Vanessa Moreira Lopes

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Alagoas (2008), com Pós-Graduação em Nutrição Clínica pelo Instituto Brasileiro de Pós-Graduação e Extensão (IBPEx - 2011) e em Saúde Pública com Ênfase em Saúde da Família pelo Centro Universitário CESMAC - 2015. Finalizando uma Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos (FAVENI). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Produção, atuando principalmente nos seguintes temas: Segurança Alimentar e Nutricional; APPCC; ISO 22k; Nutrição em Marketing; Food Service, Consultoria. Além de experiência na área de Nutrição Clínica, Docência e Rotulagem de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 07/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2003 - 2008

Universidade Federal de Alagoas
Título: Implantação do Sistema de Qualidade APPCC em um Restaurante de Alagoas
Orientador: Laudilse Souza

Formação complementar

2022 -

Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos. (Carga horária: 750h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.

2014 - 2015

Saúde Pública com Ênfase em Saúde da Família. (Carga horária: 440h). , Centro Universitário CESMAC, FEJAL, Brasil.

2010 - 2011

Nutrição Clínica. (Carga horária: 450h). , Instituto Brasileiro de Pós-Graduação e Extensão, IBPEX, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Curso Introdução à Vigilância Sanitária. 2021. (Outra).

Gestão em Serviços de Alimentação - Qualidade e Segurança. 2020. (Outra).

Minicurso: Política de Segurança Alimentar e Nutricional. 2020. (Outra).

PAA - Compra com Doação Simultânea. 2020. (Encontro).

Webconferência: Nutrição e segurança dos alimentos em tempos de covid-19.. 2020. (Encontro).

Webinar: Nutrição contra a Covid-19. 2020. (Encontro).

Capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2019. (Oficina).

Ciclo de Palestras CRN 6 Região. 2019. (Outra).

IV Seminário de Segurança Alimentar e Nutricional - Combate à Fome: Direito, Cidadania e Qualidade de Vida..Segurança Alimentar: Garantia de Acesso a Alimentos Seguros.. 2019. (Seminário).

3º Seminário Internacional de Segurança Alimentar e Nutricional - Enfrentamento e Ação. 2018. (Seminário).

Curso para Manipuladores de Alimentos.Aproveitamento Integral de Alimentos. 2018. (Encontro).

III Seminário de Segurança Alimentar e Nutricional: Comida além da Mesa.DHAA e SAN. 2018. (Seminário).

Oficina do Transportador de Alimentos. 2018. (Oficina).

II Seminário de Segurança Alimentar e Nutricional: do Direito até a Mesa.O DHAA e a SAN. 2017. (Seminário).

Lançamento do Programa de Aquisição de Alimentos - PAA.Lançamento do Programa de Aquisição de Alimentos - PAA - Emater. 2017. (Outra).

Oficina para Transportadores de Alimentos.Controle Higiênico-Sanitário no Transporte de Alimentos. 2017. (Oficina).

Curso para Manipuladores de Alimentos.Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2016. (Encontro).

I Mostra de Experiências Banco de Alimentos. 2016. (Congresso).

Oficina com Transportador de Alimentos.Controle Higiênico-Sanitário no Transporte. 2016. (Oficina).

Modelo de Excelência de Gestão. 2015. (Outra).

PRONATEC - MULHERES MIL.Professora. 2015. (Outra).

Segurança Alimentar. 2013. (Outra).

Treinamento de Estratégia de Liderança com Foco em Vendas.Participante Ativa. 2012. (Outra).

Curso de Elaboração de Manual de Boas Práticas com Dr. Eneo Alves da Silva. 2011. (Outra).

FISPAL Food Service. 2011. (Encontro).

FISPAL Food Service. 2010. (Encontro).

Curso de Controle Higiênico-Sanitário com Dr. Eneo Alves. 2009. (Outra).

BS 8555:2003 ? Guia para Implementação Evolutiva de um Sistema de Gestão Ambiental ? Interpretação dos Requisitos. 2008. (Outra).

Curso de Auditor Interno da NBR ISO 9001:2000. 2008. (Outra).

Seminário Regional em Busca da Excelência. 2008. (Seminário).

IV Congresso Médico da Santa Casa de Maceió. 2007. (Congresso).

?Avaliação da Reserva de Gordura de Indivíduos Não-obesos através da Bioimpedância Elétrica e das Dobras Cutâneas?.Co-autora. 2006. (Outra).

?Perfil da Ingestão de Fibra Dietética em uma População de Hipertensos e Diabéticos Portadores de Dislipidemias?.Co-autora. 2006. (Outra).

VII Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Norte-Nordeste de NUtrição Clínica, I Simpósio de Nutrição em Pediatria e I Simpósio de Nutrição Esportiva. 2006. (Congresso).

XXVI Congresso da Sociedade Norte-Nordeste de Cardiologia, XXVIII Congresso da Sociedade de Cirurgia Cardiovascular Norte-Nordeste e VI Congresso Alagoano de Cardiologia. 2006. (Congresso).

III Congresso IMIP de Saúde da Mulher e da Criança. 2005. (Congresso).

Mini-curso Lipoproteínas e suas Implicações Clínicas. 2004. (Outra).

Palestra "Qualidade do Pescado e sua Importância na Alimentação Humana".Palestrante. 2004. (Outra).

Pesquisa sobre a Situação do Aleitamento Materno em Crianças menores de 2 anos. 2004. (Outra).

V Congresso Alagoano de cardiologia/ III Jornada de NUtrição em Cardiologia. 2004. (Congresso).

VII Encontro Regional de Estudantes de Nutrição do Norte/Nordeste. 2004. (Encontro).

XXI Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição.Membro da Comissão Organizadora. 2004. (Encontro).

Orientou

Thayná Steffanny Barbosa Araújo

Supervisão de Estágio; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB; Orientador: Vanessa Moreira Lopes;

Cláudia Francynne Gomes Correia

Supervisão de Estágio; 2009; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Alagoas; Orientador: Vanessa Moreira Lopes;

Karine Lira

Supervisão de Estágio; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Alagoas; Orientador: Vanessa Moreira Lopes;

Paula Machado

Supervisão de Estágio; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Alagoas; Orientador: Vanessa Moreira Lopes;

Produções bibliográficas

LOPES, V. M. ; ANDREZA DE ARAÚJO ; A A L OLIVEIRA ; C C CARVALHO ; C R MENDONÇA ; K M A VERAS ; L S S VIANA ; L C D SOUZA ; T V SILVA ; A C OLIVEIRA . Perfil da ingestão de fibra dietética em uma população de hipertensos e diabéticos portadores de dislipidemias. In: XXVI Congresso da Sociedade Norte/Nordeste de Cardiologia, 2006, Maceió. XXVI Congresso da Sociedade Norte/Nordeste de Cardiologia, 2006.
LOPES, V. M. ; A C OLIVEIRA ; A K S SILVA ; A A L OLIVEIRA ; F M B LEITE ; K M A VERAS ; L M V BOAS ; N P M CHAGAS ; P M C SILVA ; T M P SANTOS . Avaliação da reserva de gordura de indivíduos não-obesos através da bioimpedância elétrica e das dobras cutâneas. In: XXVI Congresso da Sociedade Norte/Nordeste de Cardiologia, 2006, Maceió. XXVI Congresso da Sociedade Norte/Nordeste de Cardiologia, 2006.
LOPES, V. M. . Desafios e Possibilidades da Indústria de Alimentos para Garantia da Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LOPES, V. M. . O Papel do Nutricionista na Alimentação Escolar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LOPES, V. M. . Segurança Alimentar: questão de vida ou morte. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2015

Asa Branca Indl. Coml. e Importadora Ltda

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Controle de Qualidade do Refeitório; Nutrição em Marketing; Treinamentos Diversos.

2008 - 2009

Sacramento e Moreira Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Implantação e Implementação do Sistema de Qualidade APPCC; Organização do Ambiente; Controle de Qualidade.

2009 - 2009

Centro médico integrado

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2016 - Atual

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista em Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação no Mesa Brasil, trabalhando o Aproveitamento Integral dos Alimentos; Educação Nutricional; Alimentação Saudável, dentre outras funções pertinentes ao cargo.

2009 - Atual

Consultoria de Alimentos

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Prestação de Serviços, Carga horária: 4

Outras informações:
Serviço em consultoria de alimentos, com elaboração de Manual de Boas Práticas, controle higiênico-sanitário, treinamentos, etc.

2016 - Atual

Rotulagem de Alimentos

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Prestação de Serviços, Carga horária: 4

Outras informações:
Cálculos e elaboração de tabelas nutricionais para compor os rótulos dos alimentos.

2021 - Atual

Universidade Cruzeiro do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Ensino, Carga horária: 3

Outras informações:
Aulas para o curso de Nutrição, em Arapiraca - Alagoas.

2022 - Atual

Universidade Norte do Parana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutora (Nutrição), Carga horária: 6