Lívia Xerez Pinho
PhD em Engenharia Química e Biológica na Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto (2014). Graduada em Engenharia de Alimentos (2007) e mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará-UFC (2009). Atualmente atua como pós-doutoranda no Laboratório de Frutas e Hortaliças da UFC e no Laboratório de Embalagens da Embrapa - Agroindústria Tropical. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em alimentos funcionais, formulação de novos produtos de origem vegetal e animal, análises químicas e físico-químicas, análise sensorial e microbiológia de alimentos, tecnologia de embalagens para alimentos. Bem como na área de Engenharia do Química e Biológica atuando nas áreas de tratamento de águas e efluentes, fotocatálise, microbiologia e ecotoxicologia. Vice-líder do Grupo de pesquisa "INTERDISCIPLINAR EM MEIO AMBIENTE, AGROECOLOGIA E ENERGIAS RENOVÁVEIS"
Informações coletadas do Lattes em 15/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia Química e Biológica
2010 - 2014
Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto
Título: Photocatalytic Degradation of Cyanobacteria and Cyanotoxins using Suspended and Immobilized TiO2
Orientador: Rui Alfredo da Rocha Boaventura
Coorientador: Vítor Manuel de Oliveira e Vasconcelos e Vítor J. Pais Vilar. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Sanitária / Subárea: Tratamento de Águas de Abastecimento e Residuárias. Setores de atividade: Captação, tratamento e distribuição de água.
Mestrado em Tecnologia de Alimentos
2007 - 2009
Universidade Federal do Ceará
Título: Aproveitamento do resíduo do pedúnculo do caju para alimentação humana,Ano de Obtenção: 2009
Marcos Rodrigues Amorim Afonso.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias
Pós-doutorado
2015
Pós-Doutorado. , Empresa brasileira de pesquisa agropecuária, EMBRAPA, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Formação complementar
2014 - 2014
Inglês. , Solano Adult School - Califórnia, FSUSD, Estados Unidos.
2012 - 2012
Seminário Avançado em Cromatografia. (Carga horária: 12h). , Tecnocroma: Inovação em Cromatografia, TECNOCROMA, Portugal.
2012 - 2012
Controle de Cianobactérias e Cianotoxinas em água. (Carga horária: 16h). , Laboratorio Nacional de Engenharia Civil, LNEC, Portugal.
2011 - 2011
Decontamination and Disinfection of Water and Air. (Carga horária: 20h). , Centro de Investigaciones Medioambientales y Tecno, CIEMAT, Espanha.
2008 - 2008
Proteínas: muito além da ligação peptídica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2004 - 2004
Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI-SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL, SENAI, Rep.Centro-Africana.
2004 - 2004
Segurança Alimentar - APPCC. (Carga horária: 20h). , SENAI-SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL, SENAI, Rep.Centro-Africana.
2002 - 2004
Gerência Administrativa. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Alemão
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Sanitária / Subárea: Tratamento de Águas de Abastecimento e Residuárias/Especialidade: Técnicas Avançadas de Tratamento de Águas.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Embalagens para Alimentos.
Organização de eventos
PINHO, L. X. ; ALMEIDA, P.L.O. ; SABOYA, F.T.M. ; SALES, C. M. V. . I Seminário local do programa Conexões de Saberes-UFC. 2006. (Outro).
Participação em eventos
International Online Congress of Food Science and Technology - Food Security: Strategies in the Pandemic Period. 2020. (Congresso).
XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. APROVEITAMENTO DE FARINHA DE SUBPRODUTO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA (Malpighia glabra): OBTENCAO DE COMPOSTOS BIOATIVOS ATRAVES DE EXTRACAO ASSISTIDA POR ULTRASSOM. 2018. (Congresso).
12 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science.BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AFTER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION OF STRAWBERRY (Fragaria vesca) AND MANDARIN (Citrus reticulata) PULPS. 2017. (Simpósio).
253rd ACS National Meeting. CHARACTERIZATION OF EDIBLE FILM BASED ON ZEIN AND CHITOSAN. 2017. (Congresso).
VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2017. (Congresso).
II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência dos Alimentos. Avaliação da atividade antioxidante total de açai (Euterpe oleracea) após a digestão gastrointestinal simulada. 2016. (Congresso).
7 European Meeting on Solar Chemitry and Photocatalysis. Photocatalytic Oxidation of Microcystin-LR Using TiO2 and Identification of Degradation By-products. 2012. (Congresso).
Foro de Conservación de Espacios Naturales Transfronterizos. 2009. (Seminário).
XVIII Simpósio de Iniciação Científica, XVIII Simpósio - Mostra Científica da Pós-Graduação, VI simpósio de extenção Universitária e II SEn - Simpósio de Ensino. 2008. (Simpósio).
7° Simpósio Latino Anericano de Ciência de Alimentos.Aceitabilidade sensorial de cereal tipo granola com diferentes açúcares/ Caracterização pós-colheita de frutos da cajazeira. 2007. (Simpósio).
I Seminário local do programa Conexões de Saberes.Diálogos entre a Universidade e as comunidades populares. 2006. (Seminário).
XII SEAL - Semana de Engenharia de Alimentos da UFC. 2006. (Outra).
I Seminário Nacional do Programa Conexões de Saberes.Diálogos entre a Universidade e as comunidades populares. 2005. (Seminário).
XIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa da UFC.Avaliação microbiológica das mãos dos manipuladores de uma indústria de massas alimenticias de Fortaleza - Ce. 2004. (Encontro).
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação Microbiológica das Superfícies de contato das Mão dos Manipuladores de uma Indústria de Massas Alimentíceas de Fortaleza - Ce. 2004. (Congresso).
I Seminário de Gastronomia e Cultura. 2003. (Seminário).
Participação em bancas
FIGUEIREDO, R.W.; SOUSA, P. H. M.; CARVALHO, J. M.; AQUINO, A. C.;PINHO, L. X.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE AZEITES DE OLIVA EXTRA VIRGEM PRODUZIDOS NO BRASIL. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
DUARTE, A: S: G:; ALMEIDA, M. A.;PINHO, L. X.. Potencial anti-inflamatório de extratos da manga em modelo de lesão gástrica induzida por naproxeno. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
FIGUEIREDO, R.W.; SOUSA, P. H. M.; BASTOS, M. S. R.;PINHO, L. X.; SILVA, L. M. R.. ENCAPSULAÇÃO DE SUBPRODUTO INDUSTRIAL DE ACEROLA EM MATRIZ COMPOSTA DE GOMA ARÁBICA E MALTODEXTRINA PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
FIGUEIREDO, R.W.; BASTOS, M. S. R.; SOUSA, P. H. M.; FURTADO, R. F.; CARVALHO, J. M.; Oliveira, L.S.;PINHO, L. X.. DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL E FILMES NANOCOMPÓSITOS A PARTIR DA GOMA DE CAJUEIRO (Anacardium occidentale L.). 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
Oliveira, L.S.; GOUVEIA, S. T.;PINHO, L. X.; PEREIRA, A.C.S.. Desenvolvimentode Produtos de Frutas Tropicais Utilizando Hidrocolóides: Retenção de Componentes com Potencial Bioativo, Bioacessibilidade e Avaliação Sensorial. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
Oliveira, L.S.; GOUVEIA, S. T.; PEREIRA, A.C.S.;PINHO, L. X.. DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS DE FRUTAS TROPICAIS UTILIZANDO HIDROCOLÓIDES: RETENÇÃO DE COMPONENTES COM POTENCIAL BIOATIVO, BIOACESSIBILIDADE E AVALIAÇÃO SENSORIAL. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.
Araujo, A. M.;PINHO, L. X.; Luz, M. S.. Condições Higiênicossanitárias dos Açougues da Cidade de Zé Doca - MA. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.; SOUSA, T. P. R.. Detecção da presença de antibióticos em amostras de leite cru em propriedades produtoras no município de Bacabal/MA. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, L. X.; Aguiar, L. J. V.; Lopes, A. S.. Rotulagem para alergênicos: análise dos rótulos de leite e produtos lácteos preconizados pela legislação brasileira. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.; Rocha, T. S.. Qualidade microbiológica do leite in natura comercializado informalmente no município de Bacabal ? MA. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
LIMA, S. K. R.; Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.. QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO MUNICÍPIO DE PEDREIRAS -MA. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, Lívia X.; LIMA, S. K. R.; Aguiar, L. J. V.. QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU DE PRODUTORES DO MUNICIPIO DE BACABAL /MA. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
LIMA, S. K. R.; Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.. CONDIÇÕES FÍSICAS E DE HIGIENE DO MATADOURO PÚBLICO DO MUNICÍPIO DE MARANHÃOZINHO, MA.. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, Lívia X.; Rocha, T. S.; Aguiar, L. J. V.. ÁCIDOS ORGÂNICOS, -TOCOFEROL EM POLPA DE GOIABA ARAÇÁ ORGANIC ACIDS, -TOCOPHEROL IN GUAVA ARAÇÁ PULP. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, Lívia X.; ALVES, T. L.; LIMIA, T. M. S.. Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias dos vendedores Ambulantes de Leite in natura na Cidade de Zé Doca - Maranhão. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, L. X.; LIMA, S. K. R.; MOURA, F. A. G. A.. Perfil e percepção dos consumidores de vísceras bovinas comercializadas no município de Codó/MA. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, Lívia X.; OLIVEIRA NETO, F. M.; LIMA, S. K. R.. VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EM ESCOLAS PÚBLICAS DE UM MUNÍCIPIO DO MARANHÃO. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, L. X.; Rocha, T. S.; Aguiar, L. J. V.. Modelagem do Processo de Transferência de massa durante a secagem convecva em leito fixo da banana verde (Musa spp). 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
Rocha, T. S.; Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.. ANÁLISE QUALITATIVA DE ADITIVOS ALIMENTARES EM CONSERVAS DE PESCADOS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE BACABAL-MA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
LIMIA, T. M. S.; Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.. SCREENING DE FUNGOS FILAMENTOSOS PRODUTORES DE LIPASES A PARTIR DE AMOSTRAS DE SOLO E DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.; MILEN, A. F.. QUALIDADE DO LEITE: IN 62 VS. IN 76 E 77 DE DEZEMBRO DE 2018.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, L. X.; Aguiar, L. J. V.; Rocha, T. S.. Perdas pós-colheita de frutas e hortaliças e suas causas em hortifrutis de Bacabal-MA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.; LIMIA, T. M. S.. Analise microbiologica do tambaqui nos mercados municipais de Bacabal-MA.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, L. X.; Aguiar, L. J. V.; CUNHA, E. M. F.. EFETIVIDADE DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UNIDADE DE PROCESSAMENTO DE POLPAS DE FRUTAS EM CAXIAS ? MA. 2021.
Rocha, T. S.; CUNHA, E. M. F.;PINHO, L. X.. BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA LANCHONETE LOCALIZADA NA CIDADE DE BACABAL. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, L. X.; CUNHA, E. M. F.; Rocha, T. S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE UM RESTAURANTE DA CIDADE DE BACABAL-MA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
Rocha, T. S.;PINHO, L. X.; Aguiar, L. J. V.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM RESTAURANTE LOCALIZADO NO CENTRO DE BACABAL - MA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
Rocha, T. S.; Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.. VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA CIDADE DE BACABAL-MA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
PINHO, L. X.; LIMA, S. K. R.; Aguiar, L. J. V.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos pontos de comercialização de comidas de rua em bacabal - ma e percepção dos consumidores quanto a segurança desses alimentos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
Rocha, T. S.;PINHO, L. X.; Aguiar, L. J. V.. DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE BISCOITO DE CHOCOLATE TIPO COOKIE ACRESCIDO COM FARINHA DA FOLHA DE VINAGREIRA (Hibiscus Sabdariffa L.). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal.
Aguiar, L. J. V.;PINHO, L. X.; Rocha, T. S.. Aceitabilidade Sensorial de Requeijão Cremoso Apimentado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Maranhão.
Rocha, T. S.;PINHO, L. X.. Desenvolvimento de Salgado de Forno Enriquecido com a Farinha da Folha da Vinagreira (Hibiscussabdariffa L.). 2019.
PINHO, L. X.; PAULA, C. M.; FUJITA, L. F. F.. Pão de forma sem glúten elaborado com farinhas alternativas com propriedades funcionais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Orientou
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXE NO MERCADO DO PEIXE DA CIDADE DE PEDREIRAS-MA; Início: 2021; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; (Orientador);
ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO SEGUNDO AS INFORMAÇÕES CONTIDAS NOS RÓTULOS DE MACARRÕES INSTANTÂNEOS; Início: 2021; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; (Orientador);
INSPEÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA UNIDADE DE PRODUÇÃO DE POLPA ARTESANAL; Início: 2021; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; (Orientador);
conservação pós colheita de frutas e hortaliças nos hortifrutis locais da cidade de Bacabal; Início: 2021; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; (Orientador);
Avaliação das boas práticas de fabricação em uma padaria na cidade de Bacabal- MA; Início: 2021; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; (Orientador);
Avaliação das condições higiênico-sanitárias e treinamento de manipuladores em restaurante da cidade de Bacabal; Início: 2021; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; (Orientador);
Rotulagem para alergenicos: uma analise dos rotulos de produtos lacteos, preconizado pela legislação; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Modelagem do Processo de Transferência de massa durante a secagem convectiva em leito fixo de banana verde (Musa spp; ); 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade em Alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Elaboração de Bolo Utilizando Feijão Guandu (Cajanus cajan (L; ) Millsp; ) como Matéria-prima; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
RECONSTITUIÇÃO DE AROMA EM FARINHA DE RESÍDUO DE ABACAXI ELABORADA PARA FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE CREMES COMESTÍVEIS DE MESOCARPO DO COCO BABAÇU (Orbignya oleifera) E CHOCOLATE ACRESCIDOS COM CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa HBK) E CASTANHA DE CAJU (Anacardium occidentale L; ); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
ELABORAÇÃO DE ?QUEIJO? VEGANO TIPO CREAM CHEESE COM BURITI (Mauritia flexuosa L); 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Elaboração de Bolo Utilizando Feijão Guandu (Cajanus cajan (L; ) Millsp; ) como Matéria-prima; 2020; Iniciação Científica - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE BROMATO DE POTÁSSIO (KBrO3) EM PÃES TIPO FRANCÊS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM PANIFICADORAS DAS CIDADES DE BACABAL E SÃO LUIZ GONZAGA DO MARANHÃO-MA; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Elaboração de Bolo Utilizando Feijão Guandu (Cajanus cajan (L; ) Millsp; ) como Matéria-prima; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Avaliação da presença de Bromato de Potássio (KBrO3) em pães tipo francês produzidos e comercializados em panificadoras das cidades de Bacabal e São Luiz Gonzaga do Maranhão-MA; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
RECONSTITUIÇÃO DE AROMA EM FARINHA DE RESÍDUO DE ABACAXI ELABORADA PARA FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Avaliação da presença de Bromato de Potássio (KBrO3) em pães tipo francês produzidos e comercializados em panificadoras das cidades de Bacabal e São Luiz Gonzaga do Maranhão-MA; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv; Científico e Tecnológico - MA; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Elaboração de Bolo Utilizando Feijão Guandu (Cajanus cajan (L; ) Millsp; ) como Matéria-prima; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
RECONSTITUIÇÃO DE AROMA EM FARINHA DE RESÍDUO DE ABACAXI ELABORADA PARA FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
RECONSTITUIÇÃO DE AROMA EM FARINHA DE RESÍDUO DE ABACAXI ELABORADA PARA FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Treinamento dos manipuladores de alimentos das micro e pequenas empresas do ramo serviço de alimentação de Bacabal quanto à higiene e boas práticas de manipulação de alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissi; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Treinamento dos manipuladores de alimentos das micro e pequenas empresas do ramo serviço de alimentação de Bacabal quanto à higiene e boas práticas de manipulação de alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissi; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Treinamento dos manipuladores de alimentos das micro e pequenas empresas do ramo serviço de alimentação de Bacabal quanto à higiene e boas práticas de manipulação de alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissi; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Treinamento dos manipuladores de alimentos das micro e pequenas empresas do ramo serviço de alimentação de Bacabal quanto à higiene e boas práticas de manipulação de alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissi; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Treinamento dos manipuladores de alimentos das micro e pequenas empresas do ramo serviço de alimentação de Bacabal quanto à higiene e boas práticas de manipulação de alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Técnico Integrado em Química) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissi; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Treinamento dos manipuladores de alimentos das micro e pequenas empresas do ramo serviço de alimentação de Bacabal quanto à higiene e boas práticas de manipulação de alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de alimentos) - Instituto Federal do Maranhão - Campus Bacabal, Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da Extensão, Pesquisa, Ensino Profissi; Orientador: Lívia Xerez Pinho;
Produções bibliográficas
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RÊGO, MÁRCIA DA CONCEIÇÃO ; BARROS, LENNON DA SILVA ; VIEIRA, PATRÍCIA BRENDA LOPES ; Pinho, Lívia Xerez . Impacto da primeira onda da COVID-19 sobre o consumo alimentar em quatro mesorregiões do Maranhão. PRINCIPIA (JOÃO PESSOA) , v. 1, p. 1-11, 2021.
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LIMA, SIMONE KELLY RODRIGUES ; Pinho, Lívia Xerez ; OLIVEIRA E SILVA, MARIA DAS GRAÇAS DE ; LIMA, EMANUEL DA CRUZ . IMPACTOS DA COVID-19 NO CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO NO SETOR ALIMENTÍCIO. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 53414-53442, 2020.
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BARROS, LENNON DA SILVA ; RIBEIRO, NATHÁLIA LUIZA DE ALMEIDA ; FERREIRA, WES CLEYSON DE OLIVEIRA ; NOBRE, MÁRCIO LEONARDO DE MORAIS ; ALVES, TETISUELMA LEAL ; SILVA LIMA, ANA CRISTINA ; FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE ; PINHO, LIVIA XEREZ . Utilização de farinha de resíduo de abacaxi aromatizada na produção de cookies. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 21926-21937, 2019.
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Nascimento, C. B. ; PINHO, L. X. ; Faria, L. ; FIGUEIREDO, R.W. ; LIMA, A. C. S. . AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE BEBIDAS E ALIMENTOS LÍQUIDOS A BASE DE UVA COMERCIALIZADAS NO BRASIL. Higiene Alimentar , v. 31, p. 266-267, 2017.
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PINHO, L. X. ; CARIOCA, J. O. B. . Fortalecimento do Ensino Através da Aplicação de Slides e Visitas Técnicas 2006 (Resumo publicado em CD Rom (anal) de Encontro de Inciação à Docência).
Outras produções
PINHO, L. X. . Desenvolvimento e análises de embalagem. 2018. .
PINHO, L. X. . Material didático em slides de Operações Unitárias na Indústria de Alimentos I. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
PINHO, L. X. . Manual de Boas Práticas de Fabricação - Torre de Ravena. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).
Projetos de pesquisa
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2020 - Atual
ELABORAÇÃO DE ?QUEIJO? VEGANO TIPO CREAM CHEESE COM BURITI (Mauritia flexuosa L), Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lívia Xerez Pinho - Coordenador / Tânia - Integrante / Wes Cleyson de Oliveira Ferreira - Integrante.
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2018 - 2020
AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE BROMATO DE POTÁSSIO (KBrO3) EM PÃES TIPO FRANCÊS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM PANIFICADORAS DAS CIDADES DE BACABAL E SÃO LUIZ GONZAGA DO MARANHÃO-MA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lívia Xerez Pinho - Coordenador / Lennon da Silva Barros - Integrante / Giovanna de Fatima Ferreira de Sousa Santos - Integrante.
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2018 - 2020
Elaboração de Bolo Utilizando Feijão Guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp.) como Matéria-prima, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lívia Xerez Pinho - Coordenador.
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2018 - 2019
RECONSTITUIÇÃO DE AROMA EM FARINHA DE RESÍDUO DE ABACAXI ELABORADA PARA FORMULAÇÃO DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Lívia Xerez Pinho - Coordenador / Lennon da Silva Barros - Integrante / Nathália Luiza de Almeida Ribeiro - Integrante / Wes Cleyson de Oliveira Ferreira - Integrante.
Projetos de desenvolvimento
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2020 - Atual
Produção de biodiesel por transesterificação enzimática catalisada por lipase fúngica imobilizada em partículas magnetizadas, Descrição: Projeto de pesquisa aplicada à inovação. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lívia Xerez Pinho - Integrante / Tania Maria da Silva Lima - Coordenador / Jessica Larissa dos Santos Souza - Integrante / Antonio Fernando Vasconcelos Cavalcante Braga - Integrante / Mery Sandra Santos Leal - Integrante / Francinádia Pereira Santos - Integrante / Marcus Vinícius de Aguiar dos Santos - Integrante.
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2018 - 2019
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DA BARRA DE DOCE DE LEITE ACRESCIDO DE AÇAÍ E SOJA, Descrição: Elaboração de um novo produto à base de açaí e soja. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lívia Xerez Pinho - Integrante / Leonildes de Jesus Vieira Aguiar - Coordenador / Darlysson da Conceição Montel - Integrante / Denilson da Conceição Montel - Integrante / Bianca de Andrade Santos - Integrante.
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2018 - 2019
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO CENTESIMAL DA BARRA DE DOCE DE LEITE ACRESCIDO DE AÇAÍ E SOJA, Descrição: Elaboração de um novo produto alimentício. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Lívia Xerez Pinho - Integrante / Leonildes de Jesus Vieira Aguiar - Coordenador / Darlysson da Conceição Montel - Integrante / Denilson da Conceição Montel - Integrante / Bianca de Andrade Santos - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2017 - Atual
Instituto Federal do MaranhãoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor EBTT, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - 2017
Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Pós doutorado em cooperação UFC (Laboratório de frutas e hortaliças)/ Embrapa (Laboratório de Embalagens)
2010 - 2014
Faculdade de Engenharia Universidade do PortoVínculo: Doutorando, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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10/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Engenharia Química.,Linhas de pesquisa
2015 - 2017
Universidade Federal do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-doutorado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista de pós-doutorado atuando no Laboratório de Frutas e Hortaliças em colaboração com a Embrapa
2007 - 2009
Universidade Federal do CearáVínculo: Mestrado em Tecnologia de Alim, Enquadramento Funcional: Estudante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Desenvolvimento de pesquisas nas áreas de Frutos Tropicais e Elaboração de Novos Produtos
2006 - 2007
Universidade Federal do CearáVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12
2006 - 2006
Universidade Federal do CearáVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12
2005 - 2006
Universidade Federal do CearáVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
Atividades
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03/2007 - 03/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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03/2007 - 03/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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01/2006 - 01/2007
Estágios , Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Iniciação ciêntífica vonluntária em Análise Sensorial.
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05/2006 - 12/2006
Estágios , Pró - Reitoria de Graduação.,Estágio realizado, Monitora da disciplina Operações Unitárias na Indústria de Alimentos I.
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06/2005 - 06/2006
Extensão universitária , Pró - Reitoria de Extensão.,Atividade de extensão realizada, Bolsista do Projeto Conexões de Saberes.
2009 - 2009
EEFM Edson CorreaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor temporário de Químia, Carga horária: 20
2004 - 2007
Associação de Cegos do CearáVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Química, Física e Inglês, Carga horária: 6
2004 - 2004
Aldeota Point Super Lanches LtdaVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações:
Estágio, Controle de Qualidade, Implementação de Procedimentos Operacionais Padronizados -POPs, Boas Práticas de Fabricação e 5S.
Cumprimento de carga horária total de 160 horas
Atividades
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10/2004 - 11/2004
Estágios , Habibs.,Estágio realizado, Controle de Qualidade.
2004 - 2004
Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do CearáVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 7
Outras informações:
Cumprimento de carga horária total de 173 horas
Atividades
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01/2004 - 07/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Divisão de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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01/2004 - 07/2004
Estágios , Divisão de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Análises microbiológicas em alimentos.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Lívia Xerez Pinho e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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