Sandra Maria Chaves dos Santos

Formação complementar

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Organização de eventos

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Orientou

Produções bibliográficas

• SALLES-COSTA, ROSANA ; SEGALL-CORRÊA, ANA MARIA ; ALEXANDRE-WEISS, VERUSKA PRADO ; Pasquim, Elaine Martins ; PAULA, NILSON MACIEL DE ; LIGNANI, JULIANA DE BEM ; GROSSI, MAURO EDUARDO DEL ; ZIMMERMANN, SILVIA APARECIDA ; MEDEIROS, MARIA ANGÉLICA TAVARES DE ; SANTOS, SANDRA MARIA CHAVES DOS ; MALUF, RENATO S. . Rise and fall of household food security in Brazil, 2004 to 2022. CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA , v. 39, p. e00191122, 2023.

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• SANTOS, Joise Maria Rêgo ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. . É quizila do santo: vivências e interdições alimentares em um candomblé angola. Revista de Alimentação e Cultura das Américas - RACA , v. 3, p. 28-51, 2022.

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• COUTINHO, GISELLE RAMOS ; SANTOS, SANDRA MARIA CHAVES DOS ; GAMA, CÍNTIA MENDES ; SILVA, SILVANA OLIVEIRA DA ; SANTOS, MARIA ELISABETE PEREIRA DOS ; SILVA, NATANAEL DE JESUS . Fatores demográficos e socioambientais associados à insegurança alimentar domiciliar nos diferentes territórios da cidade de Salvador, Bahia, Brasil. CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA , v. 38, p. e00280821, 2022.

• SILVA, SILVANA OLIVEIRA DA ; SANTOS, SANDRA MARIA CHAVES DOS ; GAMA, CÍNTIA MENDES ; COUTINHO, GISELLE RAMOS ; SANTOS, MARIA ELISABETE PEREIRA DOS ; SILVA, NATANAEL DE JESUS . A cor e o sexo da fome: análise da insegurança alimentar sob o olhar da interseccionalidade. CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA , v. 38, p. e00255621, 2022.

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• SANTOS, SANDRA MARIA CHAVES DOS ; RAMOS, FLÁVIA PASCOAL ; MEDEIROS, MARIA ANGÉLICA TAVARES DE ; MATA, MAYLINE MENEZES DA ; VASCONCELOS, FRANCISCO DE ASSIS GUEDES DE . Os autores respondem. CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA , v. 37, p. 1-4, 2021.

• SANTANA, MONICA LEILA PORTELA DE ; OLIVEIRA, ANA MARLÚCIA DE ; CUNHA, CARLA DE MAGALHÃES ; ARAÚJO, MARIA DA PURIFICAÇÃO NAZARÉ ; QUEIROZ, VALTERLINDA ALVES DE OLIVEIRA ; MARTINS, POLIANA CARDOSO ; COSTA, PRISCILA RIBAS DE FARIAS ; NEPOMUCENO, CARINA MAGALHÃES ; BARROSO, ROSEMARY DA ROCHA FONSECA ; FONSECA, NEDJA SILVA DOS SANTOS ; OLIVEIRA, Lucivalda Pereira Magalhães de ; MACHADO, MARIA ESTER PEREIRA ; MACHADO, MARTHA LUÍSA ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; SILVA, KARINE BRITO BECK DA ; SILVA, HELENA BENES MATOS DA ; MACÊDO, PATRÍCIA FORTES CAVALCANTI DE ; CARVALHO, MARÍLIA VILLELA DE ; PEREIRA, JULIANA MIRANDA . Aspectos metodológicos e desafios da Coorte On-line Comportamento Alimentar e Saúde Mental (COCASa) de docentes e discentes universitários durante a pandemia da COVID-19. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e148101724258, 2021.

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• Palmeira, Poliana de Araújo ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. . Segurança Alimentar e Nutricional de crianças menores de dois anos de idade: uma proposição conceitual. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, Leonor Maria Pacheco ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; Pereira, Lucélia L ; SOARES, M. D. ; HENRIQUE, Flávia Conceição dos Santos ; Guadagnin, Simone da C. . Desafios na gestão do programa bolsa família em municípios de baixo índice de desenvolvimento humano. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Cintra, Diana ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. . Apoio à promoção da alimentação saudável nas escolas do ensino fundamental: conhecendo e analisando discursos de merendeiras sobre alimentação saudável.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Mendonça, Bartira I. O . ; Palmeira, Poliana de Araújo ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; MARTINS, Bárbara Eduarda Panelli . INSEGURANÇA ALIMENTAR E CONSUMO ALIMENTAR EM MUTUÍPE-BA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Pereira, Marlus H Q ; Palmeira, Poliana de Araújo ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; MARTINS, Bárbara Eduarda Panelli . INSEGURANÇA ALIMENTAR E PRODUÇÃO AGRÍCOLA EM DOMICÍLIOS RURAIS EM MUTUÍPE, BAHIA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Santos, Fátima Café R dos ; Palmeira, Poliana de Araújo ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; MARTINS, Bárbara Eduarda Panelli . INSEGURANÇA ALIMENTAR E CONDIÇÕES DE ACESSO AOS ALIMENTOS EM DOMICÍLIOS DO MUNICÍPIO DE MUTUÍPE-BAHIA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Oliveira, Liliane V de ; Palmeira, Poliana de Araújo ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; MARTINS, Bárbara Eduarda Panelli . PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO AMBIENTE ESCOLAR: UM ESTUDO NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE SALVADOR ? BA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Velame, Nathália M. R. ; Palmeira, Poliana de Araújo ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: ANÁLISE DOS DISCURSOS DE PROFESSORES, GESTORES E MERENDEIRAS DE ESCOLAS MUNICIPAIS DA CIDADE DE SALVADOR, BAHIA.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ASSIS, Ana Marlúcia Oliveira ; BRITO, Edleide de ; BARRETO, Maurício Lima ; SANTOS, Nedja Silva ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; PINHEIRO, Sandra Maria C . Desigualdades socioeconômicas e condições de saúde e nutrição de pré-escolares em municípios baianos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ASSIS, Ana Marlúcia Oliveira ; SILVA, Maria da Conceição Monteiro da ; SANTANA, Mônica Leila Portela de ; SANTOS, Nedja Silva ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; PINHEIRO, Sandra Maria C . avaliação da anemia em crianças de municípios baianos beneficiárias do Programa Bolsa Alimentação - um estudo longitudinal. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SOBRAL, Nilza Tuler ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. . Avaliação da formação de educadores em alimentação saudável: uma proposta metodológica. 2008 (artigo submetido à publicação).

• SOBRAL, Nilza Tuler ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; SILVA, Maria da Conceição Monteiro da . Avaliação da Formação de Educadores em Alimentação Saudável em Salvador, BA: Resultados a Partir da Aplicação de um Protocolo de Indicadores. 2008 (artigo submetido à publicação).

• MARTINS, Bárbara Eduarda Panelli ; CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. . Conformação de uma agenda para avaliação da segurança alimentar e nutricional no Brasil 2007 (artigo submetido à publicação).

• CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. ; SANTOS, Leonor Maria Pacheco ; SANTOS, Lilian Silva dos ; SANTANA, Luciana Alaíde Alves ; SANTOS, Lígia Amparo dos ; ARAÚJO, Maria da Purificação Nazaré ; ASSUNÇÃO, Marilena Pacheco ; SOARES, M. D. . Avaliação de Políticas de Alimentação e Nutrição no Estado da Bahia 2003 (Relatório final de projeto de pesquisa).

• CHAVES-DOS-SANTOS, S. M. C. . Fome de Cidadania: O Programa Comunidade Solidária e a Participação em Programas de Nutrição em Municípios Baianos 2001 (tese de doutorado).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Indicadores de mudanças climáticas, se insegurança alimentar e fome no Brasil e seus impactos na saúde e nutrição infantil, Descrição: A insegurança alimentar (IA), permanece como um grave problema social e de saúde no Brasil e no mundo. Neste contexto, evidências apontam que mudanças e extremos climáticos podem ser condutores para (i) aumento e permanência do convívio com a fome, (ii) comprometimento da saúde da criança e (iii) aumento das iniquidades sociais e de saúde, ambos grandes desafios ao governo brasileiro e ao mundo. São perguntas norteadoras deste estudo: Qual o potencial dos indicadores climáticos elucidar cenários de desigualdade no acesso ao alimento no Brasil? Como os indicadores de mudança e extremos climáticos podem medir o impacto do clima na IA e fome no Brasil? Qual o impacto da IA e fome em desfechos de saúde e nutrição da criança? Assim o objetivo primário deste projeto é analisar indicadores climáticos e de desigualdades sócio-demográficas, destacando gênero e raça/cor e suas relações com insegurança alimentar e fome, insegurança hídrica, saúde e nutrição de crianças menores de cinco anos no território nacional, utilizando técnicas de análise de dados e modelagem de classificação. A metodologia do projeto propõe a integração de bases de dados nacionais, (SISVAN/SINASC/SIH - DATASUS, POF/PNAD-IBGE, VIGISAN - Rede PENSSAN e PCBr) agregadas em nível municipais, para analisar a associação entre IA (a partir da Escala Brasileira de IA-EBIA) e desfechos de saúde e nutrição de crianças (Baixa estatura e peso: escore-z de altura peso por idade < -2, baixo peso ao nascer: peso ao nascer menor de 2.500 g, e internação por desnutrição, deficiências nutricionais e sequelas), com indicadores de temperatura, precipitação e extremos climáticos, a partir de recortes de desigualdades sociais e geográficas no território brasileiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Ana Maria Segal - Integrante / poliana de araújo palmeira - Integrante / Rafael Pérez-Escamilla - Integrante / SALLES-COSTA, ROSANA - Integrante / MALUF, RENATO S. - Integrante / william Rosa de Souza - Integrante / Elaine Martins Pasquim - Integrante / Hugo Melgar-Quionez - Integrante / Sara Eloisa Dels Castillo Matamoros - Integrante / Elisabetta Recine - Integrante / Amanda de Moura Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2019 - Atual

  Estudo sobre as conferências nacionais de segurança alimentar e nutricional, Descrição: Envolve projetos voltados a analisar os processos e resultados das conferências nacionais de segurança alimentar, de 1994 a 2015 e o sistema conferencial em SAN no estado da Bahia. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / RAMOS, FLAVIA PASCOAL - Integrante / Dejanira alves de Souza - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2018 - Atual

  Estudos sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE na perspectiva da segurança alimentar e nutricional, Descrição: Conjunto de projetos voltados a estudos teóricos e empírico sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Flávia Conceição dos Santos Henrique - Integrante / Neidiane Pereira - Integrante / Deise Espírito Santo Machado Silva - Integrante.

• 2017 - Atual

  Avaliação da efetividade da estratégia para prevenção de consumo de açúcar e alimentos ultraprocessados no primeiro ano de vidas em três regiões do Brasil: ensaio de campo randomizado, Descrição: Estudo multicêntrico (Porto Alegre-RS, Manaus-AM e Salvador-BA), equipe interdisciplinar para avaliar o impacto de estratégia educativa para prevenir a introdução precoce de açúcar e alimentos ultraprocessados para crianças nas condições alimentares, nutricionais e de saúde das crianças no primeiro ano de vida... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Márcia Regina Vitolo - Coordenador / Cintia Mendes Gama - Integrante / Maíra Bárbara Costa Barreto - Integrante / Natália Ferreira Diniz de Souza - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

• 2016 - Atual

  AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM NÚCLEOS DE APOIO À SAÚDE DA FAMÍLIA NO BRASIL: ESTUDO EXPLORATÓRIO, Descrição: 3. OBJETIVOS 3.1. GERAL Caracterizar as ações de Alimentação e Nutrição incorporadas à estratégia Núcleo de Apoio à Saúde da Família. 3.2. ESPECÍFICOS - Identificar as ações de Alimentação e Nutrição contempladas nos marcos legais da Atenção Básica e do Núcleo de Apoio à Saúde da Família; - Mapear as ações de Alimentação e Nutrição desenvolvidas em amostra de NASF 1; - Reconhecer os fatores que influenciam o desenvolvimento das ações de A&N segundo profissionais do NASF.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Micaela Marques S Alves - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2015 - Atual

  Atenção nutricional: a concepção e a prática de intercambistas do Programa Mais Médicos na Atenção Básica da Bahia., Descrição: A atenção à saúde no Brasil tem buscado estruturar a atenção básica à saúde (ABS) e utiliza a Estratégia Saúde da Família (ESF) como estratégia de expansão, qualificação e consolidação da atenção básica. Um dos desafios para efetivação dessa estratégia é a dificuldade de fixação de profissionais médicos em municípios localizados à maior distância dos grandes centros urbanos e em condições de maior vulnerabilidade social. Com a implementação do Programa Mais Médicos (PMM), passa-se a contar com profissionais estrangeiros em municípios de maior vulnerabilidade social, o que faz supor maiores problemas também em termos de insegurança alimentar e nutricional. Considerando a crescente expansão de doenças crônicas não transmissíveis; a dificuldade de consolidação das ações de alimentação e nutrição e do cuidado nutricional na ABS; e a incorporação na ESF de profissionais estrangeiros com formação distinta da brasileira e outras experiências de cuidado; objetiva-se analisar a atenção nutricional realizada por médicos intercambistas do PMM, investigando concepções e práticas que esses médicos estão incorporando a esse título em sua atuação no SUS a partir da ABS. Dessa forma, propôs-se realizar entrevistas semiestruturadas com esses médicos em municípios selecionados do interior do estado da Bahia. Para análise dos dados está sendo utilizado o Atlas.ti, sob a luz da Grounded Theory, uma abordagem metodológica de pesquisa qualitativa para análise de dados fundamentada nos dados, visando contribuir para a construção do conhecimento da realidade pesquisada. ESte projeto integra o projeto de avaliação da iniciativa Mais Médicos no Brasil, compartilhando recursos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / luzia Delgado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - Atual

  Segurança alimentar de povos tradicionais: análises, avaliações e intervenções, Descrição: A situação de segurança alimentar e nutricional da população brasileira experimentou melhorias importantes entre 2003 e 2015. Mesmo nesse período de melhorias econômicas e sociais que repercutiram sobre toda a população, especialmente sobre a mais vulnerável, determinados grupos populacionais, com histórico profundo de exclusão social, não alcançaram iguais avanços. Dentre esses podem ser destacados os povos e comunidades tradicionais e outros grupos ainda pouco estudados. Além das questões sociais e da necessidade de formas de abordagem diferenciadas da questão alimentar e nutricional, temos também a relevância da dimensão sócio-cultural da alimentação, especialmente importante para povos de comunidades de terreiro, quilombolas, indígenas, entre outros. Objetivo geral: Avaliar a situação de SAN de povos tradicionais; Investigar fatores sociais, culturais, econômicos e nutricionais que determinam e ou condicionam a situação de SAN de povos e comunidades tradicionais; Desenvolver estudos de intervenção voltados à melhoria da situação de SAN de povos e comunidades tradicionais de acordo com sua cultura alimentar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / SANTOS, LÍGIA AMPARO DA SILVA - Integrante / VILSON CAETANO DE SOUZA JÚNIOR - Integrante / joise santos rego - Integrante / Juliana Morgana Gonzaga da Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2014 - Atual

  Avaliação da efetividade da iniciativa Mais Médicos na realização do direito universal à saúde e na consolidação das Redes de Serviços de Saúde., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Leonor Maria Pacheco Santos em 27/01/2019., Descrição: sta pesquisa avaliativa, quali-quatitativa, tem como objetivo realizar uma avaliação ex-ante da implementação do Projeto Mais Médicos para o Brasil, enfocando aspectos da estrutura, processo e resultados. No tocante à estrutura será analisado o conteúdo dos marcos jurídico e legal; mapeada a demografia médica municipal, contabilizando os profissionais incorporados ao SUS pelo Projeto a cada semestre, nos municípios com 20% (vinte por cento) ou mais da população vivendo em extrema pobreza; avaliadas,in loco, as condições de infraestrutura de trabalho em 24 municípios selecionados que receberam médicos do Projeto nas regiões Norte e Nordeste. Relativo a processo será estudado,o grau de aderência e a motivação dos profissionais médicos; a aceitabilidade e repercussão do Projeto junto a usuários do SUS, ao Conselho Municipal de Saúde, aos profissionais de saúde locais e ao gestor municipal; as mudanças operacionais relativas à gestão básica no contexto municipal, organização do serviço, processo de trabalho, formação de redes e controle social nos municípios selecionados. Serão analisadas também as perspectivas de sustentabilidade da manutenção de recursos humanos qualificados em saúde, especialmente de médicos nestas áreas remotas. Os resultados serão avaliados a partir da evolução da oferta e da variedade de serviços de Atenção Básica à Saúde prestados à população,incluindo os programas estratégicos priorizados pelo MS e o progresso de alguns indicadores de internações por condições sensíveis à atenção primária, nos municípios atendidos pelo Projeto. O período de acompanhamento será de três anos, empregando, como grupo controle, municípios com 20% (vinte por cento) ou mais da população vivendo em extrema pobreza,onde o Projeto não for implantado.A coleta de dados envolve pesquisa documental, análises epidemiológicas de dados secundários referentes à linha de base e ao período de seguimento; estudo de casos longitudinal, incluindo a linha de base e três visitas aos 6, 18 e 36 meses após o início do Projeto. É relevante e oportuno realizar uma avaliação externa, ex-ante, da implementação do Projeto Mais Médicos para o Brasil, visando contribuir para o aperfeiçoamento desta política pública. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Leonor Maria Pacheco Santos - Coordenador / Maria do Carmo Lessa Guimarães - Integrante / Maria Cristina Meira de Melo - Integrante / poliana de araújo palmeira - Integrante / lana mércia santiago de souza - Integrante / juçara ana bastos accioly - Integrante / luzia Delgado - Integrante / Micaela Marques S Alves - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - Atual

  REDE BAIANA PARA DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO DE TECNOLOGIAS SOCIAIS DE AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL- REDE-TECSAN/BA, Descrição: Nas últimas décadas no Brasil o debate sobre a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) tem sido crescente, tanto no âmbito do Estado como entre setores da sociedade civil. Observou-se como resposta o desenvolvimento e implementação de diversas políticas públicas voltadas à promoção da segurança alimentar e nutricional e redução da insegurança (IA) na população. Evidenciou-se, assim, a necessidade de instrumentos de monitoramento e avaliação das estratégias propostas e adotadas, imprescindíveis tanto para o desenho das intervenções por permitirem a identificação, a localização e o dimensionamento da população a ser alcançada e o reconhecimento dos fatores a serem enfrentados, quanto na avaliação dos resultados das políticas sobre a situação. O presente estudo objetiva formar uma rede de pesquisa e extensão para desenvolvimento metodológico e aplicação de tecnologias sociais para avaliação da SAN em Territórios de Identidade no Estado da Bahia, utilizando duas metodologias: o Protocolo de Indicadores Indiretos e a Estimativa Rápida e Participativa .O projeto será desenvolvido em 3 etapas: na primeira será aplicado o Protocolo de Indicadores Indiretos para avaliação da SAN, desenvolvido por pesquisadores autores da proposta, em 81 municípios selecionados nos 27 TI do Estado da Bahia, o que permitirá avaliar a situação nas quatro dimensões do fenômeno: disponibilidade, acesso e consumo de alimentos e utilização biológica de nutrientes. Esta etapa implicará também na formação de jovens protagonistas em SAN nos municípios, treinados na metodologia e capacitados no debate em SAN, na perspectiva de transferência de uma tecnologia social. Na segunda etapa, além da avaliação indireta, será aplicado o método da Estimativa Rápida e Participativa em distritos sanitários de 2 municípios, a saber, Salvador e Santo Antônio de Jesus para levantamento de fatores associados à situações de insegurança alimentar e nutricional. Na terceira etapa configura-se a divulgação de resultados nos Territórios de Identidade com a participação de gestores municipais e sociedade civil, visando mobilizar e requalificar a ação pública neste campo. A rede de pesquisa possuirá ainda uma caracteristica interdiscplinar, com pesquisadores da ciências da saúde com experiência em projetos na área de Segurança Alimentar e Nutricional e avaliação de politicas públicas no campo da saúde, bem como pesquisadores da área das ciências humanas com atuação nos seguintes temas:políticas públicas, participação popular, direitos humanos e políticas sociais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Marlus Henrique Queiroz Pereira - Integrante / Mayara Ferreira Santos - Integrante / Maria Luiza de Sena - Integrante / Sandra Simone Queiroz de Morais Pacheco - Integrante / Clóvis Roberto Zimmermann - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento e aplicação de metodologias participativas para a vigilância da situação e monitoramento de programas de SAN: estudo de caso em uma comunidade urbana de Salvador-BA., Descrição: Objetivo geral: desenvolver e aplicar metodologias participativas de base comunitária para a vigilância da situação e o monitoramento de programas de SAN, de forma a viabilizar no longo prazo a avaliação do impacto de programas de SAN em comunidades. Objetivos específicos: 1. Construir, junto à comunidade, metodologias para a avaliação inicial e vigilância da situação, assim como o monitoramento de programas de SAN; 2. Avaliar a situação da SAN e os seus determinantes na comunidade; 3. Avaliar os programas e equipamentos de SAN ativos na comunidade; 4. Promover ações para conscientização da comunidade sobre a SAN e o DHAA, e o SISAN; 5. Implementar processos comunitários de vigilância da SAN e de monitoramento dos seus programas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / ALIAGA, MARIE AGNÈS - Integrante / leny trad - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2013 - Atual

  Estudos avaliativo em segurança alimentar e nutricional: análise de situações de risco, avaliaçao da implementação de politicas e programas, monitoramento e avaliação, Descrição: pesquisa quantitativa e qualitativa de situações de segurança e insegurança alimentar em populações em geral e avaliação de politicas, programas e projetos de segurança alimentar e nutricional. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) Doutorado: (2) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Bárbara Eduarda Panelli Martins - Integrante / Joelma Cláudia Ribeiro - Integrante / Flávia Pascoal Ramos - Integrante / Joise Maria Rego Santos - Integrante.

• 2013 - Atual

  IMPLEMENTAÇÃO DA POLíTICA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - PNAN NO ESTADO DA BAHIA: ESTUDO AVALIATIVO A PARTIR DO REPASSE FUNDO A FUNDO E SUAS REPERCUSSÕES ., Descrição: Projeto objetiva Avaliar obstáculos e oportunidades ao desempenho descentralizado da Política Nacional de Alimentação e Nutrição no estado da Bahia a partir do repasse federal fundo a fundo FAN para o estado e municípios com mais de 150 mil habitantes. A metodologia fundamenta-se na tríade estrutura-processo-resultado, adaptada para avaliação da ação pública e para o objeto específico do estudo. O cenário de estudo serão a capital e mais 8 municípios que recebem o FAN no estado da Bahia. As técnicas de pesquisa envolvem pesquisa documental, entrevista com gestores no estado e nos municípios, membro dos CMS, usuários do SUS e sujeitos de direito da politica em foco, e também observação nos serviços. Como resultados, propõe-se:Avaliação descritiva e por indicadores da gestão descentralizada do FAN , considerando os objetivos do repasse, os princípios do SUS , o Plano Estadual de Saúe e os propósitos da PNAN em 100% (nove) municípios contemplados no estado, a saber: Camaçari; Feira de Santana; Ilhéus; Itabuna; Jequié; Juazeiro; Lauro de Freitas; Salvador e Vitória da Conquista; Reconhecimento de fatores que podem estar favorecendo ou comprometendo o alcance dos objetivos nas dimensões da estrutura,dos processos e dos resultados; Reconhecimento de fatores técnicos, administrativos, sociais e políticos que fortalecem e ou constrangem a gestão do FAN e a implementação descentralizada da PNAN nos municípios e no estado da Bahia; Compreensão dos efeitos que vem sendo alcançados a partir do acesso ao FAN para fortalecimento da PNAN em termos do componente alimentação e nutrição em todos os níveis de atenção à saúde do SUS; 3.2 Reconhecimento dos efeitos que o acesso ao FAN para implementação da PNAN tem gerado em torno da formação de uma arena e de uma agenda técnica e social em torno da problemática alimentar e nutricional e da segurança alimentar e nutricional no SUS e sistemas parceiros (SUAS, SISAN. Educação) no âmbito local; Construção e aplicação de um protocolo de indicadores que possa ser utilizado para a gestão local e para a gestão estadual no acompanhamento e avaliação do repasse fundo a fundo.; o conjunto os produtos deverá permitir uma avaliação geral do desempenho da PNAN nos municípios selecionados, considerando desde o desenho da ação e dos marcos legais de interesse, as questões que incidem na implementação e os resultados para a gestão e para os sujeitos de direitod.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Mayara Ferreira Santos - Integrante / lana mércia santiago de souza - Integrante / Flávia Pascoal Ramos - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2013 - Atual

  Avaliação do repasse anual fundo a fundo para ações de Alimentação e Nutrição. Financiamento CGAN/ MS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Leonor Maria Pacheco Santos em 27/01/2019., Descrição: 2.1. OBJETIVO PRIMÁRIO O objetivo deste projeto é desenvolver metodologia e executar projeto de avaliação do repasse anual fundo a fundo para estruturação e implementação dasações de Alimentação e Nutrição no âmbito de Unidades da Federação e nas suas capitais. 2.2. OBJETIVOS SECUNDÁRIOS ? Identificar, classificar e analisar as Portarias do Ministério da Saúde editadas no período de 2006 a 2012, que se destinaram a regulamentar a organização do Fundo de Alimentação e Nutrição, identificando a correspondência do documento com o momento político-institucional de governo. ? Avaliar a gestão do incentivo financeiro para ações de alimentação e nutrição no âmbito de Secretarias Estaduais e Municipais de Saúde. ? Analisar a estruturação e implementação de ações de alimentação e nutrição em Unidades da Federação e municípios, em decorrência do recebimento incentivo financeiro em foco.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Leonor Maria Pacheco Santos - Coordenador / Marlus Henrique Queiroz Pereira - Integrante / Mayara Ferreira Santos - Integrante / Maria Fabiana Damásio Passos - Integrante / Antônio José Cardoso - Integrante / Camila Reis - Integrante / Joelma Cláudia Ribeiro - Integrante / Maria Luiza de Sena - Integrante / Naiza de Sá Bandeira - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2013

  AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: ANÁLISE COMPARATIVA DE EXPERIÊNCIAS INTERNACIONAIS- AVSANI, Descrição: Considerando o aumento da fome no mundo, e também da obesidade, sinais de insegurança alimentar e nutricional, este projeto argumentar que um dos aspectos a considerar no entendimento das razões para uma frágil resposta dos Estados e governos neste campo pode estar na inexistência ou existência de sistemas pouco efetivos de avaliação da SAN. Assim, importa saber se e como estão sendo produzidas e disseminadas informações sobre a segurança alimentar e nutricional e, caso existam, a forma de apropriação dos governos no processo de formulação de políticas públicas e de avaliação do realizado. Trata-se de pesquisa documental a partir de relatórios e outras fontes produzidas sobre avaliação da SAN em diferentes países, tendo como ponto de partida todos os países signatários do plano de ação resultante da Cúpula Mundial de Alimentação de 1996. A metodologia contempla seleção de países em vários estágios, tendo em vista a existência de avaliação da SAN e outros critérios complementares, finalizando com um conjunto menor para estudo de caso mais aprofundado sobre a avaliação da SAN. Os resultados do estudo deverão somar para o reconhecimento do que vem sendo feito no campo da avaliação da SAN, por quem, de que forma e com que resultados, podendo assim contribuir com a gestão e com a pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Agnes Marie Aliaga - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2010 - 2013

  SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: FORMAÇÃO DE UMA POLÍTICA LOCAL EM MUNICÍPIO DE PEQUENO PORTE, Descrição: A construção conceitual da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) pôs em evidência a natureza multifacética do fenômeno, tendo em vista que promover e garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada não prescinde de ações efetivas e sistemáticas em múltiplas dimensões, tais como disponibilidade de alimentos, acesso aos alimentos, consumo alimentar e utilização biológica de nutrientes. Exatamente por esta característica a SAN é pensada como possível organizadora de ações políticas e programáticas particularmente em nível local, sendo capaz de agregar perspectivas na direção de uma intervenção multidisciplinar, e por isto mesmo com maior potencial de êxito. O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), a exemplo da experiência que o Brasil vem acumulando na construção de sistemas descentralizados, pressupõe a atuação compartilhada da União, dos Estados e dos Municípios, juntamente com outras organizações interessadas. Assim como vivenciado nas experiências de implantação do Sistema Único de Saúde e do Sistema Único de Assistência Social, muitas são as dificuldades e os entraves encontrados para a implementação do SISAN. A característica interdisciplinar do conceito representa um dos principais desafios, particularmente, considerando a dificuldade de efetivar a articulação e a convergência das ações políticas por meio de programas estruturados e sustentáveis. Especialmente no âmbito de municípios de pequeno porte e interiorizados as dificuldades podem ser ainda maiores. Grande parte destes ainda não dispõe de uma equipe de profissionais formados e capacitados no campo da SAN, dificultando não apenas a implantação do SISAN, como também inviabilizando muitas vezes o planejamento de ações e a proposição de novos projetos. Nesta direção este projeto tem o objetivo contribuir para o reconhecimento de fatores que podem favorecer ou comprometer a implantação de um SISAN e a formulação de uma política local de SAN em município de pequeno porte.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / poliana de araújo palmeira - Coordenador., Financiador(es): Ministério de Desenvolvimento Social e combate a fome - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2010 - Atual

  Estudos avaliativos sobre a politica nacional de alimentação e nutrição: formulação, implementação, monitoramento e avaliação, Descrição: Projetos de pesquisa qualitativos e quantitativos voltados para reconhecimento de aspectos relevantes sobre o processo de formulação, a implementaçao descentralizada e o monitoramento e avaliação da PNAN. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Francisco de Assis Guedes Vasconcelos - Integrante / lana mércia santiago de souza - Integrante / MEDEIROS, MARIA ANGÉLICA TAVARES DE - Integrante / MATA, MAYLINE MENEZES DA - Integrante / Flávia Pascoal Ramos - Integrante.

• 2007 - 2007

  Saúde, Alimentação e Nutrição do Escolar em Salvador - Bahia, Descrição: Este estudo tem como primeiro objetivo estudar a situação nutricional, hábitos alimentares e desenvolvimento cognitivo dos estudantes do ensino fundamental das escolas públicas em Salvador/Ba. Trata-se de estudo transversal a ser desenvolvido com todos os escolares de 7 a 14 anos, de ambos os sexos, estudantes da rede municipal de ensino da cidade do Salvador, Bahia matriculados no ano de 2006/2007. A etapa inicial do estudo compreende o censo sócio-nutricional, seguida da complementação dos dados socioeconômicos e antropométricos, do levantamento de dados dietéticos, relacionados ao estilo de vida e hematológicos no início e aos 9 meses do estudo. Será selecionada uma subamostra de 400 escolares para a avaliação cognitiva. Pretende-se com este trabalho contribuir para ampliação e atualização do conhecimento sobre a situação da saúde dos adolescentes. Um segundo eixo volta-se para as práticas alimentares de escolares (7 a 14 anos) no interior da escola. Inclui a refeição da hora do recreio, oferecida pela instituição através do PNAE, a merenda de qualquer outra origem, observando-se também toda e qualquer ingestão, o beliscar extraprandial, ocorrido durante a jornada escolar. Está aderida à preocupação com o crescimento da morbidade associada aos hábitos alimentares inadequados, que vem afetando também a população infantil e jovem. Objetiva: conhecer os hábitos a as preferências alimentares manifestadas na escola, assim como a sociabilidade presente no ato do comer. O terceiro eixo objetiva contribuir para o processo avaliativo do PNAEr, a partir do desenvolvimento , utilização e validação de um protocolo de indicadores que correspondam às dimensões do programa e aos seus objetivos, assim como as expectativas dos atores envolvidos e interessados em sua implementação. Financiamento FNDE. Valor: R$ 104.000,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Rita de Cássia Ribeiro Silva - Integrante / ana marlúcia oliveira assis - Integrante / Amanda Valente - Integrante / Darci Neves - Integrante., Financiador(es): Fundo Nacional para Desenvolvimento da Educação - Auxílio financeiro.

• 2007 - Atual

  Distúrbios alimentares e nutricionais: A polarização entre os novos e os velhos males no contexto da transição epidemiológica, Descrição: 1. Este projeto reúne um conjunto de pesquisadores da Escola de Nutrição da UFBa na busca da apreensão das dimensões das doenças nutricionais de expressão no padrão de morbidade e mortalidade da população brasileira nos diferentes ciclos de vida e de respostas às questões demarcadas no campo da saúde e nutrição, envolvendo a transição epidemiológica e nutricional, caracterizada pela convivência das doenças carenciais e parasitárias com as crônicas não transmissíveis. Assim, busca-se compreender desde a relação entre a exposição aos fatores de risco que conformam o atual cenário epidemiológico até o impacto das mudanças no estilo de vida e do consumo alimentar na redução do risco das doenças impostas pela industrialização, urbanização e desenvolvimento econômico as crônicas não transmissíveis. Desta forma o objetivo geral do projeto é viabilizar meios para que grupos de pesquisa liderados e integrados por docentes da ENUFBA possam consolidar as linhas de pesquisa implantadas e implementar linhas de investigação emergentes, voltadas às demandas regionais e nacionais. O eixo metodológico dessa proposta se organiza em torno de saberes e práticas e dos diferentes investigadores que integram os grupos de pesquisa. Os resultados do conjunto de subprojetos que conformam o diretório de pesquisa sobre distúrbios alimentares e nutricionais gerarão informações na busca de respostas da importância de promover estilo de vida saudável nos distintos ciclos de vida. Financiamento: FAPESB- valor R$ 99.375,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Lígia Amparo dos Santos - Integrante / ana marlúcia oliveira assis - Integrante / Deusdélia Teixeira de Almeida - Integrante / Rosângela Passos de Jesus - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2007 - Atual

  Avaliação da Segurança Alimentar e Nutricional em nível municipal no estado da Bahia: aplicação, avaliação e reajustes em um protocolo de indicadores, Descrição: No Brasil, desde 2006, a Lei 11.346 estabelece a criação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional visando promover para todos os brasileiros e brasileiras o direito a alimentação adequada, o que pressupõe a organização de sistemas regionais e locais, assim como o planejamento e implementação de políticas e programas que atendam as especificidades do problema nas diferentes realidades. A Bahia figura entre os 10 estados brasileiros com maior percentual de domicílios em situação de insegurança alimentar, segundo dados da PNAD 2004. No entanto pouco se sabe sobre como este problema se distribui e é determinado nos municípios e isto se deve, entre outros, à falta de uma metodologia de baixo custo, de alta sensibilidade e factibilidade que permita aos municípios avaliarem sistematicamente a situação de SAN em seu território e promover ações na direção de superar os problemas. Neste contexto este projeto tem por objetivo contribuir para o aperfeiçoamento de um protocolo de indicadores para avaliação da segurança alimentar e nutricional - SAN em nível municipal, com menor custo e de forma mais rápida, tendo em vista a implementação de sistemas locais de SAN e o planejamento e avaliação de políticas e programas voltadas a superação dos problemas. Para tanto propõe a aplicação em 18 municípios de três regiões (Região metropolitana de Salvador, REgião do Paraguaçu e Região do Recôncavo Sul) do estado da Bahia de um protocolo de indicadores elaborado e testado em um município em pesquisa anterior, visando testar a metodologia em outros contextos e promover os reajustes necessários. As regiões do estado contempladas foram selecionadas considerando o potencial para consolidação de núcleos descentralizados de pesquisa no campo da alimentação, nutrição e segurança alimentar e nutricional. O impacto social e política é esperado na produção de maior e melhor conhecimento sobre a situação e seus determinantes nos municípios, o que pode subsidiar o aperfeiçoamento da. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Luciana Alaíde Alves Santana - Integrante / Rita de Cássia Ribeiro Silva - Integrante / ana marlúcia oliveira assis - Integrante / Flávia Conceição dos Santos Henrique - Integrante / Bárbara Eduarda Panelli Martins - Integrante / Emerson Ornelas Palmeira - Integrante / Valkiria Agatti - Integrante / Janemeire Costa dos Santos - Integrante / Sheila Monteiro Brito - Integrante / Daniela Gomes dos Santos Biscarde - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2008

  Apoio A Promoção da Alimentação Saudável Nas Escolas do Ensino Fundamental: Desenvolvimento Metodológico, Implantação e Avaliação de Um Programa Para Educadores, Descrição: Este projeto tem por finalidade desenvolver e implementar uma metodologia de capacitação para a promoção da alimentação e modos de vida saudáveis no ambiente da escola. O projeto se organiza em três subprojetos: Discurso do sujeito coletivo: uma estratégia metodológica para subsidiar a informação/educação em alimentação saudável, Promoção da alimentação saudável: estratégia de informação/educação para gestores, professores e merendeiras e Avaliação de programas de capacitação de educadores em alimentação saudável, cujos objetivos são: conhecer as representações sociais sobre alimentação saudável dos diferentes segmentos da comunidade escolar; capacitar os professores, merendeiras e gestores da merenda escolar para atuarem como multiplicadores de conceitos e práticas de Alimentação e Modos de vida saudáveis junto ao escolar e desenvolver indicadores para avaliação de programas de capacitação em alimentação saudável. A metodologia empregada será baseada na proposta do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC), que permite o resgate da fala dos entrevistados e se apresenta como um instrumento valioso para efetuar mudanças nesse tipo de comunicação. A partir dos resultados observados na análise do DSC serão elaboradas as capacitações específicas para os diferentes segmentos - gestores, professores e merendeiras, visando contribuir para a conformação de uma ambiente escolar em que os princípios para alimentação e modos de vida saudáveis presidam as decisões e ações cotidianas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Rita de Cássia Ribeiro Silva - Integrante / ana marlúcia oliveira assis - Integrante / maria da conceição monteiro da silva - Integrante / Flávia Damaceno Mira - Integrante / Nilza Tuler Sobral - Integrante / josé angelo wenceslau goes - Integrante / Andrea Lizabeth Gomes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Secretaria de Educação e Cultura do Município de Salvador - Cooperação.

• 2006 - 2008

  Desenvolvimento de Tecnologia de Educação Permanente a Distância para Promoção da Alimentação Saudável (componente da Net-escola de Saúde Coletiva)., Descrição: No período de 2004 a 2005, mediante convênio CC/ISC-MS, desenvolveu-se no ISC/UFBA uma base tecnológica de ensino a distância, a Net-Escola de Saúde Coletiva do MS, hospedada na UFBA, no endereço www.net-escola.ufba.br. Pretende-se neste projeto desenvolver essa tecnologia, mediante a construção de mapas de navegação e estruturação/disponibilização de material instrucional, em caráter experimental, em torno do tema alimentação saudável, dirigido a ONG entendidas como multiplicadoras de informações e conhecimentos junto ao cidadão comum, em diversos espaços sociais. A prioridade conferida ao tema da alimentação saudável se deve ao caráter pulverizado das informação e à complexidade desse conceito, o que pode conduzir a práticas diversificadas e mesmo inadequadas, requerendo a oferta de informações e conhecimentos seguros e de qualidade. O projeto tem por objetivos desenvolver tecnologia de informação e comunicação via web para a promoção da alimentação saudável, identificando previamente demandas e necessidades de informações e conhecimentos sobre alimentação saudável das ONG que trabalham com saúde. Propõe-se a mapear informações e conhecimentos acerca desse tema na web, em sítios nacionais e internacionais e construir e validar mapas de navegação que facilitem o acesso do cidadão a informações válidas de acordo com suas necessidades na abordagem da alimentação saudável. Por fim disponibilizar ao cidadão informações e conhecimentos válidos sobre alimentação saudável. Formulários eletrônicos serão disponibilizados na Net-escola para a coleta de informações referentes a características dos participantes e das organizações, suas equipes, as demandas e necessidades de informações e conhecimentos para a promoção da alimentação saudável. As organizações serão convidadas por e-mail e por telefone a preencher o formulário. Os dados dos formulários eletrônicos serão processados em EPI-INFO e a análise será realizada conforme categorias operacionais e empíricas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Lígia Rangel - Coordenador / Iracema Veloso - Integrante / Andrea Lizabeth Gomes - Integrante / Gabriela Lamego - Integrante / Livia Santiago Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2008

  Saúde, alimentaçao e nutrição do escolar em Salvador, Bahia:estudo do estado nutricional, consumo alimentar e fatores determinantes, Descrição: Inexpressivo são os estudos que avaliam a situação alimentar e nutricional de crianças brasileira com idade entre 7 e 14 anos. A preocupação com este grupo etário é justificável, vez que a partir dos 10 até os 16 anos de idade ocorre a pubescência, fase de grandes transformações de ordem comportamental, psicológica e biológica. É justamente nesta fase de crescimento e desenvolvimento acelerados que o escolar atinge 50% do peso final e 15 a 25% da estatura definitiva.. Dessa forma, é perfeitamente compreensível o impacto causado ao processo de desenvolvimento e crescimento pela alimentação, condições ambientais e estilo de vida inadequados. Nessas condições, os reflexos em termos de desordens nutricionais e de saúde, podem se manifestar nesse ciclo da vida e se prolongar ou agravar na fase adulta. Objetivo- Estudaro estado nutricional, o consumo alimentar e os fatores determinantes da situação entre estudantes do ensino fundamental, com idade entre 7 e 14 anos, das escolas públicas da rede municipal de ensino em Salvador/Ba. Metodologia: A primeira etapa consistirá na obtenção de dados antropométricos (medidas de peso e altura) envolvendo todos os alunos da referida faixa etária, matriculados na rede estadual e particular de ensino no ano de 2006 (censo). Ainda neste censo serão coletados informações gerais sobre a situação social da família (obtido na ficha de matrícula do escolar). A partir do censo será definida uma amostra de 1450 escolares para complementação dos dados socioeconômicos e antropométricos. Além disso, obtenção de informações referentes ao consumo alimentar e estilo de vida. Resultado- Espera-se que as informações obtidas venham contribuir para ampliação e atualização do conhecimento sobre a situação da saúde dos escolares, visando identificar os problemas nutricionais mais prevalentes, bem como propor estratégias de intervenção para alcançar a melhoria das condições de vida e saúde desse grupo populacional.Espera-se que as informações obtidas venh. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Rita de Cássia Ribeiro Silva - Integrante / ana marlúcia oliveira assis - Integrante.

• 2004 - 2007

  Apoio ao desenvolvimento do sistema municipal de segurança alimentar e nutricionanl de Mutuípe, Bahia, Descrição: Projeto desenvolvido em parceria com o executivo municipal que tem por objetivo geral contribuir para o desenvolvimento do Sistema Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional - SISSAN de Mutuípe, na perspectiva de somar para a equidade e a inclusão social pela articulação de um conjunto de ações de educação-comunicação, de intervenção e de avaliação a partir de seis subprojetos, a saber: 1.Promoção da Alimentação Saudável, que objetiva estimular e realizar ações que visem a promoção da alimentação saudável e a prevenção de riscos alimentares que redundam na elevação da prevalência de doenças carenciais e de doenças não transmissíveis em população; 2. avaliação de situações de risco em SAN, objetivo: avaliar situações de risco para segurança alimentar e nutricional em nível municipal e familiar, considerando as dimensões que envolvem o processo de acesso e consumo de alimentos e a utilização biológica de nutrientes; 3. .Beneficiamento de produtos alimentícios vegetais, objetivo:Estimular e capacitar a organização comunitária local para o aproveitamento e beneficiamento de produtos locais de acordo com as normas das Boas Práticas da Produção; 4.Segurança Alimentar no comércio de alimentos em feira-livre e no segmento de comida de rua, objetivo: Contribuir para a proposição e desenvolvimento de programas de SAN com vistas a melhoria da qualidade da oferta de alimentos comercializados em dois segmentos: feira-livre e comida de rua; 5.Impacto das infecções parasitárias sobre os marcadores bioquímicos do estado nutricional de escolares, objetivo: Avaliar o impacto do tratamento parasitológico (medicamentoso) sobre os marcadores do estado nutricional de escolares; 6..Segurança alimentar em micronutrientes, objetivo: Avaliar a efetividade de programas governamentais de suplementação com ferro e vitamina A à crianças, gestantes e puérperas. As metodologias integram abordagens qualitativas e quantitativas e as ações buscam alcançar toda a comunidade local.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Adenilda Queirós Santos - Integrante / Rita de Cássia Ribeiro Silva - Integrante / ana marlúcia oliveira assis - Integrante / maria da conceição monteiro da silva - Integrante / lucivalda pereira magalhães - Integrante / Mônica Leila Portela de Santana - Integrante / Maria Éster Conceição - Integrante / Ryzia de Cássia Vieira Cardoso - Integrante / Sandra Maria C Pinheiro - Integrante / Bárbara Eduarda Panelli Martins - Integrante / Flávia Damaceno Mira - Integrante / Jamille Pereira dos Santos - Integrante / Magali Teresópolis R Amaral - Integrante / Rita de Cássia O de Carvalho - Integrante / Jaqueline Costa - Integrante / Silvia Santos Pimentel - Integrante / Ana Ferreira de Morais - Integrante / Ana Paula de Brito Aguiar - Integrante / Dalva Maria Furtunato da Nóbrega - Integrante / Ivandilson Moraes de Almeida - Integrante / Jamile Dacach Fernandez Marchi - Integrante / Juliano Rodrigues Rocha - Integrante / Mirela Dias Almeida - Integrante / Priscila Ribas de Farias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Prefeitura Municipal de Mutuípe - Cooperação., Número de produções C, T & A: 7

• 2003 - 2007

  Controle dos potenciais fatores de risco para a saúde dos trabalhadores, Descrição: Considerando a crescente prevalência de sobrepeso e dislipidemias, etc. entre trabalhadores este projeto objetiva dimensionar o problema entre trabalhadores da Caraíba Metais, localizada no Pólo Petroquímico, e estabelecer relações entre estes, o consumo alimentar intra e extra fábrica, o gasto energético e o local de trabalho, o tipo de alimentação ofertada na fábrica. Contempla ainda, definido o riso de sobrepeso e doenças crônicas, reconhecer qual a percepção de risco de uma amostra de trabalhadores para posterioir desenvolvimento de uma metodologia educativa que possa contribuir para a redução do problema na fábrica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Maria da Purificação Nazaré Araújo - Integrante / Lígia Rangel - Integrante / Neusa Barbosa - Integrante / Vilma Santana - Integrante / Iracema Veloso - Integrante / Sara Emanuela de Carvalho Mota - Integrante., Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2007

  Avaliação da Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN na perspectiva da alimentação saudável, Descrição: objetiva investigar fatores que no âmbito da produção de refeições em uma unidade de alimentação e nutrição - UAN, de uma indústria, podem estar contribuindo ou obstando a promoção de uma alimentação saudável para os trabalhadores e recomendar estratégias para mudanças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Maria da Purificação Nazaré Araújo - Integrante / Iracema Veloso - Integrante / Jamacy Costa - Integrante / Emerson Ornelas Palmeira - Integrante / Deusdélia Teixeira de Almeida - Integrante / Clotilde Assis - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2003

  Avaliação da capacidade de gestão em unidades básicas de saúde do município de Salvador, Ba., Descrição: Projeto de avaliação da capacidade de gestão em unidades básicas de saúde - UBS realizado em 2 distritos sanitários do município de Salvador tendo por objetivo identificar oportunidades e obstáculos ao aperfeiçoamento da gestão dos serviços na direção de garantir melhores níveis de assistência à saúde da população. Implicou em levantamento de dados secundários sobre a capacidade instalada dos serviços nos distritos selecionados, na realização de entrevistas com os diretores do distrito e de unidades e na aplicação de questionários junto a profissionais de saúde de nível superior e médio, além dos usuários. O desenvolvimento do projeto contemplou a conceitualização da capacidade de gestão das UBS, tendo em vista os princípios do SUS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Integrante / Maria do Carmo L Guimarães - Coordenador / Bárbara Panelli Martins - Integrante / Natália de Sousa Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Núcleo de Pós Graduação Em Administração - Auxílio financeiro.

• 1997 - 2003

  Avaliação de políticas públicas de alimentação e nutrição no estado da Bahia- 1995-2001, Descrição: Projeto que avaliou a implementação de 6 programas de alimentação e nutrição em municípios do estado da Bahia, sendo 5 federais ( programa nacional de alimentação escolar; programa de alimentação do trabalhador; programa de distribuição de alimentos; programa de combate à desnutrição infantil ? Leite é Saúde; programa de controle das deficiências de vitamina A) e um programa estadual ( A Cesta do Povo). Descreve-se a adaptação e aplicação de uma metodologia multidimensional baseada na tríade estrutura-processo-resultado ao contexto da avaliação de programas de segurança alimentar e combate à fome. Segundo a proposta, o estudo da estrutura analisa os instrumentos físicos e discursivos dos programas; a dimensão processo, as atividades e intervenções desenvolvidas e a dimensão resultado, além da cobertura, focalização e controle social, poderia contemplar os efeitos das intervenções sobre a segurança alimentar e nutrição dos beneficiários. O estudo de caso foi realizado em 45 municípios da Bahia, envolvendo pesquisa documental, entrevistas com informantes chave e pesquisa domiciliar em 1.750 famílias de baixa renda no interior e 760 famílias na capital. Os resultados contribuem para a identificação e discussão dos fatores facilitadores e obstáculos que são enfrentados no nível local para a implementação de programas desta natureza, tanto quanto para o desenvolvimento metodológico no campo da avaliação de políticas de alimentação, nutrição e combate à fome.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (4) Doutorado: (1) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador / Leonor Maria Pacheco Santos - Integrante / Luciana Alaíde Alves Santana - Integrante / Micheli Dantas Soares - Integrante / Lilian Silva dos Santos - Integrante / Marilena Pacheco Assunção - Integrante / Maria da Purificação Nazaré Araújo - Integrante / Lígia Amparo dos Santos - Integrante / Aline Maria Peixoto Lima - Integrante / Iracema Veloso - Integrante / Flávia Conceição dos Santos Henrique - Integrante / Roseanne Porto Dantas Mazza - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 22

• 1982 - 1985

  Projeto de Saúde- Polonoroeste: diagnóstico nutricional, Descrição: Projeto de pesquisa em saúde em torno do impacto da abertura da fronteira noroeste do estado de Maro Grosso, financiamento Banco Mundial/CNPq. Integrante da equipe de Nutrição: pesquisa sobre estado nutricional antropométrico e carências nutricionais específicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador.

• 1980 - 1980

  Diagnóstico de saúde em Cáceres- MT, Descrição: Projeto de pesquisa que deu origem a trabalho de conclusão do Curso de Especialização em Saúde Pública, em 1980.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (5) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Maria Chaves dos Santos - Coordenador.

Prêmios