Janete Catarina Martins Corrêa Haider
Graduada em Nutrição - Centro Universitário Metodista IPA (2006/II). Doutora e Mestre em Ciências da Saúde: Cardiologia - IC/FUC (RS) (2024/2016). Pós Graduada em MBA Negócios em Gastronomia - Uniritter (RS) -(2019). Especialista em Alimentação coletiva - ASBRAN ((2019). Experiência em gestão de nutrição hospitalar, sendo HMIPV, HMD, HMV, Complexo hospitalar Santa Casa/POA e Hospital Humaniza/CCG . Experiencia como Professora de graduação em Nutrição na Unisinos/ RS, nas disciplinas de Alimentos e Nutrientes II, Técnica dietética II , Administração de UAN II, Estágio Em Alimentos e Ambientes, além da Tutoria na disciplina no curso de Eng. Alimentos de Nutrição. Convidada de outras instituições em programas de pós graduação. Aréas de Atuação Gestão de UAN; Gastronomia, aplicada a nutrição a hospitalar; Tecnologia de Alimentos; Técnica dietéticas, MKT de alimentos e negócios de alimentação, Fitoterapia e Fitogastronomia aplicada - PANCs. Área de atuação Clinica: Cardio; endocrino, obesidade e cirurgia bariátrica.
Informações coletadas do Lattes em 17/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em CIÊNCIAS DA SAÚDE
2021 - 2024
Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul
Título: Quantificação do Potássio em diversos métodos de cocção de vegetais e leguminosas com analise sensorial na dieta hipocalêmica em pacientes cardiopatas
Izabele Vian da Silveira Corrêa. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: hipocalemica; metodos de cocção; potássio; vegetais e leguminosas; analise sensorial; cardiopatas. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: produção de alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: analise sensorial.
Mestrado em Ciências da Saúde (Cardiologia)
2012 - 2015
Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul
Título: HÁBITOS DE SONO E ESTADO NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES DE ESCOLAS PRIVADAS: PORTO ALEGRE/RS E FREDERICO WESTPHALEN/RS
, Ano de Obtenção: 2016.Lucia Campos Pellanda.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em Especialista em Nutrição - Alimentação coletiva
2019 - 2019
Associação Brasileira de Nutrição
Título: Meritocracia
Orientador: ASBRAN
Especialização em MBA Negócios em Gastronomia
2017 - 2019
Aperfeiçoamento em Emagrecimento e Metabolismo: Ênfase em obes e SM.
2010 - 2010
Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão da Saúde
Título: .. Ano de finalização: 2010
Aperfeiçoamento em Nutrição e Estética
2010 - 2010
Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão da Saúde
Título: .. Ano de finalização: 2010
Graduação em Nutrição
2003 - 2006
Centro Universitário Metodista
Título: Gerenciamento de Resíduos Sólidos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN´S) e Serviços de Alimentação (S.A).
Orientador: GISELE RIBEIRO KOSMINSKY
Bolsista do(a): FILANTROPIA, CARÊNCIA, Brasil.
Formação complementar
2025 - 2025
RECONHECIMENTO MESTRADO. , Universidade de Lisboa, UL, Portugal.
2025 - 2025
RECONHECIMENTO DOUTORADO. , Universidade de Lisboa, UL, Portugal.
2024 - 2025
VALIDADAÇÃO LICENCIATURA PORTUGUESA. , Universidade de Trás-os-Montes- Alta Douro, UTAD, Portugal.
2018 - 2018
Boas Praticas em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2010 - 2010
Atualização para Atendimento Nutricional em Pediat. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão da Saúde, IPGS, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Nutrição e Fitorerápicos. (Carga horária: 8h). , FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE, UFCSPA, Brasil.
2008 - 2008
Visitação Médica. (Carga horária: 12h). , Equilibra - Instituto de Capacitação e Especialização, EQUILIBRA, Brasil.
2008 - 2008
Curso de Nivelamento: Introdução a Metodologia.. (Carga horária: 75h). , Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul, IC/FUC, Brasil.
2004 - 2004
Nutrição: Exercício Físico e Emagrecimento. (Carga horária: 20h). , JOPEF NUTRIÇÃO, JOPEF, Brasil.
2004 - 2004
Nutrição & Mulher. (Carga horária: 20h). , JOPEF NUTRIÇÃO, JOPEF, Brasil.
2004 - 2004
Nutrição Clinica Funiconal. (Carga horária: 20h). , JOPEF NUTRIÇÃO, JOPEF, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: administração de unidade de alimentação.
Organização de eventos
HAIDER, J. C. M. C. . IV JORNADA DE NUTRIÇÃO HOSPITALAR - SINDIHOSPA. 2018. (Outro).
HAIDER, J. C. M. C. . I Jornada de nutrição do Hospital Mãe de Deus. 2017. (Outro).
Participação em eventos
COMBRAN 2022. 2022. (Congresso).
II CONGRESSO ONLINE CONSULTORIA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2021. (Congresso).
II COINE/RENAE. 2020. (Encontro).
III Bariátrica Sul - Atualização Permanente, webinar Reganho de peso pós cirurgia bariátrica. 2020. (Outra).
Simposio da Santa Casa de Missericordia POA. 2019. (Simpósio).
Bariátrica Sul | Atualização permanente | COESAS 1 ? Nutrição na Cirurgia Bariátrica | Porto Alegre. 2018. (Encontro).
II SIMPOSIO INTERNACIONAL GENETICA NAS DOENCAS CARDIOVASCULARES. 2018. (Simpósio).
II CONGRESSO SUL BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO PARA COLETIVIDADE. 2017. (Congresso).
I JORNADA DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL MÃE DE DEUS.Gastronomia hospitalar na Prática. 2017. (Outra).
X Simpósio de Nutrição Clínica ? Inovações e Experiências do Paciente. 2017. (Simpósio).
3 CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E ESTETICA. Disbiose Intestinal e Hidrolipodistrofia ginóide: uma revisão. 2015. (Congresso).
3 CROGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ESTETICA. Suplementação de Colageno hidrolisado em mulheres fumantes. 2015. (Congresso).
CBNE ? congresso brasileiro de nutrição e envelhecimento. PRINCIPAIS ALIMENTOS FUNCIONAIS PARA GERIATRIA. 2015. (Congresso).
Congresso Brasileiro de nutrição e envelhecimento - CBNE. PRINCIPAIS ALIMENTOS FUNCIONAIS PARA GERIATRIA. 2015. (Congresso).
Congresso Brasileiro de nutrição e envelhecimento - CBNE. 2015. (Congresso).
Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2015. (Seminário).
Simpósio de Nutrição em Cardiologia.Alimentos Funcionais na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. 2015. (Simpósio).
Simpósio de Nutrição em Cardiologia.Uma revisão na literatura sobre doenças cardiovasculares na infancia. 2015. (Simpósio).
41 congresso paranaense de Cardiologia. Fitoterapicos na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. 2014. (Congresso).
COMBRAN - CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. Associação entre habitos de sono e excesso de peso em pré-escolares. 2014. (Congresso).
Simpósio de Nutrição em Cardiologia.CONDUTA DIETOTERAPICA PARA PACIENTE COM EPISODIO DE ACIDENTE VASCULAR ENCEFALICO: RELATO DE CASO. 2014. (Seminário).
Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2012. (Simpósio).
66 CONGRESSO BRASILEIRODE CARDIOLOGIA. 2011. (Congresso).
CONBAC - Congresso de Alimentação Coletiva. 2011. (Congresso).
15° Congresso Brasileiro Multidisciplinar e Multiprofissional em Diabetes. Beneficios da soja na alimentação do paciente com Diabetes. 2010. (Congresso).
6° Simpósio Gaúcho de Nutrição - SIGAN (carga horária: 9 hs). 2010. (Simpósio).
8° Simpósio de nutrição em Cardiologia - paralelo ao Congresso SOCERGS (Carga Horária: 18 hs). 2010. (Simpósio).
IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Cancer; XXXIII Curso Internacional de nutrição Parenteral e Enteral, Ganepão 2010 e XII Forum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clinica e Experimental (Carga Horária: 36 hs). 2010. (Congresso).
VI Congresso Internacional de nutrição Clinica Funcional e Workshop Fitoterapia Funcional (Carga horária: 30 hs). 2010. (Congresso).
VIII Congresso de nutrição Paulista de nutrição Clinica e VI congresso Paulista de Nutrição Humana e I congresso Paulista de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 30 hs). 2010. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de nutrição - COMBRAN; Curso pré-congresso: Estratégia, Inovação e Marketing na atuação do nutricionista (Carga Horária: 4 hs). 2010. (Outra).
XXI Congresso Brasileiro de nutrição - COMBRAN; I Congresso Ibero Americano de Nutrição; I Simpósio Latino-americano de nutrição esportiva (Carga Horária: 40 hs). 2010. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de nutrição - COMBRAN - Curso pré-congresso: Pedagogização da Alimentação Escolar - O alimento como elemento pedagógico (Carga Horária: 4 hs). 2010. (Outra).
XXII Jornada de nutrição - Hospital de Clinicas de Porto Alegre.Benefícios da Soja. 2010. (Simpósio).
10° Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de VIda (carga horária: 16 hs). 2009. (Congresso).
10º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN (Carga horária: 32 horas). 2009. (Congresso).
14° Congresso Brasileiro Multidisciplinas e Multiprofisional em Diabetes (Carga horária: ). 2009. (Congresso).
5° Forum Nacional de Nutrição (Carga Horária: 9 hs). 2009. (Outra).
7° Simpósio de nutrição em Cardiologia - paralelo ao Congresso SOCERGS (Carga Horária: 14 hs). 2009. (Simpósio).
III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI) e Ganepão. (Carga horária: 28h30min). 2009. (Congresso).
IV Congresso Internacional de nutrição Clinica Funcional - Workshop de Aplicação da nutrição Funcional em casos Clínicos. (Carga horária: 10 hs). 2009. (Outra).
V Congresso Internacional de nutrição Clinica Funcional (Carga horária: 20 hs). 2009. (Congresso).
VII Congresso de nutrição Paulista de utrição Clinica e VI congresso Paulista de Nutrição Humana e I congresso Paulista de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 30 hs). 2009. (Congresso).
XXIX Encontro Nacional de Engenharia de Produção (ENEGEP). Gerenciamento da reciclagem de resíduos de alumínio em Unidades de Alimentação e Nutrição.. 2009. (Congresso).
13° Congresso Brasileiro Multidisciplinas e Multiprofisional em Diabetes (Carga horária: ). 2008. (Congresso).
4° Fórum de Nutrição/Centro Oeste - Curso: Avaliação do Estado Nutricional do Atleta e do desportista. (Carga horária: 3 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição/Centro Oeste - Curso: Gastronomia nas restrições alimentares. (Carga horária: 3 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição/Centro Oeste - Curso: Nutrição Clinica nas Alterações catabólicas:Câncer e SIDA. (Carga horária: 3 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição/POA - Curso: Avaliação do Estado Nutricional do Atleta e do desportista. (Carga horária: 4 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição/POA - Curso: Avaliação Nutricional de Crianças. (Carga horária: 4 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição/POA - Curso: Gastronomia Saudável no turismo e na hospitalidade. (Carga horária: 4 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição/POA - Curso: Nutriçãoo para o Jovem Atleta. (Carga horária: 3 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição/RJ - Curso: Controle Higiênico-Sanitário em Restaurantes Comerciais enquanto atribuo determinante e privativo da atuação do nutricionista. (Carga horária: 4 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição/RJ - Curso: Controle Higiênico-Sanitário em Restaurantes Comerciais enquanto atribuo determinante e privativo da atuação do nutricionista. (Carga horária: 4 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição/RJ - Curso: Nutrição em diferentes modalidades esportivas. (Carga horária: 3 hs). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição - Região Porto Alegre (Carga Horária: 9 horas). 2008. (Outra).
4° Fórum de Nutrição - Região RJ (carga horária: 9 hs). 2008. (Outra).
4° Simpósio Gaúcho de Nutrição ? AGAN (Carga Horária: ). 2008. (Simpósio).
4° Simpósio Gaúcho de Nutrição - AGAN - Curso de Exames Bioquímicos (carga horária: 3 hs). 2008. (Simpósio).
4° Simpósio Gaúcho de Nutrição - AGAN - Curso de Nutrição para Treino e Força (carga horária: 3 hs). 2008. (Outra).
9° Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de VIda (carga horária: 16 hs). 2008. (Congresso).
Encontro de nutrição em Escolas Infantis (Carga Horária: 8 hs) e Workshop de Doetética Infantil ( Carga Horária: 4 hs). 2008. (Encontro).
IV Congresso Internacional de nutrição Clinica Funcional e III Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional (Carga horária: 21 hs). 2008. (Congresso).
IV Congresso Internacional de nutrição Clinica Funcional - Workshop de nutrição Estética Funcional; Tendências Dermatológicas; Demostrações clinicas na pratica. (Carga horária: 10 hs). 2008. (Outra).
Reunião Científica de Nutrição - Hospital Sirio Libanês - SP.Alergia Alimentar. 2008. (Outra).
VI ° Simpósio de nutrição em Cardiologia - paralelo ao Congresso SOCERGS (Carga horária: 14 hs). 2008. (Simpósio).
Workshop Gestão de Projetos em Desenvolvimento de Produto - UFRGS/Escola de Engenharia-PPGEP (Carga horária: 4 hs). 2008. (Outra).
XII Congresso Brasileiro de Nutrologia (Caraga Horária: 30hs). 2008. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de nutrição - COMBRAN (Carga Horária: 27 hs). 2008. (Congresso).
3° forum Nacional de nutrição - Região Sul-Porto Alegre (Carga horária: 9 hs). 2007. (Outra).
3° forum Nacional de nutrição - Região Sul-Porto Alegre - curso: Nutrição Materno-Infantil (Carga horária: 3 hs). 2007. (Outra).
8° Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de VIda e 3° Forum Nacional de Nutrição (carga horária: 26 hs). 2007. (Congresso).
9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN (Carga horária: 32 horas). 2007. (Congresso).
Região Sul-Porto Alegre - curso: Alimentos Funcionais na Prática Esportiva (Carga horária: 3 hs). 2007. (Outra).
Região Sul-Porto Alegre - curso:Sindrome Metabolica: Estratégias Nutricionais e controle das Anormalidades Metabólicas (Carga horária: 3 hs). 2007. (Outra).
XI Congresso Brasileiro de Nutrologia (Caraga Horária: 24 hs). 2007. (Congresso).
Semana da Alimentação PUCRS.Educação Nutricional - Recreação: uma atividade que dá certo. 2005. (Outra).
Participação em bancas
HARB, A. B. C.; PONTIN, B.; HAIDER, J. C. M. C.;HAIDER, J. C. M. C.. Avaliaçao da Qualidade de Vida em Pacientes Pós Cirurgia Bariatrica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
BANDEIRA, A. P.;HAIDER, J. C. M. C.. MPLANTAÇÃO DE UMA TABELA DE MEDIDAS CASEIRAS PARA COLETA DE AMOSTRAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL: Estudo de caso.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
BANDEIRA, A. P.; CASTRO, L. R.;HAIDER, J. C. M. C.. Percepção das merendeiras e auxiliares de cozinha diante a legislação sanitária em unidades de alimentação e nutrição de escolas infantis da rede pública de um município no sul do brasil. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
BANDEIRA, A. P.; Alcantara. R, C;HAIDER, J. C. M. C.. A importancia do controle higiênico sanitário em unidades de alimentação e nutrição escolares na região sul: uma revisão bibliográfica. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
CASTRO, L. R.; Menzel. A. W;HAIDER, J. C. M. C.. Padronização de procedimentos higoênico sanitário para um restaurante de cozina culinária japonesa localizado na cidade de Novo Hamburgo-RS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
WIECK, F. P; Schuh. D;HAIDER, J. C. M. C.. Alimentação de soldados da Brigada Militar do Vale do Rio dos Sinos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
BANDEIRA, A. P.; Alcantara. R, C;HAIDER, J. C. M. C.. Análise qualitativa e adequação de cardápio em uma unidade de alimentação e nutrição.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
WIECK, F. P; HARB, A.B.C;HAIDER, J. C. M. C.. Estado nutricional de pacientes idosos no momento da admissão hospitalar.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
ZIEGLER, V.; FERREIRA, C. D.;HAIDER, J. C. M. C.. Desenvolvimento de queijo tipo minas frescal coagulado com kefir e temperado com manjerição e pimenta rosa. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
BANDEIRA, A. P.; lacerda, L.D;HAIDER, J. C. M. C.. AVALIAÇÃO HIGIENICO SANITÁRIA DE UNIDADES DE UMA REDE DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO SUL DO BRASIL. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
ZIEGLER, V.; Rossi, R.C;HAIDER, J. C. M. C.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CASTANHAS NÃO CONVENCIONAIS (PACHIRA GLABRA ).. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
ZIEGLER, V.; W. s;HAIDER, J. C. M. C.. ROPRIEDADES SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE CUPCAKES PREPARADOS COM DIFERENTES EDULCORANTES NATURAIS EM SUBSTITUIÇÃO A SACAROSE.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
Pereira, M. L;HAIDER, J. C. M. C.; CORREA, J. T. M.. Processos Logísticos na área de nutrição para escolas de educação infantil. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Logística) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.
HAIDER, J. C. M. C.; CASTRO, L. R.; BANDEIRA, A. P.. Elaboração do manual de boas praticas do laboratório de gastronomia do instituto tecnologico em alimentos para saude de uma universidade privada so sul brasil. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
HAIDER, J. C. M. C.; Barcellos, P. T; Ramos, R. Relação entre ingestão de fibras dietética e o controle glicêmico de paciente diabéticos em programa de hiperdia na cidade de Minas do Leão. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
HAIDER, J. C. M. C.; CASTRO, L. R.; BANDEIRA, A. P.. Unidades de Alimentação e Nutrição sob uma perspectiva de sustentabilidade. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
HAIDER, J. C. M. C.; HARB, A.B.C; WIECK, F. P. Analise da alimentação cardio protetora dos funcionários de uma empresa calçadista no sul do Brasil. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
CORRÊA, J. C. M.. As comidas do vaticano por uma visão contemporanea e moderna. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
Orientou
USO DE TELAS E COMPORTAMENTO ALIMENTAR ASSOCIADOS AO RISCO DE DOENÇAS CARDIOMETABÓLICAS EM CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA EM CAXIAS DO SUL; Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências da Saúde (Cardiologia)) - Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em restaurante Universitário; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Alimentação Coletiva) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão da Saúde; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
Titulo: Avaliação do perfil nutricional de nutricionistas atuantes em empresas de refeições coletivas de Caxias do Sul-RS; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Alimentação Coletiva) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão da Saúde; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
Gestão de desperdício alimentar em restaurantes empresariais de Caxias do Sul-RS; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Alimentação Coletiva) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão da Saúde; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
Analise dos indices de sobra alimentar em restaurantes brasileiros nos ultimos 10 anos; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Alimentação Coletiva) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão da Saúde; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
ANÁLISE DO PERCENTUAL DE ACEITAÇÃO ALIMENTAR DA DIETA HIPOSSÓDICA EM UM HOSPITAL DO RIO GRANDE DO SUL; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
PRODUÇÃO DE UM E-BOOK DE RECEITAS VEGETARIANAS: Para adultos em transição, com dicas de culinárias e informações nutricionais; ; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
Avaliação da Qualidade de Vida no trabalho dos funcionário atuantes em Unidade de Alimentação Coletiva; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
Perfil Nutricional de Policiais militares em um batalhão do RS: Pré e pós entrada no serviço militar; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
comportamento Alimentar de pacientes submetidos a cirurgia bariatrica apos 24 meses; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
Uma revisão de literatura sobre intolerancia a lactose; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
Analise de potássio em vegetais em diversos metodos de cocção; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
PRODUÇÃO DE UM E-BOOK DE RECEITAS VEGETARIANAS; Para adultos em transição, com dicas culinárias e informações nutricionais; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO DOS NUTRICIONISTAS ATUANTES EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janete Catarina Martins Corrêa Haider;
Produções bibliográficas
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HAIDER, J. C. M. C. ; BONFANTE, J. W. ; STEIN, A. C. ; GONCALVES, J. S. ; MORGENSTERN, D. . FITOTERÁPICOS COMO ALIADOS A SAÚDE DA MULHER. In: II CONAIS - CONGRESSO NACIONAL DE INOVAÇÕES EM SAÚDE, 2021, Fortaleza/CE. ANAIS do II CONGRESSO NACIONAL DE INOVAÇÕES EM SAUDE. Fortaleza/CE: Sociedade Cearense de Pesquisa e Inovações em Saúde- Socepi.
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RODRIGUES, J.T.M.C. ; CORRÊA, J. C. M. . Gerenciamento da Reciclagem de Resíduos de alumínio em Unidades de Alimentação e Nutrição. In: XXIX Encontro Nacional de Engenharia de Produção - ENEGEP, 2009, Salvador/BA. XXIX Encontro Nacional de Engenharia de Produção - ENEGEP, 2009.
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HAIDER, J. C. M. C. . Aceitação da dieta hospitalar em duas produções de refeições na Capital do Rio Grande do Sul. In: COMBRAN 2020, 2022, BELEM / PA. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020 - Alimentação Coletiva. SP: RASBRAN, 2021. v. V11 N2. p. 237-238.
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HAIDER, J. C. M. C. . Avaliação da Qualidade de Vida no trabalhadores nutricionistas atuantes em alimentação coletiva. In: COMBRAN 2022, 2022, Maceio/AL. Anais do XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2022 - Alimentação Coletiva. SP: RASBRAN, 2022. v. V13 N2. p. 51-52.
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HAIDER, J. C. M. C. . Análise do percentual de aceitação da dieta hipossódica em um hospital do Rio Grande do Sul. In: COMBRAN 2022, 2022, MACEIO/AL. Anais do XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2022 - Nutrição Clínica. SP: RASBRAN, 2022. v. V13 N2.
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HAIDER, J. C. M. C. ; STEIN, A. C. ; BONFANTE, J. W. . ABSENTEÍSMO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO RIO GRANDE DO SUL. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Alimentação para a Coletividade., 2021, Online. ANAIS DO IV Congresso Sul Brasileiro de Alimentação para a Coletividade., 2021.
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HAIDER, J. C. M. C. ; STEIN, A. C. ; BONFANTE, J. W. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO CARDÁPIO ESCOLAR E DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL COM OS VALORES PRECONIZADOS PELO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO. In: IV Congresso Sul Brasileiro de Alimentação para a Coletividade., 2021, Porto Alegre/RS. ANAIS DO IV Congresso Sul Brasileiro de Alimentação para a Coletividade., 2021.
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HAIDER, J. C. M. C. ; GONCALVES, J. S. ; BONFANTE, J. W. ; STEIN, A. C. . DIETA LOW CARB E SEUS BENEFÍCOS NAS DESORDENS ESTÉTICAS. In: CONESTIC - CONGRESSO INTERNACIONAL EM NUTRIÇÃO E ESTÉTICA, 2021, BRASIL. Anais do II Congresso Internacional de Nutrição em Estética - CONESTETIC, 2021.
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PELLANDA, L. C. ; CORRÊA, J. C. M. . Habito de sono relacionado com estado nutricional de crianças em idade pré-escolar. In: COMBRAN 2020, 2020, Belem/PA. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020 - Nutrição Clínica. SP: RASBRAN, 2021. v. V11 N2. p. 192-193.
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PELLUFO, D. ; SANTOS, R. P. ; CORRÊA, J. C. M. . Padrão de Atividade Física em Adultos na Cidade de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil: Uma Amostra Não Representativa da População. Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , 2013.
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CORRÊA, J. C. M. . Gastronomia Funcional com uso de PANCs. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CORRÊA, J. C. M. . AULA INAUGURAL 2022 - CURSO NUTRICAO FEEVALE. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. . Gastronomia Aplicada as Alergias Alimentares e Intolerâncias Alimentares. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CORRÊA, J. C. M. . INOVAÇÕES NA AREA DA HOSPITALIDADE. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HAIDER, J. C. M. C. ; CARVALHO, L. J. ; BOSA, V.L . Os desafios do serviço de nutrição durante a pandemia da Covid-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. ; Martins, E.C ; Lima. M . Alimentação Saudável em Tempos de Covid-19. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. . Cook & Chill, produtividade, segurança e economia. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. . Alimentação na saúde do trabalhador. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. . Gastronomia hospitalar na Prática. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. . Oficina de Planejamento de cardápios hospitalares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. . Gastronomia hospitalar: saindo da teoria e partindo para a prática. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. . Gastronomia hospitalar em contexto clínico: geriatria. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. . Gestão de serviços de alimentação. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HAIDER, J. C. M. C. ; GONCALVES, J. S. . ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ATENÇÃO BÁSICA DE SAÚDE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HAIDER, J. C. M. C. ; DANTAS, M. ; GONCALVES, J. S. . AUTISMO E SUA RELAÇÃO COM A NUTRIÇÃO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HAIDER, J. C. M. C. ; GONCALVES, J. S. ; DANTAS, M. ; SILVEIRA, V. J. . DISBIOSE INTESTINAL E OBESIDADE: ALGUMA RELAÇÃO?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CORRÊA, J. C. M. ; DANTAS, M. ; GONCALVES, J. S. . SINDROME DO COMER NOTURNO: UMA REVISÃO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HAIDER, J. C. M. C. ; GONCALVES, J. S. ; NOBRE, P. ; BRUM, C. . DIETA DESITOXICANTE NA FORMAÇÃO DA CELULITE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HAIDER, J. C. M. C. ; GONCALVES, J. S. ; BRUM, C. ; MACEDO, K. L. . RESVERATROL E ENVELHECIMENTO CUTANEO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HAIDER, J. C. M. C. ; GONCALVES, J. S. . PRINCIPAIS ALIMENTOS FUNCIONAIS PARA GERIATRIA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HAIDER, J. C. M. C. ; GONCALVES, J. S. . Suplementação de colágeno hidrolisado em fumantes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HAIDER, J. C. M. C. ; GONCALVES, J. S. . Alimentos funcionais na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HAIDER, J. C. M. C. ; GONCALVES, J. S. . Uma revisão na literatura sobre doenças cardiovasculares na infância. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CORRÊA, J. C. M. ; RODRIGUES, J.T.M.C. . GERENCIAMENTO DA RESÍDUOS SÓLIDOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CORRÊA, J. C. M. ; RODRIGUES, J.T.M.C. . GESTÃO DA RECICLAGEM DO ALUMÍNIO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: A BUSCA DA SUSTENTABILIDADE ATRAVÉS DE UMA COOPERATIVA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
HAIDER, J. C. M. C. . Webinário - Desafios na Gestão UAN - Pessoal, Material e Custos. 2020.
CORRÊA, J. C. M. . Receita: Mousse de Chocolate Diet. 2008. (Programa de rádio ou TV/Outra).
HAIDER, J. C. M. C. . Manual de dietas Hospitalares. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cientifico).
HAIDER, J. C. M. C. . Cinco dicas de como acrescentar frutas na sua dieta. 2016. Vídeo.
Projetos de pesquisa
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2005 - 2006
Avaliação do Perfil Nutricional dos freqüentadores da UAN/IPA, através da ingestão de colesterol e gorduras totais, Descrição: Coleta de dados e Avaliação das medidas antropométricas dos comensais; Tabulações e análises dos dados; Análise das quantidades de colesterol e gordura total nas refeições oferecidas pela UAN; Pesquisa bibliográfica.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Janete Catarina Martins Corrêa Haider - Coordenador / Janete Rosinke - Integrante.
Prêmios
2019
Especialista em Nutrição - alimentação coletiva por meritocracia, Asbran.
2007
6° Prêmio Alcoa de Inovação em Alumínio - 4 ° Lugar (Gerenciamento da Reciclagem de Resíduos de Aluminio em Unidades de Alimentação e Nutrição), ALCOA - www.alcoa.com.br.
Histórico profissional
Experiência profissional
2025 - Atual
Instituto de Cardiologia do Rio Grande do SulVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidada, Carga horária: 4
2012 - 2012
Instituto de Cardiologia do Rio Grande do SulVínculo: VOLUNTÁRIA, Enquadramento Funcional: Nutricionista clinica pediatrica cardiológica, Carga horária: 2
Outras informações:
ATUAÇÃO NO AMBULATÓRIO DE CARDIOLOGIA PEDIATRICA PREVENTIVA.
Equipe: Dra. Lucia Pellanda.
2025 - Atual
Escola Superior de Educação Jean Piaget em AlmadaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
Outras informações:
UC: Psicossociologia da Alimentação;Comunicação e Relação Terapêutica; Microbiologia Alimentar e Ética e Deontologia Profissional
2022 - Atual
Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão da SaúdeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidada
Outras informações:
Curso de Formação EAD- 40 h (Gestão e Liderança em UAN) Modulo1: Gestão de pessoas: dimensionamento; Recrutamento: seleção, contratação e demissão Programa de formação e capacitação e segurança do trabalhador. Módulo 2: Gestão de materiais: Compras/estoque; Planejamento de cardápio; Gestão financeira/custos. Modulo 3: Gestão dos Fluxos Operacionais e Produtivos; Ferramentas de qualidade e aplicabilidade no Serviço de Alimentação;Higiene pessoal; Segurança alimentar. Módulo 4: Tendências gastronômicas: alimentação natural, alimentação para fins especiais, estratégias de implantação; Experiência do cliente; Criação e controle de métricas.Pós Graduação: Pós-Flex de Nutrição / Alimentação coletiva - EADMódulo: Bases da Alimentac#807;a#771;o Coletiva: Disciplina- Gestão de pessoas e equipe de trabalhoDisciplina: Gestão de espaço físico e equipamentoMódulo: Planejamento e Gesta#771;o de Servic#807;os de Alimentac#807;a#771;o Hospitalares: Disciplina: Planejamento de cardápios e gastronomia aplicados a dietas hospitalares Disciplina: Gestão de Compras e Controle de CustosPós Graduação : Fitoterapia Clínica Integrativa - EAD Parada Integrativa EAD - sincrono - 1h (PANC/FITOGASTRONOMIA)/SEMESTRAL
2011 - 2016
Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão da SaúdeVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Convidada, Carga horária: 16
Outras informações:
Curso de Pós-Graduação-Gestão em Alimentação e Nutrição - Caxias do Sul-RS; POA-RS e RJ-RJDisciplinas:- Introdução Gestão de Serviços - Tendências Atuais em Pesquisas de Gestão e Alimentação Treinamento e desenvolvimento de pessoas- Liderança- Marketing AplicadoCursos de Aperfeiçoamento: Estratégias de Gerenciamento em Alimentação Coletivas.Módulo 1 Desafios do Novo Gestor em Alimentação e Nutrição. Perfil e características exigidas pelo mercado e pelos empresários. Liderança, empreendendorismo, chefia. As dificuldades nas relações interpessoais. Postura e aprimoramento profissional. Princípios de gestão estratégica da produção em alimentação coletiva.Módulo 2 Estruturação (ou Reestruturação) do Serviço de Alimentação. Determinação da área física, layout, equipamentos atuais disponíveis e sua relação custo x benefício. Arquitetura de cozinhas comerciais e industriais. Princípios de ergonomia.Curso de extensão: Atuação em MKT NutricionalConteúdos: Fundamentos, história e conceito de marketing nutricional. Atuaçao do nutricionista na indústria. Perfil e comportamento do consumidor de alimentos. Satisfação e necessidades do cliente. Processo decisório de compra. Pesquisa e tendências de mercado. Marketing de alimentos infantis; de alimentos para fins especiais; de alimentos funcionais, de alimentos nutricosmésticos. Legislação em marketing de alimentos. Plano de marketing e propaganda. Estratégias de Mercado e de produto. Embalagem de produtos alimentícios como ferramenta de marketing, o rótulo da embalagem.
2023 - Atual
INSTITUTO NACIONAL DE ENSINO SUPERIORVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidada
Outras informações:
PÓS-GRADUAÇÃO EAD COM AULAS AO VIVO GESTÃO EM (UAN) UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - sincrono 8hDisciplinaAdministração de materiais e logística de suprimentos
2024 - Atual
Foodtech SchoolVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidada, Carga horária: 2
Outras informações:
Curso de Formação em Sustentabilidade na Indústria de Alimentos
2021 - 2023
Universidade do Vale do Rio dos SinosVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidada
Outras informações:
ESPECIALIZAÇÃO: INOVAÇÃO EM ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOSDisciplina:Nutracêutica aplicada às alergias, intolerâncias alimentares e Fodmaps (20h)Carga horária online: Análise das bases bioquímicas do sistema imune, tipos de alergias e intolerâncias alimentares. Estudo da modulação das moléculas nutracêuticas e funcionais no desencadeamento das alergias, intolerâncias alimentares e FODMAP.Disciplina:Gastronomia funcional (16h) - Laboratório gastronomiaCarga horária presencial: Abordagem dos fundamentos e práticas relacionadas às técnicas culinárias tradicionais e inovadoras mais indicadas no preparo de alimentos funcionais e nutracêuticos. Neste sentido, busca-se o equilíbrio entre a prática da gastronomia e a alimentação saudável de modo a agregar benefícios além dos valores nutricionais comuns.
2019 - 2023
Universidade do Vale do Rio dos SinosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar II, Carga horária: 8
Outras informações:
Curso- NutriçãoDisciplinas - Técnica Dietética II e Alimentos e Nutrientes (desde 2019)Gestão de unidade de Alimentação e Nutrição II (desde 2020)Estágio em Alimentos e Ambiente (desde 2021)Curso: Engenharia de AlimentosDisciplina - Tutor de Nutrição (desde 2022)Professora tutora do projeto Unitelecuidado /multidisciplinar (atendimento nutricional online) parceria com prefeitura de São Leopoldo (desde 2022).
2021 - Atual
DNA PÓS GRADUAÇÃOVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidada
Outras informações:
PÓS: NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL E PEDIÁTRICADISCIPLINA: Alergias Alimentares (EAD)
2020 - 2022
Eagle DigitalVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínico, Carga horária: 8
Outras informações:
Atendimento ao chat online - Aplicativo de Enfrentamento ao COVID-19
https://app.eaglecare.com.br/
2021 - 2021
SaporeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de contrato, Carga horária: 20
Outras informações:
Gestão Hospital Humaniza - CCG
Supervisão Clinica de Saúde São José
2019 - 2020
Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto AlegreVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora De Nutrição Produções, Carga horária: 44
Outras informações:
Supervisão da Produção Central (700 pacientes e 2200 comensais/refeitório)
Produção Hospital Santa rica (700 pacientes)
Gestão de 85 colaboradores.
2019 - 2019
Hospital Moinhos de VentoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista II, Carga horária: 44
Outras informações:
Reimplantação para Auto Gestão
Implantação do Brand Produção, declinação dos cardapios, ajuste de ordens de produção, gestão de custos.
2018 - 2019
Sodexo Pass do Brasil Serviços e ComércioVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Ger. Unid Operacional III - Hosp Moinhos, Carga horária: 44
Outras informações:
Unidade Operacional: Hospital Moinhos de Vento/RS
Paciente: 500 pacientes - 300 acompanhantes
Colaborador (refeitório): 400 desjejum/1500 almoços/ 400 cafés tarde e 300 jantares. (2600/dia)
Gerenciando 230 colaboradores, da área recebimento/planejamento/Central atendimento/faturamento/ Produção e distribuição. Bem como Área administrativas de RH e TST.
Implantação da unidade em 08/2018. Termino de contrato: 02/2019
2018 - Atual
Universidade FeevaleVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 4
Outras informações:
Pós em Nutrição Aplicada em Gastronomia.
Disciplina: Gastronomia Hospitalar e Gastronomia para alimentação coletiva
2017 - 2018
Hospital Mãe de DeusVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefia de Nutrição Produção - RT, Carga horária: 44
2016 - 2017
Hospital Mãe de DeusVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Produção, Carga horária: 44
2018 - Atual
Centro Universitário UNINOVAFAPIVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante, Carga horária: 4
Outras informações:
Curso Pós Graduação de Gestão de UAN
Disciplina: Gastronomia aplicada a UAN
2016 - 2018
Alecrim Dourado Ensino em NutriçãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretora e Docente, Carga horária: 10
2015 - Atual
Universidade Estácio de SáVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16
Outras informações:
Curso de pós graduação: Gestão, qualidade e segurança em alimentação para coletividade,
Disc: Adm com Enfâse em Gestão Empresaria e Negócios (Gestão Estrátegica e contabilidade básica de custos: Produto e em RH (valor econômico das pessoas e Quadro funcional); Adm de recursos e estabelecimento de preço de venda e margem de lucro.
Disc: Microbiologia, tecnologia dos alimentos e quimica dos alimentos; Biossegurança; Engenharia de Cardapio, Analise Sensorial e Rotulagem Nutricional.
2015 - Atual
Universidade Municipal de São Caetano do SulVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16
Outras informações:
Curso de pós graduação: Segurança, Qualidade e Gestão em alimentação para coletividade
Disc: Adm com Enfâse em Gestão Empresaria e Negócios (Gestão Estrátegica e contabilidade básica de custos: Produto e em RH (valor econômico das pessoas e Quadro funcional); Adm de recursos e estabelecimento de preço de venda e margem de lucro.
Disc: Microbiologia, tecnologia dos alimentos e quimica dos alimentos; Biossegurança; Engenharia de Cardapio, Analise Sensorial e Rotulagem Nutricional.
2016 - 2017
INSTITUTO ANA PAULA PUJOLVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 10
Outras informações:
Pós Graduação em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia
Disc. Nutrição funcional na gestação e nas doenças crônica
2015 - 2015
Ao Ponto Refeições ColetivasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora Operacional - unidade Pirelli, Carga horária: 44
Outras informações:
Supervisão operacional e RT
2015 - 2015
Universitário - Cursos Tecnicos unidade GTIVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações:
Disciplina: Modulo III: Gestão de ADM e RH
2012 - 2015
Hospital Materno Infatil Presidente VargasVínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Nutrição - Produção e Clinica, Carga horária: 44
2014 - 2014
Cursos VigorVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: ., Carga horária: 6
Outras informações:
Curso preparatório para concurso - Grupo Hospitalar Conceição/RS
(parte de conhecimento Específico - Nutrição UAN e ALIMENTOS)
2012 - 2012
NTR cursosVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 10
Outras informações:
Aprimoramento nos Processos da UPR / UAN - uma visão global e Curso de Formação do Personal Diet Clínico e Domiciliar
2011 - 2012
Detella Refeições EmpresariaisVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista Desenvolvedora de Mercados, Carga horária: 40
Outras informações:
Atuação em POA E GRANDE POA-RS
Prospectar empresas com potencial para refeitórios e visitar para comercializar novas unidades.
2007 - 2011
Olvebra Industrial S.AVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Departamento de Eventos, Carga horária: 44
Outras informações:
Atividades: Implantadora e coordenadora do programa de relacionamento com profissionais de saúde (visitação hospitalar, clinicas e farmácias); Implantadora e coordenadora da produção científica; Co-orientadora de trabalhos de conclusões de cursos com utilização dos produtos da empresa; Análise, Planejamento e Organização de Eventos da Saúde ? externos e internos; Pós-eventos; Projetos Especiais: Escola ? Crianças e Projeto Maturidade ? Idosos (Educação Nutricional); Produção do material gráfico para projetos especiais; Palestras e Treinamentos Degustação/Representação/Visitadores e colaboradores; Ministrante dos cursos de culinária em parceria com diversas empresas; Acompanhamento, Planejamento e Monitoramento das degustações; Comparativos de produtos próprios e concorrentes; Produção e execução de receitas para o site; Acompanhamento da qualidade das refeições do refeitório da empresa; Cardápio da Soja, Teste das receitas e compra de material; Programa de Saúde para colaboradores; Organização de coffe-break e Marketing e endomarketing nutricional.
2005 - 2005
Refeições Empresariais Sabor Caseiro.Vínculo: Estagiária Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Celetista, Carga horária: 30
Outras informações:
Supervisão de Unidades de Alimentação e Atendimento do SAC - Visitas a Unidades de alimentação; Acompanhamento da qualidade das refeições; Controle de temperaturas das Unidades ? equipamentos e alimentos; Realização e Inauguração de eventos; Realização e Elaboração de pesquisa de satisfação dos usuários e tabulações; Atendimemento SAC.
2004 - 2005
Adamas Empreendimentos Ltda.Vínculo: Estagiária Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Celetista, Carga horária: 40
Outras informações:
Produção / Qualidade / Cardápio de restaurantes (Estágiária Coordenadora) - Gerenciamento de equipe de +/- 40 pessoas; Acompanhamento de produção ? Produtos Acabados para os demais restaurantes; Elaboração e gerenciamento de cardápios e receituários para os restaurantes; Cálculo/custos de cardápio; Calculo nutricional - Sistema DietWin; Implantação do PCP computadorizado - Sistema MicroSiga ?emissão de Ordens de Produção; Implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação na Central e nos 5 restaurantes. Res. RDC 216 ? Anvisa; Acompanhamento de qualidade de produtos ? Entrada (fornecedores) e Saída (Produto Acabado); Controle de temperaturas ? equipamentos e alimentos; Controle de pragas e Vistorias (Limpeza e organização) nos restaurantes e na Central. Criação e acompanhamento dos testes para produtos novos; Implantação de etiquetagem de produtos e validades dos mesmos; Informes técnicos; Cursos para as equipes de Higiene e Boas práticas.
2006 - 2007
Centro Universitário MetodistaVínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagio Supervisionado - Obrigatório, Carga horária: 20
Outras informações:
UAN do Colégio Americano/IPA (PRODUÇÃO)
2005 - 2006
Centro Universitário MetodistaVínculo: Bolsista de Pesquisa, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pesquisa, Carga horária: 20
Outras informações:
Projeto de Pesquisa : Avaliação do Perfil Nutricional dos freqüentadores da UAN/IPA, através da ingestão de colesterol e gorduras totais
2006 - 2006
Hospital de Clínicas de Porto AlegreVínculo: Estagiaria de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagio Supervisionado - Obrigatório, Carga horária: 20
Outras informações:
Agosto/Setembro 2006 - Banco de Leite - Nut. Lilia Refosco (SOCIAL)
Outubro/Novembro 2006 - Pediatria - Equipe Dr. Ariel Freitas e Nut. Lilia Refosco (CLINICO)
2006 - 2006
Dinda Alimentos Ltda.Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Assessoria Nutricional, Carga horária: 4
Outras informações:
Rotulagem Nutricional dos produtos e Atualização do MBPF.
2004 - 2004
Dinda Alimentos Ltda.Vínculo: Estagiária Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Celetista, Carga horária: 40
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