Leopoldo Gondim Neto

Graduado em Gastronomia pela Faculdade de Turismo e Hotelaria - SENAC (2003) e em Direito pela Universidade Federal do Ceará (1987). Professor adjunto, Vice-coordenador do curso e Coordenador de Estágios do Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará , Especialista em Gestão Pública/Administração-UECE e em Qualidade da Alimentação/ Nutrição-UECE, Mestre em Educação Brasileira - FACED - UFC, Doutor em Geografia Humana - UFC. Consultor em Gastronomia, Planejamento e Elaboração de Cardápios, Treinamento de Brigadas de Cozinha. Foi Colunista do Jornal Diário do Nordeste - Caderno Sabor Coluna "Na Cozinha com Leo Gondim". Foi apresentador do programa Mundo em Menu na TV Diário. Atualmente colunista do Portal Sonia Pinheiro com a coluna "Lugares e Sabores"

Informações coletadas do Lattes em 07/11/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Geografia

2019 - Atual

Universidade Federal do Ceará
Título: Alimentação e território em Icapuí (CE): o festival gastronômico da lagosta e as identidades dos povos do mar
Iara Rafaela Gomes. Coorientador: Anna Érica F. Lima. Palavras-chave: GEOGRAFIA; GASTRONOMIA; Território; Identidade; Povos do mar.Grande área: Lingüística, Letras e Artes

Doutorado em Geografia

2019 - 2022

Universidade Federal do Ceará
Título: Território e Alimentação em Icapui:O Festival da Lagosta e as Identidades dos Povos do Mar
Iara Rafaela Gomes. Coorientador: Anna Erika Lima. Palavras-chave: Território; Alimentação; Identidade; Povos do mar.Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: GASTRONOMIA. Setores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Educação

2010 - 2012

Universidade Federal do Ceará
Título: Restaurante Universitário,Estudantes Africanos, Currículo e Integração, Ano de Obtenção: 2012
Orientador: José Arimatéia Barros Beserra
Coorientador: Maria de Lourdes Peixoto Brandão. Palavras-chave: Currículo; estudantes africanos; Restaurante Universitário ufc.Grande área: Ciências Humanas

Especialização em Qualidade do Serviço de Alimentação

2007 - 2008

Universidade Estadual do Ceará
Título: A Qualidade da Gastronomia Regional do Ceará e sua Influência no Turismo
Orientador: Glaucia Pocio

Especialização em Gestão Pública

1999 - 2000

Universidade Estadual do Ceará
Título: Poluição Sonora: Estudo do Programa de Combate em Fortaleza
Orientador: Neize Távora

Graduação em Gastronomia

2002 - 2003

Faculdade de Turismo e Hotelaria - SENAC

Graduação em Direito

1982 - 1987

Universidade Federal do Ceará

Formação complementar

2013 - 2016

Atvidades acadêmicas no Laboratório LABOCART. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2013 - 2016

Atividades acadêmicas no laboratório LAGEPLAN. , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2010 - 2012

CASa - Comunidade de Cooperação e Aprendizagem. (Carga horária: 137h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2007 - 2007

Excelência nas Relações Interpessoais. (Carga horária: 20h). , Prefeitura Municipal de Fortaleza, PMF, Brasil.

2006 - 2006

Técnico de Capacitação e Legislação poluição sonor. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Meio Ambiente e Controle Urbano, SEMAM, Brasil.

2006 - 2006

Meio Ambiente, Saúde Pública e Polícia Administrat. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Meio Ambiente e Controle Urbano, SEMAM, Brasil.

2004 - 2004

Cuisine et pâtisserie. (Carga horária: 90h). , Le Cordon Bleu, LCB, França.

2004 - 2004

Estágio Auxiliar de Chef. (Carga horária: 240h). , Restaurante Laurent, RL, Brasil.

2004 - 2004

Estágio Auxiliar de Chef. (Carga horária: 90h). , Hotel Les Ambassadeurs, HEM, França.

2003 - 2003

Língua Francesa. (Carga horária: 54h). , Faculdade de Turismo e Hotelaria - SENAC, SENAC, Brasil.

2003 - 2003

Estágio Auxiliar de Chef. (Carga horária: 180h). , Marina Park Hotel, HMP, Brasil.

2001 - 2001

Ajuste da Estrutura Organizacional/Consultor. (Carga horária: 240h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2000 - 2000

Prático de Medição e Avaliação de Ruído Urbano. (Carga horária: 40h). , Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis, IBAMA, Brasil.

1999 - 1999

Prática de Licitações e Contratos Administrativos. (Carga horária: 30h). , Ordem dos Advogados do Brasil, OAB, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes.

Participação em eventos

2 ENCONTRO DE GASTRONOMIA CULTURA E MEMORIA: CERÂMICAS, POTES E VASILHAMES.PÉ DE PILÃO, CARNE SECA E FEIJÃO: MEMÓRIA E USO DESSE UTENSÍLIO BRASILEIRO, O PILÃO. 2018. (Encontro).

2 ENCONTRO DE GASTRONOMIA CULTURA E MEMORIA: CERÂMICAS, POTES E VASILHAMES.O USO DO POTE NA FERMENTAÇÃO DO ALUÁ. 2018. (Encontro).

XXVII ENCONTRO DE INICIAÇÃO A DOCENCIA.AVALIADOR. 2018. (Encontro).

Universo dos Charutos e Bebidas. 2017. (Outra).

II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIENCIA DE ALIMENTOS. o saber e o sabor:práticas alimentares dos pescadores de Xavier, Camocim-Ceará. 2016. (Congresso).

Congresso Internacional de Gastronomia e Ciencia dos Alimentos. Ciência e Educação. 2013. (Congresso).

Congresso Internacional de Gastronomia e Ciencia dos Alimentos. Potencialidades das Matérias primeas regionais na gastronomia nacional. 2013. (Congresso).

Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentosd. Produtos Regionais na Gastronomia. 2013. (Congresso).

III CONGRESSO BRASILEIRO DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL APLICADA E GESTÃO TERRITORIAL.. PRÁTICAS DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL EM COMUNIDADES RURAIS:EXPERIÊNCIAS NA COMUNIDADE DO COQUEIRO DO ALAGAMAR. 2013. (Congresso).

XVI Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia da Alimentação. Evolução Sensorial da Paçoca de Carne de Caju. 2012. (Congresso).

XVI ENDIPE.QUALIDADE NA MERENDA ESCOLAR:INTERVENÇÕES GASTRONÔMICAS. 2012. (Encontro).

XXI Encontro de Iniciação á Docência.Os Métodos de Cocção da Cozinha Francesa e Contexto Cultural. 2012. (Encontro).

XXI Encontro Universitário de Iniciação á Docência.DIVERSIDADE DA COZINHA FRANCESA. 2012. (Encontro).

Expô Relâpago com o Ceará no coração.Expô Relâpago com o Ceará no Coração. 2011. (Encontro).

II CONGRESSO BRASIELIRO DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL APLICADA E GESTÃO TERRITORIAL. EDUCAÇÃO AMBIENTAL, AGROECOLOGIA E GASTRONOMIA:VALORIZANDO OS SABORES REGIONAIS NA COMUNIDADE DO COQUEIRO DO ALAGAMAR,PINDORETAMA-CE. 2011. (Congresso).

3 Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1 Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Turismo Gastronômico na Cidade de Fortaleza. 2010. (Congresso).

Festa da Ciência.Biodiversidade e identidade da Cozinha Brasileira. 2010. (Outra).

Festa da Ciencia em Le Havre - França.Cozinha Brasileira. 2010. (Oficina).

Seminário de Ambientação de novos servidores - RU UFC.Seminário de Ambientação de novos servidores - RU UFC. 2010. (Seminário).

4 Congresso Nacional de Direito Ambiental. 2009. (Congresso).

I Seminário de formação sobre poluição sonora. 2005. (Seminário).

19ª Fispal Alimentos - 7 Gourmet Show. 2003. (Outra).

1 Festival Gastronômico de Inverno - Chef Fabrice Lenud. 2003. (Outra).

1 Festival Gastronômico de Inverno - Chef Lígia Viterito. 2003. (Outra).

1 Festival Gastronômico de Inverno - Chef Marina Pipatpan. 2003. (Outra).

1 Festival Gastronômico de Inverno - Emmanuel Bassoleil. 2003. (Outra).

Falar em público: uma habilidade obrigatória para o crescimento profissional. 2001. (Outra).

Encontro Estadual sobre educação para o trabalho e desenvolvimento sustentável. 2000. (Encontro).

Seminário Cearense de Direito Eleitoral - Eleições 2000. 2000. (Seminário).

Fórum sobre estudos ambientais para rodovias e edificações e os aspectos legais. 1999. (Outra).

I Seminário sobre Ações Integradas SMDT/SER's: Uso e Ocupação do Solo, Licenciamento Ambiental e Propaganda e Publicidade. 1999. (Seminário).

VIII Encontro Nacional de Arborização Urbana. 1999. (Encontro).

II Seminário Nacional Sobre a Lei Eleitoral e as Resoluções do TSE. 1998. (Seminário).

I Seminário sobre Arborização Urbana. 1998. (Seminário).

IX Simpósio Regional Sobre Administração Municipal. 1998. (Simpósio).

I Congresso Nacional de Execução da Pena. 1997. (Congresso).

Meio Ambiente melhor para você. 1997. (Outra).

VII Congresso Nacional de Advocacia. 1997. (Congresso).

V Jornadas Luso-Hispano-Brasileiras de Direito do Trabalho. 1988. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Eduarda Garcia do Nascimento Souza

SIQUEIRA, A. C. P.;NETO, LEOPOLDO GONDIM; MACEDO, M. A.. Valorização do caju na alta confeitaria francesa: o macaron. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: JOSE MATEUS RODRIGUES MONTEIRO

SIQUEIRA, A. C. P.; CARNEIRO, A. P. G.;NETO, LEOPOLDO GONDIM. Doces e bolos: uma herança do ciclo da cana de açúcar no nordeste colonial brasileiro. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Paula Regina Cardoso de Sousa

XAVIER, L. P.; CAMPOS FILHO, H. J. M.;NETO, LEOPOLDO GONDIM. MEL DE ABELHA JANDAÍRA: ESTUDO DA TRADIÇÃO NO ESTADO DO CEARÁ. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: IVO CERQUEIRA DE MELLO

CAMPOS FILHO, H. J. M.;GONDIM NETO, L.; MENDES, A. E. P.; CARVALHO, D. V.. INTERAÇÕES SOCIAIS E ALIMENTAÇÃO: COMO ELAS SÃO REPRESENTADAS NA CULTURA POP DA ARTE CINEMATOGRÁFICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Thiago Ijano Borges Lima

GONDIM NETO, L.; AMARAL, R. Q. G.; BRASIL, R. R.. DA NECESSIDADE PROFISSIONAL AO TALENTO: UMA ANÁLISE A CERCA DA PROFISSIONALIZAÇÃO DO SUSHIMAN NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - UFC.

Aluno: NATALIA PINTO AMANCIO

GONDIM NETO, L.; CAMPOS FILHO, H. J. M.; XAVIER, L. P.. AS CONSEQUÊNCIAS IMPLÍCITAS NO CONSUMO ALIMENTÍCIO DE CARNE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - UFC.

Aluno: LARISSA BARBOSA DANTAS

GONDIM NETO, L.; CAMPOS FILHO, H. J. M.; XAVIER, L. P.. UMA TENTATIVA DE UNIFICAR O CONCEITO DE "HORS-DOEUVRE". 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - UFC.

Aluno: Leandro Flávio Restrepo

COSTA, E. A.; Adriane Gorayeb;GONDIM NETO, L.. COMUNIDADE INDIGENA POTIGUARA "MENDONÇA" DO AMARELÃO (JOÃO CAMARA, RIO GRANDE DO NORTE): A IMPORTANCIA DA CAÇA NO SEU COTIDIANO ALIMENTAR. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - UFC.

Aluno: Leandro Flávio Restrepo

GONDIM NETO, L.; COSTA, E. A.; Adriane Gorayeb. COMUNIDADE INDIGENA POTIGUARA "MENDONÇA" DO AMARELÃO (JOÃO CAMARA, RIO GRANDE DO NORTE): A IMPORTANCIA DA CAÇA NO SEU COTIDIANO ALIMENTAR. 2018.

Aluno: Francisco Ireudo das Chagas

GONDIM NETO, L.. CULINÁRIO INDÍGENA: MEMORIA ALIMENTAR DE ETNIAS DO TERRITÓRIO CEARENSE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Marcelo Bandecchi Botelho de Miranda

GONDIM NETO, L.. GASTRONOMIA FUNCIONAL COMO COMPLEMENTO NO TRATAMENTO DA DEPRESSÃO E DEPENDÊNCIA QUIMICA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Larissa Ribeiro Texeira

GONDIM NETO, L.. A COMIDA E OUTROS CONCEITOS NO LIVRO DONA FLOR E SEUS DOIS MARIDOS, DE JORGE AMADO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em História) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Leanna Bastos Lima

GONDIM NETO, L.. UTILIZAÇÃO DA FARINHA DE AMARANTO NO DESENVOLVIMENTO DE BOLO DE BANANA: ANÁLISE SENSORIAL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Clarisse Machado de Souza

GONDIM NETO, L.. A CONFEITARIA E A DOÇARIA NACIONAIS ABORDADAS NOS BLOGS DE CONFEITARIA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: ÁLEFE ALMEIDA TEXEIRA

GONDIM NETO, L.; BESERRA, J. A. B.; ARAUJO, R. V.. O MERCADO CERVEJEIRO DO CEARÁ: COMO PENSA QUEM DESENVOLVE CERVEJA NO CEARÁ. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Jair Boto Cruz Filho

BESERRA, J. A. B.; ARAUJO, R. V.;GONDIM NETO, L.. INTERVENÇÃO GASTRONÔMICA NA MERENDA ESCOLAR DE MUNDAÚ. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: ILO CAVALCANTE SANTOS

BESERRA, J. A. B.; ARAUJO, R. V.;GONDIM NETO, L.. DENOMINAÇÃO E INDICAÇÃO GEOGRÁFICA DE ALIMENTOS E BEBIDAS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: EDVANDO GOMES GUIMARÃES

BESERRA, J. A. B.;GONDIM NETO, L.; ARAUJO, R. V.. O SABER POPULAR NA PRODUÇÃO E CONSUMO DE LATICÍOS FERMENTADOS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Bruno Alves Gualberto

BESERRA, J. A. B.;GONDIM NETO, L.; ARAUJO, R. V.. OS SIGNIFICADOS DA CANTINA DA FACULDADE DE EDUCAÇÃO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: JÉSSICA ALVES ALMEIDA CRISPIM DE SOUSA

SIQUEIRA, A. C. P.; ARAUJO, R. V.;GONDIM NETO, L.. AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO DE UMA ESCOLA DE TEMPO INTEGRAL DE FORTALEZA COM FOCO NA PREVENÇÃO DA OBESIDADE INFANTIL. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará.

Aluno: Francisco José Alves de Aragão

BESERRA, J. A. B.;GONDIM NETO, L.; OLINDA, E. M. B.. Ovinos e Caprinos como Hábitus Alimentar na História dos Sertões Cearenses. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em História) - Universidade Federal do Ceará.

GONDIM NETO, L.. Banca do Concurso pra Curso de Gastronomia. 2010. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.

GONDIM NETO, L.; MAIA, C. S. C.; CASTRO, O. B.; OLIVEIRA, M. N.. Professor Auxiliar. 2013. Universidade Federal do Ceará.

GONDIM NETO, L.. Concurso de Pães, tortas e sanduíches 2016. 2016. Associação Cearense da Indústria de Panificação.

GONDIM NETO, L.. Concurso Comida di Buteco. 2014. Comida di Buteco.

GONDIM NETO, L.; SIQUEIRA, A. C. P.; ARAUJO, R. V.; MOTA, R. N.. Banca Julgadora para Seleção de Professor Temporário. 2012. Universidade Federal do Ceará.

GONDIM NETO, L.. Os melhores restaurantes da cidade. 2007. Revista Veja.

Orientou

Lia Bezerra Furtado Barros

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

ANDRE LUIS LINHARES BRAGA

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Mariana Passos Pinho

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

DANIEL MELO XIMENES

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

DANIEL MELO XIMENES

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Marcos Antonio Rodrigues Martins

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Raul de Castro Girão

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Rainiere Henrique Rodrigues

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I; Início: 2016; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

JOHAB FERREIRA MARQUES DOS SANTOS

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I; Início: 2015; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Jair Boto Cruz Filho

Aspectos Gerais da Merenda Escolar no Distrito de Mundaú - Trairí; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

ILO CAVALCANTE SANTOS

Demoninação e Indicação Geográfica de Alimentos no Brasil e no Mundo : Estudo de Caso : Queijo da Serra da Canastra; Início: 2013; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

ANTONIO IVO DE ARAUJO MENDES

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

LYDIA RUTH NEUMAN

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

ANDRE LUIS LINHARES BRAGA

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Aline Késsia Ferreira Marques

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Juliana Andrade Moura

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

LARISSA RAICILENE PIMENTA COSTA DE ARAÚJO

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Lorena Machado Farias

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

DANIEL MELO XIMENES

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO II; Início: 2016; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

DANIEL MELO XIMENES

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2016; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Raquel Franklin de Faria Neves

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO II; Início: 2016; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

CAIO CESAR FREIRE GOMES

O PLANEJAMENTO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS, COMO FORMA DE CONTRIBUIR PARA A INSERÇÃO NO MERCADO DE ALIMENTAÇÃO DO FUTURO GASTRÔNOMO; Início: 2014; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

DANIEL MELO XIMENES

A COZINHA CLÁSSICA MUNDIAL E A INTERDISCIPLINARIDADE NA FORMAÇÃO DE ESDUTANTES RELACIONADOS Á DOCÊNCIA; Início: 2014; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

ÁLEFE ALMEIDA TEIXEIRA

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2013; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Marcos Antonio Rodrigues Martins

ESTAGIO SUPERVISIONADO OBRIGATORIO I; Início: 2013; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Ceará; (Orientador);

Miguel Feitosa Pereira

EM BUSCA DO CARDÁPIO INDÍGENA E SUA INFLUENCIA NA GASTRONOMIA BRASILEIRA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Israel Martins Ferreira

Nutricao e Resistência; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Isaías Alves do Nascimento Filho

O VALOR DA BEBIDA ALCOÓLICA NA GASTRONOMIA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

JOHAB FERREIRA MARQUES DOS SANTOS

COMIDA E RELIGIÃO; O ALIMENTO E OS SAGRADOS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Rainiere Henrique Rodrigues

VIABILIDADE E ACEITAÇÃO DE GELEIA DE CASTANHOLA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Jair Boto Cruz Filho

INSERÇÃO GASTRONÕMICA NA MERENDA ESCOLAR DE MUNDAÚ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

ÁLEFE ALMEIDA TEIXEIRA

O MERCADO CERVEJEIRO DO CEARÁ:COMO PENSA QUEM DESENVOLVE CERVEJA NO CEARÁ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Alex Deybson Pereira da Silva

EXPERIÊNCIA DE ESTÁGIO EM GRANDE HOTEL DE FORTALEZA; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

LUIZ GUSTAVO FIRMO DE PAULA

O QUE É GOURMET; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Leonardo de Souza Lima

A IMPORTÂNCIA DA ABORDAGEM DE GOURMENT'S E GOURMAND'S NA DISCIPLINA DE CLASSICA I; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Ruama Nascimento dos Santos

A IMPORTÂNCIA DAS FRUTAS PARA GASTRONOMIA FRANCESA: O USO DA MAÇÃ NA CULINÁRIA FRANCESA; ; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Alpha Manoela Pompeu Pinheiro

A IMPORTÂNCIA DO VINHO FRANCÊS PARA A GASTRONOMIA NO MUNDO; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

MARIA DA CONCEICAO SOUSA CARVALHO

A INFLUÊNCIA FRANCESA NA GASTRONOMIA MUNDIAL; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

MIKAELLE ISABELE NUNES DA SILVA

A MULHER E A GASTRONOMIA FRANCESA: A IMPORTÂNCIA DA REPRESENTATIVIDADE FEMININA E SEUS DESAFIOS; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

ALISSON MARLEY RODRIGUES ALCANTARA

A ORIGEM DO TERMO RESTAURANTE NA CULTURA CLÁSSICA FRANCESA; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

LUIZ GUSTAVO FIRMO DE PAULA

A VARIAÇÃO DO GOURMET; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Barbara Ribeiro Dantas

AS PRÁTICAS DE ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS NA REALIZAÇÃO DE UM ENCONTRO ESTUDANTIL; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Dayane De Souza Costa

CARÊME UM GENUÍNO PÂTISSIER; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Matheus Alexandre Moura de Lima

CONGRESSO REGIONAL: ALIMENTOS TRADICIONAIS DO NORDESTE; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

João Vitor da Silva

GASTRONOMIA MODERNA: BRILLAT-SAVARIN; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Rayza Alana Do Carmo Da Rocha

GASTRONOMIA NA FRANÇA: UM OLHAR SOBRE A HISTÓRIA E SUAS ESPECIALIDADES; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

FRANCISCO GABRIEL FERREIRA DA MOTA

GUIA MICHELIN: DA CRIAÇÃO AOS DIAS ATUAIS; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Miguel Feitosa Pereira

INFLUÊNCIA DA GASTRONOMIA FRANCESA EM NOSSAS MESAS; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

JOSE MATEUS RODRIGUES MONTEIRO

MARIE-ANTOINE CARÊME: TRAGETÓRIA E RELEVÂNCIA A GASTRONOMIA; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

GEORGIA MARIA RAMOS DA SILVA

O LEGADO DE PAUL BOCUSE: SUAS CONTRIBUIÇÕES PARA A GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Janderson Lima Pinheiro

O PROCESSO DE PANIFICAÇÃO DO PÃO PORTUGUÊS COM O USO DE LEVAIN (FERMENTO NATURAL); 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Matheus Oliveira e Silva

O USO INTEGRAL DOS ALIMENTOS NAS MERENDAS ESCOLARES; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

GIOVANA FINATO NUNES CASTELO BRANCO BARROS

ORIGEM DO QUEIJO E SUA IMPORTÂNCIA NA GASTRONOMIA FRANCESA; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Samuel Regis Silva

PRÁTICAS, HÁBITOS E COSTUMES DA COMUNIDADE QUILOMBOLA DO CUMBE, ARACATI/CE: RESITÊNCIA E CONFLITOS ( SOBERANIA ALIMENTAR: EMPREENDIMENTOS MODERNOS E A INSEGURANÇA ALIMENTAR EM ÁREA QUILOMBOLA NO NORDESTE BRASILEIRO); 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

AYLANA OLIVEIRA NOGUEIRA

SURGIMENTO DA CRÍTICA NA GASTRONOMIA FRANCESA; ; 2018; Orientação de outra natureza; (GASTRONOMIA) - UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

LARISSA RAICILENE PIMENTA COSTA DE ARAÚJO

Monitoria da disciplina Cozinha Clássica I; 2017; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Juliane Almeida Moreira

PASTEL DE BELÉM OU PASTEL DE NATA: UM SEGREDO PORTUGUÊS; 2017; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

LARA BARROS LEAL DANTAS

BANANA (MUSA SSP): PROPRIEDADES E UTILIZAÇÃO NA COZINHA CEARENSE; 2017; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Leandro Flavio Restrepo Frota

CHARQUEADA: A HISTORIA DA CARNE DE SOL NO CEARA E SUA ROTA DO ICO AO ARACATI; 2017; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Francisca Elisângela Teixeira Lima

MILHO: CONSTITUIÇÃO E PREPARAÇÕES NA COZINHA CEARENSE; 2017; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Dienka Casle da Costa Ferreira

A CACHAÇA E SUA REPRESENTATIVIDADE CULTURAL E HISTÓRICA NA SOCIEDADE BRASILEIRA; 2017; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Thiago Ijano Borges Lima

Estágio; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Elainy Christina de Sousa Gomes

Estágio; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Luciane Maria Rodrigues Soares Farias

Estágio; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Clarisse Machado de Souza

Estágio; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Paulo Henrique Ribeiro dos Santos

A COZINHA CEARENSE NA GASTRONOMIA BRASILEIRA; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

LIBIA AMARAL CORRÊA

A FORMAÇÃO DA COZINHA BRASILEIRA ATRAVÉS DO LIVRO FARINHA, FEIJÃO E CARNE SECA - UM TRIPÉ CULINARIO NO BRASIL COLONIAL DE PAULA PINTO; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Leandro Flavio Restrepo Frota

GEPADH: GRUPO DE ESTUDO E PESQUISAS EM ALIMENTOS DA DIETA HUMANA : A MULTIDISCIPLINARIDADE DA GASTRONOMIA DENTRO DA UNIVERSIDADE; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

THAÍS AMANDA RIBEIRO DE OLIVEIRA LEMOS

O NÃO ME DEIXES: UMA VIAGEM GASTRONÔMICA PELO SERTÃO NORDESTINO ATRAVÉS DA OBRA DE RACHEL DE QUEIROZ; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Arthuro Magno Moreira Cavalcante

O OVINO MORADA NOVA; 2016; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Bruno Vicenzo Corecco Calado

A BRIGADA DE COZINHA: DA DEFINIÇÃO CLÁSSICA DE ESCOFFIER À PRATICIDADE DA GASTRONOMIA MODERNA; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Lucas Ribeiro Regueira

A COZINHA DE CANOA QUEBRADA; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Francisco Ireudo das Chagas

CLASSIFICAÇÃO DAS BEBIDAS ALCOÓLICAS: GASTRONOMIA; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Isaías Maciel dos Santos

COQUETELARIA:SUA ORIGEM E HISTORIA; COQUETÉIS CLÁSSICOS E CONTEMPORÂNEOS; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Luis Davi Alves Lima

DE BAR EM BAR; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Rainiere Henrique Rodrigues

HISTÓRICO DA PRODUÇÃO DE CHARQUE NO NORDESTE; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Isaías Maciel dos Santos

QUEIJO COALHO ARTESANAL DE LEITE CRU: TRADIÇÃO SECULAR NA HISTÓRIA ALIMENTAR CEARENSE; 2015; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Leanna Bastos Lima

Estágio; 2014; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

CAIO CESAR FREIRE GOMES

Monitoria da disciplina Serviço de Bares e Restaurantes; 2014; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

DANIEL MELO XIMENES

Monitoria da disciplina Cozinha Clássica I- Cozinha Francesa; 2014; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

DANIEL MELO XIMENES

A INFLUÊNCIA DA GASTRONOMIA FRANCESA NA COZINHA MUNDIAL; 2014; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

CAIO CESAR FREIRE GOMES

RESTAURANTES TEMÁTICOS:A IMPORTÂNCIA NA GASTRONOMIA; 2014; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Dalila Bezerra Rodrigues

Monitoria da disciplina Serviço de Bares e Restaurantes; 2013; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Lara Oliveira Lins

DIFERENCIAÇÃO ENTRE FRUTOS DO MAR; 2013; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Lara de Oliveira Lins

Monitoria da disciplina Cozinha Clássica I- Cozinha Francesa; 2012; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Lara Oliveira Lins

DIVERSIDADE DA COZINHA FRANCESA; 2012; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

CLARISSE MACHADO

OS MÉTODOS DE COCÇÃO DA COZINHA FRANCESA E CONTEXTO CULTURAL; 2012; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará, UFC; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Lara Oliveira Lins

DIVERSIDADE DA COZINHA FRANCESA; 2012; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

Lara Oliveira Lins

OS N=MÉTODOS DE COCÇÃO DA COZINHA FRANCESA; 2012; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Leopoldo Gondim Neto;

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  • GONDIM NETO, L. . UMA CASA PORTUGUESA. Diário do Nordeste / Sabor, p. 6 - 7, 16 dez. 2016.

  • GONDIM NETO, L. . MESAS CHEIA DE ESTILO. Diário do Nordeste / Sabor, p. 6 - 7, 09 dez. 2016.

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  • GONDIM NETO, L. . APROVEITE ALIMENTOS QUE ESTÃO NO ALTO DA SAFRA. Diário do Nordeste, p. 6 - 7, 11 nov. 2016.

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  • GONDIM NETO, L. . O MELHOR USO DOS PRODUTOS LOCAIS. Diário do Nordeste / Sabor, Fortaleza, p. 6 - 6, 19 ago. 2016.

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  • GONDIM NETO, L. . ESTE ANO NÃO VAI SER IGUALA AQUELE QUE PASSOU. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 10 - 10, 02 mar. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . EU SOU FILHA DA CHIQUITA BACANA. DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 12 - 13, 28 fev. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . SUTILEZAS E REQUINTE. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 17 - 17, 23 fev. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . A COZINHA DE PESQUISA. DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 12 - 13, 21 fev. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . A BOA MESA DE IGNEZ. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 09 - 09, 16 fev. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . E VIVA O FILET MIGNON. DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 12 - 13, 14 fev. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . VAI UMA SALADA? É VERÃO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 31 - 31, 09 fev. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . AS MASSAS DO CHEF. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 12 - 13, 07 fev. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . NOVO ESPAÇO, ÓTIMA OPÇÃO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 27 - 27, 02 fev. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . COZINHA DE QUALIDADE. DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 12 - 13, 31 jan. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . DIRETO DA TERRA DE CAMÕES. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 15 - 15, 26 jan. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . RECEITAS DE UM CHEF. DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 12 - 13, 24 jan. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . A SIMPLICIDADE DA COZINHA JAPONESA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 19 jan. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . SALADAS DE VERÃO II. DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 12 - 13, 17 jan. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . SOFISTICAÇÃO BEM SERVIDA. DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 10 - 10, 17 jan. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . OGLUTÃO PORTUGUÊS/CEARENSE. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 29 - 29, 12 jan. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . ONDE SOPRA O VENTO.... REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 23 - 23, 05 jan. 2014.

  • GONDIM NETO, L. . A ESPERANÇA COMEÇA AGORA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 26 - 26, 29 dez. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . NOITES FELIZES!. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 20 - 20, 22 dez. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . MÊS DE CELEBRAÇÕES. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 13 - 13, 15 dez. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . ÁGUA QUE 'PASSARIM' NÃO BEBE !. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, 08 dez. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . O PASTEL E OUTRAS DELÍCIAS DA PRAÇA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 29 - 29, 01 dez. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . PRODUTOS GASTRONÕMICOS IMPORTADOS. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 10 - 10, 24 nov. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . NOVA COZINHA CEARENSE. DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 12 - 13, 22 nov. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . O MESTRE DOS CHEFS. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 17 nov. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . SABORES E CORES. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, p. 25 - 25, 10 nov. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . A GASTRONOMIA E SUAS TENDÊNCIAS. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 03 nov. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . O CINEMA E SUAS DELICIOSAS PREPARAÇÕES GASTRONÕMICAS. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 27 out. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . DOCE, DOCE, DOCE. A VIDA É UM DOCE, A VIDA É MEL.. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 17 - 17, 20 out. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . UM MAR DE DELÍCIAS. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 28 - 28, 13 out. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . O VINHO DA COPA CHEGOU. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 25 - 25, 06 out. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . A HORA DAS 'CASAS DE CARNE'. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 17 - 17, 29 set. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . SABORES QUE VÊM DOS MARES !. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, p. 30 - 30, 22 set. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . GASTRONOMIA DEMOCRÁTICA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 10 - 10, 15 set. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . A MODERNA COZINHA LUSITANA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, p. 10 - 10, 08 set. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . GASTRONOMIA MINEIRA, UAI.... REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 15 - 15, 01 set. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . VALORIZANDO O ENÓFILO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, p. 13 - 13, 25 ago. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . CHURRASCARIA EXPRESS !. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 27 - 27, 18 ago. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . O PODER DO CARDÁPIO NA VIGNOLI. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, p. 17 - 17, 11 ago. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . GASTRONOMIA TAMBÉM É MODA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, p. 27 - 27, 04 ago. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . PIZZA DE QUALIDADE E SUSTENTÁVEL. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 25 - 25, 28 jul. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . TRABALHO HUMILDE PACIÊNTE E DEMORADO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 21 jul. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . CHEFS ESTRANGEIROS CONQUISTAM FORTALEZA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 14 jul. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . A GASTRONOMIA E FORTALEZA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 07 jul. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . JOVENS CHEFS. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 09 - 09, 30 jun. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . O QUE É QUE A BAIANA TEM?. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 08 - 08, 23 jun. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . A GASTRONOMIA DO MAR. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 09 jun. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . OS ENCANTOS DA MEMÓRIA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 02 jun. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . CAMPEÃO NACIONAL. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 28 - 28, 26 maio 2013.

  • GONDIM NETO, L. . GASTRONOMIA E CIÊNCIA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 11 - 11, 19 maio 2013.

  • GONDIM NETO, L. . NOVO E BELO ESPAÇO DE EVENTOS. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 11 - 11, 12 maio 2013.

  • GONDIM NETO, L. . GERENTE E GOURMET. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 23 - 23, 05 maio 2013.

  • GONDIM NETO, L. . COMIDA DE BOTECO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 28 abr. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . MISAKI, SABORES E NOVIDADES!. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 27 - 27, 21 abr. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . OS QUEIJOS E OS OUTROS ACEPIPES DO RAIMUNDO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 14 abr. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . OS SABORES DO SÍTIOS. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, p. 23 - 23, 07 abr. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . A FESTA DA RESSURREIÇÃO DE CRISTO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 13 - 13, 31 mar. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . TRADIÇÃO EM PESCADOS. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, fORTALEZA, p. 11 - 11, 17 mar. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . MUITO GRATO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 25 - 25, 10 mar. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . VAI UM CAFEZINHO?. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 27 - 27, 03 mar. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . SABORES TRANSFORMAÇÕES. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 25 - 25, 24 fev. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . SEU BOTECO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 09 - 09, 17 fev. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . COMIDA DE RUA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 25 - 25, 10 fev. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . LUGAR DE COISA RARA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 30 - 30, 03 fev. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . QUALIADE DE VIDA NA ALIMENTAÇÃO. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, p. 23 - 23, 27 jan. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . A GASTRONOMIA E A FILOSOFIA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 09 - 09, 20 jan. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . FÉRIAS PARA QUE TE QUERO !. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 25 - 25, 13 jan. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . SANTA COMIDA. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 17 - 17, 06 jan. 2013.

  • GONDIM NETO, L. . Salve 2013. Revista Siará, Fortaleza/Ce., 30 dez. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Deliciosas Preparações para a Ceia. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza/Ce., 28 dez. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Garbosa Ave do Reino Animal. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 30 - 30, 23 dez. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Um Natal Saboroso. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza/Ce., p. 12 - 13, 21 dez. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Tradição Natalina. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 14 - 14, 16 dez. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Natal bem Nordestino. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, p. 12 - 13, 14 dez. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Que venham as Confraternizações. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 08 - 08, 09 dez. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Mimos de Natal. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza/Ce., p. 12 - 13, 07 dez. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Prazer de Compartilhar Alimentos. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 29 - 29, 02 dez. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Hálan!!!O Oriente Médio é Aqui.. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 25 - 25, 18 nov. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . A Republik está no Ar!!!. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 30 - 30, 11 nov. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Tradição na Cozinha Regional. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 37 - 37, 04 nov. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Floresta Encantada. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 13 - 13, 28 out. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Arquitetura Gastronõmica. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 12 - 12, 21 out. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Deliciosa Profusão de Sabores. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 30 - 30, 14 out. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Vignolinho saúde a infância. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 36 - 36, 07 out. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Tradição Espanhola. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 29 - 29, 30 set. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Lançamento do Festival do Camarão.. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 34 - 34, 23 set. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Para Servir ao Próximo. Revista Siará, Fortaleza/Ce., 16 set. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Hermanos, Temos Parrilla!!!. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 35 - 35, 09 set. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . O Mestre da Cozinha Cearense. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 27 - 27, 02 set. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . A Festa da Gastronomia. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 31 - 31, 26 ago. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . A Maravilhosa Cozinha dos Galegos. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 23 - 23, 19 ago. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Centenário com Músicas Saborosas. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 27 - 27, 12 ago. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Uma Semana de Prazeres. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 19 - 19, 05 ago. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Além do Arco-Iris. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 19 - 19, 29 jul. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . E as Férias Continuam. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 35 - 35, 22 jul. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Banquete Mesmo!. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 34 - 34, 15 jul. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Férias...Praia...Caranguejo.. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 13 - 13, 08 jul. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Chef de Cozinha , Ser ou não Ser?. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 25 - 25, 01 jul. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . A Festa é Caipira. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 26 - 26, 24 jun. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . O Amor está no Ar.... Revista Siará, p. 13 - 13, 10 jun. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Carcinicultura e as Mudanças Culturais. Revista Siará, Fortaleza/Ce., 03 jun. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Hora Feliz. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 19 - 19, 27 maio 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Muito Prazer. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 34 - 34, 20 maio 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Valorizando o 'Executivo'. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 14 - 14, 06 maio 2012.

  • GONDIM NETO, L. . A Volta do Guerreiro do Cumbe. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 31 - 31, 29 abr. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Noite 'di Boteco'!. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 29 - 29, 22 abr. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . A Cozinha do Dia. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 10 - 10, 15 abr. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . História da Gastronomia. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 08 - 08, 08 abr. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . O Rei da Mesa de Páscoa. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 27 - 27, 01 abr. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . COELHINHO DA PÁSCOA QUE TRAZES PARA MIM?. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 25 - 25, 25 mar. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Religiosodade e Cozinha. Revista Siará, Fortaleza / Ceará, p. 31 - 31, 18 mar. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Suíno, porquinho,leitão...Que delícia!. Revista Siará, Fortaleza / Ceará, p. 17 - 17, 11 mar. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Templo da Alta Gastronomia. Revista Siará, Fortaleza/Cerá, p. 32 - 32, 04 mar. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Delícia de Comunicação. Revista Siará, Fortaleza/Ce., p. 29 - 29, 26 fev. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Comida de Mercado. Revista Siará, Fortaleza / Ceará, p. 32 - 32, 19 fev. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . 'VOÇÊ PENSA QUE CACHAÇA É ÁGUA?'. REVISTA SIARÁ/DIÁRIO DO NORDESTE, FORTALEZA, p. 08 - 08, 12 fev. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Monólitos e gastronomia. Revista Siará, Fortaleza/Ceará, p. 17 - 17, 05 fev. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Doce como Mel. Revista Siará, Fortaleza/Ceará, p. 39 - 39, 29 jan. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . As "sagradas" Quintas -feiras. Revista Siará, Fortasleza/Ceará, p. 17 - 17, 22 jan. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . "No Ceará é assim". Revista Siará, Fortaleza / Ceará, p. 38 - 38, 15 jan. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . O Ceárá tem disso sim!. Revista Siará, Fortaleza / Ceará, p. 21 - 21, 08 jan. 2012.

  • GONDIM NETO, L. . Regionalismo no Festivalo de Acaraú. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 12 - 12, 18 nov. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Para Brilhar nas Festas de Dezembro. Jornal Diário do Nordeste /Guia de Sabor, Fortaleza-Ce, p. 12 - 12, 11 nov. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Tesouros da Gastronomia de Icapuí. Jornal Diario do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 12 - 12, 04 nov. 2011.

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  • GONDIM NETO, L. . A Curiosa Cozinha de Nova Orleans. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 21 out. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . A Tradição da Cozinha Tailandesa. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza - Ce, p. 09 - 09, 14 out. 2011.

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  • GONDIM NETO, L. . "Nuestra" América em Evidência. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 07 - 07, 23 set. 2011.

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  • GONDIM NETO, L. . Profusão de Cores e Sabores Regionais. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 12 - 12, 09 set. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Chegou a Vez do Beijupirá. Jornal Diário do Nordeste /Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 02 set. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Tesouro Natural das Salinas. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 26 ago. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Tradição na Arte de Bem Servir. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 13 - 13, 19 ago. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Boa Mesa Ganha a Cena em Fortaleza. Jornal Diário do Nordeste /Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 07 - 07, 12 ago. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . A Qualidade se Reflete no Turismo. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 07 - 07, 05 ago. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Bons Ventos e Grandes Novidades. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 07 - 07, 29 jul. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . As Mulheres estão Sempre em Pauta. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 22 jul. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Macarão é Massa. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 15 jul. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Sucesso fora do Circuito. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 08 jul. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Diversidade e Profissionalismo. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 17 jun. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Como é Grande o Meu Amor por Voçe. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 10 jun. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . O Banquete está Pronto para Voçe. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 03 jun. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Tô Fraco, tõ fraco, tô fraco.... Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 27 maio 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Filosofia do Gosto. Jornal Diário do Nordeste /Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 20 maio 2011.

  • GONDIM NETO, L. . É para Festejar. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 13 maio 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Ela é a rainha de tudo.Ela é a Dona do Lar...... Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 06 maio 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Não é só Comida..... Jornal Diário do Nordeste /Guia do Sabor, Fortaleza- Ce, p. 09 - 09, 29 abr. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . A Cozinha de Raiz. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 07 - 07, 22 abr. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Camarão agora em Novas Versões. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 15 abr. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Nostradamus cria a linha Gourmet. Jornal Diário do Nordeste, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 08 abr. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . A Senhora dos Chocolates. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 01 abr. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Paraíso da Ostras. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 12 - 12, 25 mar. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Quaresma é Tempo de Comer Peixe. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 12 - 12, 18 mar. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Sabores Mominos no Clima da Serra. Jornal Diário do Nordeste, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 04 mar. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Rainha da Cozinha Brasileira. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 28 fev. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Conhece a Cozinha "Não Me Deixes"?. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 25 fev. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Francês e Gastronomia. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 18 fev. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . La Belle de Jour. Jornal Diário do Nordeste / Guia de Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 11 fev. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Porque é Dia de Feira. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 04 fev. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Cidade Ganha Centro de Treinamento. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 21 jan. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Férias para que te quero.... Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 17 jan. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Sirigado, Pargo, Cavala e outros. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 14 jan. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Alta Temporada. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 07 - 07, 07 jan. 2011.

  • GONDIM NETO, L. . Adeus Ano Velho. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 07 - 07, 31 dez. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Noite do Bem. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza - Ce, p. 07 - 07, 24 dez. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Férias para que te Quero. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 09 - 09, 12 dez. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Bûche de Noel para encantar o Natal. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 10 dez. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Cozinha Leve e com o Maior Alto Astral. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 03 dez. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . O Sabor Natural do Alimentos. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 26 nov. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Técnica e Sabor. Jornal Diario do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 19 nov. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . A TV como Escola. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza- Ce, p. 15 - 15, 12 nov. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Camarão para Todos os Gostos. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 05 nov. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Culinária do Brasil é Destaque. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 29 out. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Um Encontro Saboroso de Culturas. Jornal Diário do Nordeste/Guia de Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 22 out. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Conversa com o Mestre Laurent. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 15 out. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Valor do Profissional de Cozinha. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 08 out. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Tradicional com um Toque Moderno. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 01 out. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . É Novo e é Novidade. Jornal Diário do Nordeste/Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 24 set. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Conheça o Programa AgostoS. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 17 set. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Senhoras Gourmants. Jornal Diário do Nordeste, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 10 set. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Pequeno Notável. Jornal Diário do Nordeste / Guia de Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 03 set. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Troca de Saberes entre Sabores. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 27 ago. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . A Opinião de Quem é Bom Consumidor. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 20 ago. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Nos Bastidores do Prazeres na Mesa. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 13 ago. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Jovem Cheia de Talentos e Dons. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 06 ago. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Evento de Muitos Prazeres. Jornal Diário do Nordeste/Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 30 jul. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . É Orgânico , Tem Qualidade.. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 23 jul. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Viva a Carne de Carneiro. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Fortaleza-Ce, p. 15 - 15, 16 jul. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Cozinha Nativa. Jornal Diário do Nordeste/Guia do Sabor, Fortaleza/Ceará, p. 11 - 11, 09 jul. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . A Cozinha na Literatura Cearense. Jornal Diário do Nordeste/Guia do Sabor, Fortaleza/Ceará, p. 15 - 15, 02 jul. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Oui, nós temos Franceses. Jornal Diário do Nordeste/Guia do Sabor, Fortaleza/Ceará, p. 15 - 15, 25 jun. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Padrão é Qualidade. Jornal Diário do Nordeste / Guia do Sabor, Guia do Sabor /Fortaleza, p. 15 - 15, 18 jun. 2010.

  • GONDIM NETO, L. . Lugar de Homem é na Cozinha. JORNAL DIÁRIO DO NORDESTE/ GUIA DO SABOR, GUIA DO SABOR, p. 15 - 15, 11 jun. 2010.

  • Leilane Oliveira Chaves ; Silva, E.V. ; Adriane Gorayeb ; Narciso Ferreira Mota ; GONDIM NETO, L. . Segurança Alimentar e Agroecologia:Estratégias de Valorização dos Saberes Tradicionais na Comunidade de Coqueiro do Alagamar, Pindoretama - Ceará. In: II CONVENCIÓN INTERNACIONAL "Geografia, Medio Ambiente y Ordenamiento Territorial", 2011, Havana. dos Saberes Tradicionais na Comunidade de Coqueiro do Alagamar, Pindoretama - Ceará. Havana: Uiniversid de Havana, 2011. p. 01-12.

  • GONDIM NETO, L. ; Leilane Oliveira Chaves ; MENDES, J. S. ; Adriane Gorayeb . O saber e o sabor: práticas alimentares dos pescadores da Praia de Xavier, Camocim - Ceará. In: II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos alimentos, 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação. Fortaleza, 2016. p. 353-354.

  • GONDIM NETO, L. . O saber e o sabor: práticas alimentares dos pescadores de Xavier - Camocim - Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • GONDIM NETO, L. . Produtos regionais na Gastronomia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GONDIM NETO, L. . Potencialidades das matérias primas regionais na Gastronomia nacional. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • GONDIM NETO, L. . Gastronomia Mesa e Alimentação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Leopoldo Gondim Neto ; GONDIM NETO, L. . EDUCAÇÃO AMBIENTAL , AGROECOLOGIA E GASTRONOMIA:VALORIZANDO OS SABORES REGIONAIS NA COMUNIDADE DO COQUEIRO DO ALAGAMAR, PINDORETAMA,CEARÁ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GONDIM NETO, L. . Turismo Gastronômico na Cidade de Fortaleza. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GONDIM NETO, L. . GASTRONOMIA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

LILIANE PEREIRA ; GONDIM NETO, L. . INTERCAJU GOURMET - ALTA GASTRONOMIA REGIONAL CONTEMPORÂNEA. 2014. (LIVRETO /PROJETO).

GONDIM NETO, L. . Congresso Internacional de Gastronomia e ciência dos alimentos. 2013. (Avaliador de painéis científicos).

GONDIM NETO, L. . Cozinha Creole. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONDIM NETO, L. . A Cozinha do Adolescente - Férias e Gastronomia. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONDIM NETO, L. . Técnicas de cozinha francesa. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GONDIM NETO, L. . A gastronomia típica dos países nas festas de final de ano. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONDIM NETO, L. . Os mistérios das cozinhas Tailandesa, Vietnamita e da Indonésia. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONDIM NETO, L. . Lugar de homem é na cozinha. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONDIM NETO, L. . Lugar de homem é na cozinha. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONDIM NETO, L. . Lugar de homem é na cozinha. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONDIM NETO, L. . Lugar de homem é na cozinha. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONDIM NETO, L. . Gastronomia regional nas festas de final de ano. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GONDIM NETO, L. . Natal Gastronômico com Técnicas Básicas da Cozinha Francesa. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Adriane Gorayeb ; Silva, E.V. ; GONDIM NETO, L. . AGROECOLOGIA E ARTE EDUCAÇÃO AMBIENTAL PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL. 2012. Vídeo.

Projetos de pesquisa

  • 2016 - Atual

    Urban water provisioning and Household Water Security in Northeast Brazil, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Coordenador / Adryane Gorayeb - Integrante / Wendy Jepson - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Gastronomia Social: ciência, arte, memória e cultura, Descrição: A pesquisa visa explorar a ciência que envolve a transformação do alimento durante a elaboração das preparações gastronômicas, principalmente aquelas tradicionais a fim de registrar saberes repassados ou trocados pelos envolvidos nas ações do Gastronomia Social. Também visa explorar a arte e registrar por meio das técnicas criativas na elaboração de pratos e do procedimento para o empratado. Além disso, objetiva-se ainda registrar a cultura e a memória gastronômica por meio de relatos de pessoas envolvidas nas ações do projeto... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (1) . , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Integrante / EVELINE DE ALENCAR COSTA - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Impactos da Energia Eólica no Litoral do Nordeste:perspectivas para a construção de uma visão integrada da produção de energia "limpa" no Brasil, Descrição: Impactos causados na alimentação dos habitantes. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Integrante / Adryane Gorayeb - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Cartografia Social dos Territórios Tradicionais do Litoral Nordestino e Amazõnico, Descrição: Pesquisa sobre alimentação dos habitantes. Oficina com insumos da região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Integrante / Adryane Gorayeb - Coordenador.

  • 2013 - Atual

    Cocção de vegetais por métodos convencionais e contemporâneos: avaliação da retenção de nutrientes, biodisponibilidade e aspectos sensoriais visando à maximização do uso e redução do desperdício de alimentos, Descrição: O cozimento em água é a forma mais comum de preparo de legumes, onde se verificam perdas de alguns dos seus componentes nutricionais pelo processo de lixiviação, além de perdas pelo tratamento térmico excessivo. O desafio de preparar, estocar, transportar e servir alimento nutritivo e saboroso em grandes quantidades e com qualidade, contribuindo para reduzir os atuais 30% de desperdício alimentar nacional é o paradigma a ser quebrado, sendo a inovação desta proposta. Diferentes tecnologias estão disponíveis para cozinhar legumes nas cozinhas de catering, serviços de alimentação e/ou em casa. São elas: cozimento em água, assamento, micro-ondas, vapor, refogar, cook-chill ou as tecnologias mais recentes sous-vide, indução isolada, fogões de indução, boil-in-bag e calor seco e úmido combinados. O objetivo desta proposta é determinar as melhores condições de tempo e temperatura para cozimento de legumes (batata doce, beterraba, cenoura, chuchu e macaxeira) por métodos convencionais e contemporâneos, e avaliar a retenção e biodisponibilidade dos nutrientes, qualidade sensorial e redução do desperdício. O aspecto inovador desta pesquisa é o fato de não terem sido comparados métodos de cocção contemporâneos com legumes tradicionais do Nordeste e a avaliação da biodisponibilidade in vitro o que nos informará as melhores formas de preparo e aproveitamento dos seus nutrientes. Além destas novas tecnologias pouco difundidas no estado, que serão repassadas para empresas que possuem refeição coletiva, contribuindo, assim, para o acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, sem o comprometimento ao acesso a outras necessidades essenciais; publicação de artigos em periódicos nacionais e internacionais e a divulgação em congressos de pesquisas além da formação de recursos humanos: bolsistas de apoio técnico, iniciação científica, mestrado e doutorado. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (11) . , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Coordenador / PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Museo de Ciência Mundo Livre, Descrição: Projeto ligado ao Curso de Geografia da UFC. Coordeno as atividades ligadas á Alimentação Sustentável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Integrante / Adryane Gorayeb - Coordenador / Edson Vicente da Silva - Integrante.

  • 2010 - 2013

    Práticas alimentares nordestinas: estudo sobre alimentos tadicionais dos estados do Ceará e Piauí., Descrição: Estudo sobre alimentos tradicionais do Nordeste brasileiro com o objetivo geral de investigar a biodiversidade alimentar dos estados do Ceará e Piauí, tendo em vista identificar alimentos que possam ser recompostos como potenciais de geração de segurança alimentar e nutricional. Especificamente, objetiva-se: 1. Mapear alimentos tradicionais no limite espacial desses dois estados (Ceará, nas regiões: Sertão Central e Inhamuns, Serra da Ibiapaba, Cariri e Litoral; Piauí, nas microrregiões de Oeiras e São Raimundo Nonato) 2. Identificar, dentre os alimentos mapeados, aqueles que possam ser apropriados em suas formas tradicionais, como instrumentos indutores de fortalecimento da agricultura familiar, gerando renda em função de sua inserção em políticas públicas de alimentação e nutrição, notadamente no Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE; 3. Desenvolver uma descrição densa de tais alimentos, os mais significativos de cada região, visando constituir um registro no qual constem os saberes tradicionais de que são portadores, técnicas e artefatos utilizados na sua produção, seus significados sociais e culturais, valores nutricionais e aceitabilidade entre escolares; 4. Identificar as possibilidades, bem como os entraves burocráticos, políticos, educacionais e culturais relacionados à inserção de tais alimentos na sistemática de aquisição de produtos pelo PNAE. É uma pesquisa de natureza qualitativa que parte de um mapeamento amplo de alimentos em espaços delimitados, tendo em vista constituir um quadro de referência sobre alimentos locais e regionais. O marco teórico será composto por conceitos de cultura material, comida, alimento e cultura alimentar, na perspectiva histórico-antropolgica; fundamentos da história oral e de descrição densa e de observação cotidiana; bases políticas e legais da política de alimentação escolar, fundamentos de análise de valor nutricional e de aceitabilidade aplicados ao PNAE.... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2012

    Avaliação da qualidade e comportamento dos consumidores de carne básica de caju e suas preparações culinárias., Descrição: Avaliação da qualidade e comportamento dos consumidores de carne básica de caju e suas preparações culinárias. Integrantes: Leopoldo Gondim Neto ? Integrante / Maria Mozarina Beserra de Almeida ? Integrante / Maria do Carmo Passos Rodrigues ? Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa ? Coordenador / Sandro Thomaz Gouveia ? Integrante / Raimundo Wilane de Figueiredo ? Integrante / Afonso Mota Ramos ? Integrante / Geraldo Arraes Maia ? Integrante / Valéria Paula Rodrigues MININ ? Integrante / Natália Rocha Sucupira ? Integrante / Maria do Socorro Rocha Bastos ? Integrante / Eveline de Alencar Costa ? Integrante / Adriana Camurça Pontes Siqueira ? Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico ? Auxílio financeiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2010 - 2011

    A Formação Profissional de Gastronomia e sua Multiplicidade Curricular: A Contribuição da Lígua e Cultura Francesa nesse panorama Francesa, Descrição: Na Gastronomia de uma forma geral , os termos técnicos utilizados são , na sua grande maioria, de língua francesa. Desta forma é interessante que , mesmo sem falar francês fluentemente , o aluno saiba como se chamam os utensílios e demais termos da cozinha e salão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) . , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Integrante / Adriana Camurça Pontes Siqueira - Coordenador.

  • 2010 - 2011

    Projeto de Avaliação e Capacitação de Higiene e Técnicas Alimentares nos Serviços de Alimentação da UFC., Descrição: O Projeto busca avaliar e auxiliar os serviços de alimentação ( cantinas) no Campus da UFC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Leopoldo Gondim Neto - Integrante / Adriana Camurça Pontes Siqueira - Coordenador.

Prêmios

2003

SHOW GOURMET / FUTURO DAS PANELAS, FISPAL-SP.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Ceará, Instituto de Cultura e Arte - UFC. , Av Mister Hall, S/N, Campus do Pici, 60020181 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 33669223

Experiência profissional

2010 - 2010

Restaurante Florense L'Escale

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chefe, Carga horária: 9

2010 - Atual

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III Efetivo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Ensino de Gastronomia Nível Ggraduação Disciplinas Ministradas Técnicas de Habilidades em Gastronomia I e II Planejamento de Cardápios Cozinha Clássica I - Cozinha Francesa Atividades 2022 - Coordenador interino do Bacharelado em Gastronomia, Ofício 8/2022/CGASTRON/ICA/REITORIA 2021 - Coordenador interino do Bacharelado em Gastronomia, Ofício 17/2021/CGASTRON/ICA/REITORIA 2010 - Atual Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Cultura e Arte, . Linhas de pesquisa Estudo dos Alimentos Tradicionais Brasileiros Desenvolvimento e Avaliação de Produtos Regionais Nordestinos 2010 - Atual Atividades de Participação em Projeto, Instituto de Cultura e Arte, . Projetos de pesquisa AVALIAÇÃO E CAPACITAÇÃO DE HIGIENE, SEGURANÇA E TÉCNICAS ALIMENTARES NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DA UFC 2010 - Atual Atividades de Participação em Projeto, Instituto de Cultura e Arte, . Projetos de Pesquisa A FORMAÇÃO DO PROFISSIONAL DE GASTRONOMIA E SUAMULTIPLICIDADE CURRICULAR: A CONSTRUÇÃO DA LÍNGUACULTURA FRANCESA NESSE PANORAMA 2010 - Atual Atividades de Participação em Projeto, Instituto de Cultura e Arte, . Projetos de pesquisa Práticas alimentares nordestinas: estudo sobre alimentos tradicionais dos estados do Ceará e Piauí 2010 - Atual Atividades de Participação em Projeto, Instituto de Cultura e Arte, . Projetos de pesquisa Avaliação da qualidade e comportamento dos consumidores de carne básica de caju e suas preparações culinárias

2010 - Atual

Jornal Diário do Nordeste

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colunista, Carga horária: 6

Outras informações:
Colunista do Jornal no Caderno Semanal Guia de Sabor / Coluna do Chef

2009 - 2010

Faculdade de Tecnologia Intensiva

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 24

Atividades

  • 03/2009

    Ensino, Gestão Gastronômica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnicas e habilidades na cozinha, Gastronômia Brasileira, Gast. Regional Nordestina

2009 - 2010

Faculdade Nordeste

Vínculo: Serviços Prestados, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Disciplina de Planejamento e Elaboração de Cardápios

2007 - 2010

Restaurante Tamarindo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Gastronômico, Carga horária: 2

2006 - 2009

Restaurante La Bohéme

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 20

2009 - 2009

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 20

Outras informações:
Ministrou o Curso A Cozinha do Adolescente - Férias e Gastronomia no período de 19 a 23 de janeiro de 2009 com carga horária de 20h/a.

2009 - 2009

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 20

Outras informações:
Ministrou o Curso Técnicas da Cozinha Francesa no período de 4 a 8 de maio de 2009 com carga horária de 20h/a.

2008 - 2008

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 10

Outras informações:
Ministrou o Curso Lugar de Homem é na Cozinha - TURMA 1 no período de 9 a 11 de junho, com carga horária de 10h/a.

2008 - 2008

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 16

Outras informações:
Ministrou o Curso Os Mistérios das Cozinhas Tailandesa, Vietnamita e Indonésia no período de 8 a 11 de julho de 2008 com carga horária de 16h/a.

2008 - 2008

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 10

Outras informações:
Ministrou o Curso Lugar de Homem é na Cozinha - TURMA 2 no período de 28 a 30 de julho de 2008 com carga horária de 10h/a.

2008 - 2008

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 10

Outras informações:
Ministrou o Curso Lugar de Homem é na Cozinha TURMA 3 no período de 12 a 14 de agosto de 2008 com carga horária de 10h/a.

2008 - 2008

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 10

Outras informações:
Ministrou o Curso Lugar de Homem é na Cozinha TURMA 4 no período de 7 a 9 de outubro de 2008 com carga horária de 10h/a.

2008 - 2008

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 16

Outras informações:
Ministrou o Curso A Gastronomia típica dos países nas festas de final de ano no período de 9 a 12 de dezembro de 2008 com carga horária de 16h/a.

2007 - 2007

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 15

Outras informações:
Ministrou o Curso Gastronomia Regional nas festas de final de ano no período de 28 a 30 de novembro de 2007 com carga horária de 15h/a.

2004 - 2004

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 15

Outras informações:
Ministrou o Curso Natal Gastronômico com Técnicas Básicas da Cozinha Francesa no período de 29 de novembro a 3 de dezembro de 2004 com carga horária de 15h/a.

1988 - 2010

Prefeitura Municipal de Fortaleza

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Agente Administrativo, Carga horária: 20

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