Deocy França

Atualmente, é professor do ensino superior da Universidade Federal do Paraná, na área de Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Coordenador Geral dos Centros Mesorregionais de Excelência em Tecnologia do Leite - projeto de âmbito estadual. Com experiência em Tecnologia de Processamento de Carnes e Leite, atua ainda em Microbiologia de Alimentos de Origem Animal e Saúde Pública, além de desenvolver projetos de Plantas de Processamento de Leite e de Frigoríficos.

Informações coletadas do Lattes em 03/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Tecnologia de Alimentos

1985 - 1986

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Orientador: Paschoal Robs
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Graduação em Medicina Veterinária

1970 - 1974

Universidade Federal do Paraná

Formação complementar

2013 - 2013

Formulação de Dietas para Bovinos Leiteiros. (Carga horária: 45h). , Agripoint Consultoria.

2006 - 2006

Produção Integrada - PI. (Carga horária: 15h). , Embrapa Gado de Leite.

2006 - 2006

Produção Integrada - PI. (Carga horária: 16h). , Sistema Nacional de Pesquisa Agropecuária.

2005 - 2005

Auditor Líder da Qualidade. (Carga horária: 40h). , BVQi.

2004 - 2004

Patologias e Manejo em Malacocultura. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Patologia de Organismos Aquáticos - Maringá.

2004 - 2004

Microorganismos Parasitas em Organismos Aquáticos. (Carga horária: 36h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1998 - 1998

The Comprehensive HACCP Course. (Carga horária: 24h). , IDEXX Laboratories.

1994 - 1994

Extensão universitária em Especialização em Suinocultura e Patologia. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1982 - 1982

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Participação em eventos

Simpósio Paranaense dos Centros Mesorregionais De Excelência em Tecnologia do Leite.Centro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite: Missão e Desafios. 2013. (Simpósio).

Simpósio Paranaense dos Centros Mesorregionais de Excelência em Tecnologia do Leite.Centro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite de Curitiba - Projetos e Resultados. 2013. (Simpósio).

Inovatec Paraná - 2012 - Feira Paranaense de Negócios em Inovação Tecnológica entre Empresas, Centros de Pesquisa e Universidades. 2012. (Outra).

Anuga. 2011. (Congresso).

Fórum das Américas: Leite e Derivados. 2009. (Congresso).

Semana Acadeêmica Internacional de Medicina Veterinária.A Qualidade do Leite. 2009. (Simpósio).

1º Workshop Internacional de Leite e Queijos. 2009. (Simpósio).

Desenvolvimento Sustentável em Guaraqueçaba. 2008. (Outra).

Políticas de Ciência e Tecnologia e Condições de Trabalho Docente. 2006. (Seminário).

AveSui 2005. 2005. (Seminário).

VIII Encontro Brasileiro de Patologias de Organismos Aquáticos. 2004. (Encontro).

49 ICoMST. 2003. (Congresso).

XX Semana Acadêmica de Medicina Veterinária.Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. 2001. (Congresso).

Extensão Universitária. organização. 2000. (Congresso).

Discussão e Elaboração do Roteiro de BPF no Setor Alimentício. 2000. (Oficina).

Controle Reprodutivo e Sanitário da População Canina e Felina da Ilha do Mel-PR. 2000. (Outra).

III Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. 1999. (Simpósio).

I Seminário de Alimentação Escolar do Paraná.Doenças Transmitidas por Alimentos. 1997. (Outra).

Seminário sobre Avanços e Perspectivas em Tecnologia de Carnes. 1996. (Seminário).

Ciclo de Palestras Rotary Club.Nutrição e Alimentação. 1995. (Encontro).

X Simpósio Ajinomoto de Tecnologia da Carne. 1994. (Simpósio).

I Encontro de Estágios da UFPR. 1992. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Ana Paula Dias da Silva

FRANÇA, D.. Características e composição da pele de peixe de água doce. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: HARODA, Marcia Mayumi

HARODA, M. M.;FRANÇA, D.. Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

FRANÇA, D.. Doenças Parasitárias. 2004. Universidade Federal do Paraná.

FRANÇA, D.. Inspeção de Produtos de Origem Animal. 1999. Universidade Federal do Paraná.

FRANÇA, D.. Inspeção e Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1999. Universidade Federal do Paraná.

FRANÇA, D.; FERRARI, M.V.. Avaliação Final em estágio Probatório. 2002. Universidade Federal do Paraná.

KERN, M. H.;FRANÇA, D.. Manejo Apícola de Abelhas Africanizadas no Apiário APISOMMER. 2010. Universidade Federal do Paraná.

SCHLOTTAG, T.H.;FRANÇA, D.. Aspectos Alimentares e Nutricionais de Abelhas Apis Mellifera L.. 2010. Universidade Federal do Paraná.

MOTTA, L. da;FRANÇA, D.. Identificação do Perfil dos Consumidores de Produtos Apícolas, Frequentadores da Loja APISOMMER no Período de 05 de Abril a 05 de Maio de 2010. 2010. Universidade Federal do Paraná.

CORDEIRO, M.A.M.R.;FRANÇA, D.. Acompanhamento dos ïndices de Repetição de Cio nas Fêmas Assistidas pelo Programa de Inseminação Artificial em São José dos Pinhais-PR. 2010. Universidade Federal do Paraná.

JAIME, C.;FRANÇA, D.. Manejo e Seleção na Criação de Abelhas Rainha. 2009. Universidade Federal do Paraná.

RAMIRES, C. H.;FRANÇA, D.. A influência da Qualidade Microbiológica da Água na Qualidade do Leite. 2007. Universidade Federal do Paraná.

MAXIMIANO, S. F.;FRANÇA, D.. Comparação entre os Teores de Gordura, Proteína e Contagem de Células Somáticas dos Leites Bubalino x Bovino. 2007. Universidade Federal do Paraná.

FRANÇA, D.; ROSA, F.. Diferentes Métodos de Cozimento sobre a Carne Suína e Bovina. 2006. Universidade Federal do Paraná.

Orientou

KLANK, Mariana

Perfil do produtor de leite no Município de Araucária-PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

SCARDUELLI, Daniel

Manejo no pré-abate de Bovinos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

GAEBLER, Lucas Sebben

Avaliação de Carcaça Suína e Bovina; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

FERREIRA, Renata Cristine Senger

Perfil do produtor de leite no Município de Piraquara-PR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

NAIME, Simone Milano

Fatores que afetam a qualidade do leite produzido em São José dos Pinhais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

BECKER, Fabiola Thais

A Qualidade da Matéria-prima na fabricação do iogurte Natural Integral; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

WENG, Danielle Yin

Aplicação do Sistema APPCC no Fluxograma de Produção de Queijo Mussarela; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

ZANOVELLO, Mauro Luis

Manejo pré-abate de bovinos e sua influência na qualidade da carcaça e da carne; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

SCREMIN, Edilene

Ocorrência de Exsudação e outros Defeitos de Qualidade Intrínseca em Cirtes Congelados de Carne de Frango; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

PEREIRA, Elisangela Borsoi

Estágio Curricular realizado na Fazenda Canguiri; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

MULLER, Milena Carolina

Estágio Curricular realizado na Fazenda Canguiri; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

DOSKA, Maria Cecília

Estágio Curricular realizado na Fazenda Canguiri; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

MUZOLON, Patrícia

Estágio Curricular no Departamento de Med; Veterinária; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

BOLZANI, Marina

Estágio Curricular realizado no Departamento de Md; Veterinária; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Deocy França;

Luiz Augusto do Amaral

Inspeção e Tecnologia de Produtos Cárneos; 1978; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Deocy França;

Produções bibliográficas

  • SILVA, A.W.C. ; FRANÇA, D. ; MATOS, E.R. ; AZEVEDO, C. . CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS DE NEMATOPSIS SP PARASITA DE OSTRA CRASSOSTREA RIZOPHORAE DA REGIÃO DO PONTAL DO PARANÁ. PARANÁ/BRASIL.. In: Encontro Brasileiro de Patologistas de Organismos Aquáticos - ENBRAPOA, 2004, Laguna-SC. RESUMOS Encontro Brasileiro de Patologistas de Organismos Aquáticos. Londrina: Gráfica da Universidade Estadual de Londrina, 2004. p. 74-74.

  • FRANÇA, D. ; REIS, A. L. S. ; RICCA, R. ; LENZER, F. T. B. . Avaliação do Perfil Produtivo de Propriedades Leiteiras do Município da Lapa-PR. In: V Sul Leite - Simpósio sobre Sustentabilidade da Pecuária Leiteira da Região Sul do Brasil, 2012, Maringá-PR. Avaliação do Perfil Produtivo de Propriedades Leiteiras do Município da Lapa-PR, 2012.

  • FRANÇA, D. ; LENZER, F. T. B. ; REIS, A. L. S. ; MONTANHINI, M. . Desenvolvimento de Micro-organismos Psicrotróficos no Leite Cru Sob a Influência de Diferentes Tempos e Temperaturas de Armazenamento Refrigerado. In: V Sul Leite - Simpósio Sobre Sustentabilidade da Pecuária Leiteira da Região Sul do Brasil, 2012, Maringá-PR. Desenvolvimento de Micro-organismos Psicrotróficos no Leite Cru Sob a Influência de Diferentes Tempos e Temperaturas de Armazenamento Refrigerado, 2012.

  • FRANÇA, D. ; MUZZILI, O. ; NAIME, S. ; REIS, A. L. S. ; LENZER, F. T. B. . Implantação da Rede de Centros Mesorregionais de Excelência em Tecnologia do Leite - CMETL - no Estado do Paraná. In: V Sul Leite Simpósio Sobre Sustentabilidade da Pecuária Leiteira da Região Sul do Brasil, 2012, Maringá-PR. Implantação da Rede de Centros Mesorregionais de Excelência em Tecnologia do Leite - CMETL - no Estado do Paraná, 2012.

  • FRANÇA, D. . Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

FRANÇA, D. . Desenvolvimento Sustentável em Guaraqueçaba. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

  • 2008 - 2012

    Centro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Projetos de desenvolvimento

  • 2007 - Atual

    Implantação de Centros Mesorregionais de Excelência em Tecnologia do Leite, Descrição: Promover e incentivar ações e projetos para o desenvolvimento da cadeia produtiva do leite no Paraná, mediante a integração de equipes de pesquisadores, estudantes de pós-graduação e extensionistas, em atividades regionalizadas, com foco na melhoria tecnológica dos processos produtivos e da qualidade do leite e derivados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Deocy França - Coordenador / Eder Paulo Fagan - Integrante / Vanerli Beloti - Integrante / Geraldo Tadeu dos Santos - Integrante / Patrícia Barcellos Costa - Integrante / Tangriani Simioni Assmann - Integrante / Luciano Farinha Watzlawick - Integrante / Guilherme de Almeida S. Tedrus - Integrante.

  • 2003 - 2009

    Centro de Tecnologia de Leite do Setor de Ciências Agrárias, Descrição: Implantação de uma Usina de Beneficiamento de Leite na Fazenda Experimental do Canguiri - UFPR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Paraná, departamento de medicina veterinária. , Rua dos Funcionários 150 - Setor de Ciências Agrárias, Juvevê, 80035-050 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (41) 33505614, Ramal: 5614, Fax: (41) 33505614

Experiência profissional

2011 - Atual

Frigorífico Palmali

Vínculo: Consultor Técnico, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico

Outras informações:
Relatório Técnico focado nas condenações de carcaças suínas. O relatório visava diminuir as incidêndias de PSE e DFD, que provocavam perdas econômicas e de produtividade consideráveis.

2009 - Atual

Frimesa Cooperativa Central - Matriz

Vínculo: Coordenador de Convênio, Enquadramento Funcional: Coordenador de Convênio, Carga horária: 4

2007 - Atual

Financiadora de Estudos e Projetos

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2005 - 2005

Vestige Alimentos

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico

1986 - 1986

RISOTOLÂNDIA INDÚSTRIA E COMÉRCIO DE ALIMENTOS LDA

Vínculo: Colaborator, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico

1979 - Atual

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 12/2011

    Outras atividades técnico-científicas , departamento de medicina veterinária, .,Atividade realizada, Coordenador Núcleo Temático Tecnologia de Alimentos - Fazenda Experimental Canguiri.

  • 02/2006 - 02/2012

    Direção e administração, departamento de medicina veterinária, .,Cargo ou função, Coordenador de Convênios.

  • 12/2003 - 12/2010

    Pesquisa e desenvolvimento , departamento de medicina veterinária, .,Linhas de pesquisa

  • 03/2002 - 03/2004

    Direção e administração, departamento de medicina veterinária, .,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Medicina Veterinária.

  • 10/1999 - 10/2001

    Direção e administração, departamento de medicina veterinária, .,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Medicina Veterinária.

1977 - 1979

Dow Chemical

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Assistente Técnico Pesquisa e Desenvolvimento

1975 - 1977

SAMBRA DO BRASIL

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Assistente Técnico

1974 - 1976

Frigorífico Tulio LTDA

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Diretor Técnico