Teresinha Bastos Moreira

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• MOREIRA, T. B. ; AFONSO, M. R. A. ; MOURA NETO, L. G. ; COSTA, J. M. C. ; ROCHA, E. M. F. F. ; RODRIGUES, S. . Isotermas de sorção do pó de manga liofilizada: avaliação de modelos matemáticos. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos; II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais; IV Seminário de Ciência de Alimentos, 2011, Recife. III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos; II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais; IV Seminário de Ciência de Alimentos, 2011.

• MOREIRA, T. B. ; GUERRA, P. A. G. P. ; PENHA, M. F. A. ; PINTO, N. O. F. ; RODRIGUES, M. C. P. . Elaboração e aceitabilidade de bolo com a utilização da farinha da casca de maracujá. In: I Congresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Saúde, 2011, Belém. Elaboração e aceitabilidade de bolo com a utilização da farinha da casca de maracujá, 2011.

• PINTO, N. O. F. ; PENHA, M. F. A. ; RODRIGUES, M. C. P. ; MOREIRA, T. B. ; SANTOS, B. M. P. . Desenvolvimento e aceitação sensorial de biscoito de polvilho doce com substituição parcial de godura. In: I Congresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Saúde, 2011, Belém. Desenvolvimento e aceitação sensorial de biscoito de polvilho doce com substituição parcial de godura, 2011.

• MOREIRA, T. B. ; AFONSO, M. R. A. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S. ; MOURA NETO, L. G. . Isotermas de sorção do pó de suco de caju clarificado liofilizado. In: 9 Simpósio Latino Americao de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Isotermas de sorção do pó de suco de caju clarificado liofilizado, 2011.

• MOREIRA, T. B. ; AFONSO, M. R. A. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S. ; ROCHA, E. M. F. F. . Caracterização do pó de suco de caju clarificado obtido por diferentes métodos de secagem. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Caracterização do pó de suco de caju clarificado obtido por diferentes métodos de secagem, 2011.

• MOREIRA, T. B. ; PEREIRA, E. C. ; PINTO, N. O. F. ; PENHA, M. F. A. ; RODRIGUES, M. C. P. . Aproveitamento da casca do maracujá na fabricação de bolos e estudo sensorial. In: I Congresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Saúde, 2011, Belém. Aproveitamento da casca do maracujá na fabricação de bolos e estudo sensorial, 2011.

• SANTOS, B. M. P. ; MOREIRA, T. B. ; SANTOS, D. O. ; SILVA, A. M. M. ; RODRIGUES, M. C. P. . Influência da embalagem na percepção sensorial de refrigerantes sabor cola pela consumidor. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Influência da embalagem na percepção sensorial de refrigerantes sabor cola pela consumidor, 2010.

• MACHADO, F. L. C. ; COSTA, J. P. ; COSTA, J. M. C. ; SANTOS, D. O. ; MOREIRA, T. B. . Desverdecimento de laranjas 'salustiana' produzidas na região do baixo Jaguaribe, estado do Ceará. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Desverdecimento de laranjas 'salustiana' produzidas na região do baixo Jaguaribe, estado do Ceará, 2010.

• SILVA, A. M. B. ; AFONSO, M. R. A. ; MOREIRA, T. B. ; COSTA, J. M. C. . Avaliação de parâmetros físicos de mamão sob refrigeração. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Avaliação de parâmetros físicos de mamão sob refrigeração, 2010.

• MOURA NETO, L. G. ; COSTA, J. M. C. ; ROCHA, E. M. F. F. ; MOREIRA, T. B. ; AFONSO, M. R. A. . Influência do processo de desidratação por spray dryer sobre o teor de ácido ascórbico na polpa de cajá integral. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Influência do processo de desidratação por spray dryer sobre o teor de ácido ascórbico na polpa de cajá integral, 2010.

• MOREIRA, T. B. ; AFONSO, M. R. A. ; COSTA, J. M. C. ; MOURA NETO, L. G. ; RODRIGUES, S. . Efeito dos métodos de congelamento sobre a liofilização de polpa de manga. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Efeito dos métodos de congelamento sobre a liofilização de polpa de manga, 2010.

• MOURA NETO, L. G. ; COSTA, J. M. C. ; RODRIGUES, S. ; AFONSO, M. R. A. ; MOREIRA, T. B. . Polpa de cajá atomizada: estabelecimento de condições de processo e avaliação de parâmetros físico-químicos. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

• RIBEIRO, R. B. ; MOREIRA, T. B. ; OLIVEIRA, T. C. A. ; OLIVEIRA, S. C. A. . Avaliação microbiológica de bebidas lácteas fermentadas sabor morango comercializada na cidade de Fortaleza. In: XIII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, 2009, Caldas Novas. Avaliação microbiológica de bebidas lácteas fermentadas sabor morango comercializada na cidade de Fortaleza, 2009.

• MOREIRA, T. B. ; AFONSO, M. R. A. ; CASTRO, R. C. ; COSTA, J. M. C. ; RIBEIRO, S. G. ; ROCHA, E. M. F. F. . Efeito dos métodos de desidratação nas características fisíco-químicas do iogurte natural. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MOREIRA, T. B. ; AQUINO, M. D. ; LINARD, F. F. G. . Estudo dos impactos econômicos, ambientais e sociais do programa do biodiesel no estado do Ceará e proposição de medidas mitigadoras. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2011

  Liofilização de Frutas, Descrição: Liofilização de polpa de manga e caju e avaliação das características físico-qúímica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Teresinha Bastos Moreira - Coordenador / José Maria Correia da Costa - Integrante / Marcos Rodrigues Amorim Afonso - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2009 - 2010

  Efeito dos Métodos de Congelamento Sobre a Liofilização de Polpa e Manga, Descrição: Estudo do efeito dos métodos de congelamento sobre a liofilização de polpa de manga.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Teresinha Bastos Moreira - Coordenador / José Maria Correia da Costa - Integrante / Marcos Rodrigues Amorim Afonso - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2008 - 2009

  Avaliação dos Impactos Econômicos, Ambientais e Sociais do Programa do Biodiesel no Estado do Ceará e Proposição de Medidas Mitigadoras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Teresinha Bastos Moreira - Coordenador / Marisete Dantas de Aquino - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Ceará - Bolsa.

Prêmios