Samuel Scarassatti Freitas

Formação complementar

Idiomas

Produções bibliográficas

• FREITAS, SAMUEL SCARASSATTI ; SILVEIRA, VIVALDO ; JABARDO, JOSÉ MARIA SAÌZ ; ARCE, ALBERTO CEINOS . MWCNT and COOH-MWCNT aqueous nanofluids: thermophysical and rheological characterization. Journal of the Brazilian Society of Mechanical Sciences and Engineering , v. 42, p. 439, 2020.

• TONON, RENATA V. ; FREITAS, SAMUEL S. ; HUBINGER, MÍRIAM D. . SPRAY DRYING OF AÇAI (EUTERPE OLERACEAE MART.) JUICE: EFFECT OF INLET AIR TEMPERATURE AND TYPE OF CARRIER AGENT. Journal of Food Processing and Preservation , v. 35, p. 691-700, 2011.

• ALMEIDA, R. A ; FREITAS, SAMUEL S. ; SILVEIRA JR, V. ; SILVA, F. V. . Desenvolvimento de uma estratégia para controle PID da temperatura de evaporação em uma câmara frigorífica com função de auto sintonia em tempo real via OPC.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREITAS, SAMUEL S ; CEINOS, A. A. ; NEVES, L. C. ; JABARDO, J. M. S. ; SILVEIRA JR, V. . Secondary nanofluids for food cooling process with heat exchanger. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREITAS, S. S. ; CEINOS, A. A. ; JABARDO, J. M. S. ; SILVEIRA JR, V. . Influência das nanopartículas nas propriedades reológicas e termofísicas de nanofluidos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FREITAS, SAMUEL S ; ALMEIDA, R. A ; SILVA, F. V. ; SILVEIRA JR, V. . Implementação de um sistema secundário com termoacumulação em instalação frigorífica para baixas temperaturas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2010 - 2012

  APLICAÇÃO DE UM SISTEMA DE REFRIGERAÇÃO COM FLUIDO SECUN- DÁRIO E TERMOACUMULAÇÃO EM CÂMARA DE CONGELADOS, Descrição: No ambiente industrial e comercial, os equipamentos de refrigeração ocupam um destacado papel no consumo de energia elétrica. A tarifação sobre este insumo sofre frequentes reajustes e os valores praticados no período de ponta chegam a ser 4,5 vezes maior que nos períodos fora de ponta, ocasionando alto impacto no custo de operação. Os Sistemas de Termoacumulação (ST) representam uma alternativa para a redução do custo energético nos períodos de maior tarifação, alem de contribuírem para o aumento da eficiência energética do sistema. Os ST possibilitam a manutenção de ambientes gelados por períodos programados com menor potência elétrica. Este trabalho realiza a comparação entre o sistema de refrigeração por expansão direta (SED) e um sistema de refrigeração secundária com termoacumulação (ST) para o resfriamento de uma câmara de produtos congelados, a partir de dados empíricos das temperaturas e pressões dos sistemas, balanço de massa das linhas e consumo de potência elétrica nos motores da bomba e do compressor. O circuito secundário do ST foi composto por uma solução de etanol 50% em massa, resfriada em um trocador de calor casco e tubos e armazenada em um tanque com 4000 litros de volume interno. A avaliação e comparação dos sistemas apresentou um foco no comportamento da demanda energética e na capacidade frigorífica. A operação do circuito secundário melhorou o COP do circuito frigorífico em aproximadamente 26% e aumentou a capacidade frigorífica em mais de 74%. A relação entre a carga térmica retirada e o consumo de potência no compressor foi maior em aproximadamente 40% para o sistema secundário. O ST apresentou uma redução de 50% no consumo de potência durante o período de ponta. No período fora de ponta, o consumo de potencia do SED foi 50% menor comparado ao ST. A utilização do sistema secundário manteve a temperatura a -6°C no interior da câmara, enquanto o sistema de expansão seca manteve a -18°C. Os dados coletados dos dois sistemas permitiram uma aval. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Samuel Scarassatti Freitas - Coordenador / Vivaldo Silveira Júnior - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2007 - 2008

  MICROENCAPSULAÇÃO DE POLPA DE AÇAÍ: INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS E CONCENTRAÇÕES DE MATERIAIS DE PAREDE SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICOQUÍMICAS E A ESTABILIDADE DO PRODUTO, Descrição: O açai é um fruto altamente perecível, proveniente de uma palmeira nativa da Amazônia, com alto valor energético e muito rico em antocianinas, apresentando assim, uma elevada atividade antioxidante. A microencapsulação é um método que consiste no aprisionamento de um ingrediente em um invólucro protetor, preservando-o contra condições ambientes adversas e contribuindo para a redução da higroscopicidade do produto. O objetivo desse trabalho foi avaliar a influência do tipo de material de parede e da temperatura do ar de secagem na produção de polpa de açaí microencapsulada por spray dryer. A polpa de açaí foi filtrada e os agentes encapsulantes (maltodextrinas 10DE e 20DE) foram adicionados para posterior secagem em spray dryer, em três temperaturas diferentes (140, 170, 200°C). Observou-se que a umidade dos pós diminuiu com o aumento da temperatura de secagem, bem como com o aumento da dextrose equivalente, e a higroscopicidade foi inversamente proporcional á umidade. A análise de microscopia eletrônica de varredura revelou que os produtos secos sob maiores temperaturas apresentaram partículas com superfície menos enrugada. Além disso, estas partículas apresentaram maior diâmetro médio e menor densidade média. Não foi observada diferença significativa na solubilidade entres os pós.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Samuel Scarassatti Freitas - Coordenador / Miriam Dupas Hubinger - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2007

  SELEÇÃO DE MICRORGANISMOS PRODUTORES DE LIPASE ALCALINA: CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO, Descrição: A produção de enzimas microbianas tem ajudado diversos ramos da indústria a substituir produtos que são nocivos ao meio ambiente. O estudo de novos microrganismos produtores de lipase é importante na medida em que há uma forte demanda dessas enzimas, porém sua aplicação ainda é inviável devido ao alto custo. O objetivo deste trabalho foi a seleção de microrganismos produtores de lipase que atue em meio alcalino, visando sua aplicação no tratamento de resíduos industriais. Após seleção dos microrganismos em meio de Rhodamina, as linhagens produtoras de enzima foram inoculadas em meio sintético líquido e farelo de trigo:água (1:1) visando a utilização de meio de cultivo de baixo custo. Após o tempo de cultivo, a enzima foi extraída e teve sua atividade enzimática determinada utilizando-se emulsão de azeite de oliva como substrato. De 60 linhagens testadas em meio Rhodamina, 27 apresentaram halo indicador de produção de lipase. Destes, 8 produziram lipase em meio de farelo de trigo, sendo que duas linhagens de microrganismos apresentaram atividade expressiva de lipase. Quando cultivadas em meio líquido, os 12 microrganismos avaliados apresentaram baixa produção enzimática. A aplicação de lipase no tratamento de resíduos industriais torna-se viável devido ao baixo custo de produção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Samuel Scarassatti Freitas - Coordenador / Glaucia Maria Pastore - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Projetos de desenvolvimento

• 2011 - Atual

  TRANSFORMADOR MÓVEL DE ALTA DENSIDADE DE POTÊNCIA PARA TRÁFEGO SEM LICENÇA ESPECIAL - DE0035, Descrição: O objetivo principal desta etapa do Projeto é desenvolver e analisar o comportamento de sistemas controlados de resfriamento de ar para insuflação em trocadores de calor aletados de transformadores de tensão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Samuel Scarassatti Freitas - Integrante / Vivaldo Silveira Júnior - Coordenador.

• 2011 - Atual

  TRANSFORMADOR MÓVEL DE ALTA DENSIDADE DE POTÊNCIA PARA TRÁFEGO SEM LICENÇA ESPECIAL - DE0035, Descrição: O objetivo principal desta etapa do Projeto é desenvolver e analisar o comportamento de sistemas controlados de resfriamento de ar para insuflação em trocadores de calor aletados de transformadores de tensão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Samuel Scarassatti Freitas - Integrante / Vivaldo Silveira Júnior - Coordenador.

• 2011 - Atual

  TRANSFORMADOR MÓVEL DE ALTA DENSIDADE DE POTÊNCIA PARA TRÁFEGO SEM LICENÇA ESPECIAL - DE0035, Descrição: O objetivo principal desta etapa do Projeto é desenvolver e analisar o comportamento de sistemas controlados de resfriamento de ar para insuflação em trocadores de calor aletados de transformadores de tensão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Samuel Scarassatti Freitas - Integrante / Vivaldo Silveira Júnior - Coordenador.

• 2011 - Atual

  TRANSFORMADOR MÓVEL DE ALTA DENSIDADE DE POTÊNCIA PARA TRÁFEGO SEM LICENÇA ESPECIAL - DE0035, Descrição: O objetivo principal desta etapa do Projeto é desenvolver e analisar o comportamento de sistemas controlados de resfriamento de ar para insuflação em trocadores de calor aletados de transformadores de tensão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Samuel Scarassatti Freitas - Integrante / Vivaldo Silveira Júnior - Coordenador.

• 2011 - Atual

  TRANSFORMADOR MÓVEL DE ALTA DENSIDADE DE POTÊNCIA PARA TRÁFEGO SEM LICENÇA ESPECIAL - DE0035, Descrição: O objetivo principal desta etapa do Projeto é desenvolver e analisar o comportamento de sistemas controlados de resfriamento de ar para insuflação em trocadores de calor aletados de transformadores de tensão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Samuel Scarassatti Freitas - Integrante / Vivaldo Silveira Júnior - Coordenador.