Gizela de Carvalho Ros de Oliveira

Possuo Graduação em Nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba-UNIMEP (2005), Especialização em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação pelo Centro Universitário de São José do Rio Preto-UNIRP (2011), Mestrado em Engenharia Biomédica pela Universidade Brasil (2016) e Especialização em Tecnologias para Educação a Distância pelo Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium (2024). Portanto, 19 anos de formação e atuação. Minhas experiências iniciaram como voluntária em hospital ajudando a nutricionista do local, depois em seguida passei vários anos trabalhando na área de UAN no estado de Goiás (GO), Alimentação Escolar (Estrela D'Oeste - SP), Consultoria em Restaurantes Comerciais (Cidades da Região de Fernandópolis), Controle de Qualidade em Laticínio (Promissão) também atuando voluntariamente na área clínica em asilo e associação de combate ao câncer. Nesse meio tempo comecei trabalhando em conjunto a docência, na Fundação Educacional de Fernandópolis e ETEC em Jales, onde já faz 12 anos que estou atuando nessa área. Atualmente sou docente no Unisalesiano de Lins desde 2019 onde ministro as disciplinas da área clínica, como Nutrição e Dietética I, II e III, Dietoterapia I e II, Nutrição materno Infantil I e II, Nutrição Funcional e Fitoterapia, Nutrição em Geriatria, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica e na área de Alimentos a disciplina de Gastronomia.

Informações coletadas do Lattes em 26/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em ENGENHARIA BIOMÉDICA

2014 - 2016

Universidade Brasil
Título: Verificação da taxa de excreção de proteína através de uso de suplementos por praticantes de atividade física por meio da Espectroscopia Raman
, Ano de Obtenção: 2016.Prof. Dr. Marcos Tadeu Tavares Pacheco.

Especialização em Tecnologias para Educação a Distância

2021 - 2023

Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium- Araçatuba
Título: Jogos nas aulas de fisiologia: benefícios e ponderações

Especialização em Gestão e Gastronomia em Serviços de Alimentação

2009 - 2011

Centro Universitário de Rio Preto
Título: Evolução do programa de alimentação escolar no Brasil
Orientador: Agdamar Affini Suffredini

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Universidade Metodista de Piracicaba
Título: Análise qualitativa e quantitativa em pré-diabéticos
Orientador: Kátia Portero

Formação complementar

2013 - 2013

Tratamento e prevenção da obesidade infantil. , Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF, Brasil.

2013 - 2013

Elaboração de pratos saudáveis. , Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF, Brasil.

2013 - 2013

Análise sensorial. , Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF, Brasil.

2013 - 2013

Nutrigenômica. , Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF, Brasil.

2013 - 2013

Análises clínicas voltadas para o auxílio do nutri. , Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF, Brasil.

2013 - 2013

Dieta vegetariana. , Fundação Educacional de Fernandópolis, FEF, Brasil.

2011 - 2011

Curso de capacitação em Higiene e manipulação. , Secretaria da Educação do Estado de São Paulo, SEESP, Brasil.

2010 - 2010

Formação de nutricionistas. , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2008 - 2008

Controle integrado de pragas urbanas. , Controle de Pragas Urbanas, CONTROL PRAG, Brasil.

2008 - 2008

Entendendo as pessoas: Valores humanos no trabalho. (Carga horária: 3h). , Trade RH - Cursos Professor Laerte, TRADE RH, Brasil.

2008 - 2008

Perfil do profissional no mercado competitivo e li. (Carga horária: 3h). , Trade RH - Cursos Professor Laerte, TRADE RH, Brasil.

2007 - 2007

Curso de aperfeiçoamento em Habilidades gerenciais. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - DF, SENAC/DF, Brasil.

2006 - 2006

Segurança Alimentar em Supermercados. (Carga horária: 5h). , Quality Refeições e Serviços, QUALITY, Brasil.

2004 - 2004

1º Curso de Nutrição em pediatria. (Carga horária: 3h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

2002 - 2002

Alimentação inteligente - A importância da multi-m. (Carga horária: 4h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

2001 - 2002

Curso de Informática. (Carga horária: 84h). , Microlins - Centro de Formação Profissional, MICROLINS, Brasil.

2001 - 2001

Qualidade de vida voltada a sexualidade e a preven. (Carga horária: 2h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

De Oliveira, Gizela de Carvalho Ros . 3 Nutri Chef do Unisalesiano Lins. 2022. (Outro).

Carvalho, Gizela ; U, L.A. ; Menezes, N. C. ; Andrade, S. C. B. . Palestra Dieta Enteral e Módulos utilizados em prescrições dietoterápicas. 2021. (Outro).

Participação em eventos

2 Congresso Internacional de Tecnologia na Educação. 2022. (Congresso).

Capacitação para Professores- Submissão de Trabalhos na Plataforma Brasil. 2022. (Encontro).

XVI Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2022. (Congresso).

1 Congresso Internacional de Tecnologia na Educação. 2021. (Congresso).

Treinamento em Tutorial EaD. 2021. (Outra).

A Hora do CHA (Conhecimento, Humanidade e Atitude) - Aprimoramento: Ética Profissional no Curso de Nutrição ntonto. 2020. (Encontro).

Congresso Online VP Centro de Nutrição Funcional. 2020. (Congresso).

Giro VP Especial - Dia do Nutricionista. 2020. (Outra).

II Encontro de Coordenadores de Cursos de Nutrição. 2020. (Encontro).

Treinamento de Capacitação em Ambiente Blackboard. 2020. (Outra).

19 Congresso Nacional de Iniciação Científica. Avaliação nutricional de parkinsonianos frequentadores do projeto de extensão Park-Vida, Lins-SP. 2019. (Congresso).

Centro de Nutrição Funcional. 2019. (Outra).

Fórum Regional do CRN3- Bauru e Região. 2019. (Outra).

Metodologias ativas no contexto da educação científica e tecnológicas:práxis pedagógicas e perspectivas no ensino-aprendizagem nas Engenharias. 2019. (Outra).

Treinamento e Capacitação da Biblioteca Digital E-Volution. 2019. (Outra).

Treinamento em Metodologias Ativas: Tecnologia e Avaliação na Sala de Aula. 2019. (Outra).

VII Encontro Científico e Simpósio de Educação.Avaliação qualitativa de preparações de cardápio em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de Rio Verde - GO. 2019. (Encontro).

VII Encontro Científico e Simpósio de Educação.Capacitação de boas práticas de manipulação de alimentos em estabelecimentos alimentícios no município de Fernandópolis -SP. 2019. (Encontro).

VII Encontro Científico e Simpósio de Educação.Avaliação qualitativa de preparações de cardápio em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de Rio Verde - GO. 2019. (Encontro).

VII Encontro Científico e Simpósio de Educação.Verificação do índice de aceitabilidade e resto ingestão na alimentação escolar no município de São João de Iracema -SP. 2019. (Encontro).

VII Encontro Científico e Simpósio de Educação.Análise do hábito alimentar de participantes de um programa no município de Lins-SP. 2019. (Encontro).

VII Encontro Científico e Simpósio de Educação.Avaliação nutricional para idosos com Parkinson. 2019. (Encontro).

Associação Voluntária de Combate ao Câncer (AVCC).Nutricionista voluntária na Área Clínica no período de maio de 2011 a dezembro de 2018. 2018. (Outra).

Curso Prático de Risoto. 2018. (Oficina).

FISPAL FOOD SERVICE E 34 FEIRA INTERNACIONAL DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR. 2018. (Feira).

MISSÃO UNIVIDA 2018.MISSÃO UNIVIDA 2018- AÇÃO VOLUNTÁRIA NA RESERVA INDÍGENA DE DOURADOS-MS. 2018. (Outra).

PALESTRA SOBRE JÁ VIVEU O HOJE: ONCOLOGIA E SEUS DESFSAFIOS. 2018. (Seminário).

VIAGEM TÉCNICA NA NESTLE. 2018. (Outra).

FISPAL FOOD SERVICE 2017 E 33°FEIRA INTERNACIONAL DE ALIMENTAÇÃO FORA DO LAR. 2017. (Feira).

II SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO, EXERCÍCIO FÍSICO E ESPORTE. 2017. (Simpósio).

VISITA TÉCNICA CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC. 2017. (Outra).

IV ENCONTRO DE PÓS GRADUAÇÃO e X ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - EPGINIC. 2016. (Encontro).

Visita técnica na Vinícola São Geraldo e cultural em Poços de Caldas-MG. 2016. (Outra).

III Encontro de Pós Graduação e IX Encontro de Iniciação Científica- EPGINICNIC. 2015. (Encontro).

30° FISPAL FOOD SERVICE- MERCADO MUNICIPAL DE SÃO PAULO. 2014. (Feira).

II Encontro de Pós Graduação e VIII Encontro de Iniciação Científica- EPGINIC. 2014. (Encontro).

VISITA TÉCNICA VINÍCOLA CASA GERALDO/ FÁBRICA DE QUEIJOS E VINHOS/ FÁBRICA DE CRISTAIS- CADORO. 2014. (Outra).

IX Semana Acadêmica de Nutrição da Fundação Educacional de Fernandópolis. 2013. (Outra).

28ª Feira Internacional de Alimentação Fora do Lar - FISPAL. 2012. (Outra).

VIII Simpósio do Curso de Nutrição da Fundação Educacional de Fernandópolis. 2012. (Simpósio).

2º Simpósio de Ensino de Graduação da UNIMEP.Elaboração e aplicação de um programa de educação nutricional para pacientes com fatores de risco para o desenvolvimento do diabetes mellitus (DM). 2004. (Simpósio).

III Congresso da Faculdade de Ciências da Saúde - FACIS. 2004. (Congresso).

II Workshop de Nutrição e Turismo "Nutrição Esportiva e Turismo de Aventura". 2004. (Outra).

I Mostra Acadêmica da Universidade Metodista de Piracicaba. 2004. (Outra).

XIV Jornada de Diabetes de Lins. 2004. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Elaboração e aplicação de um programa de educação nutricional para pacientes com fatores de risco para o desenvolvimento do diabetes mellitus. 2004. (Congresso).

8º Congresso Brasileiro Multidisciplinar e Multiprofissional em Diabetes. 2003. (Congresso).

Workshop de Nutrição e Turismo "O lazer como promoção da saúde e qualidade de vida". 2003. (Outra).

2º Workshop de Nutrição da Universidade Metodista de Piracicaba. 2002. (Outra).

I Workshop de Nutrição da Universidade Metodista de Piracicaba.Perfil sócio-econômico os alunos da UNIMEP Campus-Lins. 2001. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Alana Delmondes do Nascimento

Oliveira, G. C. R.; Andrade, S. C. B.; Santos, P. Q.. CORRELAÇÃO ENTRE TEMPO DE TELA E ESTADO NUTRICIONAL DE ESCOLARES DE 8 A 10 ANOS EM UMA ESCOLA PARTICULAR DA CIDADE DE LINS-SP.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande.

Aluno: Caroline Geovana da Conceição Escarpelini

MODESTO JUNIOR, O.;Oliveira, G. C. R.; Andrade, S. C. B.. INFLUÊNCIA DA APLICAÇÃO DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO - POPS E DE BOAS PRÁTICAS DE PRODUÇÃO - BPP PARA DIMINUIR OS RISCOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ? DTAS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande.

Aluno: Maria Aparecida Gomes Vieira

MODESTO JUNIOR, O.;Oliveira, G. C. R.; Andrade, S. C. B.. A EFICIÊNCIA DA ÁGUA SANITÁRIA NA DESINFECÇÃO DE ALIMENTOS IN NATURA HORTIFRUTIS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande.

Aluno: Leonardo Henrique Gonçalves de Matos

MODESTO JUNIOR, O.;Oliveira, G. C. R.. Aplicações da biologia molecular no diagnóstico da anemia falciforme. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande.

Aluno: Ana Caroline Faustino Petinatti

Andrade, S. C. B.;Oliveira, G. C. R.; ANDREOTI, M. R. N.. ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE DIETAS DA MODA PUBLICADAS EM SITES DE REVISTAS NÃO CIENTÍFICAS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande.

Aluno: Beatriz Amaral Maduro da Silva

Santos, P. Q.;Oliveira, G. C. R.; ROSSI, L. M. S.. COMPARAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTARES ENTRE ESTUDANTES DE ESCOLAS PÚBLICA E PARTICULAR DA CIDADE DE LINS-SP. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande.

Aluno: ADRIELLI FERNANDA SANCHES FORESTO; ANAÍS PRIETO;

Carvalho G.; VIDOTTI, A. M. B.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS E FÍSICO ESTRUTURAL DE AÇOUGUES INSTALADOS EM MERCADOS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Milena Barbosa de Souza e Natália Aparecida Lira

VIDOTTI, A. M. B.;Carvalho G.. Produtos Alimentícios Comercializados por Cantinas Escolares. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Bruna Daiane Zanella Guedes e outras

VIDOTTI, A. M. B.;Carvalho G.. Avaliação de Desperdício na Alimentação Escolar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Edna Paula Macedo da Silva e outros

VIDOTTI, A. M. B.;Carvalho G.. Avaliação Nutricional de idosos: estudo de caso em idosos institucionalizados e não institucionalizados do município de Fernandópolis. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Carla Bianca Nascimento de Souza e outras

Carvalho G.; VIDOTTI, A. M. B.; RIBEIRO, R. J.. A Importância da Capacitação em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Amanda Cordeiro Neves e outros

Carvalho G.; VIDOTTI, A. M. B.; RIBEIRO, R. J.. Padronização das Refeições em um Restaurante Comercial no Município de Jales - SP. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Aline C

Carvalho G.; AMARAL, N. G.; RIBEIRO, R. J.. Silva, Daniela Cypriani, et al.Propostas para Elaboração e Implantação do Programa 5S em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Danitchely de S

Carvalho G.; VIDOTTI, A. M. B.; RIBEIRO, R. J.. Lima, Letícia S. da Luz, et al.A importância das boas práticas de manipulação de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Carla de S

VIDOTTI, A. M. B.; AMARAL, N. G.;Carvalho G.. Cruz, Mariana G. Hatimonji, et al..O Desperdício de Frutas e Hortaliças em Estabelecimentos Comerciais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Ana Claudia J

VIDOTTI, A. M. B.;Carvalho G.; RIBEIRO, R. J.. Modesto, Joelia C. O. Almorone, et al..Segurança Alimentar e Desenvolvimento do Manual de Boas Práticas de Manipulação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Andressa Batista Ferraça

Carvalho G.; VIDOTTI, A. M. B.; RIBEIRO, R. J.. Tabu alimentar - Mitos e verdades na cultura popular brasileira. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Ariany C

Carvalho G.; SANO, P.; RIBEIRO, R. J.. G. Trivelato, Camila Maticoli, et al.Gestão de qualidade em UAN através do ciclo PDCA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Aluno: Aline Ap

Carvalho G.; AMARAL, N. G.; RIBEIRO, R. J.. de Matos, Jessica G. Marcolin, et al.Análise do perfil dos consumidores de refrigerante e os malefícios da bebida à saúde. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis.

Orientou

Dionatas Uesley da Costa

PERFIL NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTARES DE UNIVERSITÁRIOS DA ÁREA DA SAÚDE DE UMA INSTITUIÇÃO PRIVADA DA CIDADE DE LINS ? SP; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Divaldo Joaquim da Silva Bettio

PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES DIABÉTICOS ATENDIDOS EM UBS-USF NA CIDADE DE LINS? SP; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Higor Leandro Medeiros de Araújo;Antônia Aparecida Florêncio

Verificação do índice de aceitabilidade e resto ingestão na alimentação escolar no município de São João de Iracema - SP; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

MENDES, A

C; SCATENA, C; V; C; ROCHA, J; B; VALERO, T; S; ; CAPACITAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS NO MUNICÍPIO DE FERNANDÓPOLIS-SP; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Andréia Paula Godoi; Elisana Ferreira Nakano;

AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NAS PADARIAS DA REGIÃO DE FERNANDÓPOLIS - SP; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

BRUNA FERNANDES VANI; LUCIANA BRITO DE LIMA

A IMPORTÂNCIA DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA EM ACADEMIAS ESPORTIVAS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

DANIELA MARTINS DE SOUZA; LUCAS DOS SANTOS MATOS

A DIVERSIDADE DA ATUAÇÃO PROFISSIONAL DO NUTRICIONISTA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

FABIANA FERREIRA DA COSTA; LARISSA BATISTA DE FREITAS;

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS LUVAS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UMA COZINHA COMERCIAL DO MUNICÍPIO DE JALES-SP; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

GRAZIELA ALVES MARCIO; INGRID GABRIELA SABADINI;

USO DE SUPLEMENTOS NUTRICIONAIS POR ESTUDANTES DO CURSO DE EDUCAÇÃO FÍSICA DA FUNDAÇÃO EDUCACIONAL DE FERNANDÓPOLIS-SP; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Carla Bianca Nascimento de Souza, outras

A Importância da Capacitação em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN); 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Amanda Cordeiro Neves e outros

Padronização das Refeições em um Restaurante Comercial no Município de Jales-SP; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Danitchely de S

Lima, Letícia S; da Luz, et al; A importância das boas práticas de manipulação de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Aline C

Silva, Daniela Cypriani, et al; Propostas para Elaboração e Implantação do Programa 5S em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Aline Ap

de Matos, Jessica G; Marcolin, et al; Análise do perfil dos consumidores de refrigerante e os malefícios da bebida à saúde; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Ariany C

G; Trivelato, Camila Maticoli, et al; Gestão de qualidade em UAN através do ciclo PDCA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Andressa Batista Ferraça

Tabu alimentar - Mitos e verdades na cultura popular brasileira; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional de Fernandópolis; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Gabriela G

N; Albarracin; Igor D; Antônio e Yasmim R; Bento; Nutrição e Ginástica Artística; 2023; Iniciação Científica - Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Juliana Indaya de Lima

Avaliação do perfil nutricional de escolares da rede pública de ensino municipal da cidade de Lins ? SP; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium- Lins; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Marcelo Morais Vicentini

Avaliação do perfil nutricional de gestantes participantes do projeto voluntário de Instituição Beneficente na cidade de Lins-SP; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium- Lins; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Higor Leandro Medeiros de Araújo;Antônia Aparecida Florêncio

INDICE DE ACEITABILIDADE E RESTO INGESTÃO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE SÃO JOÃO DE IRACEMA; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

GRAZIELE GARCIA DE SOUZA FALQUETE

DIETA VEGETARIANA -DEFICIÊNCIA DE VITAMINA B12; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

MENDES, A

C; SCATENA, C; V; ROCHA, J; B; VALERO, T; S; ; CAPACITAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS NO MUNICÍPIO DE FERNANDÓPOLIS-SP; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - CENTRO UNIVERSITARIO DE SANTA FE DO SUL; Orientador: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira;

Produções bibliográficas

CASTRO, JULIANA INDAYA DE LIMA ; De Oliveira, Gizela de Carvalho Ros ; DE ANDRADE, SILVIA CRISTINA BEOZZO JUNQUEIRA . Avaliação do Perfil Nutricional de Escolares da Rede Pública de Ensino Municipal da Cidade de Lins - SP / Evaluation of the Nutritional Profile of Schoolchildren in the Municipal Public Education Network of the City of Lins - SP. Brazilian Journal of Development , v. 8, p. 2726-2734, 2022.
MENDES, AMANDA C. ; ROCHA, JULIANI B ; SCATENA, CONSUELO V.C. ; VALERO, TAIS ; Carvalho, Gizela . Capacitação de boas práticas de manipulação de alimentos em estabelecimentos alimentícios no município de Fernandópolis-SP / Good handling skills of food in food establishments in the municipality Fernandopolis-SP. Brazilian Journal of Health Review , v. 3, p. 10788-10793, 2020.
Vieira, M. A. G. ; NOGUEIRA, P. R. F. ; SARRACENI, J. M. ; Andrade, S. C. B. ; Oliveira, G. C. R. ; MODESTO JUNIOR, O. . A Eficiência da Água Sanitária na Desinfecção de Alimentos Hortifruti. In: José Alexandre Curiacos de Almeida Leme. (Org.). Inovações em Saúde estudos multidisciplinares em Ciências Humanas e Saúde. 1ed.Lins: Dente-de-Leão Criação e Comunicação, 2023, v. 1, p. 14-19.
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ALBARRACIN, G. G. N. ; ANTONIO, I. D. ; BENTO, Y. R. ; Andrade, S. C. B. ; Oliveira, G. C. R. . Nutrição e Ginástica Artística. In: XXII Conic-Semesp, 2022, São Paulo. Nutrição e Ginástica Artística. SÃO PAULO: PUCPR-UAM-UNISANTA, 2022. v. 10.
Astorino, T. A. ; Andrade, F. A. ; Andrade, S. C. B. ; Carvalho, Gizela . Avaliação nutricional de parkinsonianos frequentadores do projeto de extensão Park-Vida, Lins-SP. In: 19 Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2019, São Paulo. Avaliação Nutricional de Parkinsonianos Frequentadores do Projeto de Extensão Park Vida, Lins-SP. São Paulo: Anhembi Morumbi, 2019. v. 7.
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CASTRO, JULIANA INDAYA DE LIMA ; Oliveira, G. C. R. ; Andrade, S. C. B. . Avaliação do Perfil Nutricional de Escolares da Rede Pública de Ensino Municipal na Cidade de Lins-SP. In: Caderno de Resumos de Apresentação PIBC Unisalesiano, 2020, Lins. Avaliação do Perfil Nutricional de Escolares da Rede Pública de Ensino Municipal na Cidade de Lins-SP. Araçatuba. v. 9. p. 82-82.
Carrasco, L. C. S V. ; Vicentini, M.M ; Astorino, T. A. ; Oliveira, G. C. R. ; Andrade, S. C. B. . Avaliação do Perfil Nutricional de Gestantes Participantes do Projeto Voluntário de Instituição Beneficente na Cidade de Lins- SP. In: Caderno de Resumos de Apresentação PIBC Unisalesiano, 2020, Lins. Avaliação do Perfil Nutricional de Gestantes Participantes do Projeto Voluntário de Instituição Beneficente na Cidade de Lins- SP. Araçatuba, 2020. v. 9. p. 71-71.
SCATENA, C. V. C. ; MENDES, A. C. ; Carvalho G. ; VALERO, T. S. ; ROCHA, J. B. . CAPACITAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM ESTABELECIMENTOS ALIMENTÍCIOS NO MUNICÍPIO DE FERNANDÓPOLIS-SP. In: 8 FÓRUM CIENTÍFICO DA FUNEC: EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA, 2017, SANTA FÉ DO SUL. NAIS DO 8 FÓRUM CIENTÍFICO DA FUNEC: EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA, 2017. v. 8.
Carvalho, Gizela ; Carvalho, Henrique C. ; Rocco, Débora D. F. M. ; Moreira, Letícia P. ; PACHECO, M. T. T ; Silveira, Landulfo . Identification of Metabolites in Urine 4 of Physical Exercise Practitioners by Raman 5 Spectroscopy. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Carvalho G. ; COSTA, F. F. ; SILVA, L. C. P. ; FREITAS, L. M. B. ; CARMO, M. R. ; PAIVA, J. L. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS LUVAS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM UMA COZINHA COMERCIAL DO MUNICÍPIO DE JALES - SP. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Carvalho G. ; PACHECO, M. T. T . ESTUDO SOBRE A CAPACITAÇÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN). 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Carvalho G. ; PACHECO, M. T. T . ESTUDO SOBRE AS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN). 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Carvalho G. . Elaboração e aplicação de um programa de educação nutricional para pacientes com fatores de risco para o desenvolvimento do diabetes mellitus (DM). 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Carvalho G. . O quanto a APAE de Penápolis-SP supre as necessidades nutricionais de seus alunos?. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, D. A. ; Carvalho G. ; GOMES, P. L. ; OLIVEIRA, V. ; PORTERO, K. C. C. ; CATTALINI, M. ; SOUZA, M. C. ; COSTA, C. A. V. . Elaboração e aplicação de um programa de educação nutricional para pacientes com fatores de risco para o desenvolvimento do diabetes mellitus (DM). 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CALLEJON, A. P. ; SANTOS, D. ; Carvalho G. ; SARACINI, J. ; ROTTOLO, M. A. ; BARBOSA, V. ; LARA, I. . Perfil sócio-econômico os alunos da UNIMEP Campus-Lins. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Carvalho G. . Visita técnica a TOMEMA. 2013.

Carvalho G. . Visita técnica e cultural na Vinícola Góes - São Roque/SP. 2012.

Carvalho G. . Evento na Praça. 2012.

Carvalho G. . Evento na Escola Estadual Joaquim Antonio Pereira (JAP). 2012.

Carvalho G. . Evento '1º Ano do Programa Escola da Família'. 2004.

Carvalho G. . Evento 'Projeto UNI - 3ª idade da UNIMEP'. 2003.

Carvalho G. . 1º Dia da Saúde e Prevenção do Diabetes. 2003.

Carvalho G. . Treinamento do SIVAN nas Unidades de Saúde do Município de Promissão-SP. 2003.

Carvalho G. . Campanha Municipal de Aleitamento Materno. 2001.

CARVALHO, G. ; Carvalho G. . Rotulagem Nutricional e Legislações Vigentes Atuais. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2019 - 2020

Avaliação do perfil nutricional de gestantes participantes do projeto voluntário de Instituição Beneficente na cidade de Lins-SP, Descrição: Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica do Unisalesiano (PIBIC)-Orientação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira - Coordenador / GIZELA DE CARVALHO - Integrante / Thais Assis Astorino - Integrante / Silvia Cristina Beozzo Junqueira de Andrade - Integrante / Marcelo Morais Vicentini - Integrante / Lalitha Carolina de Souza Vieira Carrasco - Integrante.
2019 - 2020

Avaliação do perfil nutricional de escolares da rede pública de ensino municipal da cidade de Lins-SP, Descrição: Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica do Unisalesiano (PIBIC)- Orientação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira - Coordenador / GIZELA DE CARVALHO - Integrante / Silvia Cristina Beozzo Junqueira de Andrade - Integrante / Juliana Indaya de Lima - Integrante.
2004 - 2004

Efeitos de educação nutricional na prevenção do Diabetes Mellitus (DM) tipo 2 e da evolução dos parâmetros metabólicos em pacientes de primeiro grau de portadores da doença, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gizela de Carvalho Ros de Oliveira - Coordenador / Kátia Cristina da Cruz Portero - Integrante.

Prêmios

2012

Professora Homenageada, VIII Simpósio do Curso de Nutrição da Fundação Educacional de Fernandópolis.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium, Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium. , Rua Dom Bosco, Centro, 16400505 - Lins, SP - Brasil, Telefone: (14) 35335000

Experiência profissional

2019 - Atual

Missão Salesiana de Mato Grosso Inspetoria de Campo Grande

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Ensino Superior, Carga horária: 17

Atividades

02/2019
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Materno Infantil I e II, Dietoterapia I e II, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Gastronomia, Nutrição e Dietética I, II e III, Nutrição Funcional e Fitoterapia, Nutrição em Geriatria

2012 - 2020

Fundação Educacional de Fernandópolis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Ensino Superior, Carga horária: 22

Outras informações:
Período de Afastamento: 02-2019 à 02-2020.

Atividades

01/2012 - 04/2020
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Composição de alimentos/ Higiene e qualidade dos alimentos, Estágio supervisionado em Alimentação coletiva (UAN)/ Estágio supervisionado em Alimentação escolar, Ética, bioética e legislação profissional/Políticas Públicas em Nutrição, Gestão em alimentação coletiva/ Planejamento de alimentação para coletividades, Planejamento de cardápios específicos/ Educação nutricional/ Nutrição esportiva, Técnica e Dietética I e II, Tópicos avançados em Nutrição

2018 - 2019

Etec Dr. José Luiz Viana Coutinho

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR DE ENSINO MÉDIO E TÉCNICO, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor no Curso Técnico em Alimentos nas disciplinas de Tecnologia de Produtos Amiláceos e na Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).

2015 - 2017

Promilat Indústria e Comércio de Laticínios Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Elaboração de cardápios, supervisão no controle de qualidade, estoque e custos e atendimento ao cliente (cozinha). Na área da fábrica: desenvolvimento de rótulos, APPCC, POP?s, sistema PAC (Programa de Auto Controle).

2008 - 2013

Éder Dornellas Pereira "Quality Refeições e Serviços"

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Gerente

Outras informações:
Elaboração de cardápios, supervisão no controle de qualidade, estoque e custos, elaboração de licitações em merenda e agricultura familiar, atendimento ao idoso e necessidades especiais, palestras UBS e CRAS, treinamento para merendeiras e assistência nutricional do escolar e atendimento ao cliente.

2006 - 2008

Nutrin Sistemas de Alimentação Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Elaboração de cardápios, supervisão no controle de qualidade, estoque e custos e atendimento ao cliente.

Atividades

08/2006 - 03/2008
Serviços técnicos especializados , Nutrin Sistemas de Alimentação Ltda.Serviço realizado, Supervisora de contrato.

2005 - 2006

HOSPITAL GERAL DE PROMISSÃO

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Voluntária, Carga horária: 20

Outras informações:
Auxiliar a nutricionista responsável do hospital na visita os pacientes ao leitos e elaboração de relatórios mensais.

Atividades

08/2005 - 08/2006
Serviços técnicos especializados , Hospital Geral de Promissão.Serviço realizado, Nutricionista.

2000 - 2000

Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora do IBGE, Carga horária: 40

Outras informações:
Treinamento e supervisão dos recenseadores na coleta dos dados para o recenseamento.

2001 - 2005

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Acadêmico - Graduação

Atividades

09/2005 - 09/2005
Estágios , Faculdade de Ciências da Saúde.Estágio realizado, Estágio extracurricular de caráter voluntário na Unidade Básica de Saúde do bairro Ribeiro, perfazendo total de 30 horas.
11/2004 - 12/2004
Estágios , Faculdade de Ciências da Saúde.Estágio realizado, Estágio supervisionado em Nutrição Ambulatorial, sendo 90 horas de estágio obrigatório e 58 horas de estágio voluntário.
02/2004 - 12/2004
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Ciências da Saúde.Serviço realizado, Desenvolveu atividades práticas no projeto de pesquisa: Efeitos de educação nutricional na prevenção do Diabetes Mellitus (DM) tipo 2 e da evolução dos parâmetros metabólicos em pacientes de primeiro grau de portadores da doença.