Noélly de Oliveira Ribeiro

Profissional do Setor de Alimentos, possui formação em Gastronomia e Pós-Graduação em Gestão de Negócios em Alimentação / Trajetória profissional dedicada ao desenvolvimento humano, seja por intermédio da Educação ou da Gestão contínua de equipes / Foco em aperfeiçoamento acadêmico.

Informações coletadas do Lattes em 23/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos

2017 - Atual

Instituto Maua de Tecnologia
Título: Análise sensorial e qualitativa do café arábica submetido a tratamento microbiológico ? controle do processo fermentativo e resultado final da bebida,Orientador: Leo Kunigk

Especialização em andamento em Gestão em Negócios de Alimentação

2011 - Atual

Centro Universitário Senac

Graduação

2006 - 2008

Faculdade Novo Milênio
Título: Projeto Empresa - Confeitaria
Orientador: Sérgio Diniz

Formação complementar

2016 - 2016

ISO 9001:2015. (Carga horária: 16h). , Instituto Euvaldo Lodi - ES, IEL/ES, Brasil.

2012 - 2012

LIDERANÇA. (Carga horária: 8h). , PSICOESPAÇO, PSIESP, Brasil.

2010 - 2010

Formação de Consultores. (Carga horária: 24h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2008 - 2008

Finanças Corporativas. (Carga horária: 16h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Feira Sabor-ES.Aula Show Regional. 2007. (Oficina).

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2011

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 36

Outras informações:
Ministrei curso profissionalizante para garçons em Ilhabela-SP em uma parceria do Senac São José dos Campos e Governo do Estado de São Paulo.

2009 - 2009

Fundação Monte belo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Ministrei curso profissionalizante pela Fundação Monte Belo ( ONG) no setor de Alimentos.

2012 - 2013

BRISTOL HOTELS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Alimentos e Bebidas, Carga horária: 44

2014 - 2014

SENAC São José dos Campos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Regime de Contratação - Prestador de Serviço Modalidade: Educação Profissional

2014 - 2014

Grupo Pão de Açúcar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auditora Líder, Carga horária: 40

Outras informações:
Regime de Contratação - Prestador de Serviço Atribuições - Realizar auditoria e implantação de norma no setor de carnes dos supermercados Pão de Açúcar e Extra em toda a região do Vale do Paraíba, cobrindo o total de nove Municípios.

2014 - 2014

Irmandade da Santa Casa de Misericordia de São José dos Campos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 44

Outras informações:
Realizar modificações nas refeições servidas em Dieta Geral e Restrita, contemplando as características sensoriais e mantendo o contexto nutricional exigido.

2015 - 2015

Senac Venda Nova do Imigrante

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Regime de Contratação - Prestador de Serviço Ministrar aulas em Curso Técnico de Hospedagem, bem como em cursos livres na área de Alimentos, Boas Práticas e Gestão. Em um total de quase 800 horas/aula durante o período descrito.

2015 - 2015

Hotel Fazenda China Park

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 20

Outras informações:
Regime de Contratação - Prestador de Serviços Desenvolvimento de Treinamento para equipe interna do Hotel Fazenda Parque do China.

2016 - 2016

Brazil In Consultoria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CONSULTOR, Carga horária: 40