Julio César Rodríguez Díaz

Possui graduação em Engenharia em Indústrias Alimentarias - Universidad Nacional de San Agustin (2003). Estudos concluídos em Engenharia de Projetos com certificação ainda em trâmite. Atualmente cursa Mestrado em Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas, com ênfase em Produção de hidrolisados proteicos microencapsulados.

Informações coletadas do Lattes em 03/07/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia de Alimentos

2008 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Miriam Dupas Hubinger.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: hidrólise enzimática; Protamex; spray drying; propriedades; Otimização.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Produção Florestal, Pesca e Aqüicultura; Coleta, tratamento e disposição de resíduos; recuperação de materiais.

Especialização interrompida em 2006 em Segunda Especialidad en Ingenieria de Proyectos

2005 - Interrompido

Universidad Nacional de San Agustin
Orientador: Engenheiro Carlos Chavez Cáceres
Ano de interrupção: 2006

Graduação em Ingenieria de Industrias Alimentarias

1999 - 2003

Universidad Nacional de San Agustin
Orientador: Engenheiro Antonio Durand Gamez

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2007 - 2007

AUDITORIAS DE SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTION. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional de San Agustin.

2005 - 2005

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidad Nacional de San Agustin.

2003 - 2003

Aditivos Alimentarios y Carcinogénesis. (Carga horária: 8h). , Universidad Nacional de San Agustin.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas/Especialidade: Pré-Processamento de Produtos Agrícolas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de cereais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas/Especialidade: Processamento das Hortaliças.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Characterization of blue shark skin protein hydrolysate by SE-HPLC, SDS-PAGE electrophoresis and amino acid composition. 2010. (Congresso).

Workshop on Hydrolysis Route for Cellulosic Ethanol from Sugarcane. 2009. (Seminário).

V Encontro Nacional de Engenharia e Desenvolvimento Social.Uso da EAD como ferramenta motivadora ao desenvolvimento de projetos comunitários.. 2008. (Encontro).

II Encuentro Nacional de Técnicos Fleischmann - Peru (II ENATEC).Elaboracion de panes y pasteles regionales Region Arequipa. 2007. (Encontro).

I Encuentro Nacional de Técnicos Fleischmann - Perú (I ENATEC).Elaboracion de Panes Regionales Region Sur. 2006. (Encontro).

I Semana Internacional de la Calidad. 2004. (Seminário).

Cálculo por Métodos Modernos de la Actividad de Agua en Alimentos. 2002. (Outra).

V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos (V CONACYTA). 2001. (Congresso).

I Congreso Nacional de Industrias Alimentarias ICONIA: Visión al Futuro. 2001. (Congresso).

I Jornada de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 1999. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

TRUJILLO, J. O.;RODRIGUEZ DIAZ, J. C.. CONCURSO NACIONAL DE PANES Y PASTELES (FEPAN 2006) - ETAPA REGIONAL. 2006. Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Míriam Dupas Hubinger

HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, M; Pacheco, MTB;TONON, R. V.. Secagem de hidrolisado protéico de pele de cação. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Míriam Dupas Hubinger

HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, MMARIA NETTO, Flavia; CRISTIANINI, Marcelo. Secagem de hidrolisado proteico de residuo de peixe por spray dryer. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Míriam Dupas Hubinger

HUBINGER, M. D. ou HUBINGER, M; CRISTIANINI, Marcelo;MARIA NETTO, Flavia. Secagem de hidrolisado proteico de residuos de peixe por spray dryer, exame de qualificação. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Renata Valeriano Tonon

HUBINGER, M. D.; PACHECO, M. T. B.;TONON, R.V.. Secagem de hidrolisado proteico de pele de cação por atomização: Otimização do processo de hidrólise e avaliação das características físico-químicas do pó. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Marcelo Cristianini

HUBINGER, M.D.;CRISTIANINI, M.; MARIA NETTO, F.. Secagem de Hidrolisado Protéico de Resíduos de Peixe por Spray Dryer. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

HUBINGER, M. D.; Renata Valeriano Tonon;PACHECO, M. T. B.. Secagem de hidrolisado protéico de pele de cação por atomização: otimização do processo de hidrólise e avaliação das características físico-químicas do pó.. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Míriam Dupas Hubinger

Secagem em spray de hidrolisado proteico obtido de residuos da industria pesqueira; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Miriam Dupas Hubinger;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • RODRIGUEZ DIAZ, J. C. ; HUBINGER, M. D. . Physicochemical properties of blue sharkskin protein hydrolysates. In: 17th International Drying Symposium (IDS 2010), 2010, Magdeburg. International Drying Symposium (IDS 2010) Works CD, 2010.

  • RODRIGUEZ DIAZ, J. C. ; HUBINGER, M. D. . Influence of process conditions on the kinetic parameters of the enzymatic hydrolysis of blue shark skin. In: IFT10 Annual Meeting + Food Expo, 2010, Chicago. 2010 IFT Annual Meeting Book of Abstracts, 2010. p. 92.

  • RODRIGUEZ DIAZ, J. C. ; NETTO, F. M. ; HUBINGER, M. D. . Characterization of blue shark skin protein hydrolysate by SE-HPLC, SDS-PAGE electrophoresis and amino acid composition. In: 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries, 2010, Curitiba. Anais 2010 ICBF 2010/X ERSCTA, 2010.

  • RODRIGUEZ DIAZ, J. C. ; KUROZAWA, L. E. ; NETTO, F. M. ; HUBINGER, M. D. . Optimization of the enzymatic hydrolysis of Blue shark skin (submetido). Journal of Food Science , 2011.

  • RODRIGUEZ DIAZ, J. C. ; NETTO, F. M. ; HUBINGER, M. D. . Characterization of blue shark skin protein hydrolysate by SE-HPLC, SDS-PAGE electrophoresis and amino acid composition. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

RODRIGUEZ DIAZ, J. C. . Polimiel ZIP ZIP. 2005.

RODRIGUEZ DIAZ, J. C. ; FALCON, N. P. . Crema de Propóleo ZIP ZIP. 2005.

RODRIGUEZ DIAZ, J. C. ; SANCHEZ-CAMARGO A. ; SANTOS, D. T. . Destruyendo el Portuñol. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2008 - 2011

    Secagem de hidrolisado protéico de resíduos de peixe por Spray Dryer, Descrição: avaliação da influência das condições de hidrólise e secagem nas características físicas, fisicoquímicas e nutricionais do pó obtido a partir de resíduos pesqueiros usando a metodologia de superficie de resposta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julio César Rodríguez Díaz - Coordenador / Miriam Dupas Hubinger - Integrante.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de desenvolvimento

  • 2005 - 2005

    Obtenção de produtos estáveis novos a partir dos produtos derivados da colmeia, Descrição: O projeto consistiu na obtenção de um produto estável a base de mel de abelha, polem, jalea real e própolis usando métodos físicos, para consumo humano.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Julio César Rodríguez Díaz - Coordenador / Nils Pinto Falcon - Integrante., Financiador(es): Apicola PINTO S.A. - Remuneração., Número de produções C, T & A: 2

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas. , Rua Monteiro Lobato 80, Barão Geraldo, 13083-862 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (19) 35217592, Fax: (19) 32890496, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2008 - 2010

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Aluno de mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/2008 - 03/2011

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

2006 - 2008

CALSA PERU SAC

Vínculo: EMPREGADO, Enquadramento Funcional: Serviço técnico ao cliente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Capacitação para padarias com os produtos da firma

Atividades

  • 11/2006

    Serviços técnicos especializados , Serviço Técnico Zona Arequipa, .,Serviço realizado, serviço técnico ao clientes que utilizam produtos FLEISCHMANN, principalmente padarias.

2005 - 2006

Liofilizadora OMNIAGRO S.A.

Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Area de produção e controle de qualidade, Carga horária: 48

Outras informações:
Liofilização de hortalizas para exportação

Atividades

  • 10/2005 - 01/2006

    Estágios , Produção e Control da qualidade, .,Estágio realizado, processo e control da qualidade da hortaliças para exportação.

2004 - 2005

Apicola PINTO

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Produção e pesquisa, Carga horária: 30

Outras informações:
Trabalho na produção de mel de abelha e derivados

Atividades

  • 04/2005 - 09/2005

    Pesquisa e desenvolvimento , Produção e Pesquisa, Pesquisa e Desenvolvimento.,Linhas de pesquisa

2003 - 2003

INSTITUTO NACIONAL DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL

Vínculo: ESTAGIARIO, Enquadramento Funcional: PLANTA PILOTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
trabalho con processos de secagem, atomização, moenda, conservação dos alimentos por concentração, esterilização

Atividades

  • 01/2003 - 03/2003

    Estágios .,Estágio realizado, Conservação das frutas e hortaliças, principalmente com processos de secagem, atomização, concentração e esterilização.