Monika Francisca Kruger

Graduada em Nutrição pela Universidade Anhembi Morumbi - São Paulo, Brasil (2002). Formou-se Mestre em Ciências dos Alimentos (2006) e Doutora em Ciências (2010) pelo Departamento de Microbiologia de Alimentos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP - São Paulo, Brasil. Fez estágio junto ao CERELA-CONICET em San Miguel de Tucumán - Argentina (Out. 2006 - Fev. 2007) e também participou do projeto CAPES-WAGENINGEN como bolsista sanduíche na Holanda (Out. 2008 - Set. 2009). Realizou pós-doutorado junto ao grupo de Ecologia Molecular do Laboratório de Microbiologia da Universidade de Wageningen (WUR) - Holanda (Dez. 2010 - Mai. 2012). Trabalhou como professora do Ensino Superior na Universidade de Cuiabá - UNIC - Campus Tangará da Serra- MT (Ago. 2012 - Jun. 2013) e na Universidade do Estado de Mato Grosso - UNEMAT - Campus Universitário de Barra do Bugres, MT - Brasil (Jan.2013 - Dez. 2013) e professora de linguas (UNS - Mai. 2015 - Abr. 2016). Atualmente trabalha com edição, revisão e tradução de artigos e textos científicos (inglês), cursando Ciências Sociais (Licenciatura - EaD) - Unifran (desde 2019).

Informações coletadas do Lattes em 08/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências

2006 - 2010

Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental - FCF / USP
Título: Clonagem, produção e expressão funcional da sakacina 2a, produzido por Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a, em Escherichia coli
Orientador: em Wageningen University ( Hauke Smidt; Erwin Zoetendal)
com Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: biologia molecular; Bactérias láticas; nisina; Probióticos.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Microbiana.

Mestrado em Ciência dos Alimentos

2003 - 2006

FCF - USP Departamento de Alimentos e nutrição Experimental
Título: Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina,Ano de Obtenção: 2007
Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: antimicrobianos naturais; Listeria monocytogenes; nisina; óleo essencial de orégano.Grande área: Ciências Biológicas

Graduação em andamento em Ciências Sociais

2019 - Atual

UNIVERSIDADE DE FRANCA

Graduação em Nutrição

1997 - 2002

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Perfil Nutricional de Crianças Portadoras de Síndrome Nefrótica Matriculadas no Ambulatório Pediátrico do Hospital Darcy Vargas - São Paulo, Capital

Curso técnico/profissionalizante em Curso Técnico de Patologia Clínica

1994 - 1996

Colégio Osec

Pós-doutorado

2011 - 2012

Pós-Doutorado. , Wageningen University, WUR, Holanda. , Bolsista do(a): Wageningen University, EU, Holanda. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.

2010 - 2011

Pós-Doutorado. , Wageningen University, WUR, Holanda. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.

Formação complementar

2012 - 2013

Pós-Graduação em Didática do Ensino Superior. (Carga horária: 360h). , UNIC Tangará Sul, UNIC, Brasil.

2011 - 2011

BLUSINSTRUCTIE - Brigada de Incêndio. (Carga horária: 5h). , Wageningen University, WUR, Holanda.

2008 - 2008

Real Time PCR Training Workshop. (Carga horária: 8h). , Applied Biosystems - Advancing Quality Sciences. The Netherlandas, AB - NL, Holanda.

2002 - 2002

Novas tendências em leites fermentados. (Carga horária: 8h). , FCF - USP Departamento de Alimentos e nutrição Experimental, FCF-USP, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Aperfeiçoamento em Nutrição Esportiva e Fisiologia. (Carga horária: 72h). , Turíbio Sports Fisio Center, TSFC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Organização de eventos

PINHEIRO, D. O. ; KRUGER, M. F. ; TIRINTAN, F.C. . III Jornada Acadêmica de Odontologia da UNIC - Campus Tangará da Serra - MT (22 a 26 de Outubro de 2012). 2012. (Outro).

KRUGER, M. F. ; BEATO, S. . na II Semana da Comunicação Científica da UNIC Tangará da Serra. 2012. .

KRUGER, M. F. . Simpósio IAFP América Latina de Inocuidade de Alimentos. 2008. (Outro).

PINHEIRO, D. O. ; KRUGER, M. F. ; TIRINTAN, F.C. . III Jornada Acadêmica de Odontologia da UNIC - Campus Tangará da Serra - MT (22 a 26 de Outubro de 2012). 2012. (Outro).

KRUGER, M. F. ; BEATO, S. . na II Semana da Comunicação Científica da UNIC Tangará da Serra. 2012. .

Participação em eventos

UNESP International Relations Office - MacQuarie University Meeting -.Transgenics in Brazil: where are we and where are we going? - Analysis of the development of transgenics crops in Brazil: applicable rules, regulation system and social and environmental impacts.. 2016. (Encontro).

XVII Congresso da Sociedade Internacional de Humor Luso-Hispânico. 2016. (Congresso).

Food Safety Workshop 2014. 2014. (Encontro).

Vitafoods South America 2014. 2014. (Feira).

III Seminário Regional das Engenharias de Produção e Alimentos.Mini Curso: Técnicas Moleculares na Análise de Alimentos. 2013. (Seminário).

Cross-Talk Meeting - Marie Curie Actions / INRA. 2011. (Encontro).

FEMS - 4TH Congress of European Microbiologists. Evaluation of the probiotic properties of Lactobacillus sakei 2a and Lactococcus lactis MK02R using the TIM-1 dynamic gastrointestinal model. 2011. (Congresso).

2nd TNO Benefecial Microbes Conference.Reduction of Enterococcus faecium in TIM-1 dynamic gastrointestinal model by Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a, and evaluation of the sakacin activity. 2010. (Simpósio).

Health benefits of probiotic bacteria: mechanisms and animal models. 2010. (Outra).

"Engineering of dairy proteins and the modulation of their structures, interactions and immunoreactivities". 2009. (Outra).

"Molecular approaches to study the human intestinal microbiota". 2009. (Outra).

"The use of sophisticated in vitro models of the GI tract to study survival and immunomodulating potential of probiotics". 2009. (Outra).

25o Congresso Brasileiro de Microbiologia. Evaluation of the roles of the environmental factors in the human GIT on the behavior of probiotic cultures L. casei Shirota and LC01 by the use of in vitro model. 2009. (Congresso).

FEMS - 3rd Congress of European Microbiologists. Evaluation of Electroporation Efficiency of Lactobacillus sobrius, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a and Lactococcus lactis MK02. 2009. (Congresso).

XIV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Production and characterization of bacteriocin MK02R and evidence for the presence of the gene for nisin in Lactococcus lactis subsp lactis isolated from rocket salad (Eruca sativa Mill.). 2009. (Simpósio).

"Dynamic in vitro models of the GI-tract and novel immunoassays". 2008. (Seminário).

"Food Nanotechnology". 2008. (Seminário).

IAFP Latin America - Symposium on Food Safety.Production and Partial Characterization of Nisin-Like Peptide Produced by a Strain of Lactococcus lactis Isolated from Rocket salad (Eruca sativa L.).. 2008. (Simpósio).

XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Production and Partial Characterization of Nisin-Like Peptide Produced by a Strain of Lactococcus lactis Isolated from Rocket salad (Eruca sativa L.).. 2008. (Seminário).

24o Congresso Brasileiro de Microbiologia. Influência da extração ácida na resistência térmica e espectro de ação de bacteriocinas produzidas por Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a.. 2007. (Congresso).

24o Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2007. (Congresso).

VII Simpósio de Biosegurança e Descartes de Produtos Químicos Perigosos em Instituições de Ensino e Pesquisa. 2007. (Simpósio).

VI Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos. 2007. (Simpósio).

XII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Clonagem e expressão da bacteriocina sakacina em sistema heterólogo. 2007. (Seminário).

XII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Influência de fatores intrínsecos da matriz alimentar na bacteriocinogênese de Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a. 2007. (Seminário).

"Técnicas de PCR en Tiempo Real y Pipeteo Automatizado". 2006. (Seminário).

93nd Annual Meeting - IAFP.Evaluation of the listericidal effect of oregano essential oil and nisin in fresh pork sausages.. 2006. (Encontro).

II International Symposium on Lactic Acid Bacteria.Evaluation of the listericidal effect of oregano essencial oil and nisin in fresh pork sausages.. 2006. (Simpósio).

V Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos. 2006. (Simpósio).

92nd Annual Meeting - IAFP.Effects of orégano essential oil and nisin on growth of gram positive and gram negative foodborne pathogens.. 2005. (Encontro).

III Simpósio Brasileiro de Óleos Essenciais. 2005. (Simpósio).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Efeito antimicrobiano de óleos essenciais sobre bactérias láticas bacteriocinogênicas.. 2005. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação da ação individual e combinada de óleo essencial de orégano e nisina na multiplicação de Listeria monocytogenes Scott A.. 2005. (Congresso).

Seminários da Comissão de Pesquisa.Potencial de Utilização de Lactobacilos no Tratamento e Prevenção de Doenças do Trato Intestinal e Genitourinário. 2004. (Seminário).

XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da Aceitação Sensorial de Maionese Acrescida de Óleo Essencial de Orégano. 2004. (Congresso).

XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação da Ação Individual e Combinada de Óleo Essencial de Orégano e Nisina na Multiplicação de Listeria monocytogenes. 2004. (Congresso).

I Jornada "Manejo Clínico e Laboratorial e Aspectos Preventivos das Hepatites B e C de Araraquara e Região. 2003. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).

Simpósio internacional de Segurança de Alimentos. 2002. (Simpósio).

VII Semana de Nutrição. 2000. (Seminário).

VI Semana de Nutrição. 1999. (Seminário).

Orientou

Josiel de Souza Vieira e Camila Veronese

AVALIAÇÃO DO PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE TELEFONES PÚBLICOS LOCALIZADOS PRÓXIMOS À ESCOLAS ESTADUAIS DA CIDADE DE TANGARÁ DA SERRA-MT; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - UNIC Tangará Sul; Orientador: Monika Francisca Kruger;

Produções bibliográficas

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KRUGER, M. F. ; LIMA, K. G. C. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. . Avaliação da Ação Individual e Combinada de Óleo Essencial de Orégano e Nisina na Multiplicação de Listeria monocytogenes. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. I. p. 21-21.
LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. . Optimization of laboratory culture conditions for probiotic and lactic acid bacteria. In: 19th IInternational ICFMH Symposium, 2004, Portoro?. Book of Abstracts of Food Micro 2004, 2004.
LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. . Tolerance of probiotic lactobacillus casei to simulated gastric and enteric juices.. In: 19th IInternational ICFMH Symposium, 2004, Portoro?. Book of Abstracts of Food Micro 2004, 2004.
LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. . Ação da nisina sobre culturas probióticas de Lactobacillus casei. In: : XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX CBCTA, 2004. v. I. p. 98-98.
BETTINI, P. P. ; KRUGER, M. F. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. . Avaliação do poder listericida de treze óleos essenciais extraídos de ervas e condimentos. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. I. p. 21-21.
KRUGER, M. F. ; LIMA, K. G. C. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M. . Avaliação da Ação Individual e Combinada de Óleo Essencial de Orégano e Nisina na Multiplicação de Listeria monocytogenes.. In: IX Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2004, São Paulo. RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas (Cessou em 2008. Cont. ISSN 1984-8250 Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences). São Paulo, 2004. v. 40. p. 49-49.
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LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. . Avaliação Qualitativa e Quantitativa da Seletividade de Vinte Meios de Cultura para Bactérias Probióticas. In: VIII Semana Farmacêutica Ciência e Tecnologia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, 2003, São Paulo. Anais da VIII Semana Farmacêutica Ciência e Tecnologia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, 2003.
LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. . Culturas probióticas de aplicação em alimentos: avaliação da resistência ao stress fisiológico empregando-se modelos simulados in vitro. In: VIII Semana Farmacêutica Ciência e Tecnologia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, 2003, São Paulo. Anais da VIII Semana Farmacêutica Ciência e Tecnologia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, 2003.
LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. . Culturas Probióticas de Aplicação em Alimentos: Avaliação da Resistência ao Stress Fisiológico Empregando-se Modelos Simulados. In: : XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Floríanópolis. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003.
LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. . Avaliação Qualitativa e Quantitativa da Seletividade de Vinte Meios de Cultura para Bactérias Probióticas.. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003.
LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. . Evaluation of Selectivity of Culture Media for Probiotic Bacteria. In: VII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF - USP, 2002, São Paulo. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, 2002. v. 38. p. 64-64.
KRUGER, M. F. . Técnicas Avançadas de Análises de Alimentos. Foco: Microbiologia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
KRUGER, M. F. ; Van Rijn, S. ; VENEMA, K. ; MARTINEZ, R.C.R. ; De MARTINIS, E.C.P. ; SAAD, S.M.I ; FRANCO, B. D. G. M. ; SMIDT, H. ; ZOETENDAL, E. G. . Reduction of Enterococcus faecium in TIM-1 dynamic gastrointestinal model by Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a, and evaluation of the sakacin activity. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
KRUGER, M. F. ; LIMA, K. G. C. ; SILVA, J. P. L. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. . Evaluation of the listericidal effect of oregano essencial oil and nisin in fresh pork sausages. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; OLIVEIRA, J.S. ; BAMBIRRA, F. H. ; BEMQUERER, M. P. ; NICOLI, J. ; FRANCO, B. D. G. M. . Caracterization of antilisterial proteins produced by Lactobacillus sakei subsp sakei 2a, a bacteriocinogenic strain isolated from a Brazilian meat product. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
LIMA, K. G. C. ; KRUGER, M. F. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. . Culturas Probióticas de Aplicação em Alimentos: Avaliação da Resistência ao Stress Fisiológico Empregando-se Modelos Simulados. 2003. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

LEIMENA, M. ; PEREZ, O. ; TIMS S. ; VLIET W.A. ; KRUGER, M. F. ; ZOETENDAL, E. G. . Advanced Food Microbiology. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KRUGER, M. F. . Bacteriocinas e suas aplicações em alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KRUGER, M. F. ; BARBOSA, M.S. . Bacteriocinas: teoria e prática. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2008 - 2012

Desenvolvimento de produtos lácteos e não lácteos sólidos e semi-sólidos com probióticos e/ou prebióticos e avaliação do seu potencial funcional, Descrição: Área de conhecimento: Ciências Agrárias Setores de aplicação: Produtos e Processos Biotecnológicos Objetivo: Isolar cepas de bactérias ácido láticas produtoras de bacteriocinas e caracterizar esses compostos quanto ao seu potencial de inibição e à sua natureza.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monika Francisca Kruger - Integrante / Bernadette dora Gombossy de Melo Franco - Integrante / Rafael Chacon Ruiz Martinez - Integrante / Elaine Cristina Pereira de Martinis - Integrante / Susana Marta Isay Saad - Coordenador / Haíssa Roberta Cardarelli - Integrante / Flávia Carolina Alonso Buriti - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Martha Lissete Villarreal Morales - Integrante / Raquel Bedani - Integrante.
2008 - 2011

AVALIAÇÃO DA INTERFERÊNCIA DA PRODUÇÃO E EXPRESSÃO DE BACTERIOCINAS PRODUZIDAS POR BACTÉRIAS LÁTICAS NO AMBIENTE SIMULADO DO TRATO GASTRINTESTINAL UTILIZANDO O MODELO DINÂMICO TIM-1, Descrição: Projeto de Pós-doutorado no Exterior, vinculado ao Programa CAPES-WAGENINGEN ? Projeto de Pesquisa 17/07 (Processo 3916-06-05): Probióticos, prebióticos e simbióticos inovadores: compreendendo as interações entre a microbiota do trato gastrintestinal e os microrganismos administrados através de produtos lácteos contendo Lactobacillus spp. probióticos e/ou bacteriocinogênicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monika Francisca Kruger - Integrante / Bernadette dora Gombossy de Melo Franco - Integrante / Hauke Smidt - Integrante / Erwin G. Zoetendal - Integrante / Susana Marta Isay Saad - Coordenador / Willem M. de Vos - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios

2010

Prêmio de melhor tese do curso de Ciência dos Alimentos (USP), Concurso de Teses Marechal-do-Ar Casimiro Montenegro Filho - Port. SAE n.85.

2001

Mensão Honrosa, Universidade Anhembi Morumbi.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2013

Universidade do Estado de Mato Grosso

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professora do Ensino Superior, Carga horária: 30

Outras informações:
Atividades: Coordenação do Laboratório de Microbiologia; Coordenação de Projetos Científicos Finais de alunos do Curso de Bacharelado em Engenharia de Alimentos. Lecionando as disciplinas abaixo listadas para alunos do 3 ao 7 semestre matriculados no Curso de Bacharelado em Engenharia de Alimentos: 1) Análise de Alimentos (90 Horas Semestrais - SH) - Princípios básicos, procedimentos, vantagens, limitações e aplicações das técnicas analisar alimentos em experimentos de laboratório, regulamentos e métodos padronizados para análise de alimentos; 2) Microbiologia de Alimentos (60 SH) - Importância dos microbianos na tecnologia de alimentos, doenças transmitidas por alimentos e deterioração de alimentos. Práticas laboratoriais em microbiologia de alimentos: técnicas de análise microbiana; 3) Microbiologia Fundamental (60 SH): Introdução aos principais aspectos da biologia microbiana, microbiologia clássica e moderna; ecologia e ecossistema, pesquisa de papéis de microrganismos, aplicação de microrganismos a problemas industriais e ambientais, microrganismos como causas de doenças humanas e resposta de hospedeiros à invasão microbiana; 4) Fundamentos da Nutrição Humana (60 SH): Curso fundamental em nutrição metabólica, requisitos fisiológicos e funções de proteínas, energia e as principais vitaminas e minerais que são determinantes da saúde e doenças em populações humanas, metabolismo de nutrientes e estados de doença, nutrição educação e mudança dietética, qualidade dos alimentos e tecnologia de ingredientes.

2012 - 2013

UNIC Tangará Sul

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professora do Ensino Superior, Carga horária: 30

Outras informações:
Atividades: Coordenação de Projetos Científicos Finais de alunos do Programa de Bacharelado em Ciências Farmacêuticas. Ministrando os cursos relacionados a seguir para alunos do 1 ao 9 semestre matriculados nos Programas de Bacharelado da Universidade de Cuiabá - Campus Tangará da Serra - MT - Brasil: 1) Métodos Científicos (60 Horas Semestrais - SH) - para alunos do 2 semestre do Programa de Bacharelado em Ciências Contábeis / Economia - Introdução ao método científico e ao processo de pesquisa, componentes de um artigo de pesquisa incluindo hipóteses, diferentes projetos de pesquisa e instrumentos de medição e habilidades de desenvolvimento em literatura científica; 2) Introdução à Investigação Educacional (60 SH) - para os alunos do 1. semestre do Programa de Licenciatura em Pedagogia - Introdução ao método científico e ao processo de investigação na área da Educação, componentes de um artigo de investigação incluindo hipóteses, diferentes desenhos de investigação e instrumentos de medição e habilidades de desenvolvimento para criticar a literatura científica; 3) Microbiologia de Alimentos (60 SH) - para alunos do 9 semestre do Programa de Bacharelado em Ciências Farmacêuticas - Importância dos microbianos na tecnologia de alimentos, doenças transmitidas por alimentos e deterioração de alimentos. Práticas laboratoriais em microbiologia de alimentos e técnicas de análise microbiana; 4) Propedêutica III (90 SH) - para alunos do 5 semestre do Curso de Bacharelado em Odontologia - Princípios e regras básicas preliminares ao estudo da microbiologia e ecologia oral, estudo dos microrganismos da cavidade oral e das interações entre os microrganismos orais com cada um outro e com o hospedeiro e também o comportamento da microflora oral em estados de saúde e doença; 5) Curso Básico de Inglês - para alunos de 14 a 58 anos;

2011 - 2012

Wageningen University and Research Center

Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Implementação e desenvolvimento de pesquisas científicas junto ao grupo de Ecologia Molecular do Laboratório de Microbiologia da Universidade de Wagenigen. Supervisores: Hauke Smidt e Erwin Zoetendal.

2006 - 2010

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

2003 - 2003

FCF - USP Departamento de Alimentos e nutrição Experimental

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

07/2002 - 07/2003
Estágios , Setor de Microbiologia de Alimentos.,Estágio realizado, Acompanhamento de atividades laboratoriais juntamente com aluna de doutorado, atualmente trabalhando com probióticos.

2001 - 2002

Walle - Laboratório de análises Clínicas

Vínculo: Contrato de Experiência, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Laboratório Clínico, Carga horária: 40

Outras informações:
Laboratório de Microbiologia Clínica - Principal função: preparação de amostras biológicas para análises microbiológicas (fungos, parasitas, infecções virais e bacterianas), preparo e distribuição de meios de cultura, coloração de Gram e Ziehl Nielsen, preparação de amostras e execução de teste de TB (protocolo de hidróxido de sódio), preparação de placas de antibiograma, etc.

Atividades

09/2001 - 01/2002
Serviços técnicos especializados , Hospital Estadual de Pedreira.,Serviço realizado, Técnica de Laboratório clínico.

2001 - 2001

BCQ - Consultoria e Qualidade

Vínculo: Estágio remunerado, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principal função: auxílio na preparação e execução de amostras e meios de cultura para análise do perfil microbiológico de água, alimentos, cosméticos, medicamentos e produtos químicos.

Atividades

07/2001 - 10/2001
Estágios , BCQ - Consultoria e Qualidade.,Estágio realizado, Análises Bacteriológicas de Alimentos, biocidas, Antibióticos, etc.

1999 - 1999

Hospital do Servidor Público Estadual

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Técnica de Laboratório Clínico, Carga horária: 40

Outras informações:
Laboratório de Bioquímica de Urina - Principal função: análises bioquímicas e microscópica de urina.

Atividades

12/1998 - 02/1999
Estágios , Setor de Microbiologia.,Estágio realizado, Principal função: semeadura de secreções em geral, coloração de lâminas, preparo de placas de antibiograma.

2015 - 2016

UNS Idiomas

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 14