Fernanda Borges de Oliveira Pereira

Graduada em Nutrição pela Universidade Tiradentes (2016), com especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos pela Faculdade Unyleya (2020). Atualmente exerce a atuação como nutricionista clínica, em consultório próprio, com ênfase em nutrição materno-infantil e nutrição vegetariana. Atua como palestrante sobre saúde e bem-estar e saúde da família, em instituições como escolas, igrejas e empresas. Coparticipante na Semana de Saúde Online, promovido em parceria com o Instituto Vida e o portal Meu Corpo Saudável. Áreas de interesse: Saúde Coletiva e Saúde da Família, Nutrição Materno-Infantil, Nutrição Vegetariana, Docência e Ensino em Nutrição e Estilo de Vida, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição e Vigilância Sanitária. (texto próprio do autor)

Informações coletadas do Lattes em 23/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DOS ALIMENTOS

2016 - 2020

Faculdade Unyleya
Título: SEGURANÇA DO ALIMENTO NA RUA: FATORES E IMPLICAÇÕES QUE INTERFEREM NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS FORA DE CASA
Orientador: Gillian Alonso Arruda

Graduação em Nutrição

2012 - 2016

Universidade Tiradentes
Título: QUALIDADE DE PRODUÇÃO E ERGONOMIA: DESAFIOS DA GESTÃO DE SEGURANÇA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Orientador: Profª. Esp. Cynthia Barbosa Albuquerque dos Santos

Formação complementar

2015 - 2015

Capacitação para Boas Práticas dos Manipuladores de Alimentos.. (Carga horária: 4h). , Secretaria de Educação-Prefeitura de Cícero Dantas, SEMEC, Brasil.

2015 - 2015

Estágio Extracurricular. Setor de Merenda Escolar. Cícero Dantas-BA.. (Carga horária: 920h). , Instituto Euvaldo Lodi - BA, IEL/BA, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Criatividade e Inovação para o desenvolvimento local.. (Carga horária: 30h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Ciência e Tecnologia para um Brasil sem Fronteiras.. (Carga horária: 40h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em A Diversidade nos move, as extensões conectam.. (Carga horária: 30h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Vitamina D além da Atividade Antirraquítica.. (Carga horária: 4h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Novas Perspectivas para o futuro da Nutrição.. (Carga horária: 20h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Educação Nutricional: melhora da saúde e qualidade de vida.. (Carga horária: 4h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Bioquímica da Nutrição.. (Carga horária: 4h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2013 - 2013

Promovendo a Segurança Alimentar e Nutricional.. (Carga horária: 10h). , Governo do Estado de Sergipe, GOVERNO/SE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos.

Produções bibliográficas

PEREIRA, Fernanda Borges de Oliveira . Semana da Saúde. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2018

PREFEITURA MUNICIPAL DE FÁTIMA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnico PNAE -Elaborei cardápios para o ano letivo das escolas municipais. -Supervisionei os processos de pregão presencial e chamada pública para a alimentação escolar. -Monitorei e acompanhei o recebimento, estocagem e distribuição dos itens da alimentação escolar. - Promovi treinamentos de capacitação dos manipuladores e elaborei fichas técnicas das preparações da alimentaçãoescolar. - Elaborei Manual de Boas Práticas e POP'S para as escolas. - Realizei teste de aceitabilidade e avaliação antropométrica nos escolares. - Organizei e realizei palestras e atividades de educação nutricional para os alunos e responsáveis.

2017 - 2018

Centro universitário UniAGES

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptoria, Carga horária: 20

Outras informações:
Preceptoria em Estágio Supervisionado em Nutrição Social e Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) -Supervisionei e acompanhei os estagiários na execução de atividades acadêmicas nos campos de estágio. - Planejei atividades complementares para os estagiários. - Realizei avaliação de relatórios semanais e atividades de intervenção

2015 - 2015

Prefeitura Municipal de Cícero Dantas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Extracurricular., Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Extracurricular. Secretaria Municipal de Educação e Cultura de Cícero Dantas (SEMEC). Setor do Programa Nacional da Alimentação Escolar. Principais Atividades: avaliação higiênico sanitária do ambiente de produção nas unidades escolares. Monitoramento do recebimento, estocagem e distribuição dos itens da merenda escolar. Elaboração de fichas técnicas das preparações do cardápio escolar. Acompanhamento do Treinamento de Capacitação de Manipuladores. Realização dee atividades em Educação Alimentar e Nutricional aos escolares, avaliação antropométrica dos escolares.

2018 - 2020

Clinica Saude Integrada

Vínculo: Contrato de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista- Atendimento Clínico, Carga horária: 30

Outras informações:
- Realizei atendimento nutricional com ênfase em pacientes que possuem doenças crônicas como hipertensos e diabéticos,gestantes, lactentes, bebês e crianças e vegetarianos ou pessoas em transição para o vegetarianismo. -Promovi o acompanhamento nutricional através de anamnese nutricional, avaliação antropométrica, aplicação de inquéritos alimentares, elaboração de plano alimentar, orientações nutricionais e atividades de educação nutricional.

2018 - 2020

INSTITUTO VIDA E CONSULTORES ASSOCIADOS

Vínculo: Empreendedorismo, Enquadramento Funcional: Palestrante e Consultora em Saúde, Carga horária: 30

Outras informações:
-Realizei palestras sobre saúde, estilo de vida e bem-estar em empresas, instituições educacionais e sociais. -Desenvolvi programas de acompanhamentos nutricional em grupos portadores de DCNT (Doenças Crônicas Não-Transmissíveis, por período de 3 meses. - Promovi avaliações físicas e orientações de saúde junto à equipe multidisciplinar.

2020 - Atual

Consultório Particular

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
- Realizo atendimento nutricional com ênfase em pacientes que possuem doenças crônicas como hipertensos e diabéticos,gestantes, lactentes, bebês e crianças e vegetarianos ou pessoas em transição para o vegetarianismo. -Promovo acompanhamento nutricional através de anamnese nutricional, avaliação antropométrica, aplicação de inquéritosalimentares, elaboração de plano alimentar, orientações nutricionais e atividades de educação nutricional.

2020 - Atual

Consultoria e Assessoria Alimentar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Consultora Alimentar, Carga horária: 30

Outras informações:
- Conduzo avaliação higiênico-sanitária em empresas e estabelecimentos que produzem e/ou fornecem refeições. - Realizo treinamento de capacitação e atualização para manipuladores, com certificação. - Produzo Manuais de Boas Práticas e POP'S que atendam as exigências da Vigilância Sanitária e as demandas específicasde cada empresa. -Elaboro planilhas de custos, fichas técnicas das receitas, rotulagem de produtos e cardápios.