Eugênia Emanuele dos Reis Lemos

- Tecnóloga em Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico - Centec (2012). - Especialista em Ciências dos Alimentos - UECE (2015). - Líder do Sertão Central - Programa do SEBRAE.- Empreendedora.Área de atuação:*Controle de Qualidade; Química Geral; Química Analítica; Química Orgânica; Bioquímica; Microbiologia. Orientação em Projetos Científicos; Metodologia do Trabalho Cientifico, Ética, Logística na Indústria de Alimentos, Nutrição e Informática Básica.*Assistência Técnica em Campo;*Gestão e Empreendedorismo;Cursos na área de Administração, Informática, e Marketing.Experiência no Setor Administrativo Público.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Ciência dos Alimentos

2012 - 2015

Universidade Estadual do Ceará
Título: PERFIL DAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR DO MUNICIPIO DE MADALENA-CE.

Graduação em Alimentos

2009 - 2012

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Formação complementar

2014 - 2015

Programa Nacional pelo Fortalecimento do Ensino Médio. (Carga horária: 200h). , Secretaria de Educação Básica do Ministério da Educação, SEB - MEC, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia em Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Curso de Procedimentos para coleta de amostras de leite crú. 2019. (Oficina).

IV Encontro Nacional da Agroindústria. ASPECTOS PRODUTIVOS E COMERCIAIS DA AGRICULTURA FAMILIAR EM ÁREAS DE ASSENTAMENTO NO SERTÃO CENTRAL DO CEARÁ. 2018. (Congresso).

IV Encontro Nacional de Agroindústria. 2018. (Encontro).

I Workshop sobre Manejo em Vaca Seca e Período de Transição. 2018. (Seminário).

I Encontro do Sistema Estadual de Cultura 2017.I Encontro do Sistema Estadual de Cultura 2017. 2017. (Encontro).

Curso de Férias - PET Biologia.Adaptações: a harmonia da vida.. 2015. (Encontro).

Palestra Dialogal Educar pela Pesquisa como Principio Pedagógico.Dialogal Educar pela Pesquisa como Principio Pedagógico. 2015. (Outra).

XI Curso de Férias - PET Biologia.Ecologia e Evolução. 2015. (Outra).

VII Feira Regional. Tratamento de água com Efluente contaminado. 2014. (Feira).

VIII Feira Estadual. Tratamento de água com Efluente contaminado. 2014. (Feira).

2º Conferência Municipal de Segurança Alimentar Nutricional de Quixeramobim: Alimentação Adequada e Saudável: DIREITO DE TODOS. Carga Horária: 8 h..Alimentação Adequada e Saudável: DIREITO DE TODOS.. 2012. (Encontro).

VI FAICQ e V FESTLEITE, no estande da Fatec Sertão Central com exposição de produtos alimentícios promovido pelo SEBRAE no período de 11 a 13 de agosto de 2011..VI FAICQ e V FESTLEITE. 2011. (Oficina).

V SEMINÁRIO DE COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS, promovido pela F. EVERTON FEIRAS DE NEGÓCIOS, em FORTALEZA-CE, no dia 04 de maio de 2011. Carga Horária: 10 h.. 2011. (Seminário).

ENCONTRO UNIVERSITÁRIO 2010 realizado do dia 22 a 24 de setembro de 2010, na Universidade Federal do Ceará no Cariri com exposição dos trabalhos.Avaliação microbiológica e sensorial de sorvetes de frutas com substituição parcial de leite por soro de leite bovino.. 2010. (Encontro).

o ENCONTRO UNIVERSITÁRIO 2010, realizado nos dias 22, 23 e 24 de Setembro no Campus da Universidade Federal do Ceará no Cariri. Carga Horária: 24 h..ENCONTRO UNIVERSITÁRIO 2010. 2010. (Encontro).

o II Semana do Meio Ambiente, ministrado no Município de Quixeramobim, no período de 09 a 11 de junho de 2010..II Semana do Meio Ambiente. 2010. (Encontro).

o Oficina Como falar em público - no Campus da Universidade Federal do Ceará no Cariri. Carga Horária: 4 h.. 2010. (Oficina).

V CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE PESQUISA E INOVAÇÃO, realizado pelo Instituto Federal de Alagoas, nos dias 17, 18 e 19 de novembro d 2010. Formulação de sorvete de frutas a partir da substituição parcial do leite pelo soro.. 2010. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Vanderlânia Henrique da Silva

MARQUES., J. W. R.;LEMOS, E. E. R.. Água mineral adicionada de sais: envase e qualidade microbiológica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico.

Aluno: Lívia Maria Alves Canuto

MARQUES., J. W. R.;LEMOS, E. E. R.. Avaliação do controle higiênico-sanitário em uma lanchonete de um supermercado na cidade de Senador Pompeu- CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico.

BEZERRA, M. V. F.;LEMOS, E. E. R.. Estudo de caso do Marketing de Relacionamento aplicado em três padarias do município de Quixeramobim -CE. 2016. Faculdade de Tecnologia CENTEC - FATEC Sertão Central..

CARMO, J. P. R.;LEMOS, E. E. R.. Elaboração do Manual de Boas Práticas em um restaurante no município de Quixeramobim-CE.. 2016. Faculdade de Tecnologia CENTEC - FATEC Sertão Central..

DO O, J. S. L.;LEMOS, E. E. R.. Análises qualitativas do leite cru refrigerado em uma indústria de laticínios no município de Quixeramobim-CE.. 2016. Faculdade de Tecnologia CENTEC - FATEC Sertão Central..

Orientou

Maria Isabel dos Santos Carvalho

Relatório de Estágio Supervisionado: Elaboração de Fichas Técnicas de Preparações em uma unidade de Serviço de Alimentação na Cidade de Pedra Branca - CE; ; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia CENTEC - FATEC Sertão Central; ; Orientador: Eugênia Emanuele dos Reis Lemos;

LARISSA LEMOS SAMPAIO DE CASTRO

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO: CONTROLE DE QUALIDADE NA PADADRIA DE UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE QUIXERAMOBIM - CE; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Faculdade de Tecnologia CENTEC - FATEC Sertão Central; ; Orientador: Eugênia Emanuele dos Reis Lemos;

Lívia Maria Alves Canuto

Avaliação do controle higiênico-sanitário em uma lanchonete de um supermercado na cidade de Senador Pompeu- CE; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico; Orientador: Eugênia Emanuele dos Reis Lemos;

Vanderlânia Henrique da Silva

Água mineral adicionada de sais: envase e qualidade microbiológica; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico; Orientador: Eugênia Emanuele dos Reis Lemos;

Produções bibliográficas

LEMOS, E. E. R. ; RODRIGUES, G. P. ; COSTA, T. L. ; LEMOS, L. M. R. ; SEVERO, L. S. . ANÁLISES FISICO- QUÍMICA DA ÁGUA DOS BEBEDOUROS E RESERVATÓRIOS DAS ESCOLAS MUNICÍPAIS DE QUIXERAMOBIM-CE. Higiene Alimentar , v. 27, p. 31-31, 2013.
LIMA, J. B. ; COSTA, T. L. ; RODRIGUES, G. P. ; PAULINO, C. G. ; LEMOS, E. E. R. . LOGÍSTICA DE QUALIDADE DAS FRUTAS E HORTALIÇAS FORNECIDAS A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. Revista Magistra , v. 25, p. 133, 2013.
LEMOS, E. E. R. ; COSTA, T. L. ; SOUSA, F. H. S. ; LEMOS, L. M. R. ; SEVERO, L. S. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DOS BEBEDOUROS RESERVATÓRIOS DAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE QUIXERAMOBIM-CE. Higiene Alimentar , v. 27, p. 4218-4218, 2013.
LEMOS, E. E. R. ; LEMOS, L. M. R. . DESENVOLVIMENTO DA ATIVIDADE PECUÁRIA EM ASSENTAMENTOS DO SERTÃO CENTRAL DO CEARÁ, BRASIL. In: Eugênia Emanuele dos Reis Lemos; Maria Vivianne Freitas Gomes de Miranda, Lúcia Mara dos Reis Lemos; Florença Moreira Gonçalves; Clayanne Sousa Mariano.. (Org.). DESENVOLVIMENTO DA ATIVIDADE PECUÁRIA EM ASSENTAMENTOS DO SERTÃO CENTRAL DO CEARÁ, BRASIL. 2ed.: Atena, 2019, v. , p. 39-45.
LEMOS, E. E. R. ; LEMOS, L. M. R. . Efeitos dos microrganismos sobre o perfil de ácidos graxos no leite e derivados. In: Jorge González Aguilera; Alan Mario Zuffo. (Org.). Ciências agrárias: Campo Promissor em Pesquisa 5.. 5ed.: Atena, 2019, v. , p. 103-112.
LEMOS, E. E. R. . CONSUMO DA MERENDA ESCOLAR POR ALUNOS DE TRÊS ESCOLAS PÚBLICAS DO MUNICÍPIO DE MADALENA-CE. In: Webinário Internacional de Ciência em Tecnologia em Alimentos, 2021, Santa Maria. Webinário Internacional de Ciência em Tecnologia em Alimentos, 2021.
LEMOS, E. E. R. . Aspectos Produtivos e Comerciais da Agricultura Familiar em Áreas de Assentamento no Sertão Central do Ceará. In: IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018, Bananeiras. Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
LEMOS, E. E. R. . Aspectos Produtivos e Comerciais da Agricultura Familiar em Áreas de Assentamento no Sertão Central do Ceará. In: IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018, Bananeiras. Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
LEMOS, E. E. R. . Produção Pecuária Desenvolvida por Agricultores em Assentamento do Sertão Central do Ceará, Brasil. In: IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018, Bananeiras. Encontro Nacional da Agroindústria, 2018.
LEMOS, E. E. R. ; LEMOS, L. M. R. ; SEVERO, L. S. . Avaliação das condições de trabalho das merendeiras de Madalena-Ce.. In: I Encontro Nacional de Agroindústria - ENAG, 2015, Bananeiras. I Encontro Nacional da Agroindústria, 2015.
LEMOS, E. E. R. . Avaliação Microbiologica e Sensorial de sorvetes de frutas com substituição parcial de leite por soro de leite bovino. In: Encontro Universitários 2010 - Campus da UFC, 2010, Cariri. Avaliação Microbiologica e Sensorial de sorvetes de frutas com substituição parcial de leite por soro de leite bovino.
LEMOS, E. E. R. . Análise Sensorial do aproveitamento da casca da banana e do soro de leite na elaboração de um produto tipo bolo. In: Encontro Unversitario 2010 - Campus da UFC, 2010, Cariri. Análise Sensorial do aproveitamento da casca da banana e do soro de leite na elaboração de um produto tipo bolo, 2010.
LEMOS, E. E. R. . Formulação de sorvete de frutas a partir da substituição parcial do leite pelo soro. In: V Congresso Norte-Nordeste de pesquisa e inovação, 2010, Maceió-AL. Formulação de sorvete de frutas a partir da substituição parcial do leite pelo soro, 2010.
LEMOS, E. E. R. ; LEMOS, L. M. R. ; PAULINO, C. G. ; RODRIGUES, G. P. ; SEVERO, L. S. . Avaliação microbiológica da água das unidades escolares da sede do município de Madalena-CE. In: XV ENCONTRO DE PÓS GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2015, Fortaleza. Encontros Cientificos, 2015.
LEMOS, E. E. R. . PRODUÇÃO PECUÁRIA DESENVOLVIDA POR AGRICULTORES EM ASSENTAMENTOS DO SERTÃO CENTRAL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LEMOS, E. E. R. . QUALIDADE DA ÁGUA DOS BEBEDOUROS E RESERVATÓRIOS DAS ESCOLAS MUNICÍPAIS DE QUIXERAMOBIM-CE 2012 (Monografia).

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Faculdade de Tecnologia CENTEC - FATEC Sertão Central.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40

2021 - 2021

Faculdade de Tecnologia CENTEC - FATEC Sertão Central.

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Bioquímica dos Alimentos; Química Analítica; Tecnologia de Óleos; Empreendedorismo; Comercialização e Marketing;

2019 - 2019

Faculdade de Tecnologia CENTEC - FATEC Sertão Central.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
Ministrei as disciplinas: Segurança do Trabalho. Nutrição e Dietética. Higiene e Manipulação de Alimentos.

2018 - 2019

Cooperativa Central das Áreas de Reformas Agrária - Ce

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica ATER

2017 - Atual

Faculdade Unyleya

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Tutor a distância., Carga horária: 20

Outras informações:
Ministra as disciplinas: ATUALIDADES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E ASPECTOS LEGAIS PARA O COMÉRCIO INTERNACIONAL. CENÁRIOS AGRÍCOLAS NO BRASIL. ATUAÇÃO DA ÁREA DO COMÉRCIO AGRÍCOLA

2017 - 2018

Secretaria de Cultura e Turismo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Cultura, Carga horária: 40

2017 - 2018

INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR CHAVES E OLIVEIRA

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora da disciplina Nutrição e Dietética, Carga horária: 30

2017 - 2017

ISEI

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora da Disciplina Nutrição e Dietética, Carga horária: 40

2016 - 2016

Liceu Alfredo Almeida Machado

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Cursos de Informática, Carga horária: 40

2016 - 2016

Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora do Curso Técnico e Curso Superior, Carga horária: 6

Outras informações:
Professora das disciplinas: Análise Sensorial Aplicada a Panificação. Introdução a Nutrição. Pós - Colheita de Frutas e Hortaliças.

2016 - 2016

Emprega Já

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora de Cursos, Carga horária: 40

Outras informações:
Ministrando cursos: Recepcionista, Operador de Caixa, Informática, Segurança no Trabalho, Administração de Negócios e Atendimento Bancário.

2013 - 2015

E.E.E.P Antonio Rodrigues de Oliveira

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora de Química, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Secretaria de Educação de Quixeramobim-Ce

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade da merenda escolar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.