Maria de Fátima Gomides

Possui graduação em Bacharel em Química pela Universidade Federal de Minas Gerais (1992). Especialização em "Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos" pela Universidade Federal de Lavras (2011). Especialização em "Controle da Qualidade de Produtos, Ambientes e Serviços Vinculados à Vigilância Sanitária" pela INCQS/FIOCRUZ (2013). Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2015). Atualmente é Analista e Pesquisadora em Saúde e Tecnologia de Alimentos da Fundação Ezequiel Dias (FUNED). Tem experiência na área de Química, e Físico-química de Alimentos com ênfase em Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Cromatografia Gasosa. Atuando principalmente nos seguintes temas: aditivos químicos intencionais e não intencionais, Vitaminas, ácidos graxos, açúcares, resíduos de medicamentos veterinários em alimentos de origem animal, resíduos de orgânicos em água potável, desenvolvimento e validação de métodos cromatográficos (CLAE, CG, CLAE/EM e CLAE/EM-EM CG/FID, CG/MS).

Informações coletadas do Lattes em 17/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Pós-Graduação em Ciência de Alimentos

2012 - 2015

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Análise de resíduos de tetraciclinas, aminoglicosideos e fluoroquinolanas em leite por CLAE/EM-EM., Ano de Obtenção: 2015
Drª Maria Beatriz Abreu Glória.

Especialização em Vigilância Sanitária

2011 - 2013

Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde
Título: Avaliação de sibutramina em alimentos funcionais no Estado de Minas Gerais no período de junho a dezembro de 2012
Orientador: Profª Kátia Chistina Leandro
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Especialização em Proc. e Cont. de Qualidade de Carne, Leite e Ovos

2008 - 2011

Universidade Federal de Lavras
Título: Análise de Resíduo de Ceftiofur em Leite após Aplicação Intramuscular em Vaca Leiteira
Orientador: Luis Ronaldo Abreu

Graduação em Bacharel em Química

1987 - 1992

Universidade Federal de Minas Gerais

Formação complementar

2024 - 2024

Como implementar a LGPD: bases, mecanismos e processos. (Carga horária: 25h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2024 - 2024

Biossegurança. (Carga horária: 3h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2024 - 2024

Euipamento de Proteção Individual e Equipamento de Proteção Coletiva. (Carga horária: 2h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2024 - 2024

Análise Eficiente de HPLC - Sessão I:Estratégias para Escolha de Colunas. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2024 - 2024

Desvendando a Cromatografia Líquida - Sessão II: Aminoácidos. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2024 - 2024

Troubleshooting em LC e LCMS - Sessão I. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2024 - 2024

Desvendando a Cromatografia Líquida - Sessão III: Análise Drogas Veterinári. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2023 - 2023

Preparo de Amostras nas Indústrias Farmacêuticas e de Alimentos usando HPLC. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2023 - 2023

Desafios para a Análise de Água Sessão IV: Análise de Contaminantes Orgânic. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2022 - 2022

Elaboração de mapas temáticos: Qgis básico. (Carga horária: 4h). , Secretaria de Estado de Planejamento e Gestão, SEPLAG-MG, Brasil.

2022 - 2022

Segurança de Alimentos - Tópico IV: Análise de Vitaminas. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2022 - 2022

Gestão de Processos. (Carga horária: 10h). , Secretaria de Estado de Planejamento e Gestão, SEPLAG-MG, Brasil.

2022 - 2022

Ética e Regime Disciplinar. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Estado de Planejamento e Gestão, SEPLAG-MG, Brasil.

2022 - 2022

Screen Recorder. (Carga horária: 4h). , Secretaria de Estado de Planejamento e Gestão, SEPLAG-MG, Brasil.

2022 - 2022

Prevenção e enfretamento à prática de Assédio Moral no trabalho. (Carga horária: 12h). , Secretaria de Estado de Planejamento e Gestão, SEPLAG-MG, Brasil.

2021 - 2021

Dioxinas, Furanos e PCBs na alimentação. Como detectar esses contaminantes?. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2021 - 2021

Gestão de Conflitos e Negociação. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2021 - 2021

Desafios para Análise Água-Sessão VI: Portaria MS 888/21- Análise por LCMS. (Carga horária: 1h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2020 - 2020

Biossegurança em Foco. (Carga horária: 45h). , Fundação Oswaldo Cruz (PE), FIOCRUZ PERNAMBU, Brasil.

2019 - 2019

Formação de Auditores Internos na norma NBR ISO 9001:2015. (Carga horária: 20h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2018 - 2018

Desenvolvimento de novos métodos aplicados ao sistema GC-2010 plus. (Carga horária: 24h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2018 - 2018

Biossegurança Laboratorial. (Carga horária: 11h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2017 - 2017

Incerteza de medições analíticas aplicadas à LC/MS-MS. (Carga horária: 40h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2017 - 2017

Seminário Tecnologias Avançadas para Análise de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2016 - 2016

Treinamento operacional em sistema GCMS QP-210 Ultra, extrator purge and tr. (Carga horária: 24h). , SINC do Brasil - Scientific Instruments CO, SINC, Brasil.

2016 - 2016

Cálculo de Incerteza das Medições. (Carga horária: 32h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.

2016 - 2016

Treinamento operacional em sistema GCMS QP-210 Ultra, extrator purge-trap. (Carga horária: 24h). , SINC do Brasil - Scientific Instruments CO, SINC, Brasil.

2016 - 2016

Operação e Aplicação na técnica de Cromatografia Líquida. (Carga horária: 36h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.

2016 - 2016

Estatística Aplicada a Validação. (Carga horária: 24h). , Centro de Educação Profissional, CEP CURSOS, Brasil.

2016 - 2016

Seminário Cromatografia de íons. (Carga horária: 4h). , Metrohm Pensalab Instrumentacão Analitica, METROHM, Brasil.

2016 - 2016

Treinamento operacional em sistema HPLC HIC-20Asuper e Software LC Solution. (Carga horária: 22h). , SINC do Brasil - Scientific Instruments CO, SINC, Brasil.

2015 - 2015

Espectrometria de massas aplicada na determinação de resíduos contaminant. (Carga horária: 24h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2011 - 2011

Espectrometria de Massas LC-MS/MS 4000 QTRAP. (Carga horária: 45h). , LIFE TECHNOLOGIES BRASIL COMÉRCIO E INDÚSTRIA DE PRODUTOS PAR BIOTECNOLOGIA, LIFE TECHONOLGIE, Brasil.

2011 - 2011

Formação de Auditores Internos de Laboratórios de. (Carga horária: 16h). , RMB Consultoris Ltda, RMB, Brasil.

2010 - 2010

aNÁLISES DE AMINOÁCIDOS OBTIDOS POR hIDRÓLISE áCID. (Carga horária: 16h). , Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ), EMBRAPA, Brasil.

2010 - 2010

Novas Tecnologias Aplicadas a Análise de Alimentos. (Carga horária: 3h). , BIOCICLO INSTRUMENTOS CIENTÍFICOS, BIOCICLO, Brasil.

2009 - 2009

Software GCMS Solution - análise Qual. e Quant.. (Carga horária: 20h). , SINC do Brasil - Scientific Instruments CO, SINC, Brasil.

2009 - 2009

Id. Quant. de àc. Gra. em margarina e manteiga CG. (Carga horária: 80h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2008 - 2008

PAMVET - Prog. de análise de resíduos em alimentos. (Carga horária: 20h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2008 - 2008

Ident. e Quantif. de ácidos graxos em óleos por CG. (Carga horária: 80h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2008 - 2008

ID. Quant. de Àc. Fólico em farinha por CLAE. (Carga horária: 30h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2008 - 2008

Sistema HPLC Semi-preparativo LC-6AD e software. (Carga horária: 16h). , SINC do Brasil - Scientific Instruments CO, SINC, Brasil.

2007 - 2007

Operação no Sistema CLAE - Proeminence. (Carga horária: 12h). , SINC do Brasil - Scientific Instruments CO, SINC, Brasil.

2007 - 2007

Operação na Centrífuga CR-21GII. (Carga horária: 2h). , SINC do Brasil - Scientific Instruments CO, SINC, Brasil.

2006 - 2006

Atualização para os Servidores da FUNED. (Carga horária: 92h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2006 - 2006

Classificação e Manejo dos Resíduos. (Carga horária: 10h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2006 - 2006

Incerteza de Medição em Análises Químicas. (Carga horária: 40h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2005 - 2005

Validação Intralab. de Métodos: aplic. em Alimento. (Carga horária: 40h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2005 - 2005

Avaliando desempenho dos Testes de Diagnósticos. (Carga horária: 16h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2004 - 2004

Validação em Técnicas Cromatográficas. (Carga horária: 8h). , Congresso Latino Americano de Cromatografia e Técnicas Afins, COLACRO, Brasil.

2004 - 2004

5S. (Carga horária: 8h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2004 - 2004

Gerenciamento de Documentação. (Carga horária: 12h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2003 - 2003

Biossegurança Laboratorial. (Carga horária: 12h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2003 - 2003

Orientação Estatística Para Validação de Metodolog. (Carga horária: 8h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2003 - 2003

Planejamento Estratégico Uma Ferramenta de Gestão. (Carga horária: 4h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2003 - 2003

Análise de Avermectinas em Leite por Cromatografia. (Carga horária: 16h). , Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento Laboratório Regional de, LARA, Brasil.

2003 - 2003

Prebióticos e Probióticos. (Carga horária: 9h). , I Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Br, CBMVHA, Brasil.

2003 - 2003

Prevenção a Combate de Incêndio. (Carga horária: 4h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2002 - 2002

NBR ISO/IEC 17025 e BPLC. (Carga horária: 40h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2002 - 2002

Metodologias de Triagem de Resíduos de Medicamento. (Carga horária: 16h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária Diretoria de Alimentos e Toxilogia, ANVISA, Brasil.

2002 - 2002

Validação de Métodos. (Carga horária: 16h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2002 - 2002

Parâmetros da Validação de Métodos Analíticos. (Carga horária: 16h). , Associação dos Laboratórios Farmacéuticos Oficiais do Brasil, ALFOB, Brasil.

2001 - 2001

NBR ISO/ IEC 17025. (Carga horária: 20h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2001 - 2001

Metrologia Aplicada em Termometria. (Carga horária: 16h). , Lamon Instrumentação Industrial Ltda, LAMON, Brasil.

2001 - 2001

Incerteza de Medição Módulo I e II. (Carga horária: 32h). , Associação Rede Mineira de Laboratórios de Metrologia e Ensaios, REDE METROLÓGICA, Brasil.

2001 - 2001

Validação e Verificação da Calibração Em Termos de. (Carga horária: 8h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2000 - 2000

Técnicas de Pipetagem Certificação de Vidrarias At. (Carga horária: 8h). , Merck S A Indústrias Químicas, MERCK, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Lê Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Cromatografia Líquida de Alta Eficiência.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Análise de Resíduos de Madicamentos Vaterinários.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Cromatografia Gasosa.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Cromatografia Em Coluna e Camada Delgada.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Análise de Micronutrientes Aditivos e Fatores Antinitricionais.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Físico Química Espectrofotometria.

Participação em eventos

3º Encontro Internacional de Metrologia e Examilogia em Química. 2024. (Encontro).

2° Encontro Internacional de Metrologia e Examinologia em Química online. 2022. (Encontro).

III Ciclo de Palestras "Fraudes em alimentos: aspectos legais, da fiscalização e analíticos ,. 2021. (Outra).

Webconferência de Análises Instrumentais (WEBCONAI). 2021. (Congresso).

XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Identificação, Quantificação e Avaliação de Rotulagem em Amostras de Óleo Vegetal Comestível Comercializados no Estado de Minas Gerais em 2018. 2019. (Congresso).

16th World Congress of Food Science and Technology: "Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology ugh. Estimate of the Daily Intake of Sulfite in Foods Consumed in the State of Minas Gerais. 2012. (Congresso).

Pipetas Gilson: como aumentar a vida útil e obter melhores resultados. 2009. (Seminário).

XVI Congresso Brasileiro de Toxicologia e IV Simpósio Brasileiro sobre Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos. 2009. (Congresso).

XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos. 2009. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe. 2008. (Congresso).

I Seminário de Meio Ambiente: Riscos e Condutas. 2006. (Seminário).

Meio Ambiente e Resposabilidade Social, Legislação Ambiental e Panorama dos Resíduos em Minas Gerais. 2006. (Outra).

Seminário de Espectrometria de Massa Thermo Electron. 2005. (Seminário).

10º Congresso Latino Americano de Cromatografia e Técnicas Afins. 2004. (Congresso).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e do VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

Produções bibliográficas

GOMIDES, M. F. ; CAMPOS, G. ; CUNHA, M. R. R. ; DAYRELL, I. O. ; LIMA, L. A. . Validação de Metodologia para Determinação de Cafeína em Café e Refrigerantes. Revista do Instituto Adolfo Lutz , São Paulo, 2001.
GOMIDES, M. F. ; PRADO, G. ; OLIVEIRA, M. S. ; CUNHA, M. R. R. ; SANTOS, L. G. ; VELOSO, T. ; BARROSO, R. E. S. . Ocorrência de Patulina em Suco de Maçã por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. Revista do Instituto Adolfo Lutz , São Paulo, v. 59, n.1, p. 21-25, 2000.
GOMIDES, M. F. ; CAMPOS, G. ; NAPPI, G. U. ; CUNHA, M. R. R. ; BAPTISTA, K. E. S. ; MODESTA, R. C. D. . Determinação de Açúcares em Mel Floral e Mel de Melato de Algumas Regiões de Minas Gerais e Santa Catarina. Revista do Instituto Adolfo Lutz , São Paulo, v. 58, n.2, p. 63-70, 1999.
GOMIDES, M. F. ; CAMPOS, G. ; BAPTISTA, K. E. S. ; FRANKLIN, H. M. O. H. ; NAVEIRA, R. M. L. P. ; NELSON, D. L. ; PEIXOTO, T. M. A. G. ; CUNHA, M. R. R. ; VIEIRA, M. B. C. M. . Verificação do Estado de Conservação e da Utilização de Sais de Propionato em Pães de Forma. Revista do Instituto Adolfo Lutz , São Paulo, v. 58, n.2, p. 45-52, 1999.
GOMIDES, M. F. ; CAMPOS, G. ; NELSON, D. L. ; CUNHA, M. R. R. ; FRANKLIN, H. M. O. H. ; NAVEIRA, R. M. L. P. ; PEIXOTO, T. M. A. G. . Padronização de Metodologia para Determinação de Ácido Propiônico em pâes de Forma. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Brasil, v. 17, n.2, p. 196-200, 1997.
GOMIDES, M. F. ; JOKL, L. ; CUNHA, M. R. R. ; NAPPI, G. U. . Ácido Fítico em Multimisturas Contendo Farelo de Trigo e Farinha de Folha de Mandioca. In: XIII Congresso Latino Americano de Nutrición, 2003, Acapulco. Anais do XIII Congresso Latino Americano de Nutrición, 2003.
GOMIDES, M. F. ; JOKL, L. ; GODDARD, C. L. ; NAPPI, G. U. ; MATTOS, S. V. M. ; SILVA, N. O. C. E. ; MACHADO, F. L. C. . Implantação de Metodologia Analítica para Determinação de alguns Fatores Antinutricionais em Alimentos Alternativos ou Multimisturas. In: Ciência, Tecnologia e Inovação para o Desenvolvimento II Mostra de Trabalhos de Trabalhos Financiados pela FAPEMIG, 2003, Belo Horizonte, 2003.
GOMIDES, M. F. ; CUNHA, M. R. R. ; JOKL, L. ; NAPPI, G. U. ; GODDARD, C. L. ; DUARTE, E. ; ÁVILA, E. S. . Níveis de Niacina em Biscoitos Comercializados na Região Metropolitana de Belo Horizonte. In: XIII ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003, Rio de Janeiro. anais do XIII ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2003.
CUNHA, M. R. R. ; GOMIDES, M. F. ; MACHADO, F. L. C. ; JOKL, L. . Determinação de ácido ascórbico em bebidas à base de frutas por cromatigrafia líquida de alta eficiência.. In: XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2000, Recife. Anais do XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2000.
GOMIDES, M. F. ; CUNHA, M. R. R. ; ABRANTES, F. M. ; BARBOSO, R. E. S. ; PRADO, G. ; OLIVEIRA, M. S. ; SANTOS, L. G. ; VELOSO, T. . Incidence of Padulin in Apple Juice by Hight Performance liquid Chromatography. In: Congresso Internacional de Microbiologia, 2000, São Paulo, 2000.
GOMIDES, M. F. ; CAMPOS, G. ; CUNHA, M. R. R. ; DAYRELL, I. O. ; LIMA, L. A. . Validação de Metodologia de Cafeína em café e Refrigerantes. In: XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2000, Recife. anais do XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2000.
CUNHA, M. R. R. ; GOMIDES, M. F. ; BAPTISTA, K. E. S. . Avaliação da metodologia analítica para determinação de corantes azuis em alimentos.. In: 49ª REUNIÃO ANUAL DA SBPC, 1997, Belo Horizonte. Anais da 49ª REUNIÃO ANUAL DA SBPC, 1997.
CUNHA, M. R. R. ; GOMIDES, M. F. ; GLÓRIA, M. B. A. ; JOKL, L. ; NELSON, D. L. . Extração de corantes sintéticos azuis em coluna de poliamida.. In: II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS PROGRESSO E AÇÃO PARA O ANO 2000, 1997, Campinas - São Paulo, 1997.
CUNHA, M. R. R. ; GOMIDES, M. F. ; BAPTISTA, K. E. S. . Presence of Synthetic Food Colors in Various Types of Imported Candies. In: XI CONGRESSO LATINO AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 1997, 1997.
GOMIDES, M. F. ; CUNHA, M. R. R. ; GLÓRIA, M. B. A. ; JOKL, L. ; NELSON, D. L. ; SAMPAIO, M. E. . Utilização da Cromatografia de Pareamento de Ions na Separação de Corantes Sintéticos. In: IV ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 1997. anais do IV ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 1997.
GOMIDES, M. F. ; CAMPOS, G. ; CUNHA, M. R. R. ; FRANKLIN, H. M. O. H. ; NAVEIRA, R. M. L. P. ; PEIXOTO, T. M. A. G. ; BAPTISTA, K. E. S. ; VIEIRA, M. B. C. M. ; NELSON, D. L. . Verificação do estado de conservação e utilização de sais de propionato em pães de forma. In: IX ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 1995, João Pessoa. IX ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 1995.
CAMPOS, G. ; GOMIDES, M. F. ; CUNHA, M. R. R. ; FRANKLIN, H. M. O. H. ; NAVEIRA, R. M. L. P. . Padronização de metodologias para determinação de ácido propiônico em pães de forma.. In: XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1994, São Paulo, 1994.
SILVA, C.A.O. ; VALLADÃO, S.A. ; GOMIDES, M. F. ; GODDARD, C. L. ; COIMBRA, F.S.P. ; CUNHA, M. R. R. ; SILVA, N.O.C. . Monitoramento da Qualidade Físico-Química e Ocorrências de Adulterações em Leite Cru e Pasteurizado. In: III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária, 2008, Viçosa - MG. Anais do III SIMMA, 2008.
CUNHA, M. R. R. ; GOMIDES, M. F. ; LEÃO, A. S. ; GODDARD, C. L. ; FERREIRA, L.R. . Identificação de Açúcares em Leite por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais Digital do XXI CBCTA, 2008.
CUNHA, M. R. R. ; GODDARD, C. L. ; GODOY, H.T. ; GOMIDES, M. F. ; SILVA, C.A.O. . Validação Intralaboratorial - Quantificação de Resíduos de Anfenicóis em Leite por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Acoplada ao Detector de Massas Simples Quadrupolo. In: XII Congresso Latino Americano de Cromatografia - COLACRO, 2008, Florianópolis. Livro de Resumos (eletrônico) do XII COLACRO, 2008.
CUNHA, M. R. R. ; GODDARD, C. L. ; GOMIDES, M. F. ; SILVA, C.A.O. ; GODOY, H.T. . Validação Intralaboratorial - Identificação de Multresíduos de B-lactâmicos em Leites por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Acoplada ao Detector de Massas Simples Quadrupolo. In: XII Congresso Latino Americano de Cromatografia, 2008, Florianópolis. Livro de Resumos Eletrônicos - XII COLACRO, 2008.
DIAS, L. T. S. ; MINIGHIN, E. C. ; CUNHA, M. R. R. ; GOMIDES, M. F. ; CHAVES, S. S. S. ; VIEIRA, A. L. S. ; LABANCA, R. A. ; ARAUJO, R. L. B. . Otimização e Validação de Metodologia Quantitativa para Determinação de Fenilamina em Alimentos Empregando Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

GOMIDES, M. F. ; NASCIMENTO, A.G.L. . Análise qualitativa de B-lactâmicos e Tetraciclinas em leite por kit SNAP.. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GOMIDES, M. F. ; OLIVEIRA, M.F. . Determinação Qualitativa de Resíduos de Antibióticos B-lactâmicos e Tetraciclinas por ELISA. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GOMIDES, M. F. ; NASCIMENTO, A.G.L. . Análise de Resíduos de B-lactâmicos e tetraciclinas em leite por kit SNAP. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GOMIDES, M. F. ; GODDARD, C. L. ; LEÃO, A. S. ; OLIVEIRA, W.S. . Análise de Corantes Artificiais e Cafeína em Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GOMIDES, M. F. ; CUNHA, M. R. R. ; NAPPI, G. U. ; LAPERTOSA, A. E. D. ; CAMPOS, G. ; FRANKLIN, H. M. O. H. ; MACHADO, F. L. C. ; PRADO, G. . Manual de Validação. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

GOMIDES, M. F. ; CUNHA, M. R. R. ; NAPPI, G. U. ; GODDARD, C. L. ; LEÃO, A. S. . Instrução de Trabalhos. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

GOMIDES, M. F. ; CUNHA, M. R. R. ; NAPPI, G. U. ; GODDARD, C. L. ; LEÃO, A. S. . Procedimentos Operacionais Padronizados. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Instrucional).

Projetos de pesquisa

2005 - 2007

Monitoramento de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos de Origem Animal, Descrição: Implementação e validação de metodologias de análise de resíduos de medicamentos veterinários em leite bovino por CLAE/MS ( Fenicóis e betalactâmicos), confirmação de tetraciclinas por CLAE, visando subsidiar a análise de risco do uso de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos, fortalecendo os mecanismos de. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Gomides - Coordenador / Mariem Rodrigues Ribeiro da Cunha - Integrante / Giancarlo Ulbaldo Nappi - Integrante / Alerson Santos Leão - Integrante., Financiador(es): Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Auxílio financeiro.
2002 - 2005

Monitoramento de Resíduos de Medicamentos Veterinários em Alimentos de Origem Animal - Avermectinas, Descrição: As avermectinas são medicamentos usados extensivamente em animais produtores de alimentos. Consitem de lactonas macrocíclicas , quimicamente relacionadas. Fazem parte deste grupo a abamectin, doramectin e ivermectin, sendo proudzidas naturalmente pelo Streptomyces avermectilis. Possuem atividade antiparasitária e são administradas por via oral ou injetáveis. Causam a paralisia de nematódeos e artrópodes susceptíveis devido à inibição do neurotransmissor ácido gama-aminobutíricosendo de grande importância a determinação do tempo de sua retirada. Devido suaa alta lipossolubilidade os tecidos alvos dos animais são o fígado, onde ocorre sua metblização, e o adiposo. O uso destas substânicas na produção animal tem sido motivo de preocupação de autoridades de diversos países, especialmente quanto aos aspectos da segurança dos alimentos de origem animal para a saúde pública e para a comercialização. O objetivo da pesuqisa foi desenvolver um procedimento para a análise de multiresíduo desenvolvido para identificar e quantificar os antiparasitários, no leite fluído e em pó. No processo de desproteinização e purificação da amostra serão avaliados solventes orgânicos, ácidos e sais e extração em fase sólida, respectivamente. A separação analítica será realizada por cromatografia líquida de alta eficência com detecção por fluorescência.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria de Fátima Gomides - Coordenador / Mariem Rodrigues Ribeiro da Cunha - Integrante / Giancarlo Ulbaldo Nappi - Integrante., Financiador(es): Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Endereço profissional

Fundação Ezequiel Dias, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária. , Rua Conde Pereira, 80 - /FUNED/IOM/DIVISA/Serviço de Química Especializada/Laboratório de Microcomponentes, Gameleira, 30510010 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 33144687, Fax: (31) 33144677, URL da Homepage:

Experiência profissional

2007 - Atual

Fundação Ezequiel Dias

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Analista e Pesquisadora em Saúde e Tecnologia, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1998 - 2007

Fundação Ezequiel Dias

Vínculo: Contrato Administrativo, Enquadramento Funcional: Química, Carga horária: 40

1995 - 1998

Fundação Ezequiel Dias

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Aperfeiçoamento, Carga horária: 40

Outras informações:
Trabalho: "Avaliação dos Níveis de Corantes Sintéticos em Balas Comercializadas em Supermercados da Região Metropolitana de Belo Horizonte" Método Utilizado: Espectrofotometria e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência Orientador: Mariem Rodrigues Ribeiro Cunha Convênio: FAPEMIG/FUNED

1993 - 1995

Fundação Ezequiel Dias

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Aperfeiçoamento, Carga horária: 40

Outras informações:
Trabalho: "Verificação do Estado de Conservação e Utilização de Sais de Propionato em Alguns Produtos de Panificação e Confeitaria" Método Utilizado: Cromatografia Gasosa Orientador: Gisélia Campos Convênio: FAPEMIG/FUNED

Atividades

01/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária.Linhas de pesquisa
01/2002
Outras atividades técnico-científicas , Instituto Otávio Magalhâes, Instituto Otávio Magalhâes.Atividade realizada, Orientação sobre normas de qualidade dentro do laboratório..
03/2001
Serviços técnicos especializados , Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária.Serviço realizado, Análise físico-química de alimentos em geral como suporte aos programas de Vigilância Sanitária e de oientações externas.
01/2001
Outras atividades técnico-científicas , Instituto Otávio Magalhâes, Instituto Otávio Magalhâes.Atividade realizada, Supervisão e orientação sobre normas de segurança do trabalho..
01/1999
Serviços técnicos especializados , Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária.Serviço realizado, Elaboração de laudos de análises de alimentos.
01/1998
Serviços técnicos especializados , Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária.Serviço realizado, Elaboração, verificação ou aprovação de procedimentos operacionais padronizados (análises) e instruções de trabalhos (equipamentos).
01/1997
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária.Linhas de pesquisa
07/1995
Serviços técnicos especializados , Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária.Serviço realizado, Colaboração técnica na elaboração de projetos para os diversos órgãos de financiamentos.
07/1994
Outras atividades técnico-científicas , Instituto Otávio Magalhâes, Instituto Otávio Magalhâes.Atividade realizada, Supervisão e orientação para técnicos de nível médio e superior em relação as atividades analíticas..
06/1994
Serviços técnicos especializados , Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária.Serviço realizado, Elaboração de pareceres, relatórios e manuais técnicos.
07/1993
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária.Linhas de pesquisa
12/1995 - 06/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Vigilância Sanitária.Linhas de pesquisa
12/2002 - 03/2004
Serviços técnicos especializados , Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Bromatologia Toxilogia e Medicamentos.Serviço realizado, Responsável técnico do Laboratório de Cromatografia de Alimentos (LCA).
01/1999 - 12/2001
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Bromatologia Toxilogia e Medicamentos.Linhas de pesquisa
07/1995 - 12/1998
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Bromatologia Toxilogia e Medicamentos.Linhas de pesquisa
03/1998 - 08/1998
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Bromatologia Toxilogia e Medicamentos.Linhas de pesquisa
06/1993 - 09/1995
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Bromatologia Toxilogia e Medicamentos.Linhas de pesquisa
01/1995 - 07/1995
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Otávio Magalhâes, Divisão de Bromatologia Toxilogia e Medicamentos.Linhas de pesquisa
07/1993 - 06/1995
Outras atividades técnico-científicas , Instituto Otávio Magalhâes, Instituto Otávio Magalhâes.Atividade realizada, Estudos das condições análiticas por cromatografia gasosa para determinação de metanol, acetato de etila e álcoois superiores em cachaça e vinho..

1990 - 1992

Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Iniciação Cientifica, Carga horária: 20

Outras informações:
Função: Iniciação Cientifica Orientador: Professora Ana Maria Soares Convênio: Finep/Ciclo Básico da UFMG

Atividades

09/1990 - 07/1992
Estágios , Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa.Estágio realizado, Iniciação Cientifica do Ciclo básico da UFMG.

1990 - 1991

Educadora Jorge Abrão Ltda

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 18

Outras informações:
Professor de química de 1º e 2º ano do 2º Grau

Atividades

03/1990 - 03/1991
Ensino,Disciplinas ministradas, Química geral para o 1º ano, Química geral para 2º ano

1986 - 1987

Carbel S A

Vínculo: Auxiliar Administrativo de Ven, Enquadramento Funcional: Auxiliar Administrativo, Carga horária: 48

Atividades

11/1986 - 01/1987
Direção e administração, Setor de Vendas, Vendas Interna.Cargo ou função, Auxiliar Administrativo de Vendas.