Luis Fernando Perin

Graduado em comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e MBA em Gestão de Instituição de Ensino Superior pela Universidade Guarulhos. Foi quem implantou, dirigiu e também atuou como docente do curso de tecnologia em gastronomia da Universidade Guarulhos. Atualmente é docente do curso de Graduação tecnológica em gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi. Atuando principalmente no seguinte tema: gastronomia.

Informações coletadas do Lattes em 31/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão de Instituição de ensino superior

2009 - 2010

Universidade de Guarulhos
Título: Business Plan Educacional
Bolsista do(a): Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

Aperfeiçoamento em formação especifica em gastronomia

2000 - 2002

Universidade Anhembi Morumbi
Título: não obrigatorio. Ano de finalização: 2002

Graduação em comunicação social

1987 - 2002

Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

Ensino Médio (2º grau)

1984 - 1986

Colégio Salesiano Nossa Senhora Auxiliadora

Formação complementar

2010 - 2010

Capacitação de gestores acadêmicos IV. (Carga horária: 10h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação de gestores acadêmicos V. (Carga horária: 10h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação de gestores acadêmicos II. (Carga horária: 20h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação de gestores acadêmicos III. (Carga horária: 10h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2008 - 2008

Southern USA Cuisine. (Carga horária: 12h). , Viking Culinary School, VCS, Estados Unidos.

2008 - 2008

Capacitação de gestores acadêmicos. (Carga horária: 40h). , Universidade de Guarulhos, UNG, Brasil.

2008 - 2008

Full product Line training program. (Carga horária: 30h). , VIKING Trainning Center, VTC, Estados Unidos.

2006 - 2006

Thai cooking Basis 5 days. (Carga horária: 20h). , Thai cooking School, THAI SCHOOL, Grã-Bretanha.

2006 - 2006

Southern USA Cuisine. (Carga horária: 20h). , Viking Culinary School, VCS, Estados Unidos.

2006 - 2006

Thai Soup?s. (Carga horária: 4h). , Thai cooking School, THAI SCHOOL, Grã-Bretanha.

2005 - 2005

Full product line trainning program. (Carga horária: 24h). , viking training center, VTC, Estados Unidos.

Idiomas

Inglês

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco.

Francês

Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Participação em eventos

Laureate Culinary Showcase.Gastronomia Brasileira. 2011. (Outra).

II Congresso brasileiro de Gastronomia. Gastronomia Brasileira - A utilização de ingredientes brasileiros na alta gastronomia. 2010. (Congresso).

Global Cuisine Workshop - Center for Advancement of Foodservice Education (CAFE) Kendall College.Brazilian Cuisine. 2009. (Oficina).

Leadership Conference. 2009. (Outra).

Outras produções

PERIN, L. F. . Cozinha Profissional. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PERIN, L. F. . Sabores da África. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - Atual

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef Instrutor, Carga horária: 16

2007 - 2011

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

2007 - 2011

Universidade de Guarulhos

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Diretor de curso, Carga horária: 30

Outras informações:
Diretor do curso de Tecnologia em Gastronomia

Atividades

02/2007
Direção e administração, Universidade Guarulhos, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

2004 - 2006

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor