está inserida em ecótono, caracterizado como área de transição entre dois ecossistemas, com grande número de espécies e, por conseguinte, grande número de nichos ecológicos. Neste contexto, torna-se imprescindível a formação de professores, pesquisadores e agentes multiplicadores de conhecimentos; formadores de massa crítica indispensável à prática do ensino superior e da pesquisa acadêmica de bom nível, reconhecidamente encontrados com maior freqüência nas Instituições de Ensino Superior das Regiões Sul e Sudeste do País.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Marcelo Elias Fraga - Integrante / Glória Maria - Integrante / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Sergio Gaspar de Campos - Integrante / Maria Marlucia Gomes Pereira - Integrante / Maria Christina Sanches Muratori - Integrante.

• 2008 - 2010

  ÓLEOS ESSENCIAIS E EXTRATOS VEGETAIS DE PLANTAS CULTIVADAS NO BRASIL: FUNÇÃO ANTIOXIDANTE E IMPACTO NO CRESCIMENTO E NA PRODUÇÃO DE OCRATOXINA A POR Aspergillus ochraceus, A. niger e A. carbonarius., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: Os antioxidantes naturais são capazes de reduzir os níveis de ocratoxina A e inibir o crescimento dos fungos produtores. OBJETIVO: Avaliar a efetividade de aditivos de origem vegetal para reduzir a produção de ocratoxina A e o crescimento dos fungos produtores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Ana Cláudia Marassi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2007 - 2014

  QUALIDADE MICOTOXICOLÓGICA DE ENSILAGENS E ALIMENTOS TERMINADOS DESTINADOS A BOVINOS. BACTÉRIAS LÁCTICAS E LEVEDURAS COMO POTENCIAIS IMUNOMODULADORES DESCONTAMINANTES., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: O desempenho dos animais em pastagens é razoável durante a estação chuvosa, observando-se na estação seca deficiência alimentar, causada pela baixa disponibilidade e qualidade do pasto, o que resulta em perda de peso dos animais. Assim, alimentos ensilados são uma solução atualmente utilizada a esta situação no processo produtivo. A avaliação deste substrato alimentar é escassa tanto no Brasil quanto no restante da América Latina, assim, os objetivos foram primariamente os de estabelecer principalmente a freqüência natural de espécies dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium potencialmente produtoras de micotoxinas em amostras de componentes vegetais e silagens destinadas ao consumo bovino, bem como de outros gêneros fúngicos presentes e detectar micotoxinas presentes nas mesmas (aflatoxinas, ocratoxina A, fumonisina B1 e deoxinivalenol e gliotoxina).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Lilia R. Cavaglieri - Integrante / Pereyra L Gonzales - Integrante / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Beatriz de Sousa Monteiro - Integrante / Carina Maricel Pereyra - Integrante / Carla Alves Soleiro - Integrante / Ana Maria Dalcero - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2010

  ÓLEOS ESSENCIAIS E EXTRATOS VEGETAIS DE PLANTAS CULTIVADAS NO BRASIL: FUNÇÃO ANTIOXIDANTE E IMPACTO NO CRESCIMENTO E NA PRODUÇÃO DE AFLATOXINA B1 POR Aspergillus seção Flavi., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: Os antioxidantes naturais são capazes de reduzir os níveis de aflatoxinas e inibir o crescimento dos fungos produtores. OBJETIVO: Avaliar a efetividade de aditivos de origem vegetal para reduzir a produção de aflatoxinas e o crescimento dos fungos produtores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Ana Cláudia Marassi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2007 - 2009

  AVALIAÇÃO MICOTOXICOLÓGICA DE AMOSTRAS DE ARROZ PROVENIENTES DO ESTADO DO MARANHÃO EM ÁREAS DE OCORRÊNCIA DE SURTO DE BERIBÉRI., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: As espécies fúngicas toxígenas colonizam os grãos de arroz e/ou produtos elaborados baseados nele e destinados à alimentação humana. Suas micotoxinas são detectadas nestes substratos. Cepas de Penicillium citreonigrum colonizam os grãos de arroz e produzem citreoviridina ocasionando micotoxicoses na população humana. OBJETIVOS: Avaliar o risco toxicológico de diferentes variedades de arroz destinadas ao consumo humano. Determinar a ocorrência natural de Penicillium citreonigrum e citreoviridina em grãos de arroz destinados à alimentação humana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Ana Cláudia Marassi - Integrante / César Daniel Krüger - Integrante / Lucila Maria Teixeira Nunes - Integrante / Beatriz de Sousa Monteiro - Integrante / Michele Valadares Deveza - Integrante., Financiador(es): Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2008

  MICOBIOTA TOXÍGENA E AFLATOXINAS EM ALIMENTOS DESTINADOS À CAPRINOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO., Descrição: O crescimento fúngico é a principal causa de diminuição da qualidade dos alimentos pela deteriora e pela produção de suas micotoxinas, causando efeitos adversos sobre a saúde humana e animal. A presença de micotoxinas nas rações, em especial as aflatoxinas, representa grande preocupação por seus efeitos adversos sobre o metabolismo do animal. A cevada resíduo do processo de malteação (CR) têm sido utilizada como alternativa importante para a produção animal devido a seus altos níveis protéicos, fibras e baixo custo. A microbiota micotoxígena que se desenvolve nestes alimentos influi na qualidade sanitária dos mesmos, além de causar empobrecimento energético dos grãos. Aspergillus, Penicillium, Fusarium e Alternaria e são os principais gêneros produtores de micotoxinas. A caprinocultura tem apresentado um acentuado crescimento nos últimos anos em nosso país, principalmente na região serrana do Estado do Rio de Janeiro. Visto a escassez de dados na literatura e a importância em Saúde Pública destes metabólitos no leite, os objetivos deste trabalho foram: 1) identificar a biota fúngica associada aos componentes dos alimentos de caprinos leiteiros, 2) determinar a ocorrência de aflatoxinas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante.

• 2006 - 2008

  AVALIAÇÃO E PREVENÇÃO DO RISCO DE CONTAMINAÇÃO POR Aspergillus fumigatus E SUAS MICOTOXINAS EM ALIMENTOS BALANCEADOS DESTINADOS À ALIMENTAÇÃO ANIMAL., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: Existe uma importante prevalência de A. fumigatus e suas toxinas em silagem, matérias primas e alimento terminado destinados à criação intensiva de bovinos e suínos. OBJETIVO: Avaliar o risco toxicológico e prevenir o desenvolvimento de cepas de Aspergillus fumigatus em alimentos balanceados de bovinos e suínos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Ana Cláudia Marassi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2007

  ANÁLISE DO RISCO DE EXPOSIÇÃO ÀS AFLATOXINAS EM ANIMAIS DE COMPANHIA ATRAVÉS DO MONITORAMENTO DA MICOBIOTA TOXÍGENA E SUAS TOXINAS EM RAÇÕES., Descrição: Devido à escassez de dados tanto na literatura nacional quanto mundial, o objetivo desse estudo é de gerar informação sobre a incidência de micotoxinas presentes em amostras de rações destinadas à alimentação de animais de companhia... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Beatriz Dias Queiroz - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Juliana Gliosci Delliveneri - Integrante / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante.

• 2006 - 2007

  AVALIAÇÃO DE CRESCIMENTO DE FUNGOS TOXIGÊNICOS NO PROCESSO TECNOLÓGICO DE PRODUTOS CÁRNEOS CURADOS, Descrição: O objetivo deste trabalho é avaliar o crescimento de fungos toxicogênicos e suas micotoxinas contaminando os produtos cárneos curados durante seu processo tecnológico seja por contaminação acidental ou por uso de culturas starters , através da análise da micobiota total do produtos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Coordenador.

• 2006 - 2007

  Isolamento de fungos em pólen de Tetragonisca angustula Latreille, 1811 (Hymenoptera, Meliponinae), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: Os objetivos deste trabalho foram isolar e identificar a micobiota toxígena em pólen da abelha jataí, e caracterizar a habilidade para produção de micotoxinas das cepas de Aspergillus e Penicillium isoladas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Marco Antonio Andrade Rodrigues - Integrante / Ana Cláudia Marassi - Integrante / César Daniel Krüger - Integrante / Maria Cristina Affonso Lorenzon - Integrante.

• 2006 - 2007

  ESTUDO DA MICOBIOTA CONTAMINANTE E MICOTOXINAS EM MATÉRIAS PRIMAS E RAÇÕES DESTINADAS À DIETA DE ANIMAIS CONFINADOS PARA ENGORDA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Carlos Alberto da Rocha Rosa em 28/01/2013., Descrição: As espécies fúngicas toxígenas colonizam os ingredientes ou as rações terminadas destinadas à criação de bovinos e suínos confinados para engorda. Suas micotoxinas são detectadas nestes substratos. OBJETIVO: Determinar a incidência natural de fungos toxígenos e suas micotoxinas presentes em matérias primas e rações terminadas destinadas à alimentação de gado bovino e suíno.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Águida Aparecida de Oliveira - Integrante / Tatiana Xavier de Almeida - Integrante / Ana Cláudia Marassi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2005 - 2007

  ESTUDO SOBRE A CONTAMINAÇÃO COM ESPÉCIES TOXÍGENAS POTENCIALMENTE PRODUTORAS DE MICOTOXINAS ( FUMONISINAS, DEOXYNIVALENOL E AFLATOXINAS) EM RAÇÕES DESTINADAS À ALIMENTAÇÃO DE EQÜINOS, Descrição: A contaminação fúngica de alimentos destinados ao consumo animal com conseqüente formação de micotoxinas constitui um problema de grande importância a nível mundial. As micotoxinas, metabólitos secundários produzidos por fungos, causam efeitos adversos tais como carcinogênese, mutagênese, teratogênese, nefrotoxicidade e imunossupressão provocando diversas patologias e grandes perdas econômicas agropecuárias. As micotoxicoses em eqüinos estão relacionadas principalmente com a ingestão de rações a base de milho contaminado com fumonisinas, toxinas produzidas pro fungos pertencentes ao gênero Fusarium, sendo Fusarium verticillioides o maior produtor. As aflatoxinas são produzidas principalmente por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. A Aflatoxina B1 (AFB1), mais freqüente e mais tóxica, é reconhecida como o mais potente hepatocarcinógeno de origem biológica para o homem e os animais. Estas toxinas são encontradas como contaminantes naturais de cereais e rações e em baixas concentrações produzem alterações sobre o metabolismo, levando lentamente a sérios danos à saúde e produtividade do animal. Os efeitos mais freqüentemente observados são a diminuição da velocidade de crescimento e da eficiência alimentar, causados pela redução do metabolismo protéico e absorção de gorduras e a supressão da resposta imune. O controle de qualidade de rações destinadas à alimentação de eqüinos através do reconhecimento de espécies toxígenas dos gêneros Fusarium e Aspergillus e de fumonisinas ou aflatoxinas é de grande importância para médicos veterinários e os profissionais dedicados à preservação da saúde animal. O potencial de contaminação de rações por fumonisinas e aflatoxinas e devido ao fato de que não existem dados disponíveis tanto no Brasil quanto na Argentina favorecem a relevância desse estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Juliana Gliosci Delliveneri - Integrante / Lilia R. Cavaglieri - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidad Nacional de Rio Cuarto - Cooperação / Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2007

  AVALIAÇÃO DE CRESCIMENTO DE FUNGOS TOXIGÊNICOS NO PROCESSO TECNOLÓGICO DE PRODUTOS CÁRNEOS CURADOS, Descrição: Os embutidos fermentados, como os salames, são caracterizados pelas suas propriedades organolépticas, nutricionais, químicas e microbiológicas. Dois fatores básicos tornam este produto diferente dos demais embutidos: baixo teor de umidade e presença de ácido lático, que confere o sabor característico (Bacus, 1984). De acordo com LEISTNER (1967), os Salames são tradicionalmente produzidos em Câmaras de Maturação com temperatura de 10º a 20º C, uma umidade relativa em torno de 75% a 95% e um tempo de maturação de semanas ou meses. Nestas Câmaras, eles desenvolvem uma densa camada de fungos em sua superfície, a qual deve ser uniforme, de coloração esbranquiçada ou acinzentada (Penicillium ou algumas espécies de Scopulariopsis), esta não pode ser de coloração verde (Penicillium ou Aspergillus) ou apresentar manchas marrons ou negras (Cladosporium, Alternaria e Aspergillus). Os fungos filamentosos são capazes de produzir uma grande diversidade de metabólitos secundários que incluem pigmentos, antibióticos, fitotoxinas e compostos tóxicos aos animais denominados micotoxinas (MOSS, 1996). Os produtos cárneos curados tais como o Salame são suscetíveis à contaminação pelas principais espécies de fungos toxicogênicos e consequentemente por suas micotoxinas produzidas, ao longo de todo seu processo tecnológico. Este projeto objetiva avaliar o crescimento de fungos toxicogênicos e suas micotoxinas contaminando os produtos cárneos curados durante seu processo tecnológico seja por contaminação acidental ou por uso de culturas "starters", através da análise da micobiota total do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Beatriz Dias Queiroz - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Juliana Gliosci Delliveneri - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidad Nacional de Rio Cuarto - Cooperação / Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ - Auxílio financeiro.

• 2004 - 2006

  ANÁLISE DO RISCO DE EXPOSIÇÃO ÀS AFLATOXINAS EM ANIMAIS DE COMPANHIA ATRAVÉS DO MONITORAMENTO DA MICOBIOTA TOXÍGENA E SUAS TOXINAS EM RAÇÕES E ANÁLISE DE SORO SANGÜINEO ATRAVÉS DE CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA., Descrição: Numerosas espécies fúngicas são hoje reconhecidas como produtoras de uma ou mais toxinas e, um grande número destes metabólitos tóxicos já foi identificado e caracterizado como substâncias produzidas em contaminações naturais de grãos e outros alimentos (Cruz, 1996). As Aflatoxinas (B1, B2, G1 e G2) são produzidas principalmente por Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. A Aflatoxina B1 (AFB1), mais freqüente e mais tóxica, é reconhecida como o mais potente hepatocarcinógeno de origem biológica para o homem e os animais (Rosa, 1996). Estas toxinas são encontradas como contaminantes naturais de produtos vegetais tais como: amendoim, milho, arroz, centeio, sorgo, cevada e rações. As Aflatoxinas são hepatotóxicas e em baixas concentrações produzem alterações sobre o metabolismo, levando, lentamente, a sérios danos à saúde e produtividade do animal. Os efeitos mais freqüentemente observados nas intoxicações por aflatoxinas são a diminuição da velocidade de crescimento e da eficiência alimentar, causados pela redução do metabolismo protéico e absorção de gorduras, a supressão da resposta imune e a hepatocarcinogênese. Alimentos para cães e gatos são preparados à base de vegetais e/ou carnes (frango, bovina, peru, peixe), cereais (milho, sorgo, arroz), gorduras, vitaminas e minerais. Durante o processamento, o alimento pode ser contaminado por esporos fúngicos, especialmente quando os grãos cereais são do solo e o alimento é granulado. Sendo os cães particularmente sensíveis aos efeitos hepatotóxicos agudos das aflatoxinas (Newberne, 1956/1966) e (Scudamore et al., 1998). Devido à escassez de dados, tanto na literatura nacional quanto mundial, o objetivo desse estudo será o de gerar informações sobre a incidência de micotoxinas presentes em amostras de rações destinadas à alimentação de animais de companhia, sua micoflora prevalente e determinar o risco deste nível de contaminação, gerando dados para futuros estudos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Beatriz Dias Queiroz - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Juliana Gliosci Delliveneri - Integrante., Financiador(es): Universidad Nacional de Rio Cuarto - Cooperação / Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ - Auxílio financeiro.

• 2004 - 2005

  ESTABELECIMENTO DA MICOBIOTA ORAL E CLOACAL DE AVESTRUZES, E SUA CORRELAÇÃO COM A MICOFLORA CONTAMINANTE DE AMOSTRAS DE GRÃOS E RAÇÕES DESTINADAS À ALIMENTAÇÃO DESSAS AVES EM CRIATÓRIOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO., Descrição: A produção comercial de avestruzes tem se desenvolvido no Brasil como uma nova atividade agropecuária crescente, sendo favorecida pelas condições climáticas do país, uma vez que essas aves são bem adaptadas ao clima desértico e regiões áridas, não apresentando muitos problemas com temperaturas elevadas. O grande potencial desse tipo de criação deve-se não somente aos valores nutricionais de sua carne, mas também devido a possibilidades de comercialização de outros sub-produtos como o couro, as plumas e óleo. No entanto, existe uma preocupação com relação ao estado sanitário dessas aves importadas, pois pouco se conhece a respeito de avestruzes atuando como reservatório de bactérias e fungos, dentre outros patógenos. Torna-se necessário portanto, o estudo da micobiota natural dessas aves para que se possa avaliar o risco potencial da veiculação de fungos patogênicos através das excretas desses animais, além de uma possível contaminação através dos ovos dessas aves. O objetivo deste trabalho é a análise micológica de amostras coletadas a partir da mucosa oral e mucosa cloacal do Struthios camelus, além da avaliação micológica e micotoxicológica de substratos vegetais e rações destinados à alimentação desses animais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Beatriz Dias Queiroz - Integrante / Jessika Mara Martins Ribeiro - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Lilia R. Cavaglieri - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ - Auxílio financeiro / Universidad Nacional de Rio Cuarto - Cooperação / Programa de Iniciação Científica da Ufrrj - Outra.

• 2004 - 2005

  AVALIAÇÃO MICOLÓGICA E MICOTOXICOLÓGICA DE GRÃOS DE CEVADA E SUBPRODUTOS: MALTE - RADÍCULA DESTINADOS À ALIMENTAÇÃO ANIMAL., Descrição: Os grãos de cevada e os produtos do processo de malteação são suscetíveis a contaminação pelas principais espécies de fungos toxicogênicos e suas micotoxinas. Por serem escassos os dados sobre a micobiota toxígena e a produção de suas micotoxinas em cevada e seus subprodutos, este projeto permitirá conhecer o risco toxicológico das matérias-primas quando são incorporadas aos insumos destinados à alimentação animal. Isto poderia trazer associado, graves perdas econômicas por afetar parâmetros produtivos e a saúde animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Beatriz Dias Queiroz - Integrante / Jessika Mara Martins Ribeiro - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Lilia R. Cavaglieri - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ - Auxílio financeiro / Universidad Nacional de Rio Cuarto - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2003 - 2004

  ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO E ESTABELECIMENTO DO PERFIL TOXÍGENO DE FUNGOS ISOLADOS DE AMOSTRAS DE RAÇÕES DESTINADAS À ALIMENTAÇÃO DE EQÜINOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO., Descrição: Descrição: Micotoxinas são produtos tóxicos do metabolismo secundário de fungos que contaminam principalmente produtos vegetais. Elas são produzidas durante o processo metabólico fúngico, quando este é privado de um ou mais nutrientes importantes, em presença de umidade e temperatura adequadas. A ocorrência de micotoxicoses entre os animais domésticos é um reflexo do sistema produtivo adotado pelos criadores. Quanto mais evoluído for, maior será a utilização de alimentos concentrados, a base de grãos, tornando maior a probabilidade de intoxicação pelas micotoxinas. Conhecer os fungos toxígenos, as micotoxinas produzidas e seus efeitos tóxicos tornaram-se indispensável aos médicos veterinários e a todos os profissionais voltados para a preservação da saúde humana e animal. Para o controle de qualidade de alimentos e rações, a identificação da micobiota contaminante é essencial. A identificação a nível específico poderia prover dados importantes sobre a biologia e a bioquímica dos microrganismos, incluindo a produção de suas micotoxinas (Dalcero et al., 1997). Em função do potencial de contaminação de rações para eqüinos por aflatoxinas e a pouquíssima quantidade de dados sobre aflatoxicose eqüina, este estudo foi idealizado objetivando-se avaliar a micobiota toxígena em amostras de rações fornecidas a eqüinos nos diversos haras do Estado do Rio de Janeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Beatriz Dias Queiroz - Integrante / Jessika Mara Martins Ribeiro - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador., Financiador(es): Universidad Nacional de Rio Cuarto - Cooperação / Programa de Iniciação Científica da Ufrrj - Outra / Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2003 - 2004

  AVALIAÇÃO DE SUBSTRATOS VEGETAIS DESTINADOS À ALIMENTAÇÃO ANIMAL COMO SUPORTES PARA A PRODUÇÃO DE OCHRATOXINA A POR ESPÉCIES DO GÊNERO ASPERGILLUS FR.: FR.:, Descrição: Os efeitos da OTA na saúde humana e animal são preocupantes. Para que se faça um monitoramento da contaminação dos alimentos por esta toxina é necessário dispor de padrão. A aquisição deste padrão tornou-se ainda mais difícil com a crise mundial e possíveis guerras biológicas, tornando necessária a sua produção. Uma adequada produção, realizada por laboratórios de referência, como este de nossa Universidade, permitiria a continuidade dos trabalhos de controle de qualidade de matérias-primas, como também dos projetos de pesquisa. Estes são essenciais para o refinamento de metodologias analíticas, visando mais acurácia e sensibilidade na detecção e quantificação das micotoxinas, possibilitando a implementação de medidas de controle mais eficazes. Por outro lado, a avaliação de substratos vegetais e produtos derivados de industrias de transformação, quanto a sua capacidade de suportar o crescimento de cepas de espécies ocratoxígenos de Aspergillus também será de relevância. Estaremos avaliando os produtos de rejeito industrial primário e verificando a sua capacidade potencial de contaminação fúngica ocratixígena e o risco de veiculação de suas toxinas produzidas à ração animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Beatriz Dias Queiroz - Integrante / Jessika Mara Martins Ribeiro - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ - Auxílio financeiro / Programa de Iniciação Científica da Ufrrj - Outra / Universidad Nacional de Rio Cuarto - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2

• 2003 - 2004

  MICOBIOTA E ESTABELECIMENTO DO PERFIL TOXÍGENO DE FUNGOS ISOLADOS DE AMOSTRAS DE GRÃOS E RAÇÕES DESTINADAS À ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE EM SÃO JOSÉ DO VALE DO RIO PRETO - RJ., Descrição: Micotoxinas são produtos tóxicos do metabolismo secundário de fungos que contaminam principalmente produtos vegetais. Elas são produzidas durante o processo metabólico fúngico, quando este é privado de um ou mais nutrientes importantes em presença de umidade e temperatura adequadas. A deterioração que sofrem os grãos, matérias-primas e rações, em virtude da ação desses microrganismos, representa grande preocupação à indústria de rações e à exploração zootécnica dos animais domésticos, particularmente à avicultura. Em função do potencial de contaminação de rações destinadas às aves por micotoxinas, além do fato da cidade de São José do Vale do Rio Preto ser um importante pólo avícola do Estado do Rio de Janeiro este estudo foi idealizado objetivando-se: avaliar a micobiota micotoxígena em amostras de ração Os objetivos do presente projeto são os de: a) conhecer as espécies prevalecentes da micobiota contaminante de matérias primas vegetais e de rações utilizadas em aviculturas de grande porte fornecidas a frangos de corte; b) averiguar o perfil e o potencial toxicóforo das cepas isoladas; c) averiguar a contaminação de matéria prima e rações com micotoxinas (aflatoxinas, ochratoxinas, citrinina, deoxinivalenol, zearalenona e fumonisina B1) e correlacionar os dados de contaminação por micotoxinas com os da micobiota prevalecente e seu perfil toxicóforo; d) estabelecer estratégias de prevenção e controle da contaminação, a partir da base de dados obtida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Moura Keller - Integrante / Kelly Moura Keller - Integrante / Beatriz Dias Queiroz - Integrante / Jessika Mara Martins Ribeiro - Integrante / Carlos Alberto da Rocha Rosa - Coordenador / Glenda Ribeiro de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Universidad Nacional de Rio Cuarto - Cooperação / Fundação de Apoio à Pesquisa Científica e Tecnológica da UFRRJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios