Ana Lucia Sipriano Santos

Possui graduação em Licenciatura em Ciências Biologicas pela Universidade de Uberaba (2008). Atualmente é técnico em laboratório da Universidade de Uberaba. , atuando principalmente nos seguintes temas: embutidos. controle de qualidade. escherichia coli, controle de qualidade;listeria monocytogenes, mineral water. microbial contamination, nutrientes e dissecação.

Informações coletadas do Lattes em 22/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Microbiologia

2008 - 2009

Universidade de Uberaba
Título: Presença de Listeria monocytogenes em Linguiça de Frango.
Orientador: Ana Claudia Chesca.

Graduação em Licenciatura em Ciências Biologicas

2006 - 2008

Universidade de Uberaba
Título: Portfolio
Orientador: Lilian Margaretti

Formação complementar

2012 - 2012

Sistema Estruturada. (Carga horária: 4h). , Departamento de Formação Continuada, DFC, Brasil.

2012 - 2012

Formação um compuitador por aluno. (Carga horária: 128h). , Departamento de Formação Continuada, DFC, Brasil.

2012 - 2012

Caderno de Boas Práticas dos Professores. (Carga horária: 4h). , Escola Estadual Alceu Novaes, EEAN, Brasil.

2012 - 2012

Sistema Estruturado-Fundamental II. (Carga horária: 4h). , Departamento de Formação Continuada, DFC, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Libras. (Carga horária: 60h). , Escola para surdos Dulce de Oliveira, MG, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Formação para preceptores. (Carga horária: 80h). , Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Princípios Químicos e Bioquímicos. (Carga horária: 64h). , Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Treinamento em Salmonella ssp. (Carga horária: 40h). , LACi/Lins, SP, Brasil.

2005 - 2005

Determinação microbiológia de Salmonella. (Carga horária: 5h). , Merce Artigos para laboratórios Ltda, SP, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Cálculos Trabalhistas. (Carga horária: 30h). , Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.

2001 - 2001

Excel 97, Powerpoint 97, Internet. (Carga horária: 48h). , SENAI - Departamento Regional de Minas Gerais, SENAI/DR/MG, Brasil.

1999 - 1999

Informatica integrada. (Carga horária: 70h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

1994 - 1994

Operador de microcomputador. (Carga horária: 243h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

1987 - 1989

Técnico em Contabilidade. (Carga horária: 3348h). , Escola Estadual de Itaparica, PE, Brasil.

Participação em eventos

III Encontro das Licenciaturas.Dissecação de rã: Aula prática como instrumento no processo ensino aprendizagem.. 2008. (Oficina).

III Encontro das Licenciaturas "Educação e cidadania: atravessando fronteiras".. 2008. (Encontro).

IX Seminário de Iniciação Científica "Avaliação microbiológia e sensorial do queijo Minas artesanal da região de Araxá". 2008. (Seminário).

Palestra do estágio.Nutrientes Alimentares. 2008. (Outra).

Uniube aberta. 2008. (Encontro).

II Encontro das Licenciaturas.Perfil do aluno do curso de Ciências Biológicas.. 2007. (Encontro).

II Encontro das Licenciaturas. 2007. (Encontro).

II Encontro das Licenciaturas "Mini curso "Células sanguíneas e práticas para coleta de sangue". 2007. (Encontro).

XIII CONGRESSO REGIONAL DE EDUCADORES DE UBERABA E DO TRIÂNGULO MINEIRO.. 2007. (Congresso).

I Encontro das Licenciaturas. 2006. (Encontro).

Produções bibliográficas

Ana claudia Chesca ; Letícia Batista de Faria ; SANTOS, A. L. S. ; Carlos Eduardo Mendes D angelis . Salmonella sp e Coliformes fecais em carne crua temperada. Higiene Alimentar , v. 26, p. 100-106, 2012.
Ana claudia Chesca ; Camila Deolindo Vilar Zanetti ; SANTOS, A. L. S. ; Carlos Eduardo Mendes D angelis . Qualidade microbiológicas de salsiichas comercializadas a granel e embaladas a vácuo. Higiene Alimentar , v. 25, p. 137-141, 2011.
Ana claudia Chesca ; SANTOS, A. L. S. ; Carlos Eduardo Mendes D angelis . Análise microbiologica de águas minerais. Higiene Alimentar , v. 25, p. 176-179, 2011.
SANTOS, A. L. S. ; José Carlos Rende ; Valdirene de Fátima Barbosa ; Ana claudia Chesca . Listeria Monocytogenes em linguiça frescal de carne de frango. Higiene Alimentar , 2013.
SANTOS, A. L. S. . Nutrientes Alimentares. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. L. S. ; PIRES, B. I. S. ; PROTKEVICIUS, C. F. . Dissecação de rã: Aula prática como instrumento no processo ensino aprendizagem.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. L. S. . Perfil do aluno do cruso de Ciências Biológicas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2009 - 2009

Listeria Monocytogenes em linguiça frescal de carne de frango, Descrição: A carne e seus derivados são utilizados como alimento pelo homem desde os primórdios da civilização e a linguiça é um dos produtos consumidos pela população, entre os derivados da carne. O isolamento de Listeria monocytogenes em amostras de linguiça frescal de carne de frango é um dado com elevada importância sob o aspecto de saúde pública, constituindo-se, assim, num fator indicativo de risco com relação à segurança alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Ana Lucia Sipriano Santos - Coordenador / Ana Claudia Chesca - Integrante / José Carlos Rende - Integrante / Valdirene de Fátima Barbosa - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de Uberaba, Câmara de Ensino de Graduação, Pós-Graduação, Pesquisa e Extensão. , Av Nene Sabino1801, Universitário, 38055-500 - Uberaba, MG - Brasil, Telefone: (034) 33198800

Experiência profissional

2013 - 2013

Escola Estadual Horizonta Lemos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências Designado, Carga horária: 6

2012 - 2013

Escola Municipal Urbana Frei Eugênio

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Ciências, Carga horária: 10

1999 - 2007

Dagranja Agroindustrial Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnico em laboratório, Carga horária: 44

Outras informações:
Análista e controle microbiologico das amostras da indústria e das fazendas. Responsável pelo sala de meios de cultura. Controle de qualidade do laboratório.

2008 - Atual

Universidade de Uberaba

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Técnico em laboratório, Carga horária: 40

Outras informações:
No período de 03/2008 até junho de 2011, trabalhei no laboratório de microbiologia do curso de nutrição, como técnica responsável pelas análises de alimentos e água e também como técnica resposável pelo o material das aulas de microbiologia do curso de nutrição, coloboradora e participação técnica de vários projetos dos alunos da nutrição. No período de julho até o presente momento trabalho no laboratório do curso de farmácia.

2009 - 2009

Escola Estadual João Pinheiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de matemática Designado, Carga horária: 12

2010 - 2011

Escola Estadual América

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências Designado, Carga horária: 9

2011 - 2012

Escola Estadual Felício de Paiva

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor de Ciências Designado, Carga horária: 15