Lincoln Sales Gonçalves

ATRIBUIÇÕES:- Engenheiro de Alimentos - UNICAMP;- Especialista em Marketing Organizacional - UNICAMP;- Mestre em Engenharia Agrícola com ênfase em Conservação de Alimentos e Análise Sensorial - UNICAMP;- MBA em Gestão de Pessoas - Grupo Anchieta;- Doutorado em Ciência dos Alimentos - UNICAMP;- Sólidos conhecimentos e experiência em marketing, ciência sensorial e de consumidor;- Pesquisas sensoriais e de consumidores para aconselhar a direção apropriada do projeto;- Líder de painel com foco em treinamento, metodologias descritivas e discriminativas;- Professor de Análise Sensorial e Neurociência - IBN.ESPECIALIDADES:- Análise sensorial, pesquisa do consumidor e Marketing;- Neurociência aplicada a Análise Sensorial;- Descriptive methodologies: QDA and Spectrum;- Softwares de captura de dados: Compusense e EyeQuestion;- Domínio das ferramentas estatísticas XLSTAT e SPSS;- Princípios de neurociência na pesquisa de mercado e sensorial.

Informações coletadas do Lattes em 22/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência de Alimentos

2021 - 2024

Universidade Estadual de Campinas
Título: Formulação de Bebida Funcional à Base de Fibras Solúveis.
Marcelo Alexandre Prado.

Mestrado em Engenharia Agrícola

2016 - 2017

Universidade Estadual de Campinas
Título: AVALIAÇÃO DE COBERTURA COMESTÍVEL A BASE DE DEXTRINA NA CONSERVAÇÃO DE UVAS ?CRIMSOM?, Ano de Obtenção: 2018
Franciane Colares Souza.

Especialização em MBA em Gestão de Pessoas

2019 - 2021

Grupo Anchieta
Título: O Ambiente Virtual como Forma de Motivação das Equipes Técnicas
Orientador: José Renato Polli

Especialização em Marketing Organizacional

2015 - 2016

Universidade Estadual de Campinas
Título: MINIBUD SERVIÇO DE ASSINATURAS DE ALIMENTOS SUPER PREMIUM PARA ANIMAIS DE PEQUENO PORTE
Orientador: Marcelo de Carvalho Reis

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2013

Universidade Estadual de Campinas
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Mecânica Industrial

2002 - 2004

Colégio Técnico da Unicamp

Formação complementar

2018 - 2018

Extensão universitária em Desenho de Experimentos (DOE). (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Gestão de Mercado. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Avaliação com Consumidor e Mercado. (Carga horária: 24h). , Faculdade de Mauá, FAMA, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Métodos Discriminativos e Descritivos. (Carga horária: 40h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2002 - 2004

Técnico em Mecânica. (Carga horária: 1300h). , Colégio Técnico da UNICAMP, COTIL, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise Sensorial.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Estudo com Consumidor.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Marketing.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Conservação de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Participação em eventos

4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2010. Estabilidade de Bactérias Probióticas Encapsuladas pela Técnica de Secagem em. 2010. (Congresso).

Produções bibliográficas

LISERRE, A. M. ; MORENO, I. ; AZAMBUJA, N. C. ; MENDONCA, J. B. ; ANTUNES, A. E. C. ; GONÇALVES, L. S. . Avaliação da estabilidade de culturas probióticas microencapsuladas em néctar de frutas de diferentes sabores. In: Seminário sobre Bebidas Funcionais: Tecnologia e Inovação, 2010. Anais do Seminário sobre Bebidas Funcionais: Tecnologia e Inovação, 2010.
ANTUNES, A. E. C. ; LISERRE, A. M. ; MORENO, I. ; MENDONCA, J. B. ; GONÇALVES, L. S. ; MONTEIRO, L. R. ; AZAMBUJA, N. C. . Funcionalidade de néctar de acerola simbiótico.. In: Seminário sobre Bebidas Funcionais: Tecnologia e Inovação, 2010. Anais do Seminário sobre Bebidas Funcionais: Tecnologia e Inovação.
GONÇALVES, L. S. ; MORENO, I. ; LISERRE, A. M. ; MENEZES, C. R. ; ANTUNES, A. E. C. ; MONTEIRO, L. R. ; MENDONCA, J. B. ; AZAMBUJA, N. C. . ESTABILIDADE DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS ENCAPSULADAS PELA TÉCNICA DE SECAGEM EM "SPRAY DRYER" DURANTE ESTOCAGEM SOB REFRIGERAÇÃO. In: 4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC, 2010, Campinas. Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC, 2010.
AMARAL, M. N. A. ; LISERRE, A. M. ; MONTEIRO, L. R. ; BURITI, F. C. A. ; GONÇALVES, L. S. ; MORENO, I. ; SANTOS, K. M. O. . AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE PROBIÓTICOS EM QUEIJO DE CABRA. In: 4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC, 2010, Campinas. CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2010.
GONÇALVES, L. S. ; Soares, C ; CAMARA, A. ; Baracat, C ; Adell, E ; MAGALHÃES, M ; GONCALVES, N. ; BOLINI, Helena Maria André . Sensory study of gas mineral water marketed in the state of São Paulo.. In: 21th Pangborn Sensory Symposium, 2017, 2017, Providence - RI - USA.. Book of Abstracts 21th Pangborn Sensory Symposium. New York: Elsevier, 2017. v. 1. p. 1., 2017.
SANTOS, K. M. O. ; LISERRE, A. M. ; ZACARCHENCO, P. B. ; BURITI, F. C. A. ; GONÇALVES, L. S. ; MONTEIRO, L. R. ; MORENO, I. ; A.S. Egito . Use of simulated gastrointestinal fluid to evaluate the survival of Bifidobacterium animalis in caprine acid-coagulated cream cheese. In: International Scientific Conference ? Probiotics and Prebiotics, 2010, Kosice. Anais do International Scientific Conference ? Probiotics and Prebiotics Eslováquia junho 2010, 2010.
LISERRE, A. M. ; ZACARCHENCO, P. B. ; SANTOS, K. M. O. ; BURITI, F. C. A. ; GONÇALVES, L. S. ; MONTEIRO, L. R. . Survival of Lactobacillus acidophilus in Boursin-like cheese after gastric and enteric conditions in vitro. In: Joint Annual Metting, 2010, Denver. Journal of Dairy Science, 2010. v. 93. p. 806-806.
ANTUNES, A. E. C. ; MONTEIRO, L. R. ; GONÇALVES, L. S. ; MORENO, I. ; MENEZES, C. R. ; AZAMBUJA, N. C. ; LISERRE, A. M. ; MENDONCA, J. B. . Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Prêmios

2010

Prêmio Sapiens de Mérito Científico, Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Histórico profissional

Experiência profissional

2004 - 2004

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário Técnico de Mecânica, Carga horária: 40

2009 - 2011

Instituto Tecnologico de Alimentos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário Engenharia de Alimentos, Carga horária: 40

2011 - 2012

Corn Products Brasil Ingredientes Indústriais - Matriz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário Engenharia de Alimentos, Carga horária: 30

2013 - 2017

Kerry do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Sensorial Sr., Carga horária: 45

2017 - 2019

Pepsico do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista Sensorial, Carga horária: 40

2019 - 2020

Griffith Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista Sensorial e Marketing, Carga horária: 45

2021 - 2021

Companhia de Bebidas das Américas - Ambev

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista Sensorial e do Consumidor, Carga horária: 40

2021 - 2024

Jacobs Douwe Egberts

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista de PD e Sensorial, Carga horária: 40

2021 - Atual

Instituto Brasileiro de Neuromarketing e Neuroeconomia

Vínculo: Pessoa Jurídica, Enquadramento Funcional: Professor titular