Flávia Vitorino Freitas

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• PEIXOTO, MEIRIANE ; NOGUEIRA, GABRIELA KRISTYNA SANTOS ; PEREIRA, GABRIELA PERMANHANE ; CAMPOS, GIOVANA MOURA ; FREITAS, Flávia Vitorino ; MEIRA, FABIANA DAYSE MAGALHÃES SIMAN ; SILVA, MICHAEL RUBERSON RIBEIRO DA . SINTOMAS DEPRESSIVOS NO AMBIENTE UNIVERSITÁRIO ANTES E DURANTE A PANDEMIA POR COVID-19: ACHADOS E IMPLICAÇÕES. Revista Interfaces: Saúde, Humanas e Tecnologia , v. 12, p. 4723-4734, 2025.

• VITORINO FREITAS, FLAVIA ; DOS SANTOS VIEIRA, TAMIRES ; RIBEIRO BORÇOI, ALINE ; DE ASSIS PINHEIRO, JULIA ; OLIVEIRA MENDES, SUZANNY ; KRÜGER ARPINI, JULIANA ; MIRANDA BARBOSA, WAGNER ; GASPARINI DOS SANTOS, JOAQUIM ; ALECE ARANTES MORENO, IVANA ; LORENTZ MATTOS DE SOUZA, MARCELE ; RISSE QUAIOTO, BARBARA ; SGRANCIO OLINDA, AMANDA ; REBOLHO BATISTA ARANTES, LIDIA MARIA ; PEREIRA SORROCHE, BRUNA ; VITORINO FREITAS FLÁVIO, MAYRA ; CASALI-DA-ROCHA, JOSÉ CLAUDIO ; MADEIRA ALVARES DA SILVA, ADRIANA . O excesso de peso está associado à menor metilação do dna NR3C1 em adultos. Journal of Human Growth and Development (Online) , v. 35, p. 294-305, 2025.

• LACERDA, DIEGO ; DOS SANTOS VERGILIO, CRISTIANE ; PESTANA, INÁCIO ABREU ; MADEIRA ALVARES DA SILVA, ADRIANA ; DE ASSIS PINHEIRO, JULIA ; Freitas, Flavia Vitorino ; MIRANDA BARBOSA, WAGNER ; GOMES DE ALMEIDA, MARCELO ; CHERENE VAZ DE OLIVEIRA, BRÁULIO ; DE REZENDE, CARLOS EDUARDO . Stable carbon and nitrogen isotopes in whole blood as biomarkers of dietary patterns in a Brazilian population. ISOTOPES IN ENVIRONMENTAL AND HEALTH STUDIES , v. 61, p. 1-21, 2025.

• CALDA PONCIANO, ANA PAULA ; SOUZA DOS SANTOS, LUCAS ; FELICIANO SIMÕES, MAXWELL ; MONTEIRO BRAGA, ANA CAROLINA ; PEIXOTO, MEIRIANE ; RIBEIRO DA SILVA, MICHAEL RUBERSON ; VITORINO FREITAS, FLÁVIA ; DAYSE MAGALHÃES SIMAN MEIRA, FABIANA . Uso de medicamentos no tratamento dos transtornos emocionais em uma universidade pública no período pós pandemia de Covid-19. REVISTA AMAZÔNIA SCIENCE & HEALTH , v. 13, p. 257-271, 2025.

• RIBEIRO BORÇOI, ALINE ; DA SILVA CHEIBUB, MIGUEL ; OLIVEIRA MENDES, SUZANNY ; ALECE ARANTES MORENO, IVANA ; RIBEIRO CUNHA, ESTER ; VITORINO FREITAS, FLAVIA ; DE ASSIS PINHEIRO, JULIA ; NOGUEIRA FABRES, ROBERTA ; RIBEIRO CORRENTE, ROBERTA ; NAZARIO LAURENTINO, RAFFAEL ; RABELLO ANHOLETI, FERNANDA ; RIBEIRO BERNARDES, NATALIA ; PEREIRA SORROCHE, BRUNA ; REBOLHO BATISTA ARANTES, LIDIA MARIA ; MADEIRA ALVARES DA SILVA, ADRIANA . Inatividade física associada à hipermetilação do DNA NR3C1 na obesidade. Journal of Human Growth and Development (Online) , v. 35, p. 314-321, 2025.

• VIEIRA, T. S. ; FREITAS, F.V. ; SILVA NETO, L. C. B. ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; BARBOSA, W.M. ; OLINDA, A. S. ; MORENO, I. A. A. ; QUAIOTO, BÁRBARA RISSE ; DE SOUZA, MARCELE LORENTZ MATTOS ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; ARPINI, JULIANA KRÜGER ; SORROCHE, BRUNA PEREIRA ; ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; SANTOS, JOAQUIM GASPARINI ; ARANTES, L. M. R. B. ; OLIVEIRA, DANIELA RODRIGUES DE ; SILVA, A. M. A. . An industrialized diet as a determinant of methylation in the 1F region of the NR3C1 gene promoter. FRONTIERS IN NUTRITION , v. 11, p. 1-17, 2024.

• SIMÕES, MAXWELL FELICIANO ; BRAGA, ANA CAROLINA MONTEIRO ; PONCIANO, ANA PAULA CALDA ; SANTOS, LUCAS SOUZA DOS ; PEIXOTO, MEIRIANE ; SILVA, MICHAEL RUBERSON RIBEIRO DA ; FREITAS, Flávia Vitorino ; MEIRA, FABIANA DAYSE MAGALHÃES SIMAN . Prevalência e fatores associados a sintomas de depressão e ansiedade em uma universidade brasileira no pós-pandemia: achados e implicações. CADERNO PEDAGÓGICO (LAJEADO. ONLINE) , v. 21, p. e8231-30, 2024.

• SANTOS NOGUEIRA, GABRIELA KRISTYNA ; PEIXOTO, MEIRIANE ; PERMANHANE PEREIRA, GABRIELA ; MOURA CAMPOS, GIOVANNA ; RIBEIRA DA SILVA, MICHAEL RUBERSON ; VITORINO FREITAS, FLÁVIA ; MAGALHÃES SIMAN MEIRA, FABIANA DAYSE . Prevalence and associated factors to anxiety symptoms in a university setting: findings and implications. REVISTA AMAZÔNIA SCIENCE & HEALTH , v. 12, p. 208-219, 2024.

• CASTRO, ANA PAULA PEREIRA DE ; PINHEIRO, RICARDO EUGÊNIO ; RIBEIRO, LAYSA DELPUPO ; SILVA, BRENDA STEFANI RODRIGUES ; FREITAS, Flávia Vitorino ; VALENTE, MARIA EMÍLIA RODRIGUES ; SARAIVA, SÉRGIO HENRIQUES ; CARDOSO, KÊNIA REZENDE ; PEREIRA, ALINE CHAVES . RELATO SOBRE O PROJETO DE EXTENSÃO EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: MULHERES RURAIS NOS MUNICÍPIOS DE ALEGRE E GUAÇUÍ. INCAPER EM REVISTA , v. 15, p. 132-139, 2024.

• QUAIOTO, BÁRBARA RISSE ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; DOBLAS, PAOLA CERBINO ; DOS SANTOS VIEIRA, TAMIRES ; ARANTES MORENO, IVANA ALECE ; DOS SANTOS, JOAQUIM GASPARINI ; HOLLAIS, ANDRÉ WILLIAN ; OLINDA, AMANDA SGRANCIO ; DE SOUZA, MARCELE LORENTZ MATTOS ; FREITAS, Flávia Vitorino ; PINHEIRO, JÚLIA ASSIS ; CUNHA, ESTER RIBEIRO ; SORROCHE, BRUNA PEREIRA ; ARANTES, LÍDIA MARIA REBOLHO BATISTA ; ÁLVARES-DA-SILVA, ADRIANA MADEIRA . Tobacco use modify exon IV BDNF gene methylation levels in depression. JOURNAL OF PSYCHIATRIC RESEARCH , v. 159, p. 240-248, 2023.

• ALECE ARANTES MORENO, IVANA ; RODRIGUES DE OLIVEIRA, DANIELA ; RIBEIRO BORÇOI, ALINE ; FUNGARO RISSATTI, LUCIANA ; VITORINO FREITAS, FLÁVIA ; ARANTES, LIDIA MARIA REBOLHO BATISTA ; OLIVEIRA MENDES, SUZANNY ; DOS SANTOS VIEIRA, TAMIRES ; RISSE QUAIOTO, BÁRBARA ; CERBINO DOBLAS, PAOLA ; SGRANCIO OLINDA, AMANDA ; RIBEIRO CUNHA, ESTER ; GASPARINI DOS SANTOS, JOAQUIM ; ASSIS PINHEIRO, JÚLIA ; PEREIRA SORROCHE, BRUNA ; MADEIRA ALVARES DA SILVA, ADRIANA . Methylation of BDNF gene in association with episodic memory in women. Frontiers in Neuroscience , v. 17, p. 01-07, 2023.

• DE ASSIS PINHEIRO, JÚLIA ; RIBEIRO BORÇOI, ALINE ; VITORINO FREITAS, FLÁVIA ; OLIVEIRA MENDES, SUZANNY ; BARROS ARCHANJO, ANDERSON ; MOTA DE OLIVEIRA, MAYARA ; GASPARINI DOS SANTOS, JOAQUIM ; KRÜGER ARPINI, JULIANA ; ASSIS DE SOUZA, RAFAEL ; ALECE ARANTES MORENO, IVANA ; LORENTZ MATTOS DE SOUZA, MARCELE ; PEREIRA DOS SANTOS, DIRCEU ; MIRANDA BARBOSA, WAGNER ; CLAUDIO CASALI-DA-ROCHA, JOSÉ ; PEREIRA SORROCHE, BRUNA ; OLIVEIRA TRIVILIN, LEONARDO ; BATISTA BORLOTI, ELIZEU ; BATISTA AZEVEDO RANGEL, LETÍCIA ; MARIA REBOLHO BATISTA ARANTES, LIDIA ; MADEIRA ALVARES-DA-SILVA, ADRIANA ; et.al . Psychotropic drug use and suggestive depression symptoms associated with NR3C1 DNA methylation. Journal of Human Growth and Development (Online) , v. 33, p. 139-152, 2023.

• LACERDA, DIEGO ; VERGILIO, CRISTIANE DOS SANTOS ; PESTANA, INÁCIO ABREU ; ALVARES DA SILVA, ADRIANA MADEIRA ; DE ASSIS PINHEIRO, JULIA ; Freitas, Flavia Vitorino ; BARBOSA, WAGNER MIRANDA ; GOMES DE ALMEIDA, MARCELO ; VAZ DE OLIVEIRA, BRÁULIO CHERENE ; EDUARDO DE REZENDE, CARLOS . Metal concentrations in the whole blood of farmers in southeast Brazil. CHEMOSPHERE , v. 344, p. 140199, 2023.

• COSTA, S. S. ; OLIVEIRA, V. M. ; SILVA, V. S. ; NEVES, L. S. ; RODRIGUES, R. P. ; FONTOURA, T. C. ; FREITAS, F.V. . Ensaio de expressão artística sobre a fome no Brasil: A arte que manifesta a fome. Revista da Universidade Federal de Minas Gerais , v. 29, p. 229-249, 2023.

• DE SOUZA, MARCELE LORENTZ MATTOS ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; DUTRA, BRUNA APARECIDA BORGES ; DOS SANTOS VIEIRA, TAMIRES ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; MORENO, IVANA ALECE ARANTES ; QUAIOTO, BARBARA RISSE ; OLINDA, AMANDA SGRANCIO ; CUNHA, ESTER RIBEIRO ; FREITAS, Flávia Vitorino ; PINHEIRO, JULIA ASSIS ; DOS SANTOS, JOAQUIM GASPARINI ; SORROCHE, BRUNA PEREIRA ; ARANTES, LIDIA MARIA REBOLHO BATISTA ; SARTÓRIO, CARMEM LUÍZA ; DA SILVA, ADRIANA MADEIRA ALVARES . Lifestyle and NR3C1 exon 1F gene methylation is associated with changes in glucose levels and insulin resistance. LIFE SCIENCES , v. 309, p. 120940, 2022.

• MIRANDA BARBOSA, WAGNER ; CÉSAR JORDEN ALMANÇA, CARLOS ; VITORINO FRETIAS, FLAVIA ; CONTI, CATARINE ; DE ASSIS PINHEIRO, JULIA ; ALMEIDA DE BARROS, ALCEMI ; GASPARINI DOS SANTOS, JOAQUIM ; RIBEIRO BORÇOI, ALINE ; BATISTA PAVESI SIMÃO, JOÃO ; DANIELE CARDOSO, LUCIANE ; KRÜGER ARPINI, JULIANA ; MOTA DE OLIVEIRA, MAYARA ; DALBÓ, JULIANA ; BARROS ARCHANJO, ANDERSON ; OLIVEIRA MENDES, SUZANNY ; DE LIMA MAIA, LUCAS ; LOURO, IÚRI ; MADEIRA ÁLVARES-DA-SILVA, ADRIANA . Epigenetic alteration of BDNF gene, social and health status as predictors of food and nutrition insecurity among familiar coffee farmers. Journal of Human Growth and Development (Online) , v. 32, p. 227-236, 2022.

• CASTELO-BRANCO, ALEXANDRE LIMA ; VIEIRA, TAMIRES DOS SANTOS ; FREITAS, Flávia Vitorino ; PINHEIRO, JÚLIA ASSIS ; LOURO, IURI DRUMOND ; ÁLVARES-DA-SILVA, ADRIANA MARIA . Metilação do gene NR3C1 em indivíduos com dor crônica: perfil de pacientes em estudo transversal com usuários do sistema público de saúde. Brazilian Journal Of Pain , v. 5, p. 382-389, 2022.

• DE ASSIS PINHEIRO, JÚLIA ; FREITAS, Flávia Vitorino ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; CONTI, CATARINE LIMA ; ARPINI, JULIANA KRÜGER ; DOS SANTOS VIEIRA, TAMIRES ; DE SOUZA, RAFAEL ASSIS ; DOS SANTOS, DIRCEU PEREIRA ; BARBOSA, WAGNER MIRANDA ; ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; DE OLIVEIRA, MAYARA MOTA ; DOS SANTOS, JOAQUIM GASPARINI ; SORROCHE, BRUNA PEREIRA ; CASALI-DA-ROCHA, JOSÉ CLAUDIO ; TRIVILIN, LEONARDO OLIVEIRA ; BORLOTI, ELIZEU BATISTA ; LOURO, IURI DRUMOND ; ARANTES, LIDIA MARIA REBOLHO BATISTA ; ALVARES-DA-SILVA, ADRIANA MADEIRA ; et.al . Alcohol consumption, depression, overweight and cortisol levels as determining factors for NR3C1 gene methylation. Scientific Reports , v. 11, p. 6768, 2021.

• BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; MORENO, IVANA ALECE ARANTES ; GASPARINI DOS SANTOS, JOAQUIM ; FREITAS, Flávia Vitorino ; PINHEIRO, JÚLIA ASSIS ; OLIVEIRA, MAYARA MOTA DE ; BARBOSA, WAGNER MIRANDA ; ARPINI, JULIANA KRÜGER ; ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; HOLLAIS, ANDRÉ WILLIAN ; COUTO, CINTHIA VIDAL MONTEIRO DA SILVA ; DAVID, CAMILA VIEIRA CHAGAS ; RISSE QUAIOTO, BÁRBARA ; SORROCHE, BRUNA PEREIRA ; LOURO, IURI DRUMOND ; ARANTES, LÍDIA MARIA REBOLHO BATISTA ; SILVA, ADRIANA MADEIRA ÁLVARES-DA- . Food and nutritional insecurity is associated with depressive symptoms mediated by gene promoter 1F methylation. STRESS-THE INTERNATIONAL JOURNAL ON THE BIOLOGY OF STRESS , v. 1, p. 1-8, 2021.

• CONTI, CATARINE LIMA ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; ALMANÇA, CARLOS CÉSAR JORDEN ; BARBOSA, WAGNER MIRANDA ; ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; DE ASSIS PINHEIRO, JÚLIA ; FREITAS, Flávia Vitorino ; DE OLIVEIRA, DANIELA RODRIGUES ; CARDOSO, LUCIANE DANIELE ; DE PAULA, HEBERTH ; ÁLVARES-DA-SILVA, ADRIANA MADEIRA . Factors Associated with Depressive Symptoms Among Rural Residents from Remote Areas. COMMUNITY MENTAL HEALTH JOURNAL , v. May, p. on line, 2020.

• BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; MENDES DE OLIVEIRA, SUZANNY ; GASPARINI DOS SANTOS, JOAQUIM ; MOTA DE OLIVEIRA, MAYARA ; MORENO ARANTES, IVANA ALECE ; FREITAS, Flávia Vitorino ; PINHEIRO, JÚLIA ASSIS ; ARPINI, JULIANA KRÜGER ; CUNHA, ESTER RIBEIRO ; ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; EVANGELISTA MONTEIRO DE ASSIS, ARICIA LEONE ; SORROCHE, BRUNA PEREIRA ; REBOLHO BATISTA ARANTES, LÍDIA MARIA ; BORLOTI, ELIZEU ; ÁLVARES-DA-SILVA, ADRIANA MADEIRA . Risk factors for depression in adults: NR3C1 DNA methylation and lifestyle association. JOURNAL OF PSYCHIATRIC RESEARCH , v. 121, p. 24-30, 2019.

• FREITAS, Flávia Vitorino ; BARBOSA, WAGNER MIRANDA ; SILVA, LAÍZ APARECIDA AZEVEDO ; GAROZI, MARIANNA JUNGER DE OLIVEIRA ; PINHEIRO, JÚLIA DE ASSIS ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; CONTI, CATARINE LIMA ; ARPINI, JULIANA KRÜGER ; PAULA, HEBERTH DE ; OLIVEIRA, MAYARA MOTA DE ; ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; FREITAS, ÉRIKA APARECIDA SILVA DE ; OLIVEIRA, DANIELA RODRIGUES DE ; BORLOTI, ELIZEU BATISTA ; LOURO, IURI DRUMOND ; ALVARES-DA-SILVA, ADRIANA MADEIRA . Psychosocial stress and central adiposity: A Brazilian study with a representative sample of the public health system users. PLoS One , v. 13, p. e0197699, 2018.

• ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; ASSIS, ARÍCIA LEONE EVAGELISTA MOTEIRO DE ; DAVID, CAMILA VIEIRA CHAGAS ; ALMANÇA, CARLOS CESAR JORDEN ; CONTI, CATARINE ; COUTO, CINTHIA VIDAL MONTEIRO DA SILVA ; CAMUZI, DIEGO ; FREITAS, ÉRIKA APARECIDA SILVA DE ; CUNHA, ESTER RIBEIRO ; FREITAS, Flávia Vitorino ; GUANAES, GABRIEL MADEIRA DA SILVA ; PETERLE, GABRIELA TONINI ; ROBE, GABRIELLY ASSIS ; VALIATE, GUILHERME COLLI ; SIMÃO, JOÃO BATISTA PAVESI ; SANTOS, JOAQUIM GASPARINI ; PINHEIRO, JULIA DE ASSIS ; DALBÓ, JULIANA ; ARPINI, JULIANA KRÜGER ; et.al . Alcoolismo, tabagismo e exposição aos agrotóxicos: avaliação epidemiológica e molecular como auxiliar na prevenção e questões de saúde. COMUNICAÇÃO EM CIÊNCIAS DA SAÚDE (IMPRESSO) , v. 28, p. 40-44, 2018.

• SILVA, LAIZ APARECIDA AZEVEDO ; FREITAS, Flávia Vitorino ; VIEIRA, TAMIRES DOS SANTOS ; BARBOSA, WAGNER MIRANDA ; SILVA, E. M. M. . Utilização de ingredientes sucedâneos ao trigo na elaboração de bolos sem glúten.. REVISTA - INSTITUTO ADOLFO LUTZ , v. 76, p. 1-8, 2017.

• GOMES, S. R. ; PAULA, A. H. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; BARBOSA, W. M. . CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO BAIRRO PARQUE RESIDENCIAL LARANJEIRAS, MUNICÍPIO DE SERRA, ES.. Higiene Alimentar , v. 29, p. 80-84, 2015.

• VIEIRA, TAMIRES DOS SANTOS ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, LAIZ APARECIDA AZEVEDO ; BARBOSA, WAGNER MIRANDA ; SILVA, MADEIRA MOREIRA DA . Efeito da substituição da farinha de trigo no desenvolvimento de biscoitos sem glúten. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 18, p. 285-292, 2015.

• COELHO, B.A. ; PETERLE, G.T. ; SANTOS, M. ; AGOSTINI, L.P. ; MAIA, L.L. ; STUR, E. ; SILVA, C.V.M. ; MENDES, S.O. ; ALMANÇA, C.C.J. ; FREITAS, F.V. ; BORÇOI, A.R. ; ARCHANJO, A.B. ; MERCANTE, A.M.C. ; NUNES, F.D. ; CARVALHO, M.B. ; TAJARA, E.H. ; LOURO, I.D. ; SILVA-CONFORTI, A.M.A . Keratins 17 and 19 expression as prognostic markers in oral squamous cell carcinoma. GENETICS AND MOLECULAR RESEARCH , v. 14, p. 15123-15132, 2015.

• VAZ-TOSTES, M.G. ; CARDOSO-PIRES, P. C. ; PAULA, A. H. ; BARROS, A. A. ; FREITAS, F.V. ; PINHEIRO-SANTANA, H. M. ; PEDROSA, R. G. ; COSTA, N. M. B. . Estado nutricional relativo ao ferro, zinco e vitamina A de pré-escolares inseridos em um programa de educação alimentar e nutricional. HU REVISTA (UFJF. IMPRESSO) , v. 41, p. 163-170, 2015.

• PAULA, A. H. ; BERNARDES, R. O. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; ZANIROTE, G.A. . Hábitos de vida de estudantes de nutrição de uma Universidade Pública. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. mar, p. 47-50, 2013.

• CAVALLINI, O.F. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, E.M.M. ; PAULA, H. ; PAULA, A. H. . Efeito do treinamento de manipuladores de alimentos nas condições higienicossanitárias de panificadoras da cidade de Alegre, ES.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 35-40, 2013.

• SIVA, N.B.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; PAULA, H. ; ZANIROTE, G.A. . Contribuição nutricional do almoço servido no Restaurante Universitário do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. ano I, p. 23-27, 2012.

• SILVA, N. B. M. ; SILVA, E. M. M. ; PAULA, H. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Perfil antropométrico e socioeconômico de estudantes que frequentam um Restaurante Universitário. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 2, p. 41-46, 2012.

• OLIVEIRA, S. P. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; MUNIZ, L. B. ; PRAZERES, R. . Condições Higiênico-Sanitárias do Comércio de Alimentos do Município de Ouro Preto, MG. Higiene Alimentar , v. 19, p. 26-31, 2005.

• OLIVEIRA, S. P. ; MUNIZ, L. B. ; MARLIERE, C. A. ; FREITAS, S. N. ; CANCHO, V. G. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; FONSECA, K. Z. ; CARVALHO, L. R. . Características do comércio de alimentos no Município de Ouro Preto (Minas Gerais): subsídios para a Segurança Alimentar. Cadernos de Debate (UNICAMP) (Cessou em 2004. Cont. ISSN 1808-8023 Segurança Alimentar e Nutricional) , v. 10, p. 43-61, 2003.

• Pinaffo, Zegliany ; Libardi, Manoela Cassa ; Moreira, Gisele Rodrigues ; FREITAS, Flávia Vitorino . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE LANCHES ELABORADOS PARA ESTUDANTES DE GEOLOGIA EM DIAS DE CAMPO. Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1. 1ed.: Editora Científica Digital, 2020, v. 1, p. 77-89.

• Libardi, Manoela Cassa ; Freitas, Flavia Vitorino ; Pinaffo, Zegliany . PERFIL ANTROPOMÉTRICO, HÁBITOS DE VIDA E AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DOS ESTUDANTES DE GEOLOGIA DA UFES. Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1. 1ed.: Editora Científica Digital, 2020, v. 1, p. 319-337.

• ALMEIDA, M.F.L. ; BORBA, J. M. C. ; FREITAS, F.V. ; NAKAMURA, A. . Obesidade infanto-juvenil e seus desdobramentos em saúde. In: Maria Fernanda Larcher de Almeida; Jane de Carlos Santana Capelli; Naiara Sperandio; Camila Medeiros Macedo da Rocha; Beatriz Gonçalves Ribeiro. (Org.). Alimentação e nutrição da infância à adolescência: diálogo multidisciplinar com a prática em saúde. 1ed.São Paulo: RED Publicações, 2018, v. , p. 127-138.

• FREITAS, F.V. ; TOSTES, M.G.V. ; BEZERRA, V.M. . Alimentação na infância: pré-escolares e escolares. In: Vanessa Moraes Bezerra. (Org.). Técnica Dietética em preparações especiais: Teoria e Prática de Laboratório. 1ed.Rio de Janeiro: Rubio, 2018, v. 1, p. 191-214.

• FREITAS, F.V. ; VEREDIANO, T. A. . Adolescência: alimentação e técnicas de preparo. In: Vanessa Moraes Bezerra. (Org.). Técnica Dietética em Preparações Especiais: Teoria e Prática de Laboratório. 1ed.Rio de Janeiro: Rubio, 2018, v. 1, p. 215-228.

• FREITAS, F.V. ; BEZERRA, V.M. . Modificações dietéticas relacionadas com a consistência das preparações. In: Vanessa Moraes Bezerra. (Org.). Técnica Dietética em Preparações Especiais: Teoria e Prática de Laboratório. 1ed.Rio de Janeiro: Rubio, 2018, v. 1, p. 241-266.

• VIEIRA, T. S. ; SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Substitutos da farinha de trigo em biscoitos: uma solução saudável e tecnologicamente viável.. In: PEREIRA JÚNIOR, O.S.; PANETO, G.G.; PAULA, H.; DALTOÉ, R.D.; BARBOSA, W.M.; MORAIS, P.A.B.; CARETA, F.P.; IGNACCHITI, M.D.C.; TRIVILLIN, L.O.; COSTA, A.V.; ARCHANJO, A.B.; MARCELINO, T.P. (Org.). Estudos científicos aplicados a novas tecnologias: coletânea da 1ª semana de ciências farmacêuticas.. 1ed.Alegre: CAUFES, 2012, v. 1, p. 178-183.

• FREITAS, Flávia Vitorino ; BARBOSA, W.M. . Café: consumo, preparo e compostos bioativos.. In: TEIXEIRA, L.J.Q.; ALMEIDA, M.F.L; DELLA LUCIA, S.M.; TOSTES, M.G.V.. (Org.). Ciência de Alimentos, Nutrição e Saúde: avanços e perspectivas.. 1ed.Alegre: CAUFES, 2009, v. , p. 211-225.

• PIERRE, L.T. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; PAULA, A. H. . Qualidade em Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar: enfoque aos atributos higienicossanitários, nutricionais, sensoriais e simbólicos.. In: TEIXEIRA, L.J.Q.; ALMEIDA, M.F.L; DELLA LUCIA, S.M.; TOSTES, M.G.V.. (Org.). Ciência de Alimentos, Nutrição e Saúde: avanços e perspectivas.. 1ed.Alegre: CAUFES, 2009, v. , p. 197-209.

• SANTOS, I. M. ; PEREIRA, G. P. ; SIMOES, M. F. ; COCO, L. G. ; CAMPOS, G. M. ; MEIRA, F. D. M. S. ; FREITAS, F.V. . RELAÇÃO ENTRE CONSUMO DE CARNE VERMELHA E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DEPRESSÃO E DE ANSIEDADE EM UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA. In: XXVIII INIC - XXVIII Encontro Latino-Americano de Iniciação Científica, 2024, São José dos Campos. Anais do XXVIII INIC. São José dos Campos, 2024. v. XXVIII.

• SANTOS, I. M. ; PEREIRA, G. P. ; SIMOES, M. F. ; COCO, L. G. ; CAMPOS, G. M. ; MEIRA, F. D. M. S. ; FREITAS, F.V. . RELAÇÃO ENTRE CONSUMO DE CARNE VERMELHA E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DEPRESSÃO E DE ANSIEDADE EM UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA. In: XXVIII INIC - XXVIII Encontro Latino-Americano de Iniciação Científica, 2024, São José dos Campos. Anais do XXVIII INIC. São José dos Campos, 2024. v. XXVIII.

• SIMOES, M. F. ; BRAGA, A. C. M. ; PONCIANO, A. P. C. ; SANTOS, L. S. ; PEIXOTO, M. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . PERFIL DE DEPRESSÃO ENTRE SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE FEDERAL BRASILEIRA ANTES E DURANTE O COVID-19. In: XXVIII INIC - XXVIII Encontro Latino-Americano de Iniciação Científica, 2024, São José dos Campos. Anais do XXVIII INIC. São José dos Campos, 2024. v. XXVIII.

• FREITAS, L. S. P. ; FREITAS, L. R. C. ; SIMOES, M. F. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . IMPACTO DA PANDEMIA DE COVID-19 SOBRE A SAÚDE MENTAL NO MEIO ACADÊMICO. In: XXVIII INIC - XXVIII Encontro Latino-Americano de Iniciação Científica, 2024, São José dos Campos. Anais do XXVIII INIC. São José dos Campos, 2024. v. XXVIII.

• SIMOES, M. F. ; BRAGA, A. C. M. ; PONCIANO, A. P. C. ; SANTOS, L. S. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . FIM DO ISOLAMENTO SOCIAL PELA COVID-19: SINTOMAS DE ANSIEDADE EM ESTUDANTES E SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE FEDERAL. In: XXVIII INIC - XXVIII Encontro Latino-Americano de Iniciação Científica, 2024, São José dos Campos. Anais do XXVIII INIC. São José dos Campos, 2024. v. XXVIII.

• SANTOS, L. S. ; PONCIANO, A. P. C. ; BRAGA, A. C. M. ; SIMOES, M. F. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . IMPACTO DA ATIVIDADE FÍSICA NOS HÁBITOS DE VIDA E NA SAÚDE MENTAL PÓS-ISOLAMENTO POR COVID 19 EM UMA UNIVERSIDADE. In: XXVIII INIC - XXVIII Encontro Latino-Americano de Iniciação Científica, 2024, São José dos Campos. Anais do XXVIII INIC. São José dos Campos, 2024. v. XXVIII.

• PONCIANO, A. P. C. ; SANTOS, L. S. ; BRAGA, A. C. M. ; SIMOES, M. F. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . A IMPORTÂNCIA DO FARMACÊUTICO NA ORIENTAÇÃO SOBRE O USO DE MEDICAMENTOS NO TRATAMENTO DA SAÚDE MENTAL. In: XXVIII INIC - XXVIII Encontro Latino-Americano de Iniciação Científica, 2024, São José dos Campos. Anais do XXVIII INIC. São José dos Campos, 2024. v. XXVIII.

• MEIRA, F. D. M. S. ; FREITAS, F.V. ; ANDRADE, L. N. . WORLD CAFÉ: RELATO DE EXPERIÊNCIA NO ENSINO DE FARMACOLOGIA. In: VII CIM - VII Congresso de Inovação e Metodologias no Ensino Superior e Tecnológico, 2024, Ouro Preto. Anais do VII Congresso de Inovação e Metodologias no Ensino Superior e Tecnológico, 2024. v. VII.

• FREITAS, F.V. ; CANTALEJO, T. F. ; MEIRA, F. D. M. S. ; ANDRADE, L. N. ; CERQUEIRA, J. A. . SEMÁFORO DA ALIMENTAÇÃO COMO ESTRATÉGIA METODOLÓGICA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM AMBIENTE ESCOLAR: UM ESTUDO DE CASO DESENVOLVIDO POR ATORES DE UM CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO. In: VII CIM - VII Congresso de Inovação e Metodologias no Ensino Superior e Tecnológico, 2024, Ouro Preto. Anais do VII Congresso de Inovação e Metodologias no Ensino Superior e Tecnológico, 2024. v. VII.

• ANDRADE, L. N. ; MEIRA, F. D. M. S. ; FREITAS, F.V. . POR UMA EDUCAÇÃO HUMANA, CRÍTICA E REFLEXIVA. In: VII CIM - VII Congresso de Inovação e Metodologias no Ensino Superior e Tecnológico, 2024, Ouro Preto. Anais do VII Congresso de Inovação e Metodologias no Ensino Superior e Tecnológico, 2024. v. VII.

• FELICIANO SIMÕES, MAXWELL ; CAROLINA MONTEIRO BRAGA, ANA ; PAULA CALDA PONCIANO, ANA ; SOUZA DOS SANTOS, LUCAS ; DAYSE MAGALHÃES SIMAN MEIRA, FABIANA ; VITORINO FREITAS, FLÁVIA . SINTOMAS DEPRESSIVOS EM ESTUDANTES E SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE FEDERAL AO FIM DO ISOLAMENTO SOCIAL DA COVID. In: INIC 2023, 2023, São José dos Campos. Anais do XXVII INIC, XXIII EPG, XVII INIC Jr, XIII INID, III ENEXUN. São José dos Campos: Universidade do Vale do Paraíba, 2023. p. 1.

• SOUZA DOS SANTOS, LUCAS ; PAULA CALDA PONCIANO, ANA ; FELICIANO SIMÕES, MAXWELL ; CAROLINA MONTEIRO BRAGA, ANA ; DAYSE MAGALHÃES SIMAN MEIRA, FABIANA ; VITORINO FREITAS, FLÁVIA . RELAÇÃO ENTRE ATIVIDADE FÍSICA E PREVALÊNCIA DE ANSIEDADE E DEPRESSÃO EM UMA UNIVERSIDADE APÓS ISOLAMENTO SOCIAL. In: INIC 2023, 2023, São José dos Campos. Anais do XXVII INIC, XXIII EPG, XVII INIC Jr, XIII INID, III ENEXUN. São José dos Campos: Universidade do Vale do Paraíba, 2023. p. 1.

• PAULA CALDA PONCIANO, ANA ; SOUZA DOS SANTOS, LUCAS ; CAROLINA MONTEIRO BRAGA, ANA ; FELICIANO SIMÕES, MAXWELL ; VITORINO FREITAS, FLÁVIA ; DAYSE MAGALHÃES SIMAN MEIRA, FABIANA . PERFIL FARMACOTERAPÊUTICO DA ANSIEDADE E DEPRESSÃO EM UMA UNIVERSIDADE APÓS ISOLAMENTO SOCIAL. In: INIC 2023, 2023, São José dos Campos. Anais do XXVII INIC, XXIII EPG, XVII INIC Jr, XIII INID, III ENEXUN. São José dos Campos: Universidade do Vale do Paraíba, 2023. p. 1.

• BANDERA, L. K. S. ; NASCIMENTO, M. D. ; FREITAS, F.V. ; BARROS, A. A. ; COSTA, A.G.V. ; MARQUES, L. C. ; BARBOSA, W. M. . FATORES INTERFERENTES NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA EM UM CLUBE DO MUNICÍPIO DE ALEGRE, ES. In: XXVI INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2022. Anais do XXVI INIC, 2022.

• CAMPOS, G. M. ; PEREIRA, G. P. ; PEIXOTO, M. ; NOGUEIRA, G. K. S. ; SILVA, M. R. R. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . DEPENDÊNCIA DE AÇÚCAR NO MEIO UNIVERSITÁRIO DURANTE A PANDEMIA COVID-19. In: XXVI INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2022. Anais do XXVI INIC, 2022.

• PEREIRA, G. P. ; CAMPOS, G. M. ; PEIXOTO, M. ; NOGUEIRA, G. K. S. ; SILVA, M. R. R. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . CONSUMO DIÁRIO DE CAFÉ E SUA RELAÇÃO COM SINTOMAS DE DEPRESSÃO NO MEIO UNIVERSITÁRIO. In: XXVI INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2022. Anais do XXVI INIC, 2022.

• NOGUEIRA, G. K. S. ; PEIXOTO, M. ; PEREIRA, G. P. ; CAMPOS, G. M. ; SILVA, M. R. R. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . FATORES RELACIONADOS À QUALIDADE DO SONO ENTRE ESTUDANTES E SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA. In: XXVI INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2022. Anais do XXVI INIC, 2022.

• PEIXOTO, M. ; NOGUEIRA, G. K. S. ; PEREIRA, G. P. ; CAMPOS, G. M. ; FREITAS, F.V. ; SILVA, M. R. R. ; MEIRA, F. D. M. S. . PERFIL FARMACOTERAPÊUTICO DA DEPRESSÃO ENTRE ESTUDANTES E SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE FEDERAL NA COVID-19. In: XXVI INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2022. Anais do XXVI INIC, 2022.

• RAFAEL, M. C. S. ; BRAGANCA, R. S. ; LUCINDO, L. S. ; AMARAL, P. M. ; FREITAS, F. V. ; BARBOSA, W. M. ; VIANA, M. L. ; COSTA, A. G. V. ; SOUZA, I. P. R. ; SANTOS, F. M. . ATENÇÃO NUTRICIONAL AO INDIVÍDUO COM DIAGNÓSTICO PRÉVIO DE DOENÇA CARDIOVASCULAR. In: 10ª Jornada Integrada de Extensão e Cultura da UFES, 2022, Alegre, ES. Anais da 10ª Jornada Integrada de Extensão e Cultura da UFES. Vitória, ES: Proex/UFES, 2022. v. A. p. 14-17.

• NOGUEIRA, G. K. S. ; PEIXOTO, M. ; PEREIRA, G. P. ; CAMPOS, G. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; MEIRA, F. D. M. S. . PERFIL DE ANSIEDADE ENTRE ESTUDANTES E SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA BRASILEIRA. In: XXV INIC, 2021. Anais do XXV INIC -, 2021.

• PEIXOTO, M. ; NOGUEIRA, G. K. S. ; PEREIRA, G. P. ; CAMPOS, G. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; MEIRA, F. D. M. S. . PREVALÊNCIA DE DEPRESSÃO ENTRE ESTUDANTES E SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE ANTES E DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19. In: XXV INIC, 2021. Anais do XXV INIC, 2021.

• Cantalejo, T.F. ; Moret, G.A. ; BARROS, A. A. ; RAYMUNDO, L. P. ; BARBOSA, W. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . AMBIENTE ALIMENTAR E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO NO TERRITÓRIO ESCOLAR. In: XXV INIC, 2021. Anais do XXV INIC, 2021.

• MORENO, I. A. A. ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; OLINDA, A. S. ; BORGES, B. A. D. ; FREITAS, F.V. ; PINHEIRO, J. A. ; SILVA, A. M. A. . CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL DOS USUÁRIOS DO SUS DO MUNICÍPIO DE ALEGRE, ES. In: XXIV INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2020. Anais do XXIV INIC, 2020.

• VIEIRA, T. S. ; OLINDA, A. S. ; SILVA NETO, L. C. B. ; ZUQUI, A. C. S. ; DOBLAS, P. C. ; FREITAS, F.V. ; SILVA, A. M. A. . ASSOCIAÇÃO DOS PARÂMETROS SOCIOECONÔMICOS E DE SAÚDE COM RISCO CARDIOMETABÓLICO DE USUÁRIOS DO SUS NA CIDADE DE ALEGRE, ES. In: XXIV INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2020. Anais do XXIV INIC, 2020.

• NASCIMENTO, M. D. ; BANDERA, L. K. S. ; FREITAS, F.V. ; BARROS, A. A. ; BARBOSA, W. M. . PREVALÊNCIA E FATORES ASSOCIADOS A (IN)SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES DE ALEGRE ? ES. In: XXIV INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2020. Anais do XXIV INIC, 2020.

• BANDERA, L. K. S. ; NASCIMENTO, M. D. ; MARQUES, L. C. ; FREITAS, F.V. ; BARROS, A. A. ; COSTA, A.G.V. ; BARBOSA, W. M. . FATORES DETERMINANTES DA INSEGURANÇA ALIMENTAR E DO ESTADO NUTRICIONAL ANTROPOMÉTRICO DE ADOLESCENTES DE ALEGRE-ES. In: XXIV INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2020. Anais do XXIV INIC, 2020.

• FIGUEIREDO, F. M. G. M. ; FREITAS, F.V. ; SILVA, A. M. A. ; BARROS, A. A. ; ALMANÇA, C.C.J. ; BARBOSA, W. M. . FATORES DETERMINANTES DE ANEMIA E INSAN EM AGRICULTORES FAMILIARES DE DOIS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO ESPÍRITO SANTO. In: XXIII INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2019. Anais do XXIII INIC, 2019.

• MORENO, I. A. A. ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; FREITAS, F.V. ; VIEIRA, T. S. ; OLINDA, A. S. ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; SILVA, A. M. A. . PREVALÊNCIA DE DEPRESSÃO E OS FATORES SOCIODEMOGRÁFICOS ASSOCIADOS EM INDIVÍDUOS USUÁRIOS DO SUS. In: XXIII INIC - Encontro Latinoamericano de Iniciação Científica, 2019. Anais do XXIII INIC, 2019.

• VIEIRA, T. S. ; MENDES, S. O. ; MORENO, I. A. A. ; OLINDA, A. S. ; DOBLAS, P. C. ; BORGES, B. A. D. ; FREITAS, F. V. ; PINHEIRO, J. A. ; SILVA, A. M. A. . Associação de valores de pressão arterial com parâmetros socioeconômicos de usuários do SUS na cidade de Alegre, ES. In: 4ª Semana de Ciências Farmacêuticas - 4ª SECFAR, 2019, Alegre. Anais da 4ª Semana de Ciências Farmacêuticas: inovação na prática farmacêutica, especial de 10 anos., 2019. p. 66-69.

• VIEIRA, T. S. ; SILVA, E. M. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Análise sensorial de biscoitos amanteigados elaborados com farinhas substitutivas ao trigo, em diferentes proporções. In: I Semana de Ciências Farmacêuticas do Centro de Ciências Agrárias da UFES (I SECFAR), 2012, Alegre, ES. Coletânea da 1ª Semana de Ciências Farmacêuticas. Alegre, ES: Editora CAUFES, 2012. v. 1. p. 86-89.

• VIEIRA, T. S. ; SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Análise sensorial de biscoitos amanteigados elaborados com farinhas substitutivas ao trigo, em diferentes proporções. In: I SECFAR - I Semana de Ciências Farmacêuticas, 2012, Alegre, ES. Estudos científicos aplicados a novas tecnologias: coletânea da 1ª semana de ciências farmacêuticas.. Alegre: CAUFES, 2012. v. 1. p. 86-89.

• TARDY, J.C.S. ; CONSTANCIO, V.S. ; SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; ASCHERI, J.L.R. . Avaliação sensorial de extrudados expandidos de milho e feijão carioca BRS pontal. In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina, PI. Anais da IV Reunião de Biofortificação no Brasil. Brasília, DF: Embrapa, 2011.

• SIVA, N.B.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, E.M.M. ; PAULA, H. ; ZANIROTE, G.A. . Contribuição nutricional do almoço servido em um restaurante universitário. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2011, Ouro Preto. Anais do IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Ouro Preto: Editora UFOP, 2011. p. 1466-1472.

• FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, S.F. ; TARDY, J.C.S. ; CAVALLINI, O.F. ; SIVA, N.B.M. . Classificação de panificadoras e bares do município de Alegre, ES quanto às condições higienicossanitárias. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2011, Ouro Preto. Anais do IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Ouro Preto: Editora UFOP, 2011. p. 1454-1459.

• SCOLFORO, C.Z. ; SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Análise sensorial de geléia de maçã enriquecida com frutooligossacarídeo. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2011, Ouro Preto. Anais do IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Ouro Preto: Editora UFOP, 2011. p. 73-79.

• CONSTANCIO, V.S. ; SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; ASCHERI, J.L.R. ; NUTTI, M.R. ; HUBER, K. . Aceitabilidade de sopas elaboradas a partir de farinhas pré-gelatinizadas de milho e feijão. In: IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2011, Ouro Preto. Anais do IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Ouro Preto: Editora UFOP, 2011. p. 19-25.

• MACHADO, A.M. ; CHAVES, D.C.T ; SILVA, M.P.N.S. ; PAULA, H. ; SOARES, T.C.B. ; JÚNIOR, O.L.S. ; OLIVEIRA, M.L. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; TOSTES, M.G.V. . Hábitos alimentares de famílias rurais que praticam agricultura familiar do município de São José do Calçado, ES. In: III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2009, Ouro Preto. Anais do III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto, MG: UFOP, 2009.

• MACHADO, A.M. ; CHAVES, D.C.T ; SILVA, M.P.N.S. ; CABRAL, L.B. ; PAULA, H. ; SOARES, T.C.B. ; JÚNIOR, O.L.S. ; OLIVEIRA, M.L. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; TOSTES, M.G.V. . Contribuição da agricultura familiar no consumo alimentar de famílias rurais do município de São José do Calçado, ES. In: III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2009, Ouro Preto. Anais do III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto, MG: UFOP, 2009.

• PONTES, G. C. L. ; MORET, G. A. ; SOUZA, A. K. A. A. ; ALVES, J. A. ; MENDES, M. S. ; GRANCIERI, M. ; FREITAS, F.V. . CONSUMO ALIMENTAR HABITUAL DE PAIS E CRIANÇAS EM UMA ESCOLA DE ENSINO INFANTIL. In: VI CONAN - VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025.

• PINTO, E. R. ; SIMOES, V. N. ; AQUINO, M. C. B. ; PAULA, A. H. ; DOURADO, D. Q. S. ; BARBOSA, W.M. ; PIZETTA, R. P. ; FERNANDES, A. C. P. ; ROCHA, J. L. M. ; CARDOSO, L.D. ; Barbosa, M.C.R. ; FREITAS, F.V. . ANÁLISE DO AMBIENTE ALIMENTAR NO ENTORNO DE ESCOLAS DA GRANDE GOIABEIRAS, VITÓRIA - ES. In: VI CONAN - VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025.

• SIMOES, V. N. ; AQUINO, M. C. B. ; PAULA, A. H. ; DOURADO, D. Q. S. ; FREITAS, F.V. ; BARBOSA, W.M. ; CARDOSO, L.D. ; ROCHA, J. L. M. ; FERNANDES, A. C. P. ; Barbosa, M.C.R. . ANÁLISE DO AMBIENTE ALIMENTAR NO ENTORNO DE ESCOLAS DA GRANDE MARUÍPE, VITÓRIA - ES. In: VI CONAN - VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025. v. VI.

• DINIZ, T. F. ; PAULA, A. H. ; BARBOSA, W.M. ; FREITAS, F.V. . ASPECTOS DE PROMOÇÃO E DISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS EM UM BAIRRO COM FREQUÊNCIA ELEVADA DE RESIDÊNCIAS UNIVERSITÁRIAS EM ALEGRE, ES. In: VI CONAN - VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025. v. VI.

• CAMPOS, M. H. P. ; PAULA, A. H. ; FREITAS, F.V. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PREPARO DE ALIMENTAÇÃO EM UNIDADES ESCOLARES EM ALEGRE-ES. In: VI CONAN - VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025. v. VI.

• MACHADO, R. L. ; PALAORO, C. C. ; BARBARA, L. O. ; SPADETTO, V. B. ; CALCI, R. J. C. ; BARBOSA, W.M. ; PAULA, A. H. ; FREITAS, F.V. ; ROCHA, J. L. M. ; Barbosa, M.C.R. ; CARDOSO, L.D. . DISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS EM APLICATIVOS DE ENTREGA DE COMIDA PRONTA EM UM MUNICÍPIO DO SUL DO ESPÍRITO SANTO. In: VI CONAN - VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025. v. VI.

• PALAORO, C. C. ; BARBARA, L. O. ; MACHADO, R. L. ; SPADETTO, V. B. ; CALCI, R. J. C. ; BARBOSA, W.M. ; PAULA, A. H. ; FREITAS, F.V. ; ROCHA, J. L. M. ; Barbosa, M.C.R. ; CARDOSO, L.D. . PUBLICIDADE DE ALIMENTOS NO AMBIENTE ALIMENTAR DIGITAL EM APLICATIVOS DE ENTREGA DE COMIDA PRONTA EM UM MUNICÍPIO DE MÉDIO PORTE NO SUL DO ESPÍRITO SANTO. In: VI CONAN - VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025. v. VI.

• DINIZ, T. F. ; PAULA, A. H. ; BARBOSA, W.M. ; FREITAS, F.V. . QUALIDADE DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DO ENTORNO DA UNIVERSIDADE, EM ALEGRE, ES. In: VI CONAN - VI Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2025. v. VI.

• PONTES, G. C. L. ; MORET, G. A. ; SOUZA, A. K. A. A. ; CANTALEJO, T. F. ; FREITAS, F.V. ; GRANCIERI, M. . AVALIAÇÃO QUALITATIVA DA ALIMENTAÇÃO EM UMA ESCOLA DE ENSINO INFANTIL DA REDE PRIVADA DE UM MUNICÍPIO SUL CAPIXABA. In: XVIII Congresso Brasileira de Alimentação e Nutrição - CONBRAN, 2024, São Paulo. Anais do XVIII CONBRAN, 2024.

• SANTOS, I. M. ; COCO, L. G. ; PEREIRA, G. P. ; CANTALEJO, T. F. ; MEIRA, F. D. M. S. ; FREITAS, F.V. . CORRELAÇÃO ENTRE CONSUMO ALIMENTAR HABITUAL E SINTOMAS SUGESTIVOS DE ANSIEDADE E DEPRESSÃO EM UMA COMUNIDADE UNIVERSITÁRIA. In: XXVIII CONBRAN - Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutrição, 2024, São Paulo. Anais do XVIII CONBRAN, 2024.

• FREITAS, F.V. ; COCO, L. G. ; SANTOS, I. M. ; PEREIRA, G. P. ; SIMOES, M. F. ; MEIRA, F. D. M. S. . RELAÇÃO ENTRE DEPENDÊNCIA DE AÇÚCARES E ESTILO DE VIDA EM ESTUDANTES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA. In: XXVIII CONBRAN - Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutrição, 2024, São Paulo. Anais do XVIII CONBRAN, 2024.

• CALDANA, S. S. ; RANGEL, A. B. ; SIMOES, V. N. ; FONSECA, G. P. ; PALAORO, C. C. ; PIZETTA, R. P. ; BARBOSA, M. C. R. ; FREITAS, F. V. . AMBIENTE ALIMENTAR DESCRITIVO NO ENTORNO DE ESCOLAS DO MUNICÍPIO DE JERÔNIMO MONTEIRO, ES.. In: IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde, 2024, meio digital. Anais do IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde. meio digital: Even3, 2024. v. IV.

• PINTO, E. R. ; PIZETTA, R. P. ; AQUINO, M. C. B. ; CARDOSO, L. D. ; FERNANDES, A. C. P. ; ROCHA, J. L. M. ; FREITAS, F. V. ; BARBOSA, M. C. R. . AVALIAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR NO ENTORNO DE ESCOLAS DA GRANDE GOIABEIRAS, VITÓRIA ? ES. In: IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde, 2024, meio digital. Anais do IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde. meio digital: Even3, 2024. v. IV.

• MENDES, M. S. ; ALVES, J. A. ; PONTES, G. C. L. ; CANTALEJO, T. F. ; PAULA, A. H. ; CERQUEIRA, J. A. ; CONCEICAO, L. L. ; FREITAS, F.V. . PERCEPÇÃO DE EDUCADORES QUANTO À RESTRIÇÃO DO AÇÚCAR DE ADIÇÃO EM UM CEMEI. In: IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde, 2024, meio digital. Anais do IV Seminário Latino-Americano de Ambiente Alimentar e Saúde. meio digital: Even3, 2024. v. IV.

• PEIXOTO, M. ; NOGUEIRA, G. K. S. ; FRETIAS, FV ; MEIRA, F. D. M. S. . Farmacoterapia para depressão utilizada pelos estudantes e servidores da Universidade Federal do Espírito Santo durante a pandemia Covid-19.. In: II Congresso Brasileiro de Farmacoterapia e Farmácia Clínica, 2022. Anais do II Congresso Brasileiro de Farmacoterapia e Farmácia Clínica, 2022.

• SILVA, T. G. ; FREITAS, F.V. ; CARDOSO, L. D. ; OLIVEIRA, D. S. . CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL SOCIOECONÔMICO, DEMOGRÁFICO, HÁBITOS DE VIDA E QUALIDADE ALIMENTAR DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS RESIDENTES EM REPÚBLICAS ESTUDANTIS. In: IV Congresso Brasileiro Online de Comportamento Alimentar, Alimentação e Saúde - IV CONBRACAS, 2021. Anais do IV CONBRACAS, 2021. v. 4ª ed.

• SANTOS, M. L. A. ; LEITE, N. S. ; SILVA, A. M. A. ; BARBOSA, W. M. ; FREITAS, F. V. ; SANTOS, F. M. . DETECÇÃO DE SOBRECARGA VENTRICULAR EM INDIVÍDUOS ADULTOS CADASTRADOS NA ATENÇÃO BÁSICA DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE ALEGRE, ESPÍRITO SANTO. In: V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - V CONAN, 2021, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição., 2021.

• LEITE, N. S. ; SANTOS, M. L. A. ; SILVA, A. M. A. ; BARBOSA, W. M. ; FREITAS, F. V. ; MATOS, F. . ESTADO NUTRICIONAL E ALTERAÇÕES DA CONDUÇÃO CARDÍACA ATRIAL DE INDIVÍDUOS CADASTRADOS EM UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE ALEGRE, ESPÍRITO SANTO. In: V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - V CONAN, 2021, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição., 2021.

• FONTOURA, T. C. ; CALCI, R. J. C. ; MACHADO, L. E. ; RAYMUNDO, L. P. ; BARROS, A. A. ; FREITAS, F. V. . PERFIL ALIMENTAR DE ESCOLARES DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE ENSINO INFANTIL E FUNDAMENTAL I. In: V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - V CONAN, 2021, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição., 2021.

• PROCOPIO, E. A. R. ; PAULA, A. H. ; OLIVEIRA, D. S. ; FREITAS, F. V. . SEGURANÇA ALIMENTAR E HÁBITOS ALIMENTARES NO CONTEXTO DA PANDEMIA DE COVID-19: UM ESTUDO BIBLIOGRÁFICO. In: V Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição - V CONAN, 2021, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição., 2021.

• BARBOSA, W.M. ; ALMANÇA, C.C.J. ; FREITAS, F.V. ; SILVA, D. L. ; Silva, A.M.A. . Estado Nutricional e Lipidêmico de Agricultores Familiares de Comunidades Rurais de Muniz Freire, ES. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - XXIV CONBRAN, 2016, Porto Alegre. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN - Anais do XXIV CONBRAN, 2016. v. 1. p. 1715-1716.

• SILVA, D.F. ; PAULA, A. H. ; BARBOSA, W. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Avaliação da qualidade nutricional dos cardápios oferecidos pelos Centros Municipais de Ensino Infantil (CEMEIs) do Município de Alegre, ES.. In: XXIII CONBRAN, 2014, Vitória. Anais do XXIII CONBRAN, 2014.

• MORAES, S. M. ; SILVA, E.M.M. ; SILVA, I.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . PHYSICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF DIET CAKES MADE WITH CHIA (Salvia hispanica L.). In: 10º SLACA, 2013, Campinas. Anais do 10º SLACA. Campinas: Unicamp, 2013.

• VIEIRA, T. S. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; BARBOSA, W. M. ; SILVA, L. A. ; SILVA, E.M.M. ; SILVA, I.M. . Chemical composition of buttery biscuits made with substitutes of wheat. In: 10º SLACA, 2013, Campinas. Anais do 10º SLACA. Campinas: Unicamp, 2013.

• SILVA, I.M. ; SILVA, E.M.M. ; MORAES, S. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . EFFECT OF CHIA (Salvia hispanica L.) AND WHOLE WHEAT FLOUR ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF DIET COOKIES. In: 10º SLACA, 2013, Campinas. Anais do 10º SLACA. Campinas: Unicamp, 2013.

• GAVA, A. P. ; SILVA, E. M. M. ; FAVORETO, E. ; COSTA, N. M. B. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Avaliação das características físicas, químicas e sensoriais de hambúrguer a base de carne de rã. In: I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos (CMEA), 2012, Lavras, MG. Anais do I CMEA. Lavras, MG, 2012. v. 1.

• ROCHA, L. S. ; SILVA, R. ; CONSTANCIO, V.S. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, E.M.M. . Sensory profile of carrot and chocolate cakes made with fresh yacon. In: XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2012, Havana, Cuba. Anais do XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Havana, Cuba, 2012. v. XVI. p. 58-58.

• LIBARDI, M. C. ; PINAFFO, Z. ; BARBOSA, W. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Dietary intakes of students of geology of a brazilian university. In: XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2012, Havana, Cuba. Anais do XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Havana, Cuba, 2012. v. XVI.

• VIEIRA, T. S. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, E. M. M. ; PAULA, H. ; BARBOSA, W. M. . Physical analysis of buttery biscuits made with wheat's succedaneous flours: amaranth, quinoa, soy and cassava. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, PR, Brasil. CD-ROM Anais do 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Foz do Iguaçu, PR, Brasil, 2012. v. 16th.

• BARBOSA, W. M. ; GOMES, S. R. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Sanitary conditions of commercial restaurants in the Orange Park Residential Neighborhood in Serra-ES/Brazil. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, PR, Brasil. CD-ROM Anais do 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Foz do Iguaçu, PR, Brasil, 2012. v. 16th.

• SILVA, R. ; ROCHA, L. S. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, E. M. M. . Physical characteristics of biscuits made with fresh yacon: a functional food alternative. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, PR, Brasil. CD-ROM Anais do 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Foz do Iguaçu, PR, Brasil, 2012. v. 16th.

• ROCHA, L. S. ; SILVA, R. ; CONSTANCIO, V.S. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, E. M. M. . Physical characteristics of regular and light cakes made with fresh yacon. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, PR, Brasil. CD-ROM Anais do 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Foz do Iguaçu, PR, Brasil, 2012. v. 16th.

• MACHADO, A.M. ; SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; PIERRE, L.T. ; SIVA, N.B.M. ; TARDY, J.C.S. . Avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos em restaurantes comerciais de Alegre, ES. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - XXI CONBRAN, 2010, Joinville. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Congresso Íbero-americano de Nutrição.., 2010. v. ano 3. p. 12-12.

• SIVA, N.B.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; BARBOSA, W.M. ; ALMEIDA, M.F.L. . Perfil antropométrico de estudantes do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo (CCA/UFES). In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - XXI CONBRAN, 2010, Joinville. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Íbero-americano de Nutrição.., 2010. p. 75-76.

• SIVA, N.B.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; BARBOSA, W.M. ; ALMEIDA, M.F.L. ; SILVA, E.M.M. . Perfil socioeconômico de estudantes do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo (CCA/UFES). In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - XXI CONBRAN, 2010, Joinville. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Congresso Íbero-americano de Nutrição.., 2010. p. 262-262.

• FREITAS, Flávia Vitorino ; MARTINS, F. ; TARDY, J.C.S. ; SOARES, T.C.B. ; TOSTES, M.G.V. . Promoção da saúde e educação alimentar à comunidade de uma escola pública do município de Alegre ? E.S. In: I Congresso Sul Capixaba de Ciências da Saúde, 2008, Alegre, ES. Anais do I Congresso Sul Capixaba de Ciências da Saúde. Alegre, ES: FAFIA, 2008.

• VITORINO-FREITAS, Flávia ; SOUZA, T. C. ; PELUZIO, M. C. G. ; GLÓRIA, M.B.A. . Poliaminas em Fórmulas de Nutrição Enteral Usadas em Oncologia. In: 14° Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. Anais do 14° Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.

• OLIVEIRA, S. P. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; MUNIZ, L. B. ; FONSECA, K. Z. ; CARVALHO, L. R. . Condições Higiênico-Sanitárias do Comércio de Alimentos do Município de Ouro Preto (Minas Gerais). In: 4o SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resumos do 4° SLACA, 2001.

• OLIVEIRA, S. P. ; MUNIZ, L. B. ; CANCHO, V. G. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Perfil do comércio de alimentos no município de Ouro Preto (Minas Gerais): subsídios para a Segurança Alimentar. In: XVI CONBRAN ? Congresso Brasileiro de Nutrição -, 2001, Salvador. Anais do XVI CONBRAN, 2001. p. web-web.

• OLIVEIRA, S. P. ; MUNIZ, L. B. ; CANCHO, V. G. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Abastecimento alimentar em Ouro Preto (Minas Gerais): dificuldades relatadas pelos comerciantes. In: XVI CONBRAN ? Congresso Brasileiro de Nutrição -, 2001, Salvador. Anais do XVI CONBRAN, 2001. p. web-web.

• FREITAS, F.V. ; COCO, L. G. ; SANTOS, I. M. ; PEREIRA, G. P. ; SIMOES, M. F. ; MEIRA, F. D. M. S. . RELAÇÃO ENTRE DEPENDÊNCIA DE AÇÚCARES E ESTILO DE VIDA EM ESTUDANTES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PONTES, G. C. L. ; MORET, G. A. ; SOUZA, A. K. A. A. ; Cantalejo, T.F. ; FREITAS, F.V. ; GRANCIERI, M. . AVALIAÇÃO QUALITATIVA DA ALIMENTAÇÃO EM UMA ESCOLA DE ENSINO INFANTIL DA REDE PRIVADA DE UM MUNICÍPIO SUL CAPIXABA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, I. M. ; COCO, L. G. ; PEREIRA, G. P. ; CANTALEJO, T. F. ; MEIRA, F. D. M. S. ; FREITAS, F.V. . CORRELAÇÃO ENTRE CONSUMO ALIMENTAR HABITUAL E SINTOMAS SUGESTIVOS DE ANSIEDADE E DEPRESSÃO EM UMA COMUNIDADE UNIVERSITÁRIA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SIMOES, M. F. ; BRAGA, A. C. M. ; PONCIANO, A. P. C. ; SANTOS, L. S. ; PEIXOTO, M. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . PERFIL DE DEPRESSÃO ENTRE SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE FEDERAL BRASILEIRA ANTES E DURANTE O COVID-19. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SIMOES, M. F. ; BRAGA, A. C. M. ; PONCIANO, A. P. C. ; SANTOS, L. S. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . FIM DO ISOLAMENTO SOCIAL PELA COVID-19: SINTOMAS DE ANSIEDADE EM ESTUDANTES E SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PONCIANO, ANA PAULA CALDA ; SANTOS, L. S. ; BRAGA, A. C. M. ; SIMOES, M. F. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . A IMPORTÂNCIA DO FARMACÊUTICO NA ORIENTAÇÃO SOBRE O USO DE MEDICAMENTOS NO TRATAMENTO DA SAÚDE MENTAL. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, I. M. ; PEREIRA, G. P. ; SIMOES, M. F. ; COCO, L. G. ; CAMPOS, G. M. ; MEIRA, F. D. M. S. ; FREITAS, F.V. . RELAÇÃO ENTRE CONSUMO DE CARNE VERMELHA E SINTOMAS SUGESTIVOS DE DEPRESSÃO E DE ANSIEDADE EM UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREITAS, L. S. P. ; FREITAS, L. R. C. ; SIMOES, M. F. ; MEIRA, F. D. M. S. ; FREITAS, F.V. . IMPACTO DA PANDEMIA DE COVID-19 SOBRE A SAÚDE MENTAL NO MEIO ACADÊMICO. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, L. S. ; PONCIANO, A. P. C. ; BRAGA, A. C. M. ; SIMOES, M. F. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . IMPACTO DA ATIVIDADE FÍSICA NOS HÁBITOS DE VIDA E NA SAÚDE MENTAL PÓS-ISOLAMENTO POR COVID 19 EM UMA UNIVERSIDADE. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREITAS, F. V. ; FONTOURA, T. C. ; MEIRA, F. D. M. S. ; ANDRADE, L. N. ; CERQUEIRA, J. A. . SEMÁFORO DA ALIMENTAÇÃO COMO ESTRATÉGIA METODOLÓGICA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM AMBIENTE ESCOLAR: UM ESTUDO DE CASO DESENVOLVIDO POR ATORES DE UM CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALVES, J. A. ; MENDES, M. S. ; PONTES, G. C. L. ; CERQUEIRA, J. A. ; CONCEICAO, L. L. ; BARBOSA, W.M. ; FREITAS, F.V. . PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO E SUA RELAÇÃO COM A INSEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM UM CENTRO DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO MUNICÍPIO DE ALEGRE, ES. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENDES, M. S. ; ALVES, J. A. ; PONTES, G. C. L. ; CERQUEIRA, J. A. ; CONCEICAO, L. L. ; FONTOURA, T. C. ; FREITAS, F.V. . Percepção da comunidade escolar quanto à restrição do uso de açúcar de adição para crianças de 0 a 3 anos. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEIXOTO, M. ; NOGUEIRA, G. K. S. ; PEREIRA, G. P. ; CAMPOS, G. M. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . PREVALÊNCIA DE DEPRESSÃO ENTRE ESTUDANTES E SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE ANTES E DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NOGUEIRA, G. K. S. ; PEIXOTO, M. ; PEREIRA, G. P. ; CAMPOS, G. M. ; FREITAS, F.V. ; MEIRA, F. D. M. S. . PERFIL DE ANSIEDADE ENTRE ESTUDANTES E SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA BRASILEIRA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PROCOPIO, E. A. R. ; PAULA, A. H. ; FREITAS, F.V. . Segurança alimentar e hábitos alimentares no contexto da pandemia de COVID-19: um estudo bibliográfico. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DOBLAS, P. C. ; MORENO, I. A. A. ; VIEIRA, TAMIRES DOS SANTOS ; MENDES, S.O. ; SANTOS, F. ; FREITAS, F.V. ; PINHEIRO, JÚLIA ASSIS ; SILVA, A. M. A. ; LOURO, I.D. . Caracterização do risco cardiovascular em adultos usuários do Sistema Único de Saúde do município de Alegre, ES. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VIEIRA, T. S. ; OLINDA, A. S. ; SILVA NETO, L. C. B. ; ZUQUI, A. C. S. ; DOBLAS, P. C. ; FREITAS, F.V. ; SILVA, A. M. A. . ASSOCIAÇÃO DOS PARÂMETROS SOCIOECONÔMICOS E DE SAÚDE COM RISCO CARDIOMETABÓLICO DE USUÁRIOS DO SUS NA CIDADE DE ALEGRE, ES. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MORENO, I. A. A. ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; FREITAS, F.V. ; PINHEIRO, JULIA DE ASSIS ; OLIVEIRA, DANIELA RODRIGUES DE ; VIEIRA, T. S. ; BORGES, B. A. D. ; DOBLAS, P. C. ; OLINDA, A. S. ; BARBOSA, W. M. ; DOS SANTOS, JOAQUIM GASPARINI ; OLIVEIRA, MAYARA MOTA DE ; ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; SILVA, A. M. A. . OS SINTOMAS DEPRESSIVOS RELACIONADOS COM A METILAÇÃO DO GENE NR3C1. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; MORENO, I. A. A. ; DOS SANTOS, JOAQUIM GASPARINI ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; FREITAS, F.V. ; OLIVEIRA, MAYARA MOTA DE ; CUNHA, ESTER RIBEIRO ; ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; ARPINI, JULIANA KRÜGER ; PINHEIRO, JÚLIA ASSIS ; DAVID, CAMILA VIEIRA CHAGAS ; SILVA, A. M. A. . Tobacco use is associated whit depression increase and lower levels on NR3C1 DNA methylation. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MORAES, F. M. G. ; FREITAS, F.V. ; SILVA, A. M. A. ; BARROS, A. A. ; ALMANÇA, C.C.J. ; BARBOSA, W. M. . Fatores determinantes de anemia, e insegurança alimentar e nutricional em agricultores familiares do ES. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MORENO, I. A. A. ; BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; FREITAS, F.V. ; MENDES, SUZANNY OLIVEIRA ; SANTOS, JOAQUIM GASPARINI ; PINHEIRO, JÚLIA ASSIS ; DOBLAS, P. C. ; BORGES, B. A. D. ; OLIVEIRA, DANIELA RODRIGUES DE ; SILVA, A. M. A. . Immediate memory association with tobacco use, NR3C1 DNA methylation, FNIS and rural residence. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BORÇOI, ALINE RIBEIRO ; FREITAS, F.V. ; PINHEIRO, JÚLIA ASSIS ; ARPINI, JULIANA KRÜGER ; CONTI, CATARINE LIMA ; DAVID, C. C. V. ; JUSTINO, W. S. ; SANTOS, JOAQUIM GASPARINI ; OLIVEIRA, MAYARA MOTA DE ; ARCHANJO, ANDERSON BARROS ; ARANTES, L. M. R. B. ; SILVA, A. M. A. . Higher levels of NR3C1 DNA methylation are associated with depression. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARBOSA, W. M. ; FREITAS, F.V. ; SILVA, A. M. A. . EPIGENÉTICA DO GENE BDNF COMO NOVO MARCADOR DA INSEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UM ESTUDO COM AGRICULTORES FAMILIARES DO TERRITÓRIO CAPARAÓ CAPIXABA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MARCON, L.D.N. ; PARAJARA, M.C. ; OLIVEIRA, M.L. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; FARIA, E.R. . 'Atenção à saúde de mulheres com dependência química residentes na Fazenda da Esperança do município de Alegre, ES'. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PIROVANI, B.V. ; MARTINS, C. R. ; CUNHA, A.C.A.G. ; SILVA, L. A. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; MARCON, L.D.N. . 'Educação Nutricional nas Escolas - Promoção da saúde e da educação alimentar em escolas públicas de Alegre, ES'. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, I.M. ; SILVA, E.M.M. ; MORAES, S. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . EFFECT OF CHIA (Salvia hispanica L.) AND WHOLE WHEAT FLOUR ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF DIET COOKIES. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MORAES, S. M. ; SILVA, E.M.M. ; SILVA, I.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . PHYSICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF DIET CAKES MADE WITH CHIA (Salvia hispanica L.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VIEIRA, T. S. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; BARBOSA, W. M. ; SILVA, L. A. ; SILVA, E.M.M. ; SILVA, I.M. . Chemical composition of buttery biscuits made with substitutes of wheat. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ROCHA, L. S. ; SILVA, R. ; CONSTANCIO, V.S. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, E. M. M. . Sensory profile of carrot and chocolate cakes made with fresh yacon. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VIEIRA, T. S. ; SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Análise sensorial de biscoitos amanteigados elaborados com farinhas substitutivas ao trigo, em diferentes proporções. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARBOSA, W. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; GOMES, S. R. ; PAULA, A. H. . Sanitary conditions of commercial restaurants in the Orange Park Residential Neighborhood in Serra-ES/Brazil. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; CONSTANCIO, V.S. ; SILVA, R. ; ROCHA, L. S. . Physical characteristics of regular and light cakes made with fresh yacon. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, R. ; ROCHA, L. S. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, E.M.M. . Physical characteristics of biscuits made with fresh yacon: a functional food. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PAULA, H. ; BARBOSA, W. M. ; SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; VIEIRA, T. S. . Physical analysis of buttery biscuits made with wheat's succedaneous flours: amaranth, quinoa, soy and cassava.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIBARDI, M. C. ; PINAFFO, Z. ; BARBOSA, W. M. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Dietary intakes of students of geology of a brazilian university. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SIVA, N.B.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; SILVA, E.M.M. ; PAULA, H. ; ZANIROTE, G.A. . Contribuição nutricional do almoço servido em um restaurante universitário. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MACHADO, A.M. ; SILVA, E.M.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; PIERRE, L.T. ; SIVA, N.B.M. ; TARDY, J.C.S. . Avaliação das boas práticas de manipulação de alimentos em restaurantes comerciais de Alegre, ES... 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SIVA, N.B.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; BARBOSA, W.M. ; ALMEIDA, M.F.L. . Perfil antropométrico de estudantes do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo (CCA/UFES). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SIVA, N.B.M. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; BARBOSA, W.M. ; ALMEIDA, M.F.L. ; SILVA, E.M.M. . Perfil socioeconômico de estudantes do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo (CCA/UFES). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VITORINO-FREITAS, Flávia ; SOUZA, T. C. ; PELUZIO, M. C. G. ; GLÓRIA, M.B.A. . Poliaminas em fórmulas de nutrição enteral usadas em oncologia. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, S. P. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; MUNIZ, L. B. ; FREITAS, S. N. ; MARLIERE, C. A. ; FONSECA, K. Z. . Comercialização de gêneros alimentícios e condições higiênico-sanitárias nos estabelecimentos no município de Ouro Preto (Minas Gerais). 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEDROSO, S. O. ; MUNIZ, L. B. ; FREITAS, Flávia Vitorino . Perfil do comércio de alimentos no município de Ouro Preto / MG: subsídios para a segurança alimentar. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, S. P. ; MUNIZ, L. B. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; CANCHO, V. G. . Abastecimento alimentar em Ouro Preto (Minas Gerais): dificuldades relatadas pelos comerciantes. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA, S. P. ; FREITAS, Flávia Vitorino ; MUNIZ, L. B. ; FONSECA, K. Z. ; CARVALHO, L. R. . Condições Higiênico-Sanitárias do Comércio de Alimentos do Município de Ouro Preto (Minas Gerais). 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Ambientes Alimentares: uma avaliação dos alimentos ofertados no entorno de escolas públicas do Espírito Santo., Descrição: Ambientes alimentares podem ser definidos segundo o ambiente físico, econômico, político, social e cultural em que os indivíduos estão integrando e interagindo, trazendo condições que influenciam ou permitem o acesso a alimentos saudáveis e, ou não saudáveis. Já se sabe que o ambiente alimentar do território escolar pode influenciar o consumo alimentar e o estado nutricional das crianças. Isso devido à proximidade e à disponibilidade dos estabelecimentos de venda de alimentos, em especial aqueles que comercializam alimentos de baixo custo e de alta densidade energética, visto que os escolares, bem como seus pais ou responsáveis são mais propensos a comprar alimentos nesses locais. A proposta deste projeto é estudar os ambientes alimentares escolares no Estado do Espírito Santo, Brasil. Será feita o mapeamento e a identificação dos estabelecimentos que comercializam alimentos (formais e informais) no entorno de escolas em diversos municípios do Estado do Espírito Santo ao longo dos próximos 5 anos. Além disso, será feita a identificação dos alimentos frequentemente mais comercializados e posterior classificação dos estabelecimentos. Por fim, será feito o mapeamento do comércio alimentício no território escolar de diferentes cidades do ES.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Adriana Hocayen de Paula - Integrante / Wagner Miranda Barbosa - Integrante / Luciane Daniele Cardoso - Integrante / Miriam Carmo Rodrigues Barbosa - Coordenador / Jose Luiz Marques Rocha - Integrante / Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2023 - Atual

  Influencia del entorno alimentario laboral y del domicilio en la situación nutricional y de salud de trabajadores de distintos rubros ocupacionales, Descrição: La obesidad y enfermedades asociadas impactan indirectamente en el rendimiento laboral, calidad de vida y salud de los trabajadores. Intervenir los ambientes alimentarios (AA) se considera una de las medidas más eficaces para la disminución de factores de riesgo para obesidad, considerándose que los AA modelan e impactan el consumo de alimentos, desde distintas perspectivas. Objetivo: Analizar el efecto del entorno alimentario laboral y domiciliar en el estado nutricional, calidad de la dieta y situación de salud de trabajadores de distintos rubros laborales en Chile. Serán utilizados datos socioeconómicos, salud, estado nutricional, condición física, entre otros, de trabajadores seleccionados en cada empresa. Será evaluado el AA laboral (dentro/400m alrededor de la instalación) y domiciliario (400m alrededor del domicilio) de cada trabajador, con clasificación de los puntos de venta de alimentos y georreferenciación. Los análisis se harán con modelo socioecológico, utilizando regresiones multinivel, aceptándose un p<0,05. Los resultados posibilitarán una mayor comprensión de los factores que influyen en los AA de los trabajadores y permitirán que las empresas, al conocer la real situación de los AA dentro y alrededor de su instalación, pueda instalar acciones para una mejor calidad de vida laboral, impactando en forma positiva en su salud y desempeño.Projeto Financiado por: Superintendencia de Seguridad Social - SUSESO - Chile. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Anna Christina Pinheiro Fernandes - Coordenador / Daiana Quintiliano Scarpelli Dourado - Integrante / Rinat Ratner - Integrante / Dominique Masferrer Riquelme - Integrante / Jacqueline Araneda Flores - Integrante / Gerson De Moraes Ferrari - Integrante., Financiador(es): Superintendencia de Seguridad Social - Auxílio financeiro.

• 2022 - 2023

  EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: MULHERES RURAIS NOS MUNICÍPIOS DE ALEGRE E GUAÇUÍ, Descrição: Essa proposta surgiu de algumas inquietações dentro do cenário observado no dia a dia, nas visitas e reuniões de campo realizadas pelas equipes de extensionistas do escritório local do Incaper e técnicos das prefeituras dos municípios de Alegre e Guaçuí e professores da UFES. Na rotina de trabalho das equipes envolvidas no projeto foi possível observar que as famílias inseridas no campo, muitas vezes, têm deixado de lado uma alimentação saudável e substituído por alimentos não saudáveis. Nesse cenário, verificamos que até mesmo as hortas domésticas têm perdido espaço nos quintais das casas localizadas no meio rural. Com essas reflexões nasceu a ideia de desenvolver esse projeto, o qual tem como objetivo geral promover a melhoria da saúde e qualidade de vida das mulheres rurais dos municípios de Alegre e Guaçuí através das estratégias de educação alimentar e nutricional. Como um dos objetivos específicos pretende-se trabalhar a temática da segurança alimentar e nutricional de forma interdisciplinar entre as instituições Incaper, Ufes, prefeituras de Alegre e Guaçuí e comunidades rurais, promovendo um intercâmbio e construção de novos conhecimentos. Ressaltamos a importância desse projeto de extensão, pois além das observações realizadas em campo, estudos recentes alertam que nos últimos anos, o consumo alimentar das famílias agricultoras está mudando seus hábitos alimentares tradicionais. Pesquisas pontuam que é constante a participação dos alimentos não saudáveis, como refrigerantes, biscoitos e macarrão; carnes e embutidos e redução no consumo de leguminosas, frutas e verduras. Por tudo isso, pretendemos implementar esse projeto de extensão nos municípios de Alegre e Guaçuí e para alcançarmos os objetivos propostos será utilizado metodologias participativas durante os encontros com as mulheres rurais, assim como durante as oficinas. Espera-se gerar um impacto direto na saúde das famílias envolvidas por meio das estratégias de educação alimentar e nutricional com o estimulo a diversificação de produtos agrícolas por meio do incentivo a construção e ampliação das hortas domésticas. Além disso, o projeto incentivará o uso da tecnologia para aproveitamento/agregação de valor de matérias-primas produzidas no meio rural para que as famílias consigam aumentar o tempo de prateleira dos produtos in natura, diminuindo os riscos de perdas e desperdícios. Por outro lado, respeitando os princípios da agroecologia, promoverá a valorização do trabalho feminino no campo, pois as mulheres rurais poderão comercializar o excedente da produção nos programas voltados para fortalecimento da agricultura familiar. Dessa forma, esse projeto de extensão caminha em busca do desenvolvimento rural sustentável, através da manutenção da produtividade agrícola com o mínimo possível de impactos ambientais e em busca de melhoria da qualidade de vida das mulheres rurais envolvidas.Projeto financiado pela FAPES - EDITAL FAPES N 12/2022 - UNIVERSAL EXTENSÃO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Ana Paula Pereira de Castro - Coordenador / Maria Emília Rodrigues Valente - Integrante / Sérgio Henriques Saraiva - Integrante / Aline Chaves Pereira - Integrante / Ricardo Eugênio Pinheiro - Integrante / Kênia Rezende Cardoso - Integrante / Laysa Delpupo Ribeiro - Integrante / Brenda Stefani Rodrigues Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2022

  Avaliação epigenética do gene BDNF e a sua relação com o consumo alimentar e o estado nutricional de indivíduos adultos, Descrição: A mudança no estilo de vida da população com a aquisição de hábitos pouco saudáveis tem contribuído para o crescimento da obesidade colaborando para o aumento da prevalência de diabetes e hipertensão. Assim como, para o aparecimento de outras doenças crônicas não transmissíveis causadas pelo sobrepeso e obesidade. A obesidade e o excesso de peso são considerados a principal causa de morbidade e mortalidade no Brasil e no mundo, sendo associada ao aumento da prevalência da depressão. E a esse risco são associados fatores genéticos ou ambientais, sendo que a dieta está intimamente correlacionada com essa condição. Os componentes da dieta podem influenciar eventos epigenéticos, podendo alterar a expressão gênica e o risco de doenças, as quais podem ser transmitidas aos descendentes. O Fator Neurotrófico Derivado do Cérebro (BDNF) é um fator importante para a sobrevivência neuronal e desenvolvimento de plasticidade e o gene que codifica para o BDNF pode estar alterado epigeneticamente, uma vez que está sujeito à metilação. Pacientes com transtornos psiquiátricos em geral mostram uma diminuição dos níveis deBDNF neurais, que são frequentemente associados com o aumento da metilação do DNA em promotores específicos desse gene. Nutrientes como ácido fólico, vitaminas e minerais encontrados em frutas e vegetais são associados à eficiência do processo de metilação. A utilização do BDNF como de biomarcador biotecnológico em transtornos psiquiátricos e cognitivos torna-se uma excelente ferramenta no diagnóstico de populações, e vale ressaltar a estreita relação no diagnóstico de diversas outras doenças como diabetes e hipertensão decorrentes ou não do processo obesogênico. Esta pesquisa tem como objetivo avaliar a metilação do gene BDNF e investigar a relação com o consumo alimentar e o estado nutricional de indivíduos adultos.Este projeto foi submetido ao EDITAL CNPq/FAPES N 22/2018 - PROGRAMA PRIMEIROS PROJETOS - PPP e aprovado com financiamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Coordenador / Wagner Miranda Barbosa - Integrante / Tamires dos Santos Vieira - Integrante / MORENO, IVANA ALECE ARANTES - Integrante / Adriana Madeira Alvares da Silva - Integrante / Luiz Claudio Barreto Silva Neto - Integrante / Miriam Carmo Rodrigues Barbosa - Integrante / Marianna Junger de Oliveira Garozi - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  PERFIL DE ANSIEDADE E DEPRESSÃO ENTRE ESTUDANTES E SERVIDORES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO ? CAMPUS ALEGRE, Descrição: Dados da Organização Mundial de Saúde (OMS) mostram que aproximadamente 450 milhões de pessoas sofrem de transtornos mentais destacando-se a depressão e a ansiedade. A depressão é o mais comum dos distúrbios afetivos, sendo considerada como a principal causa de incapacitação e morte prematura no mundo. Em segundo lugar destaca-se a ansiedade, muito associada aos distúrbios depressivos e à redução da qualidade de vida das pessoas. Transtornos depressivos são caracterizados por tristeza, perda de interesse ou prazer, sentimentos de culpa ou baixa autoestima, distúrbios do sono ou apetite, fadiga, falta de concentração e ideias recorrentes de morte, ocasionando a incapacidade laborativa do indivíduo. A ansiedade apresenta-se de forma mais frequente e intensa com sintomas tais como: diarreia, vertigem, hiperidrose, reflexos aumentados, palpitações, dilatação da pupila, inquietação, síncope, taquicardia, formigamento das extremidades, tremores, perturbação estomacal. Atualmente, a população universitária vem sendo alvo de estudo sobre os distúrbios mentais, devido ao grande impacto que estes causam na vida acadêmica. Neste sentido, o objetivo deste estudo é avaliar o perfil de ansiedade e depressão entre estudantes e servidores da Universidade Federal do Espírito Santo, campus - Alegre. Para tal selecionou uma amostragem de 453 estudantes e 253 servidores para avaliação dos sintomas sugestivos de depressão e ansiedade, além da coleta de dados para avaliação da trajetória acadêmica ou institucional, dados sociodemográficos, hábitos de vida, condições de saúde, farmacoterapia e hábitos alimentares.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Fabiana Dayse Magalhães Siman Meira - Coordenador / Eduardo Frizzera Meira - Integrante.

• 2019 - Atual

  Ambiente alimentar em escolas de ensino infantil e fundamental do Município de Alegre, ES, Descrição: Este projeto tem como objetivo avaliar o ambiente alimentar em escolas de ensino infantil e fundamental I, do sistema público e privado, do município de Alegre, ES, bem como desenvolver um Programa de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e avaliar o impacto deste na alimentação escolar. Trata-se de estudo de intervenção, com coletas de dados antes e após ações realizadas através do Programa de EAN nestes ambientes. A coleta de dados consta de: avaliação quantitativa e qualitativa da alimentação servida nas escolas, avaliação dos cardápios escolares, avaliação da alimentação que as crianças trazem de casa; teste sensorial da alimentação escolar; questionário aplicado à comunidade escolar para caracterização, avaliação do hábito alimentar e da (in)Segurança Alimentar e Nutricional (INSAN). Também será feito o estudo do ambiente alimentar no entorno das escolas, com a identificação e classificação dos estabelecimentos que comercializam alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Coordenador / Adriana Hocayen de Paula - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Wagner Miranda Barbosa - Integrante / Thamires Fontoura Cantalejo - Integrante / Daniela Silva Oliveira - Integrante / Giovanna Almeida Moret - Integrante.

• 2018 - 2019

  Avaliação da (IN)segurança alimentar e nutricional e do estado nutricional e sua relação com o consumo alimentar em adolescentes de Alegre-ES, Descrição: O surgimento de problemas que interferem na oferta, no acesso físico e econômico, no consumo ou no padrão de utilização biológica dos alimentos, ou seja, que resultem em situação de insegurança alimentar pode levar ao desenvolvimento de doenças e agravos endêmicos, como a cárie dentária, a desnutrição, as carências específicas, a obesidade, as dislipidemias e as associações com outras doenças crônicas de reconhecida relevância epidemiológica e cuja resolução compete ao setor de Saúde. A má distribuição da riqueza socialmente produzida gera pobreza, sendo está uma das expressões da questão social, assim sendo é fundamental a reflexão sobre as reais condições dos sujeitos nesta sociedade desigual em que nem todos têm acesso a uma alimentação adequada e de qualidade. A proposta envolve a realização de ações voltadas para a educação em hábitos alimentares, objetivando a promoção da saúde e prevenção de doenças, como: cárie, anorexia, obesidade, diabetes, entre outras, em crianças e adolescentes (de 12 a 20 anos) da cidade de Alegre-ES, inscritas no Projeto Alegrense do Futuro, do Alegrenses do Futuro. O projeto se justifica pela necessidade de se avaliar o estado nutricional de crianças e adolescentes praticantes de atividade física, além de traçar o perfil de (IN)Segurança Alimentar e Nutricional (INSAN) e ainda desenvolver ações com orientações visando a aquisição de hábitos saudáveis. O público receberá visitas periódicas da equipe do projeto e, serão realizadas avaliações socioeconômicas, nutricional, e de segurança alimentar. Após o diagnóstico serão propostas atividades de educação alimentar e nutricional. Espera-se estimular, informar e desenvolver hábitos saudáveis nos indivíduos do projeto para melhorar a saúde e, por consequência, a qualidade de vida.Trata-se de um Projeto de Iniciação Científica Júnior (PICJr), contemplado pelo EDITAL FAPES/CNPq N 13/2018, envolvendo a participação de Bolsista Monitor (aluno de graduação) e bolsistas de ICJúnior (alunos de ensino médio).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Wagner Miranda Barbosa - Coordenador / Manuella Domiciano do Nascimento - Integrante / Américo Alexandre Sattler - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  NUCLEO DE PESQUISA E ESTUDOS EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NUPESAN, Descrição: O surgimento de problemas que interferem no Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), ou seja, na produção, oferta, no acesso físico-cultural e econômico, no consumo ou no padrão de utilização biológica dos alimentos, que resultem em situação de insegurança alimentar e nutricional (INSAN), pode levar ao desenvolvimento de doenças e agravos endêmicos. A INSAN relaciona-se com a vulnerabilidade social por resultar de uma combinação de fatores que podem produzir uma deterioração do nível de bem-estar de pessoas, famílias ou comunidades, conforme a exposição a determinados tipos de riscos.O modelo de produção e consumo de alimentos é fundamental para garantia de segurança alimentar e nutricional, pois, para além da fome, há insegurança alimentar e nutricional sempre que se produz alimentos sem respeito ao meio ambiente, com uso de agrotóxicos que afetam a saúde de trabalhadores/as e consumidores/as, sem respeito ao princípio da precaução, ou, ainda, quando há ações, incluindo publicidade, que conduzem ao consumo de alimentos que fazem mal a saúde ou que induzem ao distanciamento de hábitos tradicionais de alimentação . A insuficiência de renda, o elevado nível de desemprego, a concentração de terra, a mercantilização da água e a precarização da educação limitam o acesso à alimentação e nutrição e impedem uma vida digna para toda população brasileira. Para avaliar a INSAN, além da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) serão utilizadas ferramentas compatíveis conforme a violação do direito humano estudada.Este projeto/Núcleo de pesquisa tem como objetivos: - Contribuir para o aprimoramento e qualificação do planejamento de ações em SAN na busca de soluções compatíveis com as necessidades e particularidades da sociedade em nível local, regional e nacional;- Compreender e aprofundar o debate e a reflexão sobre os principais eixos que tratam da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional com perspectiva no Direito Humano a Alimentação Adequada, incorporando a problemática da saúde, da inclusão social, da geração de renda entre outras;- Conhecer e difundir os princípios e diretrizes, bem como os principais programas e políticas públicas em SAN e ao DHAA no Brasil, identificando os aspectos mais importantes da legislação e da institucionalização das políticas;- Analisar e fomentar as formas de uso do espaço urbano e periurbano para a produção de alimentos na perspectiva de qualificar a alimentação das comunidades para capacitá-las para a geração de renda, a sustentabilidade e a inclusão social.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Wagner Miranda Barbosa - Coordenador / Adriana Madeira Álvares da Silva Conforti - Integrante / Alcemi Almeida de Barros - Integrante / Thamires Fontoura Cantalejo - Integrante.

• 2015 - 2018

  Impacto do programa de capacitação de agentes SUS no estado nutricional de vitamina D e sua relação com obesidade, depressão, câncer, metilação do Receptor do Glicocorticoide e avaliação de hipovitaminose D na população da região do Caparaó Capixaba, Descrição: A vitamina D é um hormônio esteroide que atua como fator de transcrição nuclear e exerce papel importante nometabolismo ósseo, com propriedades anti-inflamatórias e moduladoras do sistema imune. Estudos mostram umacorrelação entre hipovitaminose D e o aparecimento de doenças como câncer, mortalidade e doenças autoimunes. Afonte mais importante para sua obtenção é o sol, que contribui com 80 a 90 na produção da vitamina, apenas cercade 10 a 20 provém dos alimentos. Ocorre que a com descoberta de que a radiação ultravioleta do sol poderiaprovocar câncer de pele, associada ao estilo de vida e trabalho, em locais sem insolação, levou grande parte dapopulação mundial à hipovitaminose D. Níveis anormais de vitamina D estão relacionados ao câncer, depressão,obesidade, diabetes e outras condições de alto custo para o SUS. Assim como a vitamina D, o Receptor doGlicocorticoide (GR), que atua no eixo Hipotálamo Pituitária Adrenal, também está correlacionado com câncer,depressão e obesidade. O gene GR é sujeito à metilação e leva à perda de função de controle do stress, com isso aodesajuste social, stress crônico e doenças. Desta forma, a proposta tem como objetivo avaliar o impacto daimplantação de um programa de educação e capacitação dos agentes do SUS quanto ao estado nutricional de vitaminaD e sua relação com obesidade, depressão e câncer georreferenciado, além de investigar a prevalência dehipovitaminose D e doenças correlacionadas em grupos de indivíduos da cidade e do campo na região do CaparaóCapixaba, além disso, pretendemos realizar averiguação da metilação do GR e sua correlação com as doençasavaliadas no projeto. Este programa ocorrerá na forma de projeto dos municípios abrangidos, envolvendo osprofissionais do SUS em processos de capacitação continuada. Será realizada avaliação bioquímica, antropométrica,alimentar e socioeconômica da população da cidade e do campo para a obtenção dos dados de prevalência. Os dadosgerados poderão ser utilizados pelo SUS na implantação do programa em outros municípios, no fomento de políticaspúblicas de saúde no país e como medida de economia para o SUS, já que índices normais de vitamina D poderiampromover a redução de casos de tumores, depressão e obesidade, doenças consideradas de alto custo. Além disso, acapacitação de profissionais do SUS na região de menor IDH do Estado do Espírito Santo é importante para a melhoriae desenvolvimento da região. De acordo com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, aalimentação e nutrição constituem requisitos básicos na promoção da saúde, possibilitando a afirmação do potencial dedesenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania. Ao Estado cabe gerenciar ações para garantir àpopulação alimentação digna, vida saudável, ativa, participativa e de qualidade. Um ponto prioritário é a deficiência demicronutrientes e aqui destacada a hipovitaminose D.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (30) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Wagner Miranda Barbosa - Integrante / VIEIRA, TAMIRES DOS SANTOS - Integrante / BORÇOI, ALINE RIBEIRO - Integrante / PINHEIRO, JÚLIA ASSIS - Integrante / Adriana Madeira Alvares da Silva - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2017

  Saúde e Estado Nutricional de agricultores familiares: um olhar sobre o Caparaó Capixaba, ES, Descrição: A avaliação da saúde e estado nutricional de agricultores familiares rurais vai muito além de uma avaliação isolada de um determinado parâmetro como consumo alimentar, dados antropométricos e situação socioeconômica. A associação de vários parâmetros possibilita um melhor diagnóstico nutricional de indivíduos ou população, de modo a se relacionar a um padrão compatível com a saúde em longo prazo. No caso da agricultura familiar, o processo de avaliação das condições de saúde deve envolver, ainda, outros aspectos, como as condições de trabalho no campo e os hábitos de vida. Este trabalho tem como objetivo avaliar as condições de saúde e o estado nutricional de agricultores familiares, produtores de café, da microrregião do Caparaó Capixaba. Para a coleta de dados serão eleitas comunidades rurais de cafeicultores do município, por meio de organizações em associações/sindicatos. Será aplicado um questionário com questões relacionadas à caracterização socioeconômica e de produção, condições de saúde do trabalhador, avaliação antropométrica, avaliação alimentar e nutricional e avaliação bioquímica. Espera-se, a partir dos resultados obtidos, traçar o perfil de saúde e do estado nutricional dos agricultores familiares, produtores de café, do Caparaó Capixaba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Wagner Miranda Barbosa - Integrante / Adriana Madeira Alvares da Silva Conforti - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2015

  Impacto da utilização de um arroz fortificado (Ultra Rice®) no estado nutricional de pré-escolares, Descrição: Estudo realizado com crianças matriculadas dois Centros Municipais de Educação Infantil (CEMEI), da cidade de Alegre, ES, envolvendo avaliação do estado nutricional. Trata-se de um estudo de intervenção com a inserção do arroz fortificado (Ultra Rice®) na alimentação escolar. Envolve ainda a realização de teste sensorial para avaliar a aceitação do arroz fortificado pelos escolares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Coordenador / Ceres Mattos Della Lúcia - Integrante / Thays Bitencourt Alves - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - 2015

  Desenvolvimento e teste sensorial de preparações à base dos frutos da palmeira juçara (Euterpe edulis Martius), Descrição: O açaí-juçara (Euterpe edulis Martius) têm demonstrado, em estudos na literatura, ser possuidor de sabor e qualidade semelhantes e até mesmo superiores aos das demais espécies Euterpe. Diante da busca dos consumidores por produtos cada vez mais saudáveis, com atividades funcionais aliadas a um sabor agradável, torna-se necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam tais necessidades. Este trabalho tem como objetivo o desenvolvimento de uma preparação diet à base de açaí-juçara, a qual apresente características sensoriais semelhantes ao mix de açaí tradicionalmente comercializado. Além disso, será avaliada sua composição físico-química, bem como a aceitação e preferência do novo produto em relação a padrão por adolescentes. Serão desenvolvidas através de testes preliminares duas preparações, sendo uma padrão (semelhante ao açaí do norte- Euterpe oleracea Martius) e outra com valor calórico reduzido, as quais serão submetidas às análises sensorial e físico-química.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Luciane Daniele Cardoso - Integrante / Wagner Miranda Barbosa - Coordenador / Heberth de Paula - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2012 - 2018

  Elaboração de produtos sem glúten utilizando farinhas substitutivas ao trigo: soja, amaranto, quinoa e fécula de mandioca., Descrição: Esta pesquisa tem como objetivo a elaboração de produtos isentos de glúten e sua aceitação pelos consumidores, de forma a diversificar os produtos disponíveis na alimentação dos celíacos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Coordenador / Wagner Miranda Barbosa - Integrante / Erika Madeira Moreira da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 12

• 2009 - 2011

  Impacto de um programa de intervenção no estado nutricional relacionado a ferro, zinco e vitamina A em pré-escolares do município de Alegre, ES., Descrição: Projeto de Pesquisa para o SUS - PPSUS, envolvendo avaliação nutricional de pré-escolares matriculados em Centros Municipais de Educação Infantil (CEMEIs) do município de Alegr, ES.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (15) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Neuza Maria Brunoro Costa - Coordenador / Adriana Hocayen de Paula - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Integrante / Alcemi de Almeida Barros - Integrante / Letícia Terrone Pierre - Integrante / Luciane Daniele Cardoso - Integrante / Maria Fernanda Larcher Almeida - Integrante / Pollyanna Costa Cardoso - Integrante / Rogério Graça Pedrosa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

• 1999 - 2001

  Avaliação do Padrão de Consumo Alimentar e de seus Fatores Determinantes no Município de Ouro Preto, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Flávia Vitorino Freitas - Integrante / Silvana Pedroso Oliveira - Coordenador / Lidiane Batista Muniz - Integrante., Financiador(es): CNPq - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 11

Prêmios