Matheus Duarte Coelho

Bacharel em Química Industrial pela Universidade Federal do Maranhão-UFMA, Técnico em Nutrição pelo Instituto Florence de Ensino, Linha de pesquisa na área de Ciência Agrárias, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 02/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Química Industrial

2012 - Atual

Universidade Federal do Maranhão

Curso técnico/profissionalizante

2010 - 2011

Téc. em Nutrição-Instituto Florence de Ensino

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Complexo Educacional Edson Lobão

Formação complementar

2015 - 2015

Extensão universitária em Técnicas Analíticas de separação:HPLC,GC, e CE. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2013 - 2013

Química Forence-Profº.Drº Valter Stefani-UFRGS. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Análise Físico-Química e Bacteriológica da Água. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Práticas de Laboratório em Química e Microbiologia. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Noções de análise Físico-Química e Microbiológicas. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Carac. de amostras ambientais utilizando TG/DTA. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2012 - 2012

BPSA - Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Barsileiro de Apoio as Micro e Pequena Empresas do Maranhão, SEBRAE/MA, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Tecnologia de Laticinios. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Maranhão, IFMA, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Qualidade da Água. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Maranhão, IFMA, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Pigmentos Cerâmicos. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Maranhão, IFMA, Brasil.

2009 - 2009

Programa Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

2008 - 2009

Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 500h). , Instituto de Hospitalidade, IH, Brasil.

2007 - 2008

Mont. Manut. em Micro Computadores. (Carga horária: 100h). , Data Control- Educação eTecnologia, DATA CONTROL, Brasil.

2007 - 2007

Deseigner Gráfico. (Carga horária: 65h). , News Center Informática, NEWS CENTER, Brasil.

2005 - 2006

Aprendizagem em operações de serviços e vendas. (Carga horária: 800h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - MA, SENAC, Brasil.

2005 - 2006

Deseigner Gráfico. (Carga horária: 84h). , Data Control- Educação eTecnologia, DATA CONTROL, Brasil.

2003 - 2004

Operador de Sistemas. (Carga horária: 120h). , SPEAK- English Course, SPEAK, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

55° CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA. DETERMINAÇÃO DE MACROCOMPONENTES E NUTRIENTES MINERAIS NO CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.): VARIEDADES AMARELO E VERMELHO, PROCEDENTE DA ILHA DE SÃO LUIS - MA. 2015. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Química. Caracterização Físico-química da aguardente de mandioca (Manihot esculenta C.)-Tiquira do municipio de Barreirinhas do estado do Maranhão.. 2015. (Congresso).

XVII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA.Caracterização química da Aguardente de Mandioca (Manihot Esculenta C.)-Tiquira ,dos Municipios Barreirinhas e Urbano Santos do Estado do Maranhão. 2015. (Seminário).

54° CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA. ATIVIDADE FUNGITÓXICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE ANIBA DUCKEI KOSTERMANS (PAU-ROSA). 2014. (Congresso).

56° CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE LARVICIDA DO ÓLEO ESSENCIAL DO SYZYGIUM AROMATICUM (CRAVO-DA-ÍNDIA) FRENTE AO MOSQUITO AEDES AEGYPTI (LINNAEUS, 1762). 2014. (Congresso).

Encontro Nacional de Estudantes de Química -ENEQUI XXXI.... 2013. (Encontro).

Semana Nacional de CiÊncia e Tecnologia. 2013. (Oficina).

64ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 2012. (Congresso).

II Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnologia.Análise Comparativa da Composição Centesimal das Formulações do Fishburguer de Arraia. 2012. (Outra).

Seminário de Pesquisa, Pós-Graduação, Inovação e Extensão do IFMA.Elaboração e caracterização de Fishburger utilizando carne de arraia capturada no estado do Maranhão.. 2012. (Seminário).

VI Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica (CONNEPII). ANÁLISE COMPARATIVA DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CARNE DE ARRAIA CONGELADA (Emplastro) E IN NATURA (Bicuda) PARA ELABORAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS. 2011. (Congresso).

I mostra de trabalhos científicos do curso de turismo da Faculdade São Luís. 2009. (Seminário).

Produções bibliográficas

COELHO, M. D. ; FREITAS, A. S. ; RODRIGUES, K. . ANÁLISE COMPARATIVA DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CARNE DE ARRAIA CONGELADA (Emplastro) E IN NATURA (Bicuda) PARA ELABORAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2015 - 2016

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE FUNGOS E ENZIMAS NA PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DA AGUARDENTE DE MANDIOCA (TIQUIRA), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Matheus Duarte Coelho - Coordenador / Prof Dr° Victor Elias Mouncherek Filho - Integrante.
2013 - 2014

Processamento e caracterização química e microbiologiaca do Coco Babaçu (Orinya Phalerata Mart) Branquado Tipo CHips, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Matheus Duarte Coelho - Coordenador / Prof Dr° Victor Elias Mouncherek Filho - Integrante.
2011 - 2012

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FISHBURGER UTILIZANDO CARNE DE ARRAIA CAPTURADA NO ESTADO DO MARANHÃO, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo desenvolver um alimento de bom paladar e bom valor nutritivo, a partir da carne de arraia, através de 4 (quatro) formulações. Na preparação, está sendo empregada carne de arraia obtida da pesca artesanal (captura de pescado predominante no Estado do Maranhão), farinha de soja, gordura vegetal, amido de milho, condimentos, sal e água. O produto está sendo analisado quanto à composição centesimal (proteína, lipídios, cinzas umidade e carboidratos) segundo a metodologia do Instituto Adolfo Lutz e submetido à avaliação sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Matheus Duarte Coelho - Integrante / Arlan Silva Freitas - Coordenador / Katiane Rodrigues - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Maranhão, Centro Tecnológico, Departamento de Tecnologia Química. , Avenida dos Portugueses, Vila Bacanga, 65080805 - São Luís, MA - Brasil

Experiência profissional

2013 - 2016

Universidade Federal do Maranhão

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 20

2013 - Atual

Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos e Água-UFMA

Vínculo: estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

2012 - 2012

Instituto Maranhense de Oncologia Aldenora Belo

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 20

2011 - 2012

Instituto Federal do Maranhão

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador