Danilo Lopez Martinez

MBA em Gestão Industrial pela Faculdade da Indústria do IEL/PE. Especialista em Produção e Gerenciamento de Eventos pela Faculdade SENAC/PE. Bacharel em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2009) com láureas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Habilidades e Técnicas Culinárias das Gastronomias Brasileiras e Mundiais, e Gestão de Empreendimentos Produtores e Industrializadores de Alimentos (chefe de cozinha). Já exerceu o cargo de professor da Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Informações coletadas do Lattes em 01/06/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em MBA em Gestão Industrial

2016 - 2018

Instituto Euvaldo Lodi - PE
Título: Estudo de caso: a implementação de consultoria empresatial na gestão da produção de empresas e seus benefícios para os resultados dos negócios.
Orientador: Raphael Chaves Cavalcante
Bolsista do(a): Serviço de Apoio as Micro e Pequenas Empresas de Pernambuco, SEBRAE/PE, Brasil.

Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM PRODUÇÃO E GEERENCIAMENTO DE EVENTOS

2012 - 2014

Faculdade SENAC Pernambuco
Título: Festival Gastronômico do Arroz VErmelho de Serra Talhada
Orientador: Fabiana Sales

Graduação em Bach. Gastronomia e Segurança Alimentar

2006 - 2009

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: Capacitação de Culinária Japonesa em Restaurantes Especializados em Frutos do Mar
Orientador: Prof Dra Neide Kazue Sakugawa Shinohara

Graduação interrompida em 2002 em Publicidade e Propaganda

2002 - interrompida

Universidade Salvador
Ano de interrupção: 2002

Ensino Médio (2º grau)

1998 - 2001

Colegio e Curso Oficina

Ensino Fundamental (1º grau)

1988 - 1997

Colégio Antônio Vieira

Formação complementar

2017 - 2017

COMO A INTERNET PODE AJUDAR OS PEQUENOS NEGÓCIOS. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2017 - 2017

SEI PLANEJAR. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2017 - 2017

SEI VENDER. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2017 - 2017

MARKETING PARA O SUCESSO EMPRESARIAL. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2016 - 2016

SEI CLICAR. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2016 - 2016

VITRINE. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2016 - 2016

LAYOUT DE LOJAS PARA ATRAIS CLIENTES. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2015 - 2015

A INTERNET PARA PEQUENOS NEGÓCIOS. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2015 - 2015

ATENDIMENTO QUE FAZ A DIFERENÇA. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2015 - 2015

ENTENDENDO FRACHISING. (Carga horária: 9h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2015 - 2015

VENDER PARA O GOVERNO NO CAMPO. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2015 - 2015

AUMENTANDO SUAS VENDAS COM CRIATIVIDADE. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

Marketing nas Redes Sociais. (Carga horária: 21h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

Gestão de Pessoas e Equipes NA MEDIDA. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

SEI COMPRAR. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

Empreendedorismo - O caminho para seu negócio. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

O empreendedor individual - Passo a passo para a formailzação de pequenos. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

MArketing NA MEDIDA. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

Gstão Financeira Na Medida. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

SUA EMPRESA VENDENDO PELA IINTERNET. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

GErenciando Fluxo de Caixa com Eficiência. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

Oratória empresarial. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2014 - 2014

O design valorizando o produto. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2012 - 2012

EMPRETEC. (Carga horária: 60h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2011 - 2011

SEI Empreender. (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife, SEBRAE/PE, Brasil.

2004 - 2004

Massa Básica da Cozinha Italiana. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2004 - 2004

Massas Diversas. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2004 - 2004

Preparação e Apresentação de Saladas. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2004

Cozinheiro. (Carga horária: 800h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Culinária Alternativa. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Drink´s e Coquetéis. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Pizza. (Carga horária: 6h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Decoração com Legumes e Frutas para Buffet. (Carga horária: 21h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Culinária à Base de Peixes e Frutos do Mar. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Tortas Doces e Salgadas. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Salgados para Coquetéis. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Inglês para Hotelaria. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Massa Básica da Cozinha Italiana. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

2003 - 2003

Preparação e Apresentação de Saladas. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA, SENAC - BA, Brasil.

1998 - 2000

Curso Básico de Inglês. (Carga horária: 800h). , Associação Cultural Brasil-Estados Unidos, ACBEU, Brasil.

1997 - 1997

WORD, EXCEL, POWERPOINT. (Carga horária: 100h). , Data Control Informática, DC, Brasil.

1995 - 1996

Curso de Inglês. (Carga horária: 250h). , News English, N.E.W.S., Brasil.

1994 - 1995

IPD, MS DOS, DBASE, LOTUS, WINDOWS, WINWORD. (Carga horária: 60h). , Atualiza Consultoria e Treinamento, ATUALIZA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Empreendedorismo.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Habilidades e Técnicas Culinárias.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Avaliação e Controle da Qualidade dos Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia de produção.

Organização de eventos

MARTINEZ, D. L. . Ciclo de Palestras. 2016. (Outro).

MARTINEZ, D. L. . JORNADA SEBRAE. 2016. (Outro).

MARTINEZ, D. L. . Ciclo de Palestras SEBRAE 2015. 2015. (Outro).

Participação em eventos

Feira do Empreendedor 2018. QUIZ DA BIS (Biblioteca Interativa Sebrae). 2018. (Feira).

Movimento Compre do Pequeno Negócio 2017.MCPN 2017. 2017. (Outra).

Semana do MEI.Evento: SEMANA DO MEI 2017. 2017. (Outra).

Feira do Empreendedor 2016.Evento: SEMANA DO MEI 2016. 2016. (Outra).

Feira Internacional de Alimentos - Gourmet Show / FISPAL Nordeste.Competidor do Concurso Gastronômico entre Universidades de Gastronomia - Gourmet Show. 2008. (Outra).

Feira Internacional de Alimentos - Gourmet Show / FISPAL Nordeste.Concurso Gastronômico da FISPAL Nordeste 2007 - Gourmet Show. 2007. (Outra).

IV Encontro Bi-Regional dos Estudantes de Comunicação. 2002. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Raphael Chavaes Cavalcanti

MARTINEZ, D. L.; SHINOHARA, N. K. S.; SANTANA, F. M. S.. Estágio em Restaurantes Especializado em Cozinha Japonesa. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bach. Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Mônica Elenice Serafim Marosa de Oliveira

MARTINEZ, D. L.; SHINOHARA, N. K. S.; PADILHA, M. R. F.. Avaliação do Consumo de Preparações da Culinária Japonesa. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bach. Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Produções bibliográficas

MARTINEZ, D. L. ; CAVALCANTI, R. C. . Ceia de Ano Novo. Folha de Pernambuco - Caderno Sabores, Recife - Pernambuco, p. 04 - 04, 26 dez. 2009.
MARTINEZ, D. L. ; ELENICE, M. . Contemplação do Vitalino. gazeta mercantil, Recife - Pernambuco, p. 15 - 16, 14 jun. 2009.
MARTINEZ, D. L. ; CAVALCANTI, R. C. . FISPAL Nordeste 2008 - Gourmet Show. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARTINEZ, D. L. ; CAVALCANTI, R. C. . Concurso Gastronômico Gourmet Show. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

MARTINEZ, D. L. . Brasil SABOR 2013 - Spaghetti Gamberi. 2013.

MARTINEZ, D. L. . NA ESTRADA: Sabores de Pernambuco - Camarão Coroa Grande. 2013.

MARTINEZ, D. L. . MELHORES QUILOS DO BRASIL. 2013.

MARTINEZ, D. L. . Consultoria: Restaurante Clube du VIn. 2013.

MARTINEZ, D. L. . Cardápio: Restaurante Balanceado. 2012.

MARTINEZ, D. L. . BOA MESA Home Chef. 2011.

MARTINEZ, D. L. . Consultoria: Restaurante Nova Schina. 2010.

MARTINEZ, D. L. . Mãe e filha aproveitam a Páscoa para preparar e vender chocolates. 2018. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

MARTINEZ, D. L. . ASSUNTO DO DIA: O mercado do chocolate. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MARTINEZ, D. L. . Evento: SEMANA DO MEI 2017. 2017. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

MARTINEZ, D. L. . Produzir marmitas saudáveis é alternativa de negócio no Grande Recife. 2016. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

MARTINEZ, D. L. . Casal mostra como a criatividade pode ajudar a driblar a crise. 2016. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

MARTINEZ, D. L. . Empreendendo em Alimentos e Bebidas. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINEZ, D. L. . Empreendedorismo e Empregabilidade. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINEZ, D. L. . Nova legislação de Food Truck de Recife.. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINEZ, D. L. ; CAVALCANTI, R. C. ; ELENICE, M. . Panificação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINEZ, D. L. ; ALVES, F. A. . Mini-Curso de Panificação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARTINEZ, D. L. . Semana Chico Science - LADO B: Intervenções, Samba e Cozinha no Memorial Chico Science.. 2012 (Workshop gastronômico e artístico. COZINHA MANGUE FUTURISTA).

Prêmios

2009

1° Colocado no Concurso Gastronômico En Avant Tout! En Arrière!, Restaurante Chez George.

2009

Diploma de Honra ao Mérito na Graduação de Gastronomia da UFRPE (ALUNO LAUREADO), Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2008

1° Colocado no Gourmet Show da FISPAL Nordeste - Classificação Geral Universidades, Brazi Trade Show.

2007

1° Colocado no Gourmet Show da FISPAL Nordeste - Modalidade Oriental, Brazil Trade Shows.

2007

2° Colocado no I° Concurso de Culinária Junina, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2007

3° Colocado no Pré-Concurso do Festival Gastronômico de Pernambuco, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Histórico profissional

Endereço profissional

UNIDADE DE ATENDIMENTO INDIVIDUAL- UAIN - SEBRAE/PE. , Rua Tabaiares, Ilha do Retiro, 50750230 - Recife, PE - Brasil, Telefone: (81) 21018401, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2014

Restaurante Natrielli

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de cozinha, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Planejamento de cardápios, produção de buffet para 400pax/diário, coordenador de BPF, treinamento e capacitação de pessoal, gerenciamento de almoxarifado, controle de perdas, implantação de rodízio de carnes e à la carte de sushi, produção de eventos gastronômicos.

2012 - 2013

Restaurante Natrielli

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Sushiman, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Implantação e planejamento de buffet de sushi para 600pax/dia.

2010 - 2011

Ristorante Italiano Michelli

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Cozinheiro Sênior, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Boas Práticas de Fabricação, Pré-preparo de alimentos, Preparo, beneficiamento e finalização de produtos alimentícios,

2010 - 2010

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 44

Outras informações:
Aulas Expositivas Aulas Presenciais Visitas Técnicas Seminários Verificações de Aprendizagem

Atividades

03/2010
Ensino, Bach. Gastronomia e Segurança Alimentar, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto de Ambientação e Design para Restaurantes e Similares, Planejamento Físico e Organizacional dos Serviços de Alimentação

2009 - 2010

Restaurante GUAIAMUM GIGANTE - Especializado em Frutos do Mar

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Sub-Chefe de Cozinha, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pré-preparo de Alimentos Seleção e Recepção de Matéria-Prima Preparação de Refeições Monitoramento de Pessoal e Atividades Implementação de Cardápios Capacitação Profissional Controle de Estoque Pedido de Compras Promoção de Eventos e Buffet Segurança Alimentar

2009 - 2009

Restaurante GUAIAMUM GIGANTE - Especializado em Frutos do Mar

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 24

Outras informações:
Pré-preparo de Alimentos Seleção e Recepção de Matéria-Prima Preparação de Refeições Implementação de Cardápios Capacitação Profissional Promoção de Eventos e Buffet Segurança Alimentar

Atividades

12/2009 - 02/2010
Direção e administração, Rest. Guaiamum Gigante / Torre - Recife, .,Cargo ou função, Sub-Chefe de Cozinha.
12/2009 - 02/2010
Serviços técnicos especializados , Rest. Guaiamum Gigante / Torre - Recife, .,Serviço realizado, Contabilização, Controle, Registro, Gestão, Organização e Planejamento.
12/2009 - 02/2010
Outras atividades técnico-científicas , Rest. Guaiamum Gigante / Torre - Recife, Rest. Guaiamum Gigante / Torre - Recife.,Atividade realizada, Segurança Alimentar.
04/2009 - 11/2009
Estágios , Rest. Guaiamum Gigante / Torre - Recife, .,Estágio realizado, Habilidades e Técncias Culinárias, Capacitação Profissional: Culinária Japonesa.

2009 - 2009

Restaurante Ostreiro

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 24

Outras informações:
Pré-preparo de Alimentos Seleção e Recepção de Matéria-Prima Preparação de Refeições Implementação de Cardápios Promoção de Eventos e Buffet Segurança Alimentar

Atividades

03/2009 - 04/2009
Estágios , Rest. Ostreiro / Boa Viagem - Recife, .,Estágio realizado, Habilidades e Técnicas Culinárias.
03/2009 - 04/2009
Serviços técnicos especializados , Rest. Ostreiro / Boa Viagem - Recife, .,Serviço realizado, Implantação de Culinária Japonesa (Evento).
03/2009 - 04/2009
Outras atividades técnico-científicas , Rest. Ostreiro / Boa Viagem - Recife, Rest. Ostreiro / Boa Viagem - Recife.,Atividade realizada, Realização de Buffet de Gastronomia Japonesa em Evento Comemorativo.

2008 - 2009

Restaurante Pereira

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pré-preparo de Alimentos Seleção e Recepção de Matéria-Prima Preparação de Refeições Implementação de Cardápios Controle de Estoque Pedido de Compras Promoção de Eventos e Buffet Segurança Alimentar

Atividades

12/2008 - 01/2009
Serviços técnicos especializados , Rest. Pereira / Salvador, .,Serviço realizado, Preparação de Produtos Alimentícios.
12/2008 - 01/2009
Outras atividades técnico-científicas , Rest. Pereira / Salvador, Rest. Pereira / Salvador.,Atividade realizada, Segurança Alimentar e Otimização de Serviços.

2008 - 2008

Restaurante Château Brillant

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Chef Poissonier, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2008 - 05/2008
Direção e administração, Rest. Château Brillant, .,Cargo ou função, Chefe Poissonier.
02/2008 - 05/2008
Estágios , Rest. Château Brillant, .,Estágio realizado, Produção, Cozinha Clássica Francesa e Internacional.
02/2008 - 05/2008
Treinamentos ministrados , Rest. Château Brillant, .,Treinamentos ministrados, Vinagretes, Técncias e Habiliades Culinárias Clássicas Francesas, Beurre Composé, Fundos, Caldos e Bases, Cortes e Esquipamentos de Cozinha

2007 - 2007

Pró-Reitoria de Integração Comunitária

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Ministrante, Carga horária: 20

Outras informações:
Mini-Curso de Panificação realizado durante a II Feira de Caprinios e Ovinos em Ibimirim (PE).

Atividades

07/2007 - 07/2007
Extensão universitária , UFRPE / Departamento de Tecnologia Rural, .,Atividade de extensão realizada, Mini-Curso de Panificação.

2007 - 2007

Restaurante Especializado em Crepes e Saladas LA PLAGE

Vínculo: Estágiário, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 42, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pré-preparo de Alimentos Seleção e Recepção de Matéria-Prima Preparação de Refeições Monitoramento e Avaliação de Pessoal e Atividades Segurança Alimentar Boas Práticas de Fabricação (BPF) Análise de Pontos e Perigos Críticos de Controle (APPCC)

Atividades

08/2007 - 11/2007
Estágios , Rest. La Plage, .,Estágio realizado, Produção e Pré-Preparo, Habilidades e Técnicas Culinárias.
08/2007 - 11/2007
Serviços técnicos especializados , Rest. La Plage, .,Serviço realizado, Manual de Boas Práticas e Segurança Alimentar.

2007 - 2007

Pró-Reitoria de Extensão / UFRPE

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Ministrante, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Curso de Panificação realizado durante a VII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFRPE (JEPEX).

Atividades

09/2007 - 09/2007
Extensão universitária , UFRPE / Departamento de Tecnologia Rural, .,Atividade de extensão realizada, Curso Profissionalizante de Panificação.

2005 - 2006

Restaurante e Bar Sol do Mutá

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2005 - 03/2006
Direção e administração, Rest. Sol do Mutá / Barra Grande( Península de Maraú), .,Cargo ou função, Chefe de Cozinha.
12/2005 - 03/2006
Serviços técnicos especializados , Rest. Sol do Mutá / Barra Grande( Península de Maraú), .,Serviço realizado, Gestão e Otimização de Serviços de Alimentação.
12/2005 - 03/2006
Treinamentos ministrados , Rest. Sol do Mutá / Barra Grande( Península de Maraú), .,Treinamentos ministrados, Administração Participativa e Aperfeiçoamento de Fluxos e Trabalho, HIgiene Alimentar, Seleção e Inspeção de Matérias-Primas, Habilidades e Técnicas Culinárias. Manipulação de Alimentos, Decoração e Apresentação de Preparações Alimentícias
12/2005 - 03/2006
Outras atividades técnico-científicas , Rest. Sol do Mutá / Barra Grande( Península de Maraú), Rest. Sol do Mutá / Barra Grande( Península de Maraú).,Atividade realizada, Segurança Alimentar.
12/2005 - 03/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Rest. Sol do Mutá / Barra Grande( Península de Maraú), .,Cargo ou função, Gerente de Alimentos e Bebidas.

2004 - 2005

Restaurante e Pousada Conveniências do Capão

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pré-preparo de Alimentos Seleção e Recepção de Matéria-Prima Preparação de Refeições Implementação de Cardápios Segurança Alimentar Atendimento ao Cliente

Atividades

12/2004 - 01/2005
Direção e administração, Rest. Conveniências do Capão, .,Cargo ou função, Primeiro Cozinheiro e Atendimento ao Cliente.
12/2004 - 01/2005
Serviços técnicos especializados , Rest. Conveniências do Capão, .,Serviço realizado, Pré-preparo, Produção e Distribuição.

2004 - 2004

Restaurante Barbacoa Grill & Lounge

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Copeiro, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pré-preparo de Alimentos Seleção de Matéria-Prima Preparo de Sobremesas Preparo de Sucos Cambuza Higienização e Sanitização Copa Geral

Atividades

04/2004 - 05/2004
Serviços técnicos especializados , Rest. Barbacoa Grill & Lounge / Salvador, .,Serviço realizado, Copa de Higienização, Distribuição de Bebidas e Preparação de Sobremesas.

2003 - 2003

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - BA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Habilidades e Técnicas Culinárias Segurança Alimentar Saucier Entremetier Patissier Rotisseur Cozinha Brasileira e Internacional Gard-Manger Açougue

2014 - Atual

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Recife

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista 1, Carga horária: 40

Outras informações:
Ministrando capacitações em gestão empresarial Gestão de Projetos (PROPRIO, CONSULTORIA DE APRIMORAMENTO DA GESTÃO, CICLO DE PALESTRAS, NAN, CONSULTORIA NOS BAIRROS) Consultoria empresarial Especialista no segmento de Alimentos e Bebidas (A&B) Planejando e Produzindo eventos Desenvolvedor de metodologia para orientação técnica em A&B