Adriana Karine Ribeiro

Meu nome é Adriana Karine Ribeiro, sou nutricionista graduada pelo Centro Universitário Franciscano UNIFRA Santa Maria/RS em agosto de 2006. Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS e Nutrição Esportiva pela Central de Cursos Gama Filho - UGF.

Informações coletadas do Lattes em 05/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Esportiva

2007 - 2009

Universidade Gama Filho
Orientador: Francisco Navarro

Especialização em Nutrição Clínica - Ênfase em Adultos

2007 - 2008

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Orientador: Denise Zaffari

Graduação em Nutrição - Bacharelado

2002 - 2006

Centro Universitário Franciscano
Orientador: Claudia Severo da Rosa

Ensino Médio (2º grau)

1999 - 1999

Colegio Santa Maria

Ensino Médio (2º grau)

1997 - 1998

Colégio Facex-Executivo

Ensino Fundamental (1º grau)

1995 - 1996

Colégio Facex-Executivo

Ensino Fundamental (1º grau)

1988 - 1994

Colégio Espirito Santo

Formação complementar

2013 - 2013

Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

2013 - 2013

Personal Diet. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

2010 - 2010

Extensão universitária em Nutrição em Oncologia. (Carga horária: 15h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Consultoria e Auditoria em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 30h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Tecnologia do Vinho e Outras Bebidas Fermentadas. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Interação entre Fármacos e Nutrientes. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Gastronomia. (Carga horária: 45h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.

2004 - 2004

Nutriçãos: da Gestação à Adolescência. (Carga horária: 4h). , Hospital Universitário - UNIVALI.

2003 - 2003

Extensão universitária em Produção de Alimentos Vegetais. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Exercício Profissional na Merenda Escolar. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário Franciscano, UNIFRA, Brasil.

1996 - 1998

Informática Básica. (Carga horária: 360h). , Colégio Facex-Executivo.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Participação em eventos

VI Jornada de Nutrição do Instituto de Cardiologia. 2013. (Congresso).

Mês do Nutricionista - Tendências e Perspectivas no cenário da Nutrição. 2013. (Encontro).

SICAD - Simpósio Internacional de Câncer do Aparelho Digestivo.Simpósio Internacional de Câncer do Aparelho Digestivo e Tratamento Integrado do Câncer. 2011. (Seminário).

II Seminário de Integralidade da Atenção em Onco-Hematologia do GHC.II Seminário de Integralidade da Atenção em Onco-hematologia do Grupo Hospitalar Conceição. 2011. (Seminário).

9º Encontro de Nutrição e 10ª Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do GHC.9º Encontro de Nutrição e 10ª Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do Grupo Hospitalar Conceição. 2011. (Encontro).

XXIII Jornada de Nutrição do HCPA. 2011. (Outra).

Fórum Sobre Cuidados Paliativos. 2011. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação do Teor de Fenóis Totais em Vinhos Tintos e Brancos elaborados em uma Vinícola da Região de Santa Maria - RS. 2006. (Congresso).

II Seminário de Nutrição.Análise do Grau de Satisfação dos Comensais em relação ao Produto e o Serviço GR S/A disponibilizado pela Empresa ZAMPROGNA S/A. 2006. (Seminário).

II Seminário de Nutrição.Campanha Dez contra o Desperdício de Alimentos. 2006. (Seminário).

2º Simpósio Gaúcho de Nutrição - 2º SIGAN.Atualização em Nutrição Clínica. 2006. (Simpósio).

I Simpósio Internacional do Vinho e Saúde.Vinho como Alimento Natural. 2005. (Simpósio).

XI Encontro Gaúcho de Diabetes.III Simpósio de Obesidade do Mercosul. 2005. (Simpósio).

1º Simpósio Gaúcho de Nutrição - SIGAN.Distúrbios Nutricionais na Atenção à Saúde: Instrumentos para Diaganóstico e Intervenção. 2005. (Simpósio).

V Curso de Atualização do Instituto do Coração de Santa Maria.Novos rumos da Cardiologia Mundial. 2005. (Encontro).

IV Jornada de Terapia Nutricional e I Jornada de Nutrologia do.Terapia Nutricional e Nutrologia. 2005. (Outra).

II Fórum de Nutrição em Cardiologia.Novos rumos da Cardiologia Mundial. 2005. (Outra).

8º Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE.Educação Nutricional para Trabalhadores. 2004. (Simpósio).

1º Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição.Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição. 2004. (Simpósio).

I Fórum Estadual de Formação e Assistência em Saúde.Educação Nutricional para Trabalhadores. 2004. (Outra).

III Jornada de Terapia Nutricional do HCPA.Terapia Nutricional. 2004. (Outra).

IV Curso de Atualização do Instituto do Coração de Santa Maraia.Recentes Avanços da Cardiologia Mundial. 2004. (Outra).

Produções bibliográficas

SANTOS, C. S. L. ; RICHTER, A. S. M. ; RIBEIRO, A. K. ; NAVARRO, F. . Práticas Alimentares de um Fisiculturista Gaúcho. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, São Paulo, p. 123 - 131, 20 abr. 2009.
RIBEIRO, A. K. ; DA ROSA, C. S. ; HOELZEL, S. C. ; FOGAÇA, A. . Determinação do Teor de Fenóis em Vinhos Tintos e Brancos elaborados em uma Vinícola da região de Santa Maria - RS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, A. K. . Análise do grau de satisfação dos comensais em relação ao produto e ao serviço disponibilizado pela empresa Zamprogna S/A. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RIBEIRO, A. K. . Campanha Dez contra o desperdício de alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

RIBEIRO, A. K. ; SANTOS, L. K. J. . I Fórum de Cuidados Paliativos do HCPA - Suporte Nutricional ao Paciente Oncológico. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, A. K. . Projeto Qualidade de Vida e Saúde: Hidroginástica Para Gestantes. 2004. .

Projetos de pesquisa

2006 - 2006

Campanha Dez contra o desperdício de Alimentos, Descrição: Analisamos o grau de desperdício de alimentos - sobras - no Restaurante Industrial GR/SA - Zamprogna - Porto Alegre/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) . , Integrantes: Adriana Karine Ribeiro - Coordenador / Letícia Dorneles Machado - Integrante / Fernanda Pastório - Integrante.
2006 - 2006

Análise do Grau de Satisfação dos Comensais em relação ao Produto e o Serviço GR S/A disponibilizado pela empresa Zamprogna S/A, Descrição: Pesquisa de satisfação através de questionário elaborados pelas pesquisadoras visando melhorias no bem-estar dos comensais da empresa em questão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adriana Karine Ribeiro - Coordenador / Letícia Dorneles Machado - Integrante / Fernanda Pastório - Integrante / Miriam Teresinha Da Silva Delevati - Integrante.
2004 - 2004

Educação Nutricional para Trabalhadores, Descrição: Promover a educação nutricional para trabalhadores da Construção civil por meio de palestras, atividades e questionário.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Adriana Karine Ribeiro - Coordenador / Catia Fontinel Schein - Integrante / Shaiana Torres Benites Mendes - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2013

Departamento Autonomo de Estradas de Rodagem - DAER-RS

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

Outras informações:
Escola de Educação Infantil Arquiteto Batistino Anele Estradinha Encantada Departamento Autônomo de Estradas de Rodagem DAER Coordenação da alimentação pré-escolar, confecção de cardápios contendo colação, almoço, lanche da tarde e jantar, educação nutricional, oficinas culinárias, gerenciamento, do serviço de alimentação e nutrição. Planejamento de compras, controle de estoque, contato com fornecedores, aquisição de gêneros alimentícios através do Programa Nacional de Alimentação Escolar Merenda Escolar PNAE. Treinamento e supervisão dos funcionários do Serviço de Nutrição. Número de crianças atendidas por dia: 60 crianças 0 a 10 anos. ** Com carteira assinada.

2010 - 2011

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: Profissional Cursista, Enquadramento Funcional: Cursista

Outras informações:
Nutricionista do Curso de Capacitação Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica Oncologia Adulto Hospital de Clínicas de Porto Alegre HCPA, duração de 1 ano. Carga horária: 960 horas. Módulo Teórico: 20 horas Processos de Atendimento do Serviço de Nutrição e Dietética; avaliação nutricional; prática de sistemas de informática; acompanhamento de processos da produção. Módulo Prático: 940 horas Desenvolvimento prático das atividades do profissional nutricionista no atendimento aos pacientes internados. Área clínica, avaliação nutricional, prescrição dietética, orientações alta hospitalar, atuação com Equipe Multidisciplinar no seguimento do tratamento do paciente oncológico.

2005 - 2005

Centro Universitário Franciscano

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora de Nutrição Clínica e Saúde Pública, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitoria Voluntária no Núcleo de Práticas Profissionais NUPP na Área clínica, UNIFRA, Santa Maria, RS (Duração de 10 meses março a dezembro/2005). Craga Horária Total: 152 horas