Luiz Antonio Viotto

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1979), especialização em Especialização Projeto de Matrizes pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial(1973), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1991), doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas(1997) e curso-tecnico-profissionalizante em Técnico de Nível Médio Em Máquinas e Motores pela SENAI - Departamento Nacional(1974). Atualmente é Professor colaborador - MS3 da Universidade Estadual de Campinas e Revisor de periódico da Journal of Membrane Science. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:leite, proteínas, ultrafiltração, microfiltração, fracionamento e separação proteínas.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

1992 - 1997

Universidade Estadual de Campinas
Título: Fracionamento das Proteínas do Leite Utilizando Membranas de Micro e Ultrafiltração
Orientador: em Cornell University ( Syed S. S. Rizvi)
com Salvador Massaguer Roig. Palavras-chave: leite; proteínas; ultrafiltração; microfiltração; fracionamento; separação proteínas. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Processo Biotecnológico. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

1980 - 1991

Universidade Estadual de Campinas
Florencia Cecilia Menegalli.Palavras-chave: secagem; leito fluidizado; transporte pneumático; bôrra de café; energia; avaliação energética. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Resíduos Para Geração de Energia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Processo Biotecnológico. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado; Energia; Produtos e Processos Biotecnológicos.

Especialização em Especialização Projeto de Matrizes

1973 - 1973

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Graduação em Engenharia de Alimentos

1975 - 1979

Universidade Estadual de Campinas

Curso técnico/profissionalizante em Técnico de Nível Médio Em Máquinas e Motores

1970 - 1974

SENAI - Departamento Nacional

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Processos de Membranas.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Secagem e Secadores.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Reologia.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Resíduos Para Geração de Energia.

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Participação em eventos

XIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. Microfiltração de Suco de Tamarindo em Membrana Polimérica.. 2006. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química COBEQ 2006. Efeito da pressão Transmembrana e da Velocidade Tangencial durante a Microfiltração de suco de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.).. 2006. (Congresso).

VIII Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPol. ; Avaliação de membranas poliméricas para emprego em processamento de óleos vegetais. 2005. (Congresso).

XIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. Microfiltração de Suco de Tamarindo em Membrana Cerâmica.. 2005. (Congresso).

Unicamp Portas Abertas, 2 e 3 de Setembro. 2005. (Outra).

XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. Ultrafiltração de Miscela de Óleo Bruto de Milho: Influência da Pressão Transmembrana, Velocidade Tangencial e Porcentagem de Hexano. 2004. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, . (4p).. Aceitação sensorial de queijo tipo prato light com Lactobacillus como cultura adjunta.. 2002. (Congresso).

XV Congresso Nacional de Laticinios. Propriedades Funcionais de Concentrado Protéico de Soro Obtido por Processo Cascata de Fracionamento de Proteínas do Leite. 1998. (Congresso).

XV Congresso Nacional de Laticinios. Produção de Concentrado de Caseína Diafiltrada (CCD) pelo Processo em Cascata usando Membranas Cerâmicas. 1998. (Congresso).

25 th International Dairy Congress. Production of Casein Rich Fractions by a Cascade Process Using Microfiltration Ceramic Process - Part I. 1998. (Congresso).

25 th International Dairy Congress. Production of Whey Protein Fractions by a Cascade Process Using Ultrafiltration Ceramic Process - Part II. 1998. (Congresso).

25 th International Dairy Congress. Evaluation of Functional Properties of Protein Concentrated Fractions Produced by a Cascade Process . 1998. (Congresso).

90TH Annual meeting of American Dairy Science Association.Fractionation of skim milk by ceramic membranes: II. Separtion of caseins and evaluation of their functional properties. 1995. (Encontro).

XXI Encontro sobre escoamento em meios porosos (ENEMP).Análise do Desempenho de um Protótipo de um Secador Misto contracorrente - concorrente a leito deslizante. 1993. (Encontro).

IV Mostra do Dia Mundial da Alimentação FEA/UNICAMP.Fluidodinâmica do transporte pneumático de bôrra de café. 1993. (Outra).

9o Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Fluidodinâmica do Transporte Pneumático de Bôrra de Café. 1992. (Congresso).

XX Encontro sobre escoamento em meios porosos (ENEMP).Modelagem da secagem da bôrra de café em secador pneumático. 1992. (Encontro).

III Mostra do Dia Mundial da Alimentação FEA/UNICAMP.Modelagem da secagem da bôrra de café em secador pneumático. 1992. (Outra).

IV Congresso Latinoamericano de Trasnferência de Calor y Matéria. Evaluación Económica y Energética de Sistemas de Secado y Combustion de Bôrra de Café. 1991. (Congresso).

XVIII Encontro Nacional sobre Escoamento em Meios Porosos - ENEMP.Avaliação Econômica e Energética de Sistemas de Secagem de Borra de Café. 1990. (Encontro).

XVII ENEMP - Encontro Nacional sobre Escoamento em Meios Porosos.Secagem de borra de café em secador leito fluidizado. 1989. (Encontro).

XVII Encontro Nacional sobre Escoamento em Meios Porosos - ENEMP.Secagem de borra de café em secador pneumático. 1989. (Encontro).

VIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA. 1985. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Célio Cordeiro de Carvalho

VIOTTO, L. A.; PERES, L.; ALEGRE, R. M.; GRIMALDI, R.. Degomagem de Miscela de Óleo Bruto de Soja utilizando Membranas de Ultrafiltração sob Diversas Condições de Pressão e Velocidade.. 2007. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Yumi Ushikubo

VIOTTO, L. A.; MEIRELES, M. A. A.; SCHMIDT, F.L.; PERES, L.. Efeito do tratamento enzimático, da velocidade tangencial e da pressão transmembrana na microfiltração da polpa diluída de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.).. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fabiola Yamamoto

CUNHA, R. L.; MENEGALLI, F. C.;VIOTTO, L. A.; GROSSO, C. R. F.. Reologia e Microestrutura de Géis Ácidos de Gelana. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Isabella Borin

VIOTTO, L. A.. Cinética de Secagem de Abóboras (Curcubita moschata) Pré-Tratadas Osmoticamente em Soluções contendo Sacarose e Na CI. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Carolina Reinaldo de Souza

FARIA, J.A.F.;VIOTTO, L. A.; Anjos, C.A.R.; CRISTIANINI, M.. Avaliação de Processo de Produção de Água de Coco (Cocus nucifera) por Ultrafiltração e Envase Asséptico em Garrafas de Vidro.. 2006. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Elisa Lavezo

RAVAGNANI, S.P; PERES, L.;VIOTTO, L. A.. Estudo da Minimização do Custo de um Processo de Separação de Misturas Gasosas Multicomponentes através da Membrana de Fibra Oca.. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Iliana de Oliveira Guimarães

VIOTTO, L. A.. Iliana de Oliveira Guimarães. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula Badan Pinheiro

VIOTTO, L. A.. Ana Paula Badan Pinheiro. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Rabelo

MEIRELES, A. J. A.;VIOTTO, L. A.; BATISTA, E. A. C.; GONÇALVES, C.B.. Viscosidade de Compostos e Misturas Graxas:Determinação Experimental e Desenvolvimento de Uma Metodologia de Predição. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Kathleen Fullin Miranda

PEZOA GARCIA, N.H.;VIOTTO, L. A.; MENEZES, H. C.; MORETTI, R.H.. Estudo da Concentração de Licopeno por Ultrafiltração a Partir do Suco de Melancia. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ning Bei

GONCALVES, L. A. G.; GRIMALDI, R.; SOARES, M. DA S.;VIOTTO, L. A.. Otimização do Processo de Degomagem de Soja por Membrana Cerâmica. 2005. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcia Pereira de Souza

VIOTTO, L. A.; MEIRELES, M. A. A.;GONCALVES, L. A. G.; PERES, L.. Degomagem de Miscela de Óleo de Milho (Zea Mays, L.) por Ultrafiltração. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiane Fátima Gibertoni

VENTURINI FILHO, W. G.;VIOTTO, L. A.; CAMARA, F. L. A.. Ultra e microfiltração para clarificação de suco de yacon (Polymnia sonchifolia) na obtenção de xarope rico em frutanos. 2003 - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Cecília Dantas Vicente

GASPARETTO, C. A.;VIOTTO, L. A.; CRISTIANINI, M.; MURR, F. E. X.. Incrustação na pasteurização do ovo líquido. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Honorato Ccalli Pacco

MENEGALLI, F. C.; PARK, K. J.; GABAS, A. L.;VIOTTO, L. A.. Secagem de figo (Ficus Carica L.) da variedade. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Angela Maria Gozzo

GASPARETTO, C. A.;VIOTTO, L. A.; LUCCAS, V.; TANNOUS, K.. Comportamento reológico de chocolates ao leite sem fibras e enriquecido com fibras solúveis. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José de Ribamar Macedo Costa

VIOTTO, L. A.; SERRA, G. E.; PERES, L.; MEIRELES, M. A. A.. Ultrafiltração do caldo filtrado de lodo decantado da usina açúcareira. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Patricia Cecilia Araujo Farro

VIOTTO, L. A.; CABRAL, F. A.; PERES, L.; ALEGRE, R. M.. Ultrafiltração do soro de queijo minas frescal pré-tratado e microflitrado: efeitos da vazão volumétrica e da pressão transmembrana no fluxo de permeado. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José Andrade Crisóstomo Vieira de Olim

VIOTTO, L. A.; PEREZ, L.; ALEGRE, R. M.. Produção de concentrados protéicos de leite de cabra por ultrfiltração utilizando membrana de fibra oca. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Janesca Alban Roman

SGARBIERI, V. C.;VIOTTO, L. A.; MARIA NETO, F.; BALDINI, V. L. S.. Propriedades físico-químicas, nutritivas e funcionais da caseína de leite bovino obtida por diferentes processos. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fábio Gracia dos Reis

VIOTTO, L. A.; ROIG, S. M.; MEIRELES, M. A. A.; MURR, F. E. X.. Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Clarissa Reschke da Cunha

VIOTTO, L. A.; ROIG, S. M.; MENEGALLI, F. C.; MEIRELES, M. A. A.. Efeito do uso de retentados de baixo fator de concentração no rendimento, proteólise e propriedades viscoelásticas de queijo minas frescal de reduzido teor de gordura. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José de Ribamar Macedo Costa

VIOTTO, L. A.; SERRA, G. E.; PEREZ, L.; MEIRELES, M. A. A.. Ultrafiltração do caldo filtrado de lodo decantado da usina açúcareira. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Carmem Maria Oliveira Muller

MEIRELES, M. A. A.; MARQUES, M. O. M.; DAVILA, S. G.;VIOTTO, L. A.. Determinação do coeficiente de difusão de massa efetivo para o sistema capim-limão+CO2. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura

GONCALVES, L. A. G.VIOTTO, L. A.; GRIMALDI, R.; MENEZES, H. C.. Degomagem de óleo de soja bruto através de ultrafiltração. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Josinira Antunes de Amorim

MEIRELES, M. A. A.; ROSA, P. T. V. E.; MARQUES, M. O. M.;VIOTTO, L. A.. influência de fatores agronômicos na solubilidade, na atividade antioxidante e no endimento do óleo essencial de lecrim pimenta (Lippia Sidoides Cham.) em CO2 pressurizado. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mara Elga Medeiros Braga

MEIRELES, M. A. A.; CARVALHO, J. E.; HUBINGER, M. D.;VIOTTO, L. A.. Extração supercrítica de curcuminóides de Curcuma longa L. usando como solvente mistura de CO2+etanol e/ou isopropanol: um estudo da cinética e das propriedades funcionais do extrato. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Kelly Cristiane Zancan

MEIRELES, M. A. A.;VIOTTO, L. A.; BRAGAGNOLO, N.; FRANCO, T. T.. Obtenção de Extrato de Gengibre (Zingiber officinale Roscoe) com dióxido de carbono supercrítico e co-solvente: um estudo da atividade biológica dos extratos. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cristiane Vieira Ferreira

VIOTTO, L. A.; GASPARETTO, C. A.; MEIRELES, M. A. A.;VIOTTO, Walkiria Hanada. Influência da velocidade tangencial e da pressão transmembrana na obtenção de caseína por microfiltração. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sueli Marie Ohata

VIOTTO, L. A.; MENEGALLI, F. C.; GASPARETTO, C. A.; CUNHA, R. L.. Comportamento reológico do ovo integral, gema e clara nas formas pasteurizada e reconstituída. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fábio Hasegawa

GONCALVES, L. A. G.PETRUS, J. C. C.; ESTEVES, W.;VIOTTO, L. A.. Microfiltração e ultrafiltração aplicadas ao processamento de milho. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luciano Fachin

VIOTTO, Walkiria HanadaVIOTTO, L. A.; ROIG, S. M.; PEREZ, L.. Ultrafiltração do soro de queijo - influência do pH e tratamento térmico no fluxo de permeado e nas propriedades emulsificantes do concentrado protéico de soro. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jean Carlo Alanis

ALEGRE, R. M.;VIOTTO, L. A.; GASPARETTO, C. A.; MURR, F. E. X.. Estudo do reaproveitamento do Cromo (III) em indústrias de curtimento de couro. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Pricila Veiga dos Santos

ROIG, S. M.;VIOTTO, L. A.VIOTTO, Walkiria Hanada. Fabriação de Queijo Petit Suisse por Ultrafiltração de Leite Coagulado. 1999. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luciano Fachin

VIOTTO, L. A.. Otimização das condições de pré-tratamento do soro de leite na taxa de permeação da membrana e na capacidade de emulsificação do CPS produzido por Ultrafiltração.. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Silvia Silveira Clareto

VIOTTO, L. A.. Estudo da Concentração de Licopeno da Polpa de Goiaba Utilizando o Processo de Microfiltração. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Divair Christ

VIOTTO, L. A.; CUNHA, R. L.; TARANTO, O. P.; TELLIS, V.N.; RODRIGUES, M. I.. Secagem de clara de ovo em leito de jorro bidimensional. 2006. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juliana Maria Leite Nóbrega de Moura

VIOTTO, L. A.. Síntese Enzimática de Lipídios Estruturados: Aplicação da Tecnologia de Membranas e CO2SC na Obtenção e Purificação. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: David Vivanco Pezantes

HUBINGER, M. D.; MENEGALLI, F. C.; LAURINDO, J.B.; PARK, K. J.;VIOTTO, L. A.; CRISTIANINI, M.. Estudo das Operações Combinadas da Desidratação Osmótica a Vácuo, Defumação Líquida e Secagem em Filés de Bonito (Sarda sarda). 2006. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mario Eusebio Torres Alvarez

MACIEL, M. R. W.;VIOTTO, L. A.; MARTINI, R.F.; KRAHENBUHL, M. A.; PERES, L.. Modelagem e Simulação do Processo de Pervaporação na Separação de Misturas Azeotrópicas. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maristela de Fátima Simplício de santana

GASPARETTO, C. A.;VIOTTO, L. A.; COLLARES, F.P.; PECORA, A. A. B.; KACHAM, G.C.; FONTES, S. R.. Caracterização Físico-Química de Fibra Alimentar de Laranja e Maracujá. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Silvânia Regina Mendes Moreschi

MEIRELES, M. A. A.; MEIRELES, A. J. A.; ANDRIETTA, S. R.;VIOTTO, L. A.; PEREIRA, J. A. F. R.. Hidrólise, com água subcrítica e CO2, do amido e celulose presentes no resíduo de extração superecrítica de gengibre (Zingiber officinale Roscoe): produção de oligossacarídeos. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cintia Bernardo Gonçalves

MEIRELES, A. J. A.; MACIEL, M. R. W.; BATISTA, E. A. C.; AZNAR, M.;VIOTTO, L. A.; GRIMALDI, R.; PESSOA FILHO, P. A.. Equilíbrio de fases de sistemas compostos por óleos vegetais, ácidos graxos e etanol hidratado. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Chrisitianne Elisabete da Costa Rodrigues

MEIRELES, A. J. A.; BARRERA-ARELLANO, D.; TAMBOURGI, E. B.; AZNAR, M.; CABRAL, F. A.;VIOTTO, L. A.GONCALVES, L. A. G.. Desacidificação do óleo de farelo de arroz por extração líquido-líquido. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Julian Martínez

MEIRELES, M. A. A.; CABRAL, F. A.;VIOTTO, L. A.; FERREIRA, S.R.S.; FERNANDES, E.C.; GIRARDELLO, R.; RODRIGUES, M.V.N.. Extração de Óleos Voláteis e Outros Compostos com CO2 Supercritico: Desenvolvimento de uma Metodologia de Aumento de Escala a partir da Modelagem Matemática do Processo e Avaliação dos Extratos Obtidos. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Helena Pelegrine Guimarães

GASPARETTO, C. A.;VIOTTO, L. A.; FONTES, S. R.; TOBINAGA, S.; MAIA, M. C. A.; CRISTIANINI, M.. Análise da incrustação da beta-lactoglobulina e da ovoalbumina na superfície aquecida de um tubo. 2003. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lucy Doris Aburto Chumpitaz

MEIRELES, A. J. A.; PESSOA JUNIOR, A.; TAMBOURGI, E. B.; COIMBRA, J. S. S.;VIOTTO, L. A.; ALEGRE, R. M.; FRANCO, T. T.. Separação de proteínas de soro de queijo com sistema aquoso bifásico em uma coluna de discos rotativos. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Lucia Gabas

MENEGALLI, F. C.; YAMASHITA, F.; CABRAL, F. A.;VIOTTO, L. A.; HUBINGER, M. D.; SOBRAL, P.J.A.; SOBRAL, V.R.N.. Influência das Condições de Secagem de Ameixa (Pumus domestica) na Qualidade do Produto Final. 2002. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fabiana Queiroz Ferrua

MEIRELES, M. A. A.; MARQUES, M. O. M.; ROSA, P. T. V. E.; CARDOZO FILHO, L.;VIOTTO, L. A.; RODRIGUES, M. I.; GROSSO, C. R. F.. Estudo do processo de desterpenação do óleo essencial de laranja por adsorção: seleção de adsorventes e modelagem do processo. 2001. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Nádia Cristina Fernandes Correa

MEIRELES, M. A. A.; POVH, N. P.; MARQUES, M. O. M.; TAMBOURGI, E. B.; SILVEIRA JUNIOR, V.;VIOTTO, L. A.; CUNHA, R. L.. Estudo da obtenção de extrato de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) com etanol. 2001. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ricardo Verthein Tavares de Macedo

ALEGRE, R. M.; BIANCHI, V. R.; DURRANT, L. R.; CAPALBO, D. M. F.; SILVA, A. T.; MORAES, I. O.;VIOTTO, L. A.. Estudo da influência de diferentes teores de nitrogênio em dois níveis de temperatura na produção de lipídios e ácido gama-linolênico por Spirulina maxima. 2000. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Antonio Manoel da Cruz Rodrigues

TOBINAGA, S.; PARK, K. J.; TARANTO, O. P.;VIOTTO, L. A.; CRISTIANINI, M.; CARNEIRO, M. J. M.; MURR, F. E. X.. Obtenção da suspensão protéica de peixe e secagem em Leito de Jorro. 2000. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Assima Bittar Gonçalves

ALEGRE, R. M.; TEIXEIRA, M. B. F.;VIOTTO, L. A.; FONTES, S. R.; CABRAL, F. A.; ROSTON, D. M.; MURR, F. E. X.. Estudo da transferência de oxigênio em reatores tipo air-lift utilizando venturi e peças cisalhantes. 1999. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiz Ferreira de França

MEIRELES, M. A. A.; TOBINAGA, S.; MARQUES, M. O. M.;VIOTTO, L. A.; PALLET, D.; KRAHENBUHL, M. A.; GODOY, H. T.. Estudo do aproveitamento dos carotenos das fibras resultantes da prensagem na indústria de óleo de palma, pela extração com CO2 supercrítico. 1999. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luiz Ferreira de França

MEIRELES, M. A. A.; TOBINAGA, S.; MARQUES, M. O. M.;VIOTTO, L. A.; PALLET, D.; KRAHENBUHL, M. A.; GODOY, H. T.. Estudo do aproveitamento dos carotenos das fibras resultantes da prensagem na indústria de óleo de palma, pela extração com CO2 supercrítico. 1999. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maurício Broxado de França Teixeira

SANTANA, C..; CABRAL, F. A.;VIOTTO, L. A.. Hidrodinâmica e transferência de massa em ejetores líquido-gás com escoamento descendente. 1999. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Lucia Masson

MEIRELES, M. A. A.; TAMBOURGI, E. B.; ARAUJO, M. E.;VIOTTO, L. A.; SILVEIRA JUNIOR, V.; MEIRELES, A. J. A.; MURR, F. E. X.. Estudo da predição da solubilidade dos óleos essenciais de laranja e de limão e aroma de maçã em dióxido de carbono pressurizado. 1998. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatumi Kajiyama

VIOTTO, L. A.. Simulação, avaliação e otimização energética e de qualidade do produto em secadores de leito deslizante.. 1998. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Carla Kawazoe Sato

VIOTTO, L. A.. Influência de Partículas no Comportamento Reológico e Estrutural de Sistemas Modelo de Polpa de Frutas.. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Kelly Hofsetz

VIOTTO, L. A.. Secagem de Banana utilizando um Pulso a Alta Temperatura e Seus Efeitos nas Propriedades Físicas - Encolhimento, Porosidade e Estrutura - ao Longo do Processo. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Divair Christ

VIOTTO, L. A.; CUNHA, R. L.; BARBOSA, R. D.. Secagem de albúmen en leito de jorro fluidizado bidimensional.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fábio Gracia dos Reis

VIOTTO, L. A.; TOBINAGA, S.; CUNHA, R. L.. Fracionamento de proteínas do soro por membranas poliméricas e propriedades funcionais em sistemas modelos. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Aroldo Arévalo Pinedo

GASPARETTO, C. A.; CUNHA, R. L.;VIOTTO, L. A.. . Reologia do suco de camu-camu. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Divair Christ

TOBINAGA, S.;VIOTTO, L. A.; CUNHA, R. L.. Obtenção de derivados de ovo em secador de leito de jorro fluidizado bidimensional.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniela Helena Pelegrine Guimarães

ALEGRE, R. M.;VIOTTO, L. A.; CUNHA, R. L.. Resposta do sistema de medida na caracterização reológica de suspensões. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Nádia Fátima Gibrim Pereira Dias

VIOTTO, L. A.. Efeito de concentrado protéico de soro de leite no estímulo ao sistema imunológico de camundongos e no desenvolvimento de tumores de cólon induzidos pela Dimetilhidrazina (DMH) .. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José Raniere Mazile Vidal Bezerra

VIOTTO, L. A.. Determinação das propriedades térmicas efetivas de transporte em alimentos sólidos. .. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatumi Kajiyama

MENEGALLI, F. C.; PARK, K. J.; ROCHA, S. S.; ROMERO, J. T.; SARTORI, D. J. M.; BIAGI, D.;VIOTTO, L. A.. Simulação, avaliação e otimização energética e de qualidade do produto em secadores de leito deslizante. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mauro de Paula Moreira

VIOTTO, L. A.. Avaliação da qualidade da água usando o processo de membrana por Ultrafiltração numa estação de tratamento de água.. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tatumi Kajiyama

VIOTTO, L. A.. Determinações das propriedades físicas e químicas de rodelas de ceno- uras na secagem a ar quente e avaliação de qualidade do produto final seco.. 1997. Exame de qualificação (Doutorando em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

VIOTTO, L. A.. Concurso de Seleção para Professor de Desenho Técnico e Instrumentção e Controle. 2004. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, USP (Pirassununga).

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Comissão julgadora das bancas

Ranulfo Monte Alegre

ALEGRE, R. M.ROIG, S. M.; GASPARETTO, C. A.; RIBEIRO, E. P.. Fracionamento das proteinas do leite utilizando membranas cerâmicas de micro e ultrafiltração. 1997. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Florencia Cecilia Menegalli

MENEGALLI, F. C.; NEBRA, Silvia; MEIRELLES, Antonio Jose de Almeida. Projeto e avaliação econômica de sistemas de secagem de borra de café. 1991. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

ANTONIO JOSE DE ALMEIDA MEIRELLES

Meirelles, A. J. A.. Projeto e Avaliação Econômica de Sistemas de Secagem de Borra de Café. Mestrado (Luiz Antonio Viotto). 1991. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ariene Gimenes Fernandes Van Dender

VAN DENDER, Ariene G. F.. Fracionamento das proteínas do leite para produção de concentrados protéicos utilizando membranas cerâmicas pelo processo de cascata. Avaliação das propriedades funcionais. Modelagem das etapas de concentração da caseína e das proteínas do soro.. 1997. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Eliana paula Ribeiro

RIBEIRO, E. P.. Fracionamento das proteínas do leite utilizando membranas cerâmicas de micro e ultrafiltração. 1997. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Silvia Azucena Nebra de Pérez

Nebra, S. A.. Projeto e Avaliação Econômica de Sistemas de Secagem de Borra de Café. 1991. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Kaliana Sitonio Eça

Tecnologia de Membranas aplicada à Concentração de Vinhaça; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Maria Thereza de Moraes Santos Gomes

Concentração da Vinhaça por Microfiltração seguida de Nanofiltração; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Juliana Paes

Estudo da concentração do licopeno da polpa do mamão (carica papaya L; ) por ultrafiltração em escala piloto; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Flávia Monteiro

Fracionamento de suco de amora por MF, UF e Nanofiltração; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Nara Cardoso Barato

Clarificação de suco de caju por microfiltração; Início: 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Vanessa Martins da Silva

Secagem de bagaço de laranja em leito fixo e fluidizado; Início: 2005; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Rodrigo Corrêa Basso

Estudo da limpeza das membranas cerâmicas utilizadas na degomagem de óleos vegetais; Início: 2004; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Marcia Pereira de Souza

Processamento de óleos vegetais por membranas - degomagem e dessoventização; Início: 2004; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Fábio Gracia dos Reis

Fracionamento de proteínas do leite com membranas e avaliação de algumas propriedades reológicas; Início: 2003; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Mariana Souza

Limpeza de membrana cerâmica utilizada no processo de degomagem de óleo de soja; Início: 2006; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PIBIC/UNICAMP/CNPQ; (Orientador);

Larissa de Andrade Bessa

Micro e ultrafiltração de suco de caju; Início: 2006; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PIBIC/UNICAMP/CNPQ; (Orientador);

Vitor Aragão

Concentração dos compostos bioativos da polpa de caju através da tecnologia de separação por membranas; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Carolina Pavan Bagagli

Fracionamento de Polpa de Açaí e Concentração de Antocianinas utilizando Membranas Poliméricas; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Isabel Cristina Debien do Nascimento

Produção de água de coco (Cocus nucifera) utilizando membranas de micro e ultrafiltração de celulose, PES e PVDF; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Flávio Caldeira Silva

Aplicação de membranas poliméricas para Concentração de Licopeno a partir de polpa de mamão; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Ricardo Schmitz Ongaratto

Concentração de Licopeno de Pitanga por Micro e Ultrafiltração; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Nara Cardoso Barato

Clarificação de suco de caju por microfiltração; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Célio Cordeiro de Carvalho

Degomagem de Miscela de Óleo Bruto de Soja utilizando Membranas de Ultrafiltração sob Diversas Condições de Pressão e Velocidade; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Rodrigo Corrêa Basso

Estudo do processo de limpeza de membrana cerâmica e obtenção de lecitina de soja por ultrafiltração seguida de diafiltração; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Vanessa Martins da Silva

Secagem de bagaço de laranja em leito fixo e fluidizado; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Anna Paula Watanabe

Microfiltração de suco de tamarindo (tamarindus indica l; ) por membrana polimérica:efeito do tratamento enzimático, da velocidade de escoamento e da pressão transmembrana; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Fernanda Yumi Ushikubo

Efeito do tratamento enzimático, da velocidade tangencial e da pressão transmembrana na microfiltração da polpa diluída de umbu (Spondias tuberosa Arr; Cam; ); ; 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Anna Paula Watanabe

Microfiltração de suco de tamarindo (tamarindus indica l; ) por membrana polimérica:efeito do tratamento enzimático, da velocidade de escoamento e da pressão transmembrana; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Marcia Pereira de Souza

Ultrafiltração de miscela de óleo de milho; influência da pressão transmembrana, velocidade tangencial e porcentagem de óleo na miscela; ; 2004; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

José de Ribamar Macedo Costa

Ultrafiltração do caldo filtrado de lodo decantado da usina açúcareira; 2003; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Patricia Cecilia Araujo Farro

Ultrafiltração do soro de queijo minas frescal pré-tratado e microfiltrado; efeito da vazão volumétrica e da pressão transmembrana no fluxo de permeado; 2003; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Patricia Cecilia Araujo Farro

Ultrafiltração do soro de queijo minas frescal pré-tratado e microflitrado: efeitos da vazão volumétrica e da pressão transmembrana no fluxo de permeado; 2003; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

José Crisóstomo Andrade Vieira de Olim

Produção de Concentrados Protéicos de Leite de Cabra utilizando membrana de fibra oca; 2002; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Clarissa Reschke da Cunha

Efeito do uso de retentados de baixo fator de concentração no rendimento, proteólise e propriedades viscoelásticas de queijo Minas Frescal de reduzido teor de gordura; 2002; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Fábio Gracia dos Reis

Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento; 2002; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Cristiane Vieira Ferreira

Influência da velocidade tangencial e da pressão transmembrana na obtenção de caseína por microfiltração; 2001; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Sueli Marie Ohata

Comportamento Reológico do ovo integral, gema e clara nas formas pasteurizada e reconstituída; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Márcia de Souza Araki

Recuperação de solvente e desacidificação no refino de óleo de soja utilizando nanofiltração; 2008; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

César de Moraes Coutinho

Aplicação de membranas poliméricas na degomagem do óleo de girassol; ; 2008; Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Antonio Viotto;

Marinalda da Silva Soares

Processamento de óleo de soja utilizando ultrafiltração em miscela na etapa de degomagem e na obtenção de lecitina; 2004; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luiz Antonio Viotto;

Felipe Diz Diz

Estudo da Eficiência da Microencapsulação de Licopeno de Suco de Pitanga; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PIBIC/UNICAMP/CNPQ; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Mayra Usada Miyake

Determinação das isotermas de dessorção e modelagem para resíduos industriais de frutas (abacaxi, acerola, manga e maracujá); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PIBIC/UNICAMP/CNPQ; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Mayra Usada Miyake

Clarificação de suco de caju por Micro e Ultrafiltração em unidade de laboratório com membranas poliméricas (PES, CEL, PVDF); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PIBIC/UNICAMP/CNPQ; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Mariana Souza

Limpeza de membrana cerâmica utilizada no processo de degomagem de óleo de soja; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PIBIC/UNICAMP/CNPQ; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Larissa castello Branco Almeida Bessa

Micro e ultrafiltração de suco de caju reconstituído em membranas poliméricas planas em escala laboratorial; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PIBIC/UNICAMP/CNPQ; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Carolina Pavan Bagagli

Degomagem de Óleo de Milho Utilizando Mambrana de Ultrafiltração; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PIBIC/UNICAMP/CNPQ; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Ana Carolina Eloy Geraldo Takacs

Microfiltração de suco de tamarindo com membrana polimérica; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PIBIC/UNICAMP/CNPQ; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Ana Carolina Eloy Geraldo Takacs

Microfiltração de suco de tamarindo com membrana cerâmica; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Dalila do Rosário Santos Assunção

Obtenção de CPS de soro de queijo minas frescalpor ultrafiltração e avaliação de propriedades funcionais; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Raquel Fontana Capalbo

Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração: efeito da pressão transmembrana e velociadade de escoamento; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Sandra Regina Yaginuma

Produção de concentrados de leite de cabra por ultrafiltração; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

Fernanda Yumi Ushikubo

Otimização do processo de obtenção de concentrado de caseína através da microfiltração; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

José Everaldo Morelli

Avaliação de textura de queijo minas frescal com baixo teor de gordura elaborado por processo de membrana a baixos fatores de concentração; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Antonio Viotto;

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Foi orientado por

Salvador Massaguer Roig

Fracionamento das Proteínas do Leite Utilizando Membranas Cerâmicas de Micro e Ultrafiltração; 1997; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Salvador Massaguer Roig;

Florencia Cecilia Menegalli

Projeto e avaliação ecnômica de sistemas de secagem de borra de café; 1991; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Florencia Cecilia Menegalli;

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Produções bibliográficas

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  • VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. . Fluidodinâmica do transporte pneumático de borra de café. 1993. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. ; MERSON, F. F. . Análise do Desempenho de um Protótipo de um Secador Misto Contracorrente - Concorrente a leito deslizante. 1993. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. . Fluidodinâmica do Transporte Pneumático de Bôrra de Café. 1992. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. . Modelagem da secagem da borra de café em secador pneumático. 1992. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. . Modelagem da secagem a borra de café em secador pneumático. 1992. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. ; HUBINGER, M. D. . Avaliação Econômica e Energética de Sistemas de Secagem de Borra de Café. 1990. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. ; HUBINGER, M. D. . Evaluación económica e energética de sistemas de secagem de borra de café. 1990. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. . Secagem de borra de café em secador leito fluidizado. 1989. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. . Secagem de borra de café em secador pneumático. 1989. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • VIOTTO, L. A. ; FERREIRA, C. V. . Obtenção de Caseína utilizando membrana de microfiltração a partir de leite desnatado com reduzido teor de gordura 1999 (projeto de pesquisa).

  • VIOTTO, L. A. ; OHATA, Sueli Marie . Propriedades Reológicas do Ovo e seus Produtos na forma Pasteurizada e reconstituída 1998 (projeto de pesquisa).

  • VIOTTO, L. A. ; OHATA, Sueli Marie . Separação de gordura do leite desnatado utilizando membranas de microfiltração 1998 (projeto de pesquisa).

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Outras produções

VIOTTO, L. A. . Geléia de Acerola. 1999.

VIOTTO, L. A. . Estudo de Lay-Out. 1991.

VIOTTO, L. A. . Bebida isotônica. 1991.

VIOTTO, L. A. . Montagem de planta piloto de laticínios e frutas e hortaliças. 1986.

VIOTTO, L. A. ; CABRAL, F. A. ; KUAYE, A.Y. . Reunião para Seleção de Tese de Doutorado do Programa de Pós-Graduaçãi em Tecnologia de Alimentos FEA/UNICAMP para Concorrer ao Prêmio CAPES de Teses.. 2007. (Reunião).

VIOTTO, L. A. . Peças em madeira para o ensino de desenho técnico. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Peças).

VIOTTO, L. A. . Tubos em pvc para ensino de desenho . 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Tubos em pvc).

VIOTTO, L. A. . Participação no Eighth International Congress on Engineering and Food. 2000. (Relatório Técnico).

VIOTTO, L. A. . Participação no XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Relatório Técnico).

VIOTTO, L. A. . Processos de Membrana -Proferida no curso de Operações Unitárias I (TA-633). 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VIOTTO, L. A. . Construção de uma industria alimentícia. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - slides).

VIOTTO, L. A. . Participação no 25th International Dairy Congress. 1998. (Relatório Técnico).

VIOTTO, L. A. . Processos de Ultrafiltração. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VIOTTO, L. A. . Processo de Membranas aplicados à Tecnologia de Membranas. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VIOTTO, L. A. . Processos de Membrana e Aplicações na Industria de Alimentos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

VIOTTO, L. A. . Estação de Tratamento de Água. 1997. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - slides).

VIOTTO, L. A. . Reformulação de ementa de Instalações Industriais II. 1997. (estudo de ementa).

VIOTTO, L. A. . Tubos em pvc para ensino de desenho. 1996. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Peças).

VIOTTO, L. A. . Uso de régua de cálculo para dimensionamento de linha de ar comprimido. 1996. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aplicação de régua de cálculo).

VIOTTO, L. A. . Construção de Trocadores de Calor. 1996. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - slides).

VIOTTO, L. A. . Construção de uma torre de secagem. 1994. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - slides).

VIOTTO, L. A. . Uso de réguas de cálculo para dimensionamento de linhas de vapor. 1992. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aplicação de régua de cálculo).

VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. ; CELLANI, C. A. ; FERRER, M. . Construção de um Secador tipo Leito Deslizante. 1992. (Maquete).

VIOTTO, L. A. . Peças em madeira para o ensino de desenho mecânico. 1991. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - peças).

VIOTTO, L. A. . Apostila de Desenho Mecânico. 1988. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

VIOTTO, L. A. . Coletânea de catálogos para aplicação na elaboração dos projetos de instalações industriais. 1988. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Coletânea de catálogos).

VIOTTO, L. A. . Elaboração de questionários de avaliação de cursos. 1988. (questionário de avaliação).

VIOTTO, L. A. ; BARBOSA, R. D. . Construção de Um Secador tipo Transporte Pneumático. 1987. (Maquete).

VIOTTO, L. A. . (Andrea Limoeiro Carvalho) Purificação e Concentração de Ácido Clavulânico por Nanofiltração. 2007 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. ; GRIMALDI, R. ; PERES, L. . (Rodrigo Correa Basso) Estudo do processo de limpeza de membrana cerâmica e obtenção de leitura de soja por diafiltração.. 2006 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Beatriz Camargo Barros de Silveira Mello) Concentração de Extratos de Própolis por Nano filtração. 2006 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Carolina Siqueira Franco Picone) Influência da Conformação da Gelana sobre a Gelificação das Proteínas do leite. 2006 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Denilton da Silva) Etudo da Recuperação (por Nanofiltração) de Lignosulfonatos de Baixa Massa Molar de Extrato Ultrafiltrado da Indústria de Papel.. 2006 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Nara Cardoso Barato) Estudo de Processo de Microfiltração para Clarificação de Suco de Caju (Anacardium occidentale L.). 2006 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. ; MENEGALLI, F. C. ; SCHMIDT, F.L. . (Vanessa Martins da Silva) Estudo da secagem em leito fixo e fluidizado do resíduo industrial resultante do processamento de suco de frutas cítricas.. 2006 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Vivian Tavares de Andrade) Construção e Avaliação de um Hidrociclone para Tratamento de Água Residuária.. 2006 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

CARVALHO, C. C. DE ; VIOTTO, L. A. . (Célio Cordeiro de Carvalho). 2006 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. ; LOPES, C. C. ; CARVALHO JR. . (Edmeia Sabadini Neves) Estudos do processamento de secagem de carne bovina salgada desidratada. (07-D Gerall). 2004 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

YAMAMOTO, F. ; VIOTTO, L. A. ; GROSSO, C. R. F. ; CUNHA, R. L. . (Fabíola Yamamoto) Influência da aplicação de forças de cisalhamento sobre as propriedades reológicas e a microestrutura de géis de isolado protéico de soja (IPS), gelana e IPS-gelana. 2004 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. ; GRIMALDI, R. ; PERES, L. . (Márcia Pereira de Souza)Degomagem, desolventização e desacidificação de óleo de milho utilizando membranas de ultrafiltração e nanofiltração. 2004 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. ; PEZOA GARCIA, N.H. ; PERES, L. . (Fernanda Yumi Ushikubo) Estudo dos processo de microfiltração e ultrafiltração para a clarificação de suco de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.).. 2004 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. ; FARIA, J.A.F. ; Anjos, C.A.R. . (Carolina Reinaldo de Souza) Avaliação de processo de produção de água de coco por ultrafiltração e envase asséptico em garafas de polietileno tereftalato (PET). (55-M). 2004 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

MENEGALLI, F. C. ; VIOTTO, L. A. . (Gustavo Cesar Dacanal) Estudo da aglomeração de sucos em pó em leito fluidizado.. 2003 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Edson Avellaneda Maytán) Fracionamento do óleo de palma com dióxido de carbono supercrítico. (57-M). 2003 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . Cíntia Bernardo Gonçalves) Equilíbrio de Fases de Sistemas Compostos por Óleos Vegetais, Ácidos Graxos e Etanol.. 2003 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Érika Coelho D'Anton Reipert). Desacidificação de Óleos de Coco e de Algodão por Extração Líquido-Líquido.. 2003 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. ; MEIRELES, A. J. A. ; CABRAL, F. A. . (Denise Perozin) Termodinâmica de Soluções Aquosas de Açúcares a Altas Pressões.. 2002 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

MEIRELES, A. J. A. ; VIOTTO, L. A. ; CUNHA, R. L. . Juliana Rabelo) Viscosidade de Compostos Graxos e suas Misturas .. 2002 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

MENEZES, H. C. ; PERES, L. ; VIOTTO, L. A. . (Sueli Marie Ohata) Estudo da obtenção de suco de caju clarificado através da microfiltração.. 2001 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Jean Carlo Alanis) Estudo de reaproveitamento do Cromo (III) em indústrias de curtimento de couro. 1998 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Luciano Fachin) Otimização das condições de pré-tratamento do soro de leite na taxa de permeação da membrana e na capacidade de emulsificação do CPS produzido por Ultrafiltração.. 1998 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

VIOTTO, L. A. . (Fábio Hasegawa) Refino de óleo de milho através de membranas de Ultrafiltração.. 1998 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

ROIG, S. M. ; VIOTTO, L. A. ; CUNHA, R. L. . (Priscila Greico Veiga) Fabricação de queijo petit suisse por ultrafiltração de leite coagulado.. 1998 (Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado) .

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Projetos de pesquisa

  • 2004 - Atual

    Extração Líquido-Líquido na Separação de Proteínas de Soro de Queijo com Sistema Aquoso Bifásico, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Viotto - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2004 - Atual

    Microfiltração de suco de Tamarindo, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Viotto - Coordenador / Ana Carolina Eloy Geraldo Takacs - Integrante., Financiador(es): PIBIC/UNICAMP/CNPQ - Bolsa.Número de orientações: 2

  • 2004 - Atual

    Microfiltração de Suco de Caju, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Viotto - Coordenador / Larissa de Andrade Bessa - Integrante., Financiador(es): PIBIC/UNICAMP/CNPQ - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2004 - Atual

    Dessolvetização de óleos vegetais utilizando membranas de Ultra e Nanogfiltração, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Viotto - Coordenador / Márcia Pereira de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2003 - 2004

    Fracionamento de proteínas lácteas usando tecnologia de membranas e efeito de frações protéicas isoladas ou combinações delas na formação do gel e da matriz de caseína., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Antonio Viotto - Coordenador / Fábio Gracia dos Reis - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

  • 1986 - 1991

    Estudo do Processamento e Propriedades de Produtos Extrudados de Soja . PJ/04 - 221960, Descrição: Projeto e construção de um secador a leito deslizante co-corrente / contracorrente com reciclo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Antonio Viotto - Integrante / Florencia Cecília Menegalli - Coordenador / Carlos Alberto Cellani - Integrante / Marcelo Ferrer - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2005

Paraninfo do curso de Engenharia de Alimentos Diurno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2005

Paraninfo do curso de Engenharia de Alimentos Noturno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2005

Prêmio na Categoria Inovação Tecnológica - Avaliação de membranas poliméricas para emprego em processamento de óleos vegetais, 8o. Congresso Brasileiro de Polímeros.

2005

Prêmio Categoria Inovação Tecnológica - Avaliação de membranas poliméricas em processamento de óleos vegetais ., 8o. Congresso Brasileiro de Polímeros.

2004

Paraninfo do curso Noturno de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2003

Paraninfo do curso de Engenharia de Alimentos Diurno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2003

Paraninfo do curso de Engenharia de Alimentos, Noturno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2002

Paraninfo do curso de Engenharia de Alimentos Noturno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2002

Paraninfo do curso de Engenharia de Alimentos Diurno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2001

Paraninfo do curso de Engenharia de Alimentos, Diurno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2001

Professor homenageado do curso de Engenharia de Alimentos noturno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2000

Paraninfo do curso de Engenharia de Alimentos diurno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2000

Professor homenageado pelo curso de Engenharia de Alimentos Diurno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

2000

Professor homenageado pelo curso de Engenharia de Alimentos Noturno, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

1999

Paraninfo do curso de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

1998

Professor Homenageado do curso de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp.

1998

Professor homenageado pela XLIV Turma de Engenheiros de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, formandos do segundo semestre.

1997

Patrono da XLII Turma de Engenheiros de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, formandos do primeiro semestre.

1997

Professor homenageado pela XLIII Turma de Engenheiros de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, formandos do segundo semestre.

1996

Considerado o melhor professor do Departamento de Engenharia no curso noturno, Comissão de graduação da FEA-UNICAMP.

1988

Paraninfo da V Turma de Engenheiros de Alimentos, Faculdade de Ciências de Barretos da Fundação de Educacional de Barretos.

1987

Professor homenageado pela IV Turma de Engenheiros de Alimentos, Faculdade de Ciências de Barretos da Fundação de Educacional de Barretos.

1986

Paraninfo da segunda turma de bacharelandos em Química Tecnológica., Formandos da Faculdade de Ciências de Barretos da Fundação de Educacional de Barretos.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos. , Cidade Universitária Zeferino Vaz, Barão Geraldo, 13083-970 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (19) 35214038, Ramal: 14038, Fax: (19) 35214027

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Experiência profissional

  • 1987 - Atual

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor colaborador - MS3, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 02/2000

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Consultor da Revista do Congresso Brasileiro de Engenharia Química.

    • 03/1999

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Membro do Comitê Local PIBIC-CNPQ.

    • 02/1999

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Serviço realizado, Orientaçaõ de Projeto Empresa Junior - GEPEA "Estudo de Processo e de "Lay Out" para uma planta de geléia de acerola.

    • 06/1998

      Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Consultor Científico da Revista da SBCTA.

    • 03/1996

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária - espaço físico.

    • 11/1987

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.

    • 11/1987

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 08/2006 - 06/2007

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-109/C Introdução ao Curso de Engenharia de Alimentois 1 SEM 2007 50%, TA-837/C Intalações Industriais I 2 SEM 2006 N, TA-837/A Intalações Industriais I 2 SEM 2006 N

    • 03/2006 - 12/2006

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-937/A Instalações Industriais II 2 SEM 2006, TA-431/A Mecânica dos Materiais 1 SEM 2006 DC N, TA-721/C Prática de Processamento de Alimentos 1 SEM 2006 DC, TA-109/C Introdução ao Cursode Engenharia de Alimentos 1 SEM 2006 N, TA-109/B Introdução ao Cursode Engenharia de Alimentos 1 SEM 2006, TA-109/A Introdução ao Cursode Engenharia de Alimentos 1 SEM 2006, TA-909/A Estágio Supervisionado 2 SEM 2006, TA-909/A Estágio Supervisionado 1 SEM 2006

    • 03/2001 - 12/2006

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-159/A Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos 1º SEM 2007 50%, TP-159/A Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos 1º SEM 2001 50%, TP-159/A Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos 1º SEM 2002 50%, TP-159/A Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos 1º SEM 2004, TP-159/A Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos 1º SEM 2005 (50%), TP-159/A Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos 1º SEM 2006 (50%), TP-187/A Limpeza e Sanitização 2º SEM 2006, TP-187/A Limpeza e Sanitização 2º SEM 2004

    • 08/2004 - 12/2005

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-431/A Mecânica dos Materiais 2 SEM 2005 DC, TA-721/A Prática de Processamento 1 SEM 2005 DC, TA-721/B Prática de Processamento 1 SEM 2005 DC, TA-837/A Instalações Industriais 1 SEM 2005, TA-837/B Instalações Industriais 1 SEM 2005, TA-837/B Instalações Industriais 2 SEM 2004, TA-837/C Instalações Industriais 1 SEM 2005, TA-909/A Estágio Supervisionado 1 SEM 2005

    • 03/2005 - 06/2005

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-159/A Tópios Especiais em Engenharia de Alimentos 1 SEM 2005 50%

    • 03/2004 - 12/2004

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-837 Instalações Industriais 2 SEM 2004, TA-837/C Instalações Industriais I 1 SEM 2004, TA-837/B Instalações Industriais I 1 SEM 2004, TA-837/A Instalações Industriais I 1 SEM 2004, TA-909/B Estágio Supervisionado 2 SEM 2004 DC, TA-909/A Estágio Supervisionado 2 SEM 2004 DC, TA-909/B Estágio Supervisionado 1 SEM 2004 DC, TA-909/A Estágio Supervisionado 1 SEM 2004 DC

    • 08/2002 - 12/2003

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-837/A Instalações Industriais I 2 SEM 2002, TA-837/A Instalações Industriais I 2 SEM 2003 N, TA-837/B Instalações Industriais I 1 SEM 2003, TA-837/B Instalações Industriais I 2 SEM 2002, TA-837/B Instalações Industriais I 2 SEM 2003 N, TA-902/A Estágio Supervisionado 2º SEM 2002, TA-902/B Estágio Supervisionado 2 SEM 2002

    • 03/2001 - 12/2002

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA-837/A Instalações Industriais I 1 SEM 2001, TA-837/A Instalações Industriais I 1 SEM 2002, TA-837/B Instalações Industriais I 1 SEM 2002, TA-837/C Instalações Industriais I 1 SEM 2001, TA-837/C Instalações Industriais I 1 SEM 2002, TA-837/C Instalações Industriais I 2 SEM 2001, TA-837/D Instalações Industriais I 1 SEM 2001, TA-937/A Instalações Industriais II 2 SEM 2001

    • 03/1999 - 03/2000

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TA837/B Instalações Industriais I 1º SEM 2000, TA837/A Instalações Industriais I 1º SEM 2000, TA-837/A Instalações Industriais I 2º SEM 1999, TA-937/A Instalações Industriais II 2º SEM 1999

    • 10/1999 - 12/1999

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão permanente-coordenador graduação do DEA e membro comissão graduação da FEA.

    • 09/1999 - 12/1999

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador do PAEG/DEA.

    • 03/1998 - 12/1999

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, TP-199/D Seminários 2º SEM 1998, TP-733/A Planejamento Experimental e Otimização de Processos 2º SEM 1999, TP-837/A Instalações Industriais I 1º SEM 1999, TP-837/A Instalações Industriais I 2º SEM 1998, TP-837/B Instalações Industriais I 1º SEM 1999, TP-837/D Instalações Industriais I 2º SEM 1998, TP-838/L 2º SEM 1998, TP-937/A Instalações Industriais II 1º SEM 1998

    • 03/1987 - 11/1999

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Instalações Industriais estudo dirigido 01 aluno 2º sem 91, TA-705 Operações unitárias de Transferência de Quantidade de Movimento 1º sem 96, TA-837 Instalações Industriais I, TA-837 Instalações Industriais I 1º sem 96, TA-837 Instalações Industriais I 1º sem 99, TA-837 Instalações Industriais I 2º sem 87 (50%), TA-837 Instalações Industriais I 2º sem 88 (50%), TA-837 Instalações Industriais I 2º sem 89 (50%), TA-837 Instalações Industriais I 2º sem 90, TA-837 Instalações Industriais I 2º sem 92, TA-837 Instalações Industriais I 2º sem 93, TA-837 Instalações industriais I 2º sem 96, TA-837 Instalações Industriais I 2º sem 97, TA-837 Instalações Industriais I 2º sem 99, TA-838 Laboratório de Engenharia de Alimentos 1º sem 98, TA-838 Laboratório de engenharia 2º sem 88 (12,5%), TA-920 Estágio Supervisionado orientação de 03 estagiários 1º sem 97, TA-920 Estágio Supervisionado orientação de 07 estagiários 2ºsem 97, TA-920 Estágio Supervisionado oreintação de 03 estagiários 2ºsem 98, TA-920 Estágio Supervisionado oreintação de 06 estagiários 2º sem 96, TA-920 Estágio supervisionado orientação de 01 aluno 1º sem91, TA-920 Estágio Supervisionado orientação de 01 estagiário 1º sem 96, TA-920 Estágio Supervisionado orientação de 02 aluno 2º sem 93, TA-920 Estágio Supervisionado orientação de 02 estagiários 1º sem 98, TA-920 Estágio Supervisionado orientação de 02 estagiários 1º sem 99, TA-920 Estágio Supervisionado orientação de 02 estagiários 2º sem 93, TA-937 Instalações Industriais II 1º sem 97, TA-937 Instalações Industriais II 1º sem 98, TA-937 Instalações industriais II 2º sem 99, TA-937 Instalações Industriais II (50%), TA-937 Operações Unitárias II 2º sem 99 (25%)

    • 08/1997 - 10/1999

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão permanente- graduação.

    • 03/1993 - 03/1995

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior representante MS2.

    • 03/1991 - 04/1994

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária - espaço físico.

    • 03/1992 - 07/1992

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Reforma do Equipamento de ultrafiltração do Lab. de Tecnologia de Leite e Derivados do Dpto. Tecnologia de Alimentos - FEA- Unicamp.

    • 03/1989 - 03/1991

      Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior representante MS1.

  • 1984 - 1987

    Fundação Educacional de Barretos

    Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Professor contratado, Carga horária: 20

    Atividades

    • 04/1987 - 10/1987

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Ciências de Barretos, Engenharia de Alimentos.,Serviço realizado, Coordenador da montagem das plantas piloto de laticínios e frutas e hortaliças do curso de eng. alimentos da FACIBA.

    • 09/1984 - 10/1987

      Direção e administração, Faculdade de Ciências de Barretos, Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

    • 08/1984 - 10/1987

      Direção e administração, Faculdade de Ciências de Barretos, Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

    • 03/1984 - 10/1987

      Direção e administração, Faculdade de Ciências de Barretos, Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.

    • 03/1984 - 10/1987

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Instalações Industriais 1984,curso de engenharia de alimentos reg. anual, Operações Unitárias 1984, curso engenharia de alimentos reg. anual, Bioengenharia 1984, curso de engenharia de alimentos reg. anual, assistente, Instalações Industriais 1985, curso engenharia de alimentos reg. anual, Operações Unitárias 1985, curso engenharia de alimentos reg. anual, Operações Unitárias 1985, curso Química Tecnológica, reg. anual, Instalações Industriais 1986, curso engenharia de alimentos reg. anual, Operações Unitárias 1986, curso engenharia de alimentos, reg. anual, Operações Unitárias 1986, curso Química Tecnológica, Instalações Industriais 1987, curso engenharia de alimentos, reg. anual, Operações Unitárias 1987, curso engenharia de alimentos, reg. anual, Operações Unitárias 1987, curso Química Tecnológica reg. anual

  • 1983 - 1985

    Prefeitura Municipal de Campinas

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Data referente ao fim do período é a data oficial. Na realidade o fim do trabalho ocorreu em 03 de 1984. A baixa na carteira aconteceu em 1985, sendo este último ano sem recebimento de salário.

    Atividades

    • 05/1983 - 04/1985

      Serviços técnicos especializados , Secretaria de Planejamento, Departamento de Planejamento.,Serviço realizado, Levantamento de dados urbanos e referente a agricultura, industria e comércio da cidade de Campinas e Região..

  • 1977 - 1978

    Industria e Comércio de Máquinas Agrícolas

    Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Estagiário de Engenharia de Alimentos, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Desenvolvimento do estágio enquanto estudante de engenharia de alimentos. Elaboração de manual de uso de autoclave para industria alimentícia.

    Atividades

    • 08/1977 - 03/1978

      Estágios .,Estágio realizado, estagiário de engenharia de alimentos..

  • 1976 - 1981

    Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

    Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Professor Mecânica Geral, Carga horária: 10, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor do curso de preparação básica - ocupação mecânica geral, curso noturno.

    Atividades

    • 02/1976 - 06/1981

      Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, professor de preparação básica - ocupação mecânica geral.

  • 1974 - 1974

    Arno Industria e Comércio S A

    Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Técnico nível médio, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/1974 - 09/1974

      Serviços técnicos especializados , Secção de Tempos e Métodos, Setor de Cronometragem.,Serviço realizado, Técnico Mecânico na área de Tempos e Métodos.