Monique Renon Eller

Professora Associada I do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa, com formação em Bacharelado em Bioquímica, Mestrado e Doutorado em Microbiologia Agrícola pela UFV. Atua na área de Biotecnologia e Microbiologia Industrial, especialmente no uso de microrganismos e suas enzimas para produção de produtos fermentados e no desenvolvimento de kits de detecção para contaminantes em alimentos. Atualmente é bolsista de de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora (DT-II) do CNPq e responsável pelos estágios dos estudantes de Engenharia de Alimentos em empresas. Foi sócia-fundadora da empresa CentroInova Alimentos (2012-2015) e atuou como Coordenadora da Central de Empresas Juniores entre 2016 e 2018. Ministra as disciplinas de Processos Bioquímicos Industriais (TAL415), Catalisadores enzimáticos em bioprocessos (TAL417), Tecnologia de produção de bebidas alcoólicas e refrigerantes (TAL435), Engenharia bioquímica (TAL615) e Enzimas Imobilizadas.

Informações coletadas do Lattes em 30/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia Agrícola

2010 - 2012

Universidade Federal de Viçosa
Título: Isolation and characterization of a Pseudomonas-specific phage and its use to control milk proteolysis
Sérgio Oliveira de Paula. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: bacteriophages; Pseudomonas fluorescens; Milk proteolysis; Genome analysis.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios; Pesquisa e desenvolvimento científico.

Mestrado em Microbiologia Agrícola

2008 - 2010

Universidade Federal de Viçosa
Título: Caracterização de bacteriófagos líticos isolados de soro de queijos,Ano de Obtenção: 2010
Sérgio Oliveira de Paula.Coorientador: Leandro Licursi de Oliveira. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Bacteriófagos líticos; Bactérias lácticas.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos / Especialidade: Virologia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Setores de atividade: Indústrias de Transformação.

Graduação em Bioquímica

2004 - 2008

Universidade Federal de Viçosa
Título: Identificação molecular do vírus da doença de Gumboro em amostras de bursa
Orientador: Márcia Rogéria de Almeida Lamego
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2022 -

Inglês - Nível 4. (Carga horária: 2h). , Open English LLC, OPEN ENGLISH, Estados Unidos.

2022 - 2022

Inglês - Nível 5. (Carga horária: 2h). , Open English LLC, OPEN ENGLISH, Estados Unidos.

2020 - 2020

Curso de Capacitação Docente para Educação Remota. (Carga horária: 40h). , Coordenadoria de Educação Aberta e a Distância, CEAD, Brasil.

2020 - 2020

Formação de White Belt em Lean Seis Sigma. (Carga horária: 4h). , Grupo Voitto, VOITTO, Brasil.

2020 - 2020

Introdução ao Minitab 18. (Carga horária: 4h). , Grupo Voitto, VOITTO, Brasil.

2020 - 2020

Biostartup Academy. (Carga horária: 16h). , Fundação Biominas, BIOMINAS, Brasil.

2018 - 2018

Metodologias Ativas na prática docente. (Carga horária: 50h). , Coordenadoria de Educação Aberta e a Distância, CEAD, Brasil.

2018 - 2018

Workshop sobre Integração Ensino, Pesquisa e Extensão utilizando Metodologi. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2015 - 2015

Metodologias Ativas na prática docente. (Carga horária: 30h). , Coordenadoria de Educação Aberta e a Distância, CEAD, Brasil.

2013 - 2013

Avaliação da aprendizagem no ensino superior. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Inclusão de estudantes com necessidades especia. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Clima social em salas de aula no ensino Superio. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Contabilidade Empresarial e Análise do Desempenho. (Carga horária: 20h). , Intec Sistemas, INTEC, Brasil.

2012 - 2012

Bacteriocinas de Bactérias Ácido Lácticas. (Carga horária: 30h). , Departamento de Medicina Veterinária - UFV, DVT/UFV, Brasil.

2012 - 2012

I Seminário Mineiro de Inovação - SIMINOVE. (Carga horária: 8h). , Sistema Mineiro de Inovação, SIMI, Brasil.

2012 - 2012

Biodiversidade da Microbiota Láctica em Alimentos. (Carga horária: 20h). , Departamento de Medicina Veterinária - UFV, DVT/UFV, Brasil.

2009 - 2009

Captação de Recursos para Projetos de P,D&I. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Gestão da Qualidade ? ISO 9001. (Carga horária: 20h). , Intec Sistemas, INTEC, Brasil.

2009 - 2009

Bacteriófagos: conceitos e aplicações. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Introdução ao programa Bionumerics. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Minicurso: HPLC: Fundamentos e Aplicações. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Proteômica:tornando mais fácil a análise de proteí. (Carga horária: 6h). , INVITROGEN BRASIL LTDA, INVITROGEN, Brasil.

2004 - 2004

Plantas Medicinais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2002 - 2002

Educação Ambiental como prática de conscientização. (Carga horária: 10h). , Núcleo de Educação Ambiental e Difusão de Práticas Sustentáveis de Castelo, NEAC, Brasil.

2001 - 2002

Inglês. (Carga horária: 300h). , Castelo Idiomas, CASTELOI, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Organização de eventos

ELLER, MONIQUE RENON ; PEREGRINO, I. . Palestra: Produção de vinhos na empresa Maria Maria. 2022. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; SAPIENSA, G. ; PINHEIRO, L. F. . Palestra: Obtenção e Aplicação de Enzimas na Indústria. 2022. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; SANTI JUNIOR, C. . Visita técnica virtual à empresa SuperBAC. 2021. (Outro).

ELLER, MONIQUE R ; ALICAWA, J. K. S. ; ABRANCHES, M. V. ; MENEZES, R. S. S. ; OLIVEIRA, T. C. ; BORGES, T. C. . Dia Trainee UFV. 2020. (Outro).

RENON ELLER, MONIQUE ; FREITAS, R. . Indústria 4.0: Os novos desafios do profissional de engenharia. 2020. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; BLANES, F. B. J. ; VASSALLI, I. A. ; BARBOSA, J. C. ; CAMARGO, M. . Visita técnica virtual à fábrica da empresa Ajinomoto do Brasil em Limeira, SP. 2020. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; MUNHOZ, P. L. A. ; SILVA, R. A. ; SOUZA, H. O. S. ; SILVA, M. M. ; AVELAR, E. B. ; AGUIAR, T. A. ; SALOME, C. S. ; CARVALHO, M. C. ; SANTANA, M. M. ; SILVA, M. C. ; MONTEIRO, K. D. ; GOD, P. I. V. G. . III Inova RP. 2018. (Congresso).

ELLER, MONIQUE RENON ; FREITAS, A. F. ; FREITAS, A. F. ; BERNARDELI, C. M. A. ; VASCONCELOS, I. S. ; RAMALHO, T. S. . Dia de Educar Para a Vida. 2018. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; FREITAS, A. F. ; FREITAS, A. F. ; BERNARDELI, C. M. A. ; VASCONCELOS, I. S. . II Painel de Empreendedorismo e Formação Acadêmica. 2018. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; RIBEIRO, F. L. ; NOGUEIRA, A. M. ; MARTINS, G. D. S. ; CARVALHO, J. P. R. . Selo CEEMPRE. 2018. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; SALOME, C. S. . Pílulas de Conexão Local. 2018. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; MINIM, V. P. R. ; MEDEIROS, G. S. . Empreendedorismo, queijos e cogumelos - ingredientes que mudaram a minha vida. 2018. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON . Capacitação ContaMina: Como planejar uma nova carreira? Tema: A importância da organização no planejamento da carreira. 2018. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON . Capacitação ContaMina: Planejamento e Educação Financeira. 2018. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; BECARI, R. C. ; PINTO, G. H. R. ; MIRANDA, N. N. S. ; MARQUES, M. N. ; BERALDO, K. X. ; SILVA JUNIOR, C. H. R. ; SILVA, M. H. M. ; FONTES, H. C. O. ; GUERRA, G. L. ; SOUZA, D. F. ; AZEVEDO, T. R. S. ; SANTOS, L. J. A. ; STANGE, W. S. B. ; FERNANDES, N. L. A. ; FREITAS, R. E. ; SILVA, C. A. B. S. ; VIEIRA, A. A. V. ; SOUSA, F. A. ; SOUZA, P. B. ; DIAS, L. P. B. ; FREITAS, Y. L. G. P. . XII InternEJ - Encontro Interno de Empresas Juniores da UFV. 2017. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; PINTO, G. H. R. ; BERALDO, K. X. ; ANTONUCCI, O. O. ; GUERRA, G. L. ; PEREIRA, J. L. R. ; STANGE, W. S. B. ; FERNANDES, N. L. A. ; SILVA, C. A. B. S. . Prêmio CEEMPRE. 2017. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; ZUIN, A. H. L. ; PEREIRA, J. L. R. . Empreenda. em Ação! UFV. 2017. (Concurso).

ELLER, M R . Café com Conhecimento da Engenharia de Alimentos. 2015. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; SOUZA, L. F. L. ; DE PAULA, SÉRGIO O ; DIAS, R. S. . Introdução à PCR em Tempo Real - conceitos e prática. 2015. (Outro).

CHAVES, J. B. P. ; Eller, M. R. . I Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta. 2014. (Outro).

ELLER, MONIQUE RENON ; PERRONE, I. T. ; SALGADO, RAFAEL L ; FREITAS, F. S. ; ALVES, M. P. ; MIGUEL, P. S. B. ; MARTINS, MAYRA CARLA DE FREITAS . Técnicas moleculares para detecção e identificação de micro-organismos. 2014. (Outro).

MARCONDES, M. I. ; ELLER, M R ; MIZUBUTI, E. S. G. ; ALMEIDA, M. R. ; GUIMARAES, S. E. F. ; CARVALHO, A. F. ; FARIA, A. F. . Workshop International Cooperation - Brazil and the Netherlands. 2013. (Outro).

ELLER, M R ; Alunos do Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícol . 1. IV Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola e VI Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias. 2009. (Outro).

Participação em eventos

Enologia I, Nuevas Tecnologías de Producción de Vino. 2022. (Seminário).

SIMB - Simpósio Internacional de Microbiologia.Mead production using co-culture of Saccharomyces cerevisiae JP14 and IM8. 2021. (Simpósio).

II Simpósio Nacional de Combate à Fome Oculta. 2015. (Simpósio).

27 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Blocos Localmente Colineares (BLCs) como uma nova assinatura genômica para classificação de fagos de Pseudomonas: UFV-P2 como membro do gênero Luz24likevirus. 2014. (Congresso).

II Seminário de Orientações e Critérios Gerais de Julgamento de Projetos pela FAPEMIG. 2013. (Seminário).

VI Seminário de Prospecção de Novos Negócios. 2013. (Seminário).

Congresso Nacional de Laticínios. Utilização de um fago de Pseudomonas isolado de água de descarte na redução da proteólise em Leite Desnatado Reconstituído. 2012. (Congresso).

I Encontro de Inovação.Utilização de um fago de Pseudomonas fluorescens no controle da gelificação do leite. 2012. (Encontro).

Workshop de Capacitação para a Inovação. 2012. (Outra).

XXI National Meeting of Virology & V Mercosur Meeting of Virology.Molecular Characterization of a Lactococcal Bacteriophage Isolated from a Failure Fermentation in a Dairy Factory. 2010. (Encontro).

1. IV Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola e VI Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias. 2009. (Encontro).

I Simpósio de Estudos Bioquímicos: Peptídeps e aplicações biológicas. 2008. (Simpósio).

Oficina Instrumental de Redação Científica. 2008. (Oficina).

XXXVI Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology (SBBq) and 10th International Union of Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB) Conference "Infectious Diseases: Biochemistry of Parasites".MOLECULAR CHARACTERIZATION OF IBDV FROM OUTBREAK IN A BROILER FLOCK IN MINAS GERAIS - BRAZIL. 2007. (Encontro).

1st Biotechnology and Animal Health Internatinal Meeting - Interbio 1. 2006. (Encontro).

INTERNACIONAL WORKSHOP BIOWORK VIII ABOUT MOLECULAR MARKERS. 2006. (Outra).

XVII Encontro Nacional de Virologia.PHYLOGENETIC ANALYSIS ORF TWO BRAZILIAN PATOGENIC STRAINS OF IBDV BASED ON PARCIAL CODING SEQUENCE OF HIPERVARIABLE REGION OF VP2 GENE. 2006. (Encontro).

III ENAPEBI. 2005. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Marcella Silva Vieira

MANTOVANI, H. C.; DE PAULA, S. O.;ELLER, MONIQUE RENON. Validação de um sistema de tanques piloto para avaliação do efeito de um coquetel de bacteriófagos sobre o biofilme e produção de H2S por bactérias redutoras de sulfato. 2022. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andreza Marta Pereira Alves

ELLER, MONIQUE RENON; SILVA, MAYARA SALGADO; SILVA, J. L. A.; PEREIRA, J. O. P.; MILHOME, M. A. L.. Isolamento de bactérias para fermentação acética de mosto alcoólico de mel de abelhas africanizadas. 2022. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará.

Aluno: ISABELA DA SILVA PAES

ELLER, MONIQUE RENON; DE PAULA, S. O.;DIAS, R. S.. AVALIAÇÃO DO EFEITO DE UM COQUETEL DE BACTERIÓFAGOS E UMA PEPTIDEOGLICANO-HIDROLASE ASSOCIADA À VIRION SOBRE BIOFILME DE BACTÉRIAS REDUTORAS DE SULFATO. 2021. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paloma Cavalcante Cunha

ELLER, MONIQUE RENONDIAS, R. S.; DE PAULA, S. O.. Proposição de um coquetel fágico para controle de biofilme de Bactérias Redutoras de Sulfato em ambientes relacionados à indústria do óleo e gás. 2021. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Estrutural) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Talita Reis Teixeira e Silva

RENON ELLER, MONIQUE; MENDONCA, R. C. S.; VIDIGAL, M. C. T. R.. Qualidade tecnológica de presuntos elaborados com transglutaminase e diferentes teores de cloreto de sódi. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adriele Jéssica do Carmo

ELLER, MONIQUE RENON; DE PAULA, SÉRGIO O; DIAS, ROBERTO S. Influência do fago vB_EcoM-UFV13 no biofilme formado pelo consórcio P48SEP. 2019. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Valdeir Viana Freitas

ELLER, MONIQUE RENON; SILVA, M. C. S.; CARDOSO, W. S.; MEMBRO, L. L. P.. Avaliação da fermentação do café arábica com uso de microrganismos startes. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luana Virgínia Souza

MENDONCA, R. C. S.; SANTOS, I. J. B.; ANDRADE, N. J.;ELLER, MONIQUE RENON. Ação conjunta e isolada de bacteriófagos e nanopartículas de prata sobre biofilmes de Salmonella Enteritidis.. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Daniela Abrantes Leal

ELLER, MONIQUE RENON; MENDONCA, R. C. S.;da Cunha, L. R.; ANDRADE, N. J.. Efeito da temperatura de armazenamento nas características físico-químicas e microbiológicas de salsichas embaladas a vácuo. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Thamires Righi

ELLER, MONIQUE RENON; CARVALHO, C. A.; SALGADO, RAFAEL L;OLIVEIRA, L. L.. TESTE DE TOXICIDADE IN VIVO DO EMULSIFICANTE PROTEICO PHAP DE Azotobacter sp. FA08 EXPRESSO EM SISTEMA HETERÓLOGO BACTERIANO PARA UTILIZAÇÃO EM ALIMENTOS. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lílian Emídio Ribeiro

DINIZ, R. H. S.; FIETTO, L. G.;ELLER, MONIQUE RENON. ANÁLISE DA INFLUÊNCIA DA GLICOSE SOBRE O METABOLISMO DE XILOSE EM Spathaspora passalidarum. 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcele Pandeló Martins

GUIMARAES, V. M.;ELLER, MONIQUE RENON; MAITAN-ALFENAS, G. P.. Adsorção e reciclagem de enzimas de Chrysoporthe cubensis durante a sacarificação de bagaço de cana-de-açúcar com diferentes conteúdos de lignina. 2017. Dissertação (Mestrado em Bioquímica Aplicada) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: John Willians Oliveira Prates

DE PAULA, SÉRGIO O; TEIXEIRA, M. D. O.;ELLER, MONIQUE RENON. EXPRESSÃO DA PROTEÍNA NÃO ESTRUTURAL 1 (NS1) DOS VÍRUS DENGUE-1, DENGUE-3 E DENGUE-4 EM Pichia pastoris. 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Ximena Diaz Ramirez

ELLER, MONIQUE RENON; SILVA, P. H. A.; PIROZI, M. R.; FIETTO, L. G.. Seleção e identificação de leveduras para fermentação direta de amido de mandioca do tipo industrial. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Phillippi André Zepeda Sereño

KASUYA, M. C. M.; VERGUTZ, L.; SILVA, M. C. S.;ELLER, M R. ENRIQUECIMENTO, DISTRIBUIÇÃO E ESPECIAÇÃO DE SELÊNIO EM COGUMELOS DE Pleurotus. 2016. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Chequer Gouveia Mól

MINIM, L. A.; MINIM, V. P. R.;ELLER, M R; ALCANTARA, L. A.. Purificação de lisozima da clara de ovo por cromatografia de afinidade em criogéis supermacroporosos.. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Yenny Isabel Fonseca Ramirez

MENDONCA, R. C. S.; PENA, W. E. L.;ELLER, MONIQUE RENON; CARVALHO, M. M.. Isolamento, caracterização e uso de bacteriófagos para o biocontrole de Yersinia enterocolitica em carne suína. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: ANELI EIKO ABE

DA SILVA, CYNTHIA C; ZERBINI, P. A.; DIAS, ROBERTO S;ELLER, MONIQUE RENON. DIVERSIDADE VIRAL EM AMOSTRAS DE SOLO: PADRONIZAÇÃO E VALIDAÇÃO METODOLÓGICA E ESTUDO DA DIVERSIDADE VIRAL EM AMOSTRAS DE SOLO DA REGIÃO AMAZÔNICA. 2016. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elizabeth Bárbara Epalanga Pires

ELLER, MONIQUE RENON; MINIM, L. A.; FREITAS, R.; GUIMARAES, V. M.. Produção e caracterização parcial de fitases fúngicas utilizando resíduos agroindustriais. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Chieppe Parizzi

MINIM, L. A.; SILVA, P. H. A.;ELLER, M R; SAMPAIO, F. C.; MINIM, V. P. R.. IMOBILIZAÇÃO DE -GALACTOSIDASE EM CRIOGEL SUPERMACROPOROSO PARA HIDRÓLISE DE LACTOSE. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michelle Izolina Lopes de Souza

ELLER, M R; SILVA, P. H. A.; PASSOS, F. V.; STRINGHETA, P. C.; REZENDE, S. T.; RUFINO, E. N.. Caracterização físico-química de vinhos de uvas viníferas e uvas americanas e avaliação do processo oxidativo por ozonização. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rita Vieira de Figueiredo

STRINGHETA, P. C.;Eller, M. R.. ?AÇAÍ PASSADO?: Abordagem transdisciplinar de caracterização da bebida açaí (Euterpe oleracea Mart.) post fermentação espontânea. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mayra Carla de Freitas Martins

CARVALHO, A. F.Eller, M. R.. Biodiversidade de bactérias láticas em queijos artesanais do sul do Pará e requeijão do Sertão. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: José Antonio de Queiroz Lafetá JunioR

COIMBRA, J. S. R.;Eller, M. R.. Síntese e caracterização de hidroxiapatita para adsorção de lactoferrina. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Vinícius da Silva Duarte

DE PAULA, SÉRGIO O;Eller, M. R.. Avaliação da atividade lítica dos bacteriófagos vB_TpyM_ UFV13, vB_TpyP_UFV21 e vB_TpyM_UFV26 específicos para Trueperella pyogenes associada a problemas reprodutivos no puerpério. 2014. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michele Harumi Omura

Ferreira, C. L. L. F.Eller, M. R.. Características probióticas e de segurança de bactérias do ácido lático predominantes em leite humano. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Samara Freire Valente

DA SILVA, E. A. M.;Eller, M. R.; CARDOSO, S. A.. Perfil de resposta imune induzida por extrato particulado de Leishmania braziliensis ou de Leishmania chagasi em camundongo C57BL/6. 2013. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Estrutural) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ariel Mansur Siqueira Furtado

SILVA, P. H. A.; VANZELA, E. S. L.; STRINGHETA, P. C.; FONTES, E. A. F.;ELLER, M R. Evolução da composição físico-química e das características cromáticas de vinhos durante a vida de prateleira secundária. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Thiago Souza Onofre

ALMEIDA, M. R.; SILVA JUNIOR, A.;OLIVEIRA, L. L.ELLER, M R. Resposta imune em suínos naturalmente desafiados e imunizados com a vacina recombinante rCap-PCV-2. 2013. Dissertação (Mestrado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lílian Bozzi Barbeiro

MINIM, L. A.; MINIM, V. P. R.; PIRES, A. C. S.; NASCIMENTO, K. S.;ELLER, M R. Desenvolvimento de diagramas bifásicos de sistemas constituídos por copolímeros-sais e líquido iônico-sais para aplicação na partição de proteínas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jose Jovanny Bermudez Sierra

SOUSA, R. C. S.; FONTES, E. A. F.; COIMBRA, J. S. R.; MARTINS, M. A.;ELLER, M R. Desempenho de técnicas de rompimento de células da microalga Scenedesmus sp. para extração de lipídios e ficobiliproteínas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Douglas Gualberto Sales Pereira

Eller, M. R.; SILVA, P. H. A.; FIETTO, L. G.; GUIMARAES, V. M.. Rendimentos da hidrólise enzimática e fermentação alcoólica de capim-elefante, capim-andropogon, capim-mombaça e bagaço de cana-de-açúcar para produção de etanol de segunda geração. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Márjorie Castro Pinto Porfírio

ELLER, MONIQUE RENON; FONTAN, R. C. I.; BONOMO, R. C. F.; SOUZA JUNIOR, E. C.; VERISSIMO, L. A. A.. Uso de clorofila como agente quelante no desenvolvimento de matrizes macroporosas para purificação de bromelina por afinidade IMAC. 2022. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Aluno: Diene France de Souza

ELLER, MONIQUE RENON; LUZ, J. M. R.; LIMA, J. P.; ROCHA, G. C.; KASUYA, M. C. M.. Produção de cogumelos de Pleurotus ostreatus enriquecidos com selênio e alimentação de suínos para estudos de biodisponibilidade do mineral. 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paulo César da Silva Pereira Júnior

ELLER, MONIQUE RENON; PENA, W. E. L.; JUNQUEIRA, M. S.; PEREIRA, A. F.; DE OLIVEIRA, L. L.. ESTUDO DA FERMENTAÇÃO EM CO-CULTURA DE LEVEDURAS Saccharomyces E NÃO-Saccharomyces PARA PRODUÇÃO DE CERVEJAS. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rodrigo Rezende Cardoso

ELLER, MONIQUE RENON; BARROS, F. A. R.; PEREIRA, A. F.; AZEVEDO, L.; MARTINO, H. S. D.. Perfil de compostos fenólicos de kombuchas de chás verde e preto e seus efeitos antiproliferativo in vitro e nas alterações metabólicas in vivo.. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jéssica Fernandes Carvalhais

ELLER, MONIQUE RENON; DIAS, ROBERTO S; VASCONCELLOS, R. S.; VASCONCELLOS, C. M. M.; MACHADO, S. G.. Detecção e controle de Pseudomonas utilizando bacteriófagos. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rita Vieira de Figueiredo

RENON ELLER, MONIQUE; PONTE, R. X.; MENDONCA, A. C.; PEREZ, R.; STRINGHETA, P. C.; PRIORE, S. E.. Segurança alimentar e nutricional na cultura do açaí. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernando Augusto da Silveira

SILVEIRA, W. B.; VITAL, C. E.;ELLER, MONIQUE RENON; NASCIMENTO, A. G.; BRANDAO, M. M.. ASSESSMENT OF ETHANOL TOLERANCE OF Kluyveromyces marxianus CCT 7735 FOR SELECTED BY ADAPTATIVE LABORATORY EVOLUTION. 2018. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mayra Carla de Freitas Martins

DE CARVALHO, ANTÔNIO F; FREITAS, R.; LEANDRO, E. S.; ALVES, MAURA P;ELLER, MONIQUE RENON. DIVERSIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS E IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR DE Lactococcus ISOLADOS DE AMBIENTES LÁCTEOS E NÃO LÁCTEOS. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maryoris Elisa Soto Lopez

ELLER, MONIQUE RENON; HUNGARO, H. M.; DIAS, ROBERTO S; SANTANA, M. F.; BAZZOLLI, D. M. S.. CARACTERIZAÇÃO DO BACTERIÓFAGO UFV-AREG1: POTENCIAL PARA O BIOCONTROLE DE Escherichia coli O157:H7. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Delaine Meireles Gouvêa Boggione

ELLER, MONIQUE RENON; MENDONCA, R. C. S.; ANDRADE, N. J.; PENIDO, E. C. C.; TEIXEIRA, A. V. N. C.. Imobilização do bacteriófago UFV-AREG1 para aplicação como sanitizante, curativo adesivo e nanobiosensor para biocontrole de E. coli 0157:H7. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michelle Silva Ramos

PIROZI, M. R.; VIEIRA, C. R.; PENA, W. E. L.; QUEIROZ, I. C.; PEREIRA, A. F.;ELLER, MONIQUE RENON. EXTRATO DE PROTEÍNAS ESTRUTURADORAS DE GELO OBTIDO DE FOLHAS DE TRIGO NA CRIOPROTEÇÃO DE Saccharomyces cerevisiae. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kéllen Wanessa Coutinho Viana

STRINGHETA, P. C.; BARROS, F. A. R.; MENDONCA, A. C.; NEVES, N. A.;ELLER, MONIQUE RENON; MATTA, S. L. P.. EFEITO DO CONSUMO DO EXTRATO FENÓLICO DA CASCA DE JABUTICABA (Plinia jaboticaba ( VELL.) O. BERG) NA PREVENÇÃO DA ATEROSCLEROSE E DA DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA NÃO ALCOÓLICA EM COELHOS ALIMENTADOS COM DIETA HIPERCOLESTEROLEMIANTE. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Driene Gomes Gonzaga

Ferreira, C. L. L. F.; ZERBINI, P. A.;ELLER, MONIQUE RENON; SOARES, C. F.; MARTIN, J. G. P.. Identificação, caracterização fenotípica e potencial aplicação tecnológica de bactérias láticas predominantes no leite humano em diferentes fases da lactação.. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Viviane da Cruz Rafael

Ferreira, C. L. L. F.; RODRIGUES, R. C.; SOARES, C. F.;ELLER, MONIQUE RENON; MARTIN, J. G. P.. Fenótipos da microbiota predominante do fermento endógeno (pingo) relevantes para as características e segurança microbiológica do queijo Minas artesanal da Serra da Canastra. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Thiago Souza Onofre

FIETTO, J. L. R.; VASCONCELLOS, C. M. M.; VASCONCELLOS, R. S.; SILVA, E. A. M.;ELLER, MONIQUE RENON. Desafios na busca por novos alvos para o controle de circovirose suína e leishmaniose. 2017. Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Daniele Silva Ribeiro

STRINGHETA, P. C.; VIEIRA, L. M.; MENDONCA, A. C.;ELLER, MONIQUE RENON; ANDRADE, N. J.; MOREIRA, K. A.. PRODUÇÃO DE PIGMENTOS POR Monascus ruber URM 4530 CULTIVADO EM MANIPUEIRA. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maura Pinheiro Alves

DE CARVALHO, ANTÔNIO F; VASCONCELLOS, R. S.; MARTINS, E.; TAVARES, G. M.;ELLER, MONIQUE RENON; PINTO, C. L. O.. PURIFICATION, CHARACTERIZATION AND EVALUATION OF THE DIFFERENTIAL EXPRESSION OF PROTEASES PRODUCED BY PSEUDOMONAS FLUORESCENS. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Tensol Pinto

QUEIROZ, J. H.;ELLER, MONIQUE RENON; OLIVEIRA, T. T.; SCHWAN, R. F.; DIAS, D. R.. Elaboração e potencial terapêutico do fermentado alcoólico dos pseudofrutos de Hovenia dulcis Thumb.. 2017. Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Nathália de Andrade Neves

STRINGHETA, P. C.; GUTIERREZ, I. H.; MENDONCA, A. C.;ELLER, MONIQUE RENON; BRUMANO, M. H. N.. Compostos Fitoquímicos e Bioativos em Diferentes Espécies, em Licor e Fermentado de Jabuticaba (Plinia jaboticaba (DC) Berg).. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mayara Salgado Silva

ELLER, MONIQUE RENON; PEREIRA, A. F.; VASCONCELLOS, C. M. M.; SANTANA, W. C.; FIETTO, L. G.. Desenvolvimento de fermento para produção de hidromel. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Érika Carla da Costa Brumano

Ferreira, C. L. L. F.; PIRES, A. C. S.;ELLER, MONIQUE RENON; FURTADO, M. M.; SOARES, C. F.. Impacto do tipo de fermento endógeno na qualidade e tempo de maturação de queijo minas artesanal produzido em propriedades cadastradas pelo IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária) na Região do Serro-MG. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Tiago Ferreira Leal

Eller, M. R.; REZENDE, S. T.. Potencial do Trichoderma deliquescens J-7 para produção de celulases e hemicelulases destinada a sacarificação e branqueamento da polpa Kraft.. 2015. Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lívia Tavares Colombo

PASSOS, F. M. L.;Eller, M. R.; BAZZOLLI, D. M. S.; SILVA, C. C.; ROSA, J. C. C.. Metagenômica de um consórcio microbiano termofílico na detecção de genes de enzimas celulolíticas e expressão heteróloga em Kluyveromyces marxianus CCT 7735 (UFV-3). 2015. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jussara Moreira Coelho

SILVA, P. H. A.;Eller, M. R.. Proposição de metodologia para análise de sulfito e avaliação da sua aplicação no acompanhamento da produção de vinhos e no estudo do limiar sensorial de SO2 molecular. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliane Laureano

FARONI, L. R. D.; Vanetti, M. C. D.; SILVA, P. H. A.;ELLER, M R. Application of ozone in the microvinification in replacement of sulphite. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rosilene Souza Rodrigues

ELLER, M R; REZENDE, S. T.; GUIMARAES, V. M.; SILVEIRA, W. B.; TREVIZANO, L. M.. Produção, purificação e caracterização de celulases e hemicelulases do fungo Pycnoporus sanguineus PF-2. 2014. Tese (Doutorado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rosangela de Freitas

CARVALHO, A. F.Eller, M. R.. Genetic and phenotypic diversity of autochthonous dairy propionibacteria isolated in Brazil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michelle Dias de Oliveira Teixeira

DE PAULA, SÉRGIO O;Eller, M. R.. Expressão dos genes sintéticos prM e E do vírus dengue-3 em Pichia pastoris: avaliação do uso em dignóstico da dengue e análise do potencial imunogênico das protéinas. 2014. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Estrutural) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Brenda Neres Targino

SILVA, P. H. A.;Eller, M. R.. Síntese enzimática de ésteres vanílicos de ácidos graxos em óleo de salmão e avaliação da atividade antioxidante em sistemas emulsionados. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rafael da Costa Ilhéu Fontan

MINIM, L. A.; BONOMO, R. C. F.; SILVA, L. H. M.; MINIM, V. P. R.;Eller, M. R.. Desenvolvimento e caracterização de um trocador catiônico supermacroporoso para a purificação de macromoléculas. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marilane de Oliveira Fani Amaro

PAULA, S. O.; BATISTA, R. S.; PAIVA, A. D.;OLIVEIRA, L. L.ELLER, M R. Expressão heteróloga da proteína não estrutural (NS1) do vírus dengue-2 visando à produção de antígenos para kits diagnósticos. 2013. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Estrutural) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ligia Portugal Gomes Rebello

RUFINO, E. N.; MARTINS, E. M. F.; RAMOS, A. M.;ELLER, M R; STRINGHETA, P. C.. Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA). 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lizzy Ayra Pereira Alcantara

MINIM, L. A.; SILVA, P. H. A.; SILVA, M. C. H.;ELLER, M R; SAMPAIO, F. C.. Imobilização de lipase em criogel supermacroporoso para síntese de lipídeos estruturados. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Laís Silva Batalha

ELLER, MONIQUE RENON; VIDIGAL, P.M.P.; MACHADO, S. G.. Qualificação de Laís Silva Batalha. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

ELLER, MONIQUE RENON; BARROS, F. A. R.; MENDONCA, A. C.; STRINGHETA, P. C.; AZEVEDO, L.. Qualificação de Amanda Lais Alves Almeida Nascimento. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lílian Emídio Ribeiro

ELLER, MONIQUE R; SILVEIRA, W. B.; MENDES, T. A. O.; CASTRO, A. G.; FIETTO, L. G.. Influência da glicose na regulação do metabolismo de xilose em Spathaspora passalidarum. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Laís Silva Batalha

ELLER, MONIQUE R; ZERBINI, P. A.; VIDIGAL, P. M. P.; MACHADO, S. G.; DE PAULA, S. O.. Biodiversidade de fagos que infectam Streptococcus thermophilus e detecção utilizando PCR multiplex. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elizabeth Bárbara Epalanga Pires

ELLER, MONIQUE R; ROCHA, G. C.; MARTIN, J. G. P.; GUIMARAES, V. M.; MENDONCA, R. C. S.. Uso de enzimas para o aumento da digestibilidade de rações para monogástricos. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lílian Emídio Ribeiro

ELLER, MONIQUE RENON; SILVEIRA, W. B.; MENDES, T. A. O.; CASTRO, A. G.; FIETTO, L. G.. Qualificação de Lílian Emídio Ribeiro. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rita Vieira de Figueiredo

ELLER, M R; STRINGHETA, P. C.; MENDONCA, A. C.; PEREZ, R.; PRIORE, S. E.. Rita Vieira de Figueiredo. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lucidarce Martins da Matta

MINIM, L. A.; PIRES, A. C. S.; OLIVEIRA, E. B.; VIDIGAL, M. C. T. R.;ELLER, MONIQUE RENON; MINIM, V. P. R.. Lucidarce Martins da Matta. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jéssica Fernandes Carvalhais

ELLER, MONIQUE RENON; ZERBINI, P. A.; DIAS, ROBERTO S; SALGADO, RAFAEL L; ANDRADE, N. J.. Jéssica Fernandes Carvalhais. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mariana de Melo Cazal

STRINGHETA, P. C.; ROCHA, J. C. G.; VIANA, K. W. C.;ELLER, MONIQUE RENON; MARINS, J. C. B.. Mariana de Melo Cazal. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paulo César da Silva Pereira Júnior

PENA, W. E. L.; JUNQUEIRA, M. S.; PEREIRA, A. F.;ELLER, MONIQUE RENON; ANDRADE, N. J.. Paulo Cesar da Silva Pereira Junior. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Diene France de Souza

ELLER, M R; SILVA, M. C. S.; ROCHA, G. C.; OLIVEIRA, D. M. F.; FONTES, E. A. F.. Diene France de Souza. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Roberta Corsino Ferreira

GUIMARAES, V. M.; RODRIGUES, M. Q. R. B.;ELLER, MONIQUE RENON; KASUYA, M. C. M.; MONTEIRO, P. S.. Roberta Corsino Ferreira. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Vinícius da Silva Duarte

DE PAULA, SÉRGIO O; DA SILVA, CYNTHIA C; DIAS, ROBERTO S; VIDIGAL, P. M. P.;ELLER, MONIQUE RENON. Vinicius da Silva Duarte. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lorena Azevedo de Lima

SILVEIRA, W. B.; DINIZ, R. H. S.; MENDES, T. A. O.;ELLER, MONIQUE RENON; QUEIROZ, M. V.; FIETTO, L. G.. Lorena Azevedo de Lima. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carmelita Zacchi Scolforo

PENA, W. E. L.;ELLER, MONIQUE RENON; ANDRADE, N. J.; Vanetti, M. C. D.; MENDONCA, R. C. S.; SILVA, L. C.. Carmelita Zacchi Scolforo. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michelle Silva Ramos

PIROZI, M. R.; VIEIRA, C. R.; QUEIROZ, I. C.;ELLER, MONIQUE RENON; FONTES, E. A. F.. Michelle Silva Ramos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcos Roberto Moacir Ribeiro Pinto

RAMOS, A. M.; GUTIERREZ, I. H.; VIEIRA, E. N. R.; DIAS, M. M. S.;ELLER, MONIQUE RENON. Marcos Roberto Moacir Ribeiro Pinto. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jacqueline Valle de Bairros

PENA, W. E. L.;ELLER, MONIQUE RENON; ANDRADE, N. J.; Vanetti, M. C. D.; SILVA, L. C.. Jacqueline Valle de Bairros. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Kéllen Wanessa Coutinho Viana

RAMOS, A. M.; BARROS, F. A. R.; MENDONCA, A. C.;ELLER, MONIQUE RENON; MATTA, S. L. P.. Kéllen Wanessa Coutinho Viana. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Viviane da Cruz Rafael

Ferreira, C. L. L. F.da Cunha, L. R.; RODRIGUES, R. C.; SOARES, C. F.;ELLER, MONIQUE RENON; MARTIN, J. G. P.; PINTO, C. L. O.. Viviane da Cruz Rafael. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jackson de Andrade Teixeira

ALMEIDA, M. R.; VASCONCELLOS, C. M. M.; BRESSAN, G. C.;SALGADO, R. L.ELLER, MONIQUE RENONOLIVEIRA, L. L.; FIETTO, J. L. R.. Jackson de Andrade Teixeira. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Alex Gazolla de Castro

FIETTO, L.; DADALTO, S. P.; SILVEIRA, W. B.; DINIZ, R. H. S.; MENDES, T. A. O.;ELLER, MONIQUE RENON; GUIMARAES, V. M.. Alex Gazolla de Castro. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carini Aparecida Lelis

PIRES, A. C. S.; RUFINO, E. N.; VIDIGAL, M. C. T. R.; FERREIRA, G. M. D.;ELLER, MONIQUE RENON; ANDRADE, N. J.; SILVA, L. H. M.. Carini Aparecida Lelis. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mariana Furtado Granato de Albuquerque

ELLER, M R. Mariana Furtado Granato de Albuquerque. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Maryoris E

MENDONCA, R. C. S.;ELLER, M R; RAMOS, A. M.; ANDRADE, N. J.; Vanetti, M. C. D.. Soto Lopez. Maryoris E. Soto Lopez. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Monique Colombo

ELLER, M R; MOREIRA, M. A. S.; CAMPOS, M. E. M.. Monique Colombo. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mayra Carla de Freitas Martins

CARVALHO, A. F.da Cunha, L. R.ELLER, M R; NERO, L. A.; PINTO, C. L. O.. Mayra Carla de Freitas Martins. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mayara Salgado Silva

ELLER, M R; SANTANA, W.; FIETTO, L.; SILVA, P. H. A.; PEREIRA, A. F.. Mayara Salgado Silva. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Nívea Vieira

ELLER, M R; FIETTO, L.; GALVAO, A.; SILVEIRA, W. B.. Nívea Vieira. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Soares da Silva

MANTOVANI, H. C.; SILVA, M. C. S.; BENTO, C. B. P.; SILVA, P. P. R. C. E.;ELLER, MONIQUE RENON; Vanetti, M. C. D.; BAZZOLLI, D. M. S.. Juliana Soares da Silva. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Delaine Meireles Gouvêa Boggione

MENDONCA, R. C. S.; HUNGARO, H. M.; BARROS, F. A. R.;ELLER, MONIQUE RENON; COIMBRA, J. S. R.; PEREIRA, J. A. M.; TEIXEIRA, A. V. N. C.. Delaine Meireles Gouvêa Boggione. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Daniele Silva Ribeiro

STRINGHETA, P. C.; BARROS, F. A. R.; MENDONCA, A. C.;ELLER, MONIQUE RENON; ANDRADE, N. J.; BRUMANO, M. H. N.; MOREIRA, K. A.. Daniele Silva Ribeiro. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Érika Carla da Costa Brumano

Ferreira, C. L. L. F.; PIRES, A. C. S.; SANTANNA, M. S. L.;da Cunha, L. R.ELLER, MONIQUE RENON; FURTADO, M. M.; SOARES, C. F.. Érika Carla da Costa Brumano. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jerusa Botelho Souza

FIETTO, J. L. R.; BRESSAN, G. C.; VASCONCELLOS, R. S.; SALGADO, RAFAEL L; MENDES, T. A. O.;ELLER, MONIQUE RENONOLIVEIRA, L. L.. Jerusa Botelho Souza. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Éder Galinari Ferreira

MANTOVANI, H. C.Eller, M. R.. Éder Galinari Ferreira. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rafaela Ines de Souza Ladeira Azar

GUIMARAES, V. M.;Eller, M. R.. Rafaela Inês de Souza Ladeira Ázar. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Antonio Sérgio Silva de Carvalho

MENDONCA, R. C. S.;Eller, M. R.. Antonio Sérgio Silva de Carvalho. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maura Pinheiro Alves

CARVALHO, A. F.Eller, M. R.. Maura Pinheiro Alves. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rafaela Zandonade Ventorim

GUIMARAES, V. M.;Eller, M. R.; RIBON, A. O. B.; FIETTO, L. G.; REZENDE, S. T.. Rafaela Zandonade Ventorim. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Nathália de Andrade Neves

STRINGHETA, P. C.; RAMOS, A. M.; FONTES, E. A. F.; PASSOS, F. V.; MENDONCA, A. C.;Eller, M. R.. Nathália de Andrade Neves. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliana Tensol Pinto

QUEIROZ, J. H.;ELLER, M R; OLIVEIRA, T. T.. Juliana Tensol Pinto. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Isabela Campelo de Queiroz

PIROZI, M. R.; MARTINO, H. S. D.; CORREIA, L. F. M.; BARROS, F. A. R.;ELLER, M R; CHAVES, J. B. P.; FONTES, E. A. F.. Isabela Campelo de Queiroz. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Brenda Neres Targino

SILVA, P. H. A.;Eller, M. R.. Brenda Neres Targino. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jussara Moreira Coelho

SILVA, P. H. A.;Eller, M. R.. Jussara Moreira Coelho. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Carine Ribeiro Pessoa

DE PAULA, SÉRGIO O;Eller, M. R.. Carine Ribeiro Pessoa. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Estrutural) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marilane de Oliveira Fani Amaro

PAULA, S. O.DA SILVA, C. C.; CARDOSO, S. A.; OTONI, W. C.;Eller, M. R.. Expressão da proteína não estrutural 1 do vírus Dengue-2 em Nicotiana tabacum "Havana" visando a produção de antígenos em larga escala. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Estrutural) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Raphael de Souza Vasconcellos

FIETTO, J. L. R.;Eller, M. R.. Estudo bioquímico, biológico e busca por inibidores da nucleosídeo trifosfato difosfohidrolase-2 (LicNTPDase-2) de Leishmania infantum chagasi como estratégia para o desenho racional de drogas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Estrutural) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Janaína Teles de Faria

MINIM, L. A.; MINIM, V. P. R.; SILVA, L. H. M.; OLIVEIRA, E. B.;Eller, M. R.. Propriedades físicas de interfaces estabilizadas por beta-lactoglobulina: efeito das interações beta-lactoglobulina - saponina de quillaja. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Juliane Laureano

FARONI, L. R. D.; ALENCAR, E. R.;Eller, M. R.; SILVA, P. H. A.; CECON, P. R.. Juliane Laureano. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lívia Tavares Colombo

ELLER, M RDA SILVA, C. C.; PASSOS, F. M. L.; SILVEIRA, W. B.; QUEIROZ, M. V.. Lívia Tavares Colombo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andreza Angélica Ferreira

CARVALHO, A. F.ELLER, M Rda Cunha, L. R.; NERO, L. A.. Andreza Angélica Ferreira. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Enylson Xavier Ramalho

ELLER, MONIQUE R; ANGELOTTI, J. A. F.; CASTRO, R. J. S.. Imobilização de proteases para aplicação na hidrólise de proteínas e obtenção de peptídeos antioxidantes. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maryoris Elisa Soto Lopes

MENDONCA, R. C. S.; Vanetti, M. C. D.;Eller, M. R.. Uso de bacteriófagos para o biocontrole de Escherichia coli enterohemorrágica. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jose Jovanny Bermudez Sierra

COIMBRA, J. S. R.; FONTES, E. A. F.; OLIVEIRA, E. B.; MARTINS, M. A.;ELLER, M R. Extração e caracterização de lipídios e ficobiliproteínas de microalgas. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Danilo Lemes Canettieri

ELLER, MONIQUE RENON; ALFENAS, G. P. M.; GUIMARAES, V. M.. Caracterização e aplicação da -Glicosidase do Kretzschmaria zonata na sacarificação de bagaço de cana-de-açucar. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: IGOR DE ALBUQUERQUE VASSALLI e MARCUS VINÍCIUS GONÇALVES SIL

RENON ELLER, MONIQUE; PEREIRA, A. F.; ALMEIDA, E. L. M.. Perfil de compostos voláteis e produção de etanol em hidroméis fermentados por co-cultura de Saccharomyces cerevisiae JP14 e IM8.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: YAANKHA BHARBARA ALLECXANDRIA BERNARDO DA SILVA BARBOSA CAR

RENON ELLER, MONIQUE; MAITAN-ALFENAS, G. P.; ROBERTO, J. M. L. M.. BIOQUÍMICA NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA: O IMPACTO DE UMA CIÊNCIA EMERGENTE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Eduardo Luís Menezes de Almeida

ELLER, M R; MACHADO, S. G.. Padronização e Otimização da Produção de Vinagre e Mel. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Walter Silva Braga Stange

RENON ELLER, MONIQUE; GUIMARAES, V. M.; SANTANA, W. C.. Produção e avaliação do processo fermentativo de hidromel acrescido de própolis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcella Silva Vieira

RENON ELLER, MONIQUE; DE PAULA, SÉRGIO O;DIAS, R. S.. Isolamento e caracterização do Bacteriófago cB_SmaP_UFV01 específico para Serratia marcescens. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Daniele Aparecida Simião

ELLER, M R; FIETTO, L. G.; CAVICCHIOLI, V. Q.. Crioconservantes na manutenção da viabilidade e atividade fermentativa de leveduras destinadas à produção de hidromel. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Tatiana Sayuri Hoshino Doi

PEREZ, R.;ELLER, M R. Boas Práticas de Fabricação de Higiene Pessoal, Cosméticos e Perfumes: Adequação do Laboratório Profitus à RDC N° 48/2013 da Anvisa e à SES 5618/17 da SES/MG.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Letícia Nishi e Anna Luiza Adas

ELLER, M R; SILVA, P. H. A.. Análise Sensorial e Estudo de Vida de Prateleira de Cervejas da Empresa Soberana. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Viviane Luma de Oliveira

PEREIRA, J. A. M.;ELLER, M R. Reestruturação da Seção de Fermentação da Aguardente Guaraciaba LTDA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Monique Quaresma Brangioni

PEREIRA, J. A. M.;ELLER, M R. Reestruturação da Seção de Fermentação da Aguardente Guaraciaba LTDA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ricardo Freitas Cardoso

PEREIRA, J. A. M.;ELLER, M R. Reestruturação da Seção de Fermentação da Aguardente Guaraciaba LTDA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: HELAINDO GUIMARAES JUNIOR

ELLER, MONIQUE RENON; BRESSAN, G. C.; FERREIRA, N. M.. Modelo de negócios baseado em customer development para produção e comercialização de cervejas artesanais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Maria dos Santos Camargos

GUIMARÃES, VALÉRIA MONTEZE;ELLER, MONIQUE RENON; VENTORIM, R. Z.. Caracterização e efeito de compostos fenólicos e etanol na atividade e estabilidade de xilanases derivadas da XynA de Orpinomyces sp. PC-2. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Soraia Aparecida Monteiro

SOARES, J. B.; FREITAS, A. F.;ELLER, MONIQUE RENON. Lideranças e gestão: uma leitura da Central Estudantil de Empresas Juniores da UFV. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Abi - Ciências Sociais) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lidiane Andressa Morais da Silva

ELLER, MONIQUE RENON; BARROS, F. A. R.. Produção de Hidromel no Apiário Sete Montanhas - Desenvolvimento da Formulação, Produção do Hidromel e Aplicação de um Treinamento ao Proprietário do Apiário Sete Montanhas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marcel Cardoso de Noronha

ELLER, MONIQUE RENON; BARROS, F. A. R.. Produção de Hidromel no Apiário Sete Montanhas - Desenvolvimento da Formulação, Produção do Hidromel e Aplicação de um Treinamento ao Proprietário do Apiário Sete Montanhas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Rêmio Teixeira Moreira

ELLER, MONIQUE RENON; BARROS, F. A. R.. Produção de Hidromel no Apiário Sete Montanhas - Desenvolvimento da Formulação, Produção do Hidromel e Aplicação de um Treinamento ao Proprietário do Apiário Sete Montanhas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cristiano Morais Nogueira Tartaglia

ELLER, MONIQUE RENON; PEREZ, R.. Rendimento de Produção de Enzimas Hidrolíticas por Kluyveromyces marxianus Visando o Aumento da Digestibilidade de Rações para Suínos.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mellina Silveira Morais

DE CARVALHO, ANTÔNIO F;ELLER, MONIQUE RENON. Cristiano Morais Nogueira Tartaglia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cássia Dias Costa

DE CARVALHO, ANTÔNIO F;ELLER, MONIQUE RENON. Definição de uma Enzima Comercial para Hidrólise de Proteínas Lácteas Visando o Desenvolvimento de um Ingrediente Proteico Previamente Digerido.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Thais Barbosa Mariz

DE CARVALHO, ANTÔNIO F;ELLER, MONIQUE RENON. Definição de uma Enzima Comercial para Hidrólise de Proteínas Lácteas Visando o Desenvolvimento de um Ingrediente Proteico Previamente Digerido. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Isabela Soares Ladeira

ELLER, MONIQUE RENON; PEREZ, R.. Uso do Ciclo PDCA para a Redução de Problemas e Aumento da Capacidade Produtiva em Processo de Produção de Extrato de Tomate Lata 4kg.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Leonan dos Santos Rodrigues

PEREIRA, E. L.; RODRIGUES, F. A.;ELLER, MONIQUE RENON. SELEÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE BIOSSURFACTANTES. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Marciano Marques de Oliveira

DE CARVALHO, ANTÔNIO F;ELLER, MONIQUE RENON. Produção de Ricota Fresca a Partir de Soro de Leite Deslactosado: Rendimento, Características. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Matias Albuini

FIETTO, L.;ELLER, MONIQUE RENON; CAMPOS, V. J.. Efeito de inibidores na produção de etanol por leveduras fermentadoras de xilose. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Josimar Elerate

ELLER, MONIQUE RENON; MENDONCA, R. C. S.. Atividade Enzimática em Néctar de Maracujá Degradado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Jéssica Alcântara de Souza

ELLER, MONIQUE RENON; BARROS, F. A. R.. Reaproveitamento de Fermento na Cervejaria Viçosa Bier Utilizando Ácido Sulfúrico, Sorbato de Potássio ou Ampicilina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Thiago de Paula Carmo

ELLER, MONIQUE RENON; COIMBRA, J. S. R.. Hidrólise Enzimática em Cerveja para Produção de Cerveja sem Glúten. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ludmila Henriques Mello Carrara

ELLER, MONIQUE RENON; MENDONCA, R. C. S.. Atividade Enzimática em Néctar de Maracujá Degradado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Ramos Stanciola

ELLER, MONIQUE RENON; MENDONCA, R. C. S.. Atividade Enzimática em Néctar de Maracujá Degradado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Arthur Ferreira dos Santos Delgado

ELLER, MONIQUE RENON; FIETTO, L.; SILVA, M. S.. Liofilização e congelamento como métodos de conservação de leveduras selecionadas para produção de hidromel. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ana Flávia Ribeiro da Costa

ELLER, MONIQUE RENON; ALVES, MAURA P; PENA, W. E. L.. Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação: Cervejaria Joinville Ltda. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luccas Caitano Salgado

BRESSAN, G. C.; QUEIROZ, J. H.;ELLER, M R. Produção em larga escala da proteína PhaP de Azotobacter sp. FA8. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Gonçalves Barbosa

BRESSAN, G. C.;ELLER, M R; SILVA, M. R.. Caracterização do potencial biossurfactante da proteína associada a grânulos de polihidroxialcanoato de Azotobacter sp. FA8 frente a diferentes óleos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fabrício Muzitano da Silva

ELLER, M R; BARROS, F. A. R.; PEREZ, R.. CONTROLE DA MULTIPLICAÇÃO DE LEVEDURAS EM CHOPE PARA ESTABILIZAÇÃO E AUMENTO DE VIDA DE PRATELEIRA.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Ariane Silveira Vaz

PEREZ, R.; CHAVES, J. B. P.;ELLER, M R. Plano Preliminar para a Inserção da Gestão de Qualidade em uma Indústria de Carnes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: João Otávio Gouvea Leal e Mariana Barros de Castro

RODRIGUES, F. A.; SOUSA, R. C. S.;ELLER, M R. Design de uma planta piloto para produção de hidromel. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adriz Cristina Ricardo

ELLER, M R; PIROZI, M. R.. Elaboração de Bolo Tipo Muffin com Farinha de Grão-de-Bico (Cicer Arietinum L.).. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Luan Prados Calegari

PAULA, S. O.OLIVEIRA, L. L.ELLER, M R. Desenvolvimento de uma vacina tetravalente de DNA recombinante utilizando o domínio 3 da proteína E dos vírus da dengue. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Flávia Furtado Campos de Araújo

OLIVEIRA, E. B.;ELLER, M R. Proposta de Um Novo Produto: Bebidas com Alegações de Propriedades Biofuncionais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paloma Celine Olga Poirel

RUFINO, E. N.;ELLER, M R; OLIVEIRA, E. B.. Estudo da Formulação de um Protótipo de um Produto Alimentício: Iogurte de Coco com Quitosano.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Cláudia Mantoan do Nascimento

PIROZI, M. R.;ELLER, M R. Bolinho de Chuva pré-frito congelado: Formulação, Caracterização e Análise Sensorial.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Giovani Zago

ELLER, M R; SILVA, P. H. A.; FONTES, E. A. F.. Exame de Suficiência para a disciplina TAL 415 - Processos Bioquímicos Industriais.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mariana Faustino

FAUSTINO, M.; AMARO, C.;ELLER, M R. Aspectos Moleculares da Diabetes Neuronal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde.

ELLER, MONIQUE RENON. Avaliação técnica dos planos de inovação inscritos no Edital Catalisa ICT. 2022. Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

ELLER, MONIQUE RENON. Participação no Comitê Científico do evento Simbeer (Simpósio Internacional de cerveja e microbiologia). 2021. Simpósio Internacional de Cerveja e Microbiologia.

RENON ELLER, MONIQUE. Examinador no concurso regido pelo Edital n 01/2020 para seleção de 1 (um) Monitor Nível I da disciplina TAL 453. 2020. Universidade Federal de Viçosa.

RENON ELLER, MONIQUE; ROBERTO, J. M. L. M.; MENEZES FILHO, F. C. M.; ALVES, F. F.. Banca de avaliação dos projetos submetidos à Chamada CenTev/UFV 01/2020. 2020. Universidade Federal de Viçosa.

RENON ELLER, MONIQUE. Avaliação de trabalhos no Simpósio de Integração Acadêmica da UFV. 2020. Universidade Federal de Viçosa.

Eller, M. R.. Avaliação de trabalhos (pôster) no I Simpósio Acadêmico de Bioquímica e Biotecnologia. 2015. Universidade Federal de Viçosa.

ELLER, M R. Avaliação de trabalhos (painel) no Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2015. 2015. Universidade Federal de Viçosa.

Eller, M. R.. Avaliação de trabalhos (pôster) no Simpósio de Integração Acadêmica ? SIA 2014. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

Eller, M. R.. Avaliação de trabalhos (oral) no Simpósio de Integração Acadêmica ? SIA 2014. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

ELLER, M R; SILVA, P. H. A.; FONTES, E. A. F.. Banca Examinadora para aplicação do Exame de Suficiência para a disciplina TAL 415 - Processos Bioquímicos Industriais. 2013. Universidade Federal de Viçosa.

ELLER, M R. Avaliação de poster em Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2013 - Campus de Viçosa. 2013. Universidade Federal de Viçosa.

Comissão julgadora das bancas

Celia Alencar de Moraes

PAULA, S. O.; ARAUJO, E. F.;DE MORAES, C.A.; TOTOLA, M. R.. Caracterização de Bacteriófagos Líticos Isolados de Soro de Queijos. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Elza Fernandes de Araujo

PAULA, S. O.;ARAUJO, E. F.. Caracterização de Bacteriófagos Líticos Isolados de Soro de Queijos. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Maria Cristina Dantas Vanetti

PAULA, S. O.; CARVALHO, A.F.;VANETTI, M. C. D.. Isolation and characterization of a Pseudomonas-specific phage and its use to control milk proteolysis. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Márcia Rogéria de Almeida Lamëgo

PAULA, Sérgio Oliveira de; CARVALHO, A. F.; FIETTO, L. G.;ALMEIDA, Márcia Rogéria de; SOUZA, D. G.. maqnd. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Márcia Rogéria de Almeida Lamëgo

PAULA, Sérgio Oliveira de; CARVALHO, A. F.; FIETTO, L. G.;ALMEIDA, Márcia Rogéria de; SOUZA, D. G.. Isolamento e caracterização de um fago específico para Pseudomonas e seu uso no controle da proteólise do leite. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Márcia Rogéria de Almeida Lamëgo

ALMEIDA, Márcia Rogéria deFIETTO, J. L. R.SILVA JÚNIOR, Abelardo. Identificação molecular do vírus da doença de Gumboro em amostras de bursa. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado Em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Abelardo Silva Junior

SILVA JÚNIOR, A.FIETTO, J. L. R.ALMEIDA, Márcia Rogéria de. Identificação molecular do vírus da doença de Gumboro em amostras de bursa. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Bioquimica) - Universidade Federal de Viçosa.

Antonio Fernandes de Carvalho

PAULA, S. O.; FIETTO, L. G.; LAMEGO, M. R. A.;CARVALHO, A. F.. Isolation and characterization of a Pseudomonas-specific phage and its use to control milk proteolysis. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Antonio Fernandes de Carvalho

PAULA, S. O.;VANETTI, M. C. D.CARVALHO, A. F.. Isolamento e caracterização estrutural e genômica de um fago de Pseudomonas fluorescens e avaliação de sua capacidade de inibir a proteólise do leite causada por essa bactéria. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Juliana Lopes Rangel Fietto

Almeida, MRFIETTO, J. L. R.; SILVA-JR, A.. Identificação Molecular do vírus da doença de Gumboro em amostras de bursa. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

Sérgio Oliveira De Paula

DE PAULA Sérgio OliveiraCélia Alencar de Moraes; ARAÚJO, Elza Fernandez de; Oliveira LL; TOTOLA, M.. Isolamento, identificação e caracterização de bacteriófagos líticos em processos fermentativas de indústrias lácticas. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Sérgio Oliveira De Paula

DE PAULA Sérgio OliveiraCarvalho, AF; Fietto LG; ALMEIDA, Marcia Rogeria de; Sousa, DG. Isolation and characterization of a Pseudomonas-specific phage and its use to control milk proteolysis. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Marcos Rogério Tótola

PAULA, S. O.;TÓTOLA, M. R.ARAÚJO, E. F.MORAES, C. A.. Caracterização de Bacteriófagos Líticos Isolados de Soro de Queijos. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

Orientou

ARTHUR VINICIUS DE ABREU OLIVEIRA

pendente; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Leticia Tereza Ferla

Pendente; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Lorena Cornélia Ribeiro Teixeira

Desenvolvimento de um sistema de detecção de bacteriófagos de Streptococcus thermophilus; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Atividade antioxidante de fermentados de açaí e jabuticaba; Início: 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; (Coorientador);

Elizabeth Bárbara Epalanga Pires

Produção de enzimas para elaboração de rações para monogástricos; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Agroceres Multimix; (Orientador);

Laís Silva Batalha

Desenvolvimento de testes imunocromatográfico e colorimétrico para detecção de bacteriófagos específicos para Streptococcus thermophilus durante a produção de derivados lácteos; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Marcela Aparecida da Silva Alexandre

Geração de produtos a partir da água de fermentação de café; Início: 2022 - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Lorena Arlinda Pena

Desenvolvimento de sistema de detecção de Pseudomonas; Início: 2022 - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Cristina de Cássia dos Santos Limas

Desenvolvimento de um sistema de detecção de bacteriófagos de Streptococcus thermophilus; Início: 2022 - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Luiza Silva de Farias

Geração de produtos a partir de subprodutos do processamento da macaúba; Início: 2022 - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Brenda Souza Santana

Geração de produtos a partir da água de fermentação de café; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Química) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Rafael Locatelli Salgado

Sistema para detecção de Pseudomonas aeruginosa; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Pedro Oliveira Ávila Ribeiro

Desenvolvimento de uma tecnologia para detecção de Pseudomonas fluorescens e Pseudomonas aeruginosa por microaglutinação; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Mateus Pena Magalhães

Desenvolvimento de uma tecnologia para detecção de Pseudomonas fluorescens e Pseudomonas aeruginosa por microaglutinação; ; Início: 2021; Iniciação científica (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Pedro Oliveira Teixeira

Incentivo à produção de hidromeis para agregação de valor a meis rejeitados para venda; Início: 2022; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Viçosa; Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);

Paulo Henrique Silva de Oliveira

não se aplica; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Monique Renon Eller;

Marcel Cardoso de Noronha

Fermentação de kombucha; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Valdeir Viana Freitas

Processo biotecnológico para obtenção de café arábica (Coffea arabica L; ) bebida fina; ; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Monique Renon Eller;

Fernanda Gonçalves Barbosa

Estudos tecnológicos sobre o potencial da proteína PhaP como biossurfactante; 2018; Dissertação (Mestrado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Luana Virgínia Souza

Luana Virginia Souza; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Mara Rose de Oliveira

Obtenção, separação e identificação de peptídeos com potencial anti-hipertensivo derivados de caseínas; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Talita Reis Teixeira

Qualidade tecnológica de presuntos elaborados com transglutaminase e diferentes teores de cloreto de sódi; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Monique Renon Eller;

Thamires Righi

Estudo sobre a toxicidade do biossurfactante PhaP de Azotobacter sp; FA08 expresso em sistema heterólogo; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Monique Renon Eller;

Maria Ximena Diaz Ramirez

Seleção de leveduras para produção direta de bioetanol a partir de mandioca industrial; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Monique Renon Eller;

Elizabeth Bárbara Epalanga Pires

Produção e caracterização de fitases fúngicas visando o aumento da digestibilidade de rações para suínos; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Monique Renon Eller;

Thaís Jordânia Silva

Contribuição ao estudo de peptídeos inibidores de enzima conversora de angiotensina (ECA): identificação de peptídeos derivados da tripsinólise de caseínas utilizando LC-MS e ferramentas in-silico; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Yenny Isabel Fonseca Ramirez

Uso de fagos para biocontrole; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Paula Chequer Gouveia Mól

Paula Chequer Gouveia Mol; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Monique Renon Eller;

Paula Chieppe Parizzi

Imobilização de beta-galactosidase em gel supermacroporoso; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

José Antonio de Queiroz Lafetá JunioR

José Antõnio de Queiroz Lafetá Junior; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Michelle Izolina Lopes de Souza

Caracterização físico-química de vinhos de uvas viníferas e uvas americanas e avaliação do processo oxidativo por ozonização; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Mayra Carla de Freitas Martins

Biodiversidade de bactérias láticas em queijos artesanais do sul do Pará e requeijão do Sertão; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Rita Vieira de Figueiredo

?AÇAÍ PASSADO?: Abordagem transdisciplinar de caracterização da bebida açaí (Euterpe oleracea Mart; ) post fermentação espontânea; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Douglas Gualberto Sales Pereira

Rendimentos da hidrólise enzimática e fermentação alcoólica de capim-elefante, capim-andropogon, capim-mombaça e bagaço de cana-de-açúcar para produção de etanol de segunda geração; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Diene France de Souza

Produção de cogumelos comestíveis enriquecidos com selênio; 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Monique Renon Eller;

Jéssica Fernandes Carvalhais

Detecção e controle de Pseudomonas utilizando bacteriófagos; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Monique Renon Eller;

Paulo César da Silva Pereira Júnior

ESTUDO DA FERMENTAÇÃO EM CO-CULTURA DE LEVEDURAS Saccharomyces E NÃO-Saccharomyces PARA PRODUÇÃO DE CERVEJAS; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Rodrigo Rezende Cardoso

Perfil de compostos fenólicos de kombuchas de chás verde e preto e seus efeitos antiproliferativo in vitro e nas alterações metabólicas in vivo; ; 2019; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Mayra Carla de Freitas Martins

DIVERSIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS E IDENTIFICAÇÃO MOLECULAR DE Lactococcus ISOLADOS DE AMBIENTES LÁCTEOS E NÃO LÁCTEOS; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Maryoris Elisa Soto Lopez

CARACTERIZAÇÃO DO BACTERIOFAGO UFV-AREG1: POTENCIAL DE BIOCONTROLE PARA Escherichia coli O157:H7; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Maura Pinheiro Alves

Caracterização e mecanismos de ação da protease de Pseudomonas fluorescens 07A; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Driene Gomes Gonzaga

Driene Gomes Gonzaga; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Viviane da Cruz Rafael

Viviane da Cruz Rafael; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Daniele Silva Ribeiro

Potencial de extratos de Monascus na produção de corantes; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Nathália de Andrade Neves

Nathália de Andrade Neves; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Mayara Salgado Silva

Isolamento e caracterização de leveduras para a produção de hidromel; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Monique Renon Eller;

Andreza Angélica Ferreira

Caracterização microbiológica de queijos artesanais; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Érika Carla da Costa Brumano

IMPACTO DO TEMPO DE MATURAÇÃO E DA ADOÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA QUALIDADE E NO PERFIL DE BACTÉRIAS LÁTICAS DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS PRODUZIDOS NA REGIÃO DO SERRO - MG; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Jussara Moreira Coelho

Padronização de um novo sistema para quantificação de sulfitos em vinhos; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Rosangela de Freitas

GENETIC AND PHENOTYPIC DIVERSITY OF AUTOCHTHONOUS DAIRY PROPIONIBACTERIA ISOLATED IN BRAZIL; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Monique Renon Eller;

Maryoris Elisa Soto Lopez

Obtenção de fagos de Yersinia para controle de contaminação de carnes; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Monique Renon Eller;

Douglas Pereira Dias

Análise da água de fermentação úmida do café conilon (Coffea canephora) cultivado na cidade de Pequiá; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Larissa Theobald Adriano

Análise da água de fermentação úmida do café conilon (Coffea canephora) cultivado na cidade de Pequiá; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Yaankha Bharbara A

Bernardo da S; Barbosa Cardoso; BIOQUÍMICA NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA: O IMPACTO DE UMA CIÊNCIA EMERGENTE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Eduardo Luís Menezes de Almeida

Padronização e Otimização da Produção de Vinagre e Mel; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Walter Stange

Produção e avaliação do processo fermentativo de hidromel acrescido de própolis; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Letícia Nishi

Análise Sensorial e Estudo de Vida de Prateleira de Cervejas da Empresa Soberana; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Anna Luiza Adas

Análise Sensorial e Estudo de Vida de Prateleira de Cervejas da Empresa Soberana; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Rêmio Teixeira Moreira

Produção de hidromel no Apiário 7 Montanhas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Marcel Cardoso

Produção de hidromel no Apiário 7 Montanhas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Lidiane Andressa Morais da Silva

Produção de hidromel no Apiário 7 Montanhas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Helaindo Guimarães Jr

; Validação de um modelo de negócios para comercialização de cervejas artesanais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Ludmila Henriques Mello Carrara

Avaliação da atividade enzimática em suco concentrado de maracujá e néctar produzido a partir deste; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Paula Ramos Stanciola

Avaliação da atividade enzimática em suco concentrado de maracujá e néctar produzido a partir deste; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Thiago de Paula Carmo

Hidrólise de glúten em cerveja para produção de cerveja sem glúten; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Luisa Castro de Oliveira

APROVEITAMENTO DE ÓLEO RESIDUAL DE FRITURA PARA PRODUÇÃO DE BIODIESEL POR VIA QUÍMICA: PURIFICAÇÃO POR ADSORÇÃO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Camila Valente Teixeira

APROVEITAMENTO DE ÓLEO RESIDUAL DE FRITURA PARA PRODUÇÃO DE BIODIESEL POR VIA QUÍMICA: PURIFICAÇÃO POR ADSORÇÃO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Jéssica Alcântara de Souza

Reaproveitamento de Fermento na Cervejaria Viçosa Bier Utilizando Ácido Sulfúrico, Sorbato de Potássio ou Ampicilina; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Ana Flávia Ribeiro da Costa

Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação: Cervejaria Joinville Ltda; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Arthur Ferreira dos Santos Delgado

Liofilização e congelamento como métodos de conservação de leveduras selecionadas para produção de hidromel; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Fabrício da Silva Muzitano

ESTABILIZAÇÃO DE CHOPE E CONTROLE MICROBIANO POR FLASH-PASTEURIZAÇÃO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

JOAO OTAVIO

Design de um sistema para produção de hidromel; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Mariana Castro

Design de um sistema para produção de hidromel; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Tamiris Pelissoni Manfrim

ADEQUAÇÃO TECNOLÓGICA DOS PROCESSOS DE PRODUÇÃO DE FERMENTADOS ALCOÓLICOS DE JABUTICABA (MYRCIARIA JABOTICABA) E MEL NO SANTUÁRIO DO CARAÇA, MINAS GERAIS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Karina Fialho Rezende

Proposta de uma planta piloto de bebidas e biotecnologia para o Departamento de Tecnologia de Alimentos, UFV; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Roberta Carvalho Silva

ADEQUAÇÃO TECNOLÓGICA DA PRODUÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO DE JABUTICABA DO SANTUÁRIO DO CARAÇA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Amanda Souza

ADEQUAÇÃO TECNOLÓGICA DA PRODUÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO DE JABUTICABA DO SANTUÁRIO DO CARAÇA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Marcus Vinícius Gonçalves Silva

Perfil de compostos voláteis e produção de etanol em hidroméis fermentados por co-cultura de Saccharomyces cerevisiae JP14 e IM8; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Igor de Albuquerque Vassalli

Perfil de compostos voláteis e produção de etanol em hidroméis fermentados por co-cultura de Saccharomyces cerevisiae JP14 e IM8; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Danilo Lemes Canettieri

Produção de fitases visando o aumento da digestibilidade de rações para monogástricos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Agroceres Multimix; Orientador: Monique Renon Eller;

Matheus Italo Bomfim Aragão

Obtenção de fitases fúngicas visando o aumento da digestibilidade de rações para monogástricos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Agroceres Multimix; Orientador: Monique Renon Eller;

Jeniffer Martins Silva

Desenvolvimento de testes imunocromatográfico e colorimétrico para detecção de bacteriófagos específicos para Streptococcus thermophilus durante a produção de derivados lácteos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Monique Renon Eller;

Eduardo Luís Menezes de Almeida

Influência da suplementação fracionada de nitrogênio sobre a produção de etanol e de compostos voláteis durante a produção de hidromel; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Monique Renon Eller;

Pedro Oliveira Teixeira

Desenvolvimento de fermentos para produção de hidromel; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Fernanda Pinheiro Moreira Freitas

Desenvolvimento de fermentos para produção de hidromel; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Mateus Vicente Eugênio de Paiva

Produção de enzimas para alimentação de monogástricos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Monique Renon Eller;

Matheus Italo Bomfim Aragão

Produção de fitases visando o aumento da digestibilidade de rações para monogástricos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Danilo Lemes Canettieri

Produção de fitases visando o aumento da digestibilidade de rações para monogástricos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Jhenifer Caroline de Oliveira

Uso de transglutaminase para elaboração de presuntos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Matheus Italo Bomfim Aragão

Processo biotecnológico para obtenção de café arábica (Coffea arabica L; ) bebida fina; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Monique Renon Eller;

Yan da Silva Clevelares

Parâmetros de toxidade do biossurfactante PhaPaz; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Anderson J

de Freitas; Produção de fitases para aumento da digestibilidade de rações para suínos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Daniele Aparecida Simião

Avaliação de crioprotetores para liofilização de leveduras isoladas para produção de hidromel; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Caio Vinicius de Paula Oliveira

Purificação de pigmentos produzidos por Monascus ruber; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Igor de Albuquerque Vassalli

Suplementos nitrogenados e produção de hidromel; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Gustavo Moreira e Silva

Testes tecnológicos para padronização da produção de hidromel pela levedura JP14; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Eduardo Luís Menezes de Almeida

Suplementação de nitrogênio em mosto para produção de hidromel; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Monique Renon Eller;

Luciana Marina Arruda

Desenvolvimento de fermento para produção de hidromel; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Monique Renon Eller;

Débora Cristina Pimentel

Produção de fitase visando o aumento da digestibilidade de rações para suínos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Natália Barone Spachi

Parâmetros de toxidade do biossurfactante PhaPaz; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Palloma Rodrigues Lakitin

Seleção de leveduras para fermentação direta de amido de mandioca tipo industrial; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Monique Renon Eller;

Gustavo Moreira e Silva

Gustavo Moreira e Silva; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Eduardo L

M; de Almeida; Desenvolvimento de fermento para produção de hidromel; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Monique Renon Eller;

Jeniffer Martins Silva

Desenvolvimento de uma tecnologia para detecção de Pseudomonas por microaglutinação baseada na proteína da cauda do fago UFV-P2; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Luciana Marina Arruda

Caracterização de fitases para utilização em rações para suínos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Eduardo Luís Menezes de Almeida

Desenvolvimento de fermentos para a produção de hidromel; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Monique Renon Eller;

Anderson Junior de Freitas

Obtenção de fitases visando o aumento da digestibilidade de rações para suínos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação Arthur Bernardes; Orientador: Monique Renon Eller;

Eduardo Luís Menezes de Almeida

Desenvolvimento de fermento para produção de hidromel; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Egardo Enrique Hernandez Meza

Caracterização de fitases visando o aumento da digestibilidade de rações para suínos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Pedro Lanna Xavier

Desenvolvimento de fermento para produção de hidromel; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação Arthur Bernardes; Orientador: Monique Renon Eller;

André Thotei Genka

Ação do bacteriófago UFV-P2 sobre biofilmes bacterianos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Lidiane Andressa Morais da Silva

AÇÃO DO BACTERIÓFAGO UFV-P2 SOBRE BIOFILMES BACTERIANOS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Monique Renon Eller;

Pedro Lanna Xavier

Isolamento e caracterização de leveduras para a produção de hidromel; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Maria Ximena Dias Ramirez

Isolamento de leveduras de fontes apícolas visando a produção de hidromel; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Lidiane Andressa Morais da Silva

AÇÃO DO BACTERIÓFAGO UFV-P2 SOBRE BIOFILMES BACTERIANOS; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Monique Renon Eller;

Luciana Marina Arruda

Produção e purificação de enzimas hidrolíticas de interesse industrial; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Monique Renon Eller;

Júlia Alves Sobreira da Silva

BIC Jr - Desenvolvimento de fermento para produção de hidromel; 2018; Orientação de outra natureza; (Ensino médio) - ESCOLA ESTADUAL DR; RAIMUNDO ALVES TORRES, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Monique Renon Eller;

Foi orientado por

Mauro Pires Moraes

Comparação molecular de isolados patogênicos do vírus da doença de infecciosa bursal do Estado de Minas Gerais; ; 2007; Iniciação Científica - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mauro Pires Moraes;

Celia Alencar de Moraes

Caracterização de Bacteriófagos Líticos Isolados de Soro de Queijos; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Celia Alencar de Moraes;

Maria Cristina Dantas Vanetti

Isolamento e caracterização estrutural e genômica de um fago de Pseudomonas fluorescens e avaliação de sua capacidade de inibir a proteólise do leite causada por essa bactéria; 2012; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Cristina Dantas Vanetti;

Márcia Rogéria de Almeida Lamëgo

Identificação molecular do vírus da doença de Gumboro em amostras de bursa; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado Em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Márcia Rogéria de Almeida Lamëgo;

Hilário Cuquetto Mantovani

Caracterizacao de bacteriofagos liticos de Staphylococcus aureus isolados de mastite bovina; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Hilário Cuquetto Mantovani;

Antonio Fernandes de Carvalho

Isolation and characterization of a Pseudomonas-specific phage and its use to control milk proteolysis; 2012; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Antonio Fernandes de Carvalho;

CYNTHIA CANEDO DA SILVA

ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL E GENÔMICA DE UM FAGO DE PSEUDOMONAS FLUORESCENS E AVALIAÇÃO DE SUA CAPACIDADE DE INIBIR A PROTEÓLISE DO LEITE CAUSADA POR ESSA BACTÉRIA; 2013; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Cynthia Canêdo da Silva;

Sérgio Oliveira De Paula

Isolamento e identificação de bacteriofagos liticos em processos fermentativos de industrias lácticas; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sérgio Oliveira De Paula;

Sérgio Oliveira De Paula

Isolation and characterization of a Pseudomonas-specific phage and its use to control milk proteolysis; 2012; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sérgio Oliveira De Paula;

Produções bibliográficas

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  • Eller, M. R. ; SALGADO, R. L. ; VIDIGAL, P. M. P. ; ALVES, M. P. ; DIAS, R. S. ; CARVALHO, A. F. ; DA SILVA, C. C. ; PAULA, S. O. . Genome Analysis of the Phage UFV-P2, a Potential Biocontrol Agent against Pseudomonas fluorescens. In: XLII Annual Meeting of SBBq, 2013, Foz do Iguaçu. Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology (SBBq) and International Union of Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB), 2013.

  • SALGADO, RAFAEL L ; DE PAULA, SÉRGIO O ; VIDIGAL, PEDRO M ; ALVES, MAURA P ; DIAS, ROBERTO S ; DA SILVA, C. C. ; CARVALHO, A. F. ; KROPINSKI, ANDREW ; ELLER, MONIQUE R . UFV-P2 as a member of the Luz24likevirus genus: a new overview on comparative functional genome analyses of the LUZ24-like phages. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. 27 Congresso Nacional de Microbiologia, 2013.

  • ELLER, MONIQUE R ; SALGADO, RAFAEL L ; VIDIGAL, PEDRO M ; ALVES, MAURA P ; DIAS, R. S. ; DA SILVA, C. C. ; CARVALHO, A. F. ; KROPINSKI, ANDREW ; DE PAULA, SÉRGIO O . A new genome annotation of the phage UFV-P2 - an alternative tool to control milk proteolysis by psycrothrophic bacteria. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. 27 Congresso Nacional de Microbiologia, 2013.

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  • FONSECA, L. A. ; DIAS, R. S. ; ELLER, M R ; OLIVEIRA, L. L. ; PAULA, S. O. . Thermostability of lytic Escherichia coli Bacteriophages. In: XXI National Meeting of Virology & V Mercosur Meeting of Virology, 2010, Gramado. Virus Reviews & Research. Rio de Janeiro: SBV - Sociedade Brasileira de Virologia, 2010. v. 15. p. 182-183.

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  • Pereira, A. L. ; PAULA, S. O. ; DIAS, R. S. ; Matos, T. F. ; Favaro, V. L. R. ; VIANA, P. C. ; ELLER, M R ; MANTOVANI, H. C. . BACTERIOPHAGES DECREASE THE GROWTH CURVE OF Staphylococcus aureus, A BOVINE MASTITIS-CAUSING BACTERIA. In: XIX Encontro Nacional de Virologia, 2008, Caxambu. Virus Reviews and Research, 2008. v. 13. p. 161-162.

  • Pereira, A. L. ; PAULA, S. O. ; DIAS, R. S. ; Matos, T. F. ; Favaro, V. L. R. ; VIANA, P. C. ; ELLER, M R ; MANTOVANI, H. C. . MORPHOLOGIC ANALYSIS WITH TRANSMISSION ELETRONIC MICROSCOPY OF BACTERIOPHAGES THAT INFECT STAPHYLOCOCCUS AUREUS, A BOVINE MASTITIS-CAUSING. In: XIX Encontro Nacional de Virologia, 2008, Caxambu. Virus Reviews and Research, 2008. v. 13. p. 162-162.

  • DIAS, R. S. ; PAULA, S. O. ; Pereira, A. L. ; Favaro, V. L. R. ; Matos, T. F. ; VIANA, P. C. ; ELLER, M R . The use of bioinformatics tools to obtain degenerated primers aiming the differentiation. In: XIX Encontro Nacional de Virologia, 2008. Virus Reviews and Research, 2008.

  • PAULA, S. O. ; Matos, T. F. ; Pereira, A. L. ; Favaro, V. L. R. ; DIAS, R. S. ; VIANA, P. C. ; ELLER, M R . Levantamento e prevenção da Mastite Bovina na Zona da Mata Mineira e sua relação com a. In: XVIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2008, Viçosa. XVIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2008.

  • ELLER, M R ; SILVA, E. S. M. ; Dias, C.C.A ; OLIVEIRA, F. S. ; SANTOS, B. M. ; MORAES, M. P. ; ALMEIDA, M. R. . MOLECULAR CHARACTERIZATION OF IBDV FROM OUTBREAK IN A BROILER FLOCK IN MINAS GERAIS - BRAZIL. In: XXXVI Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology (SBBq) and 10th International Union of Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB) Conference, 2007, Salvador. CD - XXXVI Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology (SBBq) and 10th International Union of Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB) Conference, 2007.

  • ELLER, M R ; SILVA, E. S. M. ; DIAS, C. C. A. ; FERREIRA, S. S. ; ALMEIDA, M. R. . CARACTERIZAÇÃO DE DETERMINANTES GENÉTICOS DE PATOGENICIDADE DO VÍRUS DA DOENÇA INFECCIOSA BURSAL. In: XVII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VII SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO, V SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E I SIMPÓSIO DE ENSINO, 2007, Viçosa. XVII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VII SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO, V SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E I SIMPÓSIO DE ENSINO. Viçosa, MG: VECTOR - Design Institucional, 2007.

  • VALADAO., I. B. ; KALKS, K. H. M. ; ELLER, M R ; ANDRADE, L. T. S. ; MENDONÇA, V. R. ; PEROVANO, E. ; CARVALHO, E. ; QUEIROZ, J. H. ; FIETTO, L. . FERMENTAÇÃO NO ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO O FUNGO ASPERGILLUS TERREUS PARA PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PROTEASES EXTRACELULARES. In: XVII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VII SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO, V SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E I SIMPÓSIO DE ENSINO, 2007, Viçosa. FERMENTAÇÃO NO ESTADO SÓLIDO UTILIZANDO O FUNGO ASPERGILLUS TERREUS PARA PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PROTEASES EXTRACELULARES, 2007.

  • SILVA, E. S. M. ; Dias, C.C.A ; ELLER, M R ; SOUZA, M. B. ; OLIVEIRA, F. S. ; SANTOS, B. M. ; ALMEIDA, M. R. ; MORAES, M. P. . Comparação molecular de dois isolados patogênicos do IBDV do Estado de Minas Gerais. In: XVII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VII SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO, V SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E I SIMPÓSIO DE ENSINO, 2007. XVII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VII SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO, V SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E I SIMPÓSIO DE ENSINO.

  • Dias, C.C.A ; ELLER, M R ; SILVA, E. S. M. ; OLIVEIRA, F. S. ; SANTOS, B. M. ; ALMEIDA, M. R. ; MORAES, M. P. . PHYLOGENETIC ANALYSIS OF TWO BRAZILIAN PATOGENIC STRAINS OF IBDV BASED ON PARCIAL CODING SEQUENCE OF HIPERVARIABLE REGION OF VP2 GENE. In: XVII Encontro Nacional de Virologia, 2006, Campos do Jordão. Virus Reviews & Research - Journal of the Brazilian Society for Virology. Rio de Janeiro: Departamento de Virologia - Instituto Oswaldo Cruz - Fiocruz, 2006. v. 11. p. 180-180.

  • SILVA, E. S. M. ; Dias, C.C.A ; ELLER, M R ; SOUZA, M. B. ; OLIVEIRA, F. S. ; SANTOS, B. M. ; ALMEIDA, M. R. ; MORAES, M. P. . Comparação molecular de dois isolados patogênicos do IBDV do Estado de Minas Gerais. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA,, 2006, Viçosa. XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓSIO DE PÓS-GRADUAÇÃO E IV SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA,, 2006.

  • ELLER, M R . Identificação molecular de microrganismos em alimentos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ELLER, MONIQUE RENON . Bebidas alcoólicas fermentadas - bases de produção e tendências em pesquisa. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON . Empresas Juniores como pilares de formação empreendedora no Ensino Superior. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON ; FREITAS, F. P. M. ; TEIXEIRA, P. O. ; VASSALLI, I. A. ; SILVA, M. V. G. ; ALMEIDA, E. L. M. ; SILVA, M. S. ; SANTANA, W. C. . Mead production using co-culture of Saccharomyces cerevisiae JP14 and IM8. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Eller, M. R. . Biossensores para detecção de microrganismos em alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON . Biosensores na detecção de contaminantes em alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE R . Movimento Empresa Júnior e Empreendedorismo na UFV?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON ; SOUSA, R. C. S. ; FREITAS, A. F. ; BORGES, F. P. ; ANDRADE, A. C. A. ; MARANGON, G. H. . Palestra: Engenheiro Empreendedor. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON ; QUEIROZ, M. V. ; MARTIN, J. G. P. ; SILVA, M. C. S. ; VIEIRA, M. S. ; PEDROSA, B. G. ; PRADO, I. G. O. ; VELOSO, T. G. R. ; SILVA, G. C. ; SILVEIRA, F. A. ; MORENO, H. L. A. ; PAZETTO, B. C. ; SILVA, L. L. . Processos fermentativos e produção de vinhos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • ELLER, MONIQUE RENON . Empreendedorismo em Biotecnologia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON . Princípios básicos da produção de cerveja e vinho. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON . Elaboração de currículos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON . Pesquisa e Desenvolvimento de Ingredientes para a Indústria de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON . Processos Bioquímicos e Fermentativos na Produção de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, MONIQUE RENON ; QUEIROZ, M. V. ; MARTIN, J. G. P. ; SILVA, M. C. S. ; SALGADO, C. A. ; PRATES JUNIOR, P. ; ARAUJO, K. S. ; PRADO, I. G. O. ; FREITAS, E. F. S. ; JORDAO, T. C. ; SANTOS, J. C. ; CRUZ, E. S. ; LOPES, L. L. ; Vanetti, M. C. D. ; CARDOSO, E. B. . Processos fermentativos e produção de vinhos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • ELLER, M R ; SALGADO, RAFAEL L . Seleção e caracterização de microrganismos e sua aplicação em processos fermentativos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, M R . Processos fermentativos: importância, panoramas e aplicações. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Eller, M. R. . Técnicas moleculares de identificação de micro-organismos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, M R ; DIAS, R. S. ; Assis, L. M. ; OLIVEIRA, L. L. ; PAULA, S. O. . Molecular Characterization of a Lactococcal Bacteriophage Isolated from a Failure Fermentation in a Dairy Factory. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Eller, M. R. . Diagnósticos e tratamentos de doenças veterinárias por meio de técnicas microbiológicas e de biologia molecular. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Eller, M. R. . Diagnósticos de doenças por meio de técnicas microbiológicas e de biologia molecular. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, M R ; SILVA, E. S. M. ; Dias, C.C.A ; FERREIRA, S. S. ; ALMEIDA, M. R. . Caracterização de determinantes genéticos de patogenicidade do vírus da doença infecciosa bursal. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, M R ; OLIVEIRA, C. R. ; DIAS, C. C. A. ; SILVA, E. S. M. ; OLIVEIRA, F. S. ; SANTOS, B. M. ; MORAES, M. P. ; ALMEIDA, M. R. . Molecular characteruzation of IBDV from outbreak in a broiler flock in Minas Gerais, Brazil. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ELLER, M R ; SILVA, E. S. M. ; DIAS, C. C. A. ; FERREIRA, S. S. ; ALMEIDA, M. R. . Caracterização de determinantes genéticos de patogenicidade do vírus da doença infecciosa bursal. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DIAS, C. C. A. ; ELLER, M R ; SILVA, E. S. M. ; OLIVEIRA, F. S. ; SANTOS, B. M. ; ALMEIDA, M. R. ; MORAES, M. P. . Phylogenetic analysis of two brazilian pathogenic strains of IBDV based on parcial coding sequence of hypervariable region of VP2 gene. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

ELLER, MONIQUE RENON ; PEREIRA, A. F. ; ALMEIDA, E. L. M. ; FREITAS, F. P. M. ; TEIXEIRA, P. O. ; MACEDO, S. S. ; ENTRINGER, T. L. . Análise de vinhos produzidos por produtores associados à APROVART. 2022.

ELLER, MONIQUE RENON . 1a Edição da Biobased Battle - Holanda/UFV. 2018.

ELLER, MONIQUE RENON ; ALMEIDA, E. L. M. ; SILVA, P. H. A. . Acompanhamento da produção de hidromel no Santuário do Caraça/MG. 2018.

ELLER, MONIQUE RENON ; SILVA, P. H. A. ; ALMEIDA, E. L. M. . Viabilização da elaboração de hidromel. 2017.

SILVA, P. H. A. ; ELLER, MONIQUE RENON . Desenvolvimento e avaliação de qualidade de fermentado alcoólico de morango (fragaria x ananassa duch.) maturado em carvalho no Santuário do Caraça, Minas Gerais. 2017.

ELLER, MONIQUE RENON . Padronização de procedimentos operacionais para produção de hidromel no Apiário 7 Montanhas. 2017.

Eller, M. R. ; CARVALHO, A. F. ; ALVES, M. P. ; SALGADO, R. L. . Diagnóstico Tecnológico da Casa do Requeijão. 2013.

CARVALHO, A. F. ; Eller, M. R. ; ALVES, M. P. ; SALGADO, R. L. . Implantação de um processo de produção e formulação de um novo produto para a Casa do Requeijão. 2013.

Eller, M. R. ; SALGADO, R. L. ; VIDIGAL, P. M. P. ; ALVES, M. P. ; DIAS, R. S. ; DA SILVA, E. A. M. ; DA SILVA, C. C. ; OLIVEIRA, L. L. ; CARVALHO, A. F. ; PAULA, S. O. . JX863101.2 - Pseudomonas phage UFV-P2 - complete genome. 2012.

ELLER, M R . Elaboração de currículos. 2016. .

ELLER, M R ; SILVA, P. H. A. . Produção de vinhos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Eller, M. R. ; SILVA, M. S. . Hidromel: histórico, mercado e produção. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Eller, M. R. ; DIAS, R. S. ; SOUZA, L. F. L. ; KLEIN, R. C. . Introdução à PCR em Tempo Real - conceitos e prática. 2015. .

Eller, M. R. ; SALGADO, R. L. ; ALVES, M. P. . Técnicas moleculares para detecção e identificação de micro-organismos. 2014. .

ELLER, M R ; ALVES, M. P. ; AMORIM, M. B. A. E. . Fermentação láctica na produção de derivados alimentícios. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ELLER, M R . Curso de Canto Livre. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Projetos de pesquisa

  • 2020 - Atual

    Efeito da fermentação de polpa de açaí e casca de jabuticaba no perfil de fenólicos e biodisponibilidade de antocianinas, in vitro, Descrição: Avaliar o perfil microbiológico do fermentado natural de açaí e jabuticaba (bactérias mesofílicas, bactérias lácticas, bactérias acéticas e contagem de leveduras); Avaliar o perfil de compostos bioativos (antocianinas, compostos fenólicos, capacidade antioxidante) durante os processos de fermentação propostos; Avaliar a composição química dos fermentados (etanol, ácido lático, ácido acético); Avaliar a biodisponibilidade de antocianinas em digestão simulada in vitro seguida de teste de absorcão em cultura de células Caco 2;. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Frederico Augusto Ribeiro Barros - Integrante / luciana azevedo - Integrante / Amanda Lais Alves Almeida Nascimento - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Enriquecimento e caracterização de cogumelos com selênio e biodisponibilidade do mineral in vivo, Descrição: Avaliar a influência da utilização de selênio nos substratos de cultivo de cogumelos Pleurotus ostreatus em suas características químicas e na biodisponibilidade do mineral em modelo porcino. Especificamente: - Verificar, dentre dez substratos compostos por diferentes proporções de bagaço de malte e de cana enriquecidos e não enriquecidos com selênio, aquele substrato que tanto enriquecido quanto não enriquecido com o mineral proporcione um crescimento de hifas de micélio mais homegêneo, uma maior eficiência biológica e eficiência de absorção de selênio para cogumelos Pleurotus ostreatus. - Averiguar a influência da utilização de selênio no substrato escolhido no item anterior em relação às características químicas e capacidade antioxidante de cogumelos P. ostreatus. - Verificar qual fonte possui a maior bioacessibilidade de selênio in vitro: cogumelos enriquecidos, não enriquecidos e leveduras selenizadas. - Avaliar qual fonte possui a maior biodisponibilidade de selênio e atividade antioxidante in vivo em modelo porcino: cogumelos enriquecidos, não enriquecidos e leveduras selenizadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Maria Catarina Megumi Kasuya - Integrante / Marliane de Cássia Soares da Silva - Integrante / Gabriel Cipriano Rocha - Integrante / Diene France de Souza - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Perfil de compostos fenólicos durante a fermentação e avaliação da vida de prateleira de kombucha de chá preto, Descrição: - Produzir kombucha de chá preto em condições padronizadas de fermentação. - Determinar a composição físico-química (pH, acidez total, acidez volátil e teor alcoólico), bioativa (capacidade antioxidante, concentração de fenólicos totais) e contagem microbiana de kombucha produzida a partir de chá preto durante a fermentação e avaliação da vida de prateleira. - Determinar o perfil de compostos fenólicos durante a fermentação de kombucha de chá preto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Frederico Augusto Ribeiro Barros - Coordenador / Alexandre Fontes Pereira - Integrante / Marcel Cardoso - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Caracterização da Composição de Cervejas e de Destilados de Cervejas por Cromatografia Gasosa, Descrição: Objetivo Geral Caracterizar os principais compostos presentes em cervejas de qualidade comprovada e em cervejas com gosto desagradável; destilar estas cervejas e caracterizar a composição química dos destilados. Objetivos específicos: ? Otimizar e validar os métodos extração líquido-líquido com partição em baixa temperatura (LLE/LTP), microextração líquido-líquido dispersiva (DLLME) e a LLE/LTP hifenada com a DLLME para determinação de compostos voláteis e semi-voláteis em cervejas e destilados de cerveja por cromatografia gasosa; ? Utilizar os métodos desenvolvidos para determinar compostos voláteis presentes em diferentes tipos de cerveja; ? Preparar destilados de cervejas consideradas de qualidade e de cervejas consideradas fora dos padrões de qualidade; ? Caracterizar os compostos voláteis e semi-voláteis presentes nos destilados; ? Utilizar ferramentas estatísticas e quimiométricas para analisar e comparar os resultados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / JOSÉ HUMBERTO DE QUEIROZ - Integrante / Alexandre Fontes Pereira - Integrante / Maria Eliana Lopes Ribeiro de Queiroz - Integrante / Mariane Martins Azevedo - Integrante / ANDRE FERNANDO DE OLIVEIRA - Integrante / Liany Divina Lima Miranda - Integrante.

  • 2018 - 2019

    Segurança Alimentar na Cultura do açaí, Descrição: Identificar os fatores que influenciam o menor acesso ao açaí para os consumidores paraenses. %u2022 Verificar a manutenção ou transformação dos hábitos tradicionais alimentares relacionados ao consumo de açaí na sociedade paraense. %u2022 Analisar a relação entre cultura alimentar e a promoção de SAN para a população estudada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador / Rita vieira de Figueiredo - Integrante / Ronaldo Perez - Integrante.

  • 2018 - 2019

    Potencial funcional in vitro e in vivo de kombucha, Descrição: Determinar a composição físico-química e caracterização microbiológica de kombucha produzida a partir de chá verde e de chá preto. Determinar a capacidade antioxidante e a atividade antibacteriana in vitro das bebidas de kombucha produzidas. Avaliar o efeito do fornecimento de kombucha no consumo alimentar, ganho de peso, medidas biométricas e parâmetros bioquímicos em ratos obesos. Estudar as modificações promovidas pelo consumo de kombucha no estresse oxidativo, inflamação e grau de esteatose hepática em ratos obesos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Frederico Augusto Ribeiro Barros - Coordenador / Rodrigo Rezende Cardoso - Integrante / Mirian Aparecida de Campos Costa - Integrante / Udielle Vermelho Lacerda - Integrante.

  • 2016 - 2018

    Fermentação de café arábica por via úmida utilizando culturas starter, Descrição: Avaliação da produção de café bebida fina utilizando microrganismos isolados de diferentes fontes. Objetivos: Avaliar a qualidade de cafés fermentados por via úmida usando diferentes agentes biotecnológicos para a produção de café fino. - Avaliar a dinâmica microbiológica das populações presentes durante a fermentação natural do café; - Avaliar as transformações que ocorrem nos cafés durante fermentações natural ou acrescidas de microrganismos (leveduras ou bactéria lática) - Avaliar a sucessão de enzimas hidrolíticas ao longo do processo de fermentação do café - Avaliar a composição dos cafés após diferentes tipos de fermentação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Marliane de Cássia Soares da Silva - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Wilton Soares Cardoso - Integrante / Valdeir Viana Freitas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Espírito Santo - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2018

    Estudo por MLST e biodiversidade genética de estirpes do gênero Lactococcus, Descrição: Avaliar a diversidade genética de Lactococus lactis subsp. lactis isolado de ambientes lácteos e não-lácteos do ecossistema brasileiro e avaliar o potencial biotecnológico desses isolados. %u2022Identificar ao nível de espécie os isolados de Lactococcus oriundos de ecossistemas lácteos e não-lácteos por meio da técnica PCR espécie-específica; %u2022Identificar subespécie de Lactococcus lactis por meio da técnica de PCR juntamente com testes fenotípicos capazes de diferenciar as duas subespécie. %u2022Determinar a diversidade clonal das estirpes identificadas como Lactococcus lactis subsp. lactis por meio da técnica PFGE. %u2022Avaliar a proximidade filogenética de estirpes de Lactococcus lactis subsp. lactis por meio da técnica MLST. %u2022Comparar a proximidade filogenética das estirpes de Lactococcus lactis subsp. lactis isoladas no Brasil com as estirpes de Lactococcus lactis subsp. lactis pertencentes aos bancos de dados MLST mundiais. %u2022Avaliar o potencial tecnológico das estirpes identificadas como Lactococcus lactis estudadas para possível utilização na indústria de laticínios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Mayra Carla de Freitas Martins - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante / Florence Valence-Bertel - Integrante / Luiza Monteiro Araujo dos Santos - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2017

    Seleção de leveduras e produção de bioetanol a partir de mandioca, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Paulo Henrique Alves da Silva - Integrante / MONICA RIBEIRO PIROZI - Integrante / Maria Ximena Diaz Ramirez - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Atributos de segurança do emulsificante proteico PhaP de Azotobacter sp. FA08 expresso em sistema heterólogo bacteriano, Descrição: Esse projeto teve como objetivos: - Determinar a concentração inibitória mínima da proteína PhaP submetida a diferentes processos de purificação em ensaios in vivo utilizando Artemia salina; - Acompanhar a resposta inflamatória de ratos Wistar alimentados com a proteína PhaP em dose aguda e em dose repetida a partir da quatificação de marcadores inflamatórios; - Acompanhar alterações metabólicas de ratos Wistar alimentados com a proteína PhaP a partir de marcadores bioquímicos - Acompanhar histotoxicidade causada pela ingestão da proteína PhaP em fígado, rins e intestino de ratos Wistar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Camilo Amaro - Integrante / Leandro Licursi de Oliveira - Integrante / GUSTAVO COSTA BRESSAN - Integrante / Thamires Righi - Integrante / Fernanda Gonçalves Barbosa - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Mariana Machado Neves - Integrante / Yan da Silva Clevelares - Integrante / Natália Barone Spachi - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Separação e identificação de peptídeos anti-hipertensivos obtidos da tripsinólise de caseína bovina, Descrição: Propor um protocolo de separação de peptídeos presentes em hidrolisados de caseína bovina e identificar aquele(s) com maior(es) atividade(s), in vitro, inibitória da enzima conversora de angiotensina (ECA).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Coordenador / Valéria Monteze Guimarães - Integrante / Mara Rose Oliveira - Integrante / Maria Cristina Baracat-Pereira - Integrante / Edvaldo Barros - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Produção de pigmentos por Monascus ruber URM 4530 cultivado em manipueira, Descrição: 1) Otimizar a produção de pigmentos por M.ruber URM 4530 em manipueira sob cultivo submerso em escala laboratorial. 2) Otimizar a produção de pigmentos por M.ruber URM 4530 em manipueira sob cultivo submerso em escala piloto. 3) Microencapsular os pigmentos por atomização em spray dryer e caracterizar o extrato seco obtido. 4) Avaliar a capacidade antioxidante dos pigmentos livres e microencapsulados. 5) Estudar a estabilidade do extrato microencapsulado sob diferentes condições de luz, pH, temperatura e sais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador / Daniele Silva Ribeiro - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Produção em larga escala da proteína AzPhaP em Escherichia coli e caracterização de sua ação surfactante, Descrição: Otimizar a produção da proteína associada a grânulo de Azotobacter-sp ( Az PhaP) de forma a aumentar os níveis de produção da proteína com melhor custo-benefício e um rendimento com viabilidade para produção em larga escala. Além de caracterizar o potencial surfactante desta proteína sob diferentes condições de temperatura, pH e concentração salina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Juliana Lopes Rangel Fietto - Coordenador / GUSTAVO COSTA BRESSAN - Integrante / Thamires Righi - Integrante / Fernanda Gonçalves Barbosa - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Purificação de lisozima de clara do ovo de galinha por cromatografia de afinidade em criogeis supermacroporosos, Descrição: O objetivo deste trabalho é produzir um adsorvente monolítico polimérico supermacroporoso voltado para a purificação de lisozima, a partir de meios viscosos e/ou pouco clarificados, por meio da adsorção por afinidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Luis Antonio Minim - Coordenador / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Paula Chequer Gouvêia Mól - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2016

    Caracterização e uso de bacteriófagos para o biocontrole de Yersinia enterocolitica em carne suína, Descrição: Isolar, caracterizar e avaliar a atividade de bacteriófagos líticos para o biocontrole de Y. enterocolitica em carne suína.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Regina Célia Santos Mendonça - Coordenador / Yenny Isabel Fonseca Ramirez - Integrante / Alejandro Ayala Tabares - Integrante / Humberto Moreira Hungaro - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Extrato de proteínas estruturadoras de gelo obtida de folhas de trigo na criopreservação de Saccharomyces cerevisiae como fermento biológico, Descrição: O objetivo geral do presente projeto é investigar o efeito crioprotetor do extrato proteico das folhas de trigo na viabilidade da levedura Saccharomyces cerevisiae em massas de pão francês congeladas. São objetivos específicos?: obter o extrato proteico das folhas de trigo aclimatadas ao frio; analisar a composição físico-química dos extratos e a presença de ISP por eletroforese em SDS-PAGE; isolar e caracterizar estirpes de Saccharomyces cerevisiae de fermento biológico comercial fresco e seco instantâneo; avaliar a viabilidade, a morfologia e a taxa de crescimento in vitro da levedura na ausência e presença do extrato proteico das folhas de trigo; examinar o efeito crioprotetor do extrato proteico das folhas de trigo nas leveduras em massa de pão francês congelada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Edimar Aparecida Filomeno Fontes - Integrante / MONICA RIBEIRO PIROZI - Coordenador / Michelle Silva Ramos - Integrante / Claudia Regina Vieira - Integrante / Isabela Campelo de Queiroz - Integrante / Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista - Integrante / Livia de Almeida Santiago - Integrante.

  • 2014 - 2017

    Purificação, caracterização e avaliação da expressão diferencial de proteases produzidas pela cepa Pseudomonas fluorescens 07A, Descrição: Purificar e caracterizar as proteases extracelulares produzidas por uma cepa proteolítica de P. fluorescens e avaliar a expressão diferencial de proteases totais. - Padronizar processos para purificação da(s) protease(s) extracelular(es) produzida(s) pela cepa proteolítica P. fluorescens 07A; - Avaliar a influência da temperatura, pH, presença de íons e possíveis inibidores sobre a atividade das proteases purificadas; - Avaliar a estabilidade térmica das proteases purificadas; - Determinar os genes que transcrevem para as proteases purificadas; - Comparar a proteólise em leite causada pelas proteases purificadas e pelo extrato da bactéria P. fluorescens 07A submetido a tratamento térmico e sonicação; - Avaliar a expressão de proteases pela cepa proteolítica P. fluorescens 07A, em leite desnatado reconstituído a 10 % (m%u2022v-1), a diferentes condições de temperatura, 4, 10 e 25 C.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Italo Tuler Perrone - Integrante / Michele da Silva Pinto - Integrante / Camila Gonçalves Teixeira - Integrante / Ottio Teixiera Fraga Netto - Integrante.

  • 2014 - 2017

    Enzimas líticas heterólogas de bacteriófagos que infectam Escherichia coli O157:H7 e Listeria monocytogenes, Descrição: Clonar e caracterizar as enzimas líticas codificadas pelos fagos AREG e AIF1 de E. coli O157:H7 e L. monocytogenes respectivamente e avaliar seu potencial como método de identificação e controle de patógenos relacionados à indústria de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maryoris Elisa Soto Lopes - Integrante / Regina Célia Santos Mendonça - Coordenador / Denise Mara Soares Bazzolli - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2014 - 2016

    Impacto do tempo de maturação e da adoção das boas práticas de fabricação na qualidade e no perfil de bactérias láticas de Queijos Minas Artesanais produzidos na região do Serro - MG, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira em 25/02/2018., Descrição: Verificar o impacto do tempo de maturação e das Boas Práticas de Fabricação (BPF) na qualidade e no perfil de bactérias láticas de queijos Minas Artesanais (QMA) produzidos em propriedades cadastradas no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), na região do Serro-MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Ana Clarissa S. Pires - Integrante / Érika Carla da Costa - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Obtenção e identificação de peptídeos derivados de caseína bovina com potencial atividade anti-hipertensiva, Descrição: Produzir um hidrolisado de caseína bovina com máxima atividade inibitória de enzima conversora de angiotensina (ECA) e elucidar a composição aminoacídica dos peptídeos existentes nesse hidrolisado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Coordenador / Valéria Monteze Guimarães - Integrante / Thais Jordania Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2014 - 2015

    Avaliação do processo de produção, qualidade e características antioxidantes de vinhos produzidos com uva e jabuticaba em diferentes proporções., Descrição: Este Projeto visa o desenvolvimento de novo vinho a base de uva com diferentes porções de jabuticaba (80% de uva e 20% de jabuticaba; 60% de uva e 40% de jabuticaba; e o controle: 100% de uva) de forma a potencializar a quantidade e qualidade dos compostos fenólicos bioativos presentes na bebida final, mantendo-se a boa aceitação sensorial do produto, que será aferida por testes físico-químicos e sensoriais afetivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Paulo Henrique Alves da Silva - Coordenador / Ana Luiza Reis Pacassini Costa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2014 - 2014

    ?Açai passado: estudo transdisciplinar de caracterização da bebida açaí (Euterpe oleracea Mart.) por fermentação espontânea, Descrição: Caracterização centésima, físico-quimica e microbiológica da bebida açaí (Euterpe oleraceae Mart.) após processo de fermentação espontânea.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador / Rita vieira de Figueiredo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Desenvolvimento de fermento para produção de hidromel, Descrição: Isolamento, identificação e caracterização de leveduras de fontes apícolas e sua aplicação para a produção de hidromel.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Paulo Henrique Alves da Silva - Integrante / Luciano Gomes Fietto - Integrante / Mayara Salgado Silva - Integrante / Luciana Marina Arruda - Integrante / Pedro Lanna Xavier - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Fundação Arthur Bernardes - Bolsa / Fundação Arthur Bernardes - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2017

    Obtenção e caracterização de fitases fúngicas visando o aumento da digestibilidade de rações para suínos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Luis Antonio Minim - Integrante / Valéria Monteze Guimarães - Integrante / Elizabeth Epalanga Pires - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Imobilização de beta-galactosidase em criogel supermacroporoso para síntese de oligossacarídeos, Descrição: Neste projeto pretende-se estudar o desenvolvimento de um biorreator com a enzima %u03B2-galactosidase imobilizada em criogel supermacroporoso para formação de galactooligossacarídeos a partir da reação de transgalactosilação da lactose de soro de leite. Especificamente, pretende-se sintetizar um criogel supermacroporoso e realizar sua caracterização morfológica e hidrodinâmica; Imobilizar a enzima %u03B2-galactosidase no criogel supermacroporoso sintetizado; Determinar os efeitos de pH, vazão e concentração de lactose na capacidade de síntese de GOS pela %u03B2-gal livre e imobilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Luis Antonio Minim - Coordenador / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Paula Chieppe Parizzi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2013 - 2016

    Identificação e caracterização fenotípica de bactérias predominantes no leite humano em diferentes fases de lactação, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira em 25/02/2018., Descrição: Avaliar os aspectos funcionais e de segurança de bactérias lácticas (BAL) isoladas do leite humano em diferentes fases de maturação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Coordenador / Driene Gomes Gonzaga - Integrante / POLIANE ALFENAS ZERBINI - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Diversidade genética e potencial tecnológico de estirpes de Lactococcus lactis isoladas de ecossistemas brasileiros, Descrição: Caracterizar filogeneticamente e avaliar o potencial biotecnológico de isolados de Lactococcus lactis oriundos de ecossistemas brasileiros. - Identificar e caracterizar os isolados de Lactococcus lactis oriundos de ecossistemas lácteos e não-lácteos por meio da técnica PCR espécie-específica; - Identificar espécies e subespécies de Lactococcus lactis por meio do sequenciamento do gene 16S rDNA; - Determinar a diversidade clonal das estirpes de Lactococcus lactis por meio da técnica MLST; - Avaliar a proximidade filogenética de estirpes de Lactococcus lactis por meio da técnica MLST; - Comparar a proximidade filogenética das estirpes de Lactococcus lactis isoladas no Brasil com as estirpes de Lactococcus lactis pertencentes aos bancos de dados MLST mundiais; - Avaliar o potencial tecnológico das estirpes de Lactococcus lactis estudadas para possível utilização na indústria de laticínios.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Mayra Carla de Freitas Martins - Integrante / Andreza Angélica Ferreira - Integrante / Italo Tuler Perrone - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2013 - 2014

    Identificação molecular e caracterização tecnológica de Lactococcus isolados dos queijos artesanais do Sul do Pará e Requeijão do Sertão, Descrição: Investigar a diversidade de Lactococcus isolados dos queijos artesanais do Sul do Pará e de Requeijão do Sertão, bem como avaliar o seu potencial tecnológico para posterior uso industrial. %u2022 Caracterização fenotípica dos isolados do queijo artesanal do Sul do Pará; %u2022 Realizar a identificação molecular de Lactococcus por meio de PCR gênero específico, espécie-específica; %u2022 Caracterizar em nível de espécie e subespécie os isolados de Lactococcus por meio do sequenciamento da região V1 do gene 16S rRNA. %u2022 Caracterizar o potencial tecnológico dos Lactococcus identificados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Mayra Carla de Freitas Martins - Integrante / Luis Augusto Nero - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2013 - 2014

    Síntese e caracterização de hidroxiapatita para fins adsortivos de lactoferrina, Descrição: Sintetizar HA pela via úmida sob diferentes parâmetros do processo, e avaliar o efeito desses parâmetros nas características da HA e no processo adsortivo da Lactoferrina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / José Antônio de Queiroz Lafetá Júnior - Integrante / Angélica Ribeiro da Costa - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2013 - Atual

    Ação do bacteriófago UFV-P2 sobre biofilmes bacterianos, Descrição: Caracterizar o fago UFV-P2 em relação ao seu conteúdo de proteínas estruturais e gama de hospedeiros e avaliar sua atuação sobre biofilmes para utilizá-lo como ferramenta na detecção e controle de Pseudomonas fluorescens em alimentos ou equipamentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Roberto Sousa Dias - Integrante / Cynthia C da Silva - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Paulo Henrique Alves da Silva - Integrante / Lidiane Andressa Morais da Silva - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2012 - 2016

    Obtenção de bebidas fermentadas à base de mel com flores comestíveis de clitoria (Clitoria ternatea Linn) e de capuchinha (Tropaeolum majus L.), Descrição: Avaliar o potencial das flores comestíveis de Clitória (Clitoria ternatea Linn) e de Capuchinha (Tropaeolum majus L.) na elaboração de bebidas fermentadas, bem como caracterizá-las quanto às suas características físico-químicas, composição de compostos fenólicos e compostos voláteis; determinar características físico-químicas das flores de Clitoria (Clitoria ternatea Linn) e de Capuchinha (Tropaeolum majus L.): teor de água, atividade de água (Aa), potencial hidrogeniônico (pH), teor de sólidos solúveis totais (SST); acidez total titulável (ATT); e cor; quantificar o teor de compostos fenólicos totais presentes nas flores de Clitoria e de Capuchinha; Identificar e quantificar os compostos fenólicos presentes nas flores de Clitoria e de Capuchinha por HPLC-DAD-ESI-MS/MS; caracterizar os compostos voláteis nas flores de Clitoria e de Capuchinha por cromatografia GC-MS; elaborar bebidas fermentadas com flores de Clitoria (Clitoria ternatea Linn) e de Capuchinha (Tropaeolum majus L.); quantificar o teor de compostos fenólicos totais presentes nas bebidas ao longo de 40 dias de armazenamento; caracterizar os compostos voláteis nas bebidas de Capuchinha por cromatografia GC-MS ao longo de 40 dias de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Integrante / Afonso Mota Ramos - Coordenador / Marcos Roberto Moacir Ribeiro Pinto - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Composição fenólica de licores e vinhos de jabuticaba (Plinia jaboticaba (OC) Berg.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador / Nathália de Andrade Neves - Integrante / Isidro Hermosín Gutiérrez - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2012 - 2014

    Caracterização físico-química de vinhos de uvas viníferas e uvas americanas e avaliação do processo oxidativo por ozonização, Descrição: Este trabalho visa realizar a caracterização físico-química de vinhos de mesa de uvas viníferas, variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir e uvas americanas, variedades Isabel e Bordô, comparar a composição dos mesmos, bem como estudar as alterações químicas e de cor associadas ao processo de ozonização promovido em laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Paulo Henrique Alves da Silva - Coordenador / Paulo Cesar Stringheta - Integrante / Michelle Izolina Lopes de Souza - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2012 - 2013

    Rendimentos da hidrólise enzimática e fermentação alcoólica de capim-elefante (Pennisetum purpureum), capim-adropogon (Andropogon gayanus), capim-mombaça (Panicum maximum) para produção de etanol de segunda geração., Descrição: Estudar os efeitos do pré-tratamento com ácido sulfúrico 1% (m/v), a 121°C por 30 minutos, na recalcitrância das biomassas. %uF0B7 Estudar a recalcitrância das biomassas nas amostras controle; %uF0B7 Utilizar um complexo enzimático comercial nas amostras e avaliar a eficiência da hidrólise de celulose e hemicelulose dos vegetais; %uF0B7 Estudar e avaliar a fermentação e produção de etanol a partir do hidrolisado do capim-elefante, capim-andropógon, capim-mombaça e bagaço de cana-de-açúcar por Saccharomyces cerevisiae.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Paulo Henrique Alves da Silva - Coordenador / Douglas Gualberto Sales Pereira - Integrante / Luciano Gomes Fietto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2010 - 2012

    Isolamento e caracterização estrutural e genômica de um fago de Pseudomonas fluorescens e avaliação de sua capacidade de inibir a proteólise do leite causada por essa bactéria, Descrição: Isolamento, caracterização estrutural e genética de um fago de Pseudomonas fluorescens. Estudo de sua capacidade de inibição do crescimento e inibição de proteólise das caseínas do leite por diferentes espécies de Pseudomonas. Estudo de sua capacidade de inibição na formação de biofilmes dessa bactéria. Avaliação da expressão diferencial de proteases e lipases por Pseudomonas fluorescens infectada pelo fago.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Sérgio Oliveira de Paula - Coordenador / Roberto Sousa Dias - Integrante / Leandro Licursi de Oliveira - Integrante / Cynthia C da Silva - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Isolamento, identificação e caracterização de bacteriófagos líticos em bactérias fermentativas de indústrias lácticas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Sérgio Oliveira De Paula em 10/12/2013., Descrição: Objetivos gerais Isolar, identificar e caracterizar molecular e morfologicamente os principais bacteriófagos causadores de falhas nos processos de fermentação de produtos lácticos. Objetivos específicos %u2022 Coletar amostras de fermento e soro em indústrias de fermentação láctica de Minas Gerais e realizar uma pesquisa comparativa sobre processos, condições sanitárias e problemas com bacteriófagos em processos fermentativos. %u2022 Isolar e identificar os principais bacteriófagos presentes nas amostras coletadas. %u2022 Analisar a especificidade de hospedeiros dos bacteriófagos isolados utilizando as principais culturas %u201Cstarter%u201D utilizadas por estas indústrias. %u2022 Selecionar bacteriófagos com maior potencial bacteriolítico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Sérgio Oliveira de Paula - Coordenador / Lucas M. Assis - Integrante / Hilário C. Mantovani - Integrante / Leandro Licursi de Oliveira - Integrante / Célia Alencar de Moraes - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

  • 2008 - 2010

    ESTUDO EPIDEMIOLÓGICO DO VÍRUS DA DOENÇA INFECCIOSA DA BURSA BASEADO EM METODOLOGIAS FILOGENÉTICAS E FILOGEOGRÁFICAS, Descrição: Realizar um estudo epidemiológico do Vírus da Doença Infecciosa da Bursa de Fabrícius baseado em metodologias filogenéticas e filogeográficas, nas diferentes regiões avicultoras do Brasil. OBJETIVOS ESPECIFICOS Coletar amostras da bursa de aves (Gallus gallus domesticus) de diferentes regiões produtoras de aves e devidamente catalogadas; Isolar o RNA viral e produzir cDNAs que contenham a região genômica que codifica a proteína estrutural VP2; Amplificar os cDNAs pela reação da polimerização em cadeia (PCR), clonar e sequenciar os produtos desta reação; Avaliar as relações evolutivas dos isolados brasileiros com os vírus que já foram sequenciados e cujas sequências estão disponíveis no Genbank; Correlacionar o histórico das amostras com as relações evolutivas em um estudo filogeográfico com enfoque epidemiológico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Márcia Rogéria de Almeida - Coordenador / Luciana Wanderley Myrrha - Integrante / Juliana Lopes Rangel Fietto - Integrante / Abelardo Silva Júnior - Integrante / Pedro Marcus Pereira Vidigal - Integrante / Orlando Chiarelli Neto - Integrante / Francisney Silva Felix - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2006 - 2007

    Caracterização de determinantes genéticos de patogenicidade do Vírus da Doença Infecciosa Busal, Descrição: Caracterização de amostras do vírus da Doença Infecciosa Bursal através do sequenciamento de região hipervariável do gene que codifica a proteína VP2 e análise filogenética.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Elisa Sant'anna M. Silva - Integrante / Márcia Rogéria de Almeida - Integrante / Mauro Pires Moraes - Coordenador / Camila Cristina Almeida Dias. - Integrante / Bernadete Miranda dos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Projetos de desenvolvimento

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Casa do requeijão - Auxílio financeiro / Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE UMA TECNOLOGIA PARA DETECÇÃO DE PSEUDOMONAS POR MICROAGLUTINAÇÃO BASEADA NA PROTEÍNA DA CAUDA DO FAGO UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE UMA TECNOLOGIA PARA DETECÇÃO DE PSEUDOMONAS POR MICROAGLUTINAÇÃO BASEADA NA PROTEÍNA DA CAUDA DO FAGO UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE UMA TECNOLOGIA PARA DETECÇÃO DE PSEUDOMONAS POR MICROAGLUTINAÇÃO BASEADA NA PROTEÍNA DA CAUDA DO FAGO UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Casa do requeijão - Auxílio financeiro / Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE UMA TECNOLOGIA PARA DETECÇÃO DE PSEUDOMONAS POR MICROAGLUTINAÇÃO BASEADA NA PROTEÍNA DA CAUDA DO FAGO UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Casa do requeijão - Auxílio financeiro / Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE UMA TECNOLOGIA PARA DETECÇÃO DE PSEUDOMONAS POR MICROAGLUTINAÇÃO BASEADA NA PROTEÍNA DA CAUDA DO FAGO UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE UMA TECNOLOGIA PARA DETECÇÃO DE PSEUDOMONAS POR MICROAGLUTINAÇÃO BASEADA NA PROTEÍNA DA CAUDA DO FAGO UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE UMA TECNOLOGIA PARA DETECÇÃO DE PSEUDOMONAS POR MICROAGLUTINAÇÃO BASEADA NA PROTEÍNA DA CAUDA DO FAGO UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Casa do requeijão - Auxílio financeiro / Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2015 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE UMA TECNOLOGIA PARA DETECÇÃO DE PSEUDOMONAS POR MICROAGLUTINAÇÃO BASEADA NA PROTEÍNA DA CAUDA DO FAGO UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    Development of immunochromatographic and colorimetric tests for the detection of bacteriophages specific to Streptococcus thermophilus during the production of dairy products, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Vinícius S. Duarte - Integrante / Roberto Sousa Dias - Integrante / Sérgio Oliveira De Paula - Integrante / Laís Silva Batalha - Integrante / Alessio Giacomini - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Formulação ? Catuaba com Açaí, Descrição: Supervisão de projeto realizado pela Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos (Alimentos Jr. Consultoria), para cliente externo. Confecção de formulações para estabilização de bebida alcoólica - Catuaba com Açaí. Carga horária total: 109 horas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de uma tecnologia para detecção de Pseudomonas por microaglutinação baseada na proteína da cauda do fago UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante.Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Uso de enzimas para aumento da disgestibilidade de rações para monogástricos, Descrição: Projeto de pesquisa e desenvolvimento tecnológico realizado em associação com a empresa Agroceres Multimix. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Anderson Junior de Freitas - Integrante / Elizabeth Bárbara Epalanga Pires - Integrante / Danilo Machado Silva - Integrante / Matheus Ítalo Bonfim - Integrante.Financiador(es): Agroceres Multimix Nutrição Animal - Auxílio financeiro / Agroceres Multimix Nutrição Animal - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante.Financiador(es): Casa do requeijão - Auxílio financeiro / Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    Development of immunochromatographic and colorimetric tests for the detection of bacteriophages specific to Streptococcus thermophilus during the production of dairy products, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Vinícius S. Duarte - Integrante / Roberto Sousa Dias - Integrante / Sérgio Oliveira De Paula - Integrante / Laís Silva Batalha - Integrante / Alessio Giacomini - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Formulação ? Catuaba com Açaí, Descrição: Supervisão de projeto realizado pela Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos (Alimentos Jr. Consultoria), para cliente externo. Confecção de formulações para estabilização de bebida alcoólica - Catuaba com Açaí. Carga horária total: 109 horas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de uma tecnologia para detecção de Pseudomonas por microaglutinação baseada na proteína da cauda do fago UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Uso de enzimas para aumento da disgestibilidade de rações para monogástricos, Descrição: Projeto de pesquisa e desenvolvimento tecnológico realizado em associação com a empresa Agroceres Multimix. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Anderson Junior de Freitas - Integrante / Elizabeth Bárbara Epalanga Pires - Integrante / Danilo Machado Silva - Integrante / Matheus Ítalo Bonfim - Integrante., Financiador(es): Agroceres Multimix Nutrição Animal - Bolsa / Agroceres Multimix Nutrição Animal - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Casa do requeijão - Auxílio financeiro / Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    Development of immunochromatographic and colorimetric tests for the detection of bacteriophages specific to Streptococcus thermophilus during the production of dairy products, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Vinícius S. Duarte - Integrante / Roberto Sousa Dias - Integrante / Sérgio Oliveira De Paula - Integrante / Laís Silva Batalha - Integrante / Alessio Giacomini - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Formulação ? Catuaba com Açaí, Descrição: Supervisão de projeto realizado pela Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos (Alimentos Jr. Consultoria), para cliente externo. Confecção de formulações para estabilização de bebida alcoólica - Catuaba com Açaí. Carga horária total: 109 horas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de uma tecnologia para detecção de Pseudomonas por microaglutinação baseada na proteína da cauda do fago UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Uso de enzimas para aumento da disgestibilidade de rações para monogástricos, Descrição: Projeto de pesquisa e desenvolvimento tecnológico realizado em associação com a empresa Agroceres Multimix. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Anderson Junior de Freitas - Integrante / Elizabeth Bárbara Epalanga Pires - Integrante / Danilo Machado Silva - Integrante / Matheus Ítalo Bonfim - Integrante., Financiador(es): Agroceres Multimix Nutrição Animal - Auxílio financeiro / Agroceres Multimix Nutrição Animal - Bolsa.Número de orientações: 1

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    MELHORIA DE PRODUTOS CÁRNEOS SUÍNOS UTILIZANDO TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Regina Célia Santos Mendonça - Integrante / talita reis Teixeira e Silva - Integrante / Regilaine Brígida de S. Pimenta - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Development of immunochromatographic and colorimetric tests for the detection of bacteriophages specific to Streptococcus thermophilus during the production of dairy products, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Vinícius S. Duarte - Integrante / Roberto Sousa Dias - Integrante / Sérgio Oliveira De Paula - Integrante / Laís Silva Batalha - Integrante / Alessio Giacomini - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Formulação ? Catuaba com Açaí, Descrição: Supervisão de projeto realizado pela Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos (Alimentos Jr. Consultoria), para cliente externo. Confecção de formulações para estabilização de bebida alcoólica - Catuaba com Açaí. Carga horária total: 109 horas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de uma tecnologia para detecção de Pseudomonas por microaglutinação baseada na proteína da cauda do fago UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Uso de enzimas para aumento da disgestibilidade de rações para monogástricos, Descrição: Projeto de pesquisa e desenvolvimento tecnológico realizado em associação com a empresa Agroceres Multimix. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Wendel Batista da Silveira - Integrante / Valéria Monteze Guimarães - Integrante / Anderson Junior de Freitas - Integrante / Elizabeth Bárbara Epalanga Pires - Integrante / Danilo Machado Silva - Integrante / Matheus Ítalo Bonfim - Integrante / PEREIRA, FRANCISCO ALVES - Integrante / MATEUS VICENTE EUGÊNIO DE PAIVA - Integrante., Financiador(es): Agroceres Multimix Nutrição Animal - Bolsa / Agroceres Multimix Nutrição Animal - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 5

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Casa do requeijão - Auxílio financeiro / Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    Development of immunochromatographic and colorimetric tests for the detection of bacteriophages specific to Streptococcus thermophilus during the production of dairy products, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Vinícius S. Duarte - Integrante / Roberto Sousa Dias - Integrante / Sérgio Oliveira De Paula - Integrante / Laís Silva Batalha - Integrante / Alessio Giacomini - Integrante.

  • 2018 - Atual

    MELHORIA DE PRODUTOS CÁRNEOS SUÍNOS UTILIZANDO TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Regina Célia Santos Mendonça - Integrante / talita reis Teixeira e Silva - Integrante / Regilaine Brígida de S. Pimenta - Integrante.

  • 2017 - 2018

    Formulação ? Catuaba com Açaí, Descrição: Supervisão de projeto realizado pela Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos (Alimentos Jr. Consultoria), para cliente externo. Confecção de formulações para estabilização de bebida alcoólica - Catuaba com Açaí. Carga horária total: 109 horas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador.

  • 2015 - Atual

    Desenvolvimento de uma tecnologia para detecção de Pseudomonas por microaglutinação baseada na proteína da cauda do fago UFV-P2, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Uso de enzimas para aumento da disgestibilidade de rações para monogástricos, Descrição: Projeto de pesquisa e desenvolvimento tecnológico realizado em associação com a empresa Agroceres Multimix. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Wendel Batista da Silveira - Integrante / Valéria Monteze Guimarães - Integrante / Anderson Junior de Freitas - Integrante / Elizabeth Bárbara Epalanga Pires - Integrante / Danilo Machado Silva - Integrante / Matheus Ítalo Bonfim - Integrante / PEREIRA, FRANCISCO ALVES - Integrante / MATEUS VICENTE EUGÊNIO DE PAIVA - Integrante., Financiador(es): Agroceres Multimix Nutrição Animal - Bolsa / Agroceres Multimix Nutrição Animal - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 5

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

  • 2018 - 2020

    Qualidade tecnológica de presuntos elaborados com transglutaminase e diferentes teores de cloreto de sódio, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Regina Célia Santos Mendonça - Integrante / talita reis Teixeira e Silva - Integrante / Regilaine Brígida de S. Pimenta - Integrante.

  • 2018 - 2018

    Bebida fermentada de creme de leite de coco, Descrição: Projeto desenvolvido pela Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos, Alimentos Júnior Associação Civil em Tecnologia e Consultoria da UFV, Projeto desenvolvido sob demanda de empresa cliente. Carga horária total de 225 h. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador.

  • 2018 - 2018

    Creme de leite de coco com frutas, Descrição: Projeto desenvolvido pela Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos, Alimentos Júnior Associação Civil em Tecnologia e Consultoria da UFV. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador.

  • 2018 - Atual

    Development of immunochromatographic and colorimetric tests for the detection of bacteriophages specific to Streptococcus thermophilus during the production of dairy products, Descrição: O objetivo geral desse projeto consiste em desenvolver testes imunocromatográfico e colorimétrico para detecção de bacteriófagos de Streptococcus thermophilus em alimentos. Especificamente: - Obter bacteriófagos puros contra Streptococcus thermophilus; - Produzir anticorpos policlonais específicos para os bacteriófagos; - Identificar as proteínas virais com potencial antigênico; - Produzir anticorpos monoclonais contra as proteínas imunogênicas comuns aos bacteriófagos; - Desenvolver um teste imunocromatográfico para detecção qualitativa de bacteriófagos de Streptococcus thermophilus; - Desenvolver um teste colorimétrico para detecção quantitativa de bacteriófagos de Streptococcus thermophilus e; - Avaliar e validar os testes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Vinícius S. Duarte - Integrante / Roberto Sousa Dias - Integrante / Sérgio Oliveira De Paula - Integrante / Laís Silva Batalha - Integrante / Alessio Giacomini - Integrante / Jeniffer Martins Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2017 - 2018

    Formulação ? Catuaba com Açaí, Descrição: Supervisão de projeto realizado pela Empresa Júnior do curso de Engenharia de Alimentos (Alimentos Jr. Consultoria), para cliente externo. Confecção de formulações para estabilização de bebida alcoólica - Catuaba com Açaí. Carga horária total: 109 horas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador.

  • 2015 - 2019

    Desenvolvimento de uma tecnologia para detecção de Pseudomonas por microaglutinação baseada na proteína da cauda do fago UFV-P2, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Sérgio Oliveira de Paula - Integrante / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Jéssica Fernandes Carvalhais - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Viabilização de um processo de produção de queijo Minas com teor reduzido de lactose pela empresa Casa do Requeijão, Descrição: Projeto realizado pelo empresa CentroInova Alimentos. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (0) Graduação: (3) / Especialização: (0) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante / Rosangela de Freitas - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Uso de enzimas para aumento da disgestibilidade de rações para monogástricos, Descrição: Projeto de pesquisa e desenvolvimento tecnológico realizado em associação com a empresa Agroceres Multimix. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Coordenador / Wendel Batista da Silveira - Integrante / Valéria Monteze Guimarães - Integrante / Anderson Junior de Freitas - Integrante / Elizabeth Bárbara Epalanga Pires - Integrante / Danilo Machado Silva - Integrante / Matheus Ítalo Bonfim - Integrante / PEREIRA, FRANCISCO ALVES - Integrante / MATEUS VICENTE EUGÊNIO DE PAIVA - Integrante., Financiador(es): Agroceres Multimix Nutrição Animal - Bolsa / Agroceres Multimix Nutrição Animal - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6

  • 2013 - 2013

    Implantação de um Processo de Produção e Definição de Formulações, Descrição: Projeto desenvolvido pela empresa CentroInova Alimentos. Objetivos: Desenvolver um produto cremoso à base de proteínas do soro de leite e implantá-lo em escala piloto, de acordo com as necessidades apresentadas ao Sebrae pela empresa Casa do Requeijão, de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monique Renon Eller - Integrante / Maura Pinheiro Alves - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Rafael Locatelli Salgado - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte - Auxílio financeiro / Casa do requeijão - Auxílio financeiro.

Prêmios

2021

PRÊMIO TCC CONEXÃO - MERCADO, Liga de Empreendedorismo de Viçosa - (LEV).

2019

Melhor trabalho apresentado na forma oral no eixo temático Biotecnologia na Produção de Alimentos, Bebidas e Cosméticos no XXII Simpósio Nacional de Bioprocessos e XIII SHEB, ABEQ - Associação Brasileira de Engenharia Química.

2018

1 Desafio de Pesquisa, Inovação e Negócios, Parque Tecnológico de Viçosa (TecnoParq) em parceria com a Universidade Federal de Viçosa e a Fundaç.

1999

Medalha de prata, na classificação Nacional, na II Olimpíada Brasileira de Astronomia (II OBA), Sociedade Astronômica Brasileira (SAB).

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Campus Universitário, 36570900 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38991843, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior - DE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas: TAL 415 - Processos Bioquímicos Industriais (coordenação) TAL 416 - Cinética de Processos Bioquímicos TAL 417 - Catalisadores Enzimáticos em Bioprocessos (coordenação) TAL 435 - Tecnologia de Bebidas Alcoólicas e Refrigerantes TAL 496 - Estágio supervisionado (coordenação) TAL 615 - Engenharia Bioquímica (coordenação) TAL 791 - Enzimas Imobilizadas (coordenação)

2020 - 2020

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Central de Empresas Juniores, Carga horária: 10

2017 - 2018

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Central de Empresas Juniores, Carga horária: 10

Outras informações:
Acompanhamento, monitoramento e assessoramento das 41 empresas juniores dos três campi da Universidade Federal de Viçosa. Reformulação do Regimento Interno da Unidade. Promoção de eventos e cursos para os estudantes na área do empreendedorismo e formação profissional.

2006 - 2007

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto: Caracterização de determinantes genéticos de patogenicidade do vírus da doença infecciosa bursal.

Atividades

  • 03/2022

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Estagio Probatório da Servidora Taíla Veloso de Oliveira - Ato 01/2022/DTA.

  • 11/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Estagio probatório do docente Evandro Martins - Ato 30/2019/DTA.

  • 11/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação do estágio probatório da servidora Maria hermínia Ferrari Felisberto. - Ato 32/2019/DTA.

  • 06/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pesquisa do DTA - Ato 11/19/DTA.

  • 06/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Extensão do DTA - Ato 13/2019/DTA.

  • 08/2018

    Extensão universitária , Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Acompanhar a produção de hidromel em lote de 2018 pelos Produtores de fermentados alcoólicos a base de frutas e mel da região de Catas Altas/MG.

  • 08/2013

    Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 03/2013

    Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 02/2019 - 03/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Estágio Probatório da servidora Gislaine Aparecida Lima Queiroga - Ato 02/2021/DTA.

  • 08/2018 - 02/2021

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de avaliação e estágio probatório do docente Bruno Ricardo de Castro Leite Junior - Ato 06/2018/DTA.

  • 03/2017 - 03/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Estágio Probatório da servidora Yara Paula Marques Teixeira - Ato 05/2017/DTA.

  • 04/2018 - 10/2019

    Extensão universitária , Universidade Federal de Viçosa.,Atividade de extensão realizada, Professora do Programa Startup Universitário, da Secretaria de Estado Desenvolvimento Econômico, Ciência, Tecnologia e Ensino Superior de Minas Gerais (SEDECTES), no Campus Viçosa/UFV. Seleciona por edital específico, responsável por Programas de Inovação.

  • 09/2018 - 06/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Extensão do Departamento de Tecnologia de Alimentos - Ato 09/2018/DTA.

  • 08/2015 - 06/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pesquisa do Departamento de Tecnologia de Alimentos - Ato 05/2015/DTA.

  • 03/2017 - 12/2017

    Extensão universitária , Universidade Federal de Viçosa.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora da participação da UFV no Programa Empreenda. Em Ação.

  • 10/2014 - 10/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Representante do CCE no Núcleo de Microscopia Eletrônica e Microanálise (NMM).

  • 10/2013 - 12/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Representante suplente do Laboratório de Culturas Láticas no Conselho Científico e Administrativo do BIOAGRO.

  • 10/2013 - 10/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Extensão do Departamento de Tecnologia de Alimentos..

  • 11/2015 - 12/2015

    Direção e administração, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Substituição do Chefe de Departamento de Tecnologia de Alimentos de 91 de novembro a 04 de dezembro de 2015.

  • 11/2015 - 11/2015

    Direção e administração, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Substituição do Chefe do Departamento de Tecnologia de Alimentos de 14 a 18 de novembro de 2015.

  • 08/2013 - 08/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Extensão do Departamento de Tecnologia de Alimentos - Ato 26/2013/DTA.

  • 08/2011 - 12/2011

    Ensino, Microbiologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos

  • 06/2005 - 07/2011

    Extensão universitária , Divisão de Assuntos Culturais - DAC.,Atividade de extensão realizada, Participação no Coral da UFV, com dedicação semanal de 10h para ensaios, além de apresentações frequentes em Viçosa e diversas cidades mineiras.

  • 08/2009 - 06/2010

    Ensino, MBI 100 - Microbiologia Geral, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, MBI 100 - Microbiologia Geral - aulas práticas (60 horas)

  • 05/2007 - 06/2008

    Ensino, Monitoria em Físico-Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria em Físico-Química I e Físico-Química II, com ênfase em Termodinâmica Química

  • 09/2005 - 07/2006

    Estágios , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular.,Estágio realizado, Diagnóstico de cinomose em amostras de sangue de cães por NESTD RT-PCR.

2013 - 2016

CentroInova Alimentos

Vínculo: Sócio cotista, Enquadramento Funcional: Sócio cotista

Atividades

  • 11/2013 - 06/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, CentroInova Alimentos Ltda.,Cargo ou função, Gerenciamento de Pessoas e Finanças.

  • 11/2013 - 11/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, CentroInova Alimentos Ltda.,Cargo ou função, Consultora de projetos Sebraetec.

2018 - 2019

Prefeitura Municipal de Viçosa

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Membro de Comissão especial, Carga horária: 2

Outras informações:
Membro de Comissão especial para proceder propostas para adequar a Lei n 2.204/2011 que "Dispõe sobre a criação do Programa Municipal de Apoio à Inovação Tecnológica, as medidas de incentivo à inovação tecnológica e a consolidação dos ambientes de apoio à inovação tecnológica na cidade de Viçosa" - Portaria N 356/2018

2017 - 2018

Agência de Desenvolvimento de Viçosa

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Diretora Financeira, Carga horária: 2

2019 - Atual

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovad

Outras informações:
Bolsista CNPq em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - Nível II Processo: 315538/2018-0 Edital/Chamada: Chamada CNPq N 17/2018 - Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT Instituição: Universidade Federal de Viçosa/UFV-MG