Paula Karoline Soares Vieira

Doutora em Ciências da Saúde pela Universidade Estadual de Montes Claros - UNIMONTES (2023). Mestre em Produção Animal na linha de Tecnologia de Alimentos de Origem Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2016). Especialista em Nutrição Clínica pelo Centro Educacional São Camilo (Belo Horizonte - 2015). Bacharel em Nutrição pela Faculdade de Saúde Ibituruna - FASI (2014). Atua como nutricionista na Secretaria Municipal de Educação de Montes Claros.

Informações coletadas do Lattes em 24/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências da Saúde

2019 - 2023

Universidade Estadual de Montes Claros
Título: Letramento Alimentar de Adolescentes
Andréa Maria Eleutério de Barros Lima Martins. Coorientador: Aline Soares F. Santos e Helena Alves de Carvalho Sampaio.

Mestrado em Produção Animal

2015 - 2016

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Elaboração de bebida láctea fermentada com adição de óleos essenciais
, Ano de Obtenção: 2016.Anna Christina de Almeida.Coorientador: Ernane Ronie Martins. Palavras-chave: Óleos essenciais; Antioxidante; Soro de Leite.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Especialização em Nutrição Clínica

2014 - 2015

Centro Educacional São Camilo - MG
Título: Perfil Antropométrico e Dietético de Pré-Escolares da Zona Rural do Norte de Minas Gerais
Orientador: Lucinéia de Pinho

Graduação em Nutrição

2010 - 2014

Faculdade de Saúde Ibituruna
Título: Fatores de Risco para a Hipovitaminose A em Pré-escolares da Zona Rural do Norte de Minas Gerais
Orientador: Lucinéia de Pinho

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentação Escolar

2013 - 2015

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais

Ensino Médio (2º grau)

2000 - 2008

Associação Educativa do Brasil - Matriz

Formação complementar

2023 - 2023

Atores para Execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. (Carga horária: 6h). , CECANE IFSULDEMINAS, CECANE IFSULDEM, Brasil.

2023 - 2023

Dietoterapia Chinesa Aplicada a Energossomática. (Carga horária: 4h). , Prefeitura Municipal de Montes Claros, PMC, Brasil.

2023 - 2023

Prática de Prescrição de Fitoterápicos. (Carga horária: 4h). , Prefeitura Municipal de Montes Claros, PMC, Brasil.

2023 - 2023

Capacitação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - Promovendo Qual. (Carga horária: 6h). , Prefeitura Municipal de Montes Claros, PMC, Brasil.

2022 - 2022

Curso de Comunicação e Escrita Científica. (Carga horária: 5h). , American Chemical Society, Estados Unidos.

2021 - 2021

Interdisciplinaridade na Escola. (Carga horária: 80h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2021 - 2021

Projeto de pesquisa passo a passo. (Carga horária: 2h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2021 - 2021

PNAE - origem e fundamentos. (Carga horária: 30h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2021 - 2021

Da Capacitação Técnica: ações do nutricionista frente a produção familiar. (Carga horária: 2h). , Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável, CDRS, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição aplicada em estética: acne, celulite, unhas e cabelos. (Carga horária: 4h). , Nutrindo Soluções, NS, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição aplicada a prática em consultório. (Carga horária: 8h). , Nutrindo Soluções, NS, Brasil.

2018 - 2018

Curso - Pré-Congresso- C18A - Introdução ao uso do R em ciências da saúde. (Carga horária: 16h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2018 - 2018

Humanização das Práticas dos Profissionais de Saúde. (Carga horária: 20h). , Faculdades Integradas Pitágoras, FIP/MOC, Brasil.

2018 - 2018

Gestão do PNAE no âmbito das Redes Estadual e Municipal da Região Sudeste d. (Carga horária: 80h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Aperfeiçoamento do Grupo de Pesquisa Vigilância em Saúde - CNPq. (Carga horária: 48h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2017 - 2017

Azeite de oliva: Aspectos tecnológicos, físico-químicos e sensoriais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso Planejamento experimental aplicado à Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2017 - 2017

Oficinas de Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2017 - 2017

Minicurso ?Exercício Físico, sistema imune e inflamação no contexto do emag. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2015 - 2015

Boas práticas em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA-RJ, Inglaterra.

2015 - 2015

Princípios de Biologia Molecular. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2015 - 2015

Portal de Periódicos da CAPES. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2015 - 2015

Estratégia e dicas para se escrever um artigo de alta qualidade. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Atualização em Nutrição e Oncologia. (Carga horária: 20h). , Nutri Bem, NUTRI BEM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica..

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Social..

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Alimentos..

Grande área: Outros / Área: Divulgação Científica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Organização de eventos

FARIAS, P. K. S. . Dia do campo: Mais leite, mais saúde e mais cidadania no campo. 2018. (Outro).

FARIAS, P. K. S. . Semana para a vida na E. E. Francisco Sá. 2017. (Exposição).

FARIAS, P. K. S. . Mini Dia de Campo - Bebida láctea e segurança alimentar. 2016. (Outro).

FARIAS, P. K. S. . Semana do Conhecimento - Cultivar Vidas: Ciência e Sociedade - UFMG 2016. 2016. (Outro).

FARIAS, P. K. S. . XXIV Semana do Conhecimento. 2015. (Outro).

Participação em eventos

I Semana da Nutrição e da Educação Física. 2023. (Outra).

Encontro Técnico Nacional Para Nutricionistas do PNAE - 2022 - Creches.. 2022. (Encontro).

Encontro Técnico Nacional Para Nutricionistas do PNAE 2022 - Pré-Escola, EF, EM e EJA.. 2022. (Encontro).

I Congresso de Vigilância Epidemiológica de Montes Claros. 2022. (Congresso).

I Mostra Brasileira de Literacia em Saúde. 2022. (Outra).

1ª. Conferência Brasileira de Letramento em Saúde. 2021. (Outra).

Encontro Técnico Nacional Para Nutricionistas do PNAE - 2021. 2021. (Encontro).

Encontro Técnico para Nutricionistas do PNAE 2021. 2021. (Encontro).

Evento do FNDE em Rede para Novos Técnicos e Gestores Educacionais. 2021. (Outra).

Formação on-line de Atores para Execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE. 2021. (Outra).

Fortalecimento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e os impactos advindos da pandemia. 2021. (Outra).

Gênero, Nutrição e a Exigibilidade do Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequadas (DHANA). 2021. (Outra).

IV Congresso Internacional em Ciências da Saúde - IV International Congress of Health Sciences. 2021. (Congresso).

14º Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão (FEPEG). 2020. (Outra).

7º Encontro de Professores Arte na Escola. 2020. (Encontro).

III Congresso Internacional em Ciências da Saúde. 2020. (Congresso).

IV Simpósio Interdisciplinar de Saúde.Avaliadora de trabalhos científicos.. 2020. (Simpósio).

IV Simpósio Interdisciplinar de Saúde.Avaliação de trabalhos no IV Simpósio Interdisciplinar de Saúde. 2020. (Simpósio).

12º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. 2018. (Congresso).

12º Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão (FEPEG). 2018. (Outra).

CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica. 2018. (Congresso).

I Congresso Norte Mineiro de Pesquisa em Saúde. 2018. (Congresso).

II Simpósio Interdisciplinar de Saúde. 2018. (Simpósio).

VI Congresso BIOTEMAS na Educação Básica e 15º Fórum. Como reaproveitamento os alimentos de forma integral?. 2018. (Congresso).

VI Congresso BIOTEMAS na Educação Básica e 15º Fórum. Vamos conhecer a nutrição?. 2018. (Exposição).

I Congresso Multidisciplinar de Oncologia. 2017. (Congresso).

I Curso de Integração em Saúde e Nutrição. 2017. (Outra).

III Congresso Norte Mineiro de Infectologia. 2017. (Congresso).

III Jornada de Engenharia de Alimentos. 2017. (Congresso).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais. 2017. (Simpósio).

I Simpósio de Obesidade. 2017. (Simpósio).

I Simpósio Interdisciplinar de Saúde. 2017. (Simpósio).

I Simpósio Multiprofissional em Diabetes do Vale do Jequitinhonha. 2017. (Simpósio).

V Congresso BIOTEMAS na Educação Básica e 14º Fórum.Excesso na alimentação dos produtos industrializados: quais as consequências?. 2017. (Oficina).

V Congresso BIOTEMAS na Educação Básica e 14º Fórum.Como reaproveitar os alimentos de forma integral?. 2017. (Oficina).

10º Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão. 2016. (Congresso).

3º Encontro Internacional de Pesquisadores em Esporte, Saúde, Psicologia e Bem-Estar. 2016. (Encontro).

Alimentação saudável: da tecnologia à saúde humana. 2016. (Congresso).

Encontro Técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar 2016. 2016. (Encontro).

Gestão da Inovação na Indústria de Alimentos. 2016. (Encontro).

II Ciclo de palestras "O seu olhar do mundo e da cultura: você não tem que ir para o exterior, mas vá!". 2016. (Outra).

II Congresso Norte Mineiro de Infectologia. 2016. (Congresso).

II Congresso Regional de Saúde Integrada. 2016. (Congresso).

I Seminário de Vigilância Sanitária??Saúde Coletiva em Foco?. 2016. (Seminário).

I Simpósio de Cuidados Paliativos do Norte de Minas. 2016. (Simpósio).

IV Congresso Biotemas na Educação Básica e 13º Fórum. Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2016. (Congresso).

Manejo de Irrigação no Semiárido Brasileiro. 2016. (Seminário).

V Congresso em Desenvolvimento Social. 2016. (Congresso).

V Feira de Ciências do Norte de Minas Gerais. Desenvolvimento tecnológico da farinha de feijão. 2016. (Feira).

V Seminário de Iniciação Científica - SIC. 2016. (Congresso).

12º Encontro da Hotelaria e Gastronomia Mineira e II Fórum de Turismo do Norte de Minas. 2015. (Encontro).

7º Encontro Norte Mineiro de Prevenção ao Câncer e Promoção da Saúde. 2015. (Encontro).

9º FÓRUM DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E GESTÃO. 2015. (Simpósio).

Assistência a Agricultores Familiares do Norte de Minas em Produção, Higiene e Saúde Pública.Boas práticas e Aproveitamento integral dos alimentos. 2015. (Oficina).

I Congresso Norte Mineiro de Enfermagem e I Mostra de Estágio, Pesquisa e Extensão. 2015. (Congresso).

I Encontro da Mulher Rural.Aproveitamento dos alimentos: Utilizando talos, cascas e folhas para a alimentação saudável. 2015. (Oficina).

I Encontro da Mulher Rural.Importância da mulher rural: desafios, conquistas e direitos no contexto da Segurança Alimentar. 2015. (Encontro).

I Encontro da Mulher Rural. 2015. (Encontro).

I Encontro dos membros do Núcleo Docente Estruturante - NDE. 2015. (Encontro).

II Conferencia Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Montes Claros. 2015. (Seminário).

I Workoshop sobre Agroecologia do Semiárido Mineiro. 2015. (Outra).

JONAFES 2015: Ciências Exatas, Humanas, Sociais, Biológicas e da Saúde. 2015. (Congresso).

Palestra A Rotina acadêmica e a Vocação para a Pesquisa e Pós-Graduação. 2015. (Outra).

Palestra Luz, Água, Vento e Inovação. 2015. (Outra).

2º Encontro Internacional de Pesquisadores - EIPSE. 2014. (Congresso).

2º Encontro Internacional de Pesquisadores - EIPSE - Doenças Cardiometabólicas. 2014. (Outra).

2º Encontro Internacional de Pesquisadores - EIPSE - Suplementação Esportiva. 2014. (Outra).

VIII FÓRUM DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E GESTÃO. 2014. (Simpósio).

ExpoHealth - Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva & Estética. 2013. (Congresso).

ExpoHealth - Simpósio Nacional de Nutrição Clínica. 2013. (Simpósio).

Semana Integrada de Atividades Acadêmico-Profissionais ? SIAP da Funorte/Fasi. 2013. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral‏. 2013. (Congresso).

CONBRAN 2012 - XXII Congresso Basileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. 2012. (Congresso).

Encontro do Projeto Interiorização CRN9. 2012. (Encontro).

I Simpósio Ibero-Americano de Nutrição Clínica Baseado em Evidências. 2012. (Simpósio).

Jonafes. 2012. (Congresso).

Mega Evento Nutrição 2012. 2012. (Congresso).

VI Congresso Mineiro de Medicina de Família e Comunidade. 2012. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Sara Alencar Xavier Feitosa

SAMPAIO, H. A. C.; MARTINS, A. M. E. B. L.;FARIAS, P. K. S.; ARRUDA, S. P. M.. Relação entre letramento alimentar, excesso de peso e consumo alimentar de adolescentes de escolas públicas de Eusébio-CE. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva - Mestrado - PPSAC) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Ana Maria Rodrigues Santos

FARIAS, P. K. S.. Prevalência e caracterização do consumo de tabaco entre adolescentes. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Odontologia) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.

Aluno: Maria Alice Aguiar Soares

FARIAS, P. K. S.. Prevalência e caracterização do consumo de tabaco entre adolescentes. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Odontologia) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.

Aluno: Karine Bernades Silva e Sheila Patricia Antônio Dias Ferreir

FARIAS, P. K. S.. Perfil antropométrico e consumo de chás verde e de hibisco em frequentadoras de academia ao ar livre. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Bruna Greiciele Gonçalves Mendes e Fabiana Saraiva Santana

FARIAS, P. K. S.. Avaliação da aceitabilidade da dieta nos pacientes renais crônicos com anemia ferropriva. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Cássia Martins Batista e Dábia Daiany Araújo Silva

FARIAS, P. K. S.. Hábitos alimentares de escolares e sua relação com o diagnóstico de sobrepeso e obesidade. 2017 - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Jéssica Cristina Vaidello e Márcia Fabiane de Freitas

FARIAS, P. K. S.. Prevalência de desnutrição e obesidade em crianças escolares da zona rural. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Alicy Gonçalves Pereira e Natureza Brisa Perrones Taveira

FARIAS, P. K. S.. A alimentação e o câncer. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Tatiane Cristina dos Anjos

FARIAS, P. K. S.. Envelhecimento, um olhar na atenção básica de saúde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Ana Cristina Santos Costa e Milene Oliveira Alves

FARIAS, P. K. S.. Avaliação da atividade antioxidante dos óleos essenciais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Lays Andrielle Andrade Ferreira

FARIAS, P. K. S.. Elaboração e análise sensorial de bebidas lácteas fermentadas com diferentes concentrações do óleo essencial de Syzygium aromaticum. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Isabella Crhristine S

FARIAS, P. K. S.. Ramos e Sarah Demichelle Sousa Tava.Avaliação da composição físico-química em diferentes substratos do kefir de água e de leite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Gabriela Karoline Santos Braz e Lara Diana Alkmim Da Cruz

FARIAS, P. K. S.. Avaliação do perfil nutricional e dietético de crianças atendidos pelo Nutrisus. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Andressa Laiza O

FARIAS, P. K. S.. Abrantes e Rafael Gonçalves Vieira Roc.Avaliação do estado nutricional de pacientes pós-operados submetidos á cirurgia bariátrica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Izadora Pâmella R

FARIAS, P. K. S.. Fonseca e Suzy Alice de Souza.Grau de conhecimento do consumidor sobre a ingestão de alimentos dietéticos em diferentes estabelecimentos comerciais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Lauemy Kelly Miranda e Mateus Gomes Pereira

FARIAS, P. K. S.. Elaboração de biscoitos tipo cookies utilizando o reaproveitamento integral dos alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Tatiane dos Reis Aquino

FARIAS, P. K. S.. Avaliação da situação nutricional e dietética de idosos hospitalizados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Aline De Fátima Araújo Gomes e Elvira Eliane Silva Almeida

FARIAS, P. K. S.. Avaliação microbiológica de carnes bovinas moídas em diferentes estabelecimentos comerciais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Miriam Gonçalves De Souza e Rúbia Rafaela R

FARIAS, P. K. S.. D. Hores.Avaliação nutricional e dietética de pré- escolares da rede municipal de ensino. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Jane Da Silva Barbosa e Jéssica Fabiame Duarte Santos

FARIAS, P. K. S.. Análise microbiológica da água de consumo humano usada em bares e restaurantes da cidade de Montes Claros-MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Flávia Leal de Queiroz Lopes e Josiane Pinto Da Silva

FARIAS, P. K. S.. Influência da dieta com baixo teor de carboidrato e dieta convencional na resposta glicêmica em diabéticos tipo 2. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: ANA MARIA DIAS LOPES E MARIA CRISTINA SEIXAS

FARIAS, P. K. S.. Avaliação nutricional e consumo de vitaminas antioxidantes em mulheres com câncer de mama em um hospital de uma cidade de grande porte no Norte de Minas Gerais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Eliane Alves Soares e Verônica Poliana Souza Santos

FARIAS, P. K. S.. Perfil nutricional de pacientes oncológicos submetidos ao tratamento quimioterápico e radioterápico. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Fernanda Santos Silva e Vinícius Soares Rodrigues

FARIAS, P. K. S.. Perfil nutricional de idosos e a prevalência de doenças crônicas não transmissíveis. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Maria Cecilia Andrade Silva e Rejane Mendes Costa Borges

FARIAS, P. K. S.. Perfil alimentar e antropométrico de bombeiros do 7º batalhão de Bombeiros militar de Minas Gerais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Iara Soares de Oliveira e Telma Lemos Costa

FARIAS, P. K. S.. Prevalencia do transtorno alimentar - anorexia nervosa no exército. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Jéssica Pereira Barbosa e Priscila Silva Rocha

FARIAS, P. K. S.. Estado nutricional em idosos com DCNT. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Natane Maria Pacheco Calvacante e Sebastiana Espíndula

FARIAS, P. K. S.. Enterocolite necrosante neonatal e fatores relacionados: análise de casos suspeitos e confirmados em UTI neonatal de agosto de 2014 a abril de 2016. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Cleuzane Ferreira Vieira e Claudia Aparecida Cordeiro Soares

FARIAS, P. K. S.. O perfil nutricional de crianças autistas assistidas por uma instituição do norte de minas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Cleide de Oliveira Gomes e Naiara Alves Soares

FARIAS, P. K. S.. Avaliação Antropométrica e análise Dietética de escolares da zona urbana e rural da Cidade de Indaiabira- MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Natália da Silva e Roberta Belarmina Silva Rodrigues

FARIAS, P. K. S.. Atividade antioxidante e compostos fenólicos totais do Origanum vulgare L.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Gerlane Antunes Batista e Susi Gabriela Antunes dos Santos

FARIAS, P. K. S.. Contagem e efeito na proporção de bactérias lácticas em iogurtes comerciais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Arlene Cristina Rosa Alves e Sara Fernanda souza Felício

FARIAS, P. K. S.. A influência da mídia na alimentação de crianças e adolescentes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Rayssa Priscila de Q

FARIAS, P. K. S.. C. Silva e Victoria dos Santos Vargas.Consumo de suplementos alimentares dos praticantes de atividade física em academias. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Aluno: Gracielle Conseição Nogueira e Vanessa Silva Borborema

FARIAS, P. K. S.. Caracterização de pacientes com doença renal crônica atendidos no ambulatório de uma clínica do município de Montes Claros. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna.

Orientou

Ana Caroline Marques Souza e Damiana Cristina Silva Oliveira

Avaliação do estado nutricional dos colaboradores de uma ferrovia nas regiões centro e norte de Minas Gerais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Kamila Santos Sobreira e Samira Silva Araújo

Avaliação microbiológica de linguiças caseiras produzidas e comercializadas na região do Norte de Minas Gerais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Adriana Moura da Silva e Karine Alves Mota

Avaliação da rotulagem de alimentos industrializados; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Evelyn Luiza Soares Barbosa e Nara Luiza Fonseca de Oliveira

Perfil nutricional e percepção corporal de acadêmicos de uma faculdade privada; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Elaine Aparecida Ferreira e Marilene Alves Soares

Conhecimento dos usuários de uma unidade básica de saúde sobre o papel e importância do nutricionista na Estratégia de Saúde da Família; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Cleudiene Fernandes da Silva e Priscila Rabelo Soares

Elaboração de bebida láctea adicionada de polpa de fruta de cajá, graviola e tamarindo; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Isabella Crhristine S

Ramos e Sarah Demichelle Sousa Tava; Avaliação da composição físico-química em diferentes substratos do kefir de água e de leite; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Gabriela Karoline Santos Braz e Lara Diana Alkmim Da Cruz

Avaliação do perfil nutricional e dietético de crianças atendidos pelo Nutrisus; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Andressa Laiza O

Abrantes e Rafael Gonçalves Vieira Roc; Avaliação do estado nutricional de pacientes pós-operados submetidos á cirurgia bariátrica; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Izadora Pâmella Rodrigues Fonseca e Suzy Alice de Souza

Grau de conhecimento do consumidor sobre a ingestão de alimentos dietéticos em diferentes estabelecimentos comerciais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Lauemy Kelly Miranda e Mateus Gomes Pereira

Elaboração de biscoitos tipo cookies utilizando o reaproveitamento integral dos alimentos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Tatiane dos Reis Aquino

Avaliação da situação nutricional e dietética de idosos hospitalizados; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Miriam Gonçalves De Souza e Rúbia Rafaela R

D; Hores; Avaliação nutricional e dietética de pré-escolares da rede municipal de ensino; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Aline De Fátima Araújo Gomes e Elvira Eliane Silva Almeida

Avaliação microbiológica de carnes bovinas moídas em diferentes estabelecimentos comerciais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Cleide de Oliveira Gomes e Naiara Alves Soares

Avaliação Antropométrica e análise Dietética de escolares da zona urbana e rural da Cidade de Indaiabira- MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Natália da Silva e Roberta Belarmina Silva Rodrigues

Atividade antioxidante e compostos fenólicos totais do Oeiganum vulgare L; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Gerlane Antunes Batista e Susi Gabriela Antunes dos Santos

Contagem e efeito na proporção de bactérias lácticas em iogurtes comerciais; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Arlene Cristina Rosa Alves e Sara Fernanda souza Felício

A influência da mídia na alimentação de crianças e adolescentes; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Paula Karoline Soares Vieira;

Produções bibliográficas

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MARTINS, A. M. E. B. L. ; GOMES, A. T. ; CRESPO, T. S. ; DUARTE, A. A. ; BRITO, A. M. G. ; FARIAS, P. K. S. ; MAIA, M. B. ; MELO, N. F. R. . New instrument to assess health literacy among people living with diabetes. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, E. A. M. ; ALVES, F. G. ; TEIXEIRA, M. P. ; FARIAS, P. K. S. ; SALES, M. S. M. . Liga acadêmica de odontologia em saúde pública contribuindo para o fortalecimento na formação do cirurgião-dentista: relato de experiência. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ELEUTERIO, T. P. ; GOMES, A. T. ; FARIAS, P. K. S. ; MONTEIRO, E. L. F. ; SANTOS, A. P. ; MARTINS, A. M. E. B. L. . Perfil do consumo de carboidratosentre indivíduos com alto nível de letramento em nutrição relacionada ao diabetes, cadastradas na Estratégia de Saúde da Família. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVEIRA, A. T. S. ; SANTOS, I. F. R. ; LOPES, W. G. S. ; VIEIRA, P. K. S. ; SALES, M. S. M. . A relevância da inserção do cirurgião-dentista na equipe multiprofissional nas Unidades de Tratamento Intensivo. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MOTA, L. F. J. V. ; FAGUNDES, F. M. ; SILVA, V. R. H. ; VIEIRA, P. K. S. ; SALES, M. S. M. . Desafios da referência e contra-referência. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, I. F. R. ; FAGUNDES, F. M. ; FREITAS, V. M. M. ; VIEIRA, P. K. S. ; SALES, M. S. M. . A saúde do idoso na pós-pandemia. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALMEIDA, I. C. R. ; ALVES, L. M. D. ; QUEIROGA, A. P. A. ; VIEIRA, P. K. S. ; SALES, M. S. M. . O uso de serviços odontológicos em escolares de 12 a 15 anos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ELEUTERIO, T. P. ; FARIAS, P. K. S. ; GOMES, A. T. ; MARTINS, A. M. E. B. L. . Consumo de Alimentos Ultra processados entre pessoas com Diabetes Mellitus cadastradas na Estrategia de Saúde da Família residentes em Montes Claros MG. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, A. M. E. B. L. ; OLIVEIRA, F. B. S. ; SALES, M. S. M. ; OLIVEIRA, M. P. ; FARIAS, P. K. S. . Condições de saúde bucal e a qualidade da assistência odontológica entre adolescentes. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VIEIRA, P. K. S. ; SALES, M. S. M. . Minicurso de produção científica: contribuições para acadêmicos de uma liga acadêmica. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, L. T. S. ; ALCANTARA, V. R. A. ; CARDOSO, M. L. F. ; BEZERRA, R. C. ; PINTO, R. A. ; FARIAS, P. K. S. ; MARTINS, A. M. E. B. L. . Avaliação da qualidade de vida entre escolares participantes do SBMOC-2018. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FARIAS, P. K. S. . Impacto na alimentação materna no período gestacional e sua influncia na vida do bebê pós parto. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Descomplicando a elaboração de revisões de literatura. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOARES, L. J. F. ; AQUINO, T. R. ; PEREIRA, E. J. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Avaliação da situação nutricional e dietética de idosos hospitalizados. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, L. J. F. ; SILVA, C. D. ; VERSIANI, T. A. A. ; LEAO, L. L. ; MARTINS, J. A. ; FARIAS, P. K. S. . Teste de aceitabilidade e intenção de compra de diferentes leites vegetais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, L. J. F. ; PEREIRA, E. J. ; SOARES, P. D. F. ; SOUZA, S. A. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Perfil antropométrico e consumo alimentar de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; CRUZ, L. D. A. ; BRAZ, G. K. S. ; MARTINS, J. A. ; LEAO, L. L. ; SOUZA, S. A. . Avaliação do perfil nutricional e dietético de crianças atendidas pelo NutriSUS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, P. D. F. ; ROCHA, A. M. F. ; LOPES, A. C. B. ; SOUZA, S. A. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Percepção corporal de cantineiras das escolas públicas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, P. D. F. ; ALMEIDA, R. S. ; OLIVEIRA, R. A. ; PEREIRA, E. J. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Elaboração de nuggets vegetarianos enriquecidos com fibras e sem glúten. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; CRUZ, G. P. ; SOUZA, S. A. ; SOARES, L. J. F. ; LEAO, L. L. ; PEREIRA, E. J. . Desenvolvimento de bebidas lácteas fermentadas utilizando polpas de frutas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; SOARES, L. J. F. ; GOMES, A. F. A. ; ALMEIDA, E. E. S. ; SOUZA, S. A. ; PEREIRA, E. J. . Perfil microbiológico de carnes bovinas moídas de diferentes estabelecimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, P. D. F. ; FLORES, R. R. R. ; SOUZA, M. G. ; SOARES, L. J. F. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Avaliação dietética de pré-escolares da rede municipal de ensino. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARTINS, ANDRÉA MARIA ELEUTÉRIO DE BARROS LIMA ; FERREIRA, R. C. ; FIGUEIREDO, A. S. ; MAIA, M. B. ; FARIAS, P. K. S. ; FERNANDES, N. C. N. ; CHAVES, L. G. ; PINTO, R. A. ; FERREIRA, E. F. E. . Material educativo quanto à saúde bucal entre diabéticos: um ensaio clínico randomizado. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; SILVA, B. A. F. E. ; SILVA, D. B. E. ; VITA, D. A. ; NERY, L. F. V. ; ANTUNES, M. T. S. ; PEREIRA, M. M. ; MARQUES, P. C. A. ; LOPES, M. M. P. ; FONSECA, G. K. . Perfil nutricional de escolares da zona rural da rede municipal de ensino de Montes Claros-MG. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NERY, L. F. V. ; SILVA, B. A. F. E. ; SILVA, D. B. E. ; VITA, D. A. ; LOPES, M. M. P. ; PEREIRA, M. M. ; MARQUES, P. C. A. ; ANTUNES, M. T. S. ; FARIAS, P. K. S. ; FONSECA, G. K. . Avaliação nutricional de pré-escolares da rede municipal de ensino de Montes Claros-MG. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FONSECA, G. K. ; SILVA, B. A. F. E. ; SILVA, D. B. E. ; VITA, D. A. ; NERY, L. F. V. ; ANTUNES, M. T. S. ; LOPES, M. M. P. ; PEREIRA, M. M. ; MARQUES, P. C. A. ; FARIAS, P. K. S. . Teste de aceitabilidade e índice de adesão entre escolares da rede municipal de ensino de Montes Claros-MG. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; ELEUTERIO, T. P. ; MONTEIRO, P. A. ; SOARES, P. D. F. ; SOARES, L. J. F. ; NASCIMENTO, A. L. ; MARTINS, A. M. E. B. L. . Material educativo com orientações nutricionais sobre o autocuidado em diabéticos utilizado em um ensaio clínico randomizado. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOARES, P. D. F. ; RAMALHO, M. C. D. ; NASCIMENTO, A. L. ; MATIAS, A. D. ; SILVA, M. S. ; BARBOSA, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Programa de Nacional De Alimentação Escolar ? PNAE: um breve histórico. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RAMALHO, M. C. D. ; SOARES, P. D. F. ; NASCIMENTO, A. L. ; MATIAS, A. D. ; SILVA, M. S. ; BARBOSA, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Análise microbiológica do leite cru comercializado informalmente. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NASCIMENTO, A. L. ; FARIAS, P. K. S. ; SOARES, P. D. F. ; SOARES, L. J. F. ; SILVA, M. S. ; MATIAS, A. D. ; BARBOSA, R. P. . Nutrição genômica e epigenética na prevenção do câncer. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NASCIMENTO, A. L. ; FARIAS, P. K. S. ; SOARES, P. D. F. ; SOARES, L. J. F. ; SILVA, M. S. ; MATIAS, A. D. ; BARBOSA, R. P. . Nutrição genômica clínica e preventiva aplicada nos pacientes oncológicos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RAMALHO, M. C. D. ; SOARES, P. D. F. ; NASCIMENTO, A. L. ; MATIAS, A. D. ; SILVA, M. S. ; BARBOSA, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Prevalência e fatores associados à anemia em crianças. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FARIAS, P. K. S. ; SOARES, P. D. F. ; NASCIMENTO, A. L. ; LEAO, L. L. ; SILVA, M. S. ; FARIA, A. V. S. ; MATIAS, A. D. . Propriedades funcionais do óleo de buriti. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FARIAS, P. K. S. . Fitoterapia x Distúrbios Metabólicos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOARES, P. D. F. ; MATIAS, A. D. ; JESUS, S. C. ; PIMENTA, APOENA SOARES ; FARIA, A. V. S. ; PEREIRA, E. J. ; FARIAS, P. K. S. . Farinha de inseto como alternativa para alimentação animal. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
JESUS, S. C. ; SOARES, L. J. F. ; SOARES, P. D. F. ; LEAO, L. L. ; SOUZA, S. A. ; PEREIRA, E. J. ; GONCALVES, I. C. M. ; FARIAS, P. K. S. . Tratamento nutricional aplicado aos transtornos alimentares: anorexia e bulimia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, P. D. F. ; LEAO, L. L. ; NASCIMENTO, A. L. ; SILVA, M. S. ; PEREIRA, E. J. ; GONCALVES, I. C. M. ; FARIAS, P. K. S. . Possíves papéis das fibras alimentares no organismo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BORGES, L. F. F. ; ALMEIDA, A. C. ; OLIVEIRA, S. P. ; SOUZA, K. S. S. ; REIS, I. M. F. ; LIMA, J. N. R. C. ; SILVA, J. M. A. ; TEIXEIRA, N. T. P. ; GONCALVES, S. F. ; SANTOS, P. H. A. S. ; SANTOS, S. H. S. ; BRANDI, I. V. ; FARIAS, P. K. S. . Estudos do tecido hepático de camundongos alimentados com bebida láctea fermentada adicionada de óleo essencial de cravo da índia. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERNANDES, N. C. N. ; MARTINS, A. M. E. B. L. ; FARIAS, P. K. S. ; BALDO, M. P. ; PAULA, F. M. T. ; FIGUEIREDO, A. S. . Construção e verificação de validade de conteúdo e confiabilidade de um instrumento de adesão medicamentosa em diabéticos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, P. D. F. ; RAMALHO, M. C. D. ; NASCIMENTO, A. L. ; MATIAS, A. D. ; SILVA, M. S. ; BARBOSA, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Uso de fitoterápicos no tratamento de patologias. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NASCIMENTO, A. L. ; FARIAS, P. K. S. ; SOARES, P. D. F. ; SOARES, L. J. F. ; SILVA, M. S. ; MATIAS, A. D. ; BARBOSA, R. P. . Nutrição genômica e epgenética na prevenção do canCêr. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FARIAS, P. K. S. . Microorganismos causadores de toxinfecções alimentares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
COSTA, A. C. S. ; NASCIMENTO, A. L. ; BARRAL, L. D. O. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Relação entre o HIV e o desenvolvimento da síndrome lipodistrófica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALVES, M. O. ; ACACIO, J. C. D. ; PEREIRA, E. J. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Fatores associados às infecções em idosos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, E. J. ; GUIMARAES, M. S. ; COSTA, A. C. S. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Perspectivas atuais da coqueluche no Brasil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, A. C. S. ; NASCIMENTO, A. L. ; BARRAL, L. D. O. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Repercussões metabólicas causadas pelo vírus da hepatite C no hospedeiro. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALVES, M. O. ; ACACIO, J. C. D. ; PEREIRA, E. J. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Mudanças do estado nutricional e dietoterapia na infecção por HIV. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, D. M. ; PEREIRA, E. J. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; OLIVEIRA, F. S. ; FARIAS, P. K. S. . Abordagem nutricional no tratamento das hepatites A e E. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, D. M. ; ACACIO, J. C. D. ; PEREIRA, E. J. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Transmissão da doença de Chagas via consumo de açaí. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, F. S. ; LEAO, L. L. ; PRATES, R. P. ; ACACIO, J. C. D. ; SOARES, L. J. F. ; FARIAS, P. K. S. . Infecções causadas por Listeria monocytogenes e suas implicações em saúde pública. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, F. S. ; LEAO, L. L. ; PRATES, R. P. ; PAIM, J. C. M. ; SOARES, L. J. F. ; FARIAS, P. K. S. . Ação dos óleos essenciais de Citrus aurantium var. dulcis, Passiflora edulis e Citrus reticulata v. tangerine frente a bactérias patogênicas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUSMAO, A. C. M. ; OLIVEIRA, F. S. ; LEAO, L. L. ; SOARES, P. D. F. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Segurança alimentar e doenças causadas por Escherichia coli. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LEAO, L. L. ; ALVES, M. O. ; SOARES, L. J. F. ; OLIVEIRA, F. S. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Gastrite por H. pylori e sua influência no estado nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LEAO, L. L. ; SOUZA, S. A. ; SOARES, L. J. F. ; OLIVEIRA, F. S. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Relação entre sepse e a obesidade. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, A. L. ; ALVES, M. O. ; SOUZA, S. A. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Fatores associados às infecções intestinais parasitárias em crianças. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NASCIMENTO, A. L. ; ALVES, M. O. ; SOUZA, S. A. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Lipodistrofia em pacientes com HIV: uma revisão sistemática. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, S. A. ; PRATES, R. P. ; SOARES, L. J. F. ; OLIVEIRA, F. S. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Transmissão vertical do vírus da hepatite B e sua relação com o aleitamento materno. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRATES, R. P. ; PAIM, J. C. M. ; SOARES, L. J. F. ; OLIVEIRA, F. S. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Infecção por HPV e sua relação com fatores dietéticos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, E. J. ; SOARES, L. J. F. ; SOUZA, S. A. ; PAIM, J. C. M. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Avaliação do pH, acidez e contagem de bactérias lácticas em diferentes marcas de iogurtes comerciais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ACACIO, J. C. D. ; PAIM, J. C. M. ; SOARES, L. J. F. ; PEREIRA, E. J. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Avaliação da percepção corporal e satisfação da imagem corporal em acadêmicas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, D. M. ; ACACIO, J. C. D. ; FARIA, A. V. S. ; SOARES, P. D. F. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Percentuais de flavonoides em diferentes marcas de Origanum vulgare L. (lamiaceae) comercializados na cidade de Montes Claros ? MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, L. J. F. ; SOUZA, S. A. ; PAIM, J. C. M. ; SOARES, P. D. F. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Avaliação do consumo de alimentos que predispõem ao câncer em acadêmicos de uma faculdade. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, S. A. ; ACACIO, J. C. D. ; SILVA, D. M. ; PEREIRA, E. J. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Avaliação antropométrica e análise dietética de escolares da zona urbana e rural da cidade de Indaiabira ? MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LEAO, L. L. ; ACACIO, J. C. D. ; SILVA, D. M. ; PEREIRA, E. J. ; FARIA, A. V. S. ; FARIAS, P. K. S. . Atividade antioxidante de óleos essenciais cítricos para a inserção na alimentação humana. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. . Atuação do Profissional na Melhoria da Qualidade de Vida dos Pacientes em Cuidados Paliativos - Alimentar Com Sinônimo de Cuidado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONCALVES, S. F. ; ASSIS, Y. P. A. S. ; SOUZA, C. N. ; SOUZA, K. S. S. ; FARIAS, P. K. S. ; SILVA, L. M. V. ; AZEVEDO, A. M. ; XAVIER, A. R. E. O. . Sensibilidade de cepas Staphylococcus aureus resistentes a beta-lactâmicos ao óleo essencial de Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. . Oficina Aproveitamento Integral de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEREIRA, E. J. ; SOUZA, S. A. ; SILVA, J. P. ; SILVA, D. M. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Implicações do consumo de transgênicos à saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PEREIRA, E. J. ; SOUZA, S. A. ; SILVA, D. M. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Alimentos antioxidantes na prevenção do câncer colorretal. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVEIRA, M. G. ; SOUZA, S. A. ; NASCIMENTO, A. L. ; ACACIO, J. C. D. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Importância da alimentação saudável na prevenção de diferentes tipos de cânceres. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, D. M. ; PEREIRA, E. J. ; FARIA, A. V. S. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Carne vermelha e seus efeitos carcinogênicos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, D. M. ; PEREIRA, E. J. ; SILVA, J. P. ; FARIA, A. V. S. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Usos medicinais da ora-pro-nóbis. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, J. P. ; SOARES, L. J. F. ; PEREIRA, E. J. ; BARBOSA, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Interferência de fatores ambientais no surgimento da diabetes mellitus. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVEIRA, M. G. ; NASCIMENTO, A. L. ; ACACIO, J. C. D. ; LEAO, L. L. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Aporte calórico da deita parenteral na restituição do estado nutricional em pediatria. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NASCIMENTO, A. L. ; SOARES, L. J. F. ; PAIM, J. C. M. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Efeitos do jejum intermitente em seres humano. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NASCIMENTO, A. L. ; BARBOSA, R. P. ; PAIM, J. C. M. ; SILVEIRA, M. G. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Influência da alimentação na doença de Parkinson. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, R. P. ; LEAO, L. L. ; SOARES, L. J. F. ; ACACIO, J. C. D. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Câncer de esôfago: epidemiologia, etiologia, sintomas e estado nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, R. P. ; LEAO, L. L. ; ACACIO, J. C. D. ; SILVEIRA, M. G. ; SOARES, L. J. F. ; FARIAS, P. K. S. . Prevalência de intolerância à lactose no Brasil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PRATES, R. P. ; SILVA, D. M. ; PEREIRA, M. M. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. ; COSTA SOBRINHO, P. S. . Contaminação, complicações e fatores de risco da bacteremia por Staphylococcus aureus. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PRATES, R. P. ; SILVA, D. M. ; PEREIRA, M. M. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. ; COSTA SOBRINHO, P. S. . Manifestações clínicas da listeriose de origem alimentar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOARES, L. J. F. ; BARBOSA, R. P. ; PAIM, J. C. M. ; PRATES, R. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Treinamento de endurance e jejum intermitente. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOARES, L. J. F. ; BARBOSA, R. P. ; PAIM, J. C. M. ; SILVA, J. P. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Transtorno da compulsão alimentar periódica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PAIM, J. C. M. ; SOUZA, S. A. ; SOARES, L. J. F. ; SOARES, P. D. F. ; LEAO, L. L. ; FARIAS, P. K. S. . Perfil dietético de idosos atendidos nas Estratégias de Saúde da Família (ESF) do Norte de Minas Gerais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; ANDRADE, L. A. F. ; MONTEIRO, R. D. ; PRATES, R. P. ; DURAES, C. A. F. ; OLIVEIRA, F. S. ; BRANDI, I. V. ; ALMEIDA, A. C. . Elaboração de bebidas lácteas fermentadas com diferentes concentrações do óleo essencial de Syzygium aromaticum. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
JESUS, S. C. ; FONSECA, E. N. S. ; MATOS, F. V. ; PEGO, L. A. ; DUARTE, R. ; FARIAS, P. K. S. . Cookies funcionais desenvolvidos a partir do aproveitamento integral dos alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, S. A. ; SOARES, L. J. F. ; LEAO, L. L. ; GARCIA, J. K. S. ; FARIA, A. V. S. ; GONCALVES, D. F. ; ROSA, G. C. ; FARIAS, P. K. S. . Análise microbiológica de queijos frescos artesanais vendidos no Norte de Minas Gerais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, G. L. M. ; BRANDI, IGOR VIANA ; LOPES, J. P. A. ; ROCHA, A. C. S. ; LIMA, D. K. S. ; BARROS, F. S. ; SOUZA, H. F. ; BORGES, L. A. ; FERNANDES, L. B. ; LOPES, M. H. F. ; VIANA, M. I. J. ; FARIA, R. B. ; SANTOS, R. L. ; SANTOS, T. C. ; FARIAS, P. K. S. ; DURAES, C. A. F. ; CARVALHO, B. M. A. ; SANTOS, S. H. S. ; BRAGA, S. S. . Desenvolvimento de alimento para combate a fome e a subnutrição infantil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GONCALVES, S. F. ; ALMEIDA, A. C. ; ASSIS, Y. P. A. S. ; FERNANDES, C. O. ; SILVA, L. M. V. ; RODRIGUES, G. G. ; SOUZA, C. N. ; AZEVEDO, A. M. ; PENA, A. C. S. ; GUIMARAES, M. O. ; AGUIAR, G. S. A. ; FARIAS, P. K. S. ; FONSECA, F. S. A. ; MARTINS, E. R. . Sensibilidade de cepas Staphylococcus coagulase negativa ao óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus). 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEREIRA, M. M. ; NEVES, N. M. ; FARIAS, P. K. S. ; BRITO, M. F. S. F. ; CALDEIRA, ANTÔNIO PRATES ; PINHO, L. . Nível de satisfação corporal em adolescentes escolares do município de Montes Claros-MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, J. P. ; PAIM, J. C. M. ; COSTA, A. C. S. ; PRATES, R. P. ; SOARES, L. J. F. ; FARIAS, P. K. S. . Importância da alimentação saudável na prevenção de câncer. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, J. P. ; ACACIO, J. C. D. ; SILVA, D. M. ; SOUZA, S. A. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . A correlação de hábitos alimentares inadequado no surgimento câncer gástrico. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, L. J. F. ; ACACIO, J. C. D. ; NASCIMENTO, A. L. ; COSTA, A. C. S. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Pacientes oncológicos no Brasil: incidência e estado nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, L. J. F. ; ACACIO, J. C. D. ; NASCIMENTO, A. L. ; COSTA, A. C. S. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Alimentos quimiopreventivos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. . Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Alimentos e substancias antioxidantes no tratamento de diferentes patologias. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Aproveitamento integral dos alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Aproveitamento integral dos alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Nutrição na Gestação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Orientações nutricionais no cuidado das patologias crônicas não transmissíveis. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Alimentos e substancias antioxidantes no tratamento de diferentes patologias. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVEIRA, M. G. ; NASCIMENTO, A. L. ; ACACIO, J. C. D. ; LEAO, L. L. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Aporte calórico da dieta parenteral na restituição do estado nutricional em pediatria. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
NOGUEIRA, G. A. B. ; GUIMARAES, F. A. D. ; SILVA, J. P. ; PRATES, R. P. ; SILVA, V. S. ; FARIAS, P. K. S. . Ocorrencia de casos de intoxicação alimentar e seus fatores de risco para a saúde. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, M. M. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PRATES, R. P. ; ALMEIDA, L. ; SILVA, V. S. ; FARIAS, P. K. S. . Importância do acompanhamento nutricional no tratamento do HIV. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, M. M. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PRATES, R. P. ; SOARES, P. D. F. ; SILVA, V.S. ; FARIAS, P. K. S. . Fatores de risco e formas de prevenção da contaminação por Salmonella. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PRATES, R. P. ; PEREIRA, M. M. ; GUSMAO, A. C. M. ; SILVA, V. S. . Desnutrição como fator de risco para a instalação da Leishmaniose. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, P. D. F. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PEREIRA, M. M. ; SILVA, J. P. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Estado nutricional do paciente crítico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUSMAO, A. C. M. ; SILVA, V. S. ; SANTOS, A. C. O. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Atividade antioxidante no tratamento da Sepse. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, V. S. ; GUSMAO, A. C. M. ; SANTOS, A. C. O. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . A hanseníase e o estado nutricional como agente modulador da resposta imune. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; SANTOS, A. C. O. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PRATES, R. P. ; SOARES, P. D. F. ; SILVA, V. S. . Abordagem nutricional nos distúrbios nutricionais e metabólicos provocados pela utilização da terapia antirretroviral. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. . Nutrição e Cirurgia bariátrica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALMEIDA, L. ; SANTOS, A. O. ; PEREIRA, M. M. ; PRATES, R. P. ; SILVA, V. S. ; FARIAS, P. K. S. . A oferta única e exclusiva do leite materno e sua caracterização como alimento nutricional completo para crianças até 06 meses. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PEREIRA, M. M. ; PRATES, R. P. ; SOARES, P. D. F. ; SILVA, V. S. . Análise sensorial de bebidas lácteas fermentadas enriquecidas com ferro e polpa de frutas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, V. S. ; SANTOS, A. O. ; ALMEIDA, L. ; PEREIRA, M. M. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . A fortificação de alimentos e seu beneficio no enfrentamento da anemia carencial. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NOGUEIRA, G. A. B. ; ALMEIDA, L. ; SOUZA, S. A. ; SANTOS, A. O. ; SOARES, P. D. F. ; FARIAS, P. K. S. . Relevancia da ingestão adequada de micronutrientes na prática de esportes: abordagem nutricional. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, S. A. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PEREIRA, M. M. ; SANTOS, A. O. ; SOARES, P. D. F. ; FARIAS, P. K. S. . Descrição e análise das estratégias de combate a anemia no Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, M. M. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PRATES, R. P. ; SOARES, P. D. F. ; SILVA, V. S. ; FARIAS, P. K. S. . Influência dos recursos ergogênicos no exercício físico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NOGUEIRA, G. A. B. ; PRATES, R. P. ; PEREIRA, M. M. ; SOUZA, S. A. ; SOARES, P. D. F. ; FARIAS, P. K. S. . Eficácia da terapia nutricional nas alergias alimentares e na melhoria da qualidade de vida. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, P. D. F. ; SANTOS, A. O. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; ALMEIDA, L. ; SILVA, V. S. ; FARIAS, P. K. S. . História e aplicação do aleitamento materno e a introdução da alimentação complementar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. . Atuação do nutricionista na Pesquisa. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RODRIGUES, R. B. S. ; SILVA, N. ; SOUZA, S. A. ; GUSMAO, A. C. M. ; FARIAS, P. K. S. . Consumo de micronutrientes e excesso de peso: existe relação?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; PRATES, R. P. ; SILVA, N. ; SOUZA, S. A. ; PEREIRA, M. M. . Estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó - NUTRISUS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRATES, R. P. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PEREIRA, M. M. ; RODRIGUES, R. B. S. ; FARIAS, P. K. S. . Programa Nacional de Alimentação Escolar como medida preventiva contra deficiências nutricionais em pré-escolares. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, M. M. ; PRATES, R. P. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; SOUZA, S. A. ; FARIAS, P. K. S. . Causas associadas à incidência de enteroparasitoses em crianças. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ASSIS, Y. P. A. S. ; ALMEIDA, A. C. ; FARIAS, P. K. S. ; GONCALVES, S. F. ; GARCIA, J. K. S. ; PRATES, R. P. ; SOUZA, C. N. . Comércio informal de queijos frescos artesanais em Montes Claros- risco para saúde do consumidor?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GONCALVES, S. F. ; ALMEIDA, A. C. ; FARIAS, P. K. S. ; SOUZA, C. N. ; PENA, A. C. S. ; PRATES, L. M. B. ; PRATES, R. P. ; AGUIAR, G. S. A. ; MARTINS, E. R. ; AZEVEDO, A. M. ; BRANDI, I. V. ; PORTO, R. R. . Caracterização cromatográfica de óleos Essenciais utilizados como condimentos e efeito antimicrobiano sobre bactérias Láticas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
NOBRE, M. S. V. ; ALMEIDA, A. C. ; FARIAS, P. K. S. ; MARTINS, E. R. ; FONSECA, F. S. A. ; SILVA, J. C. R. L. ; SILVA, A. M. E. ; GONCALVES, D. F. ; ROSA, G. C. ; GONCALVES, S. F. ; SOUZA, C. N. ; PORTO, R. R. . Atividade antioxidante de óleos essenciais com potencialidade para inclusão como aditivos em alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
FARIAS, P. K. S. ; SANTOS, R. L. . Percepção corporal de acadêmicas de uma faculdade privada de Montes Claros - Minas Gerais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; PRATES, R. P. ; SANTOS, S. G. A. . Contagem de bactérias lácticas em iogurtes comerciais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, E. J. ; FARIAS, P. K. S. ; PRATES, R. P. . Atividade antioxidante de óleos essenciais cítricos para a inserção na alimentação humana. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. . Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Cuidados nutricionais pós cirurgia bariátrica. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Merenda Escolar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Bebida láctea e segurança alimentar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PRATES, R. P. ; PEREIRA, M. M. ; PINHO, L. ; FARIAS, P. K. S. ; LOPES, W. C. . Composição nutricional da alimentação escolar em um centro municipal de educação infantil do norte de Minas Gerais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, H. F. ; BRANDI, I. V. ; SANTOS, S. H. S. ; CARVALHO, B. M. A. ; FARIAS, P. K. S. ; DURAES, C. A. F. ; ROCHA, A. C. S. ; FERNANDES, L. B. ; NASCIMENTO, T. C. R. ; FARIA, R. B. ; LOPES, M. H. F. ; COSTA, K. L. V. ; LOPES, J. P. A. ; SANTOS, G. L. M. ; NASCIMENTO, A. L. A. ; SILVA, J. F. C. M. ; SILVA, F. N. . Avaliação nutricional de crianças de 02 a 05 anos de idade da zona urbana de Montes Claros - MG. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ACACIO, J. C. D. ; PRATES, R. P. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; SANTOS, R. L. ; SOUZA, P. M. V. S. ; SOARES, P. D. F. ; FARIAS, P. K. S. . Atividade antioxidante e teor de fenólicos totais em hortaliças orgânicas e convencionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, R. L. ; PRATES, R. P. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; GOMES, C. O. ; ACACIO, J. C. D. ; SOARES, P. D. F. ; FARIAS, P. K. S. . Dieta isenta de glúten na prevenção da obesidade. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, P. D. F. ; SILVA, M. S. ; PRATES, R. P. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PEREIRA, M. M. ; BARBOSA, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Atividade física na infância: realidade nas escolas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRATES, R. P. ; BORBOREMA, V. S. ; BATISTA, G. A. ; PEREIRA, M. M. ; RODRIGUES, Y. G. ; SOARES, P. D. F. ; FARIAS, P. K. S. . Efeitos da leucina e insulina sobre a síntese proteica muscular. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, T. D. ; NOGUEIRA, G. A. B. ; PEREIRA, M. M. ; PRATES, R. P. ; ACACIO, J. C. D. ; GUSMAO, A. C. M. ; FARIAS, P. K. S. . Programa Nacional de Suplementação como medida preventiva da deficiência de vitamina A (DVA). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ACACIO, J. C. D. ; PRATES, R. P. ; SANTOS, R. L. ; SILVA, G. R. P. ; SOARES, N. A. ; SOARES, P. D. F. ; FARIAS, P. K. S. . Uso de probióticos no tratamento da Obesidade e Diabetes do Tipo 2. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, M. M. ; BARBOSA, R. P. ; PRATES, R. P. ; ACACIO, J. C. D. ; ASSUNCAO, B. E. R. ; SOARES, P. D. F. ; FARIAS, P. K. S. . A inflência da suplementação de Beta-alanina no metabolismo da carmosina e no desempenho físico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, R. L. ; PRATES, R. P. ; PEREIRA, M. M. ; SANTOS, J. C. ; RODRIGUES, R. B. S. ; SOARES, P. D. F. ; FARIAS, P. K. S. . Aleitamento exclusivo na prevenção da obesidade infantil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. . Infecções Alimentares de Origem Bacteriana. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FARIAS, P. K. S. . Excesso no consumo de produtos industrializados. O que comer?. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PRATES, R. P. ; SANTOS, C. C. ; BATISTA, G. A. ; BARBOSA, T. C. ; MACEDO, W. J. ; FARIAS, P. K. S. ; SILVA, V. S. . Hipovitaminose A: Um problema de saúde pública. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; SILVA, V. S. ; SANTOS, C. C. ; BATISTA, G. A. ; PRATES, R. P. ; BARBOSA, T. C. ; MACEDO, W. J. . Prevalencia da anemia em crianças menores de 5 anos em regiões do Brasil: uma revisão de literatura. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BATISTA, G. A. ; GARCIA, J. K. S. ; FREIRE, J. A. S. ; ALMEIDA, L. ; BARBOSA, R. C. S. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. . Tipos de fortificação de alimentos para a prevenção da anemia em grupos populacionais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARBOSA, R. C. S. ; GARCIA, J. K. S. ; FREIRE, J. A. S. ; ALMEIDA, L. ; PRATES, R. P. ; BARBOSA, T. C. ; FARIAS, P. K. S. . Aspectos químicos e biológicos do óleo essencial de cravo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREIRE, J. A. S. ; GARCIA, J. K. S. ; ALMEIDA, L. ; BARBOSA, R. C. S. ; BARBOSA, T. C. ; MACEDO, W. J. ; FARIAS, P. K. S. . Importância do óleo essencial proveniente da canela e seu impacto na saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARBOSA, T. C. ; PEREIRA, C. C. S. ; GARCIA, J. K. S. ; BARBOSA, R. C. S. ; MACEDO, W. J. ; FARIAS, P. K. S. ; SILVA, V. S. . Propriedades do óleo essencial de hortelã-pimenta na manutenção da saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, L. ; SANTOS, C. C. ; BATISTA, G. A. ; FREIRE, J. A. S. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. ; SILVA, V. S. . Preferencias alimentares de crianças menores de 05 anos da zona rural de Montes Claros - MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, W. J. ; FARIAS, P. K. S. ; SANTOS, C. C. ; FREIRE, J. A. S. ; ALMEIDA, L. ; PRATES, R. P. ; GARCIA, J. K. S. . Soro do leite de vaca: um subproduto altamente eficaz. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUSMAO, A. C. M. ; FARIAS, P. K. S. ; PINHO, L. . Avaliação nutricional de pré-escolares da zona rural de Montes Claros-MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROCHA, A. B. P. ; FARIAS, P. K. S. ; PINHO, L. . Promoção do consumo de alimentos fonte de vitamina A entre pré-escolares da zona rural: um relato de experiência. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FONSECA, G. K. ; FARIAS, P. K. S. ; PINHO, L. . Percepção dos adolescentes sobre o impacto de uma intervenção nutricional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, S. G. A. ; FARIAS, P. K. S. ; BATISTA, G. A. ; FONSECA, G. K. . Avaliação da aceitabilidade ao cardápio da alimentação escolar do município de Montes Claros-MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ALMEIDA, L. ; SANTOS, A. C. O. ; PRATES, R. P. ; FARIAS, P. K. S. ; FONSECA, G. K. . Promoção do aproveitamento integral de alimentos para agricultoras da Zona Rural. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROCHA, A. B. P. ; BATISTA, G. A. ; SANTOS, S. G. A. ; FARIAS, P. K. S. ; FONSECA, G. K. ; GUSMAO, A. C. M. ; PINHO, L. . Perfil dietético de pre-escolares da zona rural de Montes Claros - MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; PINHO, L. ; GUSMAO, A. C. M. . Análise do consumo de micronutrientes em pré-escolares da zona rural de Montes Claros-MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FONSECA, G. K. ; FARIAS, P. K. S. ; GUSMAO, A. C. M. ; ROCHA, A. B. P. ; BATISTA, G. A. ; SANTOS, S. G. A. ; PINHO, L. . Educação Nutricional com adolescentes da Zona Urbana de Montes Claros - MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, S. G. A. ; ROCHA, A. B. P. ; BATISTA, G. A. ; PEREIRA, C. C. S. ; FREIRE, J. A. S. ; FARIAS, P. K. S. ; FONSECA, G. K. . Importância da fortificação dos alimentos para a prevenção da anemia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIAS, P. K. S. ; FONSECA, G. K. ; GUSMAO, A. C. M. ; ROCHA, A. B. P. ; BATISTA, G. A. ; SANTOS, S. G. A. ; BARBOSA, T. C. . Efeito da educação nutricional para os pais de pré-escolares da Zona Rural de Montes Claros - MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRATES, L. M. B. ; ALMEIDA, A. C. ; FARIAS, P. K. S. ; DURAES, L. C. L. ; TEIXEIRA, M. G. ; ANDRADE, J. M. ; SOUZA, C. N. . Promoção do aproveitamento integral de alimentos e boas práticas de produção de alimentos artesanais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FARIAS, P. K. S. ; PINHO, L. ; SILVA, V. S. . Consumo de alimentos fontes de vitamina A em pré-escolares na zona rural no norte de Minas Gerais. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FARIAS, P. K. S. . Minicurso de Iniciação Científica. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
FARIAS, P. K. S. . Oficina de Boas Práticas de Produção de Alimentos Artesanais. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2017 - 2018

Avaliação microbiológica de linguiças caseiras produzidas e comercializadas na região do Norte de Minas Gerais, Descrição: Introdução: a linguiça é um alimento de origem animal, sendo esta popular na alimentação dos brasileiros, sendo muito utilizada em churrascos, frita e em preprarações. Entre seus derivados, a linguiça caseira tem destacado por ser um produto bastante versátil e de baixo custo, contudo, é considerada um produto de fácil deterioração, que pode ocorrer durante o armazenamento inadequado. Objetivo: avaliar a qualidade microbiológica da linguiça caseira comercializada no Norte de Minas Gerais. Metodologia: o estudo apresenta caráter laboratorial e análise quantitativa. Serão utilizadas 25 amostras de linguiça de aproximadamente 150 gramas cada, adquiridas de diferentes estabelecimentos, nas cidades de Montes Claros ? MG, Mirabela? MG, Capitão Enéas ? MG e Bocaiuva ? MG. Para o critério de inclusão Os açougues que comercializam a linguiça caseira nos municípios selecionados, nas quais estejam expostas ou mantidas refrigeradas. E os critérios de exclusão, os açougues que não apresentarem a linguiça caseira para a venda, e não apresentem um armazenamento adequado. Serão realizadas as análises microbiológicas nas amostras de linguiça caseira de Salmonella sp., Staphylococcus coagulase, Coliformes totais e termotolerantes. Para a avaliação da qualidade microbiológica das amostras de linguiça caseira analisadas neste estudo, os resultados obtidos serão comparados com os padrões microbiológicos determinados para carnes pela RDC n° 12, de 2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) (BRASIL, 2001), que estabelece como grupos de micro-organismos indicadores de qualidade os coliformes a 45°C e os estafilococos produtores de coagulase.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Kamila Santos Sobreira - Integrante / Samira Silva Araújo - Integrante.
2017 - 2018

Avaliação do estado nutricional dos colaboradores de uma ferrovia nas regiões centro e norte de Minas Gerais, Descrição: Introdução: o trabalhador e a alimentação são motivos de zelo e atenção, pois é através de uma alimentação saudável que se obtém um estado nutricional adequado, evitando o risco de desenvolver patologias. Verifica-se que uma melhor qualidade de vida apresenta efeitos positivos no trabalho, com ganhos tanto para a empresa, quanto para o trabalhador. Objetivo: avaliar o estado nutricional e os aspectos bioquímicos dos trabalhadores de uma ferrovia nas regiões centro e norte de Minas Gerais. Metodologia: esta pesquisa será do tipo exploratória, transversal, quantitativa, descritiva, com coletas de dados privados, com 180 funcionários, de ambos os sexos, trabalhadores de uma ferrovia localizada nas cidades de Pirapora, Corinto e Montes Claros no estado de Minas Gerais. Será solicitada a autorização da participação em pesquisa da empresa privada (TCI), e os participantes serão orientados quanto o Termo de Consentimento Livre Esclarecido (TCLE). Os critérios de inclusão serão os ferroviários com idades entre 20 a 60 anos, registrados no quadro de funcionários da empresa, e que queiram participar da avaliação nutricional e os critérios de exclusão serão os trabalhadores com idade maior que 60 anos, que não queiram participar ou que tenham algum tipo de restrição quanto ao uso da balança de bioimpedância. Para avaliar a situação nutricional dos trabalhadores será realizada a aferição do peso e estatura, circunferência da cintura além de analisar os exames bioquímicos de acordo as referências estabelecidas para cada exame, sendo necessário o estadiômetro, balança de bioimpedância e fita métrica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Damiana Cristina Silva Oliveira - Integrante / Ana Caroline Marques Souza - Integrante.
2017 - 2018

Conhecimento dos usuários de uma unidade básica de saúde sobre o papel e importância do nutricionista na Estratégia de Saúde da Família, Descrição: Introdução: o nutricionista é o profissional responsável por desenvolver ações de promoção e práticas nutricionais que visem à ampliação da qualidade dos planos para uma alimentação saudável e balanceada, e que justifica a inserção do deste profissional na Estratégia de Saúde da Família (ESF). Verifica-se que em muitas regiões do Brasil, o nutricionista ainda não faz parte das equipes básicas de saúde da família, porém cabe a outros profissionais da saúde exercer as ações de alimentação e nutrição nas equipes do ESF. Objetivo: avaliar o conhecimento dos usuários de uma unidade básica de saúde sobre o papel e importância do nutricionista na estratégia de saúde da família. Metodologia: esta pesquisa caracteriza-se do tipo exploratória, transversal, quantitativa, com coletas de dados privados, e será realizada com 366 usuários de ambos os sexos de uma unidade Básica de Saúde da cidade de montes Claros- MG. Será solicitada a autorização da participação em pesquisa da Instituição pública, e os participantes serão orientados quanto o Termo de Consentimento Livre Esclarecido (TCLE). Os critérios de inclusão serão usuários com doenças crônicas ou com patologias, que consigam responder os questionários e participar da pesquisa, e que tenham idade igual ou inferior a 60 anos. Os critérios de exclusão serão os participantes com idade superior a 60 anos, ou que apresente algum distúrbio de audição e/ou fala, problemas neuropsicológicos de demência ou depressão graves, na fase terminal de doenças, e aqueles usuários que não aceitaram participar do estudo. Para avaliar a importância do profissional nutricionista dentro da ESF, será utilizado um questionário estruturado, e a situação nutricional dos usuários será realizada a aferição do peso e estatura sendo utilizado o estadiômetro e a balança digital.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Elaine Aparecida Ferreira - Integrante / Marilene Alves Soares - Integrante.
2017 - 2018

Elaboração de bebida láctea adicionada de polpa de fruta de cajá, graviola e tamarindo, Descrição: Introdução: observa-se um crescimento na produção de produtos lácteos, e um maior interesse da população por alimentos que sejam saborosos e promovam benefícios para a saúde, como por exemplo a adição de fibras. Contudo, o descarte irregular do soro de leite gera um problema ambiental, pois o mesmo é descartado em rios e lagos. A elaboração da bebida láctea torna-se uma excelente opção para a utilização do soro de leite, e evita que o mesmo polua o meio ambiente. Objetivo: desenvolver uma bebida láctea fermentada utilizando polpas de frutas enriquecida com fruto-oligossacarídeo (FOS). Metodologia: A bebida láctea fermentada será elaborada utilizando leite integral, soro de leite, sacarose, amido modificado, sorbato de potássio, a cultura láctica mista composta por Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, as polpas de frutas nos sabores de cajá (Spondias mombin), graviola (Annona muricata), mangaba (Hancornia speciosa) e tamarindo (Tamarindus indica), além da adição da fibra. Serão realizadas as análises físico-químicas de determinação do pH, acidez titulável e fibras totais, e as análises microbiológicas de coliformes a 45 ºC, conforme delimitado na legislação vigente. Posterior à autorização concedida à pesquisa será iniciada e serão convidados a participar 330 acadêmicos e funcionários, com idade entre 20 a 60 anos. Serão realizados os testes de aceitabilidade e intenção de compra com as bebidas lácteas elaboradas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Cleudiene Fernandes da Silva - Integrante / Priscila Soares Rabelo - Integrante.
2017 - 2018

Perfil nutricional e percepção corporal de acadêmicos de uma faculdade privada, Descrição: Introdução: A imagem corporal nos dias atuais tem uma grande influência na mídia social que dita os padrões de beleza, com isso muitos jovens que estão inseridos nas universidades, sofrem diversos desafios no estilo de vida. A maioria dos jovens passa a se preocupar com os desempenhos nos estudos e esquecem que as escolhas por alimentos não saudáveis interferem no rendimento, e com isso em longo prazo afeta o processo saúde-doença. Objetivo: avaliar a percepção da imagem corporal e os fatores associados à insatisfação com a imagem corporal em acadêmicos de uma faculdade privada. Metodologia: esta pesquisa caracteriza-se do tipo exploratória, transversal, quantitativa, e será realizada com 330 acadêmicos de ambos os sexos de uma faculdade privada de Montes Claros- MG. Será solicitada a autorização da participação em pesquisa da Instituição privada, e os participantes serão orientados quanto o Termo de Consentimento Livre Esclarecido (TCLE). Os critérios de inclusão serão incluídos na pesquisa os acadêmicos da faculdade privada de Montes Claros, efetivos em cursos da área da saúde, e estes devem estar devidamente matriculados e apresentar idade entre 20 a 60 anos. Serão excluídos os participantes que não realizar o preenchimento completo do questionário, apresentar recusa em participar do estudo, estar ausente no período de coleta de dados, e que esteja impossibilitado de utilizar a balança de bioimpedância, como por exemplo, com o uso de marca-passo e gravidez. Serão aplicados os questionários de Body Shape Questionnarie (BSQ-34), e um sobre avaliação do comportamento de risco para os Transtornos Alimentares. Será realizada a aferição do peso, estatura e composição corporal, sendo utilizado uma balança de bioimpedância e estadiômetro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Evelyn Luiza Soares Barbosa - Integrante / Nara Luiza Fonseca de Oliveira - Integrante.
2017 - 2018

Avaliação da rotulagem de alimentos industrializados, Descrição: Objetivo: Avaliar e identificar a adequação das rotulagens de alimentos industrializados comercializados no município de Montes Claros - MG perante as legislações vigentes. Métodos: Foram analisados cinco grupos de alimentos, divididos em: enlatados, massas, óleos e gorduras, temperos e condimentos e embutidos. Cada grupo foi composto por quatro alimentos distintos, no qual, dentre estes foi realizada uma média entre três marcas diferentes (denominados A, B e C). Dessa maneira, a análise de conformidade foi realizada mediante a aplicação do check-list composto por 35 perguntas, disponibilizado pela Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Karine Alves Mota - Integrante / Adriana Moura da Silva - Integrante.
2017 - 2017

Avaliação microbiológica de carnes bovinas moídas em diferentes estabelecimentos comerciais, Descrição: A carne bovina é um alimento de origem animal, e apresenta-se como uma excelente fonte de nutrientes, sendo utilizada constantemente na alimentação. Entre os derivados, verifica-se que a carne moída tem destacado por ser um produto bastante versátil e de baixo custo, contudo, é considerada um produto de fácil deterioração. Observa-se que este processo pode ocorrer de duas maneiras, durante o armazenamento com o crescimento bacteriano e pela rancidez oxidativa. O objetivo deste estudo é analisar a qualidade microbiológica da carne bovina moída comercializada no município de Montes Claros ? MG. O estudo apresenta caráter laboratorial e análise quantitativa. Serão utilizadas 25 amostras de carnes bovinas moída de aproximadamente 150 gramas cada, adquiridas de diferentes estabelecimentos, na cidade de Montes Claros-MG. Para o critério de inclusão serão considerados os açougues que comercializam a carne bovina moída, derivadas de acém e/ou patinho moídas previamente ou na hora, e mantidas refrigeradas. As análises microbiológicas serão realizadas no Laboratório de Microbiologia da Faculdade de Saúde Ibituruna ? FASI, e serão baseadas na Resolução RDC nº 12 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). As amostras de carne moída serão submetidas as análises de Salmonella sp., Staphylococcus coagulase, Coliformes totais e termotolerantes. Para a avaliação da qualidade microbiológica das amostras de carne moídas analisadas neste estudo, os resultados obtidos serão comparados com os padrões microbiológicos determinados para carnes pela RDC n° 12, de 2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), e submetidos ao programa estatístico R, para a criação de tabelas e gráficos. Após a realização do projeto, almeja-se desenvolver uma cartilha educativa com orientações sobre o armazenamento, risco de contaminação alimentar e boas práticas de manipulação dentro do estabelecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Aline de Fátima Araújo Gomes - Integrante / Elvira Eliane Silva Almeida - Integrante.
2017 - 2017

Avaliação do estado nutricional de pacientes pós-operados submetidos à cirurgia bariátrica, Descrição: A obesidade é uma doença crônica ligada a diversos fatores, e observa-se que aproximadamente 250 milhões de pessoas são classificadas com sobrepeso no mundo, e verifica-se associação às diversas doenças, podendo elencar a hipertensão, diabetes, câncer e as doenças cardiovasculares. A cirurgia bariátrica é um tratamento eficaz para perda de peso, mas o paciente necessita ter a consciência da mudança dos hábitos alimentares, para obter o sucesso neste processo. O objetivo deste estudo é avaliar os aspectos nutricionais de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica em uma clínica particular em Montes Claros ? MG. Trata-se de estudo exploratório-descritivo, transversal, de campo, com abordagem quantitativa. Este trabalho será realizado com 100 pacientes pós-operados de cirurgia bariátrica, com idade entre 20 e 60 anos, atendidos em uma clínica privada de Montes Claros-MG. Será solicitada a autorização para a realização do projeto dentro da clínica privada, e em um espaço reservado será realizada a aferição de peso e estatura, e posterior a aplicação do questionário de frequência alimentar e registro clínico do paciente pós-operatório. Este trabalho o trabalho será submetido ao Comitê de Ética em Pesquisa das Faculdades Unidas do Norte de Minas Gerais (FUNORTE) de Montes Claros. Espera-se com este projeto proporcionar uma conscientização nos pacientes pós-operados, mediante aos resultados encontrados, em especial fornecendo orientações nutricionais para melhorar o estado nutricional dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Andressa Laiza Oliveira Abrantes - Integrante / Rafael Gonçalves Vieira Rocha - Integrante.
2017 - 2017

Avaliação do grau de conhecimento do consumidor sobre a ingestão de alimentos dietéticos em diferentes estabelecimentos comerciais, Descrição: Devido ao desenvolvimento cada vez mais frequente das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) derivado do estilo de vida moderno e de hábitos alimentares inadequados, verifica-se um número crescente de indivíduos que aderem aos alimentos dietéticos para satisfazerem suas necessidades dietoterápicas especiais, sendo estes objetos de intensa propaganda e de campanhas publicitárias. Alguns problemas de saúde também requerem algumas restrições alimentares ou mesmo um cuidado nutricional específico, como no caso da constipação intestinal, doença celíaca, alergia ao leite ou intolerância à lactose e dislipidemias. No entanto, grande parte da população tem demonstrado falta de conhecimento com relação à utilização destes produtos, o que se torna um grande problema, visto que o consumo dos mesmos sem um aconselhamento nutricional prévio ou nenhum tipo de orientação pode trazer consequências e riscos à saúde dos consumidores. O objetivo deste estudo é analisar o perfil do consumidor de alimentos dietéticos (diet, light, integral, sem glúten e sem lactose) e o nível de conhecimento acerca desses produtos. Trata-se de uma pesquisa do tipo exploratória, transversal, quantitativa, descritiva, com coletas de dados privados. A população será composta por 196 consumidores que frequentam diferentes estabelecimentos comerciais da cidade de Montes Claros ? MG. Serão convidados a participar todos os clientes que fazem uso de alimentos dietéticos, com idade entre 20 a 70 anos, para ambos os sexos. Para a avaliação do conhecimento dos consumidores dos supermercados será utilizado um questionário estruturado, composto por questões objetivas e fechadas, além dos termos de autorização e consentimento. O trabalho será submetido ao Comitê de Ética em Pesquisa das Faculdades Unidas do Norte de Minas Gerais (FUNORTE) de Montes Claros, sujeito a avaliação prévia para realização do estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Suzy Alice de Souza - Integrante / Izadora Pâmella Rodrigues Fonseca - Integrante.
2017 - 2017

Avaliação do perfil nutricional e dietético de crianças atendidas pelo NUTRISUS, Descrição: Verifica-se que o a idade compreendida entre os 2 aos 5 anos é considerada uma fase na qual a criança desenvolve habilidades físicas e cognitivas. A alimentação adequada fornece nutrientes adequados para a prevenção da saúde, e na população infantil, caso as escolhas alimentares não são realizadas de maneira adequada, pode apresentar uma carência significativa de vitaminas e minerais. O programa NutriSus tem como objetivo fortificar a alimentação infantil, e auxilia no pleno desenvolvimento infantil, prevenindo ou revendo eventuais deficiências nutricionais. O objetivo do estudo é avaliar o estado nutricional e o perfil alimentar de crianças atendidas pelo NutriSus na rede municipal de ensino da cidade de Montes Claros ? MG. Trata-se de estudo exploratório-descritivo, transversal, de campo, com abordagem quantitativa. Será solicitado a Secretaria Municipal de Educação a autorização para a realização da pesquisa no ambiente escolar, posterior a esta autorização será iniciado o estudo, conciliando o horário das reuniões escolares para a apresentação do projeto para os pais e/ou responsáveis pelas crianças. Serão avaliados 373 crianças de ambos os sexos com idade entre 2 e 5 anos. Será utilizada para a avaliação do estado nutricional duas balanças mecânicas com capacidade de até 180 kg, para aferição do peso, e um estadiômetro de 2 m de comprimento, para aferição da altura. Serão usados como forma de avaliação questionários, Recordatório 24 horas e os termos de autorização e consentimento. Ao final da realização do projeto, será realizado o levantamento nutricional dessas crianças, e os pais serão convidados para uma palestra para a demonstração dos resultados, e as crianças em situação de risco serão convidadas para práticas alimentares saudáveis. O desenvolvimento do estudo seguirá as diretrizes da Resolução 466/12 do Conselho Nacional de Saúde, que regulamenta as normas aplicadas às pesquisas que envolvem seres humanos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Gabriela Karoline Santos Braz - Integrante / Lara Diana Alkmim da Cruz - Integrante.
2017 - 2017

Elaboração de biscoitos tipo cookies utilizando o reaproveitamento integral dos alimentos, Descrição: O aproveitamento integral dos alimentos destacou-se nos anos 90, quando percebeu-se uma necessidade de enriquecer os alimentos visando à segurança alimentar e nutricional, com o objetivo de combater a fome e a miséria. As cascas, folhas e talos são fontes de fibras, vitaminas e minerais que são compostos importantes para um bom funcionamento do organismo humano. O objetivo deste estudo é desenvolver diferentes tipos de cookies funcionais e verificar a aceitabilidade entre os acadêmicos de uma faculdade particular no Norte de Minas Gerais. O estudo apresenta caráter quantitativo, transversal e descritivo. A população será composta por acadêmicos de ambos o sexo, com faixa etária entre 20 a 50 anos de uma faculdade privada, localizada em Montes Claros-MG. A amostra será constituída de 150 acadêmicos devidamente matriculados e frequentes em uma instituição privada de Montes Claros Minas Gerais. O projeto será encaminhado ao comitê de Ética em Pesquisa (COEP) das Faculdades Integrados do Norte de Minas (FUNORTE). Espera-se como resultados futuros o desenvolvimento de cookies funcionais que proporcionem benefícios para a população e a elaboração de cartilhas educativas com receitas sobre o reaproveitamento integral dos alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Lauemy Kelli Miranda - Integrante / Mateus Gomes Pereira - Integrante.
2017 - 2017

Avaliação nutricional e dietética de pré-escolares da Rede Municipal de Ensino, Descrição: A fase pré-escolar compreende crianças de dois a seis anos de idade, sendo caracterizada pelo período de aprendizado e influência da alimentação desse pré-escolar. As crianças são mais susceptíveis ao consumo inadequado em quantidade e qualidade dos nutrientes obtidos na dieta, o que pode acarretar sérios problemas de saúde. O ambiente escolar contribui para a oferta de frutas, verduras e hortaliças, e estes estimulam significativamente o aumento do consumo de fibras dos mesmos. O objetivo do estudo é avaliar o estado nutricional e consumo alimentar das principais fontes de macro e micronutrientes ingeridos pelos pré-escolares das escolas municipais de Montes Claros ? MG. Trata-se de estudo exploratório-descritivo, transversal, de campo, com abordagem quantitativa. Será solicitada a Secretaria Municipal de Montes Claros ? MG a autorização para a realização da pesquisa. Posterior será realizado um contato prévio com os Cemeis, para verificar a data das reuniões agendadas na Instituição e será apresentado o termo de consentimento e inquérito alimentar para os pais das crianças. Após o consentimento dos pais ou responsáveis, será realizada a aferição da estatura e do peso nas crianças em um lugar reservado para a coleta de dados. Estes dados serão tabulados e transportados para o programa estatístico SPSS, versão 19.0, para a elaboração de tabelas e gráficos descritivos e comparativos. Espera-se com a realização desta pesquisa fornecer o diagnostico nutricional e dietético das crianças pesquisadas para a escola e os pais e/ou responsáveis, contribuindo para que as entidades municipais responsáveis fiquem a par dos resultados, possibilitando assim a procura e execução de estratégias para resolução dos possíveis problemas nutricionais encontrados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / MIRIAM GONÇALVES DE SOUZA - Integrante / RÚBIA RAFAELA RIBEIRO DAS FLORES - Integrante.
2017 - 2017

Elaboração de bebida láctea fermentada com diferentes tipos de polpas de frutas, Descrição: Verifica-se que atualmente uma nova parcela da população opta por uma alimentação mais saudável, e as indústrias estão voltando a produção para essa classe específica. A elaboração de bebidas lácteas fermentadas apresenta uma boa aceitação por parte dos consumidores, pois são caracterizadas por um sabor agradável e um elevado valor nutricional. Em relação ao descarte irregular do soro de leite, observa-se que o principal meio são os rios e os córregos, e o desenvolvimento da bebida láctea fermentada é uma opção viável para o reaproveitamento deste produto tão rico nutricionalmente. O objetivo deste estudo é desenvolver diferentes tipos de bebidas lácteas e verificar a aceitabilidade entre os acadêmicos e funcionários de uma faculdade particular no Norte de Minas Gerais. O estudo apresenta caráter quantitativo, transversal e descritivo. A população será composta por acadêmicos e funcionários de ambos o sexo, com faixa etária entre 18 a 60 anos de uma faculdade privada, localizada em Montes Claros-MG. A amostra será constituída de 200 acadêmicos e funcionários, de uma instituição privada de Montes Claros-Minas Gerais. O projeto será encaminhado ao Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) das Faculdades Integrados do Norte de Minas (FUNORTE). Espera-se como resultados futuros o desenvolvimento de bebidas lácteas que proporcionem benefícios nutricionais e seja possível estimular o reaproveitamento do soro do leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Flávia Rosana dos Santos Rocha - Integrante / Geruza Pereira da Cruz - Integrante.
2017 - 2017

Percepção corporal e avaliação nutricional das cantineiras das Escolas Públicas, Descrição: Verifica-se que desde 1930 alguns Estados e municípios brasileiros assumiram a administração em fornecer a alimentação balanceada para o ensino fundamental, sendo de responsabilidade do profissional nutricionista disponibilizar as refeições e dos manipulares de alimentos o preparo, respeitando as condições higiênico-sanitárias. O objetivo deste estudo é identificar o perfil nutricional das cantineiras das Escolas Municipais da cidade de Montes Claros ? MG. A pesquisa será do tipo exploratória, transversal, quantitativa, descritiva, com coletas de dados privados. O trabalho será realizado com as cantineiras das escolas públicas do município. A avaliação antropométrica será aferido o peso e altura para cálculo do IMC. As cantineiras terão o peso aferido da seguinte maneira: utilizando uma balança com capacidade de 150 kg, e a altura será medida em metros, com auxílio de um estadiômetro. Este trabalho será pautado na Resolução 466/12, e enviado ao Comitê de Ética das Faculdades Unidades do Norte de Minas (FUNORTE). Espera com este trabalho fornecer informações sobre a situação do perfil nutricional das cantineiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Alessandra Christie Borges Lopes - Integrante / Ana Maria Figueredo Rocha - Integrante.
2017 - 2017

Realização de teste de aceitabilidade e intenção de compra de diferentes leites vegetais de marcas comerciais, Descrição: Verifica-se que o leite de vaca apresenta derivação animal, e é caracterizado como um alimento completo, pois apresenta proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais variados. Atualmente, observa-se que algumas pessoas apresentam reações frente aos constituintes do leite, no qual são sintomas relatados dermatite, desconforto e inchaço abdominal. Diante do diagnóstico de intolerância a lactose e a alergia a proteína de leite de vaca (APLV), a indústria começou a realizar estratégias para atender essa parcela da população, sendo assim verifica-se a produção de bebidas à base de extratos vegetais (soja, arroz, milho, castanha, etc.), denominados de ?leites vegetais?. O objetivo deste estudo é avaliar a intenção de compra e aceitabilidade de diferentes tipos de leite vegetal. O estudo apresenta caráter quantitativo, transversal e descritivo. Os leites vegetais serão adquiridos do comércio em Montes Claros, nos sabores de arroz, soja, amendoim, aveia e avelã. A amostra será composta por200 participantes de ambos os sexos, com faixa etária entre 20 a 59 anos, da cidade de Várzea da Palma ? MG, localizada no Norte de Minas Gerais. Para a obtenção dos resultados serão realizados testes com os participantes através da escala hedônica, intenção de compra, além de avaliar o diagnóstico nutricional da população atendida. O projeto será encaminhado ao comitê de Ética em Pesquisa (CEP) das Faculdades Integradas do Norte de Minas (FUNORTE). Espera-se como resultados futuros analisar a aceitação dos leites vegetais frente à população que realiza a escolha de não fazer a ingestão do leite de vaca, e verificar a associação do estado nutricional e da melhora dos sintomas quanto a ingestão do leite de vaca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Tatiane Aparecida Amâncio - Integrante / Cíntia Dias da Silva - Integrante.
2017 - 2017

Desenvolvimento e análise sensorial de diferentes tipos de nuggets vegetarianos, Descrição: Verifica-se que atualmente a população procura por uma alimentação rápida e de fácil acesso, e muitas vezes, os alimentos escolhidos são os industrializados. Observa-se que o desenvolvimento de alimentos nos quais possa oferecer fibras, vitaminas e minerais que são importantes para um bom funcionamento do organismo humano, atrai o interesse de uma nova parcela que busca saúde através da alimentação saudável. O objetivo deste estudo é desenvolver diferentes tipos de nuggets vegetarianos enriquecido com fibras e sem glúten. O estudo apresenta caráter quantitativo, transversal e descritivo. A população será composta por acadêmicos de ambos o sexo, com faixa etária entre 18 a 50 anos de uma faculdade privada, localizada em Montes Claros-MG. A amostra será constituída de 200 acadêmicos devidamente matriculados e frequentes em uma instituição privada de Montes Claros Minas Gerais. Serão elaborados quatro nuggets com os seguintes ingredientes, Nuggets 1- A base de farinha de feijão enriquecido com gergelim e linhaça; Nuggets 2- A base farinha de grão de bico, enriquecido com gergelim e linhaça, Nuggets 3 ? A base de farinha de berinjela, enriquecido com gergelim e linhaça. Para cada preparação será elaborada a ficha técnica de preparo, e será aplicado a escala hedônica e a intenção de compra, para os participantes. As análises dos resultados serão avaliadas pela Análise de Variância (ANOVA) utilizando o teste de Tukey para verificação da diferença entre as médias, através do software R. O projeto será encaminhado ao comitê de Ética em Pesquisa (COEP) das Faculdades Integrados do Norte de Minas (FUNORTE). Espera-se como resultados futuros o desenvolvimento de nuggets funcionais enriquecido com fibras e sem glúten, nos quais proporcionem benefícios para a população e a elaboração de cartilhas educativas com receitas sobre a produção de alimentos utilizando o alimento integral, sem desperdiçar cascas, talos e sementes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Raianna Santos Almeida - Integrante / Rayssa Antunes de Oliveira - Integrante.
2017 - 2017

Avaliação da situação nutricional e dietética de idosos hospitalizados, Descrição: Envelhecer é uma condição natural, e verifica-se a prevalência das doenças crônicas relacionadas às características do processo de senescência. Observa-se que modificações morfológicas, fisiológicas, metabólicas e imunológicas a estes idosos, acarretando assim um estado nutricional e dietético deficiente. O objetivo deste estudo é avaliar a situação nutricional e dietética de idosos hospitalizados em Bocaiuva-MG. Esta pesquisa é do tipo exploratória, transversal, quantitativa, descritiva, e será realizada com 150 idosos hospitalizados, de ambos os sexos, atendidos em um hospital público da cidade de Bocaiúva ? MG. Será solicitada a autorização da participação em pesquisa da Instituição pública, e os participantes serão orientados quanto o Termo de Consentimento Livre Esclarecido (TCLE). Os critérios de inclusão serão os idosos hospitalizados com ou sem patologias, que consigam responder os questionários e participar da pesquisa, e tenham idade igual e superior a 60 anos, e os critérios de exclusão serão os participantes com idade inferior a 60 anos, que apresente algum distúrbio de audição e/ou fala, problemas neuropsicológicos de demência ou depressão graves, na fase terminal de doenças, e aqueles idosos que não aceitaram participar do estudo. Para avaliar a situação nutricional e dietética dos idosos hospitalizados será utilizado a Mini Avaliação Nutricional (MAN), além da realização da aferição do peso, estatura e das pregas estabelecidas pela literatura, sendo necessário o estadiômetro, adipômetro, balança digital e fita métrica. Este trabalho o trabalho será submetido ao Comitê de Ética em Pesquisa das Faculdades Unidas do Norte de Minas Gerais (FUNORTE) de Montes Claros. Espera-se com esse trabalho mapear o perfil nutricional e dietético dos idosos hospitalizados e repassar os resultados encontrados para a Instituição pública.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Tatiane dos Reis Aquino - Integrante.
2016 - 2016

Perfil nutricional e dietético de idosos com diabetes mellitus tipo 2 atendidos em postos de saúde de Montes Claros - MG, Descrição: Introdução: as doenças crônicas acometem principalmente os idosos. O diabetes mellitus é a doença que mais atinge os idosos, o diabetes mellitus ocorre pela secreção e ação da insulina defeituosa. Existem dois tipos da doença o DM1 e o DM2 sendo que há uma maior prevalência do DM2. O tratamento do DM2 consiste em alguns casos de uma alimentação adequada. Objetivo: avaliar o consumo alimentar e nutricional de pacientes idosos com Diabetes Mellitus tipo 2 atendidos nos postos de saúde de Montes Claros ? MG. Metodologia: a pesquisa será do tipo exploratória, transversal, quantitativa, descritiva, com coletas de dados privados. O trabalho será realizado com a população idosa de ambos os sexos, atendidos em postos de saúde no município. Serão utilizados para avaliação do estado nutricional modelos de inquéritos dietéticos propostos na literatura, tais como: recordatório 24 horas, e o questionário de frequência de consumo alimentar. A avaliação antropométrica analisada será de peso e altura. O método recordatório de 24 horas será aplicado pelo pesquisador, no qual o idoso participante da pesquisa devera descrever o tipo das refeições e bebidas ingeridas nas últimas 24 horas, expressas em medidas caseiras. A frequência de consumo alimentar acontecerá com auxílio de um questionário contento uma lista básica de alimentos. Os idosos participantes terão seu peso aferido da seguinte maneira: medido em quilogramas, utilizando uma balança com capacidade de 150 kg, marca G Life Magna Digital. A altura vai ser medida em metros, com auxílio de um estadiômetro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / HELLEN ESTEFFANI FONSECA PEREIRA - Integrante / JOSIANNE SOUZA OLIVEIRA - Integrante.
2016 - 2016

Contagem e efeito na proporção de bactérias lácticas em iogurtes comerciais, Descrição: Introdução: o iogurte é derivado do leite, proveniente da fermentação pela ação de cultura láctea mista de Lactobacillus bulgaricus e Steptococcus thermophilus, sendo estes os probióticos mais utilizados no Brasil, podendo ou não ser acrescentado de outras substâncias alimentícias. Objetivo: quantificar a presença de bactérias lácticas em diferentes marcas e tipos de iogurtes comerciais. Metodologia: O estudo apresenta caráter laboratorial e análise quantitativa. Serão utilizadas 20 amostras de iogurtes, contemplando 5 marcas diferentes, em 4 sabores variados (morango, ameixa, pêssego, coco, natural); comercializados na cidade de Montes Claros-MG. Para os critérios de inclusão serão consideradas as embalagens fechadas, sem sinais de violação, e os critérios de exclusão as embalagens que não atendam as exigências da pesquisa e os produtos que não estejam na refrigeração e armazenamento adequado. Será utilizado como instrumento o Laboratório de Tecnologia de Alimentos que atenderá ao projeto. O laboratório de Tecnologia de Alimentos do ICA/UFMG conta com os seguintes equipamentos a serem utilizados: Autoclave, Balança analítica, Banho Maria, Bico de Bunsen, Capela de fluxo laminar, Centrífuga para tubos, Deionizador, Destilador de água, Estufa e Geladeira, em conjunto com o laboratório de Bromatologia do ICA, também será utilizada a infraestrutura física do ICA/UFMG, da colaboração dos demais professores, discentes dos Cursos de graduação e Pós-Graduação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Susi Gabriela Antunes dos Santos - Integrante / Gerlane Antunes Batista Nogueira - Integrante.
2016 - 2016

Desenvolvimento e análise sensorial de diferentes tipos de hambúrgueres, Descrição: Introdução: o aproveitamento integral dos alimentos destacou-se nos anos 90, quando percebeu-se uma necessidade de enriquecer os alimentos visando à segurança alimentar e nutricional, com o objetivo de combater a fome e a miséria. As cascas, folhas e talos são fontes de fibras, vitaminas e minerais que são compostos importantes para um bom funcionamento do organismo humano. Objetivo: desenvolver diferentes tipos de hambúrgueres funcionais e verificar a aceitabilidade entre os acadêmicosde uma faculdade particular no Norte de Minas Gerais. Metodologia: o estudo apresenta caráter quantitativo, transversal e descritivo. A população será composta por acadêmicos de ambos o sexo, com faixa etária entre 20 a 50 anos de uma faculdade privada, localizada em Montes Claros-MG. A amostra será constituída de 150 acadêmicos devidamente matriculados e frequentes em uma instituição privada de Montes Claros Minas Gerais. O projeto será encaminhado ao comitê de Ética em Pesquisa das Faculdades Integrados do Norte de Minas (FUNORTE). Espera-se como resultados futuros o desenvolvimento de hambúrgueres funcionais que proporcionem benefícios para a população e a elaboração de cartilhas educativas com receitas sobre o reaproveitamento integral dos alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / IVANA MAGDA S OLIVEIRA SANTANA - Integrante / SIMONE DIAS DE OLIVEIRA SOUZA - Integrante.
2016 - 2016

Preparo e análise sensorial de bebida láctea fermentada enriquecida com óleos essenciais cítricos, Descrição: Introdução: o soro de leite é um subproduto da fabricação de queijos, onde representa um volume muito grande dentro dos lacticínios. Assim, constitui a utilização deste resíduo na elaboração de bebidas lácteas. Além de fornecer nutrientes essenciais, encontram-se vários componentes em quantidades significativas, contendo benefícios que são capazes de melhorar a saúde do consumidor e a prevenção de patologias. Na atualidade a população busca por novos produtos no mercado, que auxiliam na prevenção de doenças e que oferecem qualidade, tendo em vista uma alimentação equilibrada e saudável. Objetivo: preparar e avaliar a aceitação da bebida láctea fermentada enriquecida com os óleos essenciais cítricos. Metodologia: trata-se de um estudo transversal, descritivo, populacional que será realizado com acadêmicos de uma instituição privada da cidade de Montes Claros ? MG. Este estudo contará com uma amostra de 200 acadêmicos comidade entre 20 a 50 anos. Serão desenvolvidas bebidas lácteas fermentadas com a adição de óleos essenciais nos sabores de Laranja Doce, Maracujá e Tangerina. Para a coleta de dados será utilizado uma escala hedônica e a escala de intenção de compra. Os dados serão tabulados no Microsoft Office Excel 2010® e em seguida exportados para análise estatística no software StatisticalPackage for the Social Sciences - 17®.O projeto será encaminhado ao Comitê de Ética em Pesquisa da Associação Educativa do Brasil onde estará sujeito á aprovação prévia para realização do estudo. Espera-se o desenvolvimento de bebidas lácteas isentas de conservantes e aditivos químicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Josinaura Aparecida de S. Freire - Integrante / Thayara Corrado Barbosa - Integrante.
2016 - 2016

Análise microbiológica de diferentes tipos de queijos Minas Frescal, Descrição: Introdução: O queijo Minas Frescal é de natureza não maturada, adquirida por coagulação enzimática do leite com coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, acrescida ou não pela ação de bactérias lácticas específicas. A presença de número de microrganismos patogênicos ou bioindicadores acima dos padrões estabelecidos em queijos, podem diminuir a qualidade e a durabilidade, além disto, representar sério risco a saúde do consumidor, sucedendo um problema de saúde pública. Objetivo: avaliar a qualidade microbiológica de diferentes queijos Minas frescal comercializados em um supermercado, mercado e feiras livres na cidade de Montes Claros ? MG. Metodologia: serão analisadas 20 amostras de queijo Minas Frescal de diferentes produtores. Serão realizadas as seguintes pesquisas: contagem de Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Escherichia coli, e determinação de Número Mais Provável de coliformes a 35° a 45°c, logo após fazer á comparação dos resultados obtidos aos limites microbiológicos estabelecidos pela legislação nacional vigente. Espera-se com os resultados fornecer cartilhas educativas quanto a manipulação e armazenamento adequado dos queijos produzidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / Jessica Karoline Santos Garcia - Integrante.
2016 - 2016

Atividade antibacteriana e antioxidante de óleos essenciais cítricos, Descrição: Introdução: O modo como as pessoas se alimentam vem se modificando com a inserção de novos produtos no mercado, estes cada vez mais fáceis de serem consumidos.Para isso, a indústria faz uso dosaditivos químicoscomo forma de aumentar a vida de prateleira destes produtos. Com tudo é crescente também a preocupação da população com a saúde, dessa forma a indústria de alimentos tem procurado formas naturais de conservar os alimentos, como o uso de óleos essenciais. Os óleos essenciais são substâncias de misturas complexas, extraídas dos mais variados órgãos vegetais. Podendo ser usadas pela indústria alimentícia, farmacêutica, cosméticos e de produtos de limpeza. Apresentam concentrado o odor e cor característica do vegetal de que foi retirado. As ações variam de antimicrobiana, antifúngica, antiviral, antiparasitária, inseticida, antiprotozoário e antioxidantes. Dependendo da sua constituição química, possuem diferentes ações terapêuticas. Objetivo:Avaliar o potencial antimicrobiano e antioxidante dos óleos essenciais de laranja doce (Citrus aurantium var. dulcis), maracujá (Passiflora Edulis) e tangerina (Citrus reticulata v.tangerine) frente a bactérias lácticas e patogênicas. Metodologia:Trata-se de um estudo descritivo, quantitativo. As cepas de bactérias lácticas deStreptococcusthermophilus e Lactobacillusdelbrueckiissp. bulgaricus e as cepas de bactérias patogênicas ATTCC de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonela spp. serão adquiridas comercialmente assim como os óleos essenciais cítricos que serão analisados neste estudo. A atividade antioxidante dos óleos será realizada no Laboratório de Plantas Medicinais. A atividade antibacteriana, a Concentração Inibitória Mínima (CIM) e a Concentração Bactericida Mínima (CBM) serão realizadas no Laboratório de Microbiologia ambos do Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais, em Montes Claros ? MG.Será realizada aanálise cromatográfica dos óleos essenciais cítricospara assegurar a qualidade dos mesmos, análise da atividade antioxidante dos óleos essenciais cítricos,screening da atividade antibacteriana, e a determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM) e da Concentração Bactericida Mínima (CBM). O tratamento de dados será feitocom o software Statistica versão 7.0.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / ADRIANA OLIVEIRA SANTOS - Integrante / THAIS DANTAS DE CARVALHO - Integrante.
2016 - 2016

Avaliação nutricional e dietética de escolares da cidade de Indaiabira-MG, Descrição: Introdução: considera-se crianças em idade escolar aquelas que possuam de 6 e 10 anos de idade, nessa fase o crescimento ocorre de forma vagarosa e contínua. Verifica-se neste período a construção de novos comportamentos nutricionais, bem como um aumento do consumo alimentar. Nesta fase, há uma maior demanda nutricional, uma vez que a criança passa a aceitar melhor os alimentos e a praticar atividade física. Entretanto, deve-se restringir o uso de alimentos industrializados, visto que estes alimentos possuem alto índice de açúcares simples e gorduras, sendo o consumo destes em excesso desencadeiam o desenvolvimento da obesidade e deficiências nutricionais. Objetivo: analisar o consumo alimentar das principais fontes de macro e micronutrientes ingeridos pelos escolares da cidade de Indaiabira-MG. Metodologia: trata-se de estudo exploratório-descritivo, transversal, de campo, com abordagem quantitativa. A população-alvo serão os escolares da cidade de Indaiabira-MG. A amostra será constituída por 183 crianças de ambos os sexos com idade entre 6 e 10 anos. Os dados sobre o consumo alimentar serão coletados por meio de Inquérito Alimentar e para diagnóstico do estado nutricional será feita a aplicação da antropometria. Os cálculos para quantificar o consumo de energia e das vitaminas serão realizados com o auxílio do software. Os cálculos para o diagnóstico nutricional será baseado nas Curvas de Crescimento e de IMC para idade da Organização Mundial da Saúde 2006-2007. O trabalho será submetido ao Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) das Faculdades Unidas do Norte de Minas Gerais (FUNORTE) de Montes Claros. Este projeto traz como expectativa a oportunidade em se realizar um levantamento nutricional de escolares da cidade de Indaiabira-MG, sendo um ponto de partida à novos projetos de pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / CLEIDE DE OLIVEIRA GOMES - Integrante / NAIARA ALVES SOARES - Integrante.
2016 - 2016

Avaliação do conteúdo de flavonoides e atividade antioxidante em diferentes marcas comerciais de óregano (Origanum vulgare), Descrição: Introdução: O orégano é uma planta nativa da Europa, utilizadana forma in natura, responsável porrealçar o sabor de pratos tradicionais, apresenta o nome científico Origanum vulgare L., e apresenta-se como uma excelente opção para substituirou reduzir o consumo do sal de cozinha. O extrato metanólico do Origanum vulgare L. apresenta atividade antioxidante, relatado pela literatura por prevenir o envelhecimento precoce. Objetivo: avaliar o teor de flavonoides de diferentes marcas de orégano comercializadas em Montes Claros - MG. Metodologia: trata-se de uma pesquisa descritiva, exploratória com abordagem quantitativa. Serão adquiridas de forma comercial 5 marcas diferentes totalizando 200 amostras de orégano, e as análises de flavonoides serão realizadas no Laboratório de Plantas Medicinais do Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais ? ICA/UFMG. São esperados como resultados a avaliação da qualidade dos oréganos adquiridos comercialmente, sendo essencial verificar a quantidade de flavonoides nas diferentes amostras que são ofertadas no comércio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / NATÁLIA DA SILVA - Integrante / ROBERTA BELARMINA SILVA RODRIGUES - Integrante.
2016 - 2016

Avaliação nutricional e dietética de praticantes de atividade física, Descrição: Introdução: as pessoas buscam cada vez mais um corpo adequado e saudável, com o intuito de prevenir doenças. Observa-se uma maior procura na prática de atividade física em academias associada a uma alimentação saudável. Objetivo: avaliar a ingestão de alimentos e o estado nutricional dos praticantes de atividade física de Montes Claros ? MG. Metodologia: a pesquisa será do tipo exploratória, quantitativa, descritiva, com coletas de dados privados. O trabalho será realizado com a população adulta de ambos os sexos, atendidos em academias no município. Serão utilizados para avaliação do estado nutricional modelos de inquéritos dietéticos propostos na literatura, tais como: recordatório 24 horas, e o questionário de frequência de consumo alimentar. Os adultos participantes terão seu peso aferido da seguinte maneira: medido em quilogramas, utilizando uma balança com capacidade de 150 kg, marca G Life Magna Digital. A altura vai ser medida em metros, com auxílio de uma fita métrica de 2 metros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / ALAN TALLES BOTELHO - Integrante / ENIO PEREIRA SOARES - Integrante.
2016 - 2016

Percepção corporal de mulheres atendidas em clínicas de estética e seus comportamentos alimentares, Descrição: Introdução: atualmente percebe-se uma preocupação maior das mulheres com a imagem corporal, do que com a saúde. Verifica-se uma busca constante pela estética perfeita, ou seja, o corpo ideal exigido pela sociedade, na qual esquecem-se do equilíbrio físico e mental. Objetivo: avaliar a percepção de mulheres atendidas em Clínicas de Estéticas frente à influência da mídia e ao comportamento alimentar. Metodologia: trata-se de um estudo transversal, descritivo, populacional que será constituído de mulheres adultas com idade entre 20-59 anos atendidas em clínicas de estética de Montes Claros ? MG. Para a avaliação do estado nutricional, serão realizadas medidas de peso, altura, circunferências da cintura e quadril e percentual de gordura corporal. Para aferição da estatura será utilizado o estadiômetro com escala de 35 a 213 cm e precisão de 0,1cm. O IMC será calculado pela divisão do peso, em quilogramas, pela estatura, em metros, elevada ao quadrado, expresso em kg/m², para verificar o estado nutricional das mulheres. Será utilizada a Escala de Classificação de Stunkard para a análise da percepção corporal das mulheres e um Inquérito das Atitudes Alimentares em que serão observados os comportamentos alimentares dessa população. Após a coleta dos dados, estes serão tabulados no Microsoft Office Excel 2010® e em seguida exportados para análise no software Statistica lPackage for the Social Sciences - 17®. Espera-se com a pesquisa conscientizar as mulheres quanto ao estilo de vida e orientá-las quanto a uma alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Coordenador / AMANDA CAITANO ANTUNES - Integrante / PATRÍCIA EMANUELLE VIEIRA SILVA - Integrante.
2015 - 2016

Preparo de bebida láctea fermentada com adição de óleos essenciais, Descrição: Observa-se um crescimento na produção de produtos lácteos e todo esse aumento gera um problema ambiental no qual tem se o descarte do soro de leite, sendo este um subproduto de alto valor nutricional. O objetivo deste trabalho será avaliar na matriz láctea alimentar o potencial antioxidante e antibacteriano dos óleos essenciais de capim-santo (Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf), cravo (Caryophyllus aromaticus), erva-cidreira (Melissa officinalis L.) e gengibre (Zingiber officinale Roscoe) frente a bactérias lácticas e patogênicas. O Screening da atividade antibacteriana será realizado através da Concentração Inibitória Mínima (CIM) e da Concentração Bactericida Mínima (CBM). Serão realizadas análises físico-químicas, microbiológicas, antioxidante e análise sensorial. Espera-se com os resultados do projeto gerar informações que poderão auxiliar no desenvolvimento de um produto sem a adição de conservantes e aditivos químicos, utilizando somente os óleos essenciais visando uma bebida funcional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Integrante / Anna Christina de Almeida - Coordenador / Ernane Ronie Martins - Integrante.
2014 - 2015

Perfil Antropométrico e Dietético de Pré-Escolares da Zona Rural do Norte de Minas Gerais, Descrição: O objetivo deste trabalho é verificar a ingestão dos alimentos fontes de macro e micronutrientes entre pré-escolares da zona rural do norte de minas gerais, pois o grupo pertence a uma faixa vulnerável à deficiência em especial a dos micronutrientes. A ingestão adequada de vitaminas e minerais é importante para a função eficiente do sistema imune. Desta forma crianças com deficiências de micronutrientes são mais susceptíveis a desenvolver infecções frequentes e mais graves. Essa deficiência é uma carência nutricional característica de países em desenvolvimento, no qual se insere o Brasil. E observa-se através das pesquisas um aumento significativo de sobrepeso na população infantil, influenciado pelo consumo inadequado nos primeiros anos de vida pode ocasionar a morbimortalidade em crianças. A coleta dos dados ocorrerá no período de novembro a junho de 2015, por meio de inquérito alimentar, aferição de peso e altura dos pré-escolares e atividade de Educação Nutricional no ambiente escolar. Esse trabalho apresentará como enfoque responder algumas questões obtidas no trabalho anterior intitulado ?Consumo de Alimentos Fontes De Vitamina A em Pré-Escolares na Zona Rural no Norte de Minas Gerais? em que as crianças obtiveram deficiência de vitamina A e na presente pesquisa busca-se através da pesquisa quantitativa responder algumas colocações obtidas durante esse trabalho, tais como a deficiência de outros micronutrientes. Este projeto também apresenta como expectativa a oportunidade em se realizar um levantamento nutricional nessas crianças, podendo ser um ponto de partida à novos projetos de pesquisa, a fim de produzir dados que possam se obter a verdadeira ingestão dos pré-escolares da zona rural, além do estado nutricional que essa criança s se enquadram.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Integrante / Lucineia de Pinho - Coordenador / Amanda Cristina Mendes Gusmão - Integrante.
2013 - 2014

Fatores de Risco para a Hipovitaminose A em Pré-escolares da Zona Rural do Norte de Minas Gerais, Descrição: A presente pesquisa apresentou como objetivo determinar fatores associados à prevalência da ingestão de alimentos fontes de Vitamina A entre pré-escolares da zona rural de Montes Claros-MG. Métodos: A coleta de dados ocorreu no ambiente escolar, sendo aplicado o questionário de frequência alimentar com os seguintes itens: a) dados socioeconômicos; b) suplementação; c) consumo alimentar. No último tópico, foram elencados 22 alimentos, distribuídos em alta, moderada e baixa quantidade de vitamina A. Para verificar a associação entre as variáveis, aplicou-se o teste do quiquadrado, fixando-se em 5% o nível significância. Resultados: Participaram 337 escolares, com predominância do sexo feminino e da cor não-branca, com a idade média de 48,33 (±11,41) meses. O consumo médio de vitamina A entre os escolares foi de 349,29 µg, com a ingestão mínina de 30,60 µg e a máxima de 765,59 µg. O déficit de ingestão foi observado em 78,9% (n=266) nos pré-escolares. A cenoura cozida alimento de alta quantidade de vitamina A observou-se consumo semanal. Já no consumo moderado verificou-se um maior consumo para o ovo de galinha e a abóbora. Entre os de baixa quantidade o leite de vaca, a banana, o tomate e a laranja predominam na ingestão diária. O consumo alimentar deficiente de vitamina A foi associado aos pré-escolares que não possuíam água tratada e rede de esgoto. Conclusão: O consumo de alimentos fontes de vitamina A não atingiu as recomendações propostas pelo Ministério da Saúde. A carência reflete hábitos alimentares inadequados com baixo consumo de vegetais e folhosos e alto consumo de açúcares e lipídios. Este trabalho foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa das Faculdades Unidas do Norte de Minas Gerais (FUNORTE) de Montes Claros, sob o parecer nº 530.598/14.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paula Karoline Soares Vieira - Integrante / Vanessa Santos Silva - Integrante / Lucineia de Pinho - Coordenador.

Prêmios

2020

Menção honrosa do trabalho "A relevância da inserção do cirurgião-dentista na equipe multiprofissional nas Unidades de Tratamento Intensivo", IV Simpósio Interdisciplinar de Saúde.

2019

Equipe 5 Estrelas 2019, Conselho Regional de Nutrição - CRN9.

2018

3º melhor trabalho no II Simpósio Interdisciplinar de Saúde com o trabalho "Programa de Nacional de Alimentação Escolar - PNAE: um breve histórico", Faculdades Integradas Pitágoras de Montes Claros (FIP-MOC), Faculdades Unidas do Norte de Minas (FUN.

2018

2º melhor trabalho no II Simpósio Interdisciplinar de Saúde "Material educativo com orientações nutricionais sobre o autocuidado em diabéticos utilizado em um ensaio clínico randomizado", Faculdades Integradas Pitágoras de Montes Claros (FIP-MOC), Faculdades Unidas do Norte de Minas (FUN.

2018

Relevância acadêmica "Estudos do tecido hepático de camundongos alimentados com bebida láctea fermentada adicionada de óleo essencial de cravo da índia", Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais - ICA/UFMG.

2017

1º melhor trabalho no I Simpósio Interdisciplinar de Saúde: Alimentos antioxidantes na prevenção do câncer colorretal, FIP-MOC, FUNORTE, FASA e UNIMONTES.

2017

2º melhor trabalho no I Simpósio Interdisciplinar de Saúde: Câncer de esôfago: epidemiologia, etiologia, sintomas e estado nutricional, FIP-MOC, FUNORTE, FASA e UNIMONTES.

2017

Relevância acadêmica - Desenvolvimento de alimento para combate a fome e a subnutrição infantil, Instituto de Ciências Agrárias.

2017

Relevância acadêmica - Sensibilidade de cepas Staphylococcus coagulase negativa ao óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus), Instituto de Ciências Agrárias.

2016

Melhor trabalho apresentado na modalidade oral, II Congresso Regional de Saúde Integrada.

2016

Menção honrosa na VI Seminário de Iniciação Científica Júnior/PRPQ/COLTEC, Universidade Federal de Minas Gerais ? UFMG.

2016

Relevância Acadêmica - Atividade antioxidante de óleos essenciais com potencialidade para inclusão como aditivos em alimentos, Universidade Federal de Minas Gerais ? UFMG.

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria de Educação de Montes Claros. , Rua Francisco Coutinho, nº 457, Augusta Mota, 39403219 - Montes Claros, MG - Brasil, Telefone: (38) 22118366, Ramal: 8366

Experiência profissional

2016 - 2018

Faculdade de Saúde Ibituruna

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplinas ministradas: - Introdução a Nutrição e Educação Nutricional. - Nutrição e Dietética 3. - Economia e Segurança Alimentar aplicada a Nutrição. - Dietoterapia e Patologia I. - Dietoterapia e Patologia II. - PISEC III e IV. - Trabalho de Conclusão de Curso (1 e 2).

2015 - 2015

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - 2015

Centro Educacional São Camilo - MG

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - Atual

Prefeitura Municipal de Montes Claros

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Realização de palestras para as cantineiras; Atividades internas tais como: Guiar gêneros para as Escolas Municipais de Ensino; Realização de guias; Elaboração do documento com sugestões de adequação do Edital de Licitação para logística de distribuição de gêneros da Alimentação Escolar; Definição de per capitas, cálculo de quantitativo de gêneros para compra, cálculo de adequação nutricional dos cardápios conforme faixa etária, cálculo do custo dos cardápios conforme faixa etária; Elaboração de Plano de demanda de gêneros alimentícios da Agricultura Familiar; Visitas em unidades de ensino com registro em caderno de bordo e encaminhamento das pendências identificadas ao Setor de Nutrição e Segurança Alimentar; Orientações de Boas Práticas às cantineiras para a oferta da Alimentação Escolar segura (em visitas), entre outras atividades e demanda do setor.

2013 - 2015

Prefeitura Municipal de Montes Claros

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Participação em palestras para capacitação das cantineiras, visitas as escolas, Trabalhos de educação nutricional, realização de ordem de compras; Elaboração das fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio; Controle de estoque; Elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas para as escolas municipais, entre outras atividades.

2014 - 2014

Prefeitura Municipal de Montes Claros

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

2016 - 2018

Faculdades Unidas do Norte de Minas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplinas ministradas: - Nutrição e Dietética 3. - Economia e Segurança Alimentar aplicada a Nutrição. - Dietoterapia e Patologia I. - Dietoterapia e Patologia II. - Nutrição e Saúde Pública. - Introdução à Ciência da Nutrição e Educação Nutricional. - Nutrição e Dietética II. - Trabalho de Conclusão de Curso (1 e 2).

2021 - 2022

Universidade Estadual de Montes Claros

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutora do Curso Técnico em Enfermagem, Carga horária: 20

Outras informações:
Tutora do Curso Técnico em Enfermagem na Escola Técnica de Saúde do Centro de Educação Profissional e Tecnológica da Unimontes - CEPT/Unimontes no Projeto Trilhas de Futuro na disciplina de Nutrição e Dietética aplicada a Enfermagem.

2021 - 2021

Centro de Ensino Grau Técnico Montes Claros

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutora do Curso Técnico em Enfermagem, Carga horária: 12

Outras informações:
Ministrei aulas no curso Técnico em Enfermagem na disciplina de Nutrição e Dietética aplicada a Enfermagem.