MARCELA HELOISA ANDRETTA

Graduada no Curso de Tecnologia de Alimentos da UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná Campus Ponta Grossa. Participei de Projetos na Área de Alimentos com os temas: Aplicação de Conhecimentos Técnicos da Área de Engenharia de Alimentos na Feira de Produtores Rurais do Município de Laranjeiras do Sul - PR; Rotulagem Nutricional de Alimentos Comercializados na Feira do Produtor de Laranjeiras do Sul e Emprego de Burkholderia sp. na síntese de lipases com potenciais aplicações industriais utilizando fermentação em estado sólido. Aluna voluntária de monitoria na disciplina de Análise de Alimentos 1 do Curso de Tecnologia de Alimentos. Presidente do Centro Acadêmico de Tecnologia de Alimentos. Atuei na industria de alimentos por mais de 10 anos sempre com controle de qualidade e melhoria de processos. Atualmente cursando Mestrado em Engenharia de Alimentos na UFPR de Curitiba.

Informações coletadas do Lattes em 24/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia de Alimentos

2024 - Atual

Universidade Federal do Paraná
LUANA CAROLINA BOSMULER ZUGE.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em andamento em Gerenciamento de Projetos

2024 - Atual

Coursera

Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

2020 - 2022

Universidade Estadual de Campinas
Título: O USO DE NOVAS TECNOLOGIAS NA GESTÃO DA QUALIDADE
Orientador: Larissa Pereira Margalho

Aperfeiçoamento em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

2020 - 2021

Universidade Estácio de Sá
Título: N/A. Ano de finalização: 2021
Orientador: N/A

Aperfeiçoamento interrompido em 2011 em OPA - Operador de Processos na Indústria de Alimen

2009 - Atual

SENAI - Departamento Regional do Paraná
Título: --. Ano de finalização: 2011
Ano de interrupção: 2011

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2015 - 2019

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: DESENVOLVIMENTO DE PROTÓTIPO DE FERRAMENTA PARA CÁLCULO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL ON-LINE
Orientador: Maria Carolina de Oliveira Ribeiro

Graduação interrompida em 2014 em Engenharia de Alimentos

2011 - Atual

Universidade Federal da Fronteira Sul
Ano de interrupção: 2014

Graduação interrompida em 2011 em Web Designer - Produção Multimídia

2009 - Atual

Organização Paranaense de Ensino Técnico Ltda
Título: Proposta de planejamento de projeto para a elaboração de rede social com a utilização de ferramentas de cloud computing no portal educacional Faber Ludens
Orientador: Leandro Henrique
Bolsista do(a): Ministério da Educação, PROUNI, Brasil. Ano de interrupção: 2011

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio estadual do Parana

Formação complementar

2023 - 2023

FSSC22000 versão 6.0 ? Auditor Interno. (Carga horária: 20h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2022 - 2022

FSSC22000 versão 5.1 ? Auditor Interno. (Carga horária: 20h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2022 - 2022

Projetos avançados em Power BI. (Carga horária: 20h). , Excel Club, EXCEL CLUB, Brasil.

2021 - 2021

FSSC22000 versão 5.1 ? Auditor Interno. (Carga horária: 40h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2020 - 2021

Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 360h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2020 - 2020

Assistente do Controle de Qualidade. (Carga horária: 180h). , SENAI - Departamento Regional da Bahia, SENAI/DR/BA, Brasil.

2019 - 2019

LSS ? Lab Star System ? Implementação e auditoria. (Carga horária: 20h). , Heineken, HNK, Brasil.

2019 - 2019

Inglês. (Carga horária: 180h). , ClubClass, CC, Malta.

2019 - 2019

FSSC22000 ? Implementação e Monitoramento de processos. (Carga horária: 40h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2019 - 2019

SAP - módulo QM. (Carga horária: 40h). , Heineken, HNK, Brasil.

2018 - 2018

Pães, Molhos e Geléias funcionais. (Carga horária: 20h). , Atelier Du Chef, ADC, Brasil.

2018 - 2018

Excel do básico ao avançado. (Carga horária: 40h). , Associação Comercial, Industrial e Empresarial de Ponta Grossa, ACIPG, Brasil.

2017 - 2017

Excel Avançado. (Carga horária: 40h). , Associação Comercial, Industrial e Empresarial de Ponta Grossa, ACIPG, Brasil.

2017 - 2017

EMPREENDEDORISMO. (Carga horária: 20h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2017 - 2017

Biotecnologia Aplicada a Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2017 - 2017

Gestão de Tempo. (Carga horária: 20h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2017 - 2017

Excel Empresarial. (Carga horária: 40h). , Associação Comercial, Industrial e Empresarial de Ponta Grossa, ACIPG, Brasil.

2017 - 2017

Auditor Interno da Qualidade ISO 9001. (Carga horária: 40h). , Associação Comercial, Industrial e Empresarial de Ponta Grossa, ACIPG, Brasil.

2017 - 2017

Biotecnologia. (Carga horária: 40h). , Faculdade Sul Mineira, FSM, Brasil.

2017 - 2017

Auditor Interno de Gestão Ambiental ISO 14001. (Carga horária: 40h). , Associação Comercial, Industrial e Empresarial de Ponta Grossa, ACIPG, Brasil.

2017 - 2017

Auditor Interno do Sistema de Gestão Ambiental ISO14001:2015. (Carga horária: 20h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2016 - 2016

Auditor Interno ? HOC e HACCP. (Carga horária: 30h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2016 - 2016

Auditor Interno do Sistema de Gestão da Qualidade ISO9001:2015. (Carga horária: 20h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2011 - 2011

Processo de Fabricação e Definições de Qualidade d. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil.

2009 - 2009

Tecnologia da Informação. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2009 - 2009

Empreendedorismo. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2009 - 2009

Meio Ambiente - Competências Transversais. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2009 - 2009

Segurança no Trabalho. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2009 - 2009

Legislação Trabalhista. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

Organização de eventos

ANDRETTA, M. H. ; VIEIRA, L. . SETAL - Semana de Tecnologia de Alimentos - UTFPR - PG. 2016. (Congresso).

FRANCO, S. H. ; VIEIRA, R. B. ; OPATA, P. ; VOGEL, C. ; AMORIM, S. G. ; ANDRETTA, M. H. . SEMEA - Semana de Engenharia de Alimentos - UFFS. 2014. (Congresso).

Participação em eventos

IV SEPE - Seminario de Ensino Pesquisa e Extensão.Valorização nutricional de resíduos agroindustriais: determinação de sua composição centesimal e potencial de emprego em processos fermentativos. 2014. (Seminário).

III SEPE - Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFFS.Desenvolvimento de uma ferramenta para determinação da composição centesimal de alimentos. 2013. (Seminário).

II SEPE - Seminário de Ensino Pesquisa e Extensão.Curso de Boas Práticas de Fabricação para promover a melhoria dos alimentos comercializados pela agricultura familiar. 2012. (Seminário).

Produções bibliográficas

BAINY, Eduarda Molardi ; GUSSATI, E. ; SILVEIRA, Pricila da ; TRENTO, A. ; MATTJE, L. ; ANDRETTA, M. H. . Desenvolvimento de ferramenta de cálculo da informação nutricional para rotulagem de produtos alimentícios comercializados na Feira do Agricultor de Laranjeiras do Sul - PR. Revista Brasileira de Extensão Universitária , v. 7, p. 67-73, 2016.
ANDRETTA, M. H. ; BAINY, Eduarda Molardi . Ferramenta de Rotulagem Nutricional. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ANDRETTA, M. H. ; SILVEIRA, Pricila da ; BAINY, Eduarda Molardi . Curso de Boas Práticas na Fabricação de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANDRETTA, M. H. ; SILVEIRA, Pricila da ; BAINY, Eduarda Molardi . Curso de Boas Práticas na Fabricação de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

ANDRETTA, M. H. . Desenvolvimento de protótipo de ferramenta para cálculo da informação nutricional on-line. 2019.

ANDRETTA, M. H. . Desenvolvimento de uma ferramenta para determinação da composição centesimal de alimentos. 2019.

ANDRETTA, M. H. ; ANDRETTA, M. H. . Ferramenta para determinação da composição centesimal de alimentos. 2012.

ANDRETTA, M. H. . Boas Práticas de Fabricação. 2017. .

ANDRETTA, M. H. . Reaproveitamento Integral de Alimentos. 2017. .

ANDRETTA, M. H. . Novas Formas de Plantar. 2017. .

ANDRETTA, M. H. . Chocolates - Novas Tecnologias e Preparos de sobremesas. 2016. .

BAINY, Eduarda Molardi ; ANDRETTA, M. H. . Ferramenta para determinação da composição centesimal de alimentos. 2012. (Programas de computador sem registro).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2017

Heineken Brasil - Filial Ponta Grossa

Vínculo: Terceira, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

2017 - 2023

HEINEKEN

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista De Qualidade Corporativo, Carga horária: 44

Outras informações:
Analista de Qualidade Corporativo.

2023 - 2023

Mondelēz Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista de Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Especialista em gestão de parceiros com foco em qualidade, foco emindicadores da área e melhorias de processo. Condução de processosde BID Higienização e Produtos quimicos

2009 - 2011

Mondelēz Brasil

Vínculo: Aprendiz, Enquadramento Funcional: Aprendiz Senai, Carga horária: 20

2017 - 2017

Madero Indústria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista De Qualidade, Carga horária: 44

2023 - 2023

RISOTOLÂNDIA INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Consultora de qualidade com foco em auditorias em fornecedores eclientes ( restaurantes e lanchonetes industriais)