Angela Maria Campos Santana

Possui Doutorado em Engenharia de Produção/Ergonomia pela Universidade Federal de Santa Catarina (2003), Mestrado em Engenharia de Produção/Ergonomia pela Universidade Federal de Santa Catarina (1996) e Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1980). Atualmente é professora Associada I no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Nutrição com ênfase em Gestão de Alimentação Coletiva e Segurança Alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição, além da experiênica na área de Engenharia de Produção, com ênfase em Ergonomia, atuando principalmente nos seguintes temas: Saúde Ocupacional e Qualidade de Vida no Trabalho; Organização do Trabalho e Doenças Ocupacionais (Stress ocupacional e Dor musculoesquelética); Ergonomia Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 13/11/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Produção

1996 - 2002

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: A Produtividade em Unidades de Alimentação e Nutrição: Aplicabilidade de um Sistema de Medida e Melhoria da Produtividade Integrando a Ergonomia.
Leila Amaral Gontijo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Produtividade em Unidade de Alimentação e Nutrição; ProMES; Ergonomia.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética / Especialidade: Alimentação Coletiva.

Mestrado em Engenharia de Produção

1994 - 1996

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: A Abordagem Ergonômica como Proposta para Melhoria do Trabalho e da Produtividade em Serviços de Alimentação.,Ano de Obtenção: 1997
Leila Amaral Gontijo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Ergonomia; Produtividade em Serviço de Alimentação; Condições de Trabalho.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética / Especialidade: Alimentação Coletiva. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Especialização em Nutrição Clínica

1981 - 1981

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Graduação em Nutrição

1977 - 1980

Universidade Federal de Viçosa

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Engenharia do Produto/Especialidade: Ergonomia.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Organização de eventos

SANTANA, Ângela Maria Campos . O Serviço de Alimentação do Futuro. 2001. (Congresso).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Sixt International Symposium on Human Factors in Organizational Design and Management. 1998. (Congresso).

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Participação em eventos

. I Workshop de Análise Ergonômica do Trabalho. 2003. (Congresso).

. 7º Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).

7o. Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). Debatedor de pôster do 7o. Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). 2003. (Congresso).

7o. Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). Participante do Mini-Curso 4: Novas recomendações de nutrientes- DRIs. 2003. (Congresso).

. I Workshop - Garantia da Qualidade e Higienização na indústria de laticínios.. 2002. (Congresso).

.Examining the Application of the Transtheoretical Model of Change for Fruit and Vegetable Consuption Among College Students. 2002. (Seminário).

.Atividade da Vitamina e sua Estabilidade em Alimentos. 2002. (Seminário).

.Novos Aspectos da Absorção e Transporte de Ferro. 2002. (Seminário).

.Irradiação em alimentos. 2002. (Seminário).

. International Congress on Humanizing Work and Work Environment - HWWE 2001.. 2001. (Congresso).

. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

. Workshop:Future Workshop. 2001. (Congresso).

. Ergonomics: A Key for Improving Productivity. 2001. (Congresso).

. Using Motivational Principles to Make Organizations More Effective.. 2000. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Adla Alves Alexandre

MAFRA, S. C. T.; BARRETO, M. L. M.; JUVENCIO, J. F.;SANTANA, Ângela Maria Campos; DA SILVA, N. M.. Análise das condições de trabalho dos educadores numa perspectiva ergonômica: o caso do Laboratório de Desenvolvimento Infantil.. 2007. Dissertação (Mestrado em Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gisele Kuhlmann Duarte Rodrigues

OLIVEIRA, M Do C F de; SANTANA, L. F. R.;SANTANA, Ângela Maria Campos. SEGURANÇA ALIMENTAR EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR: ASPECTOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS E PRODUÇÃO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS. 2007. Dissertação (Mestrado em CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA DA NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Andrea Cátia Leal badaró

AZEREDO, Raquel Monteiro Cordeiro de; RIBEIRO, Rita de Cássia Lanes;SANTANA, Ângela Maria Campos; RODRIGUES, P. P. C. F.; ROSADO, G. P.. Boas Práticas para Serviços de Alimentação: um estudo em restaurantes comerciais do município de Ipatinga, Minas Gerais. 2007. Dissertação (Mestrado em CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA DA NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fabrícia Geralda Ferreira

MARINS, J. C. B.; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro; LIMA, J. R. P.;SANTANA, Ângela Maria CamposCOSTA, N. M. B.. HIDRATAÇÃO E PERDA HIDROMINERAL EM CORREDORES E INDIVÍDUOS ATIVOS. 2007. Dissertação (Mestrado em CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA DA NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fernanda Salvador Alves

SANTANA, Ângela Maria Campos; SOUSA, A. A.; ERDMANN, R. H.. A Organização da Produção de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2005. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cláudia Márcia Antunes Rodrigues

ANA, Helena Maria Pinheiro Sant;SANTANA, Ângela Maria Campos; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro; CHAVES, José Benício Paes; AZEREDO, Raquel Monteiro Cordeiro de. Avaliação e controle de perda de vitamina C em hortaliças preparadas em restaurante comercial e institucional.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michele Guinaze

SANTANA, Ângela Maria Campos. Tocoferóis e Tocotrienóis em Hortaliças, Ovos e Óleos Vegetais Utilizados em Restaurantes Comerciais. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres

SANTANA, Ângela Maria Campos; ANDRADE, Nélio José de; JUNQUEIRA, R. G.; PELÚZIO, M. C. G.; AZEREDO, Raquel Monteiro Cordeiro de. Bacillus cereus em Unidades de Alimentação e Nutrição: Avaliação da Contaminação do Ar e de Superfícies de Trabalho. 2004. Dissertação (Mestrado em CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA DA NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Iris barbosa de Souza

AZEREDO, Raquel Monteiro Cordeiro de;SANTANA, Ângela Maria Campos; ANDRADE, Nélio José de; RIBEIRO, Rita de Cássia Lanes; CEOTTO FILHO, Gino. Aplicabilidade de um Modelo para Estimar o Crescimento de Bacillus cereus em Arroz-Doce, em Função da Temperatura.. 2003 - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Flávia Aparecida Moraes

SANTANA, Ângela Maria Campos; CASTRO, Fátima Aparecida Ferreira de. Desafios e soluções na implantação de unidade de alimentação e nutrição em um hospital com baixa renda. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Michele Maria Menezes

SANTANA, Ângela Maria Campos; SANT'ANA, Helena Maria Pinheiro. Manual de boas práticas com base na aavaliação das condições higiênico sanitárias das escola municipais de Igaratinga e Pequi - MG. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Karine Costa e Lima

SANTANA, Ângela Maria Campos; CASTRO, Fátima; COELHO, Ana Iris Mendes. Qualidade e segurança na produção de alimentos. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Aparecida Veiga de Souza

SANTANA, Ângela Maria Campos; OLIVEIRA, Maria Do Carmo Fontes de. Adequação da alimentação sevida na creche comunitária vida nova do Bairro Katia no municvípio de Ribeirão das Neves, MG, de acordo com a pirâmide alimentar. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Fátima Ladeira Duarte

SANTANA, Ângela Maria Campos. Elaboração de manual de boas práticas de preparação para restaurante universitário: um enfoque para pratos principais. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Adryanna Gonçalves de Sá MAgalhães

SANTANA, Ângela Maria Campos. Análise da relação entre formulação de cardápios, resto-ingestão e satisfaçao dos clientes em Uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Simone Regina Andrade

SANTANA, Ângela Maria Campos; ALMEIDA, F. M.;BARTOLOMEU, T. A.. Avaliação dos riscos ergonômicos a que estão submetidos os colaboradores da CHUR ( copa de higienização de utensílios de refeitório) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: MARIA DO ROSARIO DE ASSIS ROSA

SANTANA, Ângela Maria Campos; ALMEIDA, F. M.; JUVENCIO, J. F.. Aplicabilidade de um modelo integrado da AET (análise ergonômica do trabalho) e a RULA (rapid upper limber assessement) para avaliação da atividade do açougueiro de uma unidade de alimentação e nutrição. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa.

SANTANA, Ângela Maria Campos. Concurso Público de provas e títulos para professor assistente do Departamento de Nutrição da Escola de Farmácia e Odontologia de Alfenas - Centro Universitário Federal.. 2005. Universidade Federal de Alfenas.

SANTANA, Ângela Maria Campos. Membro da Banca do Concurso Público para professor assistente do Departamento de Alimentos da Escola de Nutrição-UFOP, na área de Gestão de UAN. 2004. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTANA, Ângela Maria Campos. Banca para seleção de 1 monitor nível II, para atuar nas disciplinas NUT 380 - Adm. Unid. de Alim. e Nutrição e NUT 381 - Planejamento Físico de Unid. de Alimentação e Nutrição.. 2004. Universidade Federal de Viçosa.

SANTANA, Ângela Maria Campos; SILVA, Margarida Maria Santana da; SANT'ANA, Helena Maria Pinheiro. Banca Examinadora do Concurso para Monitor, nível II, das disciplinas NUT 358 - Educação Nutricional e para a Saúde, NUT 380 - Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição e NUT 381 - Planejamento Físico de Unidades de Alimentação e Nutrição.. 2003. Universidade Federal de Viçosa.

SANTANA, Ângela Maria Campos; RIBEIRO, Rita de Cássia Lanes; FRANCESCHINI, Sylvia Do Carmo Castro. Banca Examinadora do VIII Concurso para o Programa Especial deTreinamento PET/NUTRIÇÃO - SESU - MEC - UFV. 2003. Universidade Federal de Viçosa.

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Comissão julgadora das bancas

Claudia Maria Milito

MILITO, C. M.; GONTIJO, Leila Amaral; SOUSA, A.; PETRUCIO, M. C. G.; FIALHO, F. A. P.. A Produtividade em Unidades de Alimentação e Nutrição: Aplicabilidade de um sistema de Medida e Melhoria da Produtividade Integrado a Ergonomia. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Zuleica Maria Patricio Karnopp

GONTIJO, L. A.; FIALHO, F. A. P.;PATRICIO, Z. M. e KARNOPP PATRÍCIO, Z.M.. . Abordagem Ergonômica como Proposta para Melhoria do Trabalho e Produtividade em Serviços de Alimentação.. 1996. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção-Ergonomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Anete Araújo de Sousa

SOUSA, Anete Araújo ou SOUSA, A.A.; GONTIJO, Leila Amaral; MILITO, C. M.; PELÚZIO, M. C. G.; FIALHO, F. A. P.. A produtividade em Unidades de Alimentação e Nutrição: aplicabilidade de um sistema de medida e melhoria da produtividade integrando a ergonomia. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Maria do Carmo Gouveia Pelúzio

GONTIJO, L. A.; SOUSA, A.; MILITO, C. M.;PELUZIO, M. C. G.; FIALHO, F. A. P.. A produtividade em unidades de alimentação e nutrição: aplicabilidade de um sistema de medida e melhoria da produtividade integrando a ergonomia. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

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Orientou

Josiane Keila Viana Gomes Schitini

Stress e sua associação com o risco cardiovascular em profissionais de enfermagem de uma instituição hospitalar; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Yassana Marvila Girondoli

Associação entre dores musculoesqueléticas, estado nutricional e trabalho em turnos em profissionais de enfermagem; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Luiz Carlos Gomes Junior

Síndrome de Burnout e sua Relação com Condições de Trabalho, Estado Nutricional e de Saúde em Professores do Ensino Médio Estadual; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Daniela da Silva Oliveira

ANTIOXIDANTES EM FRUTAS PREPARADAS EM RESTAURANTE COMERCIAL ? COMO PRESERVAR A QUALIDADE NUTRICIONAL?; 2008; Dissertação (Mestrado em CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA DA NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Ângela Maria Campos Santana;

Marina Maria Lelis da Silva

Parâmetros de qualidade de fritura por imersão em óleo de soja e os efeitos do consumo em ratos wistar; 2008; Dissertação (Mestrado em CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA DA NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Ângela Maria Campos Santana;

Andrea Cátia Leal badaró

Boas Práticas para Serviços de Alimentação: um estudo em restaurantes comerciais do município de Ipatinga, Minas Gerais; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Ângela Maria Campos Santana;

Fabrícia Geralda Ferreira

HIDRATAÇÃO E PERDA HIDROMINERAL EM CORREDORES E INDIVÍDUOS ATIVOS; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ângela Maria Campos Santana;

Gisele Kuhlmann Duarte Rodrigues

SEGURANÇA ALIMENTAR EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR: ASPECTOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS E PRODUÇÃO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Ângela Maria Campos Santana;

Regina Célia

Bacillus cereus em Unidades de Alimentação e Nutrição: Avaliação da Contaminação do Ar e de Superfícies de Trabalho; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Ângela Maria Campos Santana;

Jorge Assis Costa

Impacto do aumento da ingestão de cálcio lácteo associado a atividades educativas no controle metabólico em diabéticos tipo 2; 2016; Tese (Doutorado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ângela Maria Campos Santana;

Aline Costa Oliveira

Avaliação da Dor e Nível de Estresse dos Trabalhadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Fernanda Bueno Ribeiro

Avaliação da Dor e Nível de Estresse dos Trabalhadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

ROBERTA CUNHA MOTA

A ERGONOMIA COMO INSTRUMENTO PARA A MELHORIA DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO E QUALIDADE DE VIDA DOS TRABALHADORES DE UMA UNIDADE PRODUTORA DE ALIMENTOS; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Simone Regina Andrade

Avaliação dos riscos ergonômicos a que estão submetidos os colabores da CHUR (copa de higienização de utensílios de refeitório) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

MARIA DO ROSARIO DE ASSIS ROSA

Aplicabilidade de um modelo integrado da AET (análise ergonômica do trabalho) e a RULA (rapid upper limete assement) para a avaliação da atividade do açougueiro de uma unidade de alimentação e nutrição; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Joice Aparecida de Freitas da Silva

Saúde ocupacional, hábitos alimentares e doenças cardiovasculares autorreferidas: prevalência e fatores de risco associados em enfermeiros e técnicos de enfermagem do Hospital São Sebastião de Viçosa, MG; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Janaina Aparecida Leite Duarte

ESTRESSE E SUAS CONSEQUÊNCIAS SOBRE A SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA DE PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Karen Oliveira Fracalossi

STRESS OCUPACIONAL, ESTADO NUTRICIONAL E DE SAÚDE EM RELAÇÃO AO TRABALHO NOTURNO DE PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM EM UMA INSTITUIÇÃO HOSPITALAR DE VIÇOSA, MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Lorena Galdino Teixeira

Estresse ocupacionale síndrome metabólica em uma equipe de enfermagem: prevalência e fatores de risco associados; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Beatriz Sousa Peixoto

Riscos ergonômicos e estado nutricional de trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Valéria Cardoso Schiavoni

O modelo demanda-controle na avaliação do estresse ocupacional e sua associação com o índice de massa corporal e saúde dos trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Cristhina Martins Lopes

Influência dos Fatores Organizacionais Sobre a Dor Sentida por Trabalhadores de Uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Gabriela Alvarenga Ikawa

Projeto de readequação de uma unidade de triagem e compostagem sob a perspectiva da saúde ocupacional; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Marcela Cristina Prado Silva

Projeto de readequação de uma unidade de triagem e compostagem sob a perspectiva da saúde ocupacional; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Júlia Nunes Costa Gomes

Projeto de readequação de uma unidade de triagem e compostagem sob a perspectiva da saúde ocupacional; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Josiane Keila V Gomes

Stress ocupacional e o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares em policiais militares; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Yassana Marvila Girondoli

Excesso de peso e dores musculoesqueléticas em catadores de materiais recicláveis de uma usina de triagem de lixo; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Karen Oliveira Fracalossi

SAÚDE FÍSICA E MENTAL DE PROFISSIONAIS DE ENFERMAGEM: INVESTIGANDO A ASSOCIAÇÃO ENTRE DORES MUSCULOESQUELÉTICAS, STRESS OCUPACIONAL E ESTADO NUTRICIONAL; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Janaina Aparecida Leite Duarte

Avaliando o Impacto da Educação nutricional no estresse emocional em diabéticos tipo 2; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Lorena Galdino Teixeira

Saúde mental e estado nutricional dos profissionais de enfermagem de uma instituição hospitalar; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Bruno Bezerra Vieira

Inclusão Social de Catadores de Alvinópolis: Estratégias para melhoria das condições de trabalho e qualidade de vida dos membros da ATLIMARALVI (Associação dos Trabalhadores de Limpeza e Materiais Recicláveis de Alvinópolis); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Lorena Galdino Teixeira

Dores musculoesqueléticas, estresse ocupacional e estado nutricional: como as condições de trabalho podem afetar a saúde e o bem estar dos profissionais de enfermagem?; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Beatriz Sousa Peixoto

Avaliação das Condições de Trabalho, Estado Nutricional e Saúde dos Funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Júlia Nunes Costa Gomes

Inclusão social dos catadores de materiais recicláveis por meio da melhoria das condições de trabalho, da valorização da profissão, do empreendedorismo e da agregação de valor na cadeia de materiais recicláveis do Município de Alvinópolis ? MG; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Josiane Keila V

Gomes; Stress Ocupacional e Saúde: Um Estudo Sobre as Condições de Trabalho e o Estado Nutricional dos Policiais Militares de Viçosa ? MG; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Josiane Keila V

Gomes; Ergonomia e Saúde: Avaliando as Condições de Trabalho e o Estado Nutricional das Funcionárias da Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital São João Batista; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Lorene Gonçalves Coelho

Condições de trabalho, estado nutricional e de saúde dos trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Cássia Cardoso de Oliveira

Proposta para Inclusão Social dos Catadores de Materiais Recicláveis da Cidade de Viçosa, MG, Envolvendo a Melhoria das Condições de Trabalho, a Saúde e a Qualidade de Vida; ANO 1; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Júlio Cesar Valverde Rodrigues

Estudo da Adequação Nutricional das Refeições Servidas aos Usuários do Centro Brasileiro para a Infância e a Adolescência; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Daniela Falcão Marcato

Condições de Trabalho e Saúde de Catadores e Manipuladores de Materiais Recicláveis: Em Busca da Inclusão Social e da Cidadania; ; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Pró-Reitoria de Extensão /UFV; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Yassana Marvila Girondoli

Proposta para Inclusão Social dos Catadores de Materiais Recicláveis da Cidade de Viçosa-MG, Envolvendo a Melhoria das Condições de Trabalho, a Saúde e Qualidade de Vida - Ano 4; ; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Pró-Reitoria de Extensão /UFV; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Priscila Peixoto de Aquino

Proposta para a inclusão social dos catadores de materiais recicláveis da cidade de Viçosa, MG, envolvendo a melhoria das condições de trabalho, a saúde e a qualidade de vida - ANO 3; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Pró-Reitoria de Extensão /UFV; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Fernanda R

B; Gonçalves; Avaliação ergonômica da atividade dos catadores e manipuladores de materiais recicláveis da cidade de Viçosa ? MG; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, PRO REITORIA DE EXTENSÃO; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Cibelle Aparecida Cota Magalhães

Saúde e segurança em ambientes escolares informatizados na perspectiva da antropometria; ; 2007; Orientação de outra natureza; (Economia Doméstica) - Universidade Federal de Viçosa, FUNDAÇÃO ARTHUR BERNARDES; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Luiza Mello de Azeredo

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Ana Patrícia Martins Fonseca

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Rosa Gomes do Rosário

Estágio Voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Letícia Gonçalves Pereira

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Ana Paula Batista Tomazini

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Marcela Gomes Costa

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Gláucia Ferreira Andrade

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Lidiane Aparecida Prata de Faria

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Gertrudes dos Reis Teixeira

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Hugo Santana da Silva

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Nathália Priscila Pires Gonçalves

Estágio voluntário; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Raihani de Sá Nascimento

VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO MUNICIPAL DE VIÇOSA, MG; 2005; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

Luciana Marques Cardoso

Estágio voluntário; 2003; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Ângela Maria Campos Santana;

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Foi orientado por

Leila Amaral Gontijo

A ABORDAGEM ERGONOMICA COMO PROPOSTA PARA MELHORIA DO TRABALHO E PRODUTIVIDADE EM SERVICOS DE ALIMENTACAO; 1996; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leila Amaral Gontijo;

Leila Amaral Gontijo

A produtividade em unidades de alimentação e nutrição: aplicabilidade de um sistema de medida e melhoria da produtividade integrando a ergonomia; 2002; 0 f; Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Leila Amaral Gontijo;

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  • FERNANDES, Gislene Regina ; SOARES, Míriam P ; COELHO, Ana Íris Mendes ; AZEREDO, Raquel Monteiro Cordeiro de ; SANTANA, Ângela Maria Campos . Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias na Produção de Refeições, em um Restaurante Institucional de Viçosa/MG, por Meio de Check-List.. In: XII SIC - UFV., 2002, Viçosa. Anais da XII SIC - UFV., 2002.

  • COELHO, Ana Íris Mendes ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; HERCULANO, Juliana C . Avaliação da Implementação de Procedimento Operacional Padrão Previsto em Manual de Boas Práticas numa Unidade de Alimentação e Nutrição.. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO., 2001, Salvador. ANAIS DO XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE XVI Congresso Brasileiro de Nutrição, Abril, 2001, Salvador, BA. Anais-CD., 2001.

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . A way of improving effectiveness in organizations.. In: International Congress on Humanising Work and Work Environment - HWWE, 2001, Mumbai - Índia, 2001.

  • STONOGA, V. I. ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; MONTEIRO, J. C. . Atividade Física e Qualidade de Vida dos Operadores da Centrífuga de uma Lavanedria Hospitalar. In: Congresso Mundial de Saúde no Trabalho, 1999, São Paulo - SP, 1999.

  • SANTANA, Ângela Maria Campos ; MARCON, M. C. ; BARCELOS, M. A. ; GONTIJO, L. A. ; SANTOS, N. . Ergonomic Analysis of the Milk Dispensay of a Public Hospital at Florianópolis, SC - Brazil. In: 3th Latin American Congress, 7th Brazilian Ergonomic Congress, 1995, Rio de Janeiro. Anais do IEA World Conference 1995, 1995. p. 261-264.

  • SANTANA, Ângela Maria Campos ; RODRIGUES, J. C. V. ; PELÚZIO, M. C. G. ; CASTRO, F. A. . Estudo da Adequação Nutricional das Refeições Servidas aos Usuários do Centro Brasileiro para Infância e a Adolescência - CBIA - Viçosa MG. In: III Congresso Ncional de Nutrição, 1993, São Paulo - SP. Anais do III Congresso Nacional de Nutrição, 1993.

  • ALMEIDA, F. M. ; PELÚZIO, M. C. G. ; SANTANA, Ângela Maria Campos . Estudo do Fator de Correção (FC) de Carnes Utilizadas em Serviços de Alimentação. In: I Encontro Regional Sudeste de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 1993, Juiz de Fora - MG. Anais do I Encontro Regional Sudeste de Ciêcias e Tecnologia de Alimentos, 1993. p. 121-121.

  • COELHO, Ana Iris Mendes ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; HERCULANO, Juliana C . Avaliação da implementação de procedimento operacional padrão previsto em manual de boas práticas numa unidade de aimentação e nutrição.. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2001.

  • SCIPIONE, Marcelo Eliseu ; PEDRON, Flávia Araújo ; MIRANDA, Adriana da Silva ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; CESCONETO, Kamilla . Vigilância alimentar e nutricional em isntituições de ensino, Viçosa-MG. Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2001.

  • MIGUEL,E S. ; LONGO, G. Z. ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; ANUNCIACAO, P. C. ; CARDOSO, L. M. ; SANTANA, H. M. P. . Avaliação da Adequação de Recursos Humanos em Restaurantes Comerciais. REVISTA DE ALIMENTAÇÃO HUMANA , 2017.

  • FERREIRA, F. G. ; ALVES, Kamila ; COSTA, N. M. B. ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; MARINS, J. C. B. . Efeito do nível de condicionamento físico e da hidratação oral sobre a homeostase hídrica em exercício aeróbico. Revista Brasileira de Medicina do Esporte , 2010.

  • TEIXEIRA, L G ; SANTANA, Ângela Maria Campos . Saúde Mental e Estado Nutricional dos Profissionais de Enfermagem de uma Instituição Hospitalar. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CASTRO, M. C. de ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; DE MARCHI, Dione ; MENDES, R. A. ; MOREIRA, A. V. B. ; VIEIRA, Bruno B. . INCLUSÃO SOCIAL DE CATADORES DE ALVINÓPOLIS: ESTRATÉGIAS PARA MELHORIA DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO E QUALIDADE DE VIDA DOS MEMBROS DA ATLIMARALVI (ASSOCIAÇÃO DOS TRABALHADORES DE LIMPEZA E MATERIAIS RECICLÁVEIS DE ALVINÓPOLIS). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TEIXEIRA, L G ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; DE MARCHI, Dione ; GOMES, Josiane K. V ; GIRONDOLI, Yassana M ; CHIAPETA, A. V. . Dor e Estado Nutricional: Como as Condições de Trabalho Podem Afetar a Saúde e o Bem Estar dos Trabalhadores de Enfermagem. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GOMES, Júlia N. C. ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; VIEIRA, Bruno B. ; IKAWA,,Gabriela Alvarenga ; SILVA Marcela Cristina Prado ; SILVA, Hellen Abreu da ; DE MARCHI, Dione . Percepção do efeito da coleta seletiva sobre a renda dos catadores de materiais recicláveis do município de Alvinópolis, Minas Gerais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA Marcela Cristina Prado ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; GOMES, Júlia N. C. ; VIEIRA, Bruno B. ; IKAWA,,Gabriela Alvarenga ; DE MARCHI, Dione ; SILVA, Hellen Abreu da . Transferência de conhecimento entre catadores de materiais recicláveis concursados e associados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • IKAWA,,Gabriela Alvarenga ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; SILVA Marcela Cristina Prado ; GOMES, Júlia N. C. ; VIEIRA, Bruno B. ; DE MARCHI, Dione . Troca de experiências entre catadores de materiais recicláveis e fontes alternativas de renda. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SCHIAVONI, V. C. ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; PEIXOTO, B. S. ; DE MARCHI, Dione ; LOPES, C. M. ; HONÓRIO, C. R. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DE SAÚDE DOS FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, Hellen Abreu da ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; MENDES, R. A. ; SILVA Marcela Cristina Prado ; GOMES, Júlia N. C. ; VIEIRA, Bruno B. . Treinamento de higienização das mãos como forma de promoção da saúde para os catadores de materiais recicláveis do município de Alvinópolis-Minas Gerais.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VIEIRA, Bruno B. ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; GOMES, Júlia N. C. ; SILVA, Hellen Abreu da ; SILVA Marcela Cristina Prado ; IKAWA,,Gabriela Alvarenga ; DE MARCHI, Dione . Melhoria das Condições de Trabalho dos Catadores de Alvinópolis por meio da Análise Ergonômica do Trabalho. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PEIXOTO, B. S. ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; DE MARCHI, Dione ; LOPES, C. M. ; SCHIAVONI, V. C. ; HONÓRIO, C. R. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO DOS FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GOMES, Josiane K. V ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; ROSADO, L. E. F. P. L. ; ROSADO, G. P. ; TINÔCO, Adelson Luiz Araújo ; DE ANDRADE, Isabel M . STRESS OCUPACIONAL E SAÚDE: UM ESTUDO SOBRE AS CONDIÇÕES DE TRABALHO E O ESTADO NUTRICIONAL DOS POLICIAS MILITARES DE VIÇOSA ? MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MARCATO, D. M. ; SANTANA, Ângela Maria Campos ; BARTOLOMEU, T. A. ; ROSADO, L. E. F. P. L. ; ROSADO, G. P. ; MILAGRES, R. C. R. M. ; GIRONDOLI, Y. M. . CONDIÇÕES DE TRABALHO E SAÚDE DE CATADORES E MANIPULADORES DE MATERIAIS RECICLÁVEIS: EM BUSCA DA INCLUSÃO SOCIAL E CIDADANIA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos ; ROSA, Maria Do Rosário de Assis . Modelo Ergonômico Integrado para prevenção de LER/DORT. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos ; ASSIS, Maria Do Rosário de ; ALMEIDA, F. M. . MODELO ERGONÔMICO INTEGRADO PARA AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DO AÇOUGUEIRO DE UMA UAN. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . A ergonomia como instrumento para melhoria das condições de trabalho. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . Ergonomia em UAN. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . Autoridade e autoritarismo no sistema de avaliação. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . Aprendizagem significativa. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . Planejamento de ensino. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . Estratégias de Ensino e Apredizagem no Ensino Superior. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . Recursos Audiovisuais. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . A Produtividade nas Unidades de Alimentação e Nutrição. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . Relação do Nutricionista com os Funcionários e Comensais nos Serviços de Alimentação. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . Sistema Brand de Gestão de Serviços de Alimentação. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTANA, Ângela Maria Campos . Dia do Nutricionista. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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Outras produções

SANTANA, Ângela Maria Campos . 4º Clínica Tecnológica UFV/SEBRAE. 2003.

SANTANA, Ângela Maria Campos . Clínica Tecnológica - 72º Semana do Fazendeiro - Atendimento 03/04/01/02. 2001.

SANTANA, Ângela Maria Campos . Atendimento PATME - SEBRAE de Ponte Nova. 2001.

SANTANA, Ângela Maria Campos . Parecer técnico referente ao funcionamento da Unidade de Alimentação e Nutrição de empresa Itatiaia Móveis Ltda, Ubá - MG. 2000.

SANTANA, Ângela Maria Campos ; OLIVEIRA, C. C. ; ROSADO, L. E. F. P. L. ; ROSADO, G. P. ; COELHO, Ana Íris Mendes ; MYOTIN, E. ; BARTOLOMEU, T. A. ; MILAGRES, Regina Célia Rodrigues Miranda ; BORGES, Fernanda R. Gonçalves . PROPOSTA PARA INCLUSÃO SOCIAL DOS CATADORES DE MATERIAIS RECICLÁVEIS DA CIDADE DE VIÇOSA ? MG, ENVOLVENDO A MELHORIA DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO, A SAÚDE E A QUALIDADE DE VIDA.. 2008. (Relatório de pesquisa).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Ergonomia e Saúde no Trabalho. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTANA, Ângela Maria Campos ; COELHO, Ana Íris Mendes ; AZEREDO, Raquel Monteiro Cordeiro de ; MILAGRES, Regina Célia Rodrigues Miranda ; MARTINS, Joice de Fátima Laureano . SEGURANÇA ALIMENTAR EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: UMA PROPOSTA PARA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E DA CONTAMINAÇÃO DO AR, DE SUPERFÍCIES DE BANCADA, DE EQUIPAMENTOS, DE UTENSÍLIOS E DE MÃOS DE MANIPULADORES. 2006. (Relatório de pesquisa).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Projeto de Extensão: Vigilância alimentar e nutricional em instituições de ensino, Viçosa-MG.. 2005. (projeto).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Projeto Rondon - Operação Especial Acre. 2005. (Projeto).

SANTANA, Ângela Maria Campos . II Fórum de Educação Física e Ciência do Esporte em conjunto ao VI Simpósio Mineiro de Ciência do Esporte.. 2004. (simpósio).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Ergonomia, Produtividade e Tendencias no Planejamento Físico em UAN. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Gestão de Recursos Humanos e Segurança em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SANTANA, Ângela Maria Campos . CEASA-MG. 2003. (Visita técnica).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Informação Nutricional na Rotulagem de Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Técnicas de avaliação da composição corporal. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Projeto Oprediminas/DNS UFV. 2002. (Cooperação Interinstitucional).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Gestão de qualidade em unidade de alimentação e nutrição. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Planejamento de cardápios. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Serviço de Alimentação da Minas Aerocomissária - Restaurante do Aeroporto Internacional Tancredo Neves. 2001. (Visita técnica).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Serviço de Alimentação da Minas Aerocomissária - Restaurante do Aeroporto da Pampulha. 2001. (Visita técnica).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Sistema brand de administração de restaurantes. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Principios Básicos de Ergonomia e Aspectos para Melhoria do Trabalho nas Unidades de Alimentação e Nutrição. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Recepção aos calouros da nutrição-2000. 2000. (recepção).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Serviço de Alimentação da Itatiaia Móveis. 2000. (Visita técnica).

SANTANA, Ângela Maria Campos . Produtividade em Serviços de Alimentação: Aspectos Comportamentais e Motivacionais. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SANTANA, Ângela Maria Campos . I Workshop de Análise Ergonômica do Trabalho. 2003 (Participação em Worksop) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . Gestão de Qualidade em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2001 (Participação em Curso) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . Using Motivational Principles To Make Organization More Effective. 2000 (Participação em Worksop) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . Metodologia do Ensino. 2000 (Participação em Seminário) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . Custo em Produção. 1999 (Participação em Curso) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . XI Congresso Nacional da ABRASEL - Associação Brasileira de Restaurantes e Empresas de Entretenimento. 1999 (Participação em Congresso) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . XV Congresso Brasileiro de Engenharia de Produção e Brazil First International Congress of Industrial Engineering. 1995 (Participação em Congresso) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . Prevenção e Diagnóstico de Toxinfecção Alimentar. 1990 (Participação em Seminário) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . Implantação de Serviços de Alimentação para Coletividades. 1988 (Participação em Seminário) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . Administração de Material e Pessoal. 1984 (Participação em Curso) .

SANTANA, Ângela Maria Campos . VI Congresso Brasileiro de Nutrição e IX Congresso Brasileiro de Nutricionistas. 1982 (Participação em Congresso) .

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Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2012

    Inclusão Social Dos Catadores De Materiais Recicláveis Por Meio Da Melhoria Das Condições De Trabalho, Da Valorização Da Profissão, Do Empreendedorismo E Da Agregação De Valor Na Cadeia De Materiais Recicláveis Do Município De Alvinópolis ? MG, Descrição: Promover a melhoria das condições de trabalho e qualidade de vida dos membros da Associação dos Trabalhadores de Limpeza e Materiais Recicláveis de Alvinópolis ? ATLIMARALVI, modificando uma condição de trabalho desvalorizada e de exclusão social para a valorização da profissão e reconhecimento como agente social e ambiental. Para tal deverão ser alcançados os seguintes objetivos específicos: (i) Identificar o perfil da população estudada; (ii) Avaliar o estado nutricional e de saúde dos trabalhadores e estimar o risco de doença isquêmica, cerebral ou coronariana; (iii) Avaliar as condições ambientais, tecnológicas e organizacionais do trabalho; (iv) Investigar as queixas e a intensidade de dores; (v) Avaliar a postura estática e a atividade de levantar e transportar carga; (vi) Avaliar o nível de stress/qualidade de vida dos trabalhadores; (vii) Implantar beneficiamento do vidro, floco PET ; compostagem de resíduos orgânicos e a produção de sabão a partir de óleo usado; (viii) Possibilitar a comercialização dos novos produtos fabricados na UTC; (ix) Promover a inclusão social, o combate ao preconceito e a busca pela identidade profissional dos catadores de materiais recicláveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Coordenador / Ana Augusta Passos Resende - Integrante / Dione De Marchi - Integrante / Júlia Nunes Costa Gomes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2010

    STRESS OCUPACIONAL E SAÚDE: UM ESTUDO SOBRE AS CONDIÇÕES DE TRABALHO E O ESTADO NUTRICIONAL DA POLÍCIA MILITAR DE VIÇOSA - MG, Descrição: Investigar a relação entre stress, condições de trabalho e o estado nutricional e de saúde dos policiais militares da cidade de Viçosa, MG, bem como avaliar as estratégias de enfrentamento do stress adotadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Coordenador / GILBERTO PAIXÃO ROSADO - Integrante / Lina E F Paez L Rosado - Integrante / Adelson Luiz Araújo Tinôco - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2009 - 2010

    Condições de trabalho e síndrome de Burnout: um estudo com professores do ensino médio estadual do município de Viçosa-MG, Descrição: Identificar a presença de sinais da síndrome de Burnout em professores do ensino médio Avaliar as condições ambientais, tecnológicas e organizacionais do trabalho Avaliar o estado nutricional e de saúde dos professores Identificar a associação entre condições de trabalho e estado nutricional e a síndrome de Burnout. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Coordenador.

  • 2008 - 2009

    Ergonomia e Saúde: Avaliando as Condições de Trabalho e o Estado Nutricional das Funcionárias da Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital São João Batista, Descrição: Investigar a relação entre as condições de trabalho e o estado nutricional e de saúde das funcionárias da Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital São João Batista, da cidade de Viçosa, MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Coordenador / Josiane Keila Viana Gomes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2007 - 2008

    Condições de trabalho, estado nutricional e de saúde dos trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar., Descrição: Investigar a relação entre condições de trabalho e o estado nutricional e de saúde dos trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar (UANH) da cidade de Viçosa/MG, de forma a contemplar a avaliação das condições ambientais, tecnológicas e organizacionais do trabalho, por meio da análise ergonômica do trabalho, a avaliação do estado nutricional e de saúde dos trabalhadores, a estimativa do risco de doença isquêmica cerebral ou coronariana e a avaliação da qualidade de vida no trabalho e no ambiente não laboral da população estudada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Coordenador.

  • 2006 - 2008

    Avaliação das Condições Ergonômicas de Trabalho, de Higiene, de Nutrição e Saúde dos Funcionários do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Viçosa (RU/UFV)., Descrição: A proposta do projeto é avaliar as condições ergonômicas de trabalho, de higiene, de nutrição e saúde dos funcionários do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Viçosa (RU/UFV), com vistas a contribuir para a melhoria da saúde e qualidade de vida no trabalho. Para tanto buscar-se- a avaliar o estado nutricional e de saúde dos funcionários do RU/UFV; Estimar o risco de doença isquêmica cerebral ou coronariana; Avaliar as condições ergonômicas do trabalho considerando os aspectos ambientais, tecnológicos e organizacionais da situação de trabalho; Avaliar a contaminação microbiológica de alimentos prontos para consumo, do ar e de utensílios em Unidades de Alimentação Institucional; Avaliar a qualidade de vida no trabalho e no ambiente não laboral.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Integrante / Ana Iris Mendes Coelho - Integrante / GILBERTO PAIXÃO ROSADO - Coordenador / Lina E F Paez L Rosado - Integrante / Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres - Integrante.

  • 2005 - 2007

    A ERGONOMIA COMO INSTRUMENTO PARA MELHORIA DAS CONDIÇÕES DE TRABALHO E QUALIDADE DE VIDA DOS TRABALHADORES DE UMA UNIDADE PRODUTORA DE ALIMENTOS, Descrição: O projeto tem com principal objetivo avaliar, por meio da Análise Ergonômica do trabalho (AET), as condições de trabalho do setor de modelagem de uma Unidade Produtora de Alimentos (UPA), buscando corrigir ou minimizar os desvios e/ou inadequações encontrados na situação de referência de forma a contribuir para a melhoria da qualidade de vida dos funcionários da Unidade estudada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Coordenador / Roberta Cunha Mota - Integrante.

  • 2005 - 2006

    SEGURANÇA ALIMENTAR EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: UMA PROPOSTA PARA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E DA CONTAMINAÇÃO DO AR, DE SUPERFÍCIES DE BANCADAS, DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS E DE MÃOS DE MANIPULADORES., Descrição: Objetivos: Avaliar a contaminação microbiológica de superfícies de bancadas, de equipamentos, de utensílios e de mãos de manipuladores em serviços de alimentação e a adequação destes serviços quanto às boas práticas de fabricação por meio de um check-list e de avaliações de tempo e temperatura de exposição de alimentos e preparações, na cidade de Viçosa/MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Integrante / Raquel Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador / Ana Íris Mendes Coelho - Integrante / Joice de Fátima Laureano Martins - Integrante / Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Avaliação de uma unidade de alimentação e nutrição institucional em relação a riscos de doenças de origem alimentar: um estudo envolvendo manipuladores, usuário de produção de refeições, Descrição: Subsidiar, a partir do conjunto do levantamento acerca de conhecimentos e percepções sobre higiene de alimentos, propostas de intervenção, de caráter educativo, e elaboração de um manual de normas e procedimentos técnicos para a unidade de alimentação e nutrição em estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Integrante / Raquel Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador / Míriam Mendes Coelho - Integrante / Gislene Regina Fernandes - Integrante / Ana Íris Mendes Coelho - Integrante / Renata Bittencourt Duarte - Integrante.

  • 1993 - 1995

    Avaliação da quantidade e qualidade de lipídio de adição utilizada pela população de Viçosa/MG, Descrição: O projeto objetivou ampliar os conhecimento sobre os hábitos alimentares da população de Viçosa/MG; obter informações sobre a quantidade e qualidade de lipídios de adição utilizada pela referida população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ângela Maria Campos Santana - Integrante / Fátima Aparecida Ferreira de Castro - Coordenador / Sônia Machado Rocha Ribeiro - Integrante / Paulo Roberto Cecon - Integrante.

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Prêmios

2006

Honra ao Mérito pelo Projeto Catadores "Proposta para Inclusão Social dos Catadores de Materiais Recicláveis da cidade de Viçosa - MG, envolvendo a melhoria das condições de trabalho, a saúde e a qual, ROTARY CLUB DE VIÇOSA.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde. , Av. PH Rolfs SN, 36570-000 - Vicosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 38991267, Fax: (31) 38992541, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1994 - 2002

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: Estudante de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Doutoranda (1996-2002); Mestranda(1994-1996), Carga horária: 0

    Atividades

    • 01/1999

      Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Produtividade Organizacional

    • 01/1999

      Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Palestra: "Produtividade em Serviços de Alimentação: Aspectos Comportamentais e Motivacionais" no Curso de Gerência de Qualidade na Produção de Refeições.

  • 1988 - Atual

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 0

    Atividades

    • 11/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , DEPARTAMNETO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE, Departamento de Nutrição e Saúde.,Linhas de pesquisa

    • 08/2005

      Pesquisa e desenvolvimento , DEPARTAMNETO DE NUTRIÇÃO E SAÚDE, Departamento de Nutrição e Saúde.,Linhas de pesquisa

    • 08/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Unid. de Alimentação em Nutrição (Disciplina Coordenada), NUT 408 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alim. e Nutrição

    • 08/2005

      Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 795 - Problemas Especiais em Nutrição II (Disciplina Coordenada)

    • 04/2005

      Ensino, Curso de Especialização em Nutrição e Saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, ERGONOMIA, PRODUTIVIDADE E TENDÊNCIAS NO PLANEJAMENTO FÍSICO-FUNCIONAL DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.

    • 03/2005

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Unid. de Alimentação em Nutrição (Disciplina Coordenada), NUT 408 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição I

    • 01/2005

      Extensão universitária , PRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO, .,Atividade de extensão realizada, COORDENADORA DO PROJETO DE EXTENSÃO "VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM INSTITUIÇÕES DE ENSINO, VIÇOSA-MG." REGISTRO NA PEC/UFV SOB O CÓDIGO 554..

    • 08/2004

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Unid. de Alimentação em Nutrição (Disciplina Coordenada), NUT 404 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição I (Disciplina Coordenada), NUT 405 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição II

    • 03/2004

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Unid. de Alimentação em Nutrição (Disciplina Coordenada), NUT 404 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição I (Disciplina Coordenada), NUT 405 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição II

    • 08/2003

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 383 - Sistema de Produção em Alimentação para Coletividade (Disciplina Coordenada), NUT 404 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição I, NUT 405 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição II

    • 03/2003

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração em Unid. de Alimentação e Nutrição (Disciplina Coordenada), NUT 404 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição I (Disciplina Coordenada), NUT 405 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição II(Disciplina Coordenada)

    • 08/2002

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 329 - Técnica Dietética I (Disciplina Coordenada), NUT 404 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição I (Disciplina Coordenada), NUT 405 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição II(Disciplina Coordenada), NUT 383 - Sistema de Produção Alim. para Coletividade, NUT 384 - Gestão de Qualidade Unid. Alim. Nutrição.

    • 03/2002

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Unid. de Alimentação e Nutrição (Disciplina Coordenada), NUT 383 - Sistema de Produção em Alimentação para Coletividade, NUT 404 - Estágio Superv. Unid. Alim. Nutição I, NUT 405 - Estágio Superv. Unid. Alim. Nutição II

    • 08/2001

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Unid. de Alimentação e Nutrição (Disciplina Coordenada), NUT 404 - Estágio Superv. Unid. Alimentação e Nutrição I, NUT 405 - Estágio Superv. Unid. Alimentação e Nutrição II

    • 03/2001

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração Unid. de Alimentação e Nutrição (Disciplina Coordenada), NUT 404 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição I (Disciplina Coordenada), NUT 405 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição II (Disciplina Coordenada)

    • 08/2000

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Unid. de Alimentação e Nutrição (Disciplina Coordenada), NUT 404 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição I (Disciplina Coordenada), NUT 405 - Estágio Supervisionado em Unid. de Alimentação e Nutrição II (Disciplina Coordenada)

    • 03/2000

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nut 380 - Adminstração em Unidades de Alimentação e Nutrição, NUT 404 - Estágio Supervisionado em Adminstração em Unidades de Alimentação e Nutrição I, NUT 329 - Técnica Dietética I, NUT 405 - Estágio Supervisionado em Adminstração em Unidades de Alimentação e Nutrição II, NUT 383 - Sistemas de Produção para Alimentação de Coletividade

    • 03/2000

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Unid. de Alimentação e Nutrição (Disciplina Coordenada)

    • 03/1995

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BVE 230 - Sistemática das Espermatófitas

    • 08/1993

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada)

    • 03/1993

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada)

    • 08/1992

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada), NUt 381 - Planejamento de Serviços de Alimentação, NUT 497 - Estágio Superv. em Adm. de Serv. de Alimentação

    • 03/1992

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada), NUT 497 - Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada)

    • 08/1991

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada), NUT 497 - Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada)

    • 03/1991

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada)

    • 08/1990

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada), NUT 497 - Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada)

    • 03/1990

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada)

    • 08/1989

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada), NUT 497 - Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada)

    • 03/1989

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Coordenada), NUt 497 - Estágio Supervisionado e Adm. em Serv. de Alimentação

    • 08/1988

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de alimentação (Disciplina Coordenada)

    • 03/1988

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação (Disciplina Lecionada), NUT 497 - Estágio Supervisionado em Adm. de Serv.de Alimentação (Disciplina Lecionada)

    • 08/2005 - 12/2005

      Ensino, Ciência da Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ERGONOMIA E SAÚDE NO TRABALHO, NUT 795 - Problemas Especiais em Nutrição II

    • 08/2003 - 08/2004

      Ensino, Curso de Especialização em Nutrição e Saúde, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Ergonomia, Produtividade e Tendências no Planejamento Físico-Funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição., NUT 644 - Segurança Alimentar e Nutricional

    • 02/1988 - 12/1993

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUT 380 - Administração de Serviços de Alimentação, NUT 497 - Estágio Supervisionado em Adm. de Serviços de Alimentação

    • 01/1989

      Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Membro de conselho de centro.

    • 01/1990

      Extensão universitária , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora e Palestrante do Curso Controle de Qualidade em Cozinhas Industriais. Carga Horária: 12 horas.

    • 01/1988

      Direção e administração, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária.

  • 1987 - 1988

    Tbm Máquimas e Equipamentos Ltda

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Responsável por: - Reestruturação física e funcianal do restaurante dos funcionários; - Controle de qualidade das refeições junto à empresa concessionária; - Controle da segurança e saúde dos trabalhadores.

  • 1987 - 1987

    Minas Aerocomissaria Ltda

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

    Outras informações:
    Responsável por: - Implantação e administração do setor de pré-preparo de carnes, frios, vegetais e frutas - Elaboração de cardápios e definição de sistema de distribuição das refeições

  • 1982 - 1986

    Universidade Federal de Ouro Preto

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar I, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 02/1982 - 01/1986

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração em Serviço de Alimentação, Administração de Saúde Pública, Coordenação e Supervisão de Estágio Curricular em Administração de Serviços de Alimentação

    • 08/1982 - 09/1982

      Extensão universitária , Escola de Farmácia, Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Elaboração de Diagnóstico para o Programa de Nutrição em Saúde Pública em Ouro Preto.

  • 1981 - 1982

    Odebrecht Empresa de Construção Ltda

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente do Serviço de Alimentação, Carga horária: 44

    Outras informações:
    Administração do Serviço de Alimentação da unidade deTtimbopeba, município de Ouro preto, MG.

    Atividades

    • 04/1981 - 01/1982

      Direção e administração, Serviço de Alimentação, Restaurante.,Cargo ou função, Gerente do Serviço de Alimentação.