Rosáli Amaral de Matos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2006) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2009). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 01/02/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Desenvolvimento e Mapa de Preferencia Externo de bebida láctea à base de soro e polpa de graviola,Ano de Obtenção: 2009
Joel Camilo Souza Carneiro.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2006

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2009 - 2009

Curso Básico de Propriedade Intelectual. (Carga horária: 40h). , Instituto Nacional da Propriedade Industrial.

2009 - 2009

Gerencimaneto de Incubadoras de Empresas. (Carga horária: 40h). , Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia.

2009 - 2009

Propriedade Intelec. e Busca em Bases de Patentes. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas.

2009 - 2009

Treinamento em Redação de Patentes. (Carga horária: 40h). , Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2007. (Congresso).

X COMPEX - Congresso de Pesquisa e Extensão. Obtenção, caracterização físico-química e determinação da composição qímica da polpa de graviola (Annona Muricata L.). 2007. (Congresso).

Energias Alternativas. 2006. (Outra).

I Ciclo de Palestras em Engenharia de Processos. 2006. (Outra).

IX COMPEX.IX Seminário de Iniciação Científica da Uesb. 2005. (Seminário).

6ºSimpósio Latino Americano em Ciência e Tecnologia de Alimentos.6º Simpósio Latino Americano em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005. (Simpósio).

24ªSemana de Alimentos. 2005. (Outra).

23ªSemana de Alimentos. 2004. (Outra).

I Amostra de pesquisa e Extensão do Campus de Itapetinga. 2004. (Outra).

Simpósio Norte-Nordeste de Engenharia de Alimentos. 2003. (Simpósio).

II Seminário de agronegócio;. 2002. (Seminário).

III Simpósio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Simpósio).

CarBahia. 2002. (Encontro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Luciano José Quintão Teixeira

CARNEIRO, J.C.S.TEIXEIRA, L. J. Q.REIS, R. C.. Desenvolvimento e Mapa de Prefereência Externo de Bebida Lactea à Base de Soro e Polpa de Graviola (Annona muricata). 2009. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Ronielli Cardoso Reis

CARNEIRO, J. C. S.REIS, R. C.; TEIXEIRA, L. J.Q. DESENVOLVIMENTO E MAPA DE PREFERÊNICA EXTERNO DE BEBIDA LÁCTEA À BASE DE SORO E POLPA DE GRAVIOLA (Annona muricata).. 2009. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Lúcio Alberto de Miranda Gomide

Avaliação da qualidade de produto elaborado com carne caprina; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Lucio Alberto de Miranda Gomide;

Rogério Pinto de Paula

Desenvolvimento e mapa de preferência externo de bebida láctea a base de soro e polpa de graviola (Annona muricata); 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Rogério Pinto de Paula;

Paulo Bonomo

Desenvolvimento e mapa de preferência externo de bebida láctea "a base de soro e polpa de graviola (annona muricata); 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Paulo Bonomo;

Sibelli Passini Barbosa Ferrão

Desenvolvimento e mapa de preferência externo de bebida láctea a base de soro e polpa de graviola (Annona muricata); 2009; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Coorientador: Sibelli Passini Barbosa Ferrão;

Eduardo Mendes Ramos

Elaboração de Embutidos Fermentados Cozidos à Base de Carne Ovina; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia; Orientador: Eduardo Mendes Ramos;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • RAMOS, E.M ; SILVA, A. M. P. ; CAMPOS, F. S. ; MATOS, R. A. ; SANTOS, D.O . RENDIMENTO DE CARCAÇA E DE CORTES COMERCIAIS DE QUEIXADAS CRIADOS EM CATIVEIRO. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 27, p. 225-230, 2009.

  • RAMOS, E.M ; OLIVEIRA, C.P ; MATOS, R. A. ; MENEZES, C.M ; SANTOS, D.O . Avaliação de características da carcaça e da qualidade da carne de queixada (Tayassu pecari [Link, 1795]. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 33, p. 1734, 2009.

  • MATOS, R. A. ; MENEZES, C.M ; RAMOS, E.M ; RAMOS, A.L.S ; GOMIDE, L.A.M . EFEITO DO TIPO DE FERMENTAÇÃO NA QUALIDADE FINAL DE EMBUTIDOS FERMENTADOS COZIDOS ELABORADOS A BASE DE CARNE OVINA. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 25, p. 225-234, 2007.

  • MATOS, R. A. ; RAMOS, E.M ; RAMOS, A.L.S ; SAMPAIO, S.C.S . Avaliação de Diferentes Métodos de Análise de Acidez e pH em Salames. In: IX Seminário de Iniciação Científica da UESB, 2005, Jequié-ba. IX COMPEX, 2005.

  • MATOS, R. A. ; RODRIGUES, M. S. B. ; RODRIGUES, L. B. ; CHAVES, M. A. . Projeto de Formação Empreendedora nos cursos de Engenharia da UESB, campus Itapetinga. In: I ENEESUB - Encontro de Educação Empreendedora do Sudoeste da Bahia, 2009, Jequié- BA. Encontro de Educação Empreendedora do Sudoeste da Bahia, 2009.

  • MATOS, R. A. ; RODRIGUES, M. S. B. ; RODRIGUES, L. B. ; CHAVES, M. A. . Implantação do Núcleo de Inovação Tecnológica - NIT na Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. In: I ENEESUB - Encontro de Educação Empreendedora do Sudoeste da Bahia, 2009, Jequié- BA. Encontro de Educação Empreendedora do Sudoeste da Bahia, 2009.

  • MATOS, R. A. ; MENEZES, C.M ; VERAS, D. V. S. ; PINHEIRO, R.F. ; RAMOS, E.M ; OLIVEIRA, C.P ; SANTOS, D.O . Estudo Preliminar do Processamento de Carne de Queixada (Tayassu pecari LINK, 1975). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1121-1121.

  • RAMOS, E.M ; OLIVEIRA, C.P ; MATOS, R. A. ; MENEZES, C.M ; AGUIAR, L. V. ; SANTOS, D.O . Avaliação de Parâmetros de Qualidade da carcaça e da Carne de Queixada (Tayassu pecari LINK, 1975). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1316-1316.

  • RAMOS, E.M ; SILVA, A. M. P. ; CAMPOS, F. S. ; MATOS, R. A. ; SANTOS, D.O . Rendimento de Carcaça e de Cortes Comerciais de Queixada (Tayassu pecari LINK, 1975). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1315-1315.

  • MATOS, R. A. ; MENEZES, C.M ; RAMOS, E.M ; RAMOS, A.L.S ; GOMIDE, L.A.M . Avaliação de Embutidos Fermentados Cozidos de Ovinos Obtidos por Diferentes tipos de Fermentação. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. p. 1122-1122.

  • MATOS, R. A. ; MENEZES, C.M ; RAMOS, E.M ; RAMOS, A.L.S . Utilização de Iogurte Natural na Fermentação de Embutidos Cozidos. In: Simpósio Latino Americano em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005, Campinas-SP. 6º SLACA, 2005.

  • MATOS, R. A. ; RODRIGUES, M. S. B. ; RODRIGUES, L. B. ; CHAVES, M. A. . Projeto de Formação Empreendedora nos cursos de Engenharia da UESB, campus Itapetinga. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MATOS, R. A. ; MENEZES, C.M ; RAMOS, E.M ; RAMOS, A.L.S . Utilização de iogurte natural na fermentação de embutidos cozidos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MATOS, R. A. ; RAMOS, E.M ; RAMOS, A.L.S ; SAMPAIO, S.C.S . Avaliação de diferentes métodos de acidez e pH em salames. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

MATOS, R. A. . Segurança Alimentar. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, IF Baiano Campus Catu. , Rua Barão de Camaçari, 118, centro, 48110000 - Catu, BA - Brasil, Telefone: (071) 36417901, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2012 - Atual

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/2014

      Direção e administração, IF Baiano Campus Catu, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

  • 2011 - 2011

    SENAI - Departamento Regional da Bahia

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Curso Tecnico em Alimentos, Carga horária: 40

  • 2009 - 2010

    Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

    Vínculo: Bolsista Inovação Tecnológica, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Titulo Projeto: IMPLANTAÇÃO DO NIT-UESB E CONSOLIDAÇÃO DAS EMPRESAS JUNIORES E DA INCUBADORA DE EMPRESAS DENTRO DO CENTRO DE DESENVOLVIMENTO E DIFUSÃO DE TECNOLOGIAS (CEDETEC) Área do Conhecimento: Ciências Sociais Aplicadas/Propriedade Intelectual Resumo do Projeto: Este projeto visa a implantação do Núcleo de Inovação Tecnológica da UESB (NIT-UESB) e a consolidação da estrutura das Empresas Juniores e da Incubadora de Empresas, dentro do Centro de Desenvolvimento e Difusão de Tecnologias (CEDETEC) da UESB. É feita, de forma geral uma contextualização da realidade de UESB no que se refere a ações de Inovação, são relatadas as ações necessárias para a implantação e estruturação das Instâncias de Inovação e solikcitados recurso específicos. O projeto conta com apoio da INOVATEC-UNICAMP e do CENTEV-UFV, sistemas de inovação consolidados e de renome nacional. No caso do CENTEV, a estrutura é semelhante à que se pretende instituir no CEDETEC. Além disto, a sólida parceria entre UFV e UESB, permitirá que o CENTEV possa "apadrinhar" o CEDETEC.

  • 2006 - 2006

    Laticínio Sol

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade de leite e derivados, Carga horária: 40

    Atividades

    • 08/2006 - 10/2006

      Estágios , Controle de Qualidade, .,Estágio realizado, Controle de Qualidade do Leite.

  • 2006 - 2006

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: Estudante de Graduação, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estágio no Departamento de Tecnologia de Alimentos, na área de Tecnologia de Carnes e Derivados.

    Atividades

    • 01/2006 - 01/2006

      Estágios , Depatamento de Tecnologia de Alimentos, .,Estágio realizado, Area: Tecnologia de carnes e derivados (Análises Físicas em embutido de carne ovina)..