Elizeu Antônio Rossi

Possui graduação em Farmácia Bioquímica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1977), mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (1983),doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1992) e pós-doutorado em microbiologia aplicada realizado no CERELA-Argentina (1994). Atualmente é Professor Titular da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP e Vice-Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da FCF/UNESP. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: soja, enterococcus faecium, iogurte de soja e bactérias láticas.

Informações coletadas do Lattes em 07/04/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

1987 - 1992

Universidade Estadual de Campinas
Título: O sistema lactoperoxidase na preservação do leite cru, nas condições brasileiras
Orientador: José Sátiro de Oliveira
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: leite; lactoperoxidase; sistema lactoperoxidase.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.

Mestrado em Ciências de Alimentos

1980 - 1983

Universidade Estadual de Londrina
Título: Formulação de um sucedâneo do iogurte, a base de soro de leite e extrato aquoso de soja,Ano de Obtenção: 1983
Orientador: Kuruganti Venkatakrisma Reddy
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Soja; fermentado de soja; soro de leite.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Graduação em Farmácia Bioquímica

1972 - 1977

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Pós-doutorado

2001

Livre-docência. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. , Título: Desenvolvimento e avaliação biológica do potencial hipocolesterolêmico de um novo produto probiótico de soja., Ano de obtenção: 2001., Palavras-chave: Soja; Probiótico; Enterococcus faecium; Colesterol; alergenicidade., Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. , Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Nutrição e Alimentação; Saúde Humana.

1993 - 1993

Pós-Doutorado. , Centro de Referência Para Lactobacilos. , Bolsista do(a): Centro Argentino Brasileiro de Biotecnologia, CABBIO/CNPQ, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Formação complementar

2010 - 2010

Food Microbial Technology -Visita Técnica. (Carga horária: 8h). , Universidade Nova de Lisboa.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

II World Congress of Public Health Nutrition. Influence of a new synbiotic beverage on the fecal polyamines in healthy elderly. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Influência do processamento no teor de isoflavonas de produtos derivados da soja. 2010. (Congresso).

CBCTA. 2004. (Congresso).

Visita Técnica.Visita técnica ao Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA). 2003. (Outra).

XXIX Congresso Brasileiro de Análises Clínicas / II Congresso Brasileiro de Citologia Clínica. 2002. (Congresso).

A soja como alimento funcional.A soja como alimento funcional. 2002. (Seminário).

.Reunião de coordenadores de programas de pós-graduação da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

Simpósio sobre Alimentos Funcionais para o novo milênio: Qualidade de Vida e Saúde. 2000. (Simpósio).

1o Seminário de Ética em Pesquisa.1º Seminário de Ética em Pesquisa. 1999. (Seminário).

III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

II Brazilian Meeting on Chenistry of Food and Beverages. 1999. (Encontro).

XI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. XI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. 1998. (Congresso).

V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 1998. (Simpósio).

XI Congreso de La Sociedad Latinoamericana de Nutrición. XI Congreso de La Sociedad Latinoamericana de Nutrición. 1997. (Congresso).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

II Seminário de Pós-Graduação e Pesquisa - UNESP - Área de Ciências e Saúde.II Seminário de Pós-Graduação e Pesquisa - UNESP - Área de Ciências e Saúde. 1996. (Seminário).

Encontro Estadual sobre Alimentação Escolar.Encontro Estadual sobre Alimentação Escolar. 1996. (Encontro).

XVI Reunião do Consórciodas Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição.XVI Reunião do Consórciodas Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição. 1995. (Outra).

X Congreso Latinoamericano de Nutrición. X Congreso Latinoamericano de Nutrición. 1994. (Congresso).

X Congresso Brasileiro sobre Nuttrição Parenteral e Enteral. X Congresso Brasileiro sobre Nuttrição Parenteral e Enteral. 1993. (Congresso).

II Simpósio de Avaliação do Curso de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição.II Simpósio de Avaliação do Curso de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição. 1993. (Simpósio).

XIV Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição.XIV Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição. 1993. (Outra).

I Simpósio sobre ensino de pós-graduação.I Simpósio sobre ensino de pós-graduação. 1992. (Simpósio).

Curso de Seleccion y conservacion de fermentos lacticos de interes industrial.Curso de Seleccion y conservacion de fermentos lacticos de interes industrial. 1991. (Outra).

Congresso Brasileiro de Proteinas. Congresso Brasileiro de Proteinas. 1990. (Congresso).

I Seminário sobre ensino de pós-graduação.I Seminário sobre ensino de pós-graduação. 1990. (Seminário).

IX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras na Área de Nutrição. IX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras na Área de Nutrição . 1988. (Congresso).

VIII Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras na Área de Nutrição.VIII Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras na Área de Nutrição . 1987. (Outra).

IX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. IX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1986. (Congresso).

XXXII Jornada Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Aararaquara.XXII Jornada Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Aararaquara. 1985. (Outra).

1a Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos.1a Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1985. (Outra).

VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1984. (Congresso).

XXXI Jornada Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Aararaquara.XXXI Jornada Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Aararaquara. 1984. (Outra).

Sixth World Congress of Food Sciense and Technology. Sixth World Congress of Food Sciense and Technology. 1983. (Congresso).

XXX Jornada Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.XXX Jornada Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara. 1983. (Outra).

Simpósio sobre Contaminação de Alimentos.Simpósio sobre Contaminação de Alimentos. 1979. (Simpósio).

XXVI Jornada Farmacêutica Universitária da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ararquara.XXVI Jornada Farmacêutica Universitária da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ararquara. 1979. (Outra).

XXV Jornada Farmacêutica da FAculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.XXV Jornada Farmacêutica da FAculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara. 1978. (Outra).

5o Colóquio de Incentico à Pesquisa.5o Colóquio de Incentico à Pesquisa. 1978. (Outra).

XXIV Jornada Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas d Araraquara.XXIV Jornada Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas d Araraquara. 1977. (Outra).

4o Colóquio de Incentivo à Pesquisa.4o Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 1977. (Outra).

Jornada Farmacêutica Prof. Dr José Hamilton Ferreira Bueno.Jornada Farmacêutica Prof. Dr José Hamilton Ferreira Bueno. 1975. (Outra).

XXIII Jornada Farmacêutica da Faculdade de Farmácia e Odontologia de Araraquara.XXIII Jornada Farmacêutica da Faculdade de Farmácia e Odontologia de Araraquara. 1975. (Outra).

III Congresso Paulista de Farmacêuticos. III Congresso Paulista de Farmacêuticos. 1974. (Congresso).

Jornada Farmacêutica Prof. Dr. Lourival Larini.Jornada Farmacêutica Prof. Dr. Lourival Larini. 1974. (Outra).

II Congresso Paulista de Farmacêuticos. II Congresso Paulista de Farmacêuticos. 1973. (Congresso).

Jornada Farmacêutica Internacional do Cinquentenário da Faculdade de Farmácia e Odontologia de Araraquara.Jornada Farmacêutica Internacional do Cinquentenário da Faculdade de Farmácia e Odontologia de Araraquara. 1973. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Amanda Natalina Faria de Pádua

TORQUETI, M. R.; PIZAURO JUNIOR, J. M.;ROSSI, E. A.. Avaliação do efeito osteogênico por diferentes fitoestrógenos em cultura de osteoblastos derivados de células tronco mesenquimais. 2013. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicada à Farmácia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Aluno: Erica Elaine Kuba

Rossi, Elizeu ASYLOS, C.M.Cavallini, Daniela CU. Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica mista de tofu e extrato hidrossolúvel de soja fermentada. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Verônica de souza Takashi Saito

ROSSI, E. A.; NICOLI, J. R.; FONTANA, R.. Desenvolvimento de uma bebida a base de soja com potencial probiótico utilizando lactobacilos provenientes da fermentação do cacau. 2012. Dissertação (Mestrado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

Aluno: Mariana Nougalli Roselino

ROSSI, E. A.Marla S.J. ManzoniVendramini, R. C.. Avaliação do simbiótico fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp. jugurti 416, a base de extratos aquosos de soja e de yacon (Smallantus sonchifolius) no desenvolvimento do diabetes mellitus. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Elisa Bernardes Monteiro

FARFAN, J. A.; REYS, F. G. R.; DOMENE, S. M. A.; SILVA, L. B. C.;ROSSI, E. A.. Caracterização química e estudo das propriedades funcionais biológicas in vivo da folha de taioba (Xanthosoma sagittifolium). 2011. Dissertação (Mestrado em FEA) - Universidade de Campinas.

Aluno: Vitor Rocha dos Santos

FARIA, João BoscoROSSI, E. A.; Novaes, F.V.. Efeito da adição de açúcar na qualidade sensorial de amostras de cachaça obtida tradicionalmente e redestilada. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Laura Queiroz Bomdespacho

ROSSI, E. A.Cavallini,D.C.U.Bedani, R.. Desenvolvimento de um produto tipo hambúrguer à base de carne de frango (Gallus gallus) e resíduo de soja, fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Nadiége Dourado Pauly

Rossi, Elizeu ACavallini, Daniela Cardoso Umbelino; SIMIONATO, E. M. R.. O emprego da metodologia de superfície de resposta no desenvolvimento de um novo produto simbiótico, fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp. jugurti 416, a base de extratos aquosos de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolius). 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Juliana Bolfarini Harami

SAAD, S. M. I.; GIOIELLI, L. A.;Rossi, Elizeu Antonio. Desenvolvimento de cereal em barra com gelado comestível simbiótico. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Catharina Calochi Pires de Carvalho

ROMANELLI, P.ROSSI, E. A.; HOFFMANN, F. L.. Linguiça cuiabana: histórico e aspectos tecnológicos de fabricação. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas/UNESP.

Aluno: Ana Paula Wolf Tasca Del Arco

SYLOS, C.M.MERCADANTE, A. Z.Elizeu Antonio Rossi. Efeito do processamento industrial para obtenção de goiabada sobre compostos antioxidantes e cor.. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Nadia Cristina Redondo

Elizeu Antonio RossiCARLOS, Iracilda Z; TANAKA, A. Y.. Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL 183 e do Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416.. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Gabriela Paulino P

Elizeu Antonio RossiDaiuto E.R.FARIA, João Bosco. Manzano. Aspectos sensoriais e físico-químicos do iogurte de soja com espessantes/estabilizantes a base de fécula de inhame (Discorea alata), amido modificado e gelatina.. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Fernanda Perussi Silvestre

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; UMBELINO, D. C.; Jordão Junior A.A.. Avaliação do programa paulista de colheita de amostra para análise de alimentos como contribuição da vigilância sanitária no estado de São Paulo.. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista - Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Jamila Teixeira Pinto

SYLOS, Célia M de; SIMIONATO, E. M. R.; BRAGAGNOLO, N.;Elizeu Antonio Rossi. Efeitos da estocagem da goiaba a diferentes temperaturas sobre seua teores de carotenóides e ácido ascórbico.. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Raquel Bedani

Elizeu Antonio RossiCARLOS, Iracilda Z; Sérgio E. A. Perez. Efeito do consumo de iogurte de soja suplementado com isoflavonas e cálcio sobre o tecido ósseo de ratas maduras ovariectomizadas.. 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Maria Júlia Lemos Maia

Elizeu Antonio Rossi; Carvalho, R.B.; DIAMANTINO, Maria Teresa Ribeiro Silva. Qualidade e rendimento do "leite" de soja da Unidade de Produção de Derivados de Soja -UNISOJA-FCF/UNESP.. 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista - Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Tatiana Ricciardi Guidotti

Elizeu Antonio Rossi. Estado nutricional do paciente HIV sob terapia HAART. 2004.

Aluno: Kelly Cristina Pagotto Fogaça

Elizeu Antonio Rossi. Ingestão dietética recomendada de energia para sobrepeso e obeso. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: José Orlando Ferreira

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal. Industrialização da laranja. Produtos e subprodutos. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Nancy Preising Aptekmann Bonifácio

Elizeu Antonio Rossi. Metabolismo lipídico no exercício físico. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Gilberto Eiji Shiguemoto

Elizeu Antonio RossiFARIA, João BoscoDÂMASO, Ana Raimunda. Efeito do iogurte de soja suplementado com isoflavonas associado ao exercício físico resistido no metabolismo ósseo de ratas maduras ovariectomizadas. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Janaina Ferreira Alves de Toledo

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco. Utilização do método de níquel-raney no controle do defeito sensorial da cachaça destilada na ausência de cobre. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: ANA MARY RODRIGUES PAIVA

Elizeu Antonio RossiCARLOS, Iracilda Zeppone; ZINI, Monica Magalhães Costa. Atividade anti-tumoral de macrófagos em câncer de mama induzido biologicamente, após ingestão de produto fermentado de soja. 2004.

Aluno: Lílian Maria Moura

SYLOS, Célia M deElizeu Antonio Rossi; SABINO, Myrna. Flavanonas em citrus: ocorrência e efeito do processamento. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Karla Silvia Luz Barbosa Bomfim

Elizeu Antonio RossiCARVALHO, Maria Regina Barbieri de; CARDELLO, Leonardo; DIAMANTINO, Maria Teresa Ribeiro Silva. Armazenamento e qualidade de produtos lácteos. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição - Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Graciela Cristina dos Santos

SILVA, M.C.M.; SILVA, M. A. A. P.;Elizeu Antonio Rossi. Avaliação do Processamento e da vida-de-prateleira da polpa de maracujá (Passiflora edulis F. flavicarpa Deg.). 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Graciela Cristina dos Santos

Aluno: Raquel Guierres Gomes

Elizeu Antonio Rossi; PENNA, A N L B; RICHARDS, N. S. P. S.. Efeito dos teories de leite, soro e proteínas de soja nas características físico-químicas, microbiológicas, reológicas e sensoriais de bebidas lácteas probióticas. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Sônia Maria Cardia Gomes Lima

PENNA, A N L B; TADINI, C C;Elizeu Antonio Rossi. Desenvolvimento de uma bebida láctea à base de soro de queijo, fortificada com ferro. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Estelamar Maria Borges Teixeira

Elizeu Antonio Rossi. Desnutrição e deficiência nutricional em pré-escolares e escolares da Rede Pública Municipal de Araraquara, SP. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fatima Cristina Padovan

Elizeu Antonio Rossi. Estudo do efeito da circulação da aguardente de cana na redução do tempo de envelhecimento em ancorotes de carvalho (Quercus sp). 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Daniela Peres Miguel

Elizeu Antonio RossiSYLOS, C.M.; MARTINIS, E.C.P.. Desenvolvimento de um sorvete de iogurte a base de extrato aquoso de soja fermentado com cultivo misto de Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Virgínia Farias Alves

Elizeu Antonio Rossi; MARTINIS, E.C.P.; FONSECA, M.J.V.. Influência de fatores intrínsecos na virulência e multiplicação de Listeria monocytogenes. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Paula Vendramini

CARLOS, Iracilda ZepponeElizeu Antonio Rossi; PERAÇOLI, M.T.S.. Efeito da ingestão de um produto de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus helveticus na produção de citocinas, óxido nítrico e peróxido de hidrogênio. 2002. Dissertação (Mestrado em Biociências e Biotecnologia Aplicadas à Farmácia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Sabrina Pavan Vanzo

Elizeu Antonio Rossi. Detecção de Staphylococcus aureus em manipuladores de alimentos - perfil de resistência e modelos de antibiograma / fenotipagem. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas Análises Clínicas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Cláudia Elias Pião Benedetti

BENEDETTI, A. C. E. P.;Elizeu Antonio RossiFALCÃO, D. P.; LANDGRAF, M.; MONTI, R.; DESTRO, M. T.. Monitoramento da qualidade higiênico-sanitária no processamento do leite de soja na unidade de produção e desenvolvimento de derivados de soja - UNISOJA - FCF - UNESP. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marcos Franqui Custódio

CUSTÓDIO, M. F.;Elizeu Antonio Rossi; MONTI, R.; GIORDINO, R. L. C.; CONTIERO, J.; CARDELLO, Leonardo. Hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite: caracterização cinética e condições ótimas de pH e Temperatura. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Omara Gemha Taha

TAHA, O. G.;Elizeu Antonio RossiSYLOS, C.M.; SABINO, M.; KIMURA, M.;FARIA, João Bosco. Aflatoxinas em amendoi: efeito da radição microondas e da estocagem. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Sérgio Padrõa de Siqueira

SIQUEIRA, S. P.;Elizeu Antonio Rossi; CONTIERO, J.;FARIA, João Bosco; CÉSAR, T.B.;ROMANELLI, P.. Utilização de resíduo seco da polpa de caju na produção de hambúrgueres. Aspectos tecnológicos e sensoriais. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Angelo Piva Biagini

BIAGINI, A. P.;Elizeu Antonio RossiBIANCHI, M. L. P.; CUNHA, D. F.;TELAROLLI JÚNIOR, R.; SANTOS, B. A. R.. Avaliação Nutricional de universitários de fisoterapia e educação física. 2000. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Carlos Alexandre Habitante

HABITANTE, C. A.;Elizeu Antonio Rossi. Respostas adaptativas sobre variáveis do metabolismo lipídico em ratas submetidas ao exercício físico durante um ciclo reprodutivo completo ou associado ao desmame precoce. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências Fisiológicas) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Daniela Cardoso Umbelino

UMBELINO, D. C.;Elizeu Antonio Rossi; MORAES, M. A. C.;FARIA, João Bosco; LERAYER, A. L. S.;SYLOS, C.M.. Aspectos Tecnológicos e Sensoriais do Iogurte de Soja Enriquecido com Ferro e Cálcio. 1999. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: J S Oliveira

OLIVEIRA, J. S.Elizeu Antonio Rossi. Não Disponível. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luiz Fernando Scutti

SCUTTI, L. F.;Elizeu Antonio Rossi; LERAYER, A. L. S.;CARDELLO, H. M. A. B.SYLOS, C.M.; FERREIRA, C. L. L. F.. O emprego de extratos aquosos de soja, milho verde e mandioca na obtenção de um produto fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti. 1998. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Solange Esteves Rocha

ROCHA, S. E.;Elizeu Antonio RossiBIANCHI, M. L. P.; CUNHA, S. F. C.; SAMPAIO, S. V.. Efeito do cogumelo shiitake (lentinus edodes) cultivado na Brasil nos níveis de lípides séricos de ratos. 1997. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Deise Maria Pereira Leite Aguiar

AGUIAR, D. M. P. L.;Elizeu Antonio Rossi; CATANEU, A.; CEREDA, M. P.; GOMES, M. I. F. V.; WOSIACKI, G.. Não Disponível. 1997. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marilisa Guimarães Lara

LARA, M. G.;Elizeu Antonio Rossi. Não Disponível. 1996. Dissertação (Mestrado em Fármacos e Medicamentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Nadiége Dourado Pauly-Silveira

ROSSI, E. A.Cavallini,D.C.U.Bedani, R.; GOMES, R. G.; MORAES, A. E. A.. Desenvolvimento de uma goma de mascar anticariogênica contendo microrganismo probiótico microencapsulado. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Ricardo Augusto Bonotto Barboza

FARIA, João Bosco; Costa, V.M.H.M.; Lorenzo, H.C.;GUAGLIANONI, D. G.; Novaes, F.V.;ROSSI, E. A.. Extensão Universitária como indutora da transferência de tecnologia: Avaliação da cooperação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP/Araraquara com pequenos produtores de cachaça no Estado de São Paulo. 2011. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Gustavo Guadagnucci Fontanari

BATISTUTI, José Paschoal;ROSSI, E. A.; MONTI, R.; SILVA, A. C. C. E.; BASTOS, D. H. M.. Efeito do consumo de tremoço branco (Lupinus albus) e seu isolado protéico no metabolismo do colesterol em hamsters hipercolesterolemizados. 2010. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Luliana Carvalho Ribeiro

BIANCHI, M. L. P.; SANTOS, A. C.; VARANDA, E.; SPANO, M. A.; SAKAKIBARA, I. M.;ROSSI, E. A.. Avaliação do potencial mutagênico e antimutagênico da polpa de açaí e do óleo de buriti in vivo. 2010. Tese (Doutorado em Toxicologia) - FCF/USP -Ribeirão Preto.

Aluno: Dalton Geraldo Guaglianoni

FARIA, João BoscoROSSI, E. A.; Magnani R.; PIAO, A. C. S.; FARIA, E. V.. Análise sensorial: um estudo sobre procedimentos estatísticos e número mínimo de julgadores. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Daniela Peres Miguel

ROSSI, E. A.FARIA, João BoscoCavallini,D.C.U.; MORENO, I.; PULITANO, V. M. S. E.. Desenvolvimento de sorvete de iogurte simbiótico à base de extrato aquoso de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolia) fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Raquel Bedani

Rossi, Elizeu AntonioCarlos, Iracilda ZeponeCavallini, Daniela Cardoso UmbelinoSAAD, S. M. I.; MARTINIS, E.C.P.. Influência do consumo de iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 na microbiota intestinal de animais e humanos. 2008. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Virgínia Faria Alves

Elizeu Antonio Rossi; Ana Lúcia C. Darini; MARTINIS, E.C.P.; Carlos A. F. de Oliveira; Marcelo Brocchi. Ocorrência e controle de listéria monocytogenes em pescado minimamente processado.. 2005. Tese (Doutorado em Biociências aplicadas à Farmácia) - Fac. Ciências Farm. Ribeirão |Preto.

Aluno: Sinézio Inácio da Silva Júnior

Elizeu Antonio Rossi; CARVALHO FILHO, J. J.; MONDINI, L.; MONTEIRO, C. A.; NEVES, M. F.. A importância da política pública e da alternativa de mercado na transição nutricional. O caso do iogurte de soja.. 2002. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Jorge Herman Behrens

Elizeu Antonio Rossi. Aceitação, atitude e expectativa do consumidor em relação a uma nova bebida fermentada à base de extrato hidrossolúvel de soja (Glycine max L- Merril). 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Claudia Moreno Rosa

ROSA, C. M.;Elizeu Antonio Rossi; FRANCO, B. D. G. M.; DESTRO, M. T.; MARTINIS, E.C.P.; MARTINEZ, M. B.; LEITÃO, M. F. F.; OLIVEIRA, M. N.. Não Disponível. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Nágila Raquel Teixeira Damasceno

DAMASCENO, N. R. T.;Elizeu Antonio Rossi. Influência das isoflavonas extraídas do soja na hipercolesterolemia e na aterosclerose experimental induzida pela caseína. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Flávia Berwerth Bellarde

BELLARDE, F. B.;Elizeu Antonio Rossi. Produção de doce de leite formulado com leite em pó: influência das variáveis de processo no desenvolvimento de cor, textura e propriedades sensoriais.. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gilberto Alves

ALVES, G.;Elizeu Antonio Rossi. Produção de hidrolisados proteicos de leite de soja por fermentação com Lactobacillus casei spp. casei e Penicillium candidum e suas propriedades funcionais. 2000. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Aluno: Maria Filomena Claret Fernandes de Aguiar Valim

VALIM, Maria Filomena Claret Fernandes de AguiarElizeu Antonio Rossi. Formação de aglomerados cristalinos durante a estocagemn de suco de laranja concentrado congelado: modelo cinético e avaliação sensorial.. 1998. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Helena Maria André Bolini Cardello

CARDELLO, H. M. A. B.Elizeu Antonio Rossi. Caracterização Sensorial de Aspartame, Ciclamato/Sacarina 2:1 e Extrato de folhas de Estévia (Stévia rebaudiana Bertoni): Equivalência em doçura, análise Descritiva quantitativa e análise tempo-intensidade. 1996. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eliana Paula Ribeiro

RIBEIRO, E. P.;Elizeu Antonio Rossi. Não Disponível. 1996. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ariene Gimenes Fernandes Van Dender

DENDER, A. G. F. V.;Elizeu Antonio Rossi. Não Disponível. 1995. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Walkiria Hanada Viotto

VIOTTO, W. H.;Elizeu Antonio Rossi. Ultrafiltração de soro doce de queijo minas frescal. Efeito de pré-tratamentos do soro no desempenho da membrana e na composição e solubilidade do concentrado proteico de soro. 1993. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Nadiége Dourado Pauly Silveira

ROSSI, E. A.Cavallini,D.C.U.SYLOS, C.M.. Desenvolvimento de uma goma de mascar antcariogênica contendo microrganismos probiótico microencapsulado. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Michelle Boesso Rota

FARIA, João BoscoROSSI, E. A.SYLOS, Célia M de. Estudo comparativo entre cachaça tradicional e bidestilada envelhecidas em tonéis de carvalho por um ano. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Maria Cristina Meneghin

FARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; Novaes, F.V.;ROSSI, E. A.; Costa, V.M.H.M.. Avaliação do processo de fabricação de micro e pequenas empresas produtoras de cachaça do Estado de São Paulo em relação às boas práticas de fabricação. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Fernanda Barbosa Borges Jardim

SYLOS, C.M.ROSSI, E. A.Cavallini,D.C.U.. Desenvolvimento de bebida láctea probiótica carbonatada: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Ricardo Augusto Bonotto Barboza

FARIA, João Bosco; Costa, V.M.H.M.; Lorenzo, H.C.;ROSSI, E. A.; Campos, J.A.D.B.. Avaliação das contribuições das técnicas de envelhecimento para o desempenho econômico e mercadológico de pequenos produtores de cachaça do Estado de São paulo. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Márcio Caruso

Neves, V.A.;DEMONTE, A.; VITO NETO, A.;ROSSI, E. A.; LUSTRI, W. R.. Estudo do papel da lactoferrina do soro de leite bovino no processo de cicatrização de feridas cutâneas induzidas em animais, sob os pontos de vista: clínico macroscópico, histológico imunohistoquímico e ultraestrutural. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Lílian Maria Moura

SYLOS, C.M.; CÉSAR, T.B.;Rossi, Elizeu Antonio. Compostos bioativos, propriedades anti-radical livre e cor em algumas variedades de frutas cítricas. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Daniela Peres Miguel

Rossi, Elizeu ASYLOS, C.M.MANZONI, M S J. Desenvolvimento de sorvete de iogurte simbiótico a base de extrato aquoso de soja e de yacon (Polymnia sonchifolia) fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Raquel Bedani

Elizeu Antonio RossiMarla S.J. ManzoniSYLOS, Célia M de. Câncer de cólon, microbiota intestinal e probióticos.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Dalton Geraldo Guaglione

FARIA, João BoscoRossi, Elizeu A.; Magnani R.. Análise sensorial, as estatísticas e sua aplicabilidade na definição da qualidade da cachaça.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Renata Gracioso Borges

FARIA, João Bosco; Campos, J.A.D.B.; Simões, M.J.S.; Monteiro, J.P.;Rossi, Elizeu A.. Uso de sistemas de informação geográfica (SIG) como ferramenta de saúde pública.. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Erica Elaine Kuba

ROSSI, E. A.SYLOS, C.M.SIVIERI, K.. Desenvolvimento de um queijo de soja tipo petit suisse probiótico. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Larissa Sbaglia Celiberto

Cavallini, Daniela CUManzoni, MarlaROSSI, E. A.. Efeito de uma bebida probiótica (enterococcus faecium CRL 183 e Bifidobacterium longum ATCC 15707) a base de extrato aquoso desoja no desenvolvimento de colite quimicamente induzida em ratos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Daniel Oliveira Martins

ROSSI, E. A.Cavallini,D.C.U.; Sivieri, Katia. Avaliação da adição do Lactobacillus acidophilus CRL 1014 e Enterococcus faecium CRL 183 sobre a microbiota intestinal em simulador do ecossistema microbiano humano (SEMH). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Mariana Cecilia Micheli

ROSSI, E. A.Cavallini,D.C.U.PAULY-SILVEIRA, N. D.. Microencapsulação de bactérias láticas: avaliação da viabilidade em produto fermentado a base de soja. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Natália Moreno

ROSSI, E. A.Cavallini,D.C.U.PAULY-SILVEIRA, N. D.. Caracterização físico-química, sensorial e microbiol´´ogica de bebidas à base de soja. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Aluno: Raquel Bedani

Elizeu Antonio RossiCARLOS, Iracilda ZepponeSYLOS, C.M.. Isoflavonas: bioquímica, fisiologia e implicações para a saúde. 2004. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Graciela Cristina dos Santos

Elizeu Antonio Rossi; SILVA, M.C.M.; SANTOS, K M O dos. Sistema orgânico de produção de alimentos. 2004. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gilberto Eiji Shiguemoto

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco; PEREZ, S e A. Osteoporose e atividade física. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Daniela Perez Miguel

Elizeu Antonio RossiFARIA, João BoscoSYLOS, C.M.. Aspectos tecnológicos e nutricionais do sorvete de iogurte (Frozen Yogurt). 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Volnei Fernandes Alves

Elizeu Antonio Rossi. Efeitos do processamento e estocagem sobre a vitamina C. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Gisele Larosa

Elizeu Antonio RossiCARVALHO, M R B; BATISTUTI, José Paschoal. Compostos funcionais e alimentos derivados da soja. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Joyce Silva Moraes

FARIA, João BoscoElizeu Antonio RossiSYLOS, C.M.. Produção e controle de qualidade do rum. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Lílian Maria Moura

Elizeu Antonio RossiSYLOS, C.M.; MONTI, R.. Flavonóides em frutas cítricas. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marcela Tostes Frata

Elizeu Antonio Rossi; SILVA, M.C.M.; BATISTUTI, José Paschoal. Fisiologia sensorial. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Julian Torres Gama

Elizeu Antonio RossiSYLOS, C.M.; SILVA, M.C.M.. Efeitos dos processamentos térmicos sobre os caroteóides. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Luciane Lopes Sant'Ana

Elizeu Antonio RossiOLIVEIRA, J. S.; CÉSAR, T.B.. Não disponível.. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Paula Vendramini

CARLOS, Iracilda ZepponeElizeu Antonio Rossi; MEDEIROS, B.M.M.. Não disponível. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Virgínia Farias Alves

MARTINIS, E.C.P.;Elizeu Antonio Rossi; FONSECA, M.J.V.. Influência de fatores intrínsecos na virulência e multiplicação de Listeria monocytogenes. 2002. Outra participação, Universidade de São Paulo.

Aluno: SANDRA CRISTINA TOLINO

Elizeu Antonio Rossi. HACCP na qualidade e segurança microbiológica de massas alimentícias. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Alessandra Cristina Padovane Amaro

Elizeu Antonio Rossi. Características, obtenção e métodos de conservação da polpa de fruta. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Estelamar Maria Borges Teixeira

Elizeu Antonio Rossi. Não disponível.. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

ROSSI, E. A.; Belda, MCR; Franco, D.W.; Lima, U.A.; Pastore, G. M.. Concurso público para provimento de cargo para Professor Titular. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Shimokomaki, M.;ROSSI, E. A.. Banca Examinadora do Concurso Público para Provimento no Cargo de Professor de Ensino Superior. 2008. Universidade Estadual de Londrina.

Elizeu Antonio Rossi; SILVA, M.C.M.; BATISTUTI, José Paschoal; MONTI, R.. Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - Área de Ciência dos Alimentos, para o ano de 2003.. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi; CÉSAR, T.B.;FARIA, João Bosco. Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - Área de Ciência dos Alimentos, para o ano de 2004.. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora do concurso para pavimento de cargo de Professor Assistene. 2000. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora do Processo Seletivo de provas para a contratação de Professor Assistente Doutor. 1998. Universidade de São Paulo.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Encarregada do Processo Seletivo para Contratação de Funcionários para a Unidade de Desenvolvimento e Produção de Derivados de Soja - UNISOJA. 1996. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Julgadora do Processo Seletivo de Provas para a contratação de docente na categoria de Professor Assistente Doutor. 1996. Universidade de São Paulo.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora do Concurso Público de Títulos e Provas par Preenchimento de Função Docente no regime CLT e legislação complementar.. 1989. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Prova Prática do Concurso para Admissão de Servidores Autárquicos. 1987. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

ROSSI, E. A.; PRATA, L. F.; ANDRADE, N. J.; ARELLANO, D. B.; GONCALVES, L. A. G.. Tecnologia de leite e derivados. 2013. FEA-UNICAMP.

REYS, F. G. R.; SGARBIERI, V. C.; GODOY, H. T.; MACEDO, G. A.;ROSSI, E. A.; LANNES, S. C. S.; MARQUEZ, U. M. L.; AREAS, J. A. G.; IDA, E. I.. Nutrição experimental e aplicada à tecnologia de alimentos. 2012. UNICAMP.

Elizeu Antonio Rossi; Stringheta, P.S.; Furlong, E.B.; BRAGAGNOLO, N.;FARIA, João Bosco. Contribuição ao estudo das micotoxinas presentes em alimentos e dos carotenóides, flvonóides e ácido ascórbico em frutas e seus produtos derivados.. 2007. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

MANCINI FILHO, J.; PITOMBO, R. N. M.; CORREA, B.; NICOLI, J. R.;Elizeu Antonio Rossi. Desenvolvimento de produtos lacteos probióticos e simbióticos sólidos e semi-sólidos: desafios e perspectivas.. 2007. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de São Paulo.

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco; Raul C. Maranhão;BIANCHI, M. L. P.; José Ernesto dos Santos; Miriam Ap. Onofre;ABDALLA, D. S. P.. Efeito do colesterol dietético no metabolismo de quilomicrons em homens normolidêmicos: estudo com emulsão artificial.. 2005. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio Rossi. Segurança microbiológica de alimentos: Listeria monocytogenes e bactérias láticas.. 2004. Universidade de São Paulo.

SYLOS, C.M.; MONTI, R.;ROSSI, E. A.. Comissão examinadora para seleção de candidatos ao Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2012. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

SYLOS, Célia M de; MONTI, R.;ROSSI, E. A.. Comissão de Seleção dos Candidatos do programa de Pós-Graduação. 2011. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

SYLOS, Célia M de; MONTI, R.;ROSSI, E. A.. Comissão de seleção de candidatos ao Programa de PG em Alimentos e Nutrição. 2010. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

CARLOS, Iracilda ZROSSI, E. A.; MAIA, D C G. Influência da ingestão de produto fermentado de soja na resposta imunológica ao câncer de mama. 2009. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

SYLOS, C.M.ROSSI, E. A.FARIA, João Bosco. Comissão Examinadora para Seleção de Candidadtos ao programa de PG em Alimentos e Nutrição-curso de mestrado. 2009. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

FARIA, João BoscoSYLOS, C.M.Janzantti, N.S.Elizeu Antonio Rossi. Envelhecimento de bebidas destiladas.. 2008.

FARIA, João BoscoJanzantti, N.S.Rossi, Elizeu A.. Uso de dispositivos de prata e cobre no interior de alambiques utilizados na destilação de cachaça. 2008. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Rossi, Elizeu AntonioSYLOS, Célia M de; BATISTUTI, José Paschoal. Comissão Examinadora para Seleção de Candidatos ao Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2008. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

ROSSI, E. A.MANZONI, M S JFARIA, João Bosco. Características químicas, potencial prebiótico e propriedades funcionais das raízes tuberosas do Yacon (Smallanthus sonchifolius). 2008. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Neves, V.A.;DEMONTE, A.; Vinagre, C.G.M.;ROSSI, E. A.; Freitas, O.. Proteína da soja X dislipidemia. 2008. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

FARIA, João BoscoElizeu Antonio RossiJanzantti, N.S.. A destilação e a redestilação da cachaça.. 2007. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

FARIA, João BoscoJanzantti, N.S.Elizeu Antonio Rossi. Comparação entre o processo tradicional e a bidestilação na obtenção da cachaça.. 2007. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio RossiFARIA, João BoscoSYLOS, C.M.. Bacteriocinas e bactérias ácido- láticas.. 2007. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco. Comissão Examinadora para Seleção de candidatos ao Programa de PG em Alimentos e Nutrição.. 2007. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio Rossi; BATISTUTI, José Paschoal;SIVIERI, K.. Espessantes e estabilizantes em alimentos.. 2006. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio Rossi; BATISTUTI, José Paschoal; MONTI, R.;FARIA, João Bosco. Microencapsulação por spray drying. 2006. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco; CÉSAR, T.B.; JORGE, M. M. S.. Metabolismo e dietoterapia dos triglicerídeos de cadeia média.. 2006. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco; SILVA, M.C.M.; Valdir A. Neves. A levedura cevejeira. 2006. Universidade Estadual Paulista - Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco; BONILHA, P. R. M.. Políticas Públicas de Alimentação. 2005. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco; Vera Marisa H. M. Costa. Programa Nacional de Alimentação Escolar e Abastecimento Alimentar.. 2005. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio RossiFARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; Valdir A. Neves. Efeito do processamento na solubilidade de proteínas.. 2005. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP.

Elizeu Antonio RossiSYLOS, Célia M de; BATISTUTI, José Paschoal;FARIA, João BoscoJanzantti, N.S.. Degradação de carotenóides licopeni e beta-caroteno em alimentos.. 2005.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão de Seleção dos Candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 2002. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi; SILVA, M.C.M.; BATISTUTI, José Paschoal; MONTI, R.. Comissão se Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - Área de Ciência dos Alimentos. 2002. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora para o Exame de Proficiência em Língua Estrangeira do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - FCF . 2002. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora responsável pela Seleção dos Candidatos ao Curso de Pós-Graduação. 2000. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora responsável pela seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação . 2000. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora responsável pela Seleção dos Candidatos ao Curso de Pós- Graduação. 1998. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora Responsável pela Seleção dos Candidatos ao Curso de Pós-Graduação. 1996. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora para Seleção de Candidatos Incritos ao Curso de Pós-Graduação. 1994. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Elizeu Antonio Rossi. Comissão Examinadora das Provas de Seleção do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 1989. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Orientou

Erica Elaine Kuba

Desenvolvimento de um queijo de soja tipo petit suisse probiótico; Início: 2013; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Nadiége Dourado Pauly

Avaliação de microrganismos probióticos na microbiota bucal; Início: 2008; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; (Orientador);

Kátia Sivieri

Início: 2010; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo;

Erica Elaine Kuba

Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica mista de tofu e extrato hidrossolúvel de soja fermentada; 2013; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Mariana Nougalli Roselino

Avaliação do simbiótico fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e lactobacillus helveticus ssp; jugurti 416, a base de extratos aquosos de soja e de yacon (Smallantus sonchifolius) no desenvolvimento do diabetes mellitus; 2012; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Laura Queiroz Bomdespacho

Desenvolvimento de um produto tipo hambúrguer à base de carne de frando (Gallus gallus) e resíduo de soja, fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014; 2010; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Nadiége Dourado Pauly

O emprego da metodologia de superfície de resposta no desenvolvimento de um novo produto simbiótico, fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp; jugurti $! , a base de extratos aquosos de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolius); 2009; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Nadia Cristina Redondo

Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL183 e do Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Gabriela Paulino P

Manzano; Aspectos sensoriais e físico-químicos do iogurte de soja com espessantes/estabilizantes à base de fécula de inhame (Discorea alata), amido modificado e gelatina; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP,; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

José Eduardo de Mendonça

Estudo da viabilidade sensorial do enriquecimento com ferro de vários produtos derivados de soja e a quantificação de seus teores em isoflavonas; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Jansem Camargo Mercaldi

desenvolvimento de bebida a base de "leite" de soja acrescida de suco de graviola; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP,; Coorientador: Elizeu Antonio Rossi;

Raquel Bedani

Efeito do consumo de "iogurte" de soja suplementado com isoflavonas e cálcio sobre o tecido ósseo de ratas maduras ovariectomizadas; ; 2005; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Gilberto Eiji Shiguemoto

Efeito do iogurte de soja suplementado com isoflavonas associado ao exercício físico resistido no metabolismo ósseo de ratas maduras ovariectomizadas; ; 2004; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP,; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Daniela Peres Miguel

Desenvolvimento de um sorvete de iogurte a base de extrato aquoso de soja fermentado com cultivo misto de Enterococcus faecium e; 2003; 96 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Fernanda Lopes Kinouchi

Iogurte de soja com polpas de frutas: seu potencial na alimentação de adolescentes; 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Elizeu Antonio Rossi;

Daniela Cardoso Umbelino

Aspectos tecnológicos e sensoriais do iogurte de soja enriquecido com ferro e cálcio; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Luiz Fernando Scutti

O emprego de extratos aquosos de soja, milho verde e mandioca na obtenção de um produto fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti; ; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Nadiége Dourado Pauly-Silveira

Desenvolvimento de uma goma de mascar anticariogênica contendo microrganismo probiótico microencapsulado; 2013; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Daniela Peres Miguel

Desenvolvimento de sorvete de iogurte simbiótico à base de extrato aquoso de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolia) fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014; 2009; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Raquel Bedani

Influência do consumo de iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 na microbiota intestinal de animais e humanos; 2008; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Fernanda Lopes Kinouchi

Iogurte de soja como coadjuvante no tratamento de câncer de mama; 2006; 0 f; Tese (Doutorado em Biociências e Biotecnologia Aplicadas à Farmácia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Elizeu Antonio Rossi;

Kátia Sivieri

2014; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Elizeu Antonio Rossi;

Daniela Cardoso Umbelino Cavallini

2009; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Elizeu Antonio Rossi;

Marla Simone Jovenasso Manzoni

2009; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Elizeu Antonio Rossi;

Verónica Carolina Molina

2009; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, CONICET; Elizeu Antonio Rossi;

Kátia Sivieri

2006; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Elizeu Antonio Rossi;

Daniel Oliveira Martins

Avaliação da adição do Lactobacillus acidophilus CRL 1014 e Enterococcus faecium CRL 183 sobre a microbiota intestinal em simulador do ecosssitema microbiano humano (SEMH) a; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Natália Moreno

Caracterização físico-química, sensorial e microbiológica de bebidas à base de soja; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Mariana Cecilia Micheli

Microencapsulação de bactérias láticas: avaliação da viabilidade em produto fermentado a base de soja; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Davi Augusto de Lima Guimarães

Treinamento nas operações utilizadas na UNISOJA e controle de qualidade físico-químico do leite de soja; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Heraldo de Abreu Júnior

Estágio Curricular na Unidade de Desenvolvimento e Produção de Derivados de Soja- UNISOJA; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

O; Cardoso; Avaliação do programa UNISOJA e desenvolvimento de novos produtos; ; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Juliana Yumi Suzuki

Análise da influência do iogurte de soja fermentado com E; faecium CRL 183, suplementado ou não com isoflavonas, sobre a microbiota intestinal de coelhos hipercolesterolêmicos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Mariana Nougalli Roselino

Etapas dos estudo: Efeito do iogurte de soja fermentado com E; faecium CRL 183 e suplementado com isoflavonas nos marcadores laboratoriais e na aterosclerose; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Maicon de Freitas da Silva

Inflência do consumo do iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, associado ao exercício físico, nodesenvolvimento do câncer de cólon em ratos; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Nadiége Dourado Pauly

Ensaios preliminares para o desenvolvimento de uma bebida fermentada a base de soja e de yacon: testes sensoriais; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Nadiége Dourado Pauly

Influência do consumo de iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium na microbiota intestinal de ratos e humanos; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Eliza Andrade Delvaux

Influência do consumo do iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e suplementado com cálcio no desenvolvimento do câncer de cólon em ratos; ; 2005; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Sara Mirian Saboya Soler

Influência do consumo do; 2005; Iniciação Científica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Nadiége Dourado Pauly

Influência do consumo do iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e suplementado com cálcio no desenvolvimento do câncer de cólon em ratos; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Daniela F Minto

Quantificação de isoflavonas nas diversas etapas de processamento de iogurte de soja, sua suplementação com genisteína e daidzeína e avaliação in vivo de seu potencial hipocolesterolêmico; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Vânia H Talarico

Quantificação de isoflavonas nas diversas etapas de processamento do iogurte de soja, sua suplementação com genisteína e daidzeína e avaliação in vivo de seu potencial hipocolesterolêmico; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Vanessa de Melo Silva

Fernanda Amadio Pacheco

Estudo da viabilidade de enriquecimento com ferro de vários produtos derivados de soja e quantificação de seus teores em isoflavonas; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

A Kobaiyashi; Avaliação das características físi-químicas e microbiológicas do leite beneficiado e não beneficiado, comercializados na cidade de Araraquara-SP; ; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Fábio Ferreira Perazzo

Avaliação in vivo do potencial hipocolesterolêmico de um produto fermentado de soja com E; faecium e L; jugurti; ; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

F; Perazzo; Avaliação do potencial alergênico de produtos derivados da soja; ; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

G; Oliveira; Avaliação in vivo da propriedade hipocolesterolêmica do leite de soja fermentado com E; faecium e L; jugurti; ; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Yang C Pei

O emprego de bactérias láticas hipocolesterolêmicas na produção de fermentados de soja; ; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

C; Macedo; Emprego de bactérias láticas hipocolesterolêmicas na produção de derivados de soja; ; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Yang C Pei

Efeito na resposta imunológica da administração oral e intraperitoneal de S; faecium em camundongos; ; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

L; Q; Botero; Emprego de fermentos láticos contendo cepas de S; faecium na obtenção de um produto fermentado hipocolesterolêmico a base de soja e soro de leite; ; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

C; Fereira; Concentração de tiocianato em leite cru dos tipos B e C, produzidos na região de Araraquara-SP; ; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

A; Verzola; Pesquisa de conservantes em leite cru; ; 1989; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

A; Verzola; Conservação de leite cru através da ativação do sistema lactoperoxidase; ; 1989; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

F L Baldochi

Otimização de um sistema estabilizante para o iogurte de soja; ; 1983; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

K; Honda; Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas do leite beneficiado e não beneficiado, comercializados na cidade de Araraquara-SP; ; 1982; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Mariana Nougalli Roselino

Treinamento em técnicas microbiológicas voltadas à análise da microbiota de ratos; ; 2008; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Juliana Bosso Taniguchi

Treinamento em técnicas de processamento do iogurte de soja e de aplicação de questionário de frequência alimentar junto à voluntários de ensaios clínicos; ; 2008; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Ingrid Stephane Stein Ambiel

Treinamento em técnica de processamento do iogurte de soja e na aplicação de questionário de frequência alimentar junto à voluntários de um ensaio clínico; ; 2008; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Juliana Yumi Suzuki

Treinamento em técnicas microbiológicas, de preparo de ração e de eutanásia; ; 2008; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Programa Adote um Aluno/Santander; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Mariana Nougalli Roselino

Influência do consumo do iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium na microbiota intestinal de ratos e de humanos; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Laura Queiroz Bomdespacho

Efeito do iogurte de soja fermentado com enterococcus faecium e suplementado com isoflavonas nos marcadores laboratoriais de risco cardiovascular e na aterosclerose; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Paula Ravanelli Rossi

Controle de qualidade físico-químico e microbiológico de derivados de soja; ; 2007; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de São Carlos; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Maicon de Freitas da Silva

Treinamento de técnicas microbiológicas, histológicas e de dissecação; ; 2006; Orientação de outra natureza; (Fisioterapia) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Nadiége Dourado Pauly

Treinamento em técnicas relativas a produção e análise de leite e derivados e de soja e derivados; ; 2005; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP; Orientador: Elizeu Antonio Rossi;

Produções bibliográficas

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Elizeu Antonio Rossi ; POURCHETCAMPOS, M. A. . Flúor e cinza total em ossos de ratos precocemente timectomizados. In: IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1980, Rio de Janeiro. Livro de Resumos do IV Cogresso de ciência e Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro, 1980. p. 116-116.
Elizeu Antonio Rossi ; LOPES, M. A. ; BUSSADORI, N. M. ; ODA, A. H. ; PIMENTEL, E. P. ; OLIVEIRA, A. G. ; FALCÃO, D. P. . Microrganismos patogênicos, deteriorantes e indicadores em liguiça.. In: 5 Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 1978, S. J. Rio Preto. Anais do 5 Colóquio de Incentivo à pesquisa. S. J. Rio Preto, 1978. p. 27-27.
Elizeu Antonio Rossi ; ODA, A. H. ; PIMENTEL, A. G. ; FALCÃO, D. P. ; LOPES, M. A. . Microrganismo em produtos cárneos crus.. In: XXV Jornada Farmacêutica de Araraquara, 1978, Araraquara. Livro de resumos da XXV Jornada Farmacêutica de Araraquara. Araraquara, 1978. p. 08-08.
Elizeu Antonio Rossi ; LOPES, M. A. ; BUSSADORI, N. M. ; OLIVEIRA, A. G. ; PIMENTEL, E. P. ; FALCÃO, D. P. . Microrganismos em suco de laranja. In: 4 Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 1977, S.J. Rio Preto. Anais do 4 Colóquio de Incentivo à pesquisa, 1977. p. 30-30.
Elizeu Antonio Rossi ; Produtos probióticos de soja:aspectos tecnológicos e de saúde. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Elizeu Antonio Rossi ; Projeto UNISOJA: experiências e desafios. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Elizeu Antonio Rossi ; Fermentdos de soja probióticos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Elizeu Antonio Rossi ; Bebidas funcionais à base de soja. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MANZONI, M S J ; Cavallini, Daniela CU ; ROSELINO, M.N. ; PAULY-SILVEIRA, N. D. ; ROSSI, E. A. . Effect of a new synbiotic beverage on the gut ecosystem of healthy elderly. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MANZONI, M S J ; Cavallini, Daniela CU ; ROSELINO, M.N. ; PAULY-SILVEIRA, N. D. ; ROSSI, E. A. . Influence of a new synbiotic beverage on the fecal polyamines in healthy elderly. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MENDONÇA, José Eduardo de ; ROSSI, E. A. ; Cavallini,D.C.U. ; Pinto R.A. . Viabilidade sensorial do enriquecimento de produtos derivados da soja com ferro. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MENDONÇA, José Eduardo de ; ROSSI, E. A. ; Cavallini,D.C.U. ; Pinto R.A. . Influência do processamento no teor de isoflavonas de produtos derivados da soja. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAULY-SILVEIRA, N. D. ; BEDANI, R ; MANZONI, M S J ; Cavallini, Daniela Cardoso Umbelino ; ROSSI, E. A. . Caracterização sensorial, físico-química, tecnológica e microbiológica de um iogurte de soja simbiótico contendo extrato de yacon. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Pauly-Silveira, Nadiége D ; BEDANI, Raquel ; MANZONI, M S J ; Cavallini, Daniela Cardoso Umbelino ; ROSSI, E. A. . Otimização de um iogurte de soja simbiótico contendo extrato de yacon através da metodologia de superfície de resposta. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MIYAZAWA, T. M. ; BOTARO, J.A. ; CAVALCANTI, A. ; MOLINA, J.P. ; Elizeu Antonio Rossi ; Janzantti, N.S. . Avaliação sensorial de bebida preparadacom suco de maracujáe extratoprotéico aquoso de grão-de-bico.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GARCIA, C.C.T. ; Guilherme,G.G ; MAGNANI, B.D. ; Pauly, N.D. ; Elizeu Antonio Rossi . Avaliação sensorial de produtos tipomuffin sabor chocolate.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SIVIERI, K. ; Pauly, N.D. ; SAPINARDI-BARBISAN, A. C. T. ; BARBISAN, L. F. ; BEDANI, Raquel ; CARLOS, Iracilda Z ; BENZATTI, F. ; Elizeu Antonio Rossi . A rprobiotic strain of Enterococcus faecium CRL 183 reduces DMH-induced large intestinal tumors in male Wistar rats.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAVALCANTI, A. ; BOTARO, J.A. ; MIYAZAWA, T. M. ; MOLINA, J.P. ; Elizeu Antonio Rossi ; CATONOZI, M. P. L. M. . Avaliação microbilógica de bebida preparada com suco de maracujá e extrato protéico aquoso de grão-de~bico.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LORENZETI, N.C. ; MACORIS, M.S. ; MACHADO, T. V. ; ARAUJO, H. P. ; PRETTI, T. ; Elizeu Antonio Rossi ; CATONOZI, M. P. L. M. . Métodos combinados de desidratação para a conservação de carambolas ( Averrhoa carambola L.).. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Pauly, N.D. ; BORSATO, D ; Elizeu Antonio Rossi . Avaliação sensorial do "iogurte" de soja, "iogurte" de soja com extrato de yacon (Smallanthus sonchifolius) e iogurte convencional: um estudo comparativo.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Pauly, N.D. ; BORSATO, D ; Elizeu Antonio Rossi . Desnvolvimento de uma bebida fermentada a base de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolius).. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BEDANI, Raquel ; Pauly, N.D. ; ROSELINO, M.N. ; REDONDO, N. C. ; Elizeu Antonio Rossi . Efeito do consumo de "iogurte" de soja fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 em parâmetros intestinais de ratos alimentados com ração a base de carne bovina.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
REDONDO, N. C. ; BEDANI, Raquel ; Pauly, N.D. ; MIGUEL, Daniela Perez ; Elizeu Antonio Rossi . Sobrevivência do Enterococcus faecium CRL 183 às condições do trânsito gastrintestinal.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MAGNANI, B.D. ; GARCIA, C.C.T. ; Guilherme,G.G ; Pauly, N.D. ; Janzantti, N.S. ; Elizeu Antonio Rossi . Avaliação sensorial de muffins de chocolatecontendo diferentes proporções de farinha de "okara".. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BEDANI, Raquel ; MIGUEL, Daniela Peres ; CHAVES, I. R. ; JUNG, E. B. ; OLIVEIRA, P. F. ; GUAGLIANONI, D. G. ; Elizeu Antonio Rossi . Soy products intake in Araraquara~-SP: a case study.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Pauly, N.D. ; MAGNANI, B.D. ; GARCIA, C.C.T. ; Guilherme,G.G ; Lorosa G. ; CATONOZI, M. P. L. M. ; Janzantti, N.S. ; Elizeu Antonio Rossi . Development of a functional chocolate muffin, lactose and gluten free.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BEDANI, R ; REDONDO, N. C. ; MIGUEL, Daniela Peres ; Elizeu Antonio Rossi . Autoagregação do Enterococcus faecium CRL 183 e do Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BEDANI, R ; Pauly, N.D. ; ROSELINO, M.N. ; Elizeu Antonio Rossi . Efeito do consumo de iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium na microbiota intestinal de ratos alimentados com ração a base de carne bovina.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MANZANO, Gabriela Paulino ; Daiuto E.R. ; Hengles V.P. ; ROSSI, E. A. . Avaliação de diferentes espessantes/estabilizantes em iogurtes preparados a base de soja. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos Funcionais. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos funcionais: Nutrição e Redução de Doenças. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Elizeu Antonio Rossi ; A soja como alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Elizeu Antonio Rossi ; O iogurte de soja como alimento funcional. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Elizeu Antonio Rossi ; Soja e câncer. São Paulo: MG Editores, 2005 (Informação técnica).
Elizeu Antonio Rossi ; Pesquisas na área de Laticínios 2004 (Programa de TV).
Elizeu Antonio Rossi ; Pesquisador cria superiogurte de soja 2004 (Jornal da Cidade de Bauru).

Outras produções

Elizeu Antonio Rossi ; Relatório de atividades docente. 2012.

Elizeu Antonio Rossi ; MARINGONI, A. C. ; MODOLO, J. R. . Comissão Processante Especial. 2012.

Elizeu Antonio Rossi ; Relatório de atividades docente. 2012.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico da FAPESP. 2012.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico da Revista Archivos Latinoamericanos de Nutritción.. 2005.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor Científico da Revista Alimentos e Nutrição.. 2005.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico da Comissão de Redação da Revista de Alimentos e Nutrição . 2004.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico da Revista de Ciências Farmacêuticas - UNESP. 2004.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico da Comissão de Redação da Revista de Alimentos e Nutrição . 2003.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico do Periódico Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2003.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico da Revista de Ciências Farmacêuticas - UNESP. 2003.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico do Periódico Archivos Latinoamericanos de Nutrición. 2002.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor Científico de Trabalho para a Revista European Journal of Clinical Nutrition. 2000.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor Científico da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - FAPESP. 2000.

Elizeu Antonio Rossi ; Produção de leite de soja e outros derivados. 2000.

Elizeu Antonio Rossi ; Descobertas de propriedades terapêuticas incentivam consumo de alimentos probióticos no Brasil.. 1998.

Elizeu Antonio Rossi ; Probióticos integram novos hábitos alimentares.. 1998.

Elizeu Antonio Rossi ; Iogurte-Elixir da juventude. 1998.

Elizeu Antonio Rossi ; Bactérias do bem.. 1998.

Elizeu Antonio Rossi ; Proteção na geladeira.. 1998.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico da Revista de Ciências Farmacêuticas da UNESP.. 1994.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor científico da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.. 1993.

Elizeu Antonio Rossi ; Assessor Científico Da Comissão de Redação da Revista Alimentos e Nutrição.. 1992.

Elizeu Antonio Rossi ; Parecerista "ad hoc" -Programa Renove Engenharias/UNESP. 2009.

Elizeu Antonio Rossi ; Parecerista de relatório de atividades docente. 2009.

Elizeu Antonio Rossi ; Parecerista de projeto de pesquisa. 2009.

Elizeu Antonio Rossi ; Parecerista de relatório de pesquisa. 2009.

Elizeu Antonio Rossi ; Parecer sobre projeto de pesquisa submetido ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 2003.

Elizeu Antonio Rossi ; Entrevista sobre a alinha de pesquisa em Probióticos de soja e Projeto UNIVERSOJA. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Goma de mascar combate cárie. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Goma de mascar anticariogênica. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; SIVIERI, K. . Bebida funcional a base de soja diminui desenvolvimento do câncer de cólon. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Iogurte X Pesquisa. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Capacidade do iogurte de soja em prevenir o câncer de mama e a osteoporose. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Pesquisa realizada com o iogurte de soja. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Processamento de leite de soja. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Pesquisa de soja na UNESP. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Modelo da UNISOJA deverá ser adotado pelo Programa Fome Zero. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Dicas de saúde. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Dicas de Saúde. 2002. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Utilização da soja na alimentação. 2001. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Importância da soja como alimento de primeira qualidade. 2001. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos funcionais. 2000. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Desenvolvimento, produção e distribuição de leite de soja. 2000. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Comercialização de alimentos funcionais em farmácias e drogarias.. 1999. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos funcionais. 1999. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Projeto UNISOJA e alimentos funcionais. 1999. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos com propriedades terapêuticas. 1999. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Propriedades terapêuticas da soja e esclarecimentos sobre os diferentes tipos de leite de vaca comercializados.. 1999. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Projeto UNISOJA. 1998. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Iogurte de soja hipocolesterolêmico. 1998. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Importância para a saúde do consumo dos produtos derivados da soja.. 1997. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Conservação do leite cru: processo alternativo. 1991. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Iogurte de soja.. 1990. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Produtos fermentados de leite. 1988. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Produção caseira do iogurte de soja. 1988. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentação e nutrição. 1987. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Aspectos de interesse em laticínios. 1987. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Desenvolvimento do iogurte de soja. 1982. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Elizeu Antonio Rossi ; Pesquisadores da UNESP desenvolvem goma de mascar que previne a formação de cáries. 2014. (Site).

Elizeu Antonio Rossi ; Site R7 divulga goma de mascar que inibe a formação da cárie. 2014; Tema: Uso de probióticos na manutenção da saúde. (Site).

Elizeu Antonio Rossi ; PAULY-SILVEIRA, N. D. . UNESP desenvolve goma de mascar que inibe a formação de cáries. 2013; Tema: Probióticos. (Site).

Elizeu Antonio Rossi ; PAULY-SILVEIRA, N. D. . Probiótico em goma de mascar pode ajudar a combater cáries. 2013; Tema: Probióticos e saúde bucal. (Site).

Elizeu Antonio Rossi ; UNESP desenvolve chiclete que inibe formação de cáries. 2013; Tema: Uso de probióticos na manutenção da saúde. (Blog).

Elizeu Antonio Rossi ; UNESP desenvolve goma de mascar que inibe a formação da cárie. 2013; Tema: Uso de probióticos na manutenção da saúde. (Site).

Elizeu Antonio Rossi ; Goma de mascar anticáries. 2013; Tema: Uso de probióticos na manutenção da saúde. (Site).

Elizeu Antonio Rossi ; Goma de mascar que inibe a formação de cáries é desenvolvida em Araraquara. 2013; Tema: Uso de probióticos na manutenção da saúde. (Site).

Elizeu Antonio Rossi ; Unesp desenvolve goma de mascar que inibe a formação da cárie. 2013; Tema: Uso de probióticos na manutenção da saúde. (Site).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos e Nutrição. 2012. (Editoração/Periódico).

FARIA, João Bosco ; ROSSI, E. A. . Alimentos e Nutrição, v. 22, n 1 a n 4. 2011. (Editoração/Periódico).

Elizeu Antonio Rossi ; Práticas de análise e processamento de leite. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

FARIA, João Bosco ; ROSSI, E. A. . Alimentos e Nutrição vol. 21, n 1 a n 4. 2010. (Editoração/Periódico).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentação e saúde. 2010. (Conferência).

FARIA, João Bosco ; ROSSI, E. A. . Alimentos e Nutrição, v.20, n. 1. 2009. (Editoração/Periódico).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos funcionais: o iogurte de soja e a redução do risco de doenças crônico-degenerativas. 2009. (Conferência).

FARIA, João Bosco ; ROSSI, E. A. . Alimentos e Nutrição, v.19, n.1. 2008. (Editoração/Periódico).

FARIA, João Bosco ; ROSSI, E. A. . Alimentos e Nutrição, v.19, n.2. 2008. (Editoração/Periódico).

FARIA, João Bosco ; ROSSI, E. A. . Alimentos e Nutrição, v.19, n.3. 2008. (Editoração/Periódico).

FARIA, João Bosco ; ROSSI, E. A. . Alimentos e Nutrição, v.19, n.4. 2008. (Editoração/Periódico).

Elizeu Antonio Rossi ; Desenvolvimento e avaliação biológica de um produto funcional fermentado a base de soja.. 2008. (Conferência).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos e Nutrição , v.18, nº1. 2007. (Editoração/Periódico).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos e Nutrição v. 18, nº2. 2007. (Editoração/Periódico).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos e Nutrição, v. 18, nº 3. 2007. (Editoração/Periódico).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos e Nutrição, v.18, nº 4. 2007. (Editoração/Periódico).

Elizeu Antonio Rossi ; O melhor leite para você.. 2007. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos Funcionais: O iogurte de soja e a redução de doenças crônico-degenerativas.. 2006. (Conferência).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos funcionais X Redução de doenças crônico-degenerativas.. 2006. (Conferência).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos funcionais: o iogurte de soja e a redução de doenças crônico-degenerativas.. 2006. (Conferência).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos Funcionais: O "iogurte" de soja e a redução do risco de doenças crônico-degenerativas.. 2005. (Conferência).

Elizeu Antonio Rossi ; Iogurte de soja desenvolvido na UNESP auxilia na prevenção ao câncer de mama. 2004. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; UNESP pesquisa iogurte com função terapêutica. 2004. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; Tecnologia para fabricação de leite de soja será utilizada no Fome Zero. 2004. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; Alimentos funcionais: fermentados de soja. 2004. (Conferência).

Elizeu Antonio Rossi ; Governo Federal leva projeto da Unisoja para o Fome Zero. 2003. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; UNESP poderá produzir leite de soja para Baixada Santista. 2003. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; UNESP vai ampliar produção do leite e derivados de soja. 2003. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; Beba leite menino!. 2003. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; Iogurte aumenta colesterol bom. 2002. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; Iogurte de soja é obtido na UEL. 1982. (Entrevistas a Jornais e Revistas).

Elizeu Antonio Rossi ; Soja e Saúde. 2011 (Conferencia) .

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

Avaliação do simbiótico fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416, à base de extratos aquosos desoja e de yacon (Smallanthus sochifolius) no desenvolvimento do Diabetes mellitus, Descrição: Estudo com o objetivo tem como objetivo verificar a influência daingestão de um produto simbiótico à base de soja e yacon, fermentado com o E. faecium CRL 183 e L. helveticus ssp jugurti 416, sobre o desenvolvimento do diabetes mellitus em ratos induzidos quimicamente por meio da estreptozotocina. Serão avaliados ao longo do experimento os seguintes parâmetros: peso corpóreo dos animais, ingestão h´drica e alimentar, glicemia, enzimas AST e ALT, níveis de insulina, triglicerídeos, gorduras epididimal e retroperitoneal, músculos sóleo e extensor longo dos dedos. Pesquisa financiada pela FAPESP, proc. 11/08110-4.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Cavallini, Daniela CU - Integrante / Roselino, Mariana N - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

Avaliação do simbiótico fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416, à base de extratos aquosos de soja e de yacon (Smallanthus sonchifolius) no desenvolvimento do Diabetes mellitus, Descrição: O projeto tem por objetivo verificar a influência do produto simbiótico fermentado com cepas de Enterococcus faecium CRL 183 e de Lactobacillus helveticus ssp jugurti 416 no desenvolvimento do diabetes mellitus em ratos induzidos pela estreptozotocina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Cavallini, Daniela Cardoso Umbelino - Integrante / Roselino, Mariana N - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Programa de Apoio Ao Desenvolvimento Científico da Fcf Unesp - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

Desenvolvimento de uma goma de mascar anticariogênica contendo microrganismo probiótico microencapsulado, Descrição: Trata-se de um projeto que tem por objetivo testar vários métodos e matrizes de microencapsulação de bactérias probióticas, visando a sua conservação em temperatura ambiente, para, posteriormente utilizá-las na produção de uma goma de mascar. Espera-se que essa goma apresente capacidade de modular a microbiota bucal, diminuindo a incidência de cárie, principalmente em crianças.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Nadiége Dourado Pauly-Silveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2009 - 2009

Novos alimentos simbióticos a base de soja, yacon e microrganismos probióticos, Descrição: O estudo teve como objetivo geral o desenvolvimento de um frozen iogurte a base de extratos aquosos de soja e de yacon (fonte de prebióticos) fermentado com cepas de bactérias láticas probióticas com propriedades imunoestimulantes e de produção de vitamina B12 (Molina et al, 2006, 2009), resultando assim em um alimento altamente nutritivo e com potencial simbiótico, capaz de propiciar ao consumidor uma população adequada de bactérias láticas com efeitos benéficos à saúde e, ao mesmo tempo, de estimular a multiplicação de bactérias endógenas benéficas ao nível do cólon.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Verónica Carolina Molina - Integrante., Financiador(es): CONICET - Bolsa.
2007 - 2010

Desenvolvimento e avaliação de um produto simbiótico a base de extratos de soja e yacon sobre a população de bifidobactérias intestinais e resposta imune em adultos idosos., Descrição: Projeto integrante da linha de pesquisa "fermentados de soja", cujo objetivo é o de desenvolver um produto simbiótico, fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014, a base de extratos aquosos de soja e de yacon (fonte de inulina e FOS). O novo produto deverá ser avaliado quanto a capacidade de propiciar aumento na população de bifidobactérias intestinais e de modular o sistema imune.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / M S J Manzoni - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2007 - 2009

Efeito do iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e suplementado com isoflavonas nos marcadores laboratoriais de risco cardiovascular e na aterosclerose., Descrição: Trata-se de u projeto que tem por objetivo a avaliação do iogurte de soja fermentado com E. faecium e suplementado com isoflavonas sobre os marcadores laboratoriais de risco cardiovascular e na aterosclerose, por meio de ensaios com animais (coelhos) e de ensaios clínicos (adultos do sexo masculino e com discreta hipercolesterolemia).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Daniela Cardoso Umbelino Cavallini - Integrante / M.N. Roselino - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 1
2007 - 2009

Desenvolvimento de um sorvete de iogurte simbiótico a base de extrato aquoso de soja e de yacon (Polymnia sonchifolia) fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014., Descrição: O projeto tem por objetivo o desenvolvimento de um sorvete simbiótico, empregando o Lactobacillus acidophilus CRL como probiótico e os extratos de soja e de yacon como fontes de prebióticos, principalmente inulina e FOS. O produto será avaliado química e sensorialmente e quanto ao desnvolvimento de oxidação durante o período de estocagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Daniela Perez Miguel - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2007 - 2009

O emprego da metodologia de superfície de resposta no desenvolvimento de um novo produto simbiótico, fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, a base de estratos aquosos de soja e de yacon, Descrição: Projeto que faz parte da lina de pesquisa "fermentados de vegetais" e que tem por objetivo o desenvolvimento de um produto sibiótico a base de extratos de soja e de yacon (rico em inulina), utilizando a metodologia de superfície de resposta como ferramenta estatística para a otimização da formulação do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Nadiége Dourado Pauly - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 1
2006 - 2008

Influência do consumo de iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium na microbiota intestinal de ratos e humanos., Descrição: Projeto que tem por finalidade estudar a interferência do Enterococcus faecium sobre a microbiota intestinal de ratos e humanos, visando evidenciar possíveis mecanismo de ação em uma suposta capacidade de prevenção do câncer de cólon.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Raquel Bedani - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2006 - 2008

Avaliação in vitro de características probióticas do Enterococcus faecium CRL 183 e do Lactobacillus jugurti 416., Descrição: Projeto que tem por objetivo avaliar "in vitro" o potencial probiótico do E. faecium CRL 183 e do L. jugurti 416.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Nádia C. Redondo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2006 - 2006

Influência do consumo do iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, associado ao exercício físico, no desenvolvimento do câncer de cólon em ratos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Kátia Sivieri - Integrante / Maicon Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2004 - 2007

Avaliação da farinha, amido e mucilagem de inhame como espessantes em iogurtes preparados a base de soja., Descrição: Estudo que tem por objetivo avaliar o comportamento da farinha, do amido e da mucilagem de inhame em "iogurte" de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, como alternativa mais eficaz e econômica aos espessantes e estabilizantes disponíveis no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Gabriela Paulino Manzano - Integrante / Érica R. Daiuto - Integrante / Viviane P. Hengles - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2004 - 2005

Influência do consumo de iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e suplementado com cálcio no desenvolvimento do câncer de cólon induzido quimicamente em ratos., Descrição: Estudo que tem por objetivo verificar a influência do Iogurte de soja fermentado com enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti no desenvolvimento do câncer de cólon induzido quimicamente em ratos. Para tanto, serão realizadas análises de biologia molecular para a verificação da presença do E. faecium no intestino, análises histológicas dos tumores e avaliação das respostas imunes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Iracilda Zeppone Carlos - Integrante / Graciela Font de Valdez - Integrante / Kátia Sivieri - Integrante / Sara M.S. Soler - Integrante / Eliza A. Delvaux - Integrante / Maicon Silva - Integrante / Nadiége Dourado Pauly - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Programa de Apoio Ao Desenvolvimento Científico da Fcf Unesp - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2003 - 2005

Estudo da viabilidade sensorial do enriquecimento com ferro de vários produtos derivados de soja e a quantificação de seus teores em isoflavonas., Descrição: Projeto que tem por finalidade verificar a viabilidade sensorial do enriquecimento de derivados de soja, tais como: 'leite", pãp, sorvete de "iogurte" e paçoca, suplementados com diferentes fontes de ferro e quantificar o teor de isoflavonas nesses produtos, visando estabelecer a necessidade, ou não, de uma futura suplementação dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / J B Harami - Integrante / José Eduardo de Mendonça - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Programa de Apoio Ao Desenvolvimento Científico da Fcf Unesp - Auxílio financeiro.
2003 - 2005

Efeito da ingestão de iogurte de soja suplementado com isoflavonas e cálcio na prevenção da osteoporose em ratas adultas ovariectomizadas., Descrição: Projeto que tem por objetivo estudar o efeito do iogurte de soja fermentado com enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, suplementado com isoflavonas e cálcio, na prevenção da osteoporose em ratas adultas ovariectomizadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / J B Harami - Integrante / Raquel Bedani - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2003 - 2004

Desenvolvimento de ceral matinal a base de resíduo de soja (okara)., Descrição: Este projete teve como objetivo desenvolver e avaliar a aceitação de um produto do tipo cereal matinal, utilizando-se o resíduo da soja (okara) em substituição à avaeia, a qual se caracteriza como um cereal de alto custo se comparado à soja.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Raquel Bedani - Integrante / Graciela C Santos - Integrante.
2002 - 2004

Efeito do iogurte de soja suplementado com isoflavonas, associado ao exercício físico resistido no metabolismo ósseo de rata maduras ovariectomizadas., Descrição: Projeto que tem por finalidade determinar o efeito produzido pela ingestão do "iogurte' de soja fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 e Lactobacillus jugurti 416 e suplementado com isoflavonas, associado a um protocolo de exercícios resistidos, no metabolismo ósseo de ratas maduras ovariectomizadas e ntactas (pseudo-ovariectomizadas).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Gilberto Eiji Shiguemoto - Integrante / Vilmar Baldisera - Integrante / Sérgio Eduardo de Andrade Perez - Integrante.
2001 - 2003

Desenvolvimento de um sorvete de iogurte a base de extrato aquoso de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti., Descrição: O projeto em questão propõe o desenvolvimento de um produto do tipo sorvete de iogurte, processado a partir de extrato aquoso de soja ("leite" de soja), o qual deverá apresentar, além das características probióticas, propriedades tecnológicas e sensoriais adequadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Graciela Font de Valdez - Integrante / Daniela Perez Miguel - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2001 - 2002

Desenvolvimento de uma bebida funcional a base de extrato aquoso de soja e suco de laranja., Descrição: Estudo que teve por objetivo desenvolver uma bebida funcional a base de de extrato aquoso de soja e suco de laranja. Para tanto foi utilizada a metodologia se superfície de resposta, visando alcançar a otimização da formulação. Foi utilizada como resposta a aceitação sensorial das distintas formulações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / D Borsato - Integrante / R S F Silva - Integrante / Maria Filomena Claret Fernandes de Aguiar Valim - Integrante.
2001 - 2002

Avaliação do nível de aceitação do, Descrição: Estudo que teve por finalidade verificar a aceitação de "iogurtes" de soja, com sabores de pêsego e morango, entre adolescentes de escolas públicas e particulares do município de Araraquara-SP. O estudo foi conduzido por meio de teste de aceitação feito com 80 estudantes com idade entre 14 e 17 anos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Helena Maria André Bolini Cardello - Integrante / Rodolpho Telarolli Júnior - Integrante / Fernanda Lopes Kinouchi - Integrante.
2000 - 2002

Quantificação de isoflavonas na diversas etapas do processamento do iogurte de soja e sua suplementação com genisteína e daidzeína., Descrição: Trata-se de um projeto que tem por objetivo, primeiramente, extrair e quantificar as isoflavonas nas diversas fases do processamento do "iogurte" de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti e, em um segundo momento, desenvolver uma tecnologia adequada de suplementação do produto com isoflavonas e avaliá-lo ("in vivo") quanto ao seu potencial hipocolesterolêmico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Iracilda Zeppone Carlos - Integrante / Regina Célia Vendramini - Integrante / Graciela Font de Valdez - Integrante / Izabela Rosier - Integrante / Dulcinéia S P Abdalla - Integrante / Raquel Bedani - Integrante / Ana R Dâmaso - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2000 - 2002

Efeito da ingestão do iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti, associada ao exercício físico, sobre o metabolismo lipídico de ratos normo e hipercolestrolêmicos., Descrição: Projeto que tem por objetivo observar os efeitos de dois tipos diferentes de exercício crônico ( contínuo e intermitente), avaliados em repouso, sobre variáveis do metabolismo lipídico e adiposidade em ratos adultos alimentados com: a-dieta padrão; b-produto fermentado associado à dieta padrão; c-dieta hipercolesterolêmica associada ao produto fermentado e d-dieta hipercolesterolêmica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Iracilda Zeppone Carlos - Integrante / Graciela Font de Valdez - Integrante / Ana R Dâmaso - Integrante / Regina C Vendramini - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2000 - 2002

Efeito da ingestão de iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti na produção de citocinas, óxido nítrico e peróxido de hidrogênio., Descrição: Projeto que teve por finalidade verificar o efeito do iogurte de soja fermentado com Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti sobre o sistema imunológico de camundongos. Para tanto, foram avaliados vários parâmetros imunológicos, como por exemplo a produção de citocinas (IL-1; Il-2; IL-6; IL-12), produção de ´xido nítrico e de peróxido de hidrogênio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Iracilda Zeppone Carlos - Integrante / Regina Célia Vendramini - Integrante / Graciela Font de Valdez - Integrante / Ana Paula Vendramini - Integrante / Ana Raimunda Dâmaso - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2000 - 2002

Caracterização, Descrição: Projeto que teve por finalidade avaliar a capacidade do iogurte de soja fermentado com enterococcus faecium e Lacatobacillus jugurti na inibição do câncer de mama biologicamente induzido em camundongos fêmeas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Iracilda Zeppone Carlos - Integrante / Regina Célia Vendramini - Integrante / Graciela Font de Valdez - Integrante / A M R Paiva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
1999 - 2000

Desenvolvimento de processo de microencapsulação do sulfato ferroso., Descrição: Projeto que teve por finalidade estabelecer uma metodologia adequada para o processo de microencapsulação do sulfato ferroso em membrana fosfolipídica, procurando verificar a sua influência nas propriedades sensoriais do "iogurte" de soja.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / Daniela Cardoso Umbelino - Integrante / Helena Maria André Bolini Cardello - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
1989 - 1990

Estudo de sistema estabilizante para, Descrição: Utilizando-se a metodologia de superfície de resposta, foi objetivo desse projeto verificar a viabilidade do emprego de goma guar e de goma xantana,associadas a gelatina, no sentido de definir um sistema estabilizante adequado, capaz de fornecer maior consitência e viscosidade ao 'iogurte" de soja, tornando-o sensorialmente preferido em relação ao mesmo produto que utiliza apenas a glelatina como estabilizante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / F L Baldochi - Integrante / D Borsato - Integrante.
1987 - 1988

Estudo da capacidade de bactérias láticas em reduzir os níveis de oligossacárides em, Descrição: Considerando que o Streptococcus thermophilus e o Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus, microrganismos também empregados na produção do "iogurte" de soja, não apresentam capacidade para reduzir estaquiose e rafinose a níveis convenientes, se constituiu em objetivo desse estudo verificar a possibilidade de redução de oligossacárides no produto em questão por meio de modificações das culturas láticas, sem, entretanto, provocar alterações no tempo de fermentação e nas propriedades reológicas e sensoriais do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elizeu Antonio Rossi - Coordenador / H C Silva - Integrante / Maria de Lourdes Pires Bianchi - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

Prêmios

2014

Homenagem Pós-Graduação 2014, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da FCF/UNESP.

2010

Professor Homenageado pela 77ª turma de formandos do curso de farmácia-Bioquímica/UNESP, Formandos da 77ª Turma de Farma´cia-bioquímica.

2008

Professor Homenageado da 75º turma de formandos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara/UNESP, 75º turma de formandos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara/Unesp.

2007

Homenageado pela 74º turma de formandos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas?UNESP, Comissão de Formandos da 74º.

2006

Homenageado pela 73 turma de formandos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP, Comissão de Formatura da 73 Turma de Formandos da FCF/UNESP.

2005

Homenageado da 72 turma da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara/UNESP., Comissão de Formatura da 72 Turma de Farmácia e Bioquímica..

2004

Homenageado pela 71ª Turma de Farmácia e Bioquímica da FCF- Araraquara, Comissão de Formatura.

2002

Homenageado pela 69ª Turma de Farmácia e Bioquímica da FCF- Araraquara, Comissão de Formatura.

2001

Homenageado pela 68ª Turma de Farmácia e Bioquímica da FCF- Araraquara, Comissão de Formatura.

2000

Homenageado pela 100ª Turma de Farmácia e Bioquímica da FCF- Araraquara, Comissão de Formatura.

1998

Homenageado pela 98ª Turma de Farmácia e Bioquímica da FCF-Araraquara, Comissão de Formatura.

1994

Homenageado pela 94ª Turma de Farmácia e Bioquímica da FCF- Araraquara, Comissão de Formatura.

1993

Homenageado pela 93ª Turma de Farmácia e Bioquímica da FCF de Araraquara, Comissão de Formatura.

1985

Homenageado pela XIX Turma de Farmácia e Bioquímica da FCF- Araraquara, Comissão de Formatura dos Formandos.

1978

Prêmio Conselho Regional de Farmácia do Estado de São Paulo, Conselho Regional de Farmácia do Estado de São Paulo.

1970

Homenagem por Serviços ao Desenvolvimento Brasileiro e à Integração Nacional, Projeto Rondon.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição. , Rodovia Araraquara Jaú, Km 01, CAMPUS UNIVERSITARIO, 14802901 - Araraquara, SP - Brasil - Caixa-postal: 502, Telefone: (16) 33016922, Fax: (16) 222-0073

Experiência profissional

2010 - 2012

Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP

Vínculo: Outro (efetivo), Enquadramento Funcional: Professor Livre-docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1978 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Efetivo, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

10/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de análise de curriculum para credenciamento de novos docentes junto ao Programa de Pós-graduação..
07/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da FCF/UNESP.
06/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro do Conselho de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição da FCF/UNESP..
01/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro do Conselho Editorial da Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e A.plicada.
11/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Coordenador Titular do NAC - Núcleo de Atendimento à Comunidade.
06/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.
01/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho Editorial da Revista Alimentos e Nutrição..
07/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Patrimônio.
01/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Editorial da Revista Alimentos e Nutrição.
02/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Gerenciamento do Centro Nacional de Informação e Referência em Alimentação e Nutrição.
08/2000
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à tecnologia de alimentos
03/2000
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de alimentos, Processamento de queijos
07/1997
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Atividade de extensão realizada, Coordenador Técnico-científico do Programa UNISOJA, realizado em convênio com Prefeitura Municipal de Araraquara, com objetivo de fornecer derivados de soja a crianças e idosos, de baixa renda, intolerantes ao leite de vaca. Atualmente são atendidos.
06/1997
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Coodenador Técnico Científico da Unidade de Desenvolvimento e Produção de Derivado de Soja - UNISOJA.
08/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Comissão Permanente de Licitação.
03/1990
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
06/1983
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
10/2005 - 10/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho do Departamento de Alimentos e Nutrição da FCF/UNESP..
10/2005 - 10/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro titular da Comissão Permanente de Pesquisa da FCF/UNESP.
10/2005 - 10/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Membro titular da Comissão Permanente de Extensão Universitária da FCF/UNESP..
06/2007 - 07/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Consultor "ad-hoc" da Comissão Permanente de Pesquisa da FCF/UNESP.
02/2005 - 06/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Comissão local de Pós-graduação da Faculdade de Ciências farmacêuticas..
01/2007 - 02/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Comissão Examinadora para seleção de candidatos ao Prgrama de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, cursos de mestrado e doutorado..
03/2005 - 06/2005
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à tecnologia de Alimentos
02/2005 - 06/2005
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
02/2005 - 06/2005
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos (curso noturno)
01/2005 - 01/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Cargo ou função, Integrou a Comissão Examinadora de Seleção dos Candidatos ao Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição.
11/2004 - 11/2004
Ensino,,Disciplinas ministradas, Aula sobre "Propriedades Funcionais da Soja" junto à Disciplina de Tecnologia de Alimentos do Curso de Nutrição e Metabolismo
08/2004 - 08/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, SBCTA, .,Cargo ou função, Avaliação do Trabalho para publicação na revista Ciência e Tecnologia de Alimentos: "Iogurte de Soja Suplementado com Oligofrutose e Inulina.
07/2004 - 07/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão elaboradora das normas e procedimentos para a escolha do Diretor e do Vice-diretor da FCF-Araraquara.
10/2001 - 10/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro suplente do Conselho do Departamento de Alimentos e Nutrição.
10/2001 - 10/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Extensão Universitária.
01/2003 - 08/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante dos Coordenadores dos Programas de Pós-Graduação junto a Comissão Permanente de Pesquisa.
08/2001 - 08/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Ensino como Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.
08/2001 - 08/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Suplente do Representante dos Coordenadores dos Programas de Pós-Graduação na Congregação.
04/1999 - 02/2002
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Presidente do Comitê de Ética em Pesquisa.
10/2000 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante docente no Conselho do Departamento.
10/1999 - 10/2001
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Vice-Presidente da Comissão Permanente de Extensão Universitária.
10/1999 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante do Departamento na Comissão Permanente de Extensão Universitária.
10/1999 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante Docente da Comissão Permanente de Extensão Universitária junto a Congregação.
10/1999 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Suplente do Representante dos Grupos de Pesquisa na Comissão Permanente de Pesquisa.
08/1999 - 08/2001
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Vice-Coordenador do programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.
08/1999 - 08/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Suplente do Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição junto a Comissão Permanente de Ensino.
03/1998 - 04/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante do CINERAN junto a Comissão de Biblioteca.
08/1987 - 12/1999
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de alimentos
07/1997 - 06/1999
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Vice-Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.
03/1999 - 05/1999
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de laticínios
02/1998 - 04/1999
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de queijos
08/1997 - 04/1999
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Vice-Presidente do Comitê de Ética em Pesquisa.
03/1998 - 03/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da CIPA.
07/1995
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente Assessora da CEUAC.
08/1998 - 12/1998
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à tecnologia de alimentos
04/1996 - 04/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante suplente dos Professores Assistentes Doutores no Conselho do Departamento.
01/1997 - 01/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da comissão encarregada de estudar a criação do Comitê de Ética em Pesquisa.
07/1995 - 07/1997
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.
07/1995 - 07/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante dos Coordenadores dos Cursos de Pós-Graduação junto a Congregação.
06/1996 - 06/1997
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Ensino.
02/1996 - 06/1996
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Introduçào à tecnologia de alimentos
10/1995 - 06/1996
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Vice-Presidente da Comissão de Ensino.
07/1995 - 10/1995
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino como Coordenador do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.
02/1993 - 02/1995
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Estágio Curricular Supervisionado.
08/1994 - 12/1994
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à tecnologia de alimentos
09/1993 - 09/1994
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Suplente do Representante do Empregador junto a CIPA.
08/1993 - 09/1994
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
01/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Gerenciamento como Chefe do Departamento.
10/1991 - 10/1993
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante docente junto à Comissão de Extensão Universitária e Assuntos Comunitários.
08/1989 - 12/1992
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante dos Professores Assistentes no Conselho do Departamento.
08/1990 - 12/1990
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de laticínios
08/1985 - 09/1989
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão Permanente de Patrimônio.
01/1988
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para criação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.
08/1986 - 12/1986
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de alimentos
01/1985
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante dos Professores Assistentes no Conselho do Departamento.
08/1985 - 12/1985
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de alimentos
08/1984 - 12/1984
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de alimentos
08/1983 - 10/1984
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Representante dos Professores Assistentes no Conselho do Departamento.
02/1984 - 06/1984
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle sanitário de alimentos
08/1983 - 12/1983
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de laticínios
02/1983 - 06/1983
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle sanitário de alimentos
08/1982 - 12/1982
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de laticínios
08/1979 - 12/1979
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de carnes, Tecnologia de vegetais, Tecnologia de laticínios
02/1979 - 06/1979
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia geral, Análise de alimentos, Controle sanitário de alimentos
08/1978 - 12/1978
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de carnes, Tecnologia de vegetais, Tecnologia de laticínios
03/1978 - 06/1978
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia geral, Análise de alimentos, Controle sanitário de alimentos
07/1977 - 01/1978
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Estágio realizado, estágio de complementação educacional em atividades de interesse social.
07/1977 - 12/1977
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Ciências Biológicas.,Estágio realizado, estágio em microbiologia de alimentos.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Goma de mascar probiótica para prevenção de cáries e outras infecções orais e processo de fabricação	11/10/2013