Cândido Norberto Mendes Noal

Possui graduação em Turismo pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2010). Atuou em instituições de nível técnico, ministrando cursos de formação nas áreas de planejamento e formação de profissionais para bares e restaurantes. Atualmente presta consultoria aos setores de hospedagem e restauração, e cursa Ciências Sociais na Universidade Federal da Fronteira Sul.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Ciências Sociais

2012 - Atual

Universidade Federal da Fronteira Sul

Graduação em Turismo

2007 - 2010

Universidade do Sul de Santa Catarina
Título: COMERCIALIZAÇÃO DE SOFTWARE INTELIGENTE PARA HOTEIS: SUPORTE TÉCNICO E TÉCNOLOGIA DA INFORMAÇÃO NO PROCESSO DE COMERCIALIZAÇÃO
Orientador: Vitor Henrique Moreira Ferreira

Formação complementar

2008 - 2008

Treinamento para manipuladores de alimentos. (Carga horária: 16h). , Quadro Consultoria, QC, Brasil.

2001 - 2001

Instrutor em Segurança Alimentar. (Carga horária: 100h). , Instituto de Hospitalidade, IH, Brasil.

2001 - 2001

Crédito Orientado p/ Novos Empreendedores. (Carga horária: 80h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Florianópolis, SEBRAE/SC, Brasil.

2001 - 2001

Desenvolvimento de Docentes. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2001 - 2001

Comunicação e Expressão/ Oratória. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2000 - 2000

Excelência no Atendimento ao Cliente. (Carga horária: 3h). , Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares SC, SHRBSF, Brasil.

1999 - 1999

Comunicação no Ensino -semana pedagógica do SENAC. (Carga horária: 40h). , IMPULSO - Cominicação e Expreção, IMPULSO, Brasil.

1999 - 1999

Custos em Produção. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1998 - 1998

Melhoria da qualidade e prod. do proces. ed.. (Carga horária: 8h). , Sindicato das Escolas Particulares, SINEPE, Brasil.

1998 - 1998

Educação para competência. (Carga horária: 7h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

1995 - 1995

Análise de Custos em Alimentos & Bebidas. (Carga horária: 16h). , Terra Azul Comunicações & Eventos, TACE, Brasil.

1995 - 1995

Capacitação do Pequeno e Médio Empresário. (Carga horária: 85h). , Escola de Novos Empreendedores - PRPG - UFSC, ENE - UFSC, Brasil.

1995 - 1995

Cozinha Chinesa. (Carga horária: 16h). , Best Western Castelmar Hotel, BWCH, Brasil.

1992 - 1992

Qualidade o Cliente e Você. (Carga horária: 8h). , American Express do Brasil S. A. - Turismo, AEX, Brasil.

1991 - 1991

Administração Hoteleira. (Carga horária: 600h). , Centro Superior de Estudos Turísticos e Hoteleiros, CESETH, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Participação em eventos

Estatuto da Pessoa com Deficiência - Lei N 13.146/2015.Estatuto da Pessoa. 2015. (Outra).

Palestra Coaching para Aprovação e Técnicas de Aprendizagem.Coaching T. Ap.. 2015. (Outra).

Técnico do INSS.Técnico INSS. 2015. (Outra).

Movimentos indígenas: o caso dos Kaikangs do sul do Brasil. 2013. (Oficina).

Seminário de Cem anos de Egon Schaden. 2013. (Seminário).

Seminário Violência em debate.Violência em Debate. 2013. (Seminário).

EQUIPOTEL - São Paulo. 2009. (Outra).

EQUIPOTEL - São Paulo. 2008. (Outra).

1° Festa da Champagne Aurora - Oculto Chic.Festa do Campagne. 2006. (Outra).

Boa Mesa 2006. 2006. (Outra).

Brasil Sabor.Ova de tainha com pirão de laranja. 2006. (Outra).

Eleve seus Sentidos.Reveillon 2006. 2006. (Outra).

Festa dos Ócilos - Chilli Beans.Festa dos Óculos. 2006. (Outra).

Gastronomia, Jazz & Bossa Nova.Jazz & Bossa Nova. 2006. (Outra).

JustClub.JustClub. 2006. (Outra).

Lançamento da Coleção Verão Tropical Brasil.Tropical Brasil. 2006. (Outra).

Pool Party Summer Edition.Troy Delirium. 2006. (Outra).

Formaplas Casa Cor 2005.Jantar. 2005. (Outra).

Paella do Javier.Paella do Javier. 2005. (Outra).

TPM s.a tudo para mulheres.tpm s.a. tudo para mulheres. 2005. (Outra).

26° Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia. Jantar da Presidencia - Novartis. 2004. (Congresso).

A Festa da Ilha.Reveillon 2005. 2004. (Outra).

ANDOVI - Associação Nacional das Denominações de Origem Vitivinicolas.Coquetel para o evento dos protutores pertugueses - ICEP/ Portugal. 2004. (Encontro).

Casa Nova 2005.Café da tarde para lançamento Casa Nova. 2004. (Outra).

Chef Magazine.15 anos do clube dos gurmets. 2004. (Outra).

Encontro Catarinese de Turismo.Restaurante Show Design. 2004. (Encontro).

ETHICON, inc a Johnson & Johnson company.Latin American Panel Dinner. 2004. (Encontro).

Florianópolis Sabor.Lagosta aos três azeites com gratã de batata baroa - 1° colocado. 2004. (Outra).

Gastronomia & Bossa Nova.Cocinare Bistrô com Alex Floyd "estrela no Guia Michelin". 2004. (Outra).

Jantar de confraternização da Assembleia Legislativa do Estado de SC.Jantar. 2004. (Outra).

Lançamento de vinhos da Vinicola Miolo.Lançamento dos vinhos: Quinta do Seival/ 2003, RAR/ 2002; Cuvée Giuseppe/ 2002.. 2004. (Outra).

Paladar - Roteiro gastronômico.Pargo ao limão galego.. 2004. (Outra).

Speed Party.Festa oficial do Renaut Speed Show by TIM. 2004. (Encontro).

XIV Encontro Catarinense de Mastologia e III Congesso Catarinense de Onco-Mastologia. Buffet de Confraternização. 2004. (Congresso).

V Fenaostra - Concurso categoria gourmet.3° colocado na categoria Gourmet. 2003. (Outra).

IV FENAOSTRA - Concurso Categoria Chef.Vencedor na categoria chef - com o prato "Ostras dos Sonhos". 2002. (Outra).

15° ENCATHO - Encontro Catarinense de Hoteleiros.Como obter resultados no setor de A & B. 2001. (Encontro).

Outras produções

NOAL, C. N. M. . Desenvolvimento de projeto para criação de um bistrô. 2001.

NOAL, C. N. M. . Novas Tendências em Alimentos e Bebidas. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

NOAL, C. N. M. . Alimentos & Bebidas. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2010

J. A. Gastronomia Ltda - ME

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Supervisor de produção, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável pela criação dos pratos, treinamento da equipe e inserção dos novos pratos na linha de produção. Desenvolvimento de novos projetos, como novas linhas de produtos.

2000 - 2001

Pousada Ilha do Papagaio

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de A & B, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento e reformulação de todo o setor gastronomico, implantação dos novos menus e carta de vinhos, reestruturação dos proceços de compra e fornecimento de mercadorias para ilha.

1999 - 2000

Nutribem - Refeições Coletivas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisor de Produção, Carga horária: 8

Outras informações:
Responsavel pela supervisão da linha de produção na área de produção e pela vistoria das cozinhas de apoi nas empresas. Realizar relatórios de satisfação dos clientes, quanto a qualidade e variedade dos menus.

1997 - 2000

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 4

Outras informações:
Instrutor nos cursos: - Formação de Garçom e Garçonete; - Formação de Técnicos em Hotelária; - Aperfeiçoamento de Garçons e Garçonetes e Copeiros; - Adminstração e Planejamento de Restaurantes, Bares e Similares;

1997 - 1998

Sine

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 4

Outras informações:
- Curso para formação de Garçom e Garçonete; - Adminstração e Planejamento de Restaurantes, Bares e similares;

1992 - 1993

Xavier Emp. Turísticos LTDA

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gerente de A & B, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento e supervisão do setor de gastronomia, elaboração de menus e cartas de vinhos, organização dos eventos, seleção e treinamento dos colaboradores.

2012 - Atual

Equilibrato - Cozinha industrial

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Consultoria

Outras informações:
Desenvolvimento de novos pratos, treinamento dos colaboradores e introdução na linha de produção e reavaliação dos pratos já existentes. A Equilibrato tem uma proposta inovadora, de fornecer uma alimentação balanceada e introduzir em escala industrial a gastronomia de Bistrô. Com preocupação da qualidade da matéria prima, elaboração e apresentação dos pratos.

1997 - 1998

ADM - Prestadora de Serviços Hoteleiros LTDA

Vínculo: Proprietário, Enquadramento Funcional: Sócio - Consultor, Carga horária: 18, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Terceirização de complexo hoteleiro Cachoeira do Bom Jesus Apart Hotel, operacinalização dos setores de hospedagem e de A & B, tendo uma estrutura de 01 American Bar, 01 Bar de Praia, 01 Restaurante Internacional, 01 Grill, copas de andares e serviço de café da manhã.

1993 - 1997

Brava Emp. Hoteleiros LTDA

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gerente A & B, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento e supervisão do setor gastronomivo e pela área de eventos, seleção e treinamento dos colaboradores. Seleção dos fornecedores e supervição pela qualidade das mercadorias, elaboração dos menus e cartas de vinhos. Realização da implantação do setor de A & B no complexo hoteleiro.

1998 - 1998

CESETH - Centro Superior de Estudos Turisticos e Hoteleiros

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 4

Outras informações:
Instrutor nas diciplinas de: - Administração de Custos; - Compras e Almoxarifado;

1999 - 2002

CG & C - Serviços Hoteleiros - ME

Vínculo: Sócio, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 8

Outras informações:
Consultoria para implantação de Hoteis, Restaurantes, Bares e Similares;

2001 - 2006

Cocinare Bistrô - ME

Vínculo: Proprietário, Enquadramento Funcional: Sócio - Gerente, Carga horária: 14, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Idealizador do projeto, viabilização, gerenciamento de todos os processos, seleção e contratação dos colaboradores. Desenvolvimento e criação dos menus e cartas de vinhos, prospecção de eventos.

2010 - Atual

ACLR Representação Comercial

Vínculo: preposto, Enquadramento Funcional: representante comercial, Carga horária: 8

Outras informações:
Representante de artigos de couro, para o público masculino e feminino. Empresa Fasolo Artigos em Couro S/A - Bento Gonçalves - RS