Rodrigo Paranhos Monteiro

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; BARBOSA, M. I. M. J. ; ASSIS, R. L. de. . Alimentos Orgânicos e Agroecológicos Processados: Fundamentos e Requisitos Legais no Brasil. Documentos Embrapa Agroindústria de Alimentos , v. 142, p. 01-40, 2021.

• TEIXEIRA, S. R. ; MENDONCA, L. C. ; DUTRA, A. S. ; MONTEIRO, R.P. . Manual de Manutenção da Qualidade do Leite Cru Refrigerado Armazenado em Tanques Coletivos para Produtores, Técnicos, Transportadores e Coletadores de Amostras de Leite. Documentos Embrapa Gado de Leite , v. Fev 2018, p. 01-25, 2018.

• ARAUJO, F. P. ; AIDAR, S. T. ; MATTA, V. M.da ; MONTEIRO, R.P. ; MELO, N. F. . Extrativismo do umbu e alternativas para a manutenção de áreas preservadas por agricultores familiares em Uauá, BA. Documentos (Embrapa Semi-Árido. Online) , v. 272, p. 01-20, 2016.

• NASCIMENTO NETO, F. ; ALVARENGA, A. B. ; MACHADO, R. L. P. ; DUTRA, A. S. ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; PINTO, M. S. V. ; RODRIGUES, A. R. P. . Manual para Internalização das Boas Práticas de Fabricação em Agroindústrias Familiares. Documentos Embrapa Agroindústria de Alimentos , v. 127, p. 1-48, 2016.

• BRANCO, N.P.N.C.S. ; CAZUMBA, I.R.S. ; ANDRADE, A.C.B. ; CONCEIÇÃO, C.G. ; ANDRADE, J.S. ; CARDOSO, R.C.V. ; DRUZIAN, J.I. ; MONTEIRO, R.P. . GEOGRAPHICAL INDICATIONS (GIS) AS A TOOL FOR DEVELOPMENT: A TECHNOLOGICAL PROSPECTION OF THE GIS CONCERNING FLOUR AND MANIOC IN THE WORLD, AND THE DEPLOYMENT OF THE PROJECT FOR MANIOC FLOUR COPIOBA AT THE RECÃ?NCAVO OF BAHIA. Revista GEINTEC: gestao, inovacao e tecnologias , v. 3, p. 205-220, 2014.

• MATTA, V. M.da ; CANDEA, T. V. ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; FREITAS, D. G. C. ; PENTEADO, A. L. . Desenvolvimento de compota de abacaxi em calda de melado. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos , v. 175, p. 01-03, 2010.

• OLIVEIRA, S. P. ; CASTRO, I. R. R. ; GOMES, F. S. ; GOES, H.de A. ; FARIAS, S. C. ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; SILVA, M. S. C. ; MANSO, T.C. R. . Promoção do consumo de frutas, legumes e verduras junto a comunidades atendidas pelo Programa Saúde da Família (PSF) e Programa de Agentes Comunitários de Saúde (PACS): diagnóstico inicial. Documentos - Embrapa Agroindústria de Alimentos , v. 91, p. 02-26, 2008.

• RAMALHO, A. R. ; UTUMI, M. M. ; VIEIRA, P. A. ; MONTEIRO, R.P. ; ROSA NETO, C. ; RIVAS, F. A. ; GODINHO, V. P. C. ; HOLANDA FILHO, Z. F. ; FERNANDES, S. R. ; COSTA, F. N. ; ALVES, J. C. ; COSTA, C. . Campanhas de produção de sementes de arroz e milho em comunidades rurais rondonienses. Documentos Embrapa Rondônia , v. 120, p. 1-16, 2007.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . Agricultura familiar: atualização dos coeficientes técnicos para projetos de financiamento em Rondônia.. Documentos (Embrapa Rondônia) , v. 58, p. 01-39, 2001.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . 1o. Seminário do Agronegócio Palmito de Pupunha na Amazônia. 1999, Porto Velho, RO. Anais.. Documentos (Embrapa Rondônia) , v. 41, p. 01-93, 1999.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; TOWNSEND, Claudio Ramalho ; OLIVEIRA, Vânia Beatriz de ; FERNANDES, Samuel Rodrigues ; GONZAGA, Dorila S O M . Diagnóstico dos sistemas de produção dos membros da cooperativa agropecuária mista de Nova União. Série Documentos Embrapa Rondônia , v. 38, p. 01-43, 1997.

• SOUZA, V. F. ; RIBEIRO, G. D. ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . Produção de mudas de cupuaçu. Recomendação Técnica - EMBRAPA Rondônia , v. 1, p. 1-3, 1997.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; MATTA, V. M.da . Queijo Minas Artesanal : Valorizando a Agroindústria Familiar. 1a. ed. Brasília; Rio de Janeiro: Embrapa, 2018. 102p .

• MONTEIRO, R.P. ; NASCIMENTO NETO, F. ; ALVARENGA, A. B. ; MACHADO, R. L. P. ; DUTRA, A. S. . Agroindústria na agricultura familiar : formação de multiplicadores em boas práticas de fabricação de alimentos. 1a.. ed. Brasília: Embrapa, 2017. v. 2. 44p .

• MONTEIRO, R.P. ; MATTA, V. M. . O queijo Minas artesanal e seu potencial para a agroindústria familiar.. O queijo Minas artesanal e seu potencial para a agroindústria familiar.. 1a.ed.Brasília, DF: Embrapa, 2018, v. , p. 11-14.

• MACHADO, R. L. P. ; MONTEIRO, R.P. . Boas práticas de fabricação (BPF). Boas práticas de fabricação (BPF). 1a.ed.Brasília, DF: Embrapa, 2018, v. , p. 82-95.

• MONTEIRO, R.P. ; CHAVES, A. C. S. . Tradição e contradição: queijo Minas artesanal, patrimônio histórico, legislação e pesquisa.. Tradição e contradição: queijo Minas artesanal, patrimônio histórico, legislação e pesquisa.. 1a.ed.Brasília, DF: Embrapa, 2018, v. , p. 15-34.

• CHAVES, A. C. S. ; MONTEIRO, R.P. ; MACHADO, R. L. P. . Etapas do processo de produção. Etapas do processo de produção. 1a.ed.Brasília, DF: Embrapa, 2018, v. , p. 55-70.

• MONTEIRO, R.P. ; MACHADO, R. L. P. ; MORAES, M. C. de ; PORTES, P. C. de A. . Projeto de referência para a Casa do Queijo (Queijaria). Projeto de referência para a Casa do Queijo (Queijaria). 1a.ed.Brasília, DF: Embrapa, 2018, v. , p. 71-81.

• MONTEIRO, R.P. ; CHAVES, A. C. S. ; FREITAS, D. G. C. ; MATTA, V. M.da ; TAKEITI, C. Y. . Projeto Agregarte. Projeto Agregarte. 1a.ed.Brasília, DF: Embrapa, 2018, v. , p. 35-54.

• ARAUJO, F. P. ; AIDAR, S. T. ; MATTA, V. M. ; MONTEIRO, R.P. ; MELO, N. F. . UMBUZEIRO: DO EXTRATIVISMO AO MANEJO SUSTENTÁVEL. In: Terezinha Dias; Jane Simoni Eidt; Consolacion Udry. (Org.). Diálogos de saberes : relatos da Embrapa. 1a.ed.Brasilia: Embrapa, 2016, v. 2, p. 150-173.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . Projetos de agroindústrias para assentamentos precisam de dinâmica própria. Maxpress, 05 set. 2007.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . Agroindústria em assentamentos: do papel à realidade. Agrosoft, 05 set. 2007.

• TAKEITI, C. Y. ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; FREITAS, S. C. ; SILVA, A. P. M. ; MATTOS, M. C. ; SOUZA, L. . Caracterização da farinha de mandioca Copioba: uma contribuição para valorização da agroindústria familiar. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2016, Gramado (RS). Alimentação: árvore que sustenta a vida, 2016.

• FREITAS, D. G. C. ; TEIXEIRA, K. ; MATTOS, C. T. G. ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . Atributos de aparência da farinha de Copioba da Bahia como contribuição à indicação geográfica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida, 2016.

• CHAVES, A. C. S. ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; FREITAS, S. C. ; OLIVEIRA, A. ; TAKEITI, C. Y. . Características físicas e químicas de queijo minas do Serro com diferentes períodos de maturação.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida, 2016.

• FREITAS, D. G. C. ; MATTOS, C. T. G. ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . Descrição sensorial do queijo do Serro: Uma contribuição para definição do período de maturação dos queijos artesanais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2016, Gramado (RS). Alimentação: árvore que sustenta a vida., 2016.

• MONTEIRO, R.P. ; NASCIMENTO NETO, F. ; ALVARENGA, A. B. ; MACHADO, R. L. P. ; DUTRA, A. S. . De Sete Lagoas (MG) a Conceição do Araguaia (PA): formação de multiplicadores em Boas Práticas de Fabricação (BPF) de alimentos para agroindústrias de agricultores familiares. In: 53º Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural, 2015, João Pessoa - PB. 53º Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural: "Agropecuária, Meio Ambiente e Desenvolvimento". João Pessoa: Sober, 2015. p. 01-19.

• BRANCO, N. P. N. C. S. ; CAZUMBA, ; ANDRADE, A. C. B. ; CONCEICAO, ; ANDRADE, ; CARDOSO, R. C. V. ; DRUZIAN, J. I. ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS (IGS) COMO FERRAMENTA PARA DESENVOLVIMENTO REGIONAL: UMA PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA SOBRE IGS RELACIONADAS À FARINHA E MANDIOCA; E O POTENCIAL DA IG DA FARINHA DE MANDI OCA COPIOBA DO RECÔNCAVO BAIANO. In: Simpósio Internacional de Inovação Tecnológica - SIMTEC, 2013, Aracaju. Simpósio Internacional de Inovação Tecnológica, 2013. p. 771-786.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . A regulamentação do Programa Nacional de Melhoria da Qualidade do Leite (PNQL), a agricultura familiar e o mercado informal: avaliação dos possíveis impactos. In: XLI CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL., 2003, Juiz de Fora. XLI CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL., 2003.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . Agricultura de derruba e queima na Amazônia brasileira diagnóstico preliminar em Theobroma-RO.. In: I CONGRESSO BRASILEIRO DE ADMINISTRAÇÃO RURAL, 1995, Lavras. I CONGRESSO BRASILEIRO DE ADMINISTRAÇÃO RURAL, 1995.

• DUCH, A. A. S. ; SILVA, M. R. ; MONTEIRO, R.P. ; SOUZA, G. N. ; FONSECA JUNIOR, A. A. ; ARAUJO, F. R. ; ROSINHA, G. M. S. . Estimativa da prevalência de Brucella spp. em propriedades produtoras de queijo artesanal em uma microrregião do Brasil.. In: Congresso Internacional do Leite 2015, 2015, Porto Alegre. XIII Congresso Internacional do Leite, 2015. v. 184. p. 450-453.

• BERNARDO, W. F. ; TEIXEIRA, S. R. ; SILVA, M. R. ; MONTEIRO, R.P. . Questões de gênero no trabalho e na percepção de boas práticas de fabricação de queijo artesanal do Serro. In: Congresso Internacional do Leite 2015, 2015, Porto Alegre. XIII Congresso Internacional do Leite. Juiz de Fora - MG: Embrapa Gado de Leite, 2015. v. 184. p. 605-608.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; MENDES, Angelo Mansur . Avaliação da fertilidade do solo em sistemas agroflorestais na região de Ouro Preto do Oeste - RO. In: : XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 1997, Rio de Janeiro. : XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 1997.

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . Monteiro, R.P. Desenvolvimento da agricultura familiar por meio da promoção e aprimoramento da agroindústria artesanal rural em território de Minas Gerais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos . Desenvolvimento da agricultura familiar por meio da promoção e aprimoramento da agroindústria artesanal rural em territórios de Minas Gerais, Rio de Janeiro e Bahia AGREGARTE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MONTEIRO, R.P. . Experiencias internacionales em promoción para el desarollo agroindustrial - Experiencia de Brasil. Taller con principales representantes de la institucionalidad pública vinculada a la agroindustria.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MONTEIRO, R.P. . Qualidade se faz no campo: as Boas Práticas Agricolas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MONTEIRO, R.P. . Projetos agroindustriais participativos - viabilizando o processamento de alimentos em assentamentos de reforma agrária.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MONTEIRO, R.P. . Turismo rural e agronegócio familiar: uma alternativa viável. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MONTEIRO, R.P. . Produção de grãos e mandioca com baixos insumos. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MONTEIRO, R.P. ; NUNES, W. A. G. A. . Recuperação de áreas degradadas da floresta tropical úmida através da implantação de sistemas agroflorestais. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CHAVES, A. C. S. ; STEHLING, C. A. do V. ; SOUZA, G. N. ; SANTOS, L. C. R. dos ; GOMES, P. B. ; CASTRO, R. A. B. de ; MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; FERREIRA, V. R. . Queijos artesanais brasileiros. Brasília, DF: Embrapa: Sebrae, 2021 (cartilha).

• DUTRA, A. S. ; MONTEIRO, R.P. ; TEIXEIRA, S. R. ; MENDONCA, L. C. . Manutenção da qualidade de leite cru refrigerado armazenado em tanques comunitários. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018 (folder).

• MONTEIRO, Rodrigo Paranhos ; NUNES, Walder . Recuperação de áreas degradadas da floresta tropical úmida através da implantação de sistemas agroflorestais. Porto Velho: Instituto Para o Homem, Agricultura e Ecologia, 1993 (eeee).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Bioeconomia inclusiva na Amazônia por meio de sistemas integrados de produção, processamento e consumo sustentáveis de castanha-da-amazônia, cupuaçu e açaí, Descrição: A valorização da diversidade biológica por meio da agregação de valor aos produtos da sociobiodiversidade é considerada uma das estratégias mais promissoras para o desenvolvimento sustentável no bioma amazônico. Algumas espécies amazônicas destacam no cenário nacional e internacional, casos da castanha-da-amazônia (Bertholletia excelsa), do açaí (Euterpe oleracea Mart.) e do cupuaçu (Theobroma grandiflorum). A presente proposta tem como objetivo agregar valor às matérias-primas das cadeias da castanha-da-amazônia, cupuaçu e açaí por meio do aproveitamento integral dos frutos e do desenvolvimento de ativos em parceria com os beneficiários locais organizados em associações e cooperativas, além de desenvolver ferramentas para gestão territorial e capacitação em BPF visando a sustentabilidade dos sistemas de produção, processamento e consumo. Desse modo, foram propostas duas Soluções para Inovação. A SI intitulada Aproveitamento integral dos frutos de castanha-da-amazônia, cupuaçu e açaí para obtenção de alimentos e ingredientes de alto valor agregado para desenvolvimento local conta com parceiros da Embrapa Amazônia Oriental e da Embrapa Amapá. Está prevista a entrega de ativos tecnológicos (insumos e produtos) desenvolvidos pela Embrapa em parceria com os beneficiários locais, que vão se diferenciar pelo valor nutricional, padronização, estabilidade e atendimento aos requisitos legais, além de maior vida útil. Os produtos serão caracterizados de forma que possam ser rotulados com informação nutricional prevista na Legislação. O estudo prospectivo com a identificação do período ótimo de produção e qualidade de frutos de açaizeiros cultivados em área de cerrado no Amapá vai contribuir com informações importantes para consolidar essa estratégia de produção. A capacitação em BPF de lideranças representantes dos beneficiários do projeto ligadas às três cadeias será um diferencial para a garantia da segurança do alimento. A SI intitulada Gestão territorial estratégica para aumentar eficiência no fornecimento de matérias-primas visando alimentos e bioativos provenientes da bioeconomia, que conta com parceiros da Embrapa Roraima, propõe a utilização de imagens obtidas por drones como uma alternativa viável e de grande flexibilidade, bem como a utilização de imagens de satélites de alta resolução espacial, para mapear árvores de interesse comercial presentes no ecossistema florestal, como por exemplo a castanheira-da-amazônia e o açaí. Toda esta base de dados e informações será chave para a promoção de um olhar orientado ao diálogo participativo para replanejamento das prioridades e cronogramas de exploração racional das áreas sob manejo florestal sustentado e/ou com ações de coleta de frutos de açaí e de castanha. Os ganhos de conhecimento, associados a uma base sistematizada de cartografia aplicada à utilização pela comunidade, permitirá a construção preliminar dos princípios do zoneamento participativo visando planejamento estratégico de áreas de exploração da bioeconomia com sustentabilidade. Adicionalmente, em apoio ao desenvolvimento socioeconômico e ambiental das comunidades envolvidas, serão realizados estudos sobre o potencial da agregação de valor aos produtos da sociobiodiversidade visando aumento de renda e diminuição das desigualdades sociais na região. Dessa forma, o projeto visa a sustentabilidade dos sistemas de produção, processamento e consumo desses importantes produtos da sociobiodiversidade amazônica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / RENATA GALHARDO BORGUINI - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Agregando valor aos produtos da sociobiodiversidade em territórios do Norte de Minas, Descrição: O Portfólio Inovação Social na Agropecuária tem por objetivo buscar soluções para problemas sociais e ambientais, gerar valor e riqueza por meio da agricultura, agroindústria e extrativismo sustentável. A região Norte do Estado de Minas Gerais está na transição dos biomas Cerrado e Caatinga e apresenta grande diversidade biológica. O aproveitamento e a agregação de valor aos produtos da sociobiodiversidade dessa região surge como uma das principais estratégias de desenvolvimento social para a população que reside no meio rural. Além dos aspectos técnicos ligados à viabilização de empreendimentos de impacto social, existem grandes desafios organizacionais. O estabelecimento de parcerias com organizações sociais consolidadas e com experiência no segmento agroindustrial facilita grandemente o desenvolvimento de projetos que envolvem inovação social. Este é o caso da Cooperativa Grande Sertão. Os objetivos do projeto são desenvolver com a cooperativa parceira produtos e insumos agroindustriais sustentáveis de relevante valor agregado provenientes da sociobiodiversidade para comercialização nos mercados convencionais e institucionais. Também pretende contribuir para o aprimoramento de políticas públicas voltadas para o desenvolvimento social de agricultores familiares e agroextrativistas. Serão desenvolvidos 4 (quatro) Ativos Tecnológicos: 2 (dois) ingredientes alimentares naturais de alto valor agregado à base de óleo de buriti e pequi insumo industrial), 1 (um) ingrediente alimentar a partir de torta desengordurada proveniente da extração de óleo de buriti, e 1 (um) produto industrial (bebida mista à base de frutas regionais com diferencial nutricional e sem adição de açúcar para ser fornecida ao mercado institucional - alimentação escolar local). O projeto também pretende capacitar os parceiros e contribuir no apoio à formulação e execução de políticas públicas voltadas para os sistemas agroalimentares de produtos da sociobiodiversidade. No tocante à geração de impactos diretos e indiretos das ações do projeto, prevê-se:- o aumento das capacidades técnicas e gerenciais relacionadas aos temas do processamento dos produtos da sociobiodiversidade dos territórios em questão; - diversificação e agregação de valor ao portfólio de produtos e coprodutos da cooperativa parceira;- fortalecimento das capacidades comerciais e de identificação de mercados locais e de circuito longo com potencial para o estabelecimento de novas relações comerciais;- valorização do trabalho das comunidades rurais e, em particular dos grupos de mulheres, que manejam a sociobiodiversidade e oferecem as matérias primas para o processamento da cooperativa;- aumento e relativa estabilização na geração de renda para as comunidades rurais e cooperativa que operam em conjunto esses produtos;- valorização dos modos de vida e, eventualmente, melhorias na organização para o trabalho das comunidades rurais;- fortalecimento da economia circular praticada pela cooperativa ao promover a redução da geração de resíduos e convertê-los, via processamento agroindustrial, em alimentos (especialmente as farinhas) para fins de autoconsumo e para geração de renda, com impactos positivos ao meio ambiente, inclusive.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador / Fenelon do Nascimento Neto - Integrante / Virgínia Martins da Matta - Integrante / REGINA ISABEL NOGUEIRA - Integrante / RENATA GALHARDO BORGUINI - Integrante / ANDREA MADALENA MACIEL GUEDES - Integrante.

• 2021 - Atual

  Culturas probióticas nativas para aplicação em produtos não lácteos PROBIOVEG, Descrição: O projeto visa desenvolver culturas probióticas para aplicação em alimentos não lácteos a partir de cepas nativas de lactobacilos previamente isoladas e selecionadas pela Embrapa. As ações do projeto incluem a avaliação do efeito probiótico da cultura considerada mais promissora, com base em ensaio clínico com seres humanos em parceria com a Universidade Federal de Viçosa, e a validação de sua aplicação a produtos vegetais. Uma vez confirmados a aptidão tecnológica em produtos não lácteos e o efeito probiótico em humanos, a cultura produzida com a cepa nativa poderá configurar-se como a primeira cultura probiótica nacional para aplicação em alimentos não lácteos, com a marca Embrapa, a ser disponibilizada no mercado. Os alimentos probióticos podem contribuir para o equilíbrio da flora intestinal e oferecer benefícios relevantes à saúde. Os benefícios dependem da ingestão regular de probióticos, que pode ser favorecida pela diversificação de produtos disponíveis no mercado. Produtos lácteos probióticos constituem um segmento relevante e consolidado do mercado de alimentos funcionais no Brasil e, com o crescimento do mercado de produtos voltados aos consumidores com restrições alimentares, seja por questões de saúde ou estilo de vida, cresce também a demanda por produtos não lácteos com probióticos. O mercado é bastante promissor e aplicações de probióticos em produtos vegetais têm sido buscadas por empresas de diferentes setores da indústria de alimentos. No entanto, a necessidade de adequação das culturas às etapas de processamento e às características intrínsecas de matrizes vegetais têm limitado essas aplicações. Adicionalmente, as culturas probióticas comercialmente disponíveis no Brasil são importadas e representam um custo elevado para as empresas processadoras que as utilizam. Para as indústrias, é desejável que uma cultura probiótica apresente resistência ao processamento térmico do alimento, reduzindo riscos de contaminação pós-processamento e que o produto final seja estável à temperatura ambiente, reduzindo custos associados à manutenção da cadeia de frio. A disponibilização de culturas probióticas de origem nacional com estes atributos e menor custo pode favorecer a produção e, portanto, o consumo de alimentos funcionais, benéficos à saúde do consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Coordenador.

• 2016 - 2019

  Estratégia para manutenção da qualidade do leite cru refrigerado armazenado em tanques coletivos nos Estados Minas Gerais e Rio de Janeiro., Descrição: A produção de leite é fortemente disseminada nas propriedades rurais brasileiras. Contudo, as transformações na cadeia produtiva do leite têm elevado a pressão para a especialização dos produtores da agricultura familiar. Na busca por melhora da qualidade do leite produzido no Brasil, mudanças no segmento produtivo estão sendo implementadas, com base nas exigências legais estabelecidas pela Instrução Normativa 51 de 18 de setembro de 2002 e da Instrução Normativa 62 de 29 de dezembro de 2011 do Ministério da Agricultura (MAPA). Uma dessas mudanças, é o estabelecimento da refrigeração do leite cru diretamente na propriedade ou de forma coletiva (tanques comunitários e/ou coletivos) após a ordenha e durante o seu transporte a granel, a fim de reduzir as perdas pela multiplicação microbiana e assegurar a qualidade do leite trabalhada durante a sua produção. No entanto, mesmo sob refrigeração, ocorre a multiplicação de microrganismos psicrotróficos, caracterizados como deteriorantes e, alguns desses produtores de biofilmes, ou seja, que ficam aderidos nas superfícies internas do tanque de refrigeração, potencializando a contaminação cruzada e a perda da qualidade do leite cru refrigerado. Esses microrganismos produzem enzimas lipolíticas e proteolíticas que agem sobre os constituintes do leite causando alterações físico-químicas e sensoriais, que persistem no leite e derivados processados prontos para o consumo, corroborando para perdas econômicas nas indústrias de produtos lácteos. Diante da observação descrita, a proposta objetiva estabelecer procedimentos e capacitar os agricultores familiares e os técnicos da extensão e das cooperativas nos procedimentos higiênico-sanitários a serem realizados nos tanques coletivos de armazenamento de leite cru, visando a melhoria de sua qualidade e segurança. Dessa forma, o presente trabalho se propõe a (1) selecionar tanques comunitários de armazenamento de leite cru refrigerado para instalação das unidades demonstrativas de referência, (2) capacitar os produtores da agricultura familiar e os técnicos da extensão e cooperativas nos procedimentos de higienização a serem realizados nos tanques comunitários, e (3) implantar três unidades demonstrativas de referência, uma em Minas Gerais e duas no Rio de Janeiro, em qualidade de armazenamento coletivo de leite cru refrigerado a granel, a fim de possibilitar a visualização dos procedimentos operacionais de higienização a outros grupos de produtores que utilizam a mesma modalidade de armazenamento. Essas ações serão realizadas no estados de Minas Gerais, região da Zona da Mata, e Rio de Janeiro, nas regiões Sul e Noroeste. Espera-se que essas unidades de referência, com apoio dos técnicos da extensão e cooperativas, possam ser utilizadas como elemento multiplicador do processo em outras regiões dos estados estudados. Neste projeto serão beneficiados aproximadamente de 15 a 50 produtores familiares de leite em cada unidade de referência a ser trabalhada, podendo se estender aproximadamente de 150 a 250 produtores de leite que se encontrem próximos às unidades de referência. Líder do projeto: André de Souza Dutra Responsável pelo Plano de Ação Desenvolvimento de duas unidades demonstrativas de referência no Estado do Rio de Janeiro: Rodrigo Paranhos Monteiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / André de Souza Dutra - Coordenador.

• 2012 - 2015

  Desenvolvimento da agricultura familiar por meio da promoção e aprimoramento da agroindústria artesanal rural em territórios de Minas Gerais, Rio de Janeiro e Bahia, Descrição: O país conseguiu avançar nos últimos anos no desenvolvimento social de sua população com significativa diminuição da pobreza extrema. Entretanto, no meio rural persistem altos índices de exclusão social. As estratégias para o desenvolvimento da agricultura familiar nesse contexto são fundamentais. Vários produtos processados tradicionais dessas regiões rurais brasileiras têm sido resgatados e valorizados, a exemplo do queijo do Serro e Serra da Canastra, em Minas Gerais. A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Este projeto pretende contribuir para o desenvolvimento da agricultura familiar e combate à pobreza em territórios rurais de MG, RJ e BA por meio da avaliação do potencial de mercado de produtos das agroindústrias rurais tradicionais de pequeno porte com reconhecido valor histórico cultural. Alinha-se, dessa forma, com os objetivos estratégicos da Unidade de pesquisa e da empresa de ampliar a PD&I para a inserção produtiva dos pequenos e médios empreendimentos com sustentabilidade e competitividade, além da adequação de tecnologias para agroindustrialização sustentável em pequena escala. Ancorado em parcerias estratégicas com duas Unidades de pesquisa da empresa, com o MDA e com organizações sociais rurais, considerando o enfoque sistêmico e utilizando métodos participativos, serão desenvolvidos seis planos de ação em três regiões prioritárias selecionadas em Minas Gerais, na Bahia e no Rio de Janeiro. O projeto irá identificar os principais obstáculos e oportunidades presentes nas cadeias produtivas da agroindústria rural tradicional da cana-de-açúcar, leite e mandioca. Pretende subsidiar políticas públicas para a implantação de empreendimentos coletivos agroindustriais em comunidades de agricultores familiares que processam produtos tradicionais de reconhecida qualidade sensorial e valor histórico-cultural.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2012 - 2015

  Manejo e agregação de valor a fruteiras da caatinga como instrumento para o desenvolvimento do semiárido, Descrição: O semiárido nordestino abrange uma área de 969.589,4 km2, correspondendo a 69,2% da área total da Região Nordeste, cobrindo grandes áreas dos estados do Piauí, Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco, Alagoas, Sergipe e Bahia, além do norte de Minas Gerais na Região Sudeste, sendo que quase metade da população encontra-se na zona rural. No estado da Bahia o percentual da área caracterizada como semiárida é da mesma ordem de grandeza e inclui 265 municípios. Os municípios que se localizam no semiárido são caracterizados por solos rasos, com baixas fertilidade, infiltração, capacidade de retenção de umidade e de matéria orgânica. E, ainda, pela escassez ou má distribuição das chuvas no espaço e no tempo, ou seja, há chuvas de alta intensidade, intercaladas por longos períodos de estiagem, alto potencial de erosão hídrica e elevada taxa de evaporação. Nessa região, encontra-se o bioma caatinga, exclusivo do Brasil. O umbu (Spondias tuberosa) e o maracujá da caatinga ou maracujá do mato (Passiflora cincinnata), entre outras, são fruteiras nativas que se destacam nesse bioma. Essas espécies são utilizadas na alimentação da população nas regiões onde ocorrem e outras ainda permanecem silvestres, correndo riscos de extermínio, dentro dos contínuos desmatamentos e desequilíbrios ecológicos cada vez mais intensos. O enriquecimento da caatinga visa o aumento da densidade de plantas como forma de estimular os agricultores e comunidades ao cultivo do umbuzeiro para poder reverter a devastação dessa fruteira e de outras fruteiras nativas em muitos locais do sertão. Neste sentido, existem várias experiências comunitárias incentivadas por organizações não governamentais, instituições públicas de pesquisa e de assistência técnica e extensão rural, que potencializam o surgimento de empreendimentos capazes de criar bases econômicas sólidas para a agricultura familiar nas áreas dependentes de chuva do Nordeste. Essas experiências tratam tanto da questão agrícola, por meio do manejo adequado, realização de enxertias e enriquecimento quanto da questão agroindustrial, como forma de valorizar as fruteiras. A agroindustrialização é uma alternativa para agregar valor à produção agrícola e complementar as ações de manejo, de modo a contribuir para o aumento da renda e a melhoria da qualidade de vida dos agricultores da região semiárida. O objetivo deste projeto é atuar junto a comunidades e associações de agricultores da região do semiárido baiano, que poderão servir como modelos para outras regiões, visando definir, junto com os mesmos, as principais estratégias de ação locais para diversificação da produção e agregação de valor às mesmas, valorizando os produtos regionais, aumentando a renda familiar e despertando para a importância da preservação ambiental. Líder do projeto: Virginia da Matta Responsável pelo Plano de Ação Diagnóstico do sistema agroalimentar de produtos processados de fruteiras nativas da caatinga, acompanhamento do desenvolvimento de produtos e processos agroindustriais e avaliação dos impactos de sua adoção: Rodrigo Paranhos Monteiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / Virgínia Martins da Matta - Coordenador.

• 2011 - 2014

  Repasse de informações e implementação das Boas Práticas de Fabricação-BPF em agroindústrias familiares, Descrição: Considerando a importância da informação como elemento fundamental para o equilíbrio entre as exigências de segurança/inocuidade relacionada a transformação dos alimentos e o mercado exigente de produtos com qualidade, a proposta trabalhará dois tipos de público diretamente ligados a problemática da segurança e qualidade dos alimentos processados: a assistência técnica e os produtores agroindustriais familiares. A proposta encaminhará seus trabalhos junto aos profissionais direta e indiretamente ligados a agroindústria familiar, denominados como atores, usando o mecanismo da discussão das contradições/conflitos de conceitos existentes entre os envolvidos, no tocante às Boas Práticas de Fabricação-BPF. Estes conceitos pré existentes serão colocados em confronto com os ditames elencados nas considerações teóricas e da legislação de alimentos envolvendo as BPF, com objetivo e formar técnicos multiplicadores das BPF para a agroindústria familiar. O grupo envolvido na discussão será composto por escolha do articulador local, participante da rede Temática de Agroindústria Familiar do MDA nos estados, sugerindo-se em sua composição: técnicos da fiscalização/vigilância sanitária, da assistência técnica e extensão rural, do meio ambiente, de produtores de insumos, de técnicos em edificações e instalações, de profissionais de educação e ensino e saúde, de responsáveis técnicos de agroindústrias e agentes de financiamento. Será exercitado pelos atores, durante o treinamento voltado as Boas Práticas de Fabricação-BPF, uma prática de auditoria onde serão observados os requisitos técnicos voltados instalações e operações, aspectos microbiológicos, de transporte e armazenamento, lay out sanitário, procedimentos operacionais padrão e confecção de manuais de boas práticas de fabricação. Junto ao público produtor agroindustrial familiar será desenvolvido um trabalho de transferência de informações, onde grupos interessados desenvolverão leituras conjuntas, discutirão os textos e concluirão relatos sobre as discussões. Serão acompanhados em seus trabalhos de grupo e individual, pelos técnicos multiplicadores capacitados nos cursos de BPF, que exercerão o papel de facilitadores. O grupo trabalhado terá o apoio de textos e exercícios desenvolvidos por pedagogos e técnicos que utilizarão de linguagem adequada, na elaboração dos documentos. A implementação das BPF nas agroindústrias dos produtores trabalhados, será acompanhada por especialistas dos centros de ensino, que estarão coletando material microbiológico nas agroindústrias dos produtores participantes no início dos trabalhos e durante o período de execução do projeto. Como resultados estão previstas recomendações as instituições de fomento voltadas a agroindústria familiar, quanto a formatação e veículos de informação mais adequados ao público, tanto técnico da extensão rural, quanto produtor da agroindústria, devidamente adequados e validados, o nivelamento dos conceitos das BPF entre os atores ligados ao desenvolvimento da agroindústria familiar, a internalização dos padrões técnicos e sanitários recomendados nas agroindústrias trabalhadas e a internalização de informações sobre a segurança e qualidade dos produtos das agroindústrias familiares, auxiliando as políticas de priorização de ações nas melhorias de processos agroindustriais, adequações de instalações, treinamentos e financiamento por parte das instituições envolvidas com a agroindústria familiar. Líder: Fenelon do Nascimento Neto Responsável pelas atividades Relatório semestral e organização da agenda de trabalho: Rodrigo Paranhos Monteiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / Fenelon do Nascimento Neto - Coordenador.

• 2007 - 2010

  Projetos Agroindustriais Participativos - Fase II - Consolidando o Processamento de Alimentos em Assentamentos de Reforma Agrária, Descrição: A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Além dos aspectos técnicos diretamente ligados ao processamento de alimentos, os empreendimentos no âmbito da agroindústria familiar enfrentam obstáculos de ordem institucional, organizacional e legal. A região do Norte Fluminense está entre as que possuem os menores índices de desenvolvimento humano do Estado do Rio de Janeiro. Nos últimos dez anos, tem sido palco de ações dos novos movimentos sociais rurais e concentra atualmente o maior número de projetos de assentamentos do Estado. Este projeto objetiva aprimorar as técnicas de agregação de valor aos produtos processados tradicionais provenientes da cana-de-açúcar e frutas tropicais contribuindo para o desenvolvimento sustentável de agricultores familiares das regiões Norte e Noroeste do Rio de Janeiro, Zona da Mata de Minas Gerais e Sul do Espírito Santo. Centrado na consolidação de duas agroindústrias implantadas em projetos de assentamento do Norte Fluminense como experiências piloto, o projeto irá permitir um incremento na renda monetária das famílias e o estabelecimento de práticas de referência para produção e garantia de qualidade de produtos tradicionais oriundos do referido segmento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2007 - 2010

  Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para promoção do consumo de frutas e hortaliças, Descrição: O consumo de frutas e hortaliças (FH) tem sido estimulado, em vários países, em virtude de seus benefícios no combate às deficiências de vitaminas e sais minerais e na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e obesidade. As ações para aumento do consumo de FH devem proporcionar, ao público alvo, a conscientização sobre o papel desses alimentos na promoção da saúde e provocar mudanças comportamentais e ambientais efetivas. Sendo assim, este projeto pretende realizar ações de orientação alimentar, através de palestras, jogos lúdicos, oficinas de culinária, distribuição de material informativo, entre outras, em creches, escolas, empresas, locais de compra de FH e junto às famílias assistidas pelo Programa Saúde da Família (PSF/PACS) e pela Pastoral da Criança, nos bairros de Guaratiba, Campo Grande e Santa Cruz, localizados na zona oeste do Município do Rio de Janeiro. As ações serão voltadas para crianças e adultos que freqüentam esses locais, assim como para os gestores de educação, saúde, assistência social, professores, recreadores de creches, gerentes de pontos de venda de FH, agentes comunitários de saúde, responsáveis pela alimentação nas creches, escolas e empresas. O projeto compreenderá: um diagnóstico da situação atual relativa ao consumo de FH e do ambiente nos locais de intervenção; a implantação de estratégias de intervenção para promoção do consumo de FH; e a avaliação do impacto da intervenção nos diferentes locais. Espera-se contribuir para o incremento das ações voltadas para a alimentação saudável, proporcionando uma maior interação entre os setores que atuam na região, e para a construção de um modelo de referência para outras localidades. Líder do projeto: Virgínia Martins da Matta Responsável pela atividade de Diagnóstico inicial do consumo de frutas e hortaliças de famílias assistidas pelo PSF/PACS e Pastoral da Criança: Rodrigo Paranhos Monteiro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / Virgínia Martins da Matta - Coordenador.

• 2005 - 2005

  Oferta e consumo de alimentos orgânicos no município do Rio de Janeiro, Descrição: Com o objetivo de avaliar a oferta e o consumo de alimentos orgânicos no município do Rio de Janeiro e de contribuir para o desenvolvimento desse setor a Embrapa Agroindústria de Alimentos realizou um série de entrevistas junto a gerentes e ou responsáveis de estabelecimentos que comercializam alimentos orgânicos (comercializadoras, supermercados, hortifrutis, feiras e lojas de produtos naturais) e consumidores com a colaboração do Centro Universitário Metodista Unibennett e com o apoio do Planeta Orgânico e da ABIO. Este estudo fez parte do projeto em rede Desenvolvimento tecnológico de sistemas orgânicos de produção agropecuária sustentáveis, coordenado pela Embrapa Agrobiologia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador.

• 1998 - 2001

  Viabilização do aumento da renda da agricultura familiar pelos efeitos da cooperação técnica em Unidades de referência, Descrição: Projeto de P&D voltado para a Agricultura Familiar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Rondônia - Cooperação.

Projetos de desenvolvimento

• 2008 - 2010

  Programa Mais Alimentos Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: Coordenador das ações de capacitação ligadas ao Programa Mais Alimentos patrocinadas pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). Foram realizados três cursos em 2009 e dois em 2010 para extensionistas da Emater-RIO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento territorial rural por meio da agregação de valor à produção da agricultura familiar em projetos de assentamentos do norte fluminense, Descrição: A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Além dos aspectos técnicos diretamente ligados ao processamento de alimentos, os empreendimentos no âmbito da agroindústria familiar enfrentam obstáculos de ordem institucional, organizacional e legal. A região do Norte Fluminense está entre as que possuem os menores índices de desenvolvimento humano do Estado do Rio de Janeiro. Nos últimos dez anos, tem sido palco de ações dos movimentos sociais rurais e concentra atualmente o maior número de projetos de assentamentos do Estado. Este projeto objetiva contribuir para a promoção do desenvolvimento sustentável dos assentados de reforma agrária do Norte Fluminense por meio da verticalização da produção, agregação de valor aos produtos e garantia da segurança alimentar da população local. Centrado na elaboração de projetos coletivos de agroindústrias para os assentamentos, o plano irá capacitar agricultores e agentes de desenvolvimento em Boas Práticas de Fabricação e Produção de Alimentos Artesanais Seguros. Dessa forma, espera-se um aumento da renda dos agricultores familiares por meio da agregação de valor aos produtos gerados e processados por esse segmento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - Atual

  Combate ao desperdício na produção e consumo de alimentos por meio da implantação de unidades coletivas de processamento / comercialização em assentamentos de reforma agrária, Descrição: Os maiores índices de pobreza e de insegurança alimentar no Brasil estão nas áreas rurais. Dentre as políticas estruturais de combate à fome e à miséria no país destacam-se as iniciativas para o desenvolvimento da agricultura familiar e de garantia de acesso à terra por meio da reforma agrária. No âmbito da agricultura familiar e especialmente nos projetos de assentamento do Norte Fluminense, a baixa valorização dos produtos in natura e a dificuldade no seu escoamento devido ao aumento nas exigências por qualidade e padronização dos produtos têm impossibilitado geração de renda satisfatória para as famílias assentadas. Tal fato faz com que boa parte da produção seja inaproveitada, gerando desperdícios elevados de alimentos e matérias-primas. As perdas alcançam índices expressivos, sendo mais relevantes no caso da produção de frutas e hortaliças. As atividades rurais não-agrícolas vêm ganhando cada vez mais importância nos debates recentes sobre o desenvolvimento da agricultura familiar. Nesse sentido, a verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Este projeto pretende contribuir para o desenvolvimento sustentável de Projetos de Assentamento do Norte Fluminense por meio da transferência de tecnologias que permitam a verticalização da produção, agregação de valor aos produtos, redução de desperdícios na produção e garantia da segurança alimentar da população local. Os objetivos do projeto serão alcançados por meio de sucessivas etapas que permitirão a implantação de uma unidade demonstrativa de pequeno porte piloto para processamento de alimentos num projeto de assentamento rural. Serão implementadas ações de diagnóstico, sistematização, capacitação, elaboração de projeto, validação de estratégia, implantação e divulgação dos resultados. A unidade de processamento de pequeno porte implantada servirá como referência para a replicação em comunidades com o mesmo perfil. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2004 - Atual

  Membro da equipe de Comunicação e negócios responsável pelas questões ligadas à socio-economia com ênfase em empreendimentos agroindustriais familiares e coletivos., Descrição: Projeto da Área de Comunicação e Negócios da Embrapa Agroindústria de Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 1994 - 1997

  Introdução de Tecnologias no Processo Produtivo de Pequenas e Médias Propriedades Rurais em Rondônia, Descrição: Projeto de P&D desenvolvido em áreas de agricultores familiares de cinco municípios de Rondônia. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Rondônia - Cooperação.

• 2008 - 2010

  Programa Mais Alimentos Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: Coordenador das ações de capacitação ligadas ao Programa Mais Alimentos patrocinadas pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). Foram realizados três cursos em 2009 e dois em 2010 para extensionistas da Emater-RIO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento territorial rural por meio da agregação de valor à produção da agricultura familiar em projetos de assentamentos do norte fluminense, Descrição: A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Além dos aspectos técnicos diretamente ligados ao processamento de alimentos, os empreendimentos no âmbito da agroindústria familiar enfrentam obstáculos de ordem institucional, organizacional e legal. A região do Norte Fluminense está entre as que possuem os menores índices de desenvolvimento humano do Estado do Rio de Janeiro. Nos últimos dez anos, tem sido palco de ações dos movimentos sociais rurais e concentra atualmente o maior número de projetos de assentamentos do Estado. Este projeto objetiva contribuir para a promoção do desenvolvimento sustentável dos assentados de reforma agrária do Norte Fluminense por meio da verticalização da produção, agregação de valor aos produtos e garantia da segurança alimentar da população local. Centrado na elaboração de projetos coletivos de agroindústrias para os assentamentos, o plano irá capacitar agricultores e agentes de desenvolvimento em Boas Práticas de Fabricação e Produção de Alimentos Artesanais Seguros. Dessa forma, espera-se um aumento da renda dos agricultores familiares por meio da agregação de valor aos produtos gerados e processados por esse segmento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - Atual

  Combate ao desperdício na produção e consumo de alimentos por meio da implantação de unidades coletivas de processamento / comercialização em assentamentos de reforma agrária, Descrição: Os maiores índices de pobreza e de insegurança alimentar no Brasil estão nas áreas rurais. Dentre as políticas estruturais de combate à fome e à miséria no país destacam-se as iniciativas para o desenvolvimento da agricultura familiar e de garantia de acesso à terra por meio da reforma agrária. No âmbito da agricultura familiar e especialmente nos projetos de assentamento do Norte Fluminense, a baixa valorização dos produtos in natura e a dificuldade no seu escoamento devido ao aumento nas exigências por qualidade e padronização dos produtos têm impossibilitado geração de renda satisfatória para as famílias assentadas. Tal fato faz com que boa parte da produção seja inaproveitada, gerando desperdícios elevados de alimentos e matérias-primas. As perdas alcançam índices expressivos, sendo mais relevantes no caso da produção de frutas e hortaliças. As atividades rurais não-agrícolas vêm ganhando cada vez mais importância nos debates recentes sobre o desenvolvimento da agricultura familiar. Nesse sentido, a verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Este projeto pretende contribuir para o desenvolvimento sustentável de Projetos de Assentamento do Norte Fluminense por meio da transferência de tecnologias que permitam a verticalização da produção, agregação de valor aos produtos, redução de desperdícios na produção e garantia da segurança alimentar da população local. Os objetivos do projeto serão alcançados por meio de sucessivas etapas que permitirão a implantação de uma unidade demonstrativa de pequeno porte piloto para processamento de alimentos num projeto de assentamento rural. Serão implementadas ações de diagnóstico, sistematização, capacitação, elaboração de projeto, validação de estratégia, implantação e divulgação dos resultados. A unidade de processamento de pequeno porte implantada servirá como referência para a replicação em comunidades com o mesmo perfil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2004 - Atual

  Membro da equipe de Comunicação e negócios responsável pelas questões ligadas à socio-economia com ênfase em empreendimentos agroindustriais familiares e coletivos., Descrição: Projeto da Área de Comunicação e Negócios da Embrapa Agroindústria de Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 1994 - 1997

  Introdução de Tecnologias no Processo Produtivo de Pequenas e Médias Propriedades Rurais em Rondônia, Descrição: Projeto de P&D desenvolvido em áreas de agricultores familiares de cinco municípios de Rondônia. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Rondônia - Cooperação.

• 2008 - 2010

  Programa Mais Alimentos Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: Coordenador das ações de capacitação ligadas ao Programa Mais Alimentos patrocinadas pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). Foram realizados três cursos em 2009 e dois em 2010 para extensionistas da Emater-RIO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento territorial rural por meio da agregação de valor à produção da agricultura familiar em projetos de assentamentos do norte fluminense, Descrição: A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Além dos aspectos técnicos diretamente ligados ao processamento de alimentos, os empreendimentos no âmbito da agroindústria familiar enfrentam obstáculos de ordem institucional, organizacional e legal. A região do Norte Fluminense está entre as que possuem os menores índices de desenvolvimento humano do Estado do Rio de Janeiro. Nos últimos dez anos, tem sido palco de ações dos movimentos sociais rurais e concentra atualmente o maior número de projetos de assentamentos do Estado. Este projeto objetiva contribuir para a promoção do desenvolvimento sustentável dos assentados de reforma agrária do Norte Fluminense por meio da verticalização da produção, agregação de valor aos produtos e garantia da segurança alimentar da população local. Centrado na elaboração de projetos coletivos de agroindústrias para os assentamentos, o plano irá capacitar agricultores e agentes de desenvolvimento em Boas Práticas de Fabricação e Produção de Alimentos Artesanais Seguros. Dessa forma, espera-se um aumento da renda dos agricultores familiares por meio da agregação de valor aos produtos gerados e processados por esse segmento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - Atual

  Combate ao desperdício na produção e consumo de alimentos por meio da implantação de unidades coletivas de processamento / comercialização em assentamentos de reforma agrária, Descrição: Os maiores índices de pobreza e de insegurança alimentar no Brasil estão nas áreas rurais. Dentre as políticas estruturais de combate à fome e à miséria no país destacam-se as iniciativas para o desenvolvimento da agricultura familiar e de garantia de acesso à terra por meio da reforma agrária. No âmbito da agricultura familiar e especialmente nos projetos de assentamento do Norte Fluminense, a baixa valorização dos produtos in natura e a dificuldade no seu escoamento devido ao aumento nas exigências por qualidade e padronização dos produtos têm impossibilitado geração de renda satisfatória para as famílias assentadas. Tal fato faz com que boa parte da produção seja inaproveitada, gerando desperdícios elevados de alimentos e matérias-primas. As perdas alcançam índices expressivos, sendo mais relevantes no caso da produção de frutas e hortaliças. As atividades rurais não-agrícolas vêm ganhando cada vez mais importância nos debates recentes sobre o desenvolvimento da agricultura familiar. Nesse sentido, a verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Este projeto pretende contribuir para o desenvolvimento sustentável de Projetos de Assentamento do Norte Fluminense por meio da transferência de tecnologias que permitam a verticalização da produção, agregação de valor aos produtos, redução de desperdícios na produção e garantia da segurança alimentar da população local. Os objetivos do projeto serão alcançados por meio de sucessivas etapas que permitirão a implantação de uma unidade demonstrativa de pequeno porte piloto para processamento de alimentos num projeto de assentamento rural. Serão implementadas ações de diagnóstico, sistematização, capacitação, elaboração de projeto, validação de estratégia, implantação e divulgação dos resultados. A unidade de processamento de pequeno porte implantada servirá como referência para a replicação em comunidades com o mesmo perfil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2004 - Atual

  Membro da equipe de Comunicação e negócios responsável pelas questões ligadas à socio-economia com ênfase em empreendimentos agroindustriais familiares e coletivos., Descrição: Projeto da Área de Comunicação e Negócios da Embrapa Agroindústria de Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 1994 - 1997

  Introdução de Tecnologias no Processo Produtivo de Pequenas e Médias Propriedades Rurais em Rondônia, Descrição: Projeto de P&D desenvolvido em áreas de agricultores familiares de cinco municípios de Rondônia. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Rondônia - Cooperação.

• 2008 - 2010

  Programa Mais Alimentos Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: Coordenador das ações de capacitação ligadas ao Programa Mais Alimentos patrocinadas pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). Foram realizados três cursos em 2009 e dois em 2010 para extensionistas da Emater-RIO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento territorial rural por meio da agregação de valor à produção da agricultura familiar em projetos de assentamentos do norte fluminense, Descrição: A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Além dos aspectos técnicos diretamente ligados ao processamento de alimentos, os empreendimentos no âmbito da agroindústria familiar enfrentam obstáculos de ordem institucional, organizacional e legal. A região do Norte Fluminense está entre as que possuem os menores índices de desenvolvimento humano do Estado do Rio de Janeiro. Nos últimos dez anos, tem sido palco de ações dos movimentos sociais rurais e concentra atualmente o maior número de projetos de assentamentos do Estado. Este projeto objetiva contribuir para a promoção do desenvolvimento sustentável dos assentados de reforma agrária do Norte Fluminense por meio da verticalização da produção, agregação de valor aos produtos e garantia da segurança alimentar da população local. Centrado na elaboração de projetos coletivos de agroindústrias para os assentamentos, o plano irá capacitar agricultores e agentes de desenvolvimento em Boas Práticas de Fabricação e Produção de Alimentos Artesanais Seguros. Dessa forma, espera-se um aumento da renda dos agricultores familiares por meio da agregação de valor aos produtos gerados e processados por esse segmento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Combate ao desperdício na produção e consumo de alimentos por meio da implantação de unidades coletivas de processamento / comercialização em assentamentos de reforma agrária, Descrição: Os maiores índices de pobreza e de insegurança alimentar no Brasil estão nas áreas rurais. Dentre as políticas estruturais de combate à fome e à miséria no país destacam-se as iniciativas para o desenvolvimento da agricultura familiar e de garantia de acesso à terra por meio da reforma agrária. No âmbito da agricultura familiar e especialmente nos projetos de assentamento do Norte Fluminense, a baixa valorização dos produtos in natura e a dificuldade no seu escoamento devido ao aumento nas exigências por qualidade e padronização dos produtos têm impossibilitado geração de renda satisfatória para as famílias assentadas. Tal fato faz com que boa parte da produção seja inaproveitada, gerando desperdícios elevados de alimentos e matérias-primas. As perdas alcançam índices expressivos, sendo mais relevantes no caso da produção de frutas e hortaliças. As atividades rurais não-agrícolas vêm ganhando cada vez mais importância nos debates recentes sobre o desenvolvimento da agricultura familiar. Nesse sentido, a verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Este projeto pretende contribuir para o desenvolvimento sustentável de Projetos de Assentamento do Norte Fluminense por meio da transferência de tecnologias que permitam a verticalização da produção, agregação de valor aos produtos, redução de desperdícios na produção e garantia da segurança alimentar da população local. Os objetivos do projeto serão alcançados por meio de sucessivas etapas que permitirão a implantação de uma unidade demonstrativa de pequeno porte piloto para processamento de alimentos num projeto de assentamento rural. Serão implementadas ações de diagnóstico, sistematização, capacitação, elaboração de projeto, validação de estratégia, implantação e divulgação dos resultados. A unidade de processamento de pequeno porte implantada servirá como referência para a replicação em comunidades com o mesmo perfil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 1994 - 1997

  Introdução de Tecnologias no Processo Produtivo de Pequenas e Médias Propriedades Rurais em Rondônia, Descrição: Projeto de P&D desenvolvido em áreas de agricultores familiares de cinco municípios de Rondônia. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Rondônia - Cooperação.

• 2008 - 2010

  Programa Mais Alimentos Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: Coordenador das ações de capacitação ligadas ao Programa Mais Alimentos patrocinadas pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). Foram realizados três cursos em 2009 e dois em 2010 para extensionistas da Emater-RIO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

• 2005 - 2007

  Combate ao desperdício na produção e consumo de alimentos por meio da implantação de unidades coletivas de processamento / comercialização em assentamentos de reforma agrária, Descrição: Os maiores índices de pobreza e de insegurança alimentar no Brasil estão nas áreas rurais. Dentre as políticas estruturais de combate à fome e à miséria no país destacam-se as iniciativas para o desenvolvimento da agricultura familiar e de garantia de acesso à terra por meio da reforma agrária. No âmbito da agricultura familiar e especialmente nos projetos de assentamento do Norte Fluminense, a baixa valorização dos produtos in natura e a dificuldade no seu escoamento devido ao aumento nas exigências por qualidade e padronização dos produtos têm impossibilitado geração de renda satisfatória para as famílias assentadas. Tal fato faz com que boa parte da produção seja inaproveitada, gerando desperdícios elevados de alimentos e matérias-primas. As perdas alcançam índices expressivos, sendo mais relevantes no caso da produção de frutas e hortaliças. As atividades rurais não-agrícolas vêm ganhando cada vez mais importância nos debates recentes sobre o desenvolvimento da agricultura familiar. Nesse sentido, a verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Este projeto pretende contribuir para o desenvolvimento sustentável de Projetos de Assentamento do Norte Fluminense por meio da transferência de tecnologias que permitam a verticalização da produção, agregação de valor aos produtos, redução de desperdícios na produção e garantia da segurança alimentar da população local. Os objetivos do projeto serão alcançados por meio de sucessivas etapas que permitirão a implantação de uma unidade demonstrativa de pequeno porte piloto para processamento de alimentos num projeto de assentamento rural. Serão implementadas ações de diagnóstico, sistematização, capacitação, elaboração de projeto, validação de estratégia, implantação e divulgação dos resultados. A unidade de processamento de pequeno porte implantada servirá como referência para a replicação em comunidades com o mesmo perfil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento territorial rural por meio da agregação de valor à produção da agricultura familiar em projetos de assentamentos do norte fluminense, Descrição: A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Além dos aspectos técnicos diretamente ligados ao processamento de alimentos, os empreendimentos no âmbito da agroindústria familiar enfrentam obstáculos de ordem institucional, organizacional e legal. A região do Norte Fluminense está entre as que possuem os menores índices de desenvolvimento humano do Estado do Rio de Janeiro. Nos últimos dez anos, tem sido palco de ações dos movimentos sociais rurais e concentra atualmente o maior número de projetos de assentamentos do Estado. Este projeto objetiva contribuir para a promoção do desenvolvimento sustentável dos assentados de reforma agrária do Norte Fluminense por meio da verticalização da produção, agregação de valor aos produtos e garantia da segurança alimentar da população local. Centrado na elaboração de projetos coletivos de agroindústrias para os assentamentos, o plano irá capacitar agricultores e agentes de desenvolvimento em Boas Práticas de Fabricação e Produção de Alimentos Artesanais Seguros. Dessa forma, espera-se um aumento da renda dos agricultores familiares por meio da agregação de valor aos produtos gerados e processados por esse segmento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 1994 - 1997

  Introdução de Tecnologias no Processo Produtivo de Pequenas e Médias Propriedades Rurais em Rondônia, Descrição: Projeto de P&D desenvolvido em áreas de agricultores familiares de cinco municípios de Rondônia. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.Financiador(es): Embrapa Rondônia - Cooperação.

• 2008 - 2010

  Programa Mais Alimentos Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: Coordenador das ações de capacitação ligadas ao Programa Mais Alimentos patrocinadas pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). Foram realizados três cursos em 2009 e dois em 2010 para extensionistas da Emater-RIO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento territorial rural por meio da agregação de valor à produção da agricultura familiar em projetos de assentamentos do norte fluminense, Descrição: A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Além dos aspectos técnicos diretamente ligados ao processamento de alimentos, os empreendimentos no âmbito da agroindústria familiar enfrentam obstáculos de ordem institucional, organizacional e legal. A região do Norte Fluminense está entre as que possuem os menores índices de desenvolvimento humano do Estado do Rio de Janeiro. Nos últimos dez anos, tem sido palco de ações dos movimentos sociais rurais e concentra atualmente o maior número de projetos de assentamentos do Estado. Este projeto objetiva contribuir para a promoção do desenvolvimento sustentável dos assentados de reforma agrária do Norte Fluminense por meio da verticalização da produção, agregação de valor aos produtos e garantia da segurança alimentar da população local. Centrado na elaboração de projetos coletivos de agroindústrias para os assentamentos, o plano irá capacitar agricultores e agentes de desenvolvimento em Boas Práticas de Fabricação e Produção de Alimentos Artesanais Seguros. Dessa forma, espera-se um aumento da renda dos agricultores familiares por meio da agregação de valor aos produtos gerados e processados por esse segmento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Combate ao desperdício na produção e consumo de alimentos por meio da implantação de unidades coletivas de processamento / comercialização em assentamentos de reforma agrária, Descrição: Os maiores índices de pobreza e de insegurança alimentar no Brasil estão nas áreas rurais. Dentre as políticas estruturais de combate à fome e à miséria no país destacam-se as iniciativas para o desenvolvimento da agricultura familiar e de garantia de acesso à terra por meio da reforma agrária. No âmbito da agricultura familiar e especialmente nos projetos de assentamento do Norte Fluminense, a baixa valorização dos produtos in natura e a dificuldade no seu escoamento devido ao aumento nas exigências por qualidade e padronização dos produtos têm impossibilitado geração de renda satisfatória para as famílias assentadas. Tal fato faz com que boa parte da produção seja inaproveitada, gerando desperdícios elevados de alimentos e matérias-primas. As perdas alcançam índices expressivos, sendo mais relevantes no caso da produção de frutas e hortaliças. As atividades rurais não-agrícolas vêm ganhando cada vez mais importância nos debates recentes sobre o desenvolvimento da agricultura familiar. Nesse sentido, a verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Este projeto pretende contribuir para o desenvolvimento sustentável de Projetos de Assentamento do Norte Fluminense por meio da transferência de tecnologias que permitam a verticalização da produção, agregação de valor aos produtos, redução de desperdícios na produção e garantia da segurança alimentar da população local. Os objetivos do projeto serão alcançados por meio de sucessivas etapas que permitirão a implantação de uma unidade demonstrativa de pequeno porte piloto para processamento de alimentos num projeto de assentamento rural. Serão implementadas ações de diagnóstico, sistematização, capacitação, elaboração de projeto, validação de estratégia, implantação e divulgação dos resultados. A unidade de processamento de pequeno porte implantada servirá como referência para a replicação em comunidades com o mesmo perfil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 1994 - 1997

  Introdução de Tecnologias no Processo Produtivo de Pequenas e Médias Propriedades Rurais em Rondônia, Descrição: Projeto de P&D desenvolvido em áreas de agricultores familiares de cinco municípios de Rondônia. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Rondônia - Cooperação.

• 2008 - 2010

  Programa Mais Alimentos Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: Coordenador das ações de capacitação ligadas ao Programa Mais Alimentos patrocinadas pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). Foram realizados três cursos em 2009 e dois em 2010 para extensionistas da Emater-RIO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Combate ao desperdício na produção e consumo de alimentos por meio da implantação de unidades coletivas de processamento / comercialização em assentamentos de reforma agrária, Descrição: Os maiores índices de pobreza e de insegurança alimentar no Brasil estão nas áreas rurais. Dentre as políticas estruturais de combate à fome e à miséria no país destacam-se as iniciativas para o desenvolvimento da agricultura familiar e de garantia de acesso à terra por meio da reforma agrária. No âmbito da agricultura familiar e especialmente nos projetos de assentamento do Norte Fluminense, a baixa valorização dos produtos in natura e a dificuldade no seu escoamento devido ao aumento nas exigências por qualidade e padronização dos produtos têm impossibilitado geração de renda satisfatória para as famílias assentadas. Tal fato faz com que boa parte da produção seja inaproveitada, gerando desperdícios elevados de alimentos e matérias-primas. As perdas alcançam índices expressivos, sendo mais relevantes no caso da produção de frutas e hortaliças. As atividades rurais não-agrícolas vêm ganhando cada vez mais importância nos debates recentes sobre o desenvolvimento da agricultura familiar. Nesse sentido, a verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Este projeto pretende contribuir para o desenvolvimento sustentável de Projetos de Assentamento do Norte Fluminense por meio da transferência de tecnologias que permitam a verticalização da produção, agregação de valor aos produtos, redução de desperdícios na produção e garantia da segurança alimentar da população local. Os objetivos do projeto serão alcançados por meio de sucessivas etapas que permitirão a implantação de uma unidade demonstrativa de pequeno porte piloto para processamento de alimentos num projeto de assentamento rural. Serão implementadas ações de diagnóstico, sistematização, capacitação, elaboração de projeto, validação de estratégia, implantação e divulgação dos resultados. A unidade de processamento de pequeno porte implantada servirá como referência para a replicação em comunidades com o mesmo perfil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento territorial rural por meio da agregação de valor à produção da agricultura familiar em projetos de assentamentos do norte fluminense, Descrição: A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Além dos aspectos técnicos diretamente ligados ao processamento de alimentos, os empreendimentos no âmbito da agroindústria familiar enfrentam obstáculos de ordem institucional, organizacional e legal. A região do Norte Fluminense está entre as que possuem os menores índices de desenvolvimento humano do Estado do Rio de Janeiro. Nos últimos dez anos, tem sido palco de ações dos movimentos sociais rurais e concentra atualmente o maior número de projetos de assentamentos do Estado. Este projeto objetiva contribuir para a promoção do desenvolvimento sustentável dos assentados de reforma agrária do Norte Fluminense por meio da verticalização da produção, agregação de valor aos produtos e garantia da segurança alimentar da população local. Centrado na elaboração de projetos coletivos de agroindústrias para os assentamentos, o plano irá capacitar agricultores e agentes de desenvolvimento em Boas Práticas de Fabricação e Produção de Alimentos Artesanais Seguros. Dessa forma, espera-se um aumento da renda dos agricultores familiares por meio da agregação de valor aos produtos gerados e processados por esse segmento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 1994 - 1997

  Introdução de Tecnologias no Processo Produtivo de Pequenas e Médias Propriedades Rurais em Rondônia, Descrição: Projeto de P&D desenvolvido em áreas de agricultores familiares de cinco municípios de Rondônia. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Rondônia - Cooperação.

• 2022 - Atual

  Sustenta e Inova: Agricultura sustentável e inovadora e cadeias de valor na Amazônia Brasileira, Descrição: Objetiva desenvolver e implementar práticas agrícolas sustentáveis e inovadoras para o incremento de cadeias de valor de produtos da sociobiodiversidade da Amazônia brasileira, com foco na conservação, redução do desmatamento, restauração da paisagem e mitigação às mudanças climáticas, em três territórios da Amazônia (Marajó, Belém-Brasília e Transamazônica/Xingu).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador / ANDERSON CASSIO SEVILHA - Integrante.

• 2008 - 2010

  Programa Mais Alimentos Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: Coordenador das ações de capacitação ligadas ao Programa Mais Alimentos patrocinadas pelo Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA). Foram realizados três cursos em 2009 e dois em 2010 para extensionistas da Emater-RIO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Combate ao desperdício na produção e consumo de alimentos por meio da implantação de unidades coletivas de processamento / comercialização em assentamentos de reforma agrária, Descrição: Os maiores índices de pobreza e de insegurança alimentar no Brasil estão nas áreas rurais. Dentre as políticas estruturais de combate à fome e à miséria no país destacam-se as iniciativas para o desenvolvimento da agricultura familiar e de garantia de acesso à terra por meio da reforma agrária. No âmbito da agricultura familiar e especialmente nos projetos de assentamento do Norte Fluminense, a baixa valorização dos produtos in natura e a dificuldade no seu escoamento devido ao aumento nas exigências por qualidade e padronização dos produtos têm impossibilitado geração de renda satisfatória para as famílias assentadas. Tal fato faz com que boa parte da produção seja inaproveitada, gerando desperdícios elevados de alimentos e matérias-primas. As perdas alcançam índices expressivos, sendo mais relevantes no caso da produção de frutas e hortaliças. As atividades rurais não-agrícolas vêm ganhando cada vez mais importância nos debates recentes sobre o desenvolvimento da agricultura familiar. Nesse sentido, a verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Este projeto pretende contribuir para o desenvolvimento sustentável de Projetos de Assentamento do Norte Fluminense por meio da transferência de tecnologias que permitam a verticalização da produção, agregação de valor aos produtos, redução de desperdícios na produção e garantia da segurança alimentar da população local. Os objetivos do projeto serão alcançados por meio de sucessivas etapas que permitirão a implantação de uma unidade demonstrativa de pequeno porte piloto para processamento de alimentos num projeto de assentamento rural. Serão implementadas ações de diagnóstico, sistematização, capacitação, elaboração de projeto, validação de estratégia, implantação e divulgação dos resultados. A unidade de processamento de pequeno porte implantada servirá como referência para a replicação em comunidades com o mesmo perfil.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento territorial rural por meio da agregação de valor à produção da agricultura familiar em projetos de assentamentos do norte fluminense, Descrição: A verticalização da produção é considerada uma das mais promissoras estratégias de geração de emprego e renda no meio rural. Além dos aspectos técnicos diretamente ligados ao processamento de alimentos, os empreendimentos no âmbito da agroindústria familiar enfrentam obstáculos de ordem institucional, organizacional e legal. A região do Norte Fluminense está entre as que possuem os menores índices de desenvolvimento humano do Estado do Rio de Janeiro. Nos últimos dez anos, tem sido palco de ações dos movimentos sociais rurais e concentra atualmente o maior número de projetos de assentamentos do Estado. Este projeto objetiva contribuir para a promoção do desenvolvimento sustentável dos assentados de reforma agrária do Norte Fluminense por meio da verticalização da produção, agregação de valor aos produtos e garantia da segurança alimentar da população local. Centrado na elaboração de projetos coletivos de agroindústrias para os assentamentos, o plano irá capacitar agricultores e agentes de desenvolvimento em Boas Práticas de Fabricação e Produção de Alimentos Artesanais Seguros. Dessa forma, espera-se um aumento da renda dos agricultores familiares por meio da agregação de valor aos produtos gerados e processados por esse segmento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador.

• 1994 - 1997

  Introdução de Tecnologias no Processo Produtivo de Pequenas e Médias Propriedades Rurais em Rondônia, Descrição: Projeto de P&D desenvolvido em áreas de agricultores familiares de cinco municípios de Rondônia. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rodrigo Paranhos Monteiro - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Rondônia - Cooperação.

Prêmios