Luana Cristina Rodrigues da Silva

Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 18/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Produção Animal

2016 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais
Orientador:Alcinei Mistico Azevedo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2016

Universidade Federal de Minas Gerais

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

Sociedade Educativa de Janaúba

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Formação complementar

2017 - 2017

Minicurso Utilização de subprodutos do leite. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso Tecnologia de cacau e chocolate. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Programa de Autocontrole em Laticínios. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2016 - 2016

Estratégia e dicas para se escrever um artigo de alta qualidade. (Carga horária: 8h). , EDITAGE, EDITAGE, Brasil.

2016 - 2016

Alimento alternativo na produção de carne e ovos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2015 - 2015

Minicurso Embutidos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2014 - 2014

Elaboração de barras de cereais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2014 - 2014

Controle de Qualidade em Matadouro e Frigorífico de carnes suínas. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2014 - 2014

Minicurso Produção de geleia. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2014 - 2014

Queijo Minas Artesanal - histórico, legislação e conquistas. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2013 - 2013

Embalagem, Sustentabilidade e Marketing. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Oficina de Redação Científica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Organização de eventos

SILVA, L. C. R. . Semana do Conhecimento. 2016. (Outro).

SILVA, L. C. R. . Mini dia de campo - Bebida láctea e segurança alimentar. 2016. (Outro).

SILVA, L. C. R. . Curso de estatística experimental no software R. 2016. (Outro).

SILVA, L. C. R. . III Feira de Ciências do norte de Minas Gerais. 2014. .

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Participação em eventos

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: "Sustentabilidade: Uma nova perspectiva na produção de alimentos". 2017. (Simpósio).

1ª Semana de Engenharia Química. 2016. (Encontro).

I Seminário de Vigilância Sanitária "Saúde coletiva em foco". 2016. (Seminário).

I Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais: Desafios e Metas para Alimentação Saudável. 2015. (Simpósio).

1ª Jornada de Engenharia de Alimentos. 2014. (Seminário).

III Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais. Monitora. 2014. (Feira).

I ENCONTRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DO NORTE DE MINAS GERAIS E II SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR DO NORTE DE MINAS GERAIS. 2011. (Encontro).

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Comissão julgadora das bancas

Maximiliano Soares Pinto

PINTO, M. S.. Comportamento microbiológico do queijo artesanal de Montes Claros a temperatura ambiente e sob refrigeração. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu

PINTO, M. S.;CANGUSSU, R. R. C.; NEVES, L. F.; FILHO, O. C.. Comportamento Microbiológico do queijo artesanal de Montes Claros maturado a temperatura ambiente e sob refrigeração. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

César Fernandes Aquino

AZEVEDO, A. M.; ALMEIDA, A.C.; BRANDI, I.V.;AQUINO, C.F.. Atividade Antioxidante e Antimicrobiana de Extrato Aquoso de Couve e Potencial de Suplementação em Bebida Láctea Fermentada. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Otavio Cardoso Filho

CARDOSO FILHO, O.; PINTO, M. S.. COMPORTAMENTO MICROBIOLÓGICO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DE MONTES CLAROS MATURADO A TEMPERATURA AMBIENTE E SOB REFRIGERAÇÃO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - ICA / UFMG.

Igor Viana Brandi

AZEVEDO, A. M.;ALMEIDA, A. C.; AQUINO, C. F.;BRANDI, I. V.. Atividade antioxidande de extrato aquoso de couve e potencial suplementação de bebida láctea fermentada. 2018. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Alcinei Místico Azevedo

AZEVEDO, A. M.; ALMEIDA, A. C.; BRANDI, I. V.; AQUINO, C. F.. Atividade antioxidante e antimicrobiana de extrato aquoso de couve e potencial suplementação em bebida lactea fermentada. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de pós graduação em produção animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Lilian Ferreira Neves

PINTO, M. S.; CANGUSSU, R. R. C.;NEVES, L. F.; CARDOSO FILHO, O.. Comportamento Microbiológico do queijo artesanal de Montes Claros maturado a temperatura ambiente e sob refrigeração.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciencias Agrarias da UFMG campus Montes Claros.

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Foi orientado por

Maximiliano Soares Pinto

Comportamento microbiológico do queijo artesanal de Montes Claros a temperatura ambiente e sob refrigeração; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Maximiliano Soares Pinto;

Igor Viana Brandi

Cinética de cultivo de Corynebacterium pseudotuberculosis para produção de vacina contra linfadenite caseosa de caprinos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Igor Viana Brandi;

Igor Viana Brandi

Isolamento, caracterização e produção de Corynebacterium pseudotuberculosis para produção de vacina contra linfadenite caseosa de caprinos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Igor Viana Brandi;

Alcinei Místico Azevedo

Atividade antioxidante e antimicrobiana de extrato aquoso de couve e potencial suplementação em bebida lactea fermentada; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de pós graduação em produção animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alcinei Mistico Azevedo;

Francine Souza Alves da Fonseca

Produção de bebida láctea fermentada funcional com adição de extrato de Brassica oleracea var; acephala; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Francine Souza Alves da Fonseca;

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Produções bibliográficas

  • NASCIMENTOS, A. L. A ; SILVA, L. C. R. ; SANTOS, M. A ; PEREIRA, S. ; CANO CHAUCA, M. N. ; BRANDI, I. V. . Desenvolvimento de desidratador solar de alimentos com sistema de aquisição de dados em plataforma Arduino. Caderno de Ciências Agrárias , v. 7, p. 29-34, 2015.

  • SILVA, L. C. R. ; AZEVEDO, A. M. . Seleção de acessos de couve quanto à desidratação pós-colheita pelo teste de identidade de modelos. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável / 5th International Conference on Sustainable Agriculture, 2016, Sinop MT. Anais de Resumos Expandidos, 2016. v. VIII. p. 738-742.

  • SILVA, L. C. R. ; AZEVEDO, A. M. . Seleção de cultivares de alface quanto à desidratação pelo teste de identidade de modelos. In: VIII Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável / 5th International Conference on Sustainable Agriculture, 2016, Sinop MT. Anais de Resumos Expandidos, 2016. v. VIII. p. 743-746.

  • SILVA, D. C. ; SILVA, L. C. R. ; CAVALCANTI, T. F. M. ; COSTA, C. A. . Caracterização morfológica de cinco acessos de inhame (Dioscorea sp.). In: 52° Congresso Brasileiro de Oleiricultura, 2012, Salvador, BA. Horticultura Brasileira, 2012. v. 30. p. S3177-S3182.

  • SILVA, L. C. R. . Espectroscopia na região UV-Vis para determinação da atividade antioxidante em extrato de couve. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SILVA, L. C. R. . Mini dia de campo - Bebida láctea e segurança alimentar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Silva, M. T. N. L ; AZEVEDO, A. M. ; SILVA, L. C. R. . Desenvolvimento de mudas de acessos de batata doce no Norte de Minas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Lima, T. S. ; Pinto, M. S. ; SILVA, L. C. R. . Pós-acidificação de bebida láctea fermentada elaborada a partir de culturas com diferentes proporções de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, L. C. R. ; AZEVEDO, A. M. . Potencial do teste de identidade de modelos em estudos de qualidade pós-colheita. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NASCIMENTOS, A. L. A ; SILVA, L. C. R. ; SANTOS, M. A . Desidratador Solar de Alimentos com Sistema de Aquisição de dados em Plataforma Arduino. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, L. C. R. ; NASCIMENTOS, A. L. A . Cinética de cultivo de Corynebacterium pseudotuberculosis para produção de vacina contra linfadenite caseosa de caprinos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, L. C. R. ; NASCIMENTOS, A. L. A . Isolamento, caracterização e produção de Corynebacteirum pseudotuberculosis para produção de vacina contra Linfadenite caseosa de caprinos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NASCIMENTOS, A. L. A ; MARTINS, F. F. ; SILVA, L. C. R. ; LIMA, T. O. . Isolamento, caracterização e produção de Clostridium botulinum para produção de vacina contra clostridiose (botulismo) em bovinos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

SILVA, L. C. R. . Curso de estatística experimental no software R. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Prêmios

2015

Trabalho premiado em 1º Lugar na I Mostra de Invenções de Equipamentos e Módulos Didáticos, Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG.

2015

Trabalho premiado em 1º Lugar na área de Processamento e Tecnologia de Alimentos no I Simpósio de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Minas Gerais. , Avenida Universitária, Universitário, 39404547 - Montes Claros, MG - Brasil, Telefone: (38) 991406761

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Experiência profissional

  • 2014 - 2015

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Bolsista de Iniciação Científica pelo Programa de Bolsas Institucionais de Iniciação Científica e Tecnológica - PROBIC, agenciado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG), no projeto intitulado: Cinética de cultivo de Corynebacterium pseudotuberculosis para produção de vacina contra linfadenite caseosa de caprinos , administrado pela Pró-Reitoria de Pesquisa, no período de 01/03/2014 à 28/02/2015, sob a orientação do Prof. IGOR VIANA BRANDI, do INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS da UFMG.

  • 2013 - 2014

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Bolsista de Iniciação Científica pelo Programa de Bolsas Institucionais de Iniciação Científica e Tecnológica - PROBIC, agenciado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG), no projeto intitulado: Isolamento, caracterização e produção de Corynebacterium pseudotuberculosis para produção de vacina contra linfadenite caseosa de caprinos, administrado pela Pró-Reitoria de Pesquisa, sob a orientação do Prof. IGOR VIANA BRANDI, do INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS da UFMG.

  • 2015 - 2015

    Vigilância Sanitária Municipal de Montes Claros

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

  • 2016 - 2016

    Quero Pizza

    Vínculo: ESTÁGIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA, Carga horária: 40