Suelen Muhl Castoldi

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SEGUENKA, B. ; BRIAO, V. B. ; SILVEIRA, C. ; SALLA, A. C. V. ; MILANI, A. ; CASTOLDI, S. M. . Clarificação de vinho tinto pelo processo de separação por membranas. Global Science and Technology , v. 7, p. 119-126, 2015.

• FAEDO, RUBENS ; BRIAO, V. B. ; CASTOLDI, S. M. . Obtenção de leite com baixo teor de lactose por processos de separação por membranas associados à hidrólise enzimática. Revista CIATEC-UPF , v. 5, p. 44-54, 2013.

• CASTOLDI, S. M. ; SALLA, A. C. V. ; ZANON, C. D. ; BRIAO, V. B. . Nanofiltração para a recuperação de sólidos do leite presentes em água de primeiro enxágue para obtenção de água potável. In: XXV Congresso Regional de Iniciação Cinetífica e Tecnológica em Engenharia - CRICTE 2013, 2013, Passo Fundo. Anais do CRICTE - Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2013. v. 1.

• CASTOLDI, S. M. ; SALLA, A. C. V. ; ZANON, C. D. ; BRIAO, V. B. . Nanofiltração para a recuperação de sólidos do leite presentes em água de primeiro enxágue para obtenção de água potável. In: XXIII Mostra de Iniciação Científica - Ciência: Reescrevendo a História, 2013, Passo Fundo. XXIII Mostra de Iniciação Científica - Ciência: Reescrevendo a História, 2013.

• AREND, G. D. ; CASTOLDI, S. M. ; BRIAO, V. B. . Concentração de Leite por Osmose Inversa e a Influência da Temperatura. In: XXIII Mostra de Iniciação Científica - Ciência: Reescrevendo a História, 2013, Passo Fundo. XXIII Mostra de Iniciação Científica - Ciência: Reescrevendo a História, 2013.

• AREND, G. D. ; CASTOLDI, S. M. ; BRIAO, V. B. . Concentração de Leite por Osmose Inversa e a Influência da Temperatura. In: VIII Simpósio de Alimentos para a região Sul - SIAL, 2013, Passo Fundo. VIII Simpósio de Alimentos para a região Sul - SIAL/2013, 2013.

Projetos de pesquisa

• 2013 - 2013

  Influência da temperatura e pressão na concentração de leite por osmose inversa, Descrição: O processo tradicional de concentração pode ser definido como um processo de evaporação, onde é realizada a retirada de umidade de um produto. Sabe-se também que, para que ocorra a retirada de água do produto tem-se custos com energia elétrica e vapor, sendo necessários 64,34 Kg de vapor para a produção de 100 Kg de leite concentrado a um custo de vapor de 44,64 R$/tonelada. Por ser um processo com custo elevado e passível de causar danos ao produto, já que no processo de evaporação utilizam-se altas temperaturas de maneira a se obter o produto final desejado, tem-se buscado alternativas que possibilitem a substituição do método de concentração tradicional. O processo de separação por membranas vem sendo então utilizado nas indústrias com a finalidade de separar, purificar ou concentrar determinados componentes da mistura de interesse Com isso, este o projeto tem como objetivo avaliar a temperatura e pressão como variáveis de processo; avaliar os mecanismos de colmatação da membrana; avaliar a qualidade do permeado obtido visando o seu reuso como água de processo e verificar a qualidade físico-química e microbiológica do leite concentrado;. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Suelen Muhl Castoldi - Integrante / Giordana Demaman Arend - Integrante / Vandré Barbosa Brião - Coordenador.

• 2013 - 2013

  Clarificação de vinho tinto pelo processo de separação de membranas, Descrição: vinho precisa ser filtrado com o objetivo de deixá-lo límpido e brilhante. O processo convencional de filtração consiste de filtros de terra diatomácea, os quais são contraindicados por gerarem resíduos sólidos. Como alternativa, a filtração por membranas tem aparecido como uma tecnologia promissora devido à sua habilidade em realizar a clarificação/filtração/higienização em uma etapa simples em operação contínua. Com o objetivo de avaliar o processo de clarificação de vinhos com o uso de membranas de microfiltração e ultrafiltração, realizou-se ensaios com três tipos de membranas: uma de microfiltração com poros de 0,3 μm, uma de ultrafiltração com intervalo de separação de 80 kDa e uma de ultrafiltração com intervalo de separação de 4 kDa. Os testes foram realizados em um equipamento piloto de laboratório e foram avaliados para a matéria-prima e para os vinhos clarificados os seguintes parâmetros: turbidez, pH, grau alcoólico, acidez total, extrato seco total, açucares redutores, cor e sólidos solúveis. As reduções de turbidez foram gradativas de acordo com a abertura dos poros das membranas, atingindo o resultado esperado quanto ao objetivo de redução de turbidez do vinho. Todos os vinhos submetidos à filtração apresentaram suas características físico-químicas dentro dos padrões exigidos pela legislação brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Suelen Muhl Castoldi - Integrante / Vandré Barbosa Brião - Coordenador / Ana Cláudia Vieira Salla - Integrante / Bruna Seguenka - Integrante / Camila Silveira - Integrante / Adriana Milani - Integrante.

• 2013 - 2013

  Obtenção de leite com baixo teor de lactose por processo de separação de membranas associados à hidrólise enzimática, Descrição: O motivo para muitos indivíduos deixarem de consumir leite, acontece pelo fato de ter alguma restrição, normalmente por dois motivos: intolerância à proteína ou intolerância à lactose, sendo que a intolerância a lactose atinge quase a metade da população mundial. O objetivo deste trabalho foi avaliar um processo híbrido combinando ultrafiltração, nanofiltração e hidrólise enzimática para a obtenção de leite pasteurizado com reduzido teor de lactose. Leite desnatado foi ultrafiltrado em unidade piloto de filtração por membranas, separando duas correntes: permeado e retido. A corrente do permeado da ultrafiltração (UF), foi coletada e armazenada sob refrigeração para posterior utilização no processo de nanofiltração (NF). A corrente do permeado da NF então foi reincorporada na corrente retido da UF, onde estavam presentes as proteínas, gordura, sais minerais e vitaminas do leite. No produto resultante foi realizada a hidrólise enzimática com o uso da enzima beta-galactosidade. O produto final foi pasteurizado a 75ºC por 15 s. Análises físico-químicas e microbiológicas foram realizadas para caracterização do produto, sendo que tais parâmetros foram definidos com base na legislação e em outros estudos científicos. O produto final apresentou-se dentro dos parâmetros exigidos pela legislação, sendo que, a redução de lactose foi de 93% em relação ao teor inicial, proporcionando uma boa alternativa para as indústrias de laticínios, agregando valor ao produto e dispondo para os consumidores um alimento alternativo para quem possui intolerância a lactose.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suelen Muhl Castoldi - Integrante / Vandré Barbosa Brião - Coordenador / rubens faedo - Integrante / Adriana Milani - Integrante / Laisa Girardelli - Integrante.

• 2012 - 2013

  Nanofiltração para a recuperação de sólidos do leite presentes em água de primeiro enxágue para a obtenção de água potável, Descrição: O esgotamento dos recursos hídricos é uma preocupação mundial. As empresas veem-se obrigadas a investir em reuso de águas. A nanofiltração pode ser usada para tal fim, uma vez que é um processo de separação a nível molecular. O objetivo do trabalho foi utilizar a nanofiltração para recuperar sólidos do leite presentes em águas de primeiro enxágue da indústria de laticínios, concentrando estes sólidos, e obter um permeado com qualidade potável para reuso. Para tal, este efluente foi alimentado a um módulo piloto de filtração tangencial e nas CE testadas coletou-se amostras da alimentação, permeado inicial, permeado final, e rejeito, e avaliados os seguintes parâmetros: pH, condutividade, DQO, lactose, fósforo, nitrogênio, proteína, cinzas, sólidos totais, matéria orgânica, óleos e graxas e o fluxo inicial e final da filtração. Os testes experimentais permitem afirmar que o processo é viável, sendo que todos os parâmetros avaliados apresentaram uma rejeição superior de 70%.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Suelen Muhl Castoldi - Integrante / Vandré Barbosa Brião - Coordenador / Ana Cláudia Vieira Salla - Integrante / Caroline Dalcin Zanon - Integrante.