Marcos Matos Damasceno

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia(2004) e curso-tecnico-profissionalizantepela Escola Média de Agropecuária Regional da Ceplac(1998). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 16/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

1999 - 2004

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Orientador: Luciano Brito Rodrigues

Curso técnico/profissionalizante

1996 - 1998

Escola Média de Agropecuária Regional da CEPLAC

Formação complementar

2003 - 2003

Controle de Processos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2002 - 2002

Logística na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana.

2002 - 2002

Appcc na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Feira de Santana.

2002 - 2002

A Física na Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Cursos Sobre Embalagens Bebidas e Fármacos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal da Bahia.

2001 - 2001

Extensão universitária em Ordenha Higiênica e Qualidade do Leite. (Carga horária: 40h). , Governo da Bahia.

2000 - 2000

Extensão universitária em Higiene e Conservação de Carnes. (Carga horária: 20h). , Governo da Bahia.

1999 - 1999

Extensão universitária em Curso de Informática. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

1997 - 1997

Higiene Pessoal e Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 10h). , Escola Média de Agropecuária Regional da Ceplac.

1997 - 1997

Higiene na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Escola Média de Agropecuária Regional da Ceplac.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

Simpósio Norte Nordeste de Engenharia de Alimentos.Simpósio Norte Nordeste de Engenharia de Alimentos . 2003. (Simpósio).

FISPAL ALIMENTOS.FISPAL ALIMENTOS - 19º Feira Internacional da Alimentação. 2003. (Outra).

Carbahia.I Encontro da Carne na Bahia - carbahia. 2002. (Encontro).

Seminário Tecnologia , Embalagem e Mercados de PET.Seminário Tecnologia , Embalagem e Mercados de PET.. 2001. (Seminário).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, realização SBCTA.. 2000. (Congresso).

Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Simpósio).

I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999. (Simpósio).

Duas Rodas - Produtos para Sorvetes.Encontro de Indústria de Sorvetes. 1998. (Encontro).

Produções bibliográficas

DAMASCENO, Marcos Matos . Composição Química das amostras comerciais de pipoca doce da região de Itapetinga - BA.. In: VI Congresso Técnico Científico da UESB / III Seminário de Iniciação Científica, 2002, Vitória da Conquista. Anais. UESB, 2002., 2002.
MACIEL, Janieire F ; BONOMO, Paulo ; DAMASCENO, Marcos Matos . Qualidade Microbiológica de Leite Pasteurizado Comercializado em Itapetinga-Ba. XX Congresso Nacional de Laticínio, Anais, 2003.
DAMASCENO, Marcos Matos ; RECK, José Luis ; RECK, Carmen Luis . Composição Química das amostras comerciais de pipoca doce da região de Itapetinga - BA. VI Congresso Tecnico Cientifico da Uesb, Vitória da Conquista, 2002.
GUEDES, Pedro de Almeida ; DAMASCENO, Marcos Matos ; OLIVEIRA, Rosana Moura . Estudo da variação dos preços de carne bovina e carne de frango comercializados em Itapetinga - BA. IV Congresso Tecnico Científico da Uesb, Vitória da Conquista, 1999.

Histórico profissional

Experiência profissional

2004 - 2004

Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Atividades

01/2005 - 04/2005
Serviços técnicos especializados , Superintendência da Bahia e Espirito Santo, Centro de Pesquisa do Cacau.,Serviço realizado, Análises Fisico-Quimicas e Microbiologicas de polpa de frutas, frutas desidratadas, cacau em amêndoa, massa de cacau, chocolate, mel de cacau, doces e geléias.
11/2004 - 12/2004
Estágios , Superintendência da Bahia e Espirito Santo, Centro de Pesquisa do Cacau.,Estágio realizado, Processamento de Cacau, Análises Microbiologicas e Físico-Químicas em cacau e chocolate..

2003 - 2004

Cargill S A

Vínculo: Estágio remunerado, Enquadramento Funcional: Estágiario, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Reconhecimento de todo sistema de processamento de Cacau ( Setores: Seleção, pre-limpeza e limpeza das amêndoas, Tratamento de Amêndoas, Torrefação do Nibs, Moagem, Prensas, Pulverização, Obtenção de Pó Preto, embalagens de ( Liquor, Manteiga, pó e torta de cacau), Armazenamento. - Trabalhos de otimização de processo, realizado no setor tratamento de amêndoas. - Trabalhos de medições de variáveis no setor prensas. - Trabalhos de medições de variáveis setor Pulverização. - Testes de aceitação em novas embalagens.

Atividades

11/2003 - 06/2004
Estágios , Cargill, Cargill Cacau.,Estágio realizado, Atividades realizadas de melhoria de processo no Setor Tratamento de amêndoas ( padronizando parâmetros de operação do equipamento fragmentador/Descascador de amêndoas), Setor Prensas ( medições de variáveis de processo : Deslocamento das prensas, pressã.

2003 - 2003

Indústria de Produtos Alimenticios Vésper

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Indústria de Prod. Alimentícios Vésper LTDA

Atividades

11/2003 - 11/2003
Estágios , Indústria de Produtos Alimenticios Vésper, Processamento de Panetone.,Estágio realizado, Reconhecimento de Processo.

2002 - 2002

Indústria de Laticínios Palmeira dos Índios S A

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
- Acompanhamento do Processamento ( Leite em Pó, Leite UHT, Leite Condensado, Suco Tampico, - Acompanhamento do Tratamento de água da Empresa, - Análises microbiologicas e fisico-químicas nos Laboratórios de Controle de Qualidade, - Análises de rotina no Laboratório de recepção do Leite

Atividades

10/2002 - 10/2002
Estágios , Indústria de Laticinios Palmeira dos Indios S A, Processamento de Leite e Sucos.,Estágio realizado, Referentes ao processamento de Leite em pó, Leite UHT, Leite condensado, Suco ( Tampico ), análises fisíco-químicas e microbiologicas.

2000 - 2002

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Laboratório de Microbiologia

Atividades

06/2003 - 10/2003
Extensão universitária , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira.,Atividade de extensão realizada, Monitor da disciplina Tecnologia de Frutas e Hortaliças, de acordo com as normas estabelecidas pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão - CONSEPE.
03/2003 - 05/2003
Estágios , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira.,Estágio realizado, Laboratório de Microbiologia.
01/2003 - 04/2003
Estágios , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira.,Estágio realizado, Laboratório de Procesamnto de Produtos de Origem Vegetal (LPPOV).
11/2002 - 04/2003
Extensão universitária , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira.,Atividade de extensão realizada, Monitor da disciplina Tecnologia de Produtos Agropecuários II, de acordo com as normas estabelecidas pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão - CONSEPE..
12/2002 - 12/2002
Extensão universitária , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira.,Atividade de extensão realizada, Monitor - CarBahia.
06/2002 - 08/2002
Pesquisa e desenvolvimento , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira.,Linhas de pesquisa
03/2002 - 06/2002
Estágios , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira.,Estágio realizado, Laboratório de Microbiologia.
02/2002 - 06/2002
Extensão universitária , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira.,Atividade de extensão realizada, Monitor da disciplina Análise de Alimentos I, de acordo com as normas estabelecidas pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão - CONSEPE.
09/2000 - 12/2000
Estágios , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Campus Juvino Oliveira.,Estágio realizado, Laboratório de Microbiologia.

2000 - 2000

Universidade Estadual de Santa Cruz

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Projeto Bio-combustível

Atividades

01/2000 - 01/2000
Estágios , Universidade Estadual de Santa Cruz, Bio Combustível.,Estágio realizado, Acompanhamento no processo de obtenção do Bio-Combustível, através de reação de transterificação..

1998 - 1998

Almirante Cacau Agrícola Comércio e Exportação Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
- Atuação nos laboratórios de físico-química e microbiologia

Atividades

11/1998 - 12/1998
Estágios , Almirante Cacau, Pesquisas do Cacau.,Estágio realizado, Trabalhos realizados nos Setores ( proteína, cultura de tecidos, cromatografia, microbiolgia)..