Gisele Aparecida de Souza

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP (2007). Mestrado em Fisiopatologia em Clínica Médica pela Faculdade de Medicina de Botucatu (FMB)-UNESP (2010) - área Nutrição, com desenvolvimento de pesquisas desde o ano de 2004 no laboratório de bioquímica da UNESP de Botucatu. Atualmente trabalha na equipe multidisciplinar da Unidade de Terapias Alternativas da Prefeitura Municipal de Americana - SP, como nutricionista responsável pelos grupos de atividade física. Realiza atendimento clínico na cidade de Piracicaba - SP. Tem experiência na área de Nutrição e metabolismo energético e nutrição na atividade física, atuando principalmente nos temas: dieta, atividade física, metabolismo energético, calorimetria, coração, lipidemia, estresse oxidativo, antioxidantes e alimentos funcionais.

Informações coletadas do Lattes em 17/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Fisiopatologia em Clínica Médica

2008 - 2010

Faculdade de Medicina de Botucatu
Ethel Lourenzi Barbosa Novelli.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: adiposidade; Annona muricata; Antioxidante; beta-sitosterol; chá de folhas de graviola; diabetes mellitus. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Setores de atividade: Saúde humana e serviços sociais.

Graduação em Nutrição

2003 - 2007

Universidade Estadual Paulista - Instituto de Biociências de Botucatu

Formação complementar

2010 - 2010

Papel da nutrição na saúde da mulher. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional.

2009 - 2009

Fitoterapia aplicada à nutrição e nutracêuticos. (Carga horária: 20h). , EVIDENCENUTRI.

2009 - 2009

Nutrição e Suplementação Esportiva. (Carga horária: 15h). , INECS.

2009 - 2009

Micronutrientes e Fitoterapia. (Carga horária: 8h). , INECS.

2009 - 2009

Personal Diet: A gastronomia como diferencial. (Carga horária: 36h). , INECS.

2009 - 2009

Nutrição e Suplementação Esportiva. (Carga horária: 15h). , INECS.

2008 - 2008

Suplementação e Prescrição de Micronutrientes. (Carga horária: 56h). , Humana Alimentar.

2006 - 2006

Extensão universitária em Trabalho voluntário no evento "Ação na comunidade". (Carga horária: 4h). , Serviço Social da Indústria Departamento Regional de São Paulo.

2006 - 2006

Extensão universitária em Campanha de Prevenção. (Carga horária: 7h). , Grupo Gr.

2006 - 2006

I Noite dos Transtornos Alimentares. (Carga horária: 4h). , Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu.

2003 - 2005

Extensão universitária em Inglês. (Carga horária: 240h). , Cultural Norte Americano.

2004 - 2004

Extensão universitária em Programa " Alimente-se Bem com R$ 1,00". (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria Departamento Regional de São Paulo.

2004 - 2004

Extensão universitária em Pesquisa sobre aleitamento materno. (Carga horária: 10h). , Faculdade de Medicina de Botucatu.

2001 - 2001

Curso de Curta Duração. , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

2000 - 2000

Extensão universitária. , Escola de Informática A.M.A.R.R..

1991 - 1991

Curso de Curta Duração. , Secretaria de Educação e Cultura de Pouso Alegre.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica/Especialidade: Nutrição experimental.

Participação em eventos

Palestra de Suplementação Funcional nas Doenças da Vida Moderna. 2011. (Outra).

IX Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2009. (Congresso).

VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica VI Congresso Paulista de Nutrição Humana e I congresso Paulista de Nutrição Esportiva. 2009. (Congresso).

XXIII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FESB. 2008. (Congresso).

13 th International Congress of Endocrinology ICE 2008. 2008. (Congresso).

IV Simpósio de Ácidos Graxos e Saúde. 2008. (Simpósio).

I Fórum Humana Alimentar de Atualidades em Nutrição na Prática Clínica. 2008. (Outra).

II Ciclo de Palestras sobre Alimentos funcionais - Alimentos Funcionais e Doenças Degenerativas. 2008. (Outra).

II Ciclo de Palestras realizado pela EJENUTRI - UNESP. 2008. (Outra).

XXII Reunião Anual da Federação de Socieades de Biologia Experimental - FESB. 2007. (Congresso).

I Encontro do dia do Nutricionista. 2007. (Encontro).

41º Congress of the Brazilian Society of Physiology & Joint Meeting of The Physiological Society. 2006. (Congresso).

XVIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2006. (Congresso).

I Workshop de Nutrição Enteral. 2006. (Outra).

Palestra " Síndrome Metabólica - Mito ou Realidade". 2006. (Outra).

XX Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FESBE. 2005. (Congresso).

II Simpósio AAACHSA de Medicina Esportivo. 2005. (Simpósio).

II Simpósio de Nutrição Clínica: O Papel da Nutrologia nas Doenças Crônicas. 2005. (Simpósio).

Palestra Campos Magnéticos e Saúde. 2005. (Outra).

XIV Semana Mundial De Aleitamento Materno. 2005. (Outra).

Mini Curso de Nutrição Clínica. 2005. (Outra).

V Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2005. (Outra).

I Fórum de Segurança Alimentar e Nutricional. 2004. (Congresso).

IV Congresso de Oncologia de Botucatu. 2004. (Congresso).

I Simpósio Internacional de Biotecnologia em Alimentos. 2004. (Simpósio).

The First Annual Meeting of Ican. 2004. (Encontro).

IX Conferência sobre Obesidade. 2004. (Outra).

IV Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2004. (Outra).

IV Jornada da União Paulista das Ligas Estudantis em Oncologia. 2004. (Outra).

III Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2003. (Outra).

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FUKUJU, M. M. ; FAINE, L. A. ; RODRIGUES, H. G. ; EBAID, Geovana Maria Xavier ; SOUZA, G. A. ; GALHARDI, C. M. ; ROCHA, K. K. H. R. ; NOVELLI, Ethel Lourenzi Barbosa . Suplementação Nutricional com N-Acetilcísteina (NAC): Efeitos Sobre a Lipidemia; Estresse Oxidativo Sérico e Parâmetros Nutricionais Em Ratos.. 2004 (Pôster) .
ROCHA, K. K. H. R. ; SOUZA, G. A. ; FUKUJU, M. M. ; GALHARDI, C. M. ; FAINE, L. A. ; EBAID, Geovana Maria Xavier ; RODRIGUES, H. G. ; NOVELLI, Ethel Lourenzi Barbosa . Estresse Oxidativo e Lipidemia: Parâmetros Nutricionais e Efeitos da N-Acetilcísteina Sobre a Ingestão de Dieta Rica em Sacarose.. 2004 (Pôster) .

Projetos de pesquisa

2008 - 2010

Efeitos da Annona muricata (graviola) e de seu componente -sitosterol, sobre a adiposidade abdominal, resposta glicêmica, metabolismo basal, estresse oxidativo e metabolismo energético no miocárdio de ratos submetidos à obesidade experimental, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Gisele Aparecida de Souza - Coordenador / NOVELLI, E.L.B. - Integrante / ROCHA, K. K. H. R. - Integrante / EBAID, G. M. X. - Integrante / SEIVA, F. R. F. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2007 - 2007

Efeitos de Conjugados do Ácido Linoleico (CLA) sobre a Adiposidade Abdominal, Metabolismo Basal, Estresse Oxidativo e Metabolismo Energético no Miocárdio de Ratos Submetidos à Obesidade Experimental, Descrição: Os objetivos dessa pesquisa são: evidenciar os efeitos do CLA sobre parâmetros morfométricos, adiposidade abdominal, metabolismo basal e quociente respiratório em condições normais e de elevada ingestão de sacarose e determinar o efeito da suplementação nutricional da dieta com CLA sobre o estresse oxidativo e metabolismo energético no músculo cardíaco. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2005 - 2007

Formação de radicais livres em processos patológicos induzidos pela inadequada ingestão alimentar, obesidade e diabetes mellitus:Efeito protetor de antioxidantes nas alterações cardiovasculares, Descrição: Os objetivos desta pesquisa foram: Determinar o efeito da ingestão de dieta rica em sacarose em parâmetros antropométricos, estresse oxidativo e metabolismo energético no miocárdio de ratos e evidenciar os efeitos suplementação nutricional com N-acetilcisteína (NAC) sobre as alterações antropométricas, estresse oxidativo e metabolismo energético miocárdico, induzidos pela elevada ingestão de sacarose em ratos. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2004 - 2005

Efeitos da Suplementação Nutricional com Acetilcisteína no Diabetes Mellitus Experimental, Descrição: Os objetivos desse trabalho foram evidenciar os efeitos da suplementação nutricional com N-acetilcisteína (NAC) em situação de diabetes mellitus experimental. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Financiador(es): Instituto de Biociencias, Universidade Estadual Paulista - Bolsa.

Prêmios

2009

Menção Honrosa - Trabalho apresentado na forma oral, IX Jornada de Nutrição (Autora), UNESP., UNESP.

2009

Melhor Trabalho - Tema Livre, Simpósio de Nutrição em Cardiologia - SOCESP. Participação como co-autora, SOCESP.

2008

Melhor Trabalho - Tema Livre - terceiro colocado, XV Simpósio de Nutrição em Cardiologia (co-autora)- XXIX SOCESP., SOCESP.

2007

3º colocado na sessao de paineis (co-autora) do XVIII Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de Sao Paulo, SOCESP.

2007

2º colocado na sessao de paineis (co-autora) do XXVII Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado de Sao Paulo, SOCESP.

2006

3º colocado na apresentação de painéis da VI JONUB, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu.

2006

1º colocado na sessão de painéis (co-autora) do III Congresso Paulista de Nutrição Humana, IV Congresso Paulista de Nutrição Clínica e I Encontro Nacional Sobre Saudabilidade Alimentar, IMEN.

2005

1º colocado na apresentação de painéis da V JONUB, Instituto de Biociências, UNESP, Botucatu.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - Atual

Prefeitura Municipal de Americana

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2008 - 2010

Universidade Estadual Paulista " Júlio Mesquita Filho "

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Aluna, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Instituto de biociências, UNESP, BOTUCATU

Vínculo: Estágiária, Enquadramento Funcional: Estágio Docência

Outras informações:
Estágio de Docência, junto à disciplina de "Bioquímica", do curso de Biomedicina, Integral - carga horária total 120 horas, sob responsabilidade da Profa Dra Ethel Lourenzi Barbosa Novelli.

Atividades

08/2008 - 12/2008
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina de Bioquímica - curso: Biomedicina

2007 - Atual

Hidroclin

Vínculo: autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clinica

2008 - 2010

Faculdade de Medicina de Botucatu

Vínculo: aluna, Enquadramento Funcional: mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2003 - 2004

Instituto de biociências, UNESP, BOTUCATU

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Atividades

02/2004 - 12/2007
Estágios , Departamento de Bioquímica, Instituto de Biociências-UNESP/ Botucatu, .,Estágio realizado, Iniciação Científica.
02/2007 - 05/2007
Estágios , Hospital da Clínicas - Faculdade de Medicina de Botucatu, .,Estágio realizado, Estágio curricular em nutrição clínica.
10/2006 - 12/2006
Estágios , Serviço Técnico de Nutrição e Dietética - Faculdade de Medicina de Botucatu, .,Estágio realizado, Estágio em nutrição clínica ambulatorial.
06/2003 - 02/2004
Estágios , Departamento de Fisiologia, Instituto de Biociências - UNESP/Botucatu, .,Estágio realizado, Iniciação científica.