Fabiana Pellini Souza
Formada pela Instituição de Ciências da Saúde de Porto Alegre em Gastronomia, possuindo prática na área de Tecnologia de Alimentos, quer entrar no mercado de trabalho na área de formação, Gastronomia, visando sempre o aprimoramento dos meus conhecimentos e as trocas de experiências proporcionadas no ambiente de trabalho.
Informações coletadas do Lattes em 21/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Gastronomia
2011 - 2013
Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Orientador: Juliano Garavaglia
Formação complementar
2013 - 2013
Mapa Estratégico de Gestão. (Carga horária: 16h). , Escola Superior de Propaganda e Marketing.
2013 - 2013
Cool Hunting: pesquisa de tendências. (Carga horária: 16h). , Escola Superior de Propaganda e Marketing.
2013 - 2013
Gestão Sustentável e Socialmente Responsável. (Carga horária: 16h). , Escola Superior de Propaganda e Marketing.
2013 - 2013
Fundamentos de Marketing. (Carga horária: 16h). , Escola Superior de Propaganda e Marketing.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Participação em eventos
Sabor da Terra ZH Gastronomia.Sorvete de Aipim com Calda de Araçá. 2011. (Oficina).
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - 2012
Confeitaria Maomé LtdaVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha e Barista, Carga horária: 36
Outras informações:
Experiência com a cozinha quente e fria com construção de cardápios para Buffet. Durante o estágio participei de projetos da empresa sendo um deles um estudo sobre café onde, proporcionado pelo local fiz um curso de Barista. Esta experiência mais tarde, deu inicio ao meu projeto de conclusão de curso, Harmonização de cafés com Doces.
2012 - 2012
Barbarella BakeryVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Padaria, Carga horária: 36
Outras informações:
Experiência na área de produção de pães e doces vendidos no próprio local de estágio.
2012 - 2012
Marcelo Gonçalves-MEVínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Confeitaira, Carga horária: 36
Outras informações:
Experiência na área da confeitaria com participação de eventos proporcionados no local da empresa, como confrarias, coquetéis e pequenos jantares.
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